Accueil Évaluations des produits Recette de boudin noir maison. Comment faire du boudin noir à la maison avec une recette. Recette de saucisse sans bouillie

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Recette de boudin noir maison. Comment faire du boudin noir à la maison avec une recette. Recette de saucisse sans bouillie

Boudin noir fait référence à la cuisine ukrainienne traditionnelle. Sa préparation tombe sur la clôture d'un porcelet, tant de gens s'intéressent aux recettes maison. Une délicatesse de ce genre est assimilée à la gelée et au saindoux, elle occupe donc une place de choix sur les tables de fête et de tous les jours. La friandise finie a un arôme agréable, une couleur brune caractéristique. Il n'est pas du tout nécessaire d'abattre un porcelet ou d'attendre des vacances pour profiter de la saucisse. Vous pouvez trouver du sang pour sa préparation dans les boucheries ou sur le marché.

Boudin de foie

graisse - 0,4 kg.
sang de porc - 1 l.
foie - 0,6 kg.
lait - 0,25 l.
épices - à votre goût
oignon - 2 pièces

Salo doit être pris exclusivement frais. Libérez le morceau de la peau, ce n'est pas obligatoire. Couper en tranches, passer au robot culinaire ou au hachoir à viande. Moudre pour obtenir de gros pois.
Chauffez la poêle au maximum, envoyez la graisse pour la friture. Réduire le feu, attendre encore 10 minutes minimum. Remuer constamment. Entrez l'oignon coupé en dés, amenez-le à dorer.
Éteignez le poêle, refroidissez les composants. Tant que le contenu atteint température ambiante, prends un foie. Vous devez le rincer soigneusement, le libérer des veines et l'envoyer dans un hachoir à viande pour le broyer.
Mélanger le foie avec le sang, le lait, les oignons refroidis et le saindoux. Si avant de mélanger, vous remarquez que le sang a une consistance non uniforme, battez-le avec un mélangeur avant de l'ajouter à d'autres produits.
Versez vos épices préférées dans la masse obtenue, salez, assaisonnez avec du poivre noir concassé. Bien mélanger le tout à nouveau. Préparez le hachoir à viande en y mettant un accessoire à saucisse.
Étirez le boyau en attachant la pointe avec un fil. Commencez les saucisses en fonction de la quantité de matière première dont vous avez besoin. Observez bien la plénitude de la farce, la friandise doit rester moelleuse, mais pas à moitié vide.
Après avoir emballé les saucisses, attachez le deuxième bord de l'intestin. Armez-vous d'une aiguille à coudre, faites des piqûres tous les 12-14 cm, l'intestin ne doit pas éclater.
Envoyez la délicatesse semi-finie à l'eau bouillante, faites bouillir à puissance minimale ou moyenne pendant environ 40 minutes. Après cela, faites cuire la saucisse au four ou faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce que vous obteniez une croûte.

Boudin crémeux

graisse - 0,3 kg.
sel - 20 gr.
poivre haché - 5-8 gr.
sang de porc - 1,9-2 litres.
crème de consistance moyenne - 0,5 l.
gousses d'ail - 0,15 kg.

Pour la quantité d'ingrédients indiquée, il vous faudra environ 2,8 m de coque. Commencez la cuisson en fouettant le sang avec un mélangeur ou un mélangeur. Saler, poivrer, bien mélanger à la spatule culinaire.
Faites bouillir le sang en construisant un bain-marie. Ne le laissez pas grésiller vigoureusement. Le sang doit seulement s'épaissir, pas coaguler. Après cela, éteignez le poêle.
Préparez la gaze, pliez-la en 3-4 couches, tapissez un tamis de cuisine à grain fin avec un chiffon. Déplacez le sang ici, laissez l'excès de liquide s'écouler. Pendant ce temps, préparez l'ail et passez-le dans une presse.
Couper le salo en cubes, hacher avec une moissonneuse-batteuse. Mélangez les clous de girofle avec du bacon au sang, chargez les ingrédients dans un hachoir à viande et faites défiler plusieurs fois. Entrez la crème, après l'avoir amenée à température ambiante.
Préparez les intestins, ficelez la pointe, remplissez de viande hachée. Envoyer à l'eau bouillante, faire bouillir pendant environ 25 minutes. À la fin des manipulations, vous pouvez également cuire la délicatesse au four.

saindoux (peut être remplacé par de la graisse de porc) - 0,5 kg.
sang de porc - 1 l.
vinaigre - 30 ml.
crème - 0,2 l.
oignon - 2 pièces
sarrasin (bouilli) - 350-400 gr.
viande de porc - 0,35 kg.

