Impossible de passer à côté de la fameuse sauce bolognaise. Peut-être est-il le plus célèbre d'entre nous, et même ceux qui ne s'intéressent pas particulièrement à la cuisine ont entendu ce mot chéri au moins une fois.
Cependant, il y a une grosse erreur ici. Beaucoup associent la bolognaise à une sauce tomate liquide pour les pâtes. En fait, la bolognaise classique n'est rien de plus qu'un ragoût. Avez-vous vu un ragoût mince quelque part?) La bonne sauce est assez homogène et à première vue sèche, mais dès que vous commencez à la mélanger avec des pâtes, la sauce s'ouvre. Les pâtes sont saturées de l'arôme et du goût persistants de la sauce, et une excellente danse commence.
Tout d'abord, préparons les légumes. Hacher finement l'oignon, le céleri et les carottes (j'ai râpé).
Cette trinité porte le nom italien soffrito et en français - mirepois. Utilisé dans d'autres sauces, soupes et autres plats.
Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réserver. 
Passons à la partie viande. On prend la viande en deux (porc et boeuf). Une grosse erreur est lorsque vous ajoutez de la viande hachée aux légumes et que vous la faites frire là-bas. Pour un goût riche et fort, vous devez caraméliser la viande, c'est-à-dire la faire frire en croûte. La viande hachée est bien pétrie avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux de viande.
Tout d'abord, la viande sera mijotée dans propre jus. Peu à peu, vous entendrez qu'il ne gargouille plus, mais frit. Inutile de brûler la viande, il suffit de la faire dorer un peu, comme ceci : 
Il est temps de cuire les pâtes.
Règle 1110
La règle italienne pour la cuisson des pâtes s'appelle en abrégé 1110. Facile à retenir et important à suivre - pour 100 grammes de pâtes, 1 litre d'eau bouillante et 10 grammes de sel sont préparés. Cuire ensuite selon les instructions sur le paquet.
Pendant que les pâtes cuisent, mélangez la viande avec les légumes, ajoutez nos tomates avec le jus et faites cuire à feu doux pendant quarante minutes à une heure. Dans les recettes classiques, le ragoût est cuit jusqu'à 4-6 heures, mais nous ne serons pas si pédants) À la toute fin, ajoutez de l'ail.
En aucun cas vous ne devez mélanger immédiatement la sauce avec les pâtes. C'est mieux de le faire déjà dans une assiette, c'est plus savoureux !
- Pâtes - 300 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Céleri - 1 branche
- Carotte - 1 pc.
- Viande hachée - 200 gr.
- Porc haché - 200 gr.
- Tomates au jus - 1 boîte.
- Ail - 3 gousses
La recette dit d'utiliser des œufs. température ambiante? Il n'est pas nécessaire de se préparer à cela en quelques heures. Trempez simplement un œuf froid dans un bol d'eau tiède. Il reviendra rapidement à température ambiante.
Vous cherchez un endroit où mettre un bol de pâte levée pour mieux la faire lever ? Allumez le four à 180 degrés, après 3 minutes éteignez le four et mettez le bol avec la pâte dedans. La chaleur sera excellente pour que la pâte lève.
Pour un pesto plus vif et plus vert, faites tremper le basilic dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans un bain de glace. Tout le reste est conforme à la recette. Vous serez surpris de la belle couleur du pesto, même dans les pâtes.
Vous n'avez pas de presse-agrumes ? Pressez les agrumes avec vos mains, mais coupez-les en deux dans le sens de la longueur (du bec au bec), je le jure - cela fera sortir plus de jus. Eh bien, un bonus, moins de graines tomberont dans la tasse.
Il s'avère que plus l'œuf est vieux, plus il sera facile de le nettoyer après la cuisson. Si tu aimes oeufs bouillis- juste mettre de côté quelques-uns de chaque nouvel achat à cette fin. Et utilisez-en des plus frais en pâtisserie ou pour les omelettes.
Avez-vous remarqué que la crème glacée maison se recouvre de cristaux de glace après quelques jours au congélateur ? Essayez de remplacer le moule en verre par un moule en plastique. Très probablement, le fait est que le verre refroidit plus rapidement que la crème glacée à l'intérieur, créant un déséquilibre de température.
