Tout le monde a probablement entendu parler du chef-d'œuvre de la cuisine grecque appelé moussaka. Cette casserole de viande avec des aubergines a des millions de fans à travers le monde, et à juste titre. Les ingrédients peuvent être variés à votre guise - l'essentiel est de ne pas oublier de mettre le composant principal, l'aubergine. La moussaka est très bonne à cuisiner dans la mijoteuse Redmond - la casserole s'avère haute et juteuse.
Ingrédients
- 3 aubergines
- 400 gr de porc haché
- 100 ml de vin sec
- 2 tomates
- 2 oignons
- sel, muscade
Pour la sauce béchamel : - 100 gr de fromage à pâte dure
- 100 gr de beurre
- 1er. l. farine
- 100 ml de lait
Pas
- Tout d'abord, coupez les bleus plus fins.
- Faites-les frire dans une mijoteuse dans de l'huile végétale. Vous pouvez d'abord essayer de retirer la peau d'eux, puis en train de manger, vous n'aurez pas à retirer la peau dure de votre bouche. Mais dans ce cas, il y a un risque que les tranches se désagrègent tout simplement.
- Faire frire sur le même mode l'oignon, coupé en rondelles. je ne le mélange pas avec viande hachée pour que le goût de l'oignon soit plus prononcé.
- L'étape suivante consiste à faire frire la viande hachée dans de l'huile végétale, à la faire mijoter dans du vin et, quelques minutes avant la fin du mode 15 minutes, à y ajouter des tomates en dés.
- Maintenant, il reste à préparer la sauce béchamel. Le fait est que la masse dense de farine de fromage est la principale source de calories supplémentaires dans ce plat. Dans la moitié des recettes de casserole d'aubergines, on trouve le conseil de saupoudrer simplement de fromage râpé sur le tout - et je pense que cela ne profitera qu'au plat et à la taille.
- Mais si vous suivez recette classique- faites fondre le beurre en mode ragoût, salez-le et mettez délicatement une cuillère à soupe de farine. Verser le lait et remuer avec une spatule en bois ou en plastique jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il ne sera pas superflu d'ajouter de la noix de muscade.
- Maintenant, placez les aubergines au fond du multicuiseur, la viande hachée et les oignons dessus, une autre couche de bleues sur le dessus et versez le tout avec la sauce au lait.
- 20 minutes sur le mode mijotage suffiront pour que votre moussaka soit prête.
- Il est beaucoup plus facile de sortir la cocotte une fois qu'elle a refroidi. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une assiette supplémentaire, avec laquelle la moussaka peut être transférée sans perte dans le plat principal.
- La moussaka juteuse sera délicieuse aussi bien tiède que froide. La cuisine grecque vous procurera le plaisir du goût et vous préparerez ce plat, j'en suis sûr, souvent...
Moussaka - un plat traditionnel Aubergine du Moyen-Orient, composée de plusieurs couches cuites. La couche inférieure est généralement constituée d'aubergines à l'huile végétale (plus savoureuses huile d'olive). La couche intermédiaire est constituée d'agneau et de tomates. La couche supérieure est la sauce béchamel. La moussaka dans une mijoteuse Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Mulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March et autres modèles est facile à préparer. Champignons, pommes de terre, courgettes sont souvent ajoutés à la moussaka. Nous vous proposons plus de recettes plats de légumes pour le multicuiseur : , . Quoi que vous pensiez de la cuisine en MV, tout s'avérera délicieux.
Moussaka à la mijoteuse : recette
Ingrédients Moussaka :
- 2 aubergines;
- 500 g d'agneau;
- 3 tomates;
- 1 courgette;
- 4 têtes d'oignons;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de crème sure;
- 10 gousses d'ail;
- sel, épices au goût;
- aneth et persil.
Comment faire cuire la moussaka dans une mijoteuse? Coupez les aubergines et les courgettes lavées en cercles. Couper la viande en petits morceaux et les battre légèrement. Vous pouvez utiliser de la viande hachée. Lubrifier le fond et les parois du bol multicuiseur huile végétale. Commencez à pondre des aubergines, de l'ail et des oignons en couches. Viennent ensuite les tomates et les courgettes. Déposez la viande dessus.
