कुकीज रेसिपी के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाएं। वनस्पति तेल में कचौड़ी बिस्कुट। मक्खन के साथ कचौड़ी कुकीज़, एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा

अवयव:

• 2.5 गिलास गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड;
• 200 ग्राम नरम मक्खन;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

कल्पना कीजिए कि कुरकुरे कचौड़ी कुकीज़ के साथ सुगंधित वार्मिंग चाय बैठना और पीना कितना अच्छा है। बचपन से परिचित कचौड़ी बिस्कुट का स्वाद याद है?

कुकीज़ नाश्ते के लिए, और दोपहर के नाश्ते के लिए, और सिर्फ नाश्ते के रूप में अच्छी हैं। रात के खाने के बाद गर्म दूध पिएं और घर पर बनी कचौड़ी कुकीज खाएं मक्खनक्या यह खुशी नहीं है? घर का बना कुकीज़ अद्भुत हैं! आखिर प्यार से पका हुआ खाना ज्यादा अच्छा लगता है। क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सामग्री हमेशा घर पर किसी भी गृहिणी के पास मिल सकती है।

मक्खन के साथ कचौड़ी कुकीज़, एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा

कुकीज बेक करने के लिए सामग्री तैयार करें।
मक्खन कुछ देर बैठ जाना चाहिए कमरे का तापमान. जब मक्खन नरम हो जाए तो इसे एक बर्तन में चीनी के साथ पीस लें। यह ध्यान देने योग्य है कि कचौड़ी कुकीज़ के लिए आटा बनाने का आदर्श तापमान 15-20 डिग्री है। यदि तापमान अधिक है, तो मक्खन पिघल जाएगा और बाकी सामग्री से अलग हो सकता है।
उसी कटोरे में अंडे फोड़ें और हिलाएं।
मैदा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन डालें। बेहतर होगा कि मैदा को पहले से छान लें। इसे आधा गिलास में डालें, इस बीच अच्छी तरह मिलाएँ।
हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं।
क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और परत को 1-1.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ रोल करते हैं। रोल करने से पहले, अपने हाथों को ठंडा पानी. हमने आटे से विशेष सांचों के साथ आंकड़े काट दिए।
अब आपको आँच को 180 डिग्री पर मोड़ना है। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और उस पर आटे से अपने आंकड़े डालते हैं। बेक करने से पहले, कुकीज को अंडे की जर्दी या दूध से ब्रश किया जा सकता है। तब यह और भी स्वादिष्ट लगेगा। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में बीच वाले डिब्बे में 10-15 मिनट के लिए रखें।
स्वादिष्ट होममेड बटर कुकीज तैयार हैं! ताजा पेस्ट्री की सुगंध आपके घर को गर्मी और आराम से भर देगी।
क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। चाय पीने की खुशी!

एक नोट पर:

यह अब तक की सबसे आसान कुकी रेसिपी है। यदि वांछित है, तो इसे पूरक और सुधार किया जा सकता है। आप इलायची, जामुन, लेमन जेस्ट, कोको, नारियल, मेवा, खसखस ​​आदि मिला सकते हैं। अपनी कल्पना और पाक अनुभव का प्रयोग करें। सजाने के लिए, कुकीज को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या आइसिंग से सजाएं।

सुगंधित, कोमल, स्वादिष्ट, कचौड़ी किसे पसंद नहीं होती? कुरकुरे बिस्कुट? यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और एक कप कॉफी के साथ पूरी तरह से जुड़ जाता है। यहां है दिलचस्प व्यंजनकचौड़ी कुकीज़ - चॉकलेट, कोको के अतिरिक्त के साथ, विभिन्न आकृतियों, आकारों, रंगों के भरने के साथ और बिना। यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है, क्योंकि यह नुस्खा बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

संभवत: प्रत्येक गृहिणी के पास एक सफल कुकी के लिए उसका पसंदीदा नुस्खा है शोर्त्कृशट पेस्ट्री. उदाहरण के लिए, "गोल्डन फील्ड" उत्सव की मेज पर केक को आसानी से बदल सकता है, यह बच्चों की छुट्टी के लिए भी एकदम सही है।

