Récemment, sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver non seulement des aliments en conserve, mais également du foie de morue congelé. Toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner du foie de morue frais. En fait, vous pouvez créer de nombreux plats à partir de ce produit. Tout d'abord, vous pouvez faire cuire le pâté. Vous devez d'abord faire bouillir le foie de morue et les carottes. Ensuite, broyez le foie dans un mélangeur avec les carottes et les oignons, ou utilisez un hachoir à viande. Ajoutez un peu de bouillon au pâté, dans lequel le foie de morue a été bouilli, beurre, sel, ajoutez du piment rouge moulu, de l'aneth et du persil sur la pointe d'un couteau. Le pâté de foie de morue est aéré et savoureux. Vous pouvez faire des sandwichs à partir de pain noir et d'une telle pâte, les décorer avec des brins de persil ou d'aneth.
De nombreuses ménagères savent comment faire cuire du foie dans une casserole, mais tout le monde ne se rend pas compte que vous pouvez faire la même chose avec du foie de morue frais. Tout d'abord, le foie doit être lavé, séché avec un torchon. Avant la friture, les abats peuvent être marinés. Pour ce faire, mélangez le vin blanc sec, le jus de citron, l'huile d'olive, ajoutez l'oignon finement haché et versez le mélange sur le produit. Pour le foie tesky, il suffit de s'allonger dans la marinade pendant seulement une demi-heure. Faire frire un foie est aussi simple que de choisir un foie de bœuf, même une hôtesse novice peut s'en occuper. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez de l'huile de tournesol raffinée, faites d'abord frire le foie pendant trois minutes de chaque côté, ajoutez l'oignon, faites revenir un peu plus, mettez les carottes. Lorsque tout est bien frit, ajoutez la crème sure, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu, laissez mijoter le foie pendant dix minutes.
Tout le monde ne sait pas comment faire des escalopes de foie de morue. Tout d'abord, le produit doit être lavé, séché avec un torchon, haché dans un mélangeur. Hachez très finement l'oignon et l'ail, ajoutez-les au foie, mettez un œuf cru, salez, ajoutez les épices, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine. Mettez la casserole sur le feu, mettez un peu d'huile, vous devez faire frire de telles côtelettes comme des crêpes, en les étalant avec une cuillère dans une poêle à frire. Beaucoup de gens savent comment cuisiner correctement le foie de porc, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner des escalopes de foie de morue bouillies. Broyer le foie de morue bouilli dans un mélangeur, mélanger avec de la purée de pommes de terre et des champignons frits, ajouter un œuf, du sel, des herbes. Former des escalopes, les rouler dans la farine et la chapelure, les faire revenir dans l'huile végétale, cinq minutes de chaque côté. Avant de servir, saupoudrer les escalopes d'herbes et verser sur la crème sure.
Connu et aimé par beaucoup de délicatesse. C'est un produit très utile, car il contient une grande quantité d'huile de poisson, il est donc simplement nécessaire de l'utiliser systématiquement. Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés à partir de ce produit. Nous parlerons des plus intéressants et divertissants dans cet article.
caractéristiques du produit
Le foie de morue est un ingrédient polyvalent qui convient aussi bien à une table de fête qu'à un dîner de famille, au cours duquel vous souhaitez faire plaisir et surprendre vos proches. Très souvent, une collation populaire, des salades en sont faites, elles sont même ajoutées à la salade traditionnelle du Nouvel An.
Un point important est de savoir comment choisir le foie de morue. Il existe de nombreuses opinions sur la meilleure nourriture en conserve, mais la majorité penche toujours pour les produits fabriqués en Islande ou en Norvège.
Bienfaits du foie
Les bienfaits du foie de ce poisson sont connus depuis l'Antiquité. Même le grand Avicenne dans ses traités conseillait de le donner à tous ceux qui souffrent de problèmes de vision. Mais alors ils ne savaient même pas l'existence de vitamines, si riches en foie de morue. Il contient surtout beaucoup de vitamine A, qui est vitale pour le corps humain pour une vision normale, un fonctionnement cérébral normal, une croissance des cheveux épais et une peau lisse et saine.
De plus, le foie contient une grande quantité de protéines qui sont facilement absorbées par notre corps. Les protéines comprennent le tryptophane, les acides aminés, la méthionine, la lysine. Ils sont considérés comme indispensables à notre corps, ils aident à produire de l'adrénaline, toutes sortes d'hormones.
Toujours dans le foie, une teneur importante en vitamines B, C, D, calcium, acide folique, de nombreux minéraux et oligo-éléments, tels que magnésium, zinc, calcium, phosphore, cuivre, fer. Le fer est considéré comme un excellent prophylactique contre l'anémie, tandis que le cuivre a des propriétés anti-inflammatoires. Le calcium et la vitamine D aident à améliorer la guérison des fractures et aident les personnes atteintes d'ostéoporose. Le foie de morue bien cuit est indispensable pour les personnes qui subissent constamment des efforts physiques intenses. Les femmes enceintes ne peuvent pas s'en passer, car le système immunitaire est considérablement renforcé. On pense que si une jeune mère mange régulièrement le foie de ce poisson pendant la grossesse, l'enfant est assuré d'avoir un haut niveau d'intelligence.
salade classique
La salade de foie de morue est l'un des plats les plus courants pouvant être préparés avec cet ingrédient. Pour une recette classique, il nous faut :
- 250 grammes de foie de morue;
- une tête d'oignon;
- quatre œufs durs;
- sel - au goût.
La salade est préparée rapidement et simplement, cela ne prend pas beaucoup de temps, c'est donc la meilleure option pour ce que vous pouvez servir sur la table lorsque des invités apparaissent soudainement à la porte, mais vous voulez leur faire plaisir et les surprendre avec quelque chose.