Hacher la graisse de porc, nettoyer des croûtes. Envoyez les morceaux hachés dans la poêle et faites-les frire jusqu'à l'obtention de graisse. Sortez les gros morceaux. Maintenant, hachez finement les oignons, faites-les frire dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Refroidissez les ingrédients, sautez l'oignon avec saindouxà travers une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande. Battre le sang s'il a une consistance hétérogène. Mélanger avec le vinaigre et fouetter à nouveau.
Mélanger le sang avec les ingrédients de la viande, le sarrasin déjà bouilli, la crème à température ambiante. Remuez, la composition se révélera liquide, ne vous inquiétez pas.
Assaisonnez les ingrédients avec vos assaisonnements préférés au goût. Muscat, clous de girofle, coriandre sont parfaitement intégrés au boudin noir. Saler, tasser dans les intestins. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 45 à 60 minutes. Augmentez le temps de trempage si nécessaire.

Boudin aux champignons

chanterelles séchées - 120 gr.
sang - 2 litres.
ail - 1 tête
sel - au goût
saindoux - 420 gr.
oeufs de poule - 3 pcs.

Verser les champignons avec une quantité suffisante d'eau à température ambiante. Les matières premières doivent être infusées pendant environ 3-4 heures. Après cela, le produit doit être bouilli dans le même liquide. Donnez à la procédure environ un tiers d'heure. Sortez les champignons, gardez le bouillon.
Prenez la graisse et débarrassez-vous de la peau. Passez la matière première dans un hachoir à viande, puis faites-la frire dans une poêle pendant environ 10-12 minutes. Dans des bols séparés, hacher les champignons et les gousses d'ail pelées. Pour obtenir plus de saveur, les champignons peuvent également être frits un peu.
Mélanger le sang, le sel et l'ail dans une tasse pratique. Bien mélanger les ingrédients. Ensuite, fouetter dans un récipient oeufs de pouleà l'aide d'un fouet. Après cela, combinez tous les composants et ajoutez une petite quantité de poivre noir moulu, Noix de muscade et coriandre.
Ensuite, versez 250 ml dans l'épaisseur finie. bouillon de champignons. Bien mélanger le hachis. Après cela, vous pouvez démarrer le shell. Les saucisses préparées doivent être bouillies dans l'eau pendant une demi-heure. Après refroidissement, vous pouvez manger.

Saucisse au riz

riz cru - 500 gr.
sang - 2,4 kg.
péritoine - 0,5 kg.
oeufs - 5 pièces
oignon - 450 gr.
lait - 0,5 l.
épices - au goût

Faire bouillir le riz de la manière habituelle dans de l'eau salée. Jetez une passoire et oubliez un moment. Passer le péritoine à travers robot culinaire ou un hachoir à viande. Faites frire le produit dans une poêle pendant 5 minutes.
Couper l'oignon en cubes. Envoyez le légume dans la graisse et faites frire les ingrédients ensemble. Attendez la transparence de l'oignon. Refroidir. En parallèle, battez les œufs de poule, ajoutez le lait et toutes les épices nécessaires. Atteindre l'uniformité du produit.
Mélanger tous les ingrédients pour faire des saucisses dans un bol. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'ail frais au goût. Soumettre viande hachée froid, attendre au moins 1 heure. Remplissez la coque avec le produit fini. Attachez les extrémités et percez les intestins avec une aiguille.
Gardez à l'esprit qu'il est interdit de farcir la coque hermétiquement, pendant la cuisson, les céréales vont gonfler un peu. Faire bouillir la saucisse technologie classique. Après cela, il peut également être cuit au four.