और जो लोग आकृति का पालन करते हैं वे व्यंजनों पर ध्यान दे सकते हैं कॉटेज चीज़ कुकीज़, जहां कम कैलोरी होती है, लेकिन स्वाद इससे प्रभावित नहीं होता है। कचौड़ी का आटा बहुत लचीला होता है और आमतौर पर नौसिखिए गृहिणियों द्वारा भी प्राप्त किया जाता है, और बच्चे कुकीज़ बनाने में मदद करेंगे।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए व्यंजनों को देखते हुए, आप देख सकते हैं कि कुछ में नरम मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जबकि अन्य में आटे के साथ ठंडा मक्खन काटने की सिफारिश की जाती है।

और अगर आप इंटरनेट ब्राउज़ करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि एक ही रेसिपी के लिए अलग-अलग शेफ अलग-अलग कुकिंग तकनीक पेश करते हैं। क्या अंतिम परिणाम समान या अलग है?

आइए इस मुद्दे से निपटने का प्रयास करें। कुछ सुझाव उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ के लिए खुद का इलाज करने का निर्णय लेते हैं:

1. सभी अवयवों को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए।
2. मैदा को छानना सुनिश्चित करें। और अगर मैदा की जगह आलू स्टार्च(उन्हें लगभग एक तिहाई आटे से बदल दें), फिर कुकीज़ विशेष रूप से कोमल और कुरकुरी हो जाएंगी।
3. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का सबसे अच्छा दोस्त ठंडा है, जो आपको इसे भविष्य के लिए तैयार करने और आवश्यकतानुसार उपयोग करने की अनुमति देता है।
4. आटा या पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर आटा बाहर रोल करना सबसे सुविधाजनक है। आप इसे बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच कर सकते हैं।
5. आटा काफी तैलीय हो जाता है, इसलिए बेकिंग पैन को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तकनीक की सादगी के बावजूद, गृहिणियां, विशेष रूप से शुरुआती, अक्सर कुकीज़ बनाने में विफल रहती हैं।

सबसे आम गलतियाँ:

• बेलने के दौरान आटा अपना आकार नहीं रखता है, यह बहुत उखड़ जाता है। आटा गूंथने के लिए गर्म उत्पादों का उपयोग किया जाता था, जो उत्पाद की गुणवत्ता को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करता है;
• आटा चिपचिपा होता है और बेलने पर सिकुड़ जाता है। थोड़ा तेल, लेकिन बहुत सारा तरल और आटा;
• बेक करने के बाद, उत्पाद बहुत उखड़ जाते हैं और खुरदरे हो जाते हैं। आटा गर्म था;
• कुकीज़ बहुत भंगुर होती हैं और बहुत उखड़ जाती हैं। या तो बहुत सारा मक्खन, या केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, पूरा नहीं अंडा;
• उत्पाद कांच की तरह बहुत सख्त निकले। बहुत सारी चीनी या केवल अंडे की सफेदी का इस्तेमाल किया गया था।

और अब हम कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जिसके बाद आप घर पर स्वादिष्ट कुरकुरे कुकीज़ बेक कर सकते हैं।

सबसे सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा (यह हमेशा निकलता है)

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाना बनाना नहीं जानते कचौड़ी का आटायानी वे पहली बार इसका सामना करते हैं। इसमें सब कुछ सरल है: 1 भाग चीनी, 2 भाग वसा और 3 भाग आटा। आप कुछ भी मिला सकते हैं - वैनिलिन, नट्स, कोको, बीज, किसी भी आकार की कुकीज बना सकते हैं।

अवयव:

• तेल - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• एक चुटकी नमक।

खाना बनाना:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन (पिघलने की जरूरत नहीं), चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंधना।
2. यदि आप कोको जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको आटे की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।
3. सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें।
4. अपनी इच्छानुसार ठंडा होने दें और सजाएँ।

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

शुरुआती के लिए कठिनाई।

उद्देश्य: रात के खाने के लिए बच्चों की छुट्टी, मिठाई के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए, बच्चों का खाना.