Disposez la couche suivante dans le même ordre que la première. Salez et poivrez chaque couche et nappez d'épices. Saupoudrer la moussaka dans une mijoteuse avec de l'huile végétale. Versez la crème sure sur le dessus.
Fermez le couvercle et réglez le programme "Extinction" sur 1,5 heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes verts. Après le bip, la moussaka dans le multicuiseur est prête. Bon appétit! Lisez plus de recettes sur notre site Web http://website/.
Un plat grec traditionnel est la moussaka, à base d'aubergines et de viande hachée, disposées en couches. Donne une texture délicate particulière à ce plat. sauce au lait"Béchamel".
Cuire la moussaka dans une mijoteuse est un plaisir, car vous pouvez être sûr à cent pour cent que le plat ne brûlera pas et ne cuirea pas aussi bien. En tant que multicuiseur, nous utilisons le multicuiseur Yummy YMC-502BX.
Informations sur le goût Deuxièmement : courgettes et aubergines
Ingrédients
- Porc et boeuf haché - 500g.
- Fromage - 50g.
- Huile pour la friture - 2 c.
- Aubergine - 3 pièces
- Tomates - 4 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Épices au goût.
- Ingrédients sauce béchamel :
- Lait - 300 ml
- Beurre - 50g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Farine - 50 g
- Noix de muscade- à la pointe d'un couteau.
Comment faire cuire la moussaka dans une mijoteuse
Nous lavons les aubergines et enlevons les tiges, coupées en plaques de 5 mm d'épaisseur transversalement ou en diagonale du légume. Saler et laisser reposer pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent le jus. 
Puis égouttez le jus amer et lavez les tranches d'aubergine avec de l'eau.
Faire revenir légèrement les aubergines dans l'huile d'olive chaude. 
Placer les aubergines sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. 
tomates échaudées eau chaude et, après avoir préalablement retiré la peau, couper en petits morceaux. 
Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement.
Faire frire dans une poêle et transférer dans un plat à part. 
Faites frire la viande hachée dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Ensuite, ajoutez les tomates préparées, salez, poivrez et évaporez jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement. 
C'est ainsi que la viande hachée frite devrait se révéler. 
Préparation de la sauce béchamel pour la moussaka :
Nous fondons beurre dans une poêle. Versez progressivement la farine tamisée et faites-la frire en remuant à feu doux pendant une minute, en mélangeant rapidement et soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir un peu. 
Verser le lait chaud en un mince filet dans la casserole jusqu'au mélange beurre-farine. Après ébullition, continuer à faire bouillir la sauce, à feu doux, en remuant constamment avec un fouet.
Ajouter le fromage râpé. 
réseau de teasers
Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
Retirer la sauce du feu, saler et assaisonner de noix de muscade.
Fouetter les œufs en une fine mousse.
Versez progressivement les œufs dans la sauce légèrement refroidie.
Attention : les œufs ne doivent pas être ajoutés à une sauce trop chaude, car ils risquent de cailler.
On commence à cuisiner la moussaka en grec :
Lubrifiez un peu le fond du bol multicuiseur avec de l'huile végétale et disposez les plaques d'aubergines en les chevauchant légèrement. Vous pouvez tapisser le fond du bol de papier sulfurisé.
Mettez une couche de viande hachée dessus et nivelez-la avec une spatule.
Nous recouvrons la couche de viande hachée avec la seconde moitié des tranches d'aubergine.
Verser la sauce dessus et ajouter le fromage râpé sur une râpe fine.
Nous cuisons la moussaka en mode multicuiseur - «Cuisson» pendant 50 minutes.
Après ce temps, ouvrez le couvercle et laissez refroidir la cocotte pendant 20 minutes.
Transférer la moussaka dans un plat de service et couper en portions.
La moussaka peut aussi se manger chaude, mais elle ne gardera pas sa forme. Vous pouvez simplement utiliser une spatule pour étaler le plat sur une assiette.
La citrouille est riche en vitamines C, E, B1, B2, PP et en minéraux (calcium, potassium, magnésium et autres). De plus, la citrouille contient du carotène et des fibres. En automne, lorsque ce légume est vendu partout, vous pouvez en faire cuire du porridge, le faire mijoter et l'utiliser comme garniture pour les tartes et les tartes. Cependant, en hiver, vous n'aurez pas à renoncer à cette délicatesse. Comment sécher la citrouille à la maison?