Si la recette demande de créer de la vapeur dans le four, on dit généralement de mettre un bol d'eau sur l'étagère du bas. Au lieu de cela, prenez un moule à cupcakes et remplissez chaque tasse d'eau. Avec ce formulaire, c'est beaucoup plus facile à gérer, vous ne renverserez rien et ne vous brûlerez pas.
Chaque fois que vous utilisez un très Battre ou garniture - versez-les dans un moule déjà installé dans le four (poussez légèrement la plaque à pâtisserie ou la grille). De cette façon, vous ne renverserez rien pendant que vous portez le moule au four.
Lorsque vous cuisinez des pâtes avec des sauces, vous voulez toujours obtenir des plats moins sales. Au lieu d'utiliser une passoire, placez simplement un grand couteau sur la casserole. Il drainera parfaitement l'eau en retenant la pâte. Particulièrement efficace lorsque vous ne cuisinez que 2 à 3 portions.
Procurez-vous un grand sac ziplock. Mettez-y les restes de légumes et conservez-les au congélateur. Lorsqu'il s'accumule décemment, dans grande casserole porter l'eau à ébullition, mettre tous les légumes du sac et cuire pendant une heure et demie. Filtrer et obtenir un excellent bouillon maison.
La façon la plus propre et la plus simple d'extraire les graines d'une grenade est de la couper en deux et de mettre chaque moitié dans un sac à fermeture éclair. Placez le sac dans la paume de votre main de manière à ce que la moitié repose à plat dessus. A chaque coup avec une cuillère en bois, vous recevrez des graines séparées. Et grâce au colis, tout autour restera propre.
Conservez les bananes séparément de tous les autres aliments. Ils libèrent des substances qui contribuent à la détérioration rapide des produits, et en plus, ils aromatisent parfois désagréablement les produits de boulangerie.
Pour amener le beurre à température ambiante plus rapidement, coupez-le en petits cubes et disposez-les sur une assiette, plus la surface du beurre interagira avec l'air chaud, plus vite il chauffera.
Un moyen facile de nettoyer votre micro-ondes. Versez la moitié de l'eau dans la tasse, coupez le citron, pressez le jus dans le bol et jetez les moitiés au même endroit. Chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes. Laissez reposer encore 5 minutes, puis ouvrez le couvercle et essuyez les parois à l'intérieur avec des serviettes en papier, toute la saleté sera parfaitement lavée.
Parfois on surexpose les gâteaux au four. Ne vous inquiétez pas, coupez simplement les parties brûlées, puis graissez le gâteau sirop simple- il lui restituera de l'humidité et de l'arôme, et si vous préparez un tel sirop à l'avance et que vous l'aromatisez avec des herbes et des épices, il sera encore plus savoureux.
Savez-vous à quel point il est facile de nettoyer le bol du mixeur après utilisation ? Versez-y de l'eau tiède et ajoutez quelques gouttes de savon, couvrez et battez pendant 30 secondes. La vapeur et le savon feront tout le sale boulot.
Avez-vous remarqué que le deuxième jour, les pâtes se dessèchent lorsque vous les chauffez au micro-ondes ? Et essayez de le cuire un peu à la vapeur - ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau / de bouillon dans une assiette et couvrez-le avec un couvercle en dôme spécial ou simplement un film alimentaire sur le dessus. Ensuite, tout est comme d'habitude.
Rien ne sépare les gens comme le goût et unit les gens comme l'appétit.
Boris Krutier
Tout ce que tu vois, je le dois aux spaghettis.
Sophie Loren
Les images de Warhol de la soupe Campbell sont une brillante satire de la culture, et la soupe elle-même est une brillante satire de la nourriture.
Craig Kilburn
Mon amie Lily peut identifier 157 types de fromages différents rien qu'en regardant l'étiquette.
Caroline Ahern
Celui qui divise obtient le dernier morceau.
Mme Rawson
La faim apprivoise même un lion.
Daniel Defoe
La santé dépend beaucoup plus de nos habitudes et de notre alimentation que de l'art de la médecine.
