Auparavant, cuisiner des poivrons farcis était pour moi toute une épopée et je n'en cuisinais que le week-end, sur mon temps libre. Maintenant, j'ai rempli ma main et il ne me faut pas plus d'une heure pour préparer ce merveilleux plat. Le poivre bulgare farci de viande et de riz est non seulement très savoureux, mais aussi plat sain, car il n'y a pratiquement pas de torréfaction.
cuisinier viande hachée maison 50/50, bœuf + porc.
Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Je préfère le riz rond pour ce plat, mais en principe, vous pouvez en utiliser n'importe lequel.
Pelez et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Hacher finement l'oignon. Tout cela nous est utile pour la garniture et pour le bouillon.
Hacher finement la tomate.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez et continuez à faire frire, 5-7 minutes.
Mettre 1/4 des carottes frites avec les oignons et le riz dans un plat creux avec de la viande hachée. Casse aussi un couple oeufs de poule, Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Comment mélanger de la viande hachée avec du riz.
Lavez le poivron et coupez la queue pour enlever les graines, voir photo.
Farcir les poivrons avec la viande hachée préparée précédemment. Les restes de viande hachée peuvent être utilisés pour faire des boulettes de viande et une soupe ultérieure, ou simplement mis dans une casserole avec des légumes lors de la cuisson des poivrons.
Mettez les carottes rôties restantes avec les oignons dans une casserole et mettez le feu. Ajouter la tomate et le reste de viande hachée, mélanger.
Mettez les poivrons farcis dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème sure. De plus, mettez des grains de poivre noir, salez légèrement et versez de l'eau pour qu'elle recouvre presque les poivrons. Porter à ébullition la casserole avec son contenu, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 45 à 50 minutes.
Avant de servir, les poivrons, farci à la viande, versez la crème sure. Servir avec du pain brun.
Bon appétit!
Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz ressemblent aux poivrons populaires en termes d'ensemble de produits et de méthode de cuisson, mais ils sont préparés beaucoup plus facilement et plus rapidement. Dans ce cas, la préparation de l'ingrédient principal - sucré poivron cela prend quelques minutes, car il suffit de le débarrasser des graines et de le faire frire légèrement.
Vous pouvez commencer de tels poivrons farce différente. Notre recette sera version classique- de la viande hachée standard, des légumes et des gruaux de riz. Ajoutons tout sauce à la crème sure et devenir grand plat parfumé!
Ingrédients: 
- poivrons doux - 5-7 pièces;
- viande hachée (porc + boeuf) - 400 g;
- oignon - 2 pièces;
- carottes - 1 grosse;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- riz - 30 g;
- ail - 1-2 dents;
- persil ou aneth - un petit bouquet;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale(pour rôtir) - 50-80 ml.
Pour la sauce:
- crème sure - 200 g;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- eau - environ 500 ml;
- sel - au goût.
Recette de poivrons farcis à la viande hachée et au riz avec photo
Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande
- Après avoir retiré la tige avec les graines, lavez soigneusement les poivrons, essuyez-les avec des serviettes. Faire frire légèrement les fruits préparés de chaque côté dans l'huile chauffée. Dès que les poivrons sont recouverts d'une croûte dorée, nous les transférons dans un autre plat - nous libérons la casserole.
- Hacher finement l'oignon. La moitié de la portion, en remuant, faire frire jusqu'à tendreté.
- Râpez grossièrement les carottes. Nous chargeons la moitié des copeaux de carottes dans les oignons frits. Remuer, passer mélange de légumes 3-4 minutes.
- Nous combinons de la viande hachée avec une friture carotte-oignon, des gousses d'ail pressées dans une presse et du riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Broyer les verts avec un couteau, ajouter à la masse de viande. Nous nettoyons les tomates (remplissez d'eau bouillante, laissez reposer quelques minutes, puis rincez à l'eau glacée et retirez la peau ramollie). La pulpe de tomates est hachée très finement ou broyée en une "bouillie" homogène avec un mixeur, chargée de viande hachée. Pour rehausser le goût, ajoutez une cuillerée de pâtes en conserve.
- Saler, poivrer et pétrir très soigneusement la garniture de viande pour poivrons.