कुकीज़ Zolotaya Niva

ये कुकीज़ बेहद कोमल हैं और आपके मुंह में पिघल जाती हैं। इसे कुचले हुए मेवे, चेरी, सजावट के साथ पूरक किया जा सकता है और एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा चॉकलेट शीशा लगानाऔर वफ़ल टुकड़ा।

अवयव:

• मक्खन - आटा के लिए 200 ग्राम, शीशे का आवरण के लिए 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच (सिरका के साथ स्लेक्ड);
• नट, वफ़ल।

खाना बनाना

1. अंडे उबालें। जर्दी को कद्दूकस कर लें, उनमें नरम मक्खन, खट्टा क्रीम और सिरका के साथ सोडा मिलाएँ। सब कुछ मिलाने के लिए।
2. मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
3. आटे को 2 भागों में बाँट लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें और गोल कुकीज काट लें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
4. शीशा लगाना: दूध, कोको, मक्खन और चीनी मिलाएं। चीनी के घुलने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
5. ठंडी कुकीज़ को तैयार आइसिंग में डुबोएं, फिर वफ़ल क्रम्ब्स में रोल करें, इसके लिए आप कुचले हुए मेवा का उपयोग कर सकते हैं।

कठिनाई मध्यम है।

उद्देश्य: नाश्ते के लिए, बच्चों के लिए, छुट्टी के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए।

पनीर कुकीज़ "गोले"

ये कुरकुरी कचौड़ी कुकीज़ उपयोगिता का भंडार हैं, क्योंकि इनमें स्वस्थ कैल्शियम होता है। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, बच्चों और आकृति का पालन करने वालों को पसंद आएगा।

अवयव:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 250 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन वांछनीय नहीं) - 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा) साइट्रिक एसिड) - 10 ग्राम;
• चीनी।

खाना बनाना:

1. पनीर को नरम मक्खन के साथ पीस लें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। आटे को चिकना और एक समान बना लें, फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक पतली परत में रोल आउट करें, सर्कल काट लें (एक साधारण ग्लास इस कार्य से निपटने में मदद करेगा)।
4. एक प्लेट में चीनी डालें, गोले को डुबोएं, "चीनी" को अंदर की तरफ मोड़ें, दोनों तरफ से रोल करें। और हर सर्कल के साथ ऐसा ही करें।
5. कुकीज़ को ओवन में भेजें (200 डिग्री) बेकिंग का समय लगभग 20 मिनट है, उत्पाद को स्वयं एक सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। आप चीनी में दालचीनी, कोको मिला सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

शुरुआती के लिए कठिनाई।

प्रयोजन: आहार खाद्य, बच्चों का खाना, उत्सव की मेज, भोजनोपरांत मिठाई के लिए।

और हमारे वीडियो में मूंगफली के साथ कचौड़ी कुकीज़ का एक और संस्करण:

कभी-कभी एक अनुभवी रसोइया होना आवश्यक नहीं होता है, चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत सारा खाली समय और बड़ी संख्या में सामग्री होती है। साधारण अच्छी गुणवत्ता वाली बेकिंग के लिए व्यंजन हैं, जो सचमुच 25-30 मिनट में तैयार हो जाते हैं। और यह रेसिपी उनमें से एक है।

- स्वादिष्ट और सरल कुकीज़ जो मेहमानों के दरवाजे पर आने पर हमेशा मदद करेंगी, लेकिन चाय के लिए कुछ भी नहीं है, यहां तक ​​कि चॉकलेट के लिए भी।

क्यों वनस्पति तेल? वित्तीय कारणों से, बहुत से लोग कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से इष्टतम नहीं है: मार्जरीन काफी अस्वस्थ है और इसके परिणामस्वरूप, अब बचाए गए धन को स्वास्थ्य को बहाल करने पर खर्च किया जाएगा। इसलिए, मैंने वनस्पति तेल चुना, जिसका परिवार के बजट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वास्तव में, यह सबसे सस्ती कुकी नुस्खा है। एक किलोग्राम की लागत 110-120 रूबल (2019 के लिए) से अधिक नहीं है। आप इसे स्टोर में नहीं खरीद सकते, क्योंकि कुकीज़ बिक्री पर अधिक महंगी हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अब मार्जरीन या कन्फेक्शनरी वसा के बिना सस्ती कुकीज़ खरीदना लगभग असंभव है। गंभीर समस्या। लेकिन ज्यादातर लोग यह नहीं सोचते कि वे क्या खाते हैं। इसलिए स्वास्थ्य समस्याएं। लेकिन हमें अपने स्वास्थ्य की परवाह है। और यद्यपि कुकीज़ के बारे में यह नहीं कहा जा सकता है कि वे स्वस्थ हैं, कम से कम हम जितना संभव हो जोखिम को कम करते हैं और भोजन की हानिकारकता की डिग्री को कम करते हैं। फिर भी, कभी-कभी आप अपने आप को एक स्वादिष्ट चाय के साथ पेश करना चाहते हैं।

