Les pois sont savoureux et produit utile, populaire non seulement dans notre pays. Dans les pays arabes, en Inde et en Amérique latine, les légumineuses sont à la base de l'alimentation - ici purée de pommes de terre et bouillie de pois sur l'eau avec différentes épices sont un régal national. Ils sont appréciés pour leur grande quantité de protéines et leur teneur modérée en calories (80 calories pour 100 grammes de produit). Dans cet article, nous parlerons exactement de la façon dont vous pouvez cuisiner de la bouillie de pois (pois), et révélerons également quelques secrets avec lesquels vous pouvez rapidement cuisiner de la bouillie de pois et rendre le plat plus utile et inhabituel.
Tout le monde connaît le goût de la bouillie de pois depuis l'enfance
Les pois peuvent être entiers, hachés, verts, jaunes. L'aspect entier non pelé est plus utile, mais vous devrez être patient - la cuisson prend plus de temps et avant la cuisson, vous devez faire tremper le produit dans l'eau pendant plusieurs heures.
Si vous avez besoin de bouillie de pois sans trempage, vous devriez acheter un aspect pelé dans le magasin (sous forme de petites moitiés). Il est mieux poli, s'adoucit plus vite que le tout. Si vous le faites encore tremper pendant 1 à 2 heures avant la cuisson, le plat ressemblera davantage à une purée de pommes de terre.
Choisir entre des grains verts et jaunes pour le porridge ? La valeur nutritionnelle et leur teneur en calories est la même, mais le goût et la texture sont différents. Le regard vert est tendre, doux, bout plus vite. Les variétés jaunes ont plus de fibres alimentaires, elles seront plus coriaces.
Principes d'une bonne cuisson
Les pois doivent être triés, lavés (il faudra 5-6 verres d'eau) jusqu'à ce que le liquide trouble disparaisse. Ceci est nécessaire pour éliminer la poussière poudreuse. Cela donne au plat un goût amer. De plus, si vous ne lavez pas les légumineuses, le plat peut se transformer en une purée collante.
Les pois n'ont pas besoin d'être trempés (comme mentionné ci-dessus - cela dépend du type de légumineuse choisi). Mais si vous le maintenez toujours dans l'eau, il s'avérera que cette bouillie sera cuite le plus rapidement. Idéalement, laissez le produit gonfler pendant 4-5 heures. Il vaut mieux ne pas le conserver plus de 10 heures (il va ramollir et vous obtiendrez de la purée).
La durée de cuisson de la bouillie de pois dépend de la recette que vous choisissez et de la quantité de bouillie que vous décidez de cuisiner. L'option express prendra 40 minutes, la plus longue - 1,5 à 2 heures.
Le résultat dépend de la qualité des pois
La recette comprend une astuce - l'utilisation de plats à parois épaisses. La bouillie de pois brûle fortement, il est correct de le faire dans un chaudron, une casserole en fonte à fond épais. Vous pouvez prendre des canetons pour cuisiner. Le plat est cuit à feu doux en remuant constamment - cela le protégera des brûlures.
Option maigre
simples et délicieuse recette- bouillie de pois maigre. Pour le faire, vous devez prendre:
- 500 g de variété hachée, de préférence verte.
- 2 oignons de taille moyenne.
- 2 tomates moyennes, mûres mais fermes
- 1,5 cuillères à café de sel.
- 3 art. cuillères à soupe d'huile végétale.
Nous savons qu'il est plus facile pour certains de regarder une recette avec une photo, alors décrivons le processus et ajoutons des photos étape par étape :
Étape 1 : Rincer et faire tremper , changer l'eau jusqu'à 5 fois.
Etape 2 : Remplissez d'eau sur 1,5 centimètres, mettez le feu. Cuit pendant 2-3 heures avec un couvercle entrouvert. Les haricots doivent être remués régulièrement pour éviter de brûler.
Étape 3 : Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates sans la peau.
Étape 4 : Quelques minutes avant la cuisson, mettez la vinaigrette dans la poêle, il faut maintenant saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux couvert pendant 5 minutes. Disposer ensuite sur des assiettes, décorer d'herbes.
Un tel plat révèle pleinement l'arôme, il s'épaissit et se sature le lendemain après la cuisson.