Comment faire de la sauce aux poivrons farcis
- Mélangez la deuxième partie de l'oignon avec le reste des copeaux de carottes, chargez-le dans une casserole ou une casserole où les poivrons seront cuits.
- Les poivrons sont farcis de masse de viande, étalés sur une couche de carottes et d'oignons.
- Mélanger la crème sure avec des pâtes en conserve, diluer avec de l'eau, saler au goût. Verser les poivrons avec la sauce liquide. Nous couvrons avec un couvercle. Laisser mijoter environ 40-50 minutes à feu doux (la sauce doit bouillir légèrement).
- Nous servons le plat accompagné de légumes verts. Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz dans une sauce tomate à la crème sure sont prêts !
Bon appétit!
Préparez les ingrédients.
Lavez le poivron, découpez soigneusement la boîte à graines, rincez à nouveau les graines et séchez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, mettez le poivre et faites revenir légèrement de tous les côtés.
Transférer dans un bol et réserver.
Préparez la garniture.
Rincer le riz, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 5-7 minutes).
Lavez, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière ou sur une râpe pour les carottes coréennes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, mettez l'oignon, salez un peu, poivrez et faites revenir environ 15-20 minutes, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Déplacez l'oignon vers le bord de la casserole avec une spatule, ajoutez les carottes, salez légèrement et faites revenir, en remuant, jusqu'à ce que les carottes ramollissent un peu (environ 3-4 minutes).
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz et les oignons frits avec les carottes.
Lavez les tomates, faites une incision cruciforme sur chacune, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes, puis transférez-les rapidement dans de l'eau glacée et retirez la peau.
Couper les tomates en petits cubes.
Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Ajouter les tomates, le ketchup, l'ail, les herbes, le sel, le sucre et le poivre fraîchement moulu à la viande hachée.
Bien mélanger la viande hachée (il est pratique de mélanger avec les mains).
Remplissez les poivrons préparés avec de la viande hachée et placez-les dans une casserole ou un autre plat à paroi épaisse.
Préparez la sauce à la crème de tomates.
Mélanger la crème sure avec le ketchup et mélanger.
Verser l'eau et mélanger à nouveau.
Saler et poivrer la sauce au goût.
Verser la sauce sur les poivrons.
Laisser mijoter les poivrons à petite ébullition, à couvert, pendant environ 40 à 60 minutes.
Éteignez le feu et laissez infuser encore 10 minutes.
Quel que soit le poivron charnu mûr farci, le plat en résulte est très savoureux, juteux et appétissant. Il se marie particulièrement bien avec de la viande hachée. Un tel régal deviendra un invité digne même sur la table de fête. Et se prépare poivron farci avec de la viande et du riz aussi simple que possible.
Cette version de la recette peut être qualifiée de basique. Il comprend produits suivants: 6 poivrons doux de n'importe quelle couleur, 230 g viande hachée, oignon, 70 g de riz rond, 2 grandes cuillères de pâte de tomate, sel, 320 g de crème sure allégée, ail granulé.
- Le riz est soigneusement lavé à l'eau, combiné avec de la viande hachée et des oignons en dés. La garniture est salée au goût et saupoudrée d'ail sec.
- Le dessus est coupé des poivrons. Vous devez également retirer le noyau.
- Une cuillère à café de farce est déposée à l'intérieur des légumes.
- Il doit rester un peu d'espace sur le dessus, car les céréales vont bouillir pendant la cuisson.
- Dans une casserole, la pâte de tomates à la crème sure est bien chauffée. La masse est salée.
- Des poivrons sont ajoutés à la sauce. S'il s'avère que c'est un peu, vous pouvez ajouter de l'eau pour que les légumes soient complètement immergés dans le liquide.
Un plat d'accompagnement n'est pas nécessaire pour ce plat.
Au four avec des barques
Dans cette recette pour le remplissage est pris filet de poulet. En plus de la viande (850 g), on utilisera : 130 g de fromage à pâte dure quelconque, oignon, tomate mûre charnue, 6 poivrons, 2 grosses cuillères de crème sure, sel, une pincée d'herbes italiennes.
- Les tomates sont pelées et coupées en petits cubes avec des oignons. Le filet est écrasé de la même manière.