Comment sécher la citrouille
Comment sécher une citrouille: préparation préliminaire
Qualité dessert fini dépendra directement de la façon dont vous préparez la citrouille. Passons en revue le processus de préparation étape par étape.
- Lavez le potimarron, épluchez-le, coupez-le en deux et retirez les graines. À propos, ils ne peuvent pas être jetés, mais séchés et mangés. C'est utile!
- Couper la pulpe de potimarron en morceaux. Ils doivent être assez grands (environ 3,5 cm d'épaisseur). La citrouille diminue considérablement de taille lorsqu'elle est séchée.
- Étalez la pièce dans un récipient en une fine couche et saupoudrez de sucre. Utilisez-le à raison de 200 g de sucre pour 1 kg de pulpe de potiron. Placez une presse dessus et rangez le tout pendant 15 heures dans un endroit frais.
- Au bout de 15 heures, égouttez le jus, saupoudrez à nouveau la pièce de sucre et mettez-la au frais pendant 12 heures.
- Ajouter un peu de sucre au jus et le faire bouillir. Quand il refroidit un peu, mettez-y la citrouille préparée pendant 15 minutes. Jetez le potiron dans une passoire.
Après cela, la citrouille peut être séchée en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessous.
Comment sécher une citrouille dans une sécheuse électrique, dans un four, à l'air
Posez les morceaux de citrouille préparés sur une grille et placez-les dans un endroit ventilé pendant 2 jours, puis mélangez la pièce et laissez-la reposer pendant 2 jours supplémentaires. À ce moment, les rayons du soleil ne doivent pas tomber sur la pièce. Après le temps spécifié, vous pouvez exposer la citrouille au soleil pendant environ 1 semaine.
Le séchage des citrouilles à l'extérieur est un processus très long. Il est beaucoup plus facile d'utiliser un four ou une sécheuse électrique.
Étaler le potimarron sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et laisser au four pendant 30 minutes à une température de 80°C, puis encore 40 minutes à une température de 70°C. Refroidissez la pièce et répétez à nouveau ces deux étapes.
Si vous avez une sécheuse électrique, étalez la citrouille dans son bac et allumez la température maximale. Une fois que les morceaux de potiron commencent à sécher, réduisez la température à 65°C et faites cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Vous savez maintenant comment sécher correctement une citrouille au four, au sèche-linge électrique et même à l'extérieur. Pensez à préparer ce légume pour l'hiver afin d'avoir toujours sous la main un dessert vitaminé.
La citrouille est l'un des légumes les plus populaires dans l'alimentation et nourriture pour bébés. Dans une pièce sombre et fraîche, les fruits peuvent être conservés jusqu'au printemps. Mais une citrouille coupée ne se conserve pas longtemps. De plus, les fruits cultivés atteignent souvent des tailles énormes et la famille ne peut pas manger une telle quantité de citrouille pendant deux semaines au maximum. C'est pourquoi ce légume est recommandé de sécher. Et comment le faire correctement, nous le dirons dans notre article.
Citrouille séchée : calories et valeur nutritive
La citrouille, comme la plupart des autres légumes et fruits séchés, conserve le même ensemble substances utiles qui ont été conservés au frais. La composition du légume séché contient toutes les vitamines et minéraux importants nécessaires au fonctionnement normal du corps, les fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques et aident à éliminer les toxines et les toxines.
La citrouille séchée donne de la force pendant l'effort physique, a un effet positif sur tous les organes du système digestif, renforce la mémoire. De plus, le produit semi-fini obtenu à la suite du séchage ne nécessite pas de traitement thermique. La citrouille séchée contient 1,8 g de protéines (2 % de indemnité journalière) et 8,4 g de glucides pour 100 g de légume. La teneur en calories dépend du type de fruit et est d'environ 41 kcal pour 100 grammes. Grâce à cela, la citrouille peut être incluse dans divers régimes, utilisée dans la préparation de plats hypocaloriques soupes diététiques, bouillie, etc.
Trois façons de sécher une citrouille
Il existe trois façons principales de sécher une citrouille à la maison :
- Le séchage des citrouilles à l'extérieur est la meilleure option à l'extérieur, mais une cuisine convient également.