La bouillie de pois aux oignons se marie bien avec différents légumes. Par exemple, beaucoup de gens aiment la bouillie de pois aux champignons - vous pouvez utiliser des champignons, des cèpes, des cèpes, des girolles.
Méthode de cuisson pour les mangeurs de viande
La recette classique est la bouillie de pois aux champignons et à la viande. Tel plat délicieux satisfaisant (287 calories pour 100 grammes), il faudra donc de petites portions pour saturer.
Réalisé en une heure et demie. Vous pouvez faire cuire la bouillie de pois tout à fait d'une manière simple. Tu auras besoin de:
- 600 g de porc, de bœuf ou de volaille désossé (la bouillie de pois au bacon ou à la viande fumée est également délicieuse).
- 1,5 à 2 tasses de petits pois
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon moyen
- 300 g de champignons
- 1,5 cuillères à café du mélange herbes provençales
- 0,5 cuillère à café de paprika moulu
- 1er. une cuillerée d'huile d'olive
- Le sel.
Décrivons la recette étape par étape. Rincer, faire tremper les pois dans l'eau (30-50 minutes). Couper la viande en cubes 2,5x2,5 cm.Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer huile d'olive. Tremper la viande dans la poêle, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Préparez les légumes : épluchez les oignons, les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes et coupez les champignons en lanières. Ajouter les légumes à la viande, laisser mijoter en remuant. Cuire la viande 5 minutes à feu moyen. Saupoudrer de paprika, mélange d'herbes de Provence, sel.
Transférer la viande dans une casserole à fond épais, ajouter les grains, remplir d'eau 1,5 centimètres plus haut. Le délicieux cuit sera prêt dans une heure et demie. Si vous le gardez au feu plus longtemps, vous obtiendrez une purée de pommes de terre.
Lorsque la bouillie de pois est prête, vous pouvez la servir avec n'importe quelle herbe, assaisonnée d'huile. La recette de bouillie de pois peut être complétée par n'importe quel légume - fait avec des tomates, des aubergines, des courgettes, des oignons et des carottes. La viande peut être remplacée par du poisson (alors le plat se révélera diététique), il suffit de séparer soigneusement le filet des os.
Le plat convient-il aux enfants ?
Les parents voudront probablement savoir à quel âge vous pouvez cuisiner de la bouillie de pois pour les enfants, est-ce dangereux si leur fils ou leur fille cuisine un plat dans Jardin d'enfants. Vous ne devez pas donner de légumineuses aux bébés de moins de 1,5 ans, car elles sont difficiles à digérer pour les enfants. De plus, la stimulation des intestins n'est pas toujours bénéfique pour les bébés, surtout s'il y a des problèmes de digestion.
Gardez à l'esprit que beaucoup de gens ne tolèrent pas les légumineuses. Pour la première fois, vous devez faire bouillir la bouillie de pois dans de l'eau dans la même proportion que d'habitude, mais donnez au bébé quelques cuillères pour comprendre la réaction d'un petit organisme. Si tout va bien, le volume peut être augmenté. À la maternelle, vous pouvez avertir que vous n'avez jamais donné un tel plat à un enfant - afin que les soignants ne forcent pas le bébé à manger des aliments inconnus.
Soit dit en passant, s'il n'est pas bon pour un enfant de manger l'option habituelle, vous pouvez faire cuire de la bouillie de pois avec de la sauce à la viande - c'est vérifié, les enfants aiment davantage cette option et les adultes la mangent avec plaisir.
Quelques secrets pour diversifier le plat
Partageons quelques recettes sur la façon de cuisiner une délicieuse bouillie de pois simplement ou de manière originale :
- Si vous avez besoin de cuire rapidement de la bouillie de pois, vous pouvez utiliser l'astuce suivante : ajoutez du soda aux grains remplis d'eau sur la pointe d'un couteau. Laisser reposer 15 minutes, rincer abondamment. Après cela, le plat cuira moitié moins.
- La bouillie de pois au four s'avère plus parfumée et douce, alors assurez-vous de l'essayer. Il est fait par ordonnance régulière(avec les mêmes ingrédients, dans le même rapport), seule la bouillie de pois est placée dans des pots, puis cuite pendant 20 minutes à une température de 160 degrés.
- Besoin de savoir cuisiner un plat rapidement ? La bouillie de pois au micro-ondes est votre salut. Il est réglé pendant une demi-heure dans le mode approprié pour la cuisson des légumineuses.