- De la crème sure, du sel et des assaisonnements sont ajoutés aux ingrédients. Après un mélange minutieux, la garniture est prête.
- Les poivrons sont lavés, coupés en deux moitiés et débarrassés des graines. Les queues doivent rester intactes.
- Les légumes sont farcis et disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé.
- Cuit une demi-heure à four chaud.
- Environ 5 minutes avant la préparation, le fromage est versé sur la garniture de poivrons.
- Dès qu'il fond, le plat peut être servi à table.
Il se marie bien avec une telle sauce aux poivrons à base de crème sure à l'ail et aux concombres marinés.
Ragoût dans une casserole à la sauce tomate
Très souvent, les ménagères modernes mijotent des poivrons farcis dans sauce tomate. Il est pratique de les faire cuire directement dans une casserole profonde. La recette comprendra les produits suivants : 1,5 kg de poivron, 700 g de viande hachée (porc + bœuf), sel, 2 petits oignons, 0,5 kg de tomates, 120 ml de crème sure allégée, 5 c. pâte de tomate, tous les assaisonnements.
- L'oignon, haché de quelque manière que ce soit, est ajouté à la viande hachée. La masse est salée et saupoudrée d'épices au goût.
- Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélangé avec de la viande hachée.
- Les poivrons sont coupés des queues, l'intérieur est enlevé.
- Légumes farcis au riz farce à la viande.
- Les poivrons sont disposés dans une casserole étroitement les uns aux autres.
- Les flans sont complètement remplis d'eau salée mélangée à de la crème sure et de la pâte de tomate.
- Le plat est cuit pendant une demi-heure à feu doux.
Servir avec un assortiment de légumes marinés.
Comment cuisiner dans une mijoteuse
Le plat en question peut être préparé particulièrement rapidement et simplement à l'aide d'une casserole miracle. Pour lui, prenez : 8 poivrons multicolores, 120 g de riz rond, oignon blanc, grosse carotte, grosse cuillère pâte de tomate sans additifs, sel, 520 g de toute viande hachée.
- Les oignons et les carottes sont sautés sur n'importe quelle matière grasse dans le programme de cuisson.
- Les gruaux sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et mélangés avec de la viande hachée.
- La torréfaction et le mélange riz-viande sont combinés. La garniture est salée.
- À l'intérieur des poivrons sans «chapeau» ni graines, la masse résultante est déposée.
- Les légumes sont placés dans le bol de l'appareil.
- Le plat est cuit pendant 45 minutes dans le programme "Mijoté".
- De plus, le processus se poursuit pendant 15 à 20 minutes supplémentaires en mode "Friture".
Les poivrons prêts à l'emploi sont servis avec du ketchup maison.
Poivrons farcis au poulet et riz
Avec une telle friandise, vous pourrez nourrir délicieusement toute la famille, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou le petit-déjeuner. La garniture pour les poivrons n'est pas nécessaire. Parmi les produits à préparer : 2 kg de poivron, 5 oignons et la même quantité de tomates, 2 carottes, sel, 2,5 litres d'eau, 1,3 kg viande de poulet, 220 g de riz blanc cuit à la vapeur, quelques gousses d'ail.
- La viande de poulet, avec l'ail, est broyée à l'état de viande hachée.
- Les oignons et les carottes sont hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les céréales sont bien lavées.
- Les tomates sont pelées et réduites en purée avec un mélangeur.
- Une masse de tomates est envoyée dans la casserole avec des légumes. Il est salé et aromatisé au goût avec toutes les épices.
- Le contenu de la casserole doit être laissé à feu moyen pendant 12 à 15 minutes afin que les composants soient légèrement réduits.
- Le riz lavé est mélangé avec de la viande et salé au goût.
- Des poivrons sans « bouchon » et une boîte à graines sont remplis de ce mélange.
- Les légumes sont placés dans une casserole remplie du contenu de la casserole et de l'eau. Ils doivent être complètement immergés dans le liquide.
- Sous le couvercle, la friandise languit pendant au moins 50 minutes.
Le plat est servi chaud.