Les pâtes bolognaises sont plat traditionnel pour cuisine italienne. Pour les habitants de l'Italie, les pâtes sont un produit préféré qui est complété par diverses sauces. Pour la première fois, "Bolognaise" a été préparée dans la ville de Bologne, d'où vient le nom. Il existe plusieurs options de recettes pour ce plat, et tout le monde peut apprendre à les cuisiner.
La composition de la recette classique comprend de la viande et des tomates, complétées par des épices et des herbes.
Pour rendre le plat savoureux, il y a plusieurs conseils simples pour sa préparation :
- La consistance de la sauce doit être épaisse, mais en même temps homogène. La brillance caractéristique est d'une grande importance;
- Il n'est pas recommandé d'utiliser des tomates avec la peau. Pour l'enlever, vous devez abaisser les légumes pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Soit dit en passant, les tomates peuvent être utilisées en les coupant en tranches ou en les hachant dans un mélangeur;
- les pâtes ne doivent pas être bouillies, elles sont cuites al dente, c'est-à-dire laissées un peu dures.
Beaucoup s'intéressent à la valeur calorique des pâtes bolognaises. Il faut dire tout de suite que les pâtes ne sont pas plat de régime, puisqu'il y a 913 kcal pour 100 g. Malgré cela, les nutritionnistes se permettent parfois de se laisser aller à une petite portion de pâtes.
Recette de pâtes classiques à la sauce bolognaise
Cette recette est apparue avant tout le monde, grâce à expériences culinaires ménagères en Italie. La plupart des restaurants l'utilisent encore aujourd'hui. La composition des ingrédients est assez abordable, l'essentiel est de savoir les combiner correctement.
- un paquet de spaghettis, oignon, carotte, branche de céleri ;
- 100 g de pancetta;
- 300 g de boeuf haché et de porc;
- 1er. lait et la même quantité de vin rouge sec;
- 800 g de tomates dans leur jus, herbes italiennes ;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'olive;
- 35g le beurre, Noix de muscade sel poivre.
Cuisson:
- Nettoyez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Vous devez également hacher la pancetta. Prenez une casserole, chauffez-y deux types d'huile et faites frire le tout pendant 7 minutes;
- Envoyez-y les deux types de viande et faites-les frire à feu vif. Il est important de remuer constamment et de briser les grumeaux. En général, le processus prendra environ 10 minutes ;
- À l'étape suivante de la cuisson des spaghettis "Bolognaise", vous devez verser du lait dans la viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Verser ensuite le vin, continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe ;
- Retirez les tomates du bocal et, avec le jus disponible, écrasez-les bien. Ajoutez-y des épices, du sel et des herbes italiennes, puis mélangez bien le tout. Ajouter les tomates aux autres ingrédients, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.Périodiquement, la sauce doit être remuée et de l'eau chaude ajoutée au moment où elle devient trop épaisse.
Quant aux pâtes, elles doivent être bouillies comme indiqué sur l'emballage. Rappelez-vous qu'ils doivent rester un peu fermes. Disposez-les sur des assiettes, et mettez la sauce dessus au centre.
Recette de pâtes bolognaises à la mijoteuse
Beaucoup de gens différents plats cuit à l'aide d'une mijoteuse, ce qui simplifie grandement le processus, mais n'aggrave pas le goût. De plus, la teneur en calories de ce plat reste également inchangée.
Pour cuisiner, vous devez prendre:
- 200 g de pâte;
- 300 g de viande hachée;
- 3 tomates;
- 3 gousses d'ail, oignon, sel et poivre.
Cuisson:
- Vous devez d'abord éplucher l'oignon et le couper en petit cube. Sur l'écran du multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson", et réglez le temps sur 35 minutes. et y faire revenir l'oignon;
- Lorsqu'il devient transparent, ajoutez l'ail haché dans le bol. Pelez les tomates, comme indiqué ci-dessus, puis râpez-les ou coupez-les en petits cubes;
- Ajouter les tomates aux oignons et, en remuant, cuire dans la mijoteuse pendant encore 5 minutes. Après cela, mettez-y la pâte de tomate et mélangez à nouveau. Cuire 3 minutes de plus. sous un couvercle fermé;
- Une fois le temps écoulé, envoyez la viande hachée dans le bol, mélangez bien et ajoutez un peu eau chaude. N'oubliez pas de saler et de poivrer au goût. Poursuivre la cuisson jusqu'au signal sonore. Après cela, maintenez la sauce pendant encore 5 minutes. en mode "Chauffage".