- Trop salé ? Pas grave, c'est réparable. Vous pouvez cuire une portion supplémentaire sans sel, puis mélanger avec un plat salé. S'il n'y a pas de temps pour la procédure, faites frire plus d'oignons et de carottes sans sel, mélangez. Les oignons et les carottes iront bien avec les pois, ajoutent de la douceur au plat.
Nous avons donc décrit les astuces qui vous aideront à cuisiner délicieusement la bouillie de pois. Si vous aimez les instructions visuelles étape par étape sur ce qu'il faut faire, nous vous recommandons de regarder la vidéo.
Recettes de bouillie de pois
comment faire cuire la bouillie de pois
2 heures
90 kcal
5 /5 (2 )
Comment choisir les bons ingrédients
- Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour faire tremper, les pois cassés sont un meilleur choix.
- Les pois blancs bouillent le plus vite, alors prenez-le.
- Lorsque vous choisissez des pois, assurez-vous qu'il n'y a pas beaucoup de débris en excès et qu'ils ne sentent pas l'humidité. Si tel est le cas, il a été stocké de manière incorrecte.
Bouillie de pois au bacon
Appareils de cuisine: poêle, couteau, cuillère. bol, casserole, planche à découper.
Ingrédients
Processus de cuisson
Première étape: petit pois.
Seconde phase:oignon, bacon, huile végétale.
Troisième étape :oignons, bacon, petits pois, eau, sel, beurre.
- Transférer le bacon et l'oignon dans un bol.
et jetez-y les petits pois.
- Remplissez le tout avec de l'eau et du sel au goût.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient cuits et ramollis.
- Selon la qualité des pois, vous devez le faire cuire de 50 à 120 minutes.
- Après avoir éteint la cuisinière, ajoutez de l'huile à la bouillie et remuez.
Recette vidéo de la bouillie de pois
Regardez cette vidéo pour voir comment cuire la bouillie de pois. Grâce à une bonne prise de vue, une petite recette et des notes dans la vidéo, vous saurez comment faire cuire rapidement une délicieuse bouillie de pois.
Bouillie de pois au bacon / Comment faire cuire la bouillie de pois - recette vidéo de Delo Vkusa
Dans cette recette vidéo, vous apprendrez à cuisiner une délicieuse bouillie de pois.
🍛 Dans cette vidéo, nous envisagerons la possibilité de faire cuire du porridge avec du bacon pour ajouter de la saveur au porridge, mais vous pouvez remplacer le bacon par d'autres ingrédients, ou simplement faire cuire du porridge aux pois.
📘 Ingrédients pour la bouillie de pois 0:05 :
Pois (gruau) - 1 c.
Beurre - 20 g
Bacon - 50 g
Eau - 3 cuillères à soupe.
Oignon - 1 pc.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 0,5 cuillère à café
❗ Vous pouvez également consulter la recette de la bouillie de pois sur notre site Web : https://delo-vcusa.ru/recept/gorohovaya-kasha/
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2016-05-19T16:45:34.000Z
Avec quoi mangez-vous de la bouillie de pois?
Pour beaucoup, après avoir demandé comment faire cuire la bouillie de pois , il y a aussi la question de savoir avec quoi l'appliquer. Et ce n'est qu'une question de goût. J'aime y servir diverses viandes fumées, comme des côtes levées, par exemple. Vous pouvez cuisiner des boulettes de viande ordinaires ou du poisson comme deuxième plat. Vous pouvez faire une vinaigrette aux légumes ou aux champignons, ou même simplement en faire une fraîche. salade de légumes. N'interférez pas avec la bouillie et le pain frais ou le pain plat.
- Pour que la bouillie de pois cuise bien, vous devez respecter les proportions d'eau et de pois: un à trois.
- Si vous faites tremper des pois cassés, 3 à 4 heures dans l'eau leur suffisent et le tout aura besoin de toute la nuit.
- Si vous cuisinez du porridge bouillon de viande, alors attention au sel, car le bouillon est salé en soi.