Hachez finement les œufs et les oignons, et hachez finement le foie de morue, dont la photo est dans cet article, après avoir soigneusement retiré l'huile du bocal. Nous mettons tous les produits dans un petit saladier, salez et ajoutez une cuillère à soupe de l'huile qui était dans le bocal. Nous ne recommandons plus, sinon le plat s'avérera trop gras.
Maintenant, il reste à bien mélanger le tout et vous pouvez le servir à table. Même une hôtesse novice maîtrisera cette recette avec du foie de morue. Au fait, il existe une petite astuce qui rendra la salade encore plus savoureuse et plus saine.
Les oignons ordinaires peuvent être remplacés par des oignons verts. Cela rendra votre salade vraiment estivale et légère. Servir comme deuxième salade avec des pommes de terre bouillies ou du riz.
Une autre option
Sur la table de fête, veillez à prévoir une place pour le foie de morue (recettes et photos de plats à retrouver dans cet article). Après tout, ce produit a un excellent goût, est très efficace et contient beaucoup de calories. En tant que collation universelle, vous pouvez toujours faire une salade avec des œufs et du foie de morue. C'est la recette de la salade. Prendre:
- un pot de foie;
- trois œufs durs;
- deux pommes de terre;
- deux carottes;
- un oignon;
- une cuillerée de jus de citron;
- mayonnaise - au goût.
Le processus de préparation de la salade originale
Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes. Soit dit en passant, il est préférable de le faire pour un couple, de sorte que la plupart des nutriments resteront dans les produits. Hacher finement l'oignon et le cornichon. Pour ce faire, vous pouvez le saupoudrer de sucre, y presser du jus de citron et laisser reposer une demi-heure.
Pendant ce temps, râpez les blancs d'œufs et les légumes cuits à la vapeur. Vous devez le faire séparément. Mais écrasez simplement le foie de morue et les jaunes avec une fourchette ordinaire. Pour que la salade ne devienne pas trop grasse, il est recommandé de ne pas utiliser du tout le liquide de la boîte.
Répartir uniformément l'oignon haché sur tout le fond du plat dans lequel vous allez préparer la salade. Lubrifiez avec de la mayonnaise et étalez le foie avec la couche suivante. Vient ensuite la purée de pommes de terre. Il doit être salé et également enduit de mayonnaise.
Puis une couche de carottes râpées, et enfin des écureuils. Ils doivent être soigneusement répartis dans le plat, après quoi vous pouvez procéder à sa décoration. Après tout, nous le servirons sur la table de fête. Ici, vous pouvez donner libre cours à votre imagination. Utilisez les jaunes restants, les pois et le maïs en conserve, les oignons verts. Au centre même de la salade, vous pouvez mettre un concombre enroulé sous la forme d'un rouleau.
Il est recommandé de laisser la salade au foie de morue avant de servir, vous trouverez une recette avec une photo dans cet article, pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Il est donc bien saturé, ce qui affectera son goût et sa texture. Soit dit en passant, ce sera encore plus savoureux et plus sain si vous utilisez de la mayonnaise maison au lieu de la mayonnaise achetée en magasin.
recette salade de champignons
Une autre recette simple de salade de foie de morue comprend les ingrédients suivants :
- un pot de foie;
- trois œufs durs;
- trois pommes de terre;
- 200 grammes de pois verts;
- 200 grammes de champignons en conserve;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- une tige de poireau;
- citron;
- verdure;
- Mayonnaise.
Cette salade, comme la précédente, sera disposée en couches. Tout d'abord, sortez le foie du bocal, écrasez-le à la fourchette et mélangez-le avec des œufs finement hachés. On va faire de la purée de pommes de terre bouillies en ajoutant pas mal d'huile et un peu de foie.
Coupez la partie blanche du poireau en rondelles et disposez-les dans un plat. Vous obtiendrez une sorte d'oreiller appétissant. Saupoudrer de champignons hachés dessus, en les mélangeant d'abord avec de la purée de pommes de terre, puis étendre de la mayonnaise et disposer les pois.
Nous faisons une autre couche de champignons et de purée de pommes de terre, enduite de mayonnaise, saupoudrée de fromage râpé. La couche finale comprend un mélange de mélange de foie et d'œufs. Nous décorons le plat avec des herbes et arrosons avec du jus de citron. Il conviendrait de servir avec du vin de table à table.
Croyez-moi, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire. Un tel plat conviendra à toute célébration, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire.
Foie avec du riz
La plupart des salades sont préparées avec de la viande, comme du poulet. Par conséquent, des recettes "délicieuses" au foie de morue décoreront non seulement le menu de vos vacances, mais surprendront également de nombreux invités. Après tout, le foie en conserve de ce poisson a une texture délicate et la préparation d'une telle salade est assez simple. Pour lui, vous devrez prendre:
- un pot de foie;
- trois œufs de poule;
- 150 grammes de riz;
- deux têtes d'oignon ;
- 150 ml de mayonnaise.
Cuisiner une salade simple et délicieuse
Le riz doit être cuit en lavant plusieurs fois le gruau à l'eau. Prenez deux fois plus de liquide que de riz pour qu'il devienne friable. Saler un peu et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Séparément, faites bouillir les œufs en ajoutant du sel. Lorsqu'ils sont suffisamment refroidis, épluchez-les de la coquille, puis sautez sur une râpe grossière. Nous sortons le foie du pot et le pétrissons doucement avec une fourchette.
Dans un bol à salade, vous devez mettre les oignons les plus hachés en couches, le riz prêt à l'emploi, le foie et les œufs râpés, en recouvrant chaque couche de mayonnaise.
Salade verte
La salade verte est non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain. Pour la satiété, toutes sortes de viandes y sont ajoutées, et parfois le foie de morue est supprimé, ce qui lui donne un goût presque unique.