La cuisson du boudin est assez simple, il est important de suivre des conseils simples. De plus, le produit est considéré comme très utile. Par conséquent, il est recommandé de chouchouter régulièrement votre ménage avec une telle délicatesse. Essayez d'acheter des produits auprès de fournisseurs de confiance. Ces composants doivent être entièrement naturels et frais.

Vidéo : comment faire cuire le sang

La plupart des types de saucisses sont fabriqués principalement à partir de viande. Bien sûr, divers additifs en dépendent (les mêmes épices au moins), mais le composant principal reste le porc (bœuf, cheval, poulet, etc.). Une autre chose est le boudin. Il comprend bien sûr également de la viande hachée, mais l'ingrédient principal est toujours le sang. Diverses recettes Il y a des boudins dans presque tous les pays. Quelque part, le "composant liquide" devrait être bovin, quelque part - mouton, quelque part - porc, mais il est partout. Et si auparavant le boudin fait maison n'était disponible que pour ceux qui élevaient du bétail à la ferme, il est maintenant tout à fait possible d'acheter tous les composants et de cuisiner ce plat de vos propres mains.

Combattre les préjugés

Certaines personnes sont sceptiques à propos de ce plat. Dites, puisqu'il y a du sang dedans, alors ceux qui le mangent sont presque des vampires. Cependant, la longue histoire de l'existence de telles saucisses et la variété des recettes rendent un tel point de vue tout simplement ridicule. En plus du goût incroyable de ces produits, ils sont également très utiles pour les humains. Le sang est une substance vitale et sa saucisse aide à améliorer la formation du sang en raison de la quantité incroyable de vitamines et de fer qu'il contient. Non sans raison, les médecins recommandent fortement aux femmes enceintes (et à celles qui vont concevoir un enfant) et aux personnes qui ont subi une chimiothérapie d'en manger. Il serait donc sage de mettre de côté tout préjugé si le boudin noir vous en a déjà donné un.

Qui devra donner du sang

Elle n'a pratiquement aucune contre-indication, à part le surpoids. Pourtant, le boudin noir est très nutritif et peut encore augmenter cet excès. La seule chose à laquelle vous devez faire extrêmement attention: si vous avez prévu du boudin pour le dîner (à la maison, vous voulez le faire vous-même), les animaux dont les parties du corps seront utilisées dans la préparation du produit doivent être en parfaite santé. Achetez donc mieux tout ce dont vous avez besoin dans des endroits éprouvés contrôlés par le service sanitaire, et non sur des marchés spontanés.

Subtilités de cuisine

Tout d'abord, le plus important, ce sont les ingrédients. Les intestins achetés peuvent être nettoyés; même si c'est le cas, ils doivent être soigneusement lavés, puis trempés pendant quelques heures dans de l'eau salée. Mais parfois, il y a aussi des abats non pelés. Dans ce cas, ils devront être soigneusement retournés et le film intérieur retiré avec un objet non tranchant. Le deuxième composant important est le sang. Si vous avez réussi à vous rafraîchir, immédiatement après l'abattage, salez-le pour qu'il ne s'enroule pas. Avant la farce, le sang doit être filtré et les caillots sont frottés dans une passoire ou passés dans un hachoir à viande.

Parlons maintenant de la technologie de "farce" de viande hachée dans l'intestin. De nombreux hachoirs à viande ont des accessoires spéciaux pour les saucisses. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, construisez-vous un arrosoir à partir d'une bouteille en plastique : coupez le goulot avec la moitié du volume de la bouteille et attachez-y une extrémité de l'intestin. Vous pouvez pousser la farce avec un manche de fourche ou un poussoir. Cela ne vaut pas la peine de trop serrer - pendant le traitement thermique, des saucisses trop serrées peuvent éclater.

Et la dernière chose: le boudin en fin de cuisson est soit frit, soit bouilli. Dans tous les cas, il doit être percé d'une aiguille à plusieurs endroits pour que la vapeur sorte.