Dans une sauce à la crème sure
Les poivrons préparés selon cette recette peuvent être conservés longtemps au congélateur. Les blancs remplis sont gelés. Vous n'avez pas besoin de les éteindre immédiatement. Parmi les produits prélevés : 8 poivrons pelés, une livre de viande hachée, une tomate, un oignon et une carotte, une pincée de sucre, 4 grandes cuillères de pâte de tomates, du sel, 3 grandes cuillères de riz rond blanc, 4-5 ail clous de girofle, un bouquet de légumes verts, 1 c. crème sure grasse épaisse, 2 c. eau, herbes parfumées.
- Les poivrons, pelés des graines et de la tige, sont bien lavés, séchés, puis légèrement frits sur toute graisse chauffée de tous les côtés et laissés refroidir.
- Les carottes, l'ail et les oignons sont hachés avec une râpe fine et frits dans de l'huile non aromatique jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Le riz est cuit jusqu'à mi-cuisson, après quoi il est combiné avec de la viande hachée.
- Des légumes frits sont ajoutés à la garniture, la masse est salée et généreusement saupoudrée d'herbes aromatiques.
- Il reste à ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, à les débarrasser de la peau, à les râper avec de grosses cellules et à les envoyer au reste des ingrédients.
- Les poivrons préparés sont farcis de la masse résultante, qui sont disposées dans un chaudron étroitement les unes aux autres.
- La sauce pour la friandise est faite d'eau, de crème sure et de pâte de tomate. Les légumes farcis sont versés avec le mélange de manière à ce qu'ils soient presque entièrement recouverts de liquide.
- Sous un couvercle fermé, le plat languira pendant 40 minutes.
- Environ 5 minutes avant la préparation, les poivrons sont saupoudrés de verdure finement hachée.
Le plat est servi avec la sauce dans laquelle il a été mijoté.
Aux champignons
Les champignons rendront la garniture des poivrons farcis encore plus satisfaisante. Le mieux est de prendre champignons frais(320 g), et, en plus : 130 g de chou et de carottes frais, 2 oignons moyens, 80 g de riz blanc, 10 petits poivrons doux, 2 tomates mûres, 3 grosses cuillères de crème aigre, quelques feuilles de laurier, sel, une grande cuillère farine de blé, 1 cuillère à soupe. jus de tomate. Comment faire cuire des poivrons farcis aux champignons est décrit ci-dessous.
- Le riz est bouilli dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes, après quoi il est combiné avec de la viande hachée.
- Les tomates sans peau sont coupées en cubes miniatures, le chou est finement haché, les carottes sont râpées, les oignons sont coupés en cubes.
- Les oignons avec de fines tranches de champignons sont frits dans une casserole et le reste des légumes languit sous un couvercle dans une autre. Les deux masses doivent être salées.
- Dans un grand bol, deux types de rôtis sont mélangés, du riz et de la viande hachée.
- Les poivrons sont farcis avec la garniture obtenue.
- Les flans sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau salée avec jus de tomate et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
- Il reste à mélanger la farine avec la crème sure et ajouter de l'eau à 1 tasse.
- Le mélange est versé dans une casserole. Lavrushka y va. Cuisson encore 15 minutes.
Servi avec du yogourt épais non sucré.
Poivron au boeuf et riz turc
Cette version de poivrons farcis est idéale pour table de vacances. Un plat est en préparation à partir de : 9 poivrons doux, 170 g Le bœuf haché, oignons, sel, 1 c. riz rond, 1 tomate, mélange de poivrons, 1,5 c. salchi et la même quantité de pâte de tomate, 3 c. huile d'olive.
- L'oignon est haché et frit dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Riz lavé, viande hachée, 1 cuillère à soupe sont ajoutées à la masse. salchi, tomate râpée, 100 ml d'eau sont ajoutés.
- La masse est salée, poivrée et cuite pendant quelques minutes.
- La garniture est disposée dans des poivrons préparés.
- Pour la sauce, le reste de salcha, l'huile, la pâte de tomate sont mélangés. Il verse également 2 cuillères à soupe. boeufs, du sel est ajouté.
- Les poivrons sont placés dans une casserole, versés avec de la sauce et cuits sous le couvercle pendant 45 minutes.
Servi plat cuisiné avec n'importe quelle garniture.