Pour préparer une telle salade, prenez:
- 200 grammes de feuilles de laitue;
- un pot de foie;
- une demi-boîte d'olives dénoyautées;
- quatre œufs de caille;
- un petit bouquet de persil.
Les feuilles de laitue doivent être lavées à l'eau et séchées avec des serviettes en papier. Nous coupons le foie en cubes modérés et coupons les olives en deux, hachons avec diligence les verts.
Faire bouillir les œufs de caille et attendre qu'ils refroidissent. Après nettoyage, passer à la râpe. Après cela, nous commençons à étaler le foie sur des feuilles de laitue, puis du persil haché et des olives coupées sur le dessus.
Pour décorer la salade, vous pouvez utiliser des œufs d'aneth et de caille hachés.
La salade peut être assaisonnée avec du jus de citron et de la mayonnaise. Un tel plat fournira rapidement à votre corps les nutriments nécessaires, il est rapide et facile à préparer. En incluant cette salade dans votre alimentation, vous améliorerez certainement votre santé et prolongerez votre jeunesse.
Salade de mimosa"
En cuisine, il existe de nombreuses versions de la salade Mimosa. Quelqu'un y ajoute des bâtonnets de crabe, tandis que quelqu'un préfère le poisson en conserve. Une recette très "délicieuse" avec du foie de morue (voir la photo du plat ci-dessous), nous la portons également à votre attention. Une telle collation légère et copieuse conviendra à n'importe quelle table. Elle a un aspect brillant et un goût délicat et agréable. Toutes ces qualités le rendent abordable et abordable.
La salade aura besoin des ingrédients suivants :
- un pot de foie;
- une tête d'oignon;
- deux carottes;
- deux pommes de terre;
- cinq œufs de poule;
- 200 ml de yaourt nature non sucré;
- deux cuillères à soupe de moutarde;
- poivre, sel, aneth - au goût.
Les carottes et les pommes de terre doivent être aspergées d'eau, séchées, puis envoyées dans du papier d'aluminium au four pendant 30 minutes. Les légumes sont cuits à une température de 180 degrés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être bouillis, la salade aura alors un goût encore plus riche.
Les œufs sont cuits durs puis séparés en jaunes et blancs. L'oignon finement haché doit être versé avec de l'eau bouillante, après quelques minutes, toute l'amertume disparaîtra.
Les cuisiniers pour cette salade sont invités à faire une sauce spéciale. Pour ce faire, mélangez le yaourt avec la moutarde, le poivre et le sel.
Maintenant, nous formons le plat lui-même. Trois pommes de terre sur une râpe et mettre dans un plat à bords hauts, graisser avec notre sauce. Les couches suivantes sont faites de carottes et d'oignons, chacune doit être enrobée de sauce.
Nous cassons le foie de morue avec une fourchette, le mettons avec de l'aneth haché. Les deux couches suivantes sont constituées de jaune et de protéines. Enfin, vous devez mettre la salade au réfrigérateur afin que toutes les couches soient trempées.
Salade de concombre et petits pois
Pour cette salade, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- 180 grammes de foie de morue;
- trois œufs de poule;
- 100 grammes de pois verts;
- un bouquet d'oignons verts;
- un concombre (mariné);
- trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mettre le foie dans un petit saladier et pétrir à la fourchette. Les pois verts doivent être bouillis pendant dix minutes, et s'ils sont en conserve, égouttez simplement le liquide et ajoutez-le au foie.
Hachez finement les œufs durs, ajoutez les dés de concombre. Couper le poivron en petites tranches bien nettes.
Nous envoyons tous les ingrédients dans un saladier, mélangeons et assaisonnons avec de l'huile. Si vous voulez que la friandise soit plus grasse, ajoutez le liquide du pot de foie.
La salade de foie de morue aux œufs préférée de tous est sur votre table. La recette classique est facile à diversifier avec des noix ou du fromage.
Le foie de morue est un composant très délicat et incroyablement utile que la nature nous donne. La teneur en acides gras qu'il contient aide le corps à maintenir un fonctionnement stable et prévient les maladies séniles. Et c'est juste incroyablement délicieux !
- 2 pommes de terre;
- 180 g de foie de morue en bocal;
- 2 concombres frais moyens;
- 12 tiges d'oignons verts;
- 2 oeufs;
- 2 gousses d'ail.
Les pommes de terre doivent être lavées et bouillies. Il doit être parfaitement préparé.
Les œufs doivent également être entièrement cuits. Le jaune doit être ferme. Faites bouillir une dizaine de minutes après ébullition, puis refroidissez-les sous un filet d'eau froide et décollez la coque.
Les pommes de terre prêtes doivent être un peu refroidies, puis pelées. Il doit être grossièrement râpé.
Laver les concombres, goûter avec la langue pour l'amertume. Si c'est le cas, la peau doit être coupée. Ensuite, coupez les fruits en petits cubes.
Les oignons lavés et séchés doivent être finement hachés.
Les œufs réfrigérés doivent être râpés de la même manière que les pommes de terre.
Retirez le foie du bocal, alors qu'il n'est pas nécessaire d'en égoutter fortement la graisse. Il est nécessaire pour la jutosité. Tout le reste doit être laissé pour plus tard.
Le poisson doit être écrasé à la fourchette dans une assiette séparée, il devrait se transformer en bouillie.
Tous les ingrédients ci-dessus doivent être mélangés dans un saladier, en ajoutant vos épices préférées.
Retirer la cosse de l'ail. Il doit être passé dans la presse directement dans la salade, puis mélangé. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe d'huile de poisson ou prendre de la mayonnaise.
Recette 2 : salade au foie de morue, œufs et concombres
La salade au foie de morue s'avère très tendre, en même temps, les cornichons, le fromage et les oignons verts lui donnent un piquant.