इन कुकीज़ के लिए सामग्री इतनी सरल और सस्ती है कि आपके पास शायद पहले से ही है, और शॉर्टब्रेड कुकीज़ अभी बनाई जा सकती हैं।

अवयव

• अंडा 1 पीसी।
• चीनी 60 ग्राम
• वनस्पति तेल 40 ग्राम
• आटा 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर एक चम्मच
• नमक 1 चुटकी
• वानीलिन स्वाद

मैंने रिफाइंड सूरजमुखी तेल का इस्तेमाल किया, गंधहीन और बेस्वाद

सामग्री की इस मात्रा से लगभग 260 ग्राम कुकीज़ प्राप्त होती हैं।

खाना बनाना

हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक सामग्री. बेहतर होगा कि अंडा ठंडा न हो, नहीं तो उसमें चीनी पूरी तरह से नहीं घुल पाएगी। इसलिए, हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से एक मग में कम करते हैं गर्म पानीतीन मिनट।

एक उपयुक्त कंटेनर में, अंडे को चीनी (60 ग्राम), वेनिला (1/2 छोटा चम्मच) और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें। आपको 2-3 मिनट तक फेंटने की जरूरत है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और द्रव्यमान हल्का और रसीला हो जाए।

40 ग्राम वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, 150 ग्राम मैदा और बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच) छान लें। एक व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।

आटे के तरल भाग को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ कटोरे में डालें। एक सजातीय आटा बनने तक मिलाएं। आटा हुक के साथ मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा लेकिन काफी मोटा होगा।

चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसके बाद, आटे को कई बराबर भागों में विभाजित करें - हमारे भविष्य के कुकीज़। मुझे दस भाग मिले, जबकि कुकीज़ खुद जिंजरब्रेड की तरह काफी बड़ी निकलीं। इसलिए आप 12 या 15 कुकीज बना सकते हैं। गेंदों में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें। यदि वांछित है, तो गेंदों को आपकी उंगलियों से एक सपाट अवस्था में कुचल दिया जा सकता है, लेकिन तब कुकीज़ इतनी मोटी और बड़ी नहीं होंगी और ऐसी सुंदर दरारें नहीं निकलेगी। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। अगर आपने बहुत सारी छोटी-छोटी कुकीज बनाई हैं, तो समय को घटाकर 15 मिनट किया जा सकता है।

तैयार! थोड़ा ठंडा होने पर इसे लगभग तुरंत ही खाया जा सकता है। गर्म होने पर, यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, और जब यह ठंडा होता है, तो यह समान रूप से कुरकुरा और वास्तव में कुरकुरे हो जाता है, जो कि हम वास्तव में कचौड़ी कुकीज़ से उम्मीद करते हैं। बॉन एपेतीत!

कचौड़ी कुकीज़ के लिए हमें क्या चाहिए

• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• आटा - 250-270 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी और दालचीनी छिड़कने के लिए।

मात्रा: लगभग 20 घर का बना कुकीज़।

ध्यान! मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए ताकि वह काफी नरम हो जाए। माइक्रोवेव में नरम करना या (और भी अधिक) स्टोव पर डूबना असंभव है।

बटर कुकीज कैसे बेक करें

1. एक बाउल में एक अंडा तोड़ें और उसमें चीनी डालें। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए, फूला हुआ न हो जाए और मात्रा में बढ़ जाए।
2. अंडे-चीनी के मिश्रण में नरम मक्खन डालें। हम एक मिक्सर के साथ हरा करना जारी रखते हैं जब तक कि हमें क्रीम के समान सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। इसमें आमतौर पर थोड़ा समय लगता है - लगभग 2 मिनट।
   
   
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कटोरे में छान लें। फिर मुख्य में डालें, अन्य कचौड़ी सामग्री के साथ। मैं हमेशा पहले निर्दिष्ट मात्रा से कम आटा जोड़ने की सलाह देता हूं, ताकि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं का आटा काम करने के गुणों में एक दूसरे से भिन्न होता है। गूंथते समय, यदि यह स्पष्ट हो जाता है कि कचौड़ी का आटा पानीदार है, तो और डालें।
   