- Citrouille et fruits séchés - avec cette méthode de traitement des fruits, la température nécessaire est maintenue, ce qui vous permet d'économiser un maximum de substances utiles.
- Sécher la citrouille au four - peut être utilisé comme alternative à une sécheuse électrique. Sous réserve de la technologie, il produit également des légumes et des fruits secs savoureux et sains.
De plus, la citrouille séchée peut être cuite avec du sucre ou non sucrée, en préservant goût naturel produit. En savoir plus sur la façon de sécher la citrouille différentes façons, nous le dirons ci-dessous.
Comment faire sécher une citrouille à l'air libre
Nos grands-mères utilisaient également cette méthode lorsqu'elles faisaient sécher les pommes, les abricots et autres pour l'hiver. Les morceaux de citrouille en tranches selon cette recette sont disposés en une couche sur une plaque à pâtisserie, et de préférence un tamis qui assurera une bonne ventilation. Après cela, la pièce avec des morceaux de légumes doit être sortie à l'air libre (dans la cour de la maison ou sur le balcon) et positionner la plaque à pâtisserie de manière à ce que les rayons du soleil tombent dessus. Par beau temps, la citrouille séchée sera prête dans 2-3 jours.
Vous pouvez également sécher la citrouille dans la cuisine. Pour ce faire, il est coupé en fines tranches et accroché avec une aiguille à coudre sur un fil de nylon. Dans ce cas, la citrouille séchera sous le capot ou au-dessus de la fenêtre pendant environ une semaine.
Séché qui est proposé ci-dessus, présente un certain nombre d'inconvénients. Premièrement, il est difficile de maintenir les conditions de stérilité nécessaires, car les mouches se poseront de toute façon sur les légumes. Deuxièmement, le temps d'automne n'est pas toujours favorable au séchage.
Comment sécher une citrouille dans une sécheuse électrique ?
Le moyen le plus simple et le plus pratique de sécher la citrouille consiste à utiliser un séchoir électrique spécial. Et bien que les légumes qu'il contient soient séchés de 12 à 24 heures, cela se produit sans la participation directe d'une personne. Il suffit de remplir les plateaux avec des morceaux hachés et d'allumer l'appareil. Après 12 à 20 heures, la citrouille séchée dans la sécheuse sera prête. La température dans l'appareil est maintenue à 55 degrés pendant tout le temps.
Il est nécessaire de couper le légume à sécher en petits morceaux ne dépassant pas 3 cm d'épaisseur.Le temps passé par la citrouille dans le séchoir dépendra de la taille de la coupe. Avant séchage, les morceaux peuvent être bouillis 5 minutes dans de l'eau douce (100 g de sucre pour 1 litre d'eau). Grâce à cela, la citrouille séchée dans un séchoir électrique aura un goût plus riche et une couleur vive.
Conservez la citrouille préparée dans bocal en verre recouvert d'un tissu et attaché avec un élastique. Vous pouvez également utiliser un sac spécial en tissu naturel pour le stockage.
Séchage des citrouilles au four
Sécher une citrouille au four est beaucoup plus rapide que dans l'air, mais pas aussi pratique que dans une sécheuse électrique. Néanmoins, c'est cette méthode d'obtention du séchage qui est le plus souvent utilisée par les ménagères.
Avant d'envoyer la plaque de cuisson avec la citrouille au four, il est recommandé de blanchir le légume coupé en morceaux, en le plongeant d'abord dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis dans de l'eau froide. Cela aidera à conserver la couleur orange vif de la citrouille. L'eau peut être sucrée ou légèrement salée.
Une fois que l'eau s'est écoulée des morceaux de citrouille, jetés dans une passoire, ils doivent être disposés en une couche sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pendant 5 heures, où ils seront séchés à une température de 60 degrés. Après 2 heures, augmentez la température à 80 degrés et continuez à sécher le légume pendant encore 2 heures. Ensuite, éteignez le four et laissez la plaque de cuisson dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
La citrouille séchée au four est légèrement molle à l'intérieur. Il peut être ajouté à pâtisseries sucrées, bouillie de lait ou manger au lieu de sucreries avec du thé.