- foie de morue - 1 boîte;
- pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 2-3 pcs .;
- carottes bouillies - 2-3 pcs .;
- œufs à la coque - 3 pièces;
- concombres marinés - 5-6 pcs .;
- fromage - 70 g;
- quelques oignons verts;
- mayonnaise - 50 g.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Mettre dans un saladier (j'ai disposé en portions) avec la première couche et graisser avec de la mayonnaise, légèrement saler.
Foie de morue bien pétrir à la fourchette, mettre une couche de pommes de terre, graisser avec de la mayonnaise.
Hachez finement l'oignon vert, posez dessus le foie de morue.
Râper les concombres, mettre les oignons. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Épluchez les carottes, râpez-les également. Mettre sur les concombres, graisser avec de la mayonnaise.
La couche suivante est du fromage râpé. Il doit également être graissé avec de la mayonnaise.
Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Râper les blancs sur une râpe fine, poser sur les carottes. Saler légèrement, graisser avec de la mayonnaise.
La dernière couche est constituée de jaunes râpés.
Laisser macérer la salade au réfrigérateur pendant 3 heures et servir.
Recette 3 : Salade de foie de morue aux œufs et aux oignons (étape par étape)
La salade de foie de morue avec pommes de terre, œufs, concombres et un grand choix de légumes verts est un plat de collation préféré dans toutes les cuisines nationales. En préparant cette salade délicate à la maison, vous pouvez changer son goût et son arôme à chaque fois en utilisant des concombres frais, marinés ou marinés pour sa préparation.
- Foie de morue - 1 boîte (230 g)
- Pommes de terre - 3 pièces (300 grammes)
- Oeuf - 3 pièces
- Concombres - 1 pc. (100g)
- Oignon - 1 petit oignon
- Un ensemble de légumes verts (persil, aneth, oignons verts) - 1 bouquet
- vinaigre de table
- Huile végétale
- Sel - au goût
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oeufs durs.
Refroidir les pommes de terre bouillies, coupées en cubes.
Hachez finement les œufs.
Concombres coupés en cubes.
Hacher le persil, l'aneth et l'oignon vert.
Hacher finement l'oignon, verser dessus avec de l'eau bouillante.
Mélanger le tout avec du foie de morue, assaisonner de sel.
Arrosez la salade de vinaigre et d'huile végétale. Bon appétit.
Recette 4, pas à pas : salade de foie de morue avec riz et œuf
La salade de foie de morue orne traditionnellement notre table de fête. Voici une des façons simples de le préparer avec du riz, du concombre frais et de l'œuf.
- Foie de morue - 160 g
- Riz - 100 g
- Oignon - 100 g
- Concombre - 100 g
- Oeufs - 1 pc.
- Mayonnaise - 4-6 c. cuillères
- ou Crème sure - 4-6 c. cuillères
- Sel - 0,25 cuillère à café
Verser le riz avec beaucoup d'eau, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes, bien rincer, refroidir.
Oeufs durs. Faire bouillir 7 minutes. Laisser refroidir, peler, hacher finement.
Concombre coupé en cubes.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
Broyer le foie de morue.
Transférer le riz dans un bol. Ajouter le foie de morue, l'oignon, l'oeuf, le concombre.
Assaisonnez la salade de foie de morue avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vous pouvez postuler. Bon appétit!
Recette 5 : Salade aux œufs, oignons verts et foie de morue
Aujourd'hui, nous allons préparer une salade de foie de morue, une recette classique avec des œufs et des oignons verts est parfaite pour tous les membres de la famille, la seule chose est pour une option plus légère, utilisez de l'huile d'olive comme vinaigrette, pour une option plus satisfaisante, vous pouvez prendre de la mayonnaise. Les ingrédients principaux sont le foie de morue, les œufs et les oignons verts frais qui vont bien avec, la salade fraîche et quelques tomates juteuses mûres sont également bonnes ici.
- foie de morue - 1 pot;
- œufs de poule - 2 pièces;
- oignon vert - 1 bouquet;
- laitue, persil ou autres herbes - au goût;
- tomates - 2 pièces;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Préparez les feuilles de laitue - rincez légèrement sous l'eau froide, déchirez avec les mains et étalez sur un plat. Vous pouvez également utiliser un mélange de feuilles de laitue.
Écalez les œufs durs, coupez-les en tranches et étalez-les au hasard sur un « oreiller vert ». Faites de même avec les tomates. Vous pouvez utiliser des tomates cerises.
Foie de morue étalé sur le plat en morceaux moyens. Hachez également l'oignon vert, éparpillez-le sur la salade. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, ajouter des épices et des herbes si désiré. Vous pouvez également faire une version plus satisfaisante de la salade - mélanger des œufs hachés avec du foie, ajouter des oignons hachés et, par exemple, des pommes de terre bouillies, assaisonner avec de la mayonnaise.
Recette 6, simple : salade de foie de morue, aux oignons et aux œufs
Aujourd'hui, je propose de préparer une salade avec des œufs et du foie de morue, car elle est non seulement incroyablement savoureuse, facile à préparer, mais aussi saine. Après tout, depuis l'enfance, tout le monde sait à quel point le poisson est utile, et en particulier l'huile de poisson, car c'est une source d'acides gras insaturés nécessaires à la vie de l'organisme. Mais, comme tout le monde connaît depuis l'enfance les bienfaits de ce produit, ils ne l'aiment pas. Et le foie de morue est la source même de cette huile de poisson, mais il la surpasse plusieurs fois en goût, surtout si vous cuisinez une salade aux œufs avec.
- Foie de morue en conserve 250 grammes
- Œuf de poule 5 pièces (sélectionné)
- Oignon 100 grammes
- Oignon vert 50 grammes
- Sel au goût (facultatif)
Puisque notre salade est respectivement aux œufs, elle est à base d'œufs. Tout d'abord, ils doivent être durs. Pour ce faire, placez les ingrédients dans une casserole, remplissez-la d'eau afin qu'elle recouvre les œufs avec une marge. Mettez le tout sur la cuisinière et portez à ébullition. Continuez ensuite la cuisson à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.