Krovyanka sans bouillie

C'est le plus recette simple. La graisse de porc non salée (un kilo et demi) est prise, la peau en est coupée et elle est finement hachée ou broyée. 5 gousses d'ail sont écrasées, mélangées avec du lard, trois litres de sang et un verre de cognac (vermouth de qualité, sherry ou madère feront aussi l'affaire). La garniture est parfumée avec du sel et des épices (poivre, muscade, cumin, clous de girofle - tout ce que vous voulez). Une extrémité de l'intestin est étroitement liée avec un fil, à travers l'autre, le boudin noir est rempli de viande hachée. Un grand récipient (bassin, casserole, seau) est placé sur le feu, de l'eau chaude y est versée - et sur le feu. Après ébullition, votre boudin maison cuira pendant une demi-heure. Le produit fini est soigneusement retiré et refroidi. Tu peux manger!

Boudin à l'orge

Le plus souvent, une goutte de sang est préparée avec des céréales. L'orge et le sarrasin sont les plus populaires dans notre région, suivis du riz. Si vous avez choisi de l'orge perlé, vous devez le laver à raison de 1 kilogramme et le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais de manière à ce qu'il reste friable. Environ un demi-kilo de bacon fumé est coupé, environ 6 oignons sont hachés, le tout est mélangé avec de la bouillie et assaisonné d'épices. Une telle recette de boudin noir est particulièrement réussie si elle est complétée par de la marjolaine ou de l'origan en plus des assaisonnements habituels. Lorsque la bouillie est refroidie, on y verse un litre et demi de sang et tout est pétri. Les intestins sont farcis de viande hachée et les saucisses liées sont bouillies pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Avant de servir, ils doivent être frits au four ou dans une poêle.

Farce au sarrasin

La préparation que propose cette recette de boudin noir est bien différente de la version précédente. Un verre de céréales est versé avec de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. À ce moment, 300 g de viande (le plus souvent du porc) et 200 g de graisse fraîche sont coupés en morceaux de taille moyenne, salés, poivrés et dorés. Un litre de sang est soigneusement versé dans la base préparée, des céréales filtrées sont versées, la garniture est pétrie jusqu'à ce que le sang épaississe. À la fin, un verre de lait incomplet est ajouté - et à nouveau le contenu de la casserole est mélangé. Lorsque la viande hachée a refroidi, les intestins en sont farcis et solidement attachés. Le boudin au sarrasin n'est pas bouilli: il est disposé dans une casserole et frit des deux côtés.

Préparez les ingrédients nécessaires.Pelez la peau de graisse très soigneusement, pour cela la peau doit être humidifiée avec de l'eau tiède et grattée avec un couteau, puis rincée et grattée à nouveau. Répétez cette procédure 5 à 7 fois. La peau du gras doit être parfaitement propre. Versez ensuite la graisse avec la peau dessus avec de l'eau et mettez le feu. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.

Ensuite, émincez les oignons et l'ail pelés dans un hachoir à viande et ajoutez-les au saindoux.

Mélangez la masse obtenue.

Jusqu'à ce qu'il soit prêt à bouillir sarrasin. Il faut s'assurer que le sarrasin ne bout pas, mais reste friable.

Mélanger le sarrasin refroidi avec le saindoux.

Versez le sang dans un bol profond. Utilisez une passoire pour recueillir les caillots de sang et de graisse. Versez le sarrasin avec du bacon dans le sang, ajoutez du sel au goût. Rappelez-vous que le sang est salé ! Mélangez toute la masse - la garniture pour la saucisse est prête.

Vous pouvez mettre la buse sur le hachoir à viande et remplir les intestins de viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Vous pouvez remplir l'intestin avec de la viande hachée sans utiliser de hachoir à viande, pour cela, vous devez tenir la buse avec l'intestin posé dessus d'une main, en la soulevant légèrement au-dessus de la table et remplir la coquille de viande hachée de l'autre main . Comme la viande hachée n'est pas aussi dense que la viande, elle passe facilement. Lorsque toute la coquille est pleine, nouez l'autre extrémité de l'intestin avec un fil.

Sur toute la surface de la saucisse, faites 7 à 10 piqûres avec une aiguille (pour que l'air sorte), plongez-la dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes (à partir du moment de l'ébullition) à feu doux.

Ce temps sera suffisant pour que le sang bout.

Ensuite, placez le boudin noir sur une plaque à pâtisserie (si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec de l'huile), graissez la saucisse avec des légumes ou le beurre et cuire dans un four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 170 degrés.