Les macaronis doivent être cuits séparément et mélangés à la sauce avant de servir.
Comment cuisiner des Pâtes Bolognaise au Bacon ?
Une des variantes d'un plat populaire qui, grâce au bacon, devient plus parfumée et savoureuse. Vous pouvez le cuisiner pour n'importe quel repas.
Cette recette comprend les éléments suivants :
- 300 g de pâtes, bacon, ainsi que du boeuf;
- 2 cuillères à soupe. cuillères huile d'olive et pâte de tomate;
- 50 g de beurre, carottes;
- 100 g de laitue et la même quantité de parmesan;
- 3 gousses d'ail;
- 110 ml de vin rouge, sel et épices.
Cuisson:
- Tout d'abord, faites bouillir les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en ajoutant du sel et de l'huile d'olive. Après cela, retournez-les dans une passoire et rincez à l'eau;
- Hacher la viande jusqu'à ce qu'elle soit hachée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser soit un mixeur, soit un hachoir à viande ;
- Peler et râper les carottes, hacher la laitue et l'ail. Le bacon doit être coupé en fines tranches. Râper et fromage séparément;
- Pour la sauce bolognaise, faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir à feu moyen avec du beck jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les frire pendant quelques minutes;
- Envoyez-y les carottes et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prenez soin de la viande hachée, qui doit être pétrie et envoyée dans une casserole. Laisser mijoter le tout à feu doux en pétrissant de temps en temps les morceaux de viande;
- Lorsque la viande hachée est un peu frite, versez le concentré de tomate et le vin. Augmentez le feu et poursuivez la cuisson sans fermer le couvercle pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre, ainsi que du fromage. Bien mélanger le tout et cuire à couvert encore 10 minutes.
Servir les pâtes avec la sauce.
Recette de pâtes bolognaises à la viande hachée et aux légumes
Un plat délicieux ne nécessite aucun additif, car il est satisfaisant. Il peut être servi pour un dîner régulier et même pour des vacances. Grâce à recette étape par étape tout le monde pourra cuisiner de délicieuses pâtes.
Pour cette recette, vous devez prendre :
- 200 g de spaghettis ;
- une boîte de maïs en conserve;
- sel poivre;
- 3 grosses carottes, oignon;
- 1 cuillère à café d'huile végétale;
- 250 g de porc et boeuf hachés;
- 0,5 g de tomates passivées;
- 1 cuillère à café de bouillon sec Maggi;
- persil et 50 g de fromage variétés de blé dur.
Cuisson:
- La première chose à faire est de faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Jetez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler;
- Ouvrir le maïs et en retirer le liquide. Râpez les carottes et coupez l'oignon en petit cube;
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et ajouter la viande, le sel et le poivre. Frire pendant plusieurs minutes en pétrissant constamment les grumeaux. Mettez-y les légumes préparés. Faites frire un peu, puis envoyez des tomates pré-écrasées dans leur propre jus, 1 c. eau et bouillon sec;
- Quand tout bout, laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. à feu modéré. Ensuite, envoyez-y des épices, par exemple, les amateurs d'épices peuvent utiliser de la poudre de chili. Ajouter le maïs dans la poêle;
- Mettez les spaghettis dans un plat allant au four, versez dessus la sauce et saupoudrez le tout de fromage. Cuire au four pendant 20 minutes. à 200 degrés.
Servir avec des légumes verts. Toutes les recettes de pâtes bolognaises présentées sont simples et vous permettent de cuisiner délicieusement et repas copieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices ou herbes préférées, ce qui rendra la sauce encore plus parfumée.
Les spaghettis à la sauce bolognaise sont un classique de la cuisine italienne, un plat à la fois célèbre et nouveau dans son exécution. Il s'avère que vous pouvez faire des pâtes à la bolognaise avec ou sans carottes, utiliser du bacon et vous en passer. Mais les composants obligatoires de ce plat sont la viande (généralement mélangée), le vin, le bouillon, les tomates, les oignons et l'ail.