Refroidissez les œufs finis, en les transférant immédiatement de l'eau chaude à la glace, de préférence en courant.
Les œufs durs refroidis sont très faciles à peler. A l'aide d'un couteau, faire une entaille longitudinale sur chacun, sans atteindre le jaune, et séparer les blancs.
Râper les blancs et réserver pour l'instant, écraser les jaunes à la fourchette et réserver également pour l'instant.
Coupez l'oignon en deux et retirez les peaux. Après hacher le légume, coupez-le avec un couteau de cuisine en très petits cubes.
Si l'oignon est très amer et sent fort, versez de l'eau bouillante dessus pendant 2-3 minutes.
Rincez soigneusement les oignons verts avec de l'eau et secouez l'excès d'humidité ou épongez avec une serviette. Couper l'ingrédient ainsi préparé avec un couteau en très petits morceaux.
Ouvrez le bocal de foie de morue et versez la moitié ou plus de l'huile dans le bol. Écrasez le reste à la fourchette en le transformant en bouillie. Pour rendre la salade plus tendre, vous pouvez hacher la morue avec un mixeur.
Placez d'abord les jaunes et les oignons dans un saladier, versez dessus l'huile égouttée de la morue et mélangez bien ces ingrédients ensemble. Versez ensuite les protéines et le foie de morue haché. Bien mélanger la salade avec une cuillère à soupe. Si vous le jugez bon, ajoutez du sel. Ceci termine la préparation de la salade d'œufs au foie de morue, il ne reste plus qu'à la servir à table.
Transférer la salade finie dans un plat de service, garnir de feuilles d'herbes fraîches et de tranches de légumes. Servez ce plat savoureux et sain au petit-déjeuner, au déjeuner ou tout simplement comme collation, en l'étalant sur des toasts ou des croûtons.
Bon appétit!
Recette 7 : Salade d'œufs de foie de morue aux noix
- foie de morue 1-2 boîtes
- pommes de terre bouillies 2-4 pcs.
- noix
- carottes bouillies 1-2 pcs.
- pomme verte (j'avais l'habitude d'en ajouter, mais récemment je ne l'ai pas fait, mais c'est aussi délicieux avec),
- œufs à la coque 2-4 pcs.
- Mayonnaise
1ère couche : pétrir le foie de morue à la fourchette.
2ème couche : trois pommes de terre sur une râpe grossière, verser un peu d'huile de foie de morue ou graisser avec de la mayonnaise.
3ème couche : trois carottes sur une râpe grossière.
4ème couche: trois œufs sur une râpe moyenne, graisser avec de la mayonnaise.
5ème couche : parsemer de noix concassées.
Nous mettons la salade finie au réfrigérateur pendant la nuit, pour l'imprégnation.
Recette 8: Foie de morue avec œuf et fromage - Salade (avec photo)
Nous vous proposons une recette de salade au foie de morue et à l'oeuf. Encore une recette incroyablement simple en termes de préparation, mais incroyablement délicieuse en goût !
- foie de morue - 180 grammes;
- fromage à pâte dure - 80-100 grammes;
- oeufs de poule - 4 pièces
Nous ouvrons la nourriture en conserve et mettons le contenu dans un saladier.
Ensuite, nous prenons le fromage. Assurément solide !
Nous le frottons sur une râpe grossière pour obtenir des particules de texture longitudinale à la sortie.
Nous les ajoutons au saladier au foie qui attend déjà le fromage.
Nous les mélangeons. Ensuite, nous procédons aux œufs déjà cuits. Nous avons besoin de 4 pièces. Nous les nettoyons et les coupons.
Et maintenant, lorsque les trois ingrédients sont dans le saladier, nous commençons à mélanger à nouveau la masse résultante.
Dans le monde culinaire, le foie de morue est considéré comme un mets délicat et les nutritionnistes le proposent à des fins médicinales et de santé. Et tout pourquoi - parce que ce produit n'est qu'un entrepôt de vitamines et de nutriments, et ils sont très bien acceptés par le corps. La principale vitamine qui prédomine dans la composition du produit est la vitamine A, elle aide à maintenir une bonne vision, une fonction cérébrale et rénale normale, renforce les dents et les cheveux, etc.
Il a encore de nombreuses propriétés utiles, mais, cependant, malgré tous les avantages, il est nocif de consommer du foie de morue en grande quantité, tout est bon avec modération. Et il est conseillé de ne pas le manger comme ça, dans sa forme pure, il vaut mieux cuisiner divers plats à base de celui-ci, il sera donc plus savoureux et plus sain.
Je cuisine moi-même du foie de morue - des conserves à la maison, non seulement à cause de l'économie, mais parce qu'il s'avère plus savoureux de mes propres mains et que le rendement du produit fini est bien supérieur à celui d'un pot d'usine ordinaire, qui est non prévu pour être consommé dans un avenir proche, vous pouvez l'enrouler et le stocker assez longtemps, en le retirant au besoin, ce qui est très pratique.
De plus, le foie de morue frais n'est pas du tout cher, il est assez facile d'en cuisiner des conserves à la maison - rien de plus simple, les économies sont assez importantes, je le recommande donc. Comment faire cuire le foie de morue à la maison - recette étape par étape avec photos.