Autres options
Vous pouvez le faire très simplement et rapidement et ne pas avoir peur qu'il brûle ou mal cuit. Les pois peuvent aussi être bouillis délicieuse soupe, et lui donner une consistance liquide ou crémeuse. Si vous voulez essayer un autre bouillie saine, alors vous pouvez le faire, qui contient beaucoup de vitamines. Il peut aussi être cuisiné avec du lait ou sucré. En même temps, il est très savoureux et tendre et convient parfaitement aux enfants.
Si vous connaissez des secrets sur la façon de cuisiner délicieusement la bouillie de pois ou de la rendre plus rapide, veuillez écrire à ce sujet dans les commentaires afin que nous puissions également utiliser vos conseils.
La bouillie de pois rapide sans trempage est mon plat d'accompagnement préféré depuis des années! Ce plat convient aux végétariens, aux jeûneurs et à tout le monde !
Les pois sont une bonne source de nombreux nutriments et de protéines végétales. Les purées et les céréales qui en découlent s'avèrent toujours copieuses, parfumées et, bien sûr, saines.
Auparavant, ma grand-mère du village cuisinait souvent de la bouillie de pois en fonte au four, la bouillie languissait longtemps et s'avérait étonnamment savoureuse. Moi-même, je ne cuisinais pas souvent la bouillie de pois, il m'a toujours semblé que c'était un processus très long - avec des pois trempés pendant la nuit, puis une longue cuisson sur la cuisinière.
Comment faire cuire une bouillie de pois rapide sans d'abord tremper les pois, m'a dit mon ami végétarien.
Nous préparerons les produits selon la liste. Nous allons cuisiner la version de base de la bouillie de pois, sans additifs. Vous pouvez faire cuire de la bouillie avec des oignons frits et des carottes, ou faire cuire de la bouillie dans un bouillon de viande ou avec des côtes, ce que vous pouvez faire après avoir appris à cuisiner la version de base de la bouillie.
Lavez d'abord les petits pois eau froideà plusieurs reprises. Essayez d'utiliser des pois cassés de bonne qualité.
IMPORTANT: Et maintenant le PREMIER SECRET - versez les pois lavés avec de l'eau bouillante et laissez-y les pois pendant 15 minutes.
Nous vidons l'eau des pois au fil du temps et mettons les pois dans une casserole à fond épais ou des chaudrons.
IMPORTANT : Secret DEUXIÈME - ajoutez du bicarbonate de soude aux pois.
Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les pois pour que l'eau soit plus haute que les pois d'un doigt. Nous mettons les pois sur un feu doux et cuisons pendant 30 minutes, en vérifiant s'il y a de l'eau dans la casserole.
Dès que vous voyez que l'eau a bouilli, et cela ressemblera à ceci, comme sur la photo, ajoutez plus d'eau bouillante - la même quantité que la première fois, de sorte que l'eau soit plus haute que les pois d'un doigt.
Et maintenant, nous ajoutons du sel au goût à la poêle avec des pois mi-cuits. Cuire les pois pendant encore 20 à 30 minutes - jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
IMPORTANT : si l'eau a bouilli et que les pois ne sont pas encore cuits, ajoutez un peu d'eau bouillante à la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête et ait la consistance dont vous avez besoin.
À propos de la consistance : certains préfèrent la bouillie avec des grains de pois entiers, d'autres la font bouillir à l'état de purée.
La bouillie de pois cuite sans trempage est prête à l'emploi, retirez-la du feu et disposez-la sur des assiettes portionnées. Si vous assaisonnez la bouillie de pois avec des oignons frits et des carottes, vous pouvez servir la bouillie comme plat principal, c'est ainsi que la bouillie de pois était servie en Russie dans les temps anciens.
Et vous pouvez remplir la bouillie le beurre et servir en accompagnement du plat principal.
Bon appétit!
Peu de gens savent que les pois contiennent une quantité énorme d'oligo-éléments et de vitamines. Depuis des temps immémoriaux, l'attitude envers lui en Russie était particulière. Les soupes, les céréales, les tartes sont plats traditionnels sur la table. Nous vous dirons comment faire cuire la bouillie de pois, vous apprendrez également quels sont les avantages de la bouillie de pois et quelles sont les substances présentes dont une personne a besoin.
Comment faire cuire la bouillie de pois?