Les Italiens cuisent la sauce à spaghetti pendant au moins 2 heures, mais à mon avis, il n'est pas nécessaire de la faire cuire aussi longtemps si la viande devient tendre et que la sauce bout correctement. Dans ma recette, je n'ai pas broyé la viande en viande hachée, mais je l'ai simplement hachée très finement sous forme congelée. Il s'est avéré pas pire.
Donc, pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants :
Faire chauffer le beurre dans une casserole et huile végétale. Y faire revenir l'ail haché et l'oignon haché. Frire jusqu'à ce que l'ail sente bon et que les oignons deviennent transparents.
Ajoutez de la viande hachée ou de la viande hachée finement. Faites frire le tout pendant 15 minutes, afin que la viande acquière une agréable teinte rougeâtre.
Versez ensuite le vin et maintenez le feu jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
A ce moment, hachez les tomates. Les tomates hachées en conserve conviennent bien à cette fin. S'il n'y en a pas, vous pouvez prendre de la pâte ou de la sauce tomate. j'ai eu tomates fraîches et pâte de tomate.
Une fois l'alcool évaporé, vous pouvez ajouter bouillon de boeuf, tomates et pâte de tomate. Laisser sur le feu jusqu'à ébullition complète, environ 30 à 40 minutes.
Ajouter les herbes et les épices, saler au goût. Si l'acidité se fait fortement sentir, ajoutez alors une pincée de sucre.
Râper le parmesan sur une râpe fine.
La sauce sera prête lorsque tout le liquide qu'elle contient se sera évaporé de moitié et que la viande hachée deviendra molle.
Faire bouillir les spaghettis de blé dur dans de l'eau salée avec une goutte d'huile, comme indiqué sur l'emballage. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, ne pas trop cuire.
Videz ensuite l'eau. Les spaghettis peuvent être mélangés avec de la sauce bolognaise, ou vous pouvez simplement mettre la sauce sur les spaghettis.
Saupoudrer de persil haché et de fromage. Bon appétit!
Sers immédiatement.
Pâtes bolognaises prêtes à l'emploi.
Les pâtes peuvent facilement être appelées le produit que même les plus petits habitants du ménage préfèrent plus que les autres, y compris les capricieux, les fastidieux et les réticents à manger de la nourriture pour adultes.
Ce sont les pâtes qui attirent les enfants à la fois pour leur apparence et leur goût, et peu importe la façon dont vous les cuisinez, le déjeuner sera un succès. Mais si vous voulez non seulement nourrir les enfants, mais aussi donner à leurs organismes en croissance tous les oligo-éléments nécessaires, préférez les pâtes bolognaises, qui contiennent de la tomate, des carottes, divers légumes verts et de la viande.
Ingrédients:
- 400 g de pâtes
- 1/2 kg de boeuf haché
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- 1 branche de céleri
- 1/2 litre de pâte de tomate
- huile d'olive
- basilic
- persil
Si le plat est destiné à des adultes, la liste des ingrédients peut également inclure :
- vin de table blanc
- poivre noir
Comment faire cuire des pâtes avec de la viande hachée "bolognaise"
1. Hachez les oignons et coupez les carottes en petits morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle ou une casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Si seuls les ménages adultes doivent dîner, il est temps d'ajouter un peu de vin blanc de table au contenu de la casserole et de tout mélanger.
3. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez-y la pâte de tomate et le basilic, puis laissez le tout à feu doux pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dans la plupart des cas, cela vous prendra environ 8 à 10 minutes. Gardez à l'esprit que les pâtes pas assez cuites ont un goût moins prononcé et ressemblent à du chewing-gum lorsqu'elles sont consommées. S'ils sont trop cuits, ils deviennent trop mous et perdent également leur goût. En l'absence d'expérience appropriée, mais voulant obtenir des pâtes de la meilleure consistance, il suffit de goûter les pâtes aussi souvent que possible lors de la cuisson.
5. Videz l'eau des pâtes finies et rincez-les.
6. Prenez la viande hachée, salez-la et, si aucun membre de la famille plus jeune n'est attendu à table, poivrez et ajoutez des épices au goût.
7. Faites frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile d'olive et, lorsque la viande est prête, ajoutez-la à la viande précédemment obtenue. sauce tomate. Mélanger la sauce avec la viande et laisser infuser 5 minutes.