Ingrédients
- foie de morue frais (2 kg)
- sel (2 cuillères à soupe)
- feuille de laurier (2 pièces par pot)
- grains de poivre noir (2-3 morceaux pour chaque pot)
- bocaux en verre à vis (quatre demi litre)
Comment faire cuire le foie de morue à la maison recette avec photo
Rincer et mettre en pots
1. Mettez le foie de morue dans une passoire et rincez-le sous l'eau, placez-le sur une serviette ou un chiffon propre pour éliminer l'excès d'humidité, ajoutez un peu de sel par-dessus. Nous jetons les grains de poivre et les feuilles de laurier dans des bocaux propres d'un demi-litre (ils n'ont pas besoin d'être stérilisés), les déposons presque jusqu'aux épaules du bocal, mais plutôt lâchement, il n'est pas nécessaire de le percuter.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre dans les bocaux, pendant la cuisson, le foie de morue libère une quantité assez importante de graisse, qui sera un bon conservateur naturel pour lui. Conserves à la maison - une recette étape par étape avec une photo.
On met les bocaux dans la casserole, on fait cuire
2. Prenez une casserole volumineuse - j'ai cinq litres, vous pouvez mettre une serviette au fond de la casserole, y mettre les bocaux, couvrir, mais ne tordez pas les couvercles, versez de l'eau jusqu'aux épaules des bocaux, allumez le gaz et attendez que l'eau bout dans la casserole. Ensuite, nous réduisons le gaz à un tout petit peu et laissons les bocaux languir dans la casserole pendant 2 heures. Nous surveillons périodiquement l'ébullition de l'eau dans la casserole, si nécessaire, ajoutez de l'eau tiède. Nourriture en conserve à la maison.
Nous tordons les pots, essayons le produit fini
3. Lorsque le foie de morue est prêt, sortez les bocaux de la casserole et tordez-les immédiatement, retournez les bocaux, laissez-les reposer et refroidir, puis vous pouvez retirer les aliments en conserve préparés à la maison pour un stockage à long terme. Mais, je pense, néanmoins, que vous avez laissé au moins un pot pour tester, nous allons étaler du foie de morue sur du pain et essayer ce que cela s'est avéré délicieux.
Maintenant, nous savons comment cuisiner le foie de morue à la maison et vous disposez d'un stock stratégique de bocaux pour la bonne occasion, ce qui vous aidera toujours si vous avez besoin de préparer rapidement une sorte de collation ou de salade.
Vidéo - comment faire cuire le foie de morue à la maison:
Il y a quelques décennies à peine, un mets aussi délicat que le foie de morue était consommé exclusivement lors des grandes fêtes. Maintenant, en utilisant cet ingrédient populaire, vous pouvez créer une grande variété de plats et de collations, il y aurait un désir et une imagination. Et surtout, c'est elle qui apporte de grands bienfaits à tout le corps. Par conséquent, les adultes et les enfants seront ravis de la délicatesse proposée. L'essentiel est de choisir d'abord exactement la recette de salade qui vaut la peine d'être préparée. Les options proposées plairont à coup sûr.
Il est incroyablement facile de choisir un apéritif original pour n'importe quel buffet ou grande fête. À ces fins, vous pouvez toujours utiliser du foie de morue. Elle a acquis une popularité sans précédent déjà donnée. Et surtout, avec son aide, vous pouvez rapidement donner vie à un nombre incroyable de recettes diverses. Il se marie bien avec divers légumes et produits de boulangerie. C'est un produit universel qui vous permet de diversifier n'importe quelle célébration.
Une autre nuance à prendre en compte est la haute esthétique des plats préparés avec du foie de morue. Ils peuvent être décorés avec littéralement tout : des légumes verts aux légumes brillants. Ils peuvent être servis en portions, en plats courants et en salades. Les toasts croustillants avec une garniture juteuse de ce produit sont particulièrement populaires. Et même ils peuvent être préparés de nombreuses façons : cuits, séchés ou frits.
Dans différentes cuisines, cet ingrédient peut être combiné avec une variété de saveurs. Le goût du foie de morue peut être rehaussé avec des conserves et des légumes frais à la pression. Les olives, les concombres marinés, les champignons et autres produits sont tout simplement parfaits. L'essentiel est de combiner correctement, puis un excellent résultat sera prédéterminé.
Sans œufs de poule, il est difficile d'imaginer un plat à partir de ce produit. Ils ajoutent de la richesse et aident à révéler pleinement le goût, et serviront également d'excellente décoration pour un chef-d'œuvre.
J'espère que parmi les recettes proposées, vous choisirez certainement une excellente option selon vos goûts et vos préférences !
Avantage
Qui n'a pas entendu parler des bienfaits de l'huile de poisson depuis son enfance ? Presque tous les enfants ont essayé, de temps à autre, de "traiter" une partie de ce médicament. Maintenant, ce problème est beaucoup plus facile à résoudre. Dans le foie de morue en conserve, ce produit est plus que suffisant. Par conséquent, pour tous ceux qui ont besoin de reconstituer régulièrement la balance, il convient de regarder de plus près le produit proposé. Une consommation régulière aidera à résoudre de nombreux problèmes. De plus, les avantages peuvent être combinés avec le goût.
Les experts ont depuis longtemps noté que la consommation régulière de foie de morue peut normaliser le fonctionnement des organes de la vision et augmenter la clarté de la perception. L'immunité, avec un apport systématique, devient également d'un ordre de grandeur plus fort. Et pour le muscle cardiaque, il est pratiquement irremplaçable.
Les propriétés suivantes de ce produit doivent être soulignées plus en détail :
- Prévention de l'arthrose et d'autres processus inflammatoires dans les articulations.
- Augmenter l'endurance du système cardiovasculaire.
- Saturation du corps en vitamine D.
- Stabilisation du système immunitaire.
- Prévention du développement du psoriasis.
- Stabilisation du système nerveux : prévention de la dépression prolongée, névrose, augmentation de la résistance au stress.
- Développement des capacités intellectuelles.
- Approvisionner le corps en acides polyinsaturés.
- Prévention du développement de maladies transmises par des gouttelettes en suspension dans l'air.
- Stabilisation des reins.
- Réduire les maux de tête et réduire les crises de migraine.
- Activation des processus métaboliques dans le corps.
- Prévention de l'apparition de tumeurs malignes.