Citrouille sucrée séchée
Tout l'avantage de cette recette est que vous pouvez obtenir non seulement citrouille sucrée, qui remplace facilement les bonbons, mais aussi le sirop de citrouille brillant et parfumé. Le séchage d'un légume orange selon cette recette est recommandé dans l'ordre suivant :
- Mettez des morceaux de citrouille (1 kg) d'environ 3 cm d'épaisseur dans une casserole, ajoutez un verre de sucre, couvrez d'une assiette plate et mettez l'oppression dessus, par exemple un pot d'eau de trois litres. Placer le bol au réfrigérateur pendant une nuit.
- Après le temps spécifié, égouttez le jus dans un bocal séparé et conservez-le pour le sirop. Reversez les tranches de potiron avec le sucre et mettez le moule au réfrigérateur pendant encore 10 heures.
- Une fois le temps écoulé, sortez la citrouille et versez le jus conservé dans la casserole et faites-le bouillir en ajoutant du sucre au goût. Faites bouillir le jus pendant 10 minutes, puis ajoutez-y des morceaux de citrouille et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, sans laisser bouillir le sirop.
- Jetez la citrouille dans une passoire ou un tamis, après quoi le jus peut être conservé.
- Lorsque tout excès de liquide s'est écoulé de la citrouille, les morceaux peuvent être séchés en utilisant l'une des méthodes proposées ci-dessus.
Potiron confit au séchoir électrique
Dans une sécheuse électrique, vous pouvez faire cuire des légumes sains dont le goût n'est en rien inférieur aux «bonbons» naturels d'ananas, de bananes et d'autres fruits. Dans le même temps, afin d'améliorer le goût des fruits confits, il est recommandé d'utiliser en plus des épices (cannelle, clous de girofle, gingembre). De plus, la citrouille séchée se marie bien avec les agrumes (citrons, oranges).
Pour préparer des fruits confits selon cette recette, vous aurez besoin de 0,5 kg de potiron, d'un verre de sucre et du zeste d'une orange. Tout d'abord, le légume doit être coupé en tranches, puis recouvert de sucre et laissé sous cette forme pendant plusieurs heures pour que la citrouille libère du jus. Au bout d'un moment, vous devez y ajouter les croûtes en dés et mettre la casserole sur le feu. Faites bouillir la citrouille pendant 5 minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez la masse infuser pendant 6 heures. Après le temps spécifié, faites bouillir à nouveau la citrouille pendant 5 minutes, puis laissez-la à nouveau infuser pendant 3 heures.
Mettez ensuite les morceaux de légumes sur des palettes, préalablement recouvertes de papier sulfurisé, et laissez dans un séchoir électrique pendant 6 heures. Après le temps spécifié, les fruits confits seront prêts.
Chips de citrouille
Vous pouvez faire de fines feuilles de citrouille sèches à la fois au four et dans une sécheuse électrique, mais il est préférable d'utiliser la deuxième option de séchage. Vous devez commencer le processus de traitement d'un légume avec cuisson. Pour ce faire, la citrouille est coupée en plusieurs gros morceaux, la partie graine en est retirée et le légume lui-même, avec la peau, est envoyé au four, chauffé à 170 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux coupés et est de 20 à 40 minutes.
Une fois le légume prêt, il doit être refroidi et, à l'aide d'une cuillère, retirer toute la pulpe jusqu'à la peau. Avec une citrouille pesant 2 kg, on obtient environ 2 tasses de pulpe. Il doit également être disposé sur une palette de séchoir électrique en couche mince, environ un verre par plaque à pâtisserie. La citrouille va sécher pendant 16 heures à une température de 55 degrés. En conséquence, de fines feuilles orange se forment. La citrouille séchée dans la sécheuse s'avère assez fragile, elle se brise donc bien en morceaux. C'est ainsi que l'on obtient des chips, qui se conservent bien dans un bocal en verre.
poudre de citrouille
Les feuilles obtenues à la suite du séchage de la pulpe peuvent être utilisées en cuisine directement sous cette forme, ou vous pouvez en faire de la poudre de citrouille. Pour ce faire, les chips séchées selon la recette précédente doivent être broyées dans un moulin à café ou un hachoir à viande électrique avec une buse spéciale. Si le broyage est trop grossier, la poudre doit être tamisée à travers un tamis fin, puis broyée à nouveau.