4. हम एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, फिर अपने हाथों से, जब तक हमें एक चिकना, प्लास्टिक द्रव्यमान नहीं मिलता है, जो नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान होता है, हाथों से थोड़ा चिपचिपा होता है। हम एक गेंद में रोल करते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं या प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
   
5. इस समय के बाद, ओवन को 175-180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें, इसे बाहर निकालें और कुकीज़ बनाना शुरू करें। सॉसेज को आकार देना सुविधाजनक है, और फिर इसमें से टुकड़ों को अपने हाथों से खोलें, गेंदों में रोल करें। सामग्री की उपरोक्त मात्रा से, 5 सेंटीमीटर व्यास वाले लगभग 20 शॉर्टब्रेड कुकीज़ प्राप्त होते हैं।
   
6. बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। एक छोटी कटोरी में चीनी और दालचीनी मिलाएं। हम कुकीज़ का एक खाली हिस्सा लेते हैं, इसे इस मिश्रण में एक तरफ से डुबोते हैं।
   
7. बॉल्स को बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर व्यवस्थित करें। मेरे पास बस एक मानक बेकिंग शीट पर्याप्त थी। हम एक कांटा लेते हैं और लौंग को भविष्य की कुकी की गेंद पर दबाते हैं - एक दिशा में, और फिर अनुप्रस्थ दिशा में। वर्कपीस थोड़ा चपटा हो जाएगा, कुकी में बदल जाएगा, और सतह पर एक चेकर पैटर्न रहेगा।
   
   
8. पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। मेरे लीवर के लिए 15 मिनट काफी थे। यह आकार में बढ़ जाना चाहिए, सेल उत्तल, उभरा हुआ हो जाएगा, और कुकी का रंग हल्का पीला होना चाहिए। फिर यह सूखेगा नहीं, यह मध्यम रूप से नरम और कुरकुरे हो जाएगा।
   
9. हम निकालते हैं, पैन से निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में नहीं, एक तंग-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है। अगर आप अभी भी इसे ठंड में स्टोर करना चाहते हैं, तो इसके साथ चाय पीने से पहले इसे बाहर निकालना और कमरे के तापमान पर लेटना बेहतर है। चूंकि इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ में बहुत अधिक मक्खन होता है, इसलिए कुकीज़ सख्त हो जाती हैं और रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाती हैं। ताकि पहले तो लगे कि यह सूख गया है।

घर का बना कचौड़ी कुकीज़ - इससे आसान क्या हो सकता है? हालांकि, कई आधुनिक गृहिणियां इस अद्भुत उत्पाद को तैयार करने में कठिनाइयों का अनुभव करती हैं, कुकीज़ अक्सर वे जो चाहती हैं उससे पूरी तरह से अलग हो जाती हैं। क्या करें? मेरा उत्तर मेरी दादी की सरल और विश्वसनीय व्यंजनों का उपयोग करके मक्खन के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ बनाना है, जो वास्तव में एक अनुभवी रसोइया थीं।

आसान कचौड़ी रेसिपी

रसोईघर के उपकरण:ओवन में एक विशाल बेकिंग ट्रे, एक कटिंग बोर्ड, कई कमरेदार कटोरे, एक लकड़ी का रंग, चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा, रसोई के दस्ताने, एक रोलिंग पिन, एक चलनी, तराजू।

अवयव

सही सामग्री कैसे चुनें

• आपके इलाज को सफल बनाने के लिए, आटा बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला प्रीमियम आटा चुनने का प्रयास करें. इसके अलावा, इसे पहले से छानना न भूलें: यह न केवल आपके कुकीज़ को अधिक कोमल और हवादार बना देगा, बल्कि आटे में निहित अवांछित तत्वों के आटे से भी छुटकारा दिलाएगा।
• मक्खन उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए।, निम्न-गुणवत्ता वाले स्प्रेड और अन्य विकल्प आपके अनुकूल नहीं होंगे। हालांकि, "बेकिंग के लिए" लेबल वाले 72% या अधिक वसा वाले अच्छे क्रीमी मार्जरीन मक्खन को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं।
• इच्छा हो तो आटे और पाउडर में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जा सकती है, जैसे साइट्रस छील, चॉकलेट और अखरोट चिप्स, कैंडीड फल या कन्फेक्शनरी पाउडर।