Le foie de morue incroyablement utile a beaucoup de qualités positives. Par conséquent, il n'est tout simplement pas recommandé de refuser cette délicatesse.
Préjudice
Toutes les bonnes choses doivent être consommées avec modération. Malgré tous les avantages, cela ne vaut toujours pas la peine d'augmenter la quantité d'apport quotidien. La portion quotidienne moyenne ne doit pas dépasser 30 grammes. Il est préférable que les personnes souffrant d'allergies alimentaires refusent cette friandise, car les conséquences ne sont pas prévisibles. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont une réaction prononcée envers les spécialités de fruits de mer.
Avec une intolérance individuelle au produit, il ne vaut tout simplement pas la peine de le consommer. Il est également déconseillé aux femmes enceintes de consommer de l'huile de foie de morue. Sauf en petite quantité.
- Urolithiase.
- Maladies des voies biliaires.
- Dysfonctionnements du système génito-urinaire.
- Déviations dans le travail de la glande thyroïde.
- Augmentation des niveaux de vitamine D dans le corps.
Les personnes prenant des anticoagulants doivent cesser complètement de consommer de l'huile de foie de morue jusqu'à ce qu'elle revienne à la normale. Malgré tous les avantages, le foie tesky doit être consommé en quantités optimales avec le plus grand soin.
Donc, 7 plats et collations différents avec des photos étape par étape, choisissez-en un :
Salade classique au foie de morue en conserve
Presque tout le monde a essayé ce type de cuisson. Par conséquent, nous pouvons dire avec confiance que le foie de morue est un produit polyvalent qui vous permet de créer une variété de goûts différents. En combinaison avec des produits simples, il s'ouvre et donne un résultat inégalé.
Ingrédients:
- Foie de morue - boîte.
- Oeuf sélectionné - 3 unités.
- Pomme de terre - 5 tubercules.
- Concombres marinés - 2 pièces.
- Oignon blanc - tête.
- Verdure.
- Sauce mayonnaise.
- Le sel.
Sortie plat pour 5 personnes.
Processus de cuisson :
1. Préparez les produits requis sur la surface de coupe.
2. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre et les œufs. Hacher finement l'oignon blanc. Couper les concombres en petits cubes.
3. Vidanger l'huile de la nourriture en conserve. Placer dans un bol profond. Aplatir légèrement à la fourchette.
4. Coupez les œufs en petits cubes.
5. Coupez soigneusement les tubercules de pomme de terre.
6. Mélangez les produits. Salez, assaisonnez avec de la mayonnaise.
7. Mettre dans un saladier et décorer d'herbes.
Une salade incroyablement copieuse qui permet de faire plaisir rapidement à tous les convives. Si vous le souhaitez, vous pouvez insister un peu pour rendre le goût plus saturé.
Regardez une autre version intéressante de la salade selon la recette vidéo:
Bon appétit!
Oeufs farcis au foie de morue
L'apéritif original est toujours très demandé. Dans ce cas, vous pouvez rapidement cuisiner des œufs assez originaux qui peuvent toujours venir à table.
Ingrédients:
- Oeuf sélectionné - 5 pièces.
- Oignon vert - un tas.
- Foie de morue - boîte.
- Concombre.
- Le sel.
Repas en sortie pour 10 personnes.
Processus de cuisson :
2. Faire bouillir les œufs. Diviser en deux. Sortez les jaunes.
3. À l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes avec le foie de morue. Ne versez pas le jus de la boîte.
4. Mélanger avec le sel et les épices. Hacher l'oignon et ajouter à la nourriture.
5. Bien mélanger et remplir chaque moitié.
6. Coupez le concombre en fines tranches et décorez chaque tranche. Saupoudrer d'herbes et servir.
En seulement dix minutes, vous pouvez créer une collation incroyable qui peut plaire à presque tout le monde. Oui, et le foie de morue semble ici plus harmonieux que jamais.
Rouleau de lavash
Faire un apéritif original est incroyablement facile si vous savez exactement quels ingrédients vont bien ensemble. C'est pourquoi le rouleau de foie de morue est incroyablement populaire, car il peut facilement décorer n'importe quel festin ou dîner.
Ingrédients:
- Lavash arménien.
- Foie de morue - boîte.
- Oeuf sélectionné - 3 unités.
- Fromage "Gouda" - 100 grammes.
- Verdure.
- Sauce mayonnaise.
Exit les plats pour 4 personnes.
Processus de cuisson :
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les. Retirez le foie de morue du bocal et écrasez-le soigneusement à la fourchette. Le beurre doit être bien battu.
3. Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
4. Hacher finement les verts.
5. Séparez les protéines des jaunes et hachez-les finement séparément.
6. Décomposer le pain pita. Lubrifier une moitié avec de la mayonnaise. Répartissez soigneusement chaque garniture à tour de rôle.
7. Couvrir avec la deuxième moitié du pita et bien badigeonner de sauce. Disposez les garnitures restantes en respectant l'ordre.
8. Former un rouleau. Envelopper de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
9. Retirer du réfrigérateur et diviser en portions à l'aide d'un couteau pointu.
10. Décorez d'herbes et servez.
Une autre recette vidéo de pain pita, voir:
Un excellent apéritif sera toujours à votre goût et un goût délicat plaira certainement à tous les invités.
Tartelettes au foie et à l'oeuf
Des tartelettes délicates, savoureuses et incroyablement belles avec une garniture incroyable décoreront n'importe quelle table. Il ne faut pas plus de 15 minutes pour créer ce miracle culinaire.
Ingrédients:
- Foie de morue.
- Tartelettes - emballage.
- Oignon vert - un tas.
- Sauce mayonnaise.
- laitue frisée
- Oeufs sélectionnés - 3 unités.
Exit les plats pour 12 personnes.