Le potiron séché, dont la recette consiste à sécher les morceaux plutôt que la pulpe, peut également être utilisé pour faire de la poudre de potiron. Seulement, il devra être préalablement maintenu dans un sèche-linge électrique pendant 4 heures pour que les pièces deviennent dures à l'intérieur. Transformer une citrouille molle en poudre est presque impossible.
Quels plats peuvent être préparés à partir de citrouille séchée?
La citrouille séchée sous forme de morceaux non sucrés est le plus souvent utilisée pour faire des soupes en purée. Pour ce faire, il est bouilli dans de l'eau salée, où il augmente plusieurs fois de volume. Après cela, d'autres légumes sont ajoutés à la soupe et, en toute fin de cuisson, ils sont écrasés au mélangeur. Les fruits confits sucrés sont généralement ajoutés aux produits de boulangerie avec d'autres fruits secs.
La citrouille séchée pour l'hiver a trouvé encore plus d'utilisation sous forme de poudre de citrouille. Il est utilisé dans la préparation d'absolument tous les plats. Pour ce faire, la poudre est d'abord trempée dans de l'eau (1 tasse d'eau pour ¼ tasse de poudre), puis ajoutée directement dans le plat. Vous pouvez utiliser la poudre directement sous forme sèche, en l'utilisant comme panure pour la viande et le poisson, ou en l'ajoutant à la farine, la rendant plus brillante et la pâte plus savoureuse.
Chocolat noir aux fruits confits et abricots secs
C'est un excellent moyen de rendre le régulier plus utile. Pour ce faire, son goût s'enrichit citrouille confite, abricots secs, raisins secs et graines séchées.
Pour la préparation des fruits confits, la recette du potiron séché (sucré) sera pertinente. Les abricots secs et les raisins secs (50 g chacun) doivent être trempés pendant plusieurs minutes dans de l'eau tiède, puis séchés sur une serviette en papier. Séchez les graines de citrouille au four à une température de 160 degrés pendant 30 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler. Sur une feuille de papier sulfurisé, tracez un carré de 20 cm de côté pour marquer les limites de la future tablette de chocolat.
Ensuite, vous devez faire fondre du chocolat (200 g) dans un bain-marie. Versez-le sur du papier sulfurisé, garnissez de fruits confits, d'abricots secs et de raisins secs, ainsi que de graines de courge, pelées ou non. Refroidir le chocolat pendant 2 heures. Couper ensuite en morceaux et conserver au réfrigérateur.
Bonbons sains à la banane et à la citrouille
Pour préparer de tels bonbons, vous aurez également besoin de pulpe de citrouille (0,5 kg) cuite au four. Ensuite, du sucre y est ajouté au goût et réduit en purée avec un mélangeur. La purée obtenue est étalée à la cuillère sur un plateau de guimauve dans un séchoir électrique (environ 6 cuillères à soupe), étalée uniformément en couche mince et séchée pendant 12 heures. Pendant ce temps, les feuilles ne deviendront pas sèches, comme lors de la cuisson des frites. Ils seront doux et souples. Ils sont tordus dans un tube, qui est ensuite coupé en morceaux portionnés.
Les bonbons à la citrouille séchée à faire soi-même sont modérément sucrés et très sains. Ils peuvent être donnés aux enfants dès l'âge d'un an.
Pkhali à la citrouille séchée : cuisine géorgienne
Pkhali (mkhali) est un plat Cuisine géorgienne, qui peut être préparé à partir de n'importe quel légume, viande, poisson ou abats, mais la vinaigrette est toujours la même. La citrouille séchée est toujours utilisée pour le pkhali à la citrouille. Il est bouilli dans de l'eau salée, puis jeté dans une passoire et laissé égoutter l'excès de liquide. Après cela, la citrouille est coupée en petits morceaux.
La vinaigrette est toujours composée des mêmes ingrédients. Pour cette utilisation noix(2 tasses), coriandre verte, céleri et aneth, ucho-suneli (1 cuillère à café), ail (3 gousses), vinaigre (3 cuillères à soupe). Ensuite, la citrouille est mélangée à la vinaigrette et laissée infuser pendant environ une heure. Pendant ce temps, la citrouille absorbera tout le liquide de la sauce et risque de devenir trop sèche. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la collation.