1. हम रेफ्रिजरेटर से 150-170 ग्राम मक्खन निकालते हैं और इसे लगभग दस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं।
2. फिर हम इसे एक गहरे बाउल में डालते हैं और इसमें 50 ग्राम दानेदार चीनी डालते हैं।
   
   
3. एक चम्मच से द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, आप एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
   
   
4. दो या तीन चरणों में, गहन मिश्रण को रोकने के बिना, एक मलाईदार चीनी द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में 220-250 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं।
   
   
5. जैसे ही आपके लिए चम्मच से आटा गूंथना मुश्किल हो जाए, इसे कटिंग बोर्ड या किचन टेबल पर रख दें और गूंदना जारी रखें।
   
   
6. परिणामस्वरूप चिकनी और गैर-चिपचिपा आटा रसोई की मेज पर मोटी सॉसेज में घुमाया जाता है।
   
   
7. शेष चीनी के साथ परिणामस्वरूप वर्कपीस छिड़कें, आप इसे सीधे टेबल पर भी डाल सकते हैं और बस आटा रोल कर सकते हैं।
   
   
8. चीनी से ढके सॉसेज को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। अपने स्वाद के अनुसार कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान का आकार चुनें।
   
   
9. हम बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करते हैं, फिर उस पर तैयार कुकीज़ रखें।
   
   
10. हम उत्पादों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करते हैं।
    
    
11. बेक करने के बाद, बेकिंग शीट को इसमें से हटा दें ओवनऔर परोसने से पहले ट्रीट को थोड़ा ठंडा होने दें।
    
    

मक्खन के साथ साधारण कचौड़ी कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

देखने के लिए पेश किया गया वीडियो सुगंधित और स्वादिष्ट दिखने वाली शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से कवर करता है।

खसखस के साथ कचौड़ी कुकीज़ बनाने की विधि

पकाने का समय: 50 से 70 मिनट तक।
सर्विंग्स: 11-15.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 245-310 किलो कैलोरी।
रसोईघर के उपकरण:ओवन में एक विशाल बेकिंग शीट, एक कटिंग बोर्ड, कई कमरेदार कटोरे, एक लकड़ी का रंग, क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा, चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा, रसोई के गड्ढे, एक ब्रश, एक रोलिंग पिन, एक छलनी, तराजू।

अवयव

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 150 ग्राम मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटकर एक गहरे बाउल में डालें। मक्खन को ठीक से नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
   
   
2. तेल में 100-120 ग्राम दानेदार चीनी और एक चुटकी टेबल सॉल्ट डालें। अगर आपको मीठी और नमकीन कुकीज पसंद हैं, तो थोड़ा और नमक डालें।
   
   
3. हम घटकों को चम्मच से अच्छी तरह पीसते हैं, आप कम गति पर हैंड ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
   
4. मिश्रण में अंडे को फोड़ लें और फिर से चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
5. अंत में, 40-50 ग्राम खसखस ​​डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं।
   
   
6. तीन या चार खुराक में, 250-250 ग्राम गेहूं का आटा वर्कपीस में डालें, लगातार आटे को हिलाते रहें ताकि कोई बड़ी गांठ न बचे।
   
   
7. जैसे ही आपको चमचे से सामग्री मिलाने में परेशानी होने लगे, हाथ से आटा गूंथना शुरू कर दें. आटा नरम और चिकना होना चाहिए।
   
   
8. हम तैयार द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं।
   
   
9. आटे को लगभग चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
10. आटे को एक अखरोट के आकार के गोले में बाँट लें।
    
    
11. प्रत्येक गेंद को एक पतली फ्लैगेलम में रोल करें।
    
    
12. इसे आधा मोड़ें और एक तरह की बेनी बनाने के लिए इसे मोड़ें।
    
    
13. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर तैयार कुकीज़ रखें।
    
    
14. हम उत्पादों को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं। कुकीज़ को लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।
    
    
15. एक छोटी कटोरी में 20-25 ग्राम पिसी चीनी डालें, उसमें 20-25 मिली नींबू का रस डालें।
    