Processus de cuisson :
1. Nous préparons tous les produits nécessaires.
2. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Égoutter l'excès d'huile de la boîte.
3. À l'aide d'une fourchette, écrasez le foie de morue.
4. Hacher l'oignon vert et combiner avec la morue.
5. Broyez les œufs refroidis en petits cubes.
6. Mélangez les aliments préparés et ajoutez la sauce mayonnaise.
7. Mettez une demi-feuille de laitue dans un panier et étalez la garniture à l'aide d'une cuillère à dessert.
8. Placez délicatement la collation obtenue sur le plateau et servez-la avec des légumes.
Incroyables par leur simplicité et leur goût insolite, les tartelettes sont prêtes à plaire à tout le monde. Et il sera impossible de s'en détacher.
Des sandwichs simples et délicieux
Comment une table de buffet peut-elle être complète sans sandwichs ? Bien sûr que non. Et si vous prenez note d'une collation aussi délicieuse que le foie de morue, vous pouvez expérimenter à votre guise.
Avec œuf et concombre
Une option presque classique, avec laquelle vous pouvez diversifier rapidement et à peu de frais la table du buffet. Et surtout, tout le monde aimera certainement un tel sandwich.
Ingrédients:
- Baguette (pain blanc français fin et long).
- Foie de morue.
- Cornichons - 3 pièces.
- Oeuf sélectionné arène - 2 unités.
- Ail.
Exit les plats pour 7 personnes.
Processus de cuisson :
1. Rassemblez les produits requis sur la surface de coupe.
2. Broyez l'œuf à la coque sur une râpe grossière.
3. Égoutter l'excès d'huile du foie de morue. Broyer le produit à l'aide d'une fourchette.
4. Faites du pain grillé avec une baguette. Une croûte rougeâtre est requise.
5. Mélanger les œufs, le foie, la gousse d'ail passée au pressoir.
6. À l'aide d'un couteau frisé, coupez les concombres. Sur chaque toast, mettez une garniture préparée à l'avance.
7. Mettez une petite figure de concombre sur chaque toast fourré. Servir à table.
L'apéritif parfait pour tout buffet. Tous les produits sont harmonieusement combinés les uns aux autres, de sorte que le résultat est excellent en goût.
Avec du fromage et de l'ail
Il n'est pas difficile de faire une collation originale à partir de produits bien combinés. Dans ce cas, le foie de morue joue un rôle prépondérant et révèle toute la richesse gustative. Les vrais gourmets ne resteront pas indifférents à cette offre.
Ingrédients:
- Baguette (pain français) - moitié.
- Foie de morue.
- Oignon vert.
- Ail.
- Sauce mayonnaise.
- Oeuf de poule - quelques morceaux.
- Fromage "Gouda" - 70 grammes.
- Aneth.
- Huile d'olive.
- Épices.
Exit les plats pour 6 personnes.
Processus de cuisson :
1. Préparez les produits requis sur le plan de travail.
2. Égoutter l'excès d'huile des aliments en conserve et pétrir soigneusement le foie avec une fourchette.
3. Faites bouillir un œuf dur sélectionné. Moudre le fromage sur une grande râpe. Hachez soigneusement l'aneth.
4. Refroidissez les œufs. Épluchez, coupez en petits morceaux ou râpez sur une râpe grossière.
5. Mettez dans un bol, ajoutez les épices et la sauce mayonnaise. Bien mélanger.
6. Coupez la baguette en parts égales.
7. Préchauffez le brasier. Ajouter une petite quantité d'huile d'olive. Faire dorer les flans de chaque côté.
8. Râpez chaque toast avec de l'ail.
9. Mettez la masse résultante sur chaque pièce.
10. Disposer sur un plateau et décorer d'herbes.
De beaux sandwichs croustillants conviendront à toutes les vacances. Ils se dispersent rapidement, il vaut donc la peine de préparer un apéritif en plus grande quantité.
Aux tomates
Croustillants, croquants et incroyablement savoureux, les sandwichs au foie de morue sur pain de seigle sont la combinaison parfaite. Ils sont à la fois juteux et croustillants. Difficile de résister à un tel plaisir gastronomique.
Ingrédients:
- Pain de seigle.
- Foie de morue.
- Tomate.
- Aneth.
- Huile d'olive.
- Le sel.
Sortie plat pour 8 personnes.
Processus de cuisson :
1. Préparez les produits requis.
2. Faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré dans une rôtissoire. Égoutter la moitié de l'huile de foie. Ecraser à la fourchette. Divisez la tomate en tranches fines.
3. Mettez des sandwichs croustillants pré-trempés sur un plat.
4. Disposez une demi-tomate pour chaque portion. Le sel.
5. Décorer d'un brin d'aneth.
6. Servir immédiatement.
La croûte croustillante, combinée au foie de morue est incroyablement savoureuse, vous ne devriez donc pas hésiter avec un repas.
Il y a toujours de petites astuces, en adoptant lesquelles vous pouvez améliorer le goût du plat d'un ordre de grandeur et le rendre original.
- Ne soyez pas paresseux, mais vérifiez la composition principale des aliments en conserve. Souvent, les fabricants ajoutent du lait de morue au lieu du foie. Ils sont moins savoureux et sains, et cela vaut la peine de s'en souvenir. Même si cela ne vous sauvera peut-être pas. Dans ce cas, il est recommandé de trouver un fabricant qui propose des produits d'une qualité exceptionnelle. Il se distingue par des caractéristiques externes : le lait est entier et onctueux, tandis que le foie de morue a une texture plus lâche. Il n'y a pas de film sur le foie, contrairement au lait.
- Le produit principal doit représenter plus des ¾ du poids total. Si le foie flotte simplement dans un bocal, il se peut qu'il ne soit pas de haute qualité.
- Plus la qualité du produit est élevée, plus il est utile. Ne lésinez pas sur votre santé.