La bouillie de pois contient des vitamines, des acides aminés, divers minéraux et antioxydants nécessaires à la santé du corps. Il contient des protéines, des sels minéraux, des fibres naturelles. La bouillie à base de pois est très utile. Il est nutritif, rassasiant et riche en calories, indispensable pour les personnes dont le credo est un mode de vie actif, ainsi que pour les sportifs. Pour restaurer la force et les calories dépensées après l'exercice, il est recommandé d'utiliser de la bouillie de pois. La protéine végétale qu'il contient aide à la croissance musculaire, de plus, la bouillie complète parfaitement variété de légumes et de la viande. Vous avez juste besoin de savoir comment faire cuire la bouillie de pois.
Les bienfaits de la bouillie de pois
La particularité de ce plat réside dans ses propriétés curatives. L'utilisation de bouillie de pois aide à éliminer la constipation et le manque d'appétit. Il est utile pour les personnes souffrant d'anémie, de chutes de pression, d'anémie. Les antioxydants contenus dans la bouillie de pois sont utiles pour les maladies de la peau. Avec un apport constant en nourriture, la bouillie aide à maintenir la santé et la jeunesse de la peau. Les pois sont un aliment satisfaisant. Pour se débarrasser de la sensation de faim, une personne a besoin d'une petite portion.
Comment faire cuire la bouillie de pois
Je vais vous dévoiler les secrets de la cuisson d'un vieux plat sain. Nous avons besoin de pois (grains broyés) - 0,5 kg, de deux petits oignons et de sel. En l'absence de pois écrasés, des pois entiers peuvent être utilisés, mais ils doivent être cuits plus longtemps. Il est préférable de le faire tremper une nuit avant la cuisson. Nous lavons et trions les grains. S'endormir pois dans poêle en émail et versez de l'eau froide de manière à ce qu'elle recouvre le grain de 2 cm.Mettez sur le feu et portez à ébullition, puis réduisez, laissez cuire à feu doux pendant 1h30 en remuant constamment. Pendant le processus de cuisson, l'eau sera absorbée par les pois, ajoutez donc constamment de l'eau dans la casserole afin qu'elle soit toujours à 2 cm au-dessus du niveau des céréales. Dans ce cas, la bouillie cuira plus rapidement, deviendra bouillie et sans grumeaux. Nous le salons en fin de cuisson, après quoi nous le retirons du feu. Prenez l'oignon, épluchez-le, hachez-le finement et faites-le frire pendant huile végétale jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse. Ajouter à la bouillie et bien mélanger. Pétrir le porridge avec une cuillère en bois et servir.
Comment faire cuire la bouillie de pois avec de la viande
Préparez les pois à l'avance (laissez-les tremper toute la nuit). Requis : 200 g de petits pois et 200 g de filet de bœuf, 1 carotte, 1 oignon, huile végétale, épices au goût. Nous prenons la viande, la coupons en petits morceaux et la faisons frire dans une poêle profonde. Nous mettons des carottes et des oignons finement hachés, mélangeons et continuons à faire frire pendant plusieurs minutes. Après cela, ajoutez les pois et remplissez d'eau - comme dans la version précédente. Faites cuire la bouillie pendant une heure, sans oublier de remuer constamment. En fin de cuisson, salez et poivrez. Garnir de persil ou de coriandre avant de servir. délicieuse bouillie obtenu à partir de pois verts frais. Dans ce cas, le temps de cuisson sera réduit, les petits pois n'ont pas besoin d'être trempés. Remplissez les pois avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez du sel et du beurre.
Cette option de cuisson pour la bouillie de pois se marie bien avec le sarrasin, ce qui vous permet d'améliorer le plat et de le rendre plus savoureux. Pour cela, ajouter en fin de cuisson un peu sarrasin et préparez le plat. Servir avec des légumes frais et des herbes.
Mal de bouillie de pois
La bouillie de pois est utile pour les personnes de tous âges, des bébés aux personnes âgées. Mais il existe des contre-indications, en présence desquelles l'utilisation de la bouillie de pois doit être réduite. Les personnes âgées ne devraient pas l'inclure trop souvent dans leur alimentation pour éviter les problèmes digestifs. Manger de la bouillie peut nuire aux personnes atteintes de néphrite aiguë, exacerbations de maladies du système digestif, ce plat doit donc être consommé avec une extrême prudence. Il est contre-indiqué aux personnes souffrant d'excès de cholestérol, de goutte et de mauvaise circulation.