8. Mettez la casserole avec la sauce sur feu doux, ajoutez-y les pâtes et mélangez bien le tout.
| Spaghetti (emballage 30 roubles) | 450 gr. | |
| Viande hachée maison (porc et boeuf) 175 roubles | 700 gr. | |
| Pâte de tomate (30 roubles) | 150-200 gr. | |
| Parmesan ou autre fromage à pâte dure (100 roubles pour 200 gr.) | 150-200 gr. | |
| Vin rouge sec (à votre goût) - 250 roubles | 100-150 ml. | |
| Oignon (5 roubles) | 1 PC. | |
| Carottes (5 roubles) | 1 PC. | |
| Ail (5 roubles) | 3-4 clous de girofle | |
| Basilic frais ou séché (30 roubles) | paquet 15g | |
| Beurre (60 roubles par paquet) | 60 gr. | |
| Huile d'olive ou de tournesol | ||
| Sel, poivre au goût |
Le coût des produits pour les spaghettis à la bolognaise au 06/01/14 : 690 roubles.
La bolognaise est l'une des sauces à la viande les plus populaires pour les plats avec des spaghettis ou d'autres pâtes.
Il s'est avéré que ma bolognaise s'est avérée très simplifiée. Donc je n'ai pas trouvé de céleri dans le magasin, ils n'ont pas cuisiné bouillon de viande, et remplacé les tomates par du concentré de tomate. Il est préférable de remplacer le concentré de tomate dans cette recette par une boîte de 500-700 ml de tomates dans leur jus. Broyez-les dans un mélangeur et utilisez là où la pâte de tomate est ajoutée dans la recette.
La sauce doit être préparée pendant au moins 2 heures, pour lesquelles il n'y avait pas de temps en semaine. Mais au final, cela s'est quand même avéré très savoureux.
A l'avenir je ferai de la bolognaise avec des tagliatelles recette classique, où je prendrai comme base les traditions italiennes de préparation de cette sauce.
Avant la cuisson, quelques informations sur la sauce :
Sauce bolognaise(Italien Ragù alla bolognaise, sauce bolognaise française) - sauce de viande pour les pâtes de Bologne. Traditionnellement préparé par les habitants de Bologne avec des tagliatelles fraîches (en italien : tagliatelle alla bolognaise) ou des lasagnes vertes. Moins traditionnellement, la sauce est servie avec d'autres types de pâtes. Il y a aussi des plats avec de la purée de pommes de terre.
La recette officiellement recommandée par la délégation de Bologne à l'Accademia Italiana della Cucina limite la composition de la sauce bolognaise aux ingrédients suivants : bœuf, porc, pancetta (bacon italien), oignons, carottes, céleri, pâte de tomate, bouillon de viande, vin rouge. Ajouter du lait ou de la crème si désiré.
Spaghetti bolognaise. Cuisine pas à pas à la maison :
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Nous frottons les carottes.
Ajouter 60 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive dans la poêle. Faire revenir les légumes à feu moyen pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Transférer les légumes cuits dans un bol séparé.
- Eau Stami pour pâtes en feu dans le rapport classique de 1000/100/5-10 (eau/pâtes/sel).
Dans la poêle où les légumes ont été frits, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive. Faire frire la viande hachée à feu moyen. Remuez et cassez-le en petits morceaux. Nous ajoutons un peu de sel.
Lorsque l'humidité sort de la viande hachée, versez 100-150 ml de vin rouge sec. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant une fois par minute, jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
Si l'eau dans la casserole bout, nous jetons les spaghettis à cuire.
- Ajouter 4 cuillères à soupe de pâte de tomate à la viande hachée et mélanger.
Nous prélevons un verre d'eau de la casserole avec des pâtes et ajoutons à la casserole. Lorsque le liquide bout, ajouter les légumes frits, les herbes, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez encore 100 ml d'eau de la marmite à spaghettis à la bolognaise.
- Égoutter les pâtes cuites dans une passoire et remettre dans la marmite. Verser la sauce bolognaise préparée.
Bien mélanger et couvrir une minute en râpant le parmesan et en retirant l'assiette.
- La recette des spaghettis bolognaise est prête.
Saupoudrer la portion de fromage râpé et de buon appetito.