    
16. एक चम्मच के साथ द्रव्यमान मिलाएं, पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश करें।
    
    
17. हम तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालते हैं और उन्हें ब्रश के साथ नींबू के शौकीन के साथ कवर करते हैं।
    
    
18. हम उत्पादों को थोड़ा काढ़ा करते हैं ताकि ठगना सख्त हो जाए, और फिर इसे टेबल पर परोसें।
    
    

खसखस के साथ मक्खन में कचौड़ी कुकीज बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिया गया वीडियो विस्तार से बताता है चरण दर चरण प्रक्रियाखसखस के साथ असामान्य कचौड़ी कुकीज़ पकाना।

• रेफ़्रिजरेटर में आटे को प्रूफ करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, इसे फ़्रीज़र में पंद्रह मिनट से अधिक न रखें।
• यदि आपके पास केवल एक बेकिंग शीट है, और बहुत अधिक कुकीज हैं और आपको उत्पादों को दो बैचों में बेक करना है, तो दूसरे बैच को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही बेकिंग शीट पर रखें। अन्यथा, आपके उत्पाद बुरी तरह जल सकते हैं।
• इस कुकी को बेनी या रस्सी के रूप में बनाना जरूरी नहीं है, आप अन्य, यहां तक ​​​​कि सबसे अप्रत्याशित रूपों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चे और मैं अक्सर जानवरों, लोगों और पक्षियों के जटिल आंकड़े बनाने के लिए परीक्षण के दोनों संस्करणों का उपयोग करते हैं। ऐसा करने का प्रयास करें - मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, इस प्रक्रिया में आपको वास्तविक आनंद मिलेगा!

कुकीज को कैसे सजाएं और परोसें

• स्वादिष्टता को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी पाउडर से सजा सकते हैं. इसे उत्पादों की सतह पर रखने के लिए, इसे स्टिल लिक्विड लेमन फोंडेंट पर लगाएं।
• कुछ गृहिणियां भी गर्म कुकीज़ को पिघले हुए काले रंग के जाल से ढकना पसंद करती हैं या सफेद चॉकलेट, अखरोट के टुकड़ों या कटा हुआ साइट्रस उत्तेजकता के साथ छिड़के।
• आपके द्वारा तैयार की गई कुकीज़ काफी मीठी हैं, इसलिए मैं अपने प्रियजनों को लुभाने और उन्हें एक बड़ी थाली में परोसने की सलाह नहीं देता। मिठाई की प्लेटों पर कुछ टुकड़े वितरित करना बेहतर है, इसलिए आपके परिवार के सदस्य अधिक खाने से बचेंगे।
• मीठे व्यंजनों को बिना मीठे पेय के साथ परोसा जाता है।जैसे दूध। यदि आप अभी भी चाय या कॉफी के साथ परोसने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बिना चीनी के पकाएं।

उपयोगी जानकारी

यदि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार तैयार कुकीज़ पसंद करते हैं, तो स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला उपचार तैयार करने के लिए कुछ अन्य विकल्पों पर ध्यान दें।

• आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, कम पकाने की कोशिश करें ऊर्जा मूल्यऔर अद्भुत स्वाद।
• इसके अलावा, उन अद्भुत लोगों को याद न करें, जिनसे सबसे तेज़ पेटू भी खुद को दूर नहीं कर सकता।
• अवश्य लें क्लासिक नुस्खाप्रसिद्ध। यह घर पर काफी सरलता से तैयार किया जा सकता है, परिणाम आपको सुखद रूप से विस्मित करेगा और आपको हमेशा के लिए खरीदे गए व्यंजनों को त्याग देगा।
• एक साधारण और . में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट त्वरित नुस्खानौसिखिए रसोइया भी खाना बना सकता है। इसे आज़माएं और आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे!

नुस्खा देखने के लिए धन्यवाद!टिप्पणियों में उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार कुकीज़ पर अपने विचार साझा करना सुनिश्चित करें। हो सकता है कि आप अलग-अलग सामग्री का उपयोग करके आटा को अलग तरीके से पकाते हों? आइए इस अद्भुत स्वादिष्ट दावत के सभी विकल्पों पर एक साथ चर्चा करें! बोन एपीटिट और अधिक मूल पाक विचार!