Un boudin au sarrasin incroyablement savoureux, juteux et tendre est obtenu à la maison.

1,5 litre de sang (porc);
0,7 kg graisse molle(sans peau);
2-3 oeufs frais;
1 oignon;
4-5 gousses d'ail;
350 gr. bouillie de sarrasin friable;
150 ml de lait de vache;
Sel, poivre au goût;
Intestins pour la farce.

Temps de préparation: 00:50
Temps de cuisson: 00:20
Portions : 12
Complexité: complexe

Cuisson

Krovyanka au sarrasin à la maison est préparé à partir de sang de porc, de veau ou de bovin. Si vous avez votre propre ferme, du sang frais est prélevé lors de l'abattage de l'animal. Les citadins peuvent acheter du sang frais, congelé ou en poudre.

Tout d'abord, nous trions, lavons, faisons bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit. La bouillie doit être friable.
Nous nettoyons l'oignon, le coupons finement en cubes, le faisons frire dans une poêle avec huile végétaleà l'or clair. Versez l'oignon frit sur le sarrasin, mélangez.
Nous nettoyons les gousses d'ail, les passons dans une presse. Nous coupons la peau de la graisse et coupons la chair en petits cubes égaux. Nous ajoutons également les ingrédients préparés au sarrasin, mélangez.
Nous filtrons le sang des caillots, ajoutons des épices, remuons.
Casser les œufs, les battre à la fourchette, ajouter le lait. Verser le mélange obtenu dans la viande hachée, bien mélanger.
Versez les coquilles avec de l'eau salée pendant une demi-heure. Ensuite, nous les nettoyons soigneusement, les rincons à l'eau courante, les coupons en morceaux d'un mètre de long.
Nous remplissons les coquilles de viande hachée à travers une buse spéciale pour un hachoir à viande (sans couteau ni grille). Vous pouvez également placer l'extrémité de l'intestin sur un entonnoir à partir d'une bouteille en plastique découpée. Avant de remplir l'intestin, nous attachons étroitement une extrémité avec un fil solide.
Il est impossible de remplir très étroitement l'intestin avec de la viande hachée, sinon elle pourrait éclater lors du traitement thermique.
Nous attachons également le deuxième bord de la saucisse avec un fil. Répartir manuellement uniformément le remplissage dans tout l'intestin.
Nous recueillons de l'eau dans une grande casserole, y déposons des saucisses en les pliant en spirale. Après l'ébullition de l'eau, nous cuisons le sang à ébullition lente pendant environ un quart d'heure.
Nous sortons les saucisses de l'eau bouillante, les mettons sur des serviettes en papier, séchons soigneusement leur surface.
Nous étendons la goutte de sang avec du sarrasin à la maison sous une forme ronde avec des côtés, graisser un peu avec du saindoux, cuire au four pendant 20 minutes au four à 170 degrés.

Le boudin, communément appelé boudin, est très rassasiant, savoureux et plat nutritifà partir d'abats. La première mention en a été trouvée dans les anciens manuscrits d'Athènes. Maintenant, ce plat est courant en Russie, en Ukraine et en Biélorussie. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi assez économique, car. les sous-produits sont toujours moins chers que la viande, mais leur valeur nutritionnelle est souvent supérieure à celle de la viande sélectionnée. Krovyanka est un plat très gras, donc des céréales sont souvent ajoutées à la composition: riz, semoule, sarrasin et autres. Cet article parlera de la façon dont le sang est préparé à la maison avec et fournira vidéo détaillée processus de cuisson.

Krovyanka est depuis longtemps entré dans menu traditionnel chaque famille ukrainienne, donc chaque hôtesse a la sienne recette de famille gouttes de sang. Traditionnellement, après l'abattage du porc, le sang était soigneusement collecté et le sang était préparé. Il a été servi aux invités pour les vacances. Et jusqu'à ce moment, la saucisse était stockée dans des récipients remplis de saindoux (graisse de porc fondue). Voici une des recettes pour faire du sang avec du sarrasin et de la joue de porc.

Nombre de portions : 8-10.

Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients:

150 gr. grains de sarrasin;
1,5 m de boyaux de porc;
1,5 litre de sang frais;
300 gr. des joues;
3 cuillères à café sels;
100 ml de lait frais (2,6%);
2 cuillères à café poivre noir fraichement moulu;
3 gousses d'ail.

Processus de cuisson :

Nous commençons la cuisson des saucisses en préparant des intestins frais pour la farce. Nous les nettoyons, les lavons à l'eau courante. Verser pendant une demi-heure avec de l'eau additionnée de vinaigre de table ou de jus de citron. Un environnement acide tuera tous les micro-organismes et éliminera une odeur désagréable.
La solution de soude est également souvent utilisée pour traiter les intestins : 4 c. bicarbonate de soude pour 1 litre d'eau.
Ensuite, en coupant les intestins en morceaux d'un mètre de long, nous les lavons avec un jet d'eau. Nous nettoyons le «mesel» avec les restes de graisse de l'extérieur - une fine ficelle avec une fine couche de graisse intestinale, courant sur toute la surface de l'intestin. À l'aide d'une épingle ou d'un bâton, nous retournons tous les intestins de l'autre côté. Nous nettoyons toute la couche de graisse intérieure, qui est toute saturée d'une odeur désagréable. Rincez à nouveau, la coque est prête.
On rince la joue, on sépare la viande de la graisse. Nous coupons les deux produits séparément en petits morceaux. Transférer la graisse dans la poêle chauffée. Nous le faisons frire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la première graisse soit fondue. Après 5 minutes, ajoutez la viande, faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez un peu de graisse de la poêle, cela vous sera utile pour poursuivre la cuisson.
Nous trions les gruaux de sarrasin, les lavons, les versons dans une forme réfractaire, les remplissons d'eau pour recouvrir les gruaux de votre doigt. Nous mettons la bouillie pendant 20 minutes au four, chauffée à 220 degrés. En même temps, nous éteignons le chauffage du four pour que le sarrasin s'évapore progressivement et ne brûle pas.
Nous renversons le sang à travers un tamis et broyons les caillots dans un mélangeur à l'état de purée.
Mélanger le sang avec le lait, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter ensuite la joue frite légèrement refroidie. Ici, nous ajoutons l'ail écrasé à travers l'ail. À la fin, déposez le sarrasin réfrigéré, mélangez soigneusement la viande hachée.
De toute manière pratique, nous remplissons les intestins de viande hachée, après avoir attaché la pointe avec un nœud et l'avoir fixée avec un fil ordinaire. On remplit les intestins pas très serrés, environ 2/3 du volume, pour que la coque n'éclate pas pendant la cuisson. Nous roulons les saucisses en rondelles.
Nous mettons la goutte dans une casserole avec de l'eau froide et chauffons progressivement l'eau jusqu'à ébullition. Après avoir fait bouillir l'eau, faites cuire la goutte de sang à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et percer quelques trous avec une aiguille pour libérer la vapeur.
Cuire la saucisse pendant une demi-heure au four. Nous avons réglé la température initiale à 160 degrés et l'avons abaissée de 10 degrés toutes les 10 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, nous sortons la plaque à pâtisserie et graissons les saucisses avec la graisse de porc laissée plus tôt.
Le sang prêt au sarrasin est servi chaud ou froid. Bon appétit à tous !

Vidéo:

La tradition de manger des aliments mêlés de sang frais nous est venu des temps anciens. Certains peuples considèrent encore le sang animal frais comme un excellent agent de rajeunissement, ainsi qu'un remède contre de nombreuses maladies.

Habituellement, pour préparer un sundae ou un boudin noir à la maison, ils utilisent une préparation spéciale viande hachée avec adjonction de sang frais de bovin, de porc ou de veau.

Mais pourquoi le boudin noir maison est-il si populaire de nos jours ? Ce plat est très satisfaisant et a un goût particulier appétence. Mais surtout, il contient très matériel utile, qui contribuent au traitement de certaines affections.

Et cette recette décrit en détail et étape par étape les points importants de la cuisson des saucisses qui aideront un débutant à tout faire correctement et sans erreur : comment observer correctement la proportion, comment préparer les intestins pour la farce avec de la viande hachée, comment farcir les correctement les intestins :

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