L'Ouzbékistan a toujours été le leader dans la production des pastèques les plus délicieuses et les plus sucrées. Les régions d'Astrakhan et de Volgograd sont également célèbres pour cette baie. Ils sont suivis inlassablement par la Chine, d'où les gourdes sont fournies à de nombreux pays. Du Kazakhstan, 35% de la production totale de pastèques est transportée vers la partie européenne de la Russie. La Géorgie suit. Les journées chaudes et ensoleillées et les nuits fraîches sont des conditions idéales pour faire mûrir des pastèques juteuses et sucrées. La maturité d'une pastèque est déterminée par trois critères :
- Couleur,
- son lorsque la peau est tapotée.
L'odeur n'a pas d'importance. Il existe une idée fausse selon laquelle après avoir cueilli une pastèque, elle cesse de mûrir. Cependant, il arrive souvent qu'une pastèque restée longtemps au réfrigérateur devienne trop mûre. La pastèque ne gagne en douceur que sur le melon. Le côté sur lequel la pastèque repose sur le melon doit avoir une tache jaune clair. Une tache vert pâle sur une pastèque indique qu'elle n'est pas mûre. Si vous vous souvenez de quelques conseils pour choisir une pastèque mûre parmi les dix présentées, vous pouvez facilement choisir pastèque juteuse mûre et ne soyez pas déçu du choix.
Qu'est-ce qu'une pastèque ? Légumes ou fruits ? Il n'y a pas de réponse unique. Le fait est que les pastèques, comme les autres légumes : courgettes, citrouilles et concombres, sont cultivées et récoltées sur le terrain. Cependant, le goût et l'arôme sucrés sont plus fruités.
En fait, la pastèque est à la fois :
- Légumes - du point de vue de l'agronomie,
- Fruits - en termes de cuisine,
- Berry - du point de vue de la botanique, puisque le fruit de la pastèque : la citrouille - fait référence aux baies.
Pour beaucoup, la pastèque est une douceur estivale préférée car elle contient 90% d'eau. Pour ceux qui n'aiment pas la grande taille de la pastèque, des variétés plus miniatures ont été sélectionnées avec un goût non moins sucré.
La pastèque est une excellente source de vitamines A et C. Elle contient beaucoup de fibres alimentaires et de potassium, qui régule la pression artérielle. Les pastèques contiennent plus de lycopène que les tomates fraîches. Ainsi, nous présentons à votre attention 1 0 conseils pour choisir une bonne pastèque bien mûre.
10. Cherchez un professionnel
Si vous ne pouvez pas décider lequel choisir, demandez l'aide d'un professionnel. La plupart des vendeurs seront en mesure d'identifier une pastèque mûre sans difficulté. Afin de ne pas être déçu de l'achat, vous pouvez surpayer et essayer la pastèque directement au stand de fruits. Faites attention à la pulpe - elle doit être rouge riche et ferme.
9. Appuyez sur la pastèque
La plupart des gens, lorsqu'ils choisissent une pastèque, la tapotent et écoutent le son. Si la pastèque est mûre, vous entendrez un fort craquement. Mais, malheureusement, il n'est pas facile de déterminer la maturité d'une pastèque de cette manière. Prenez la pastèque à deux mains et pressez doucement. Si vous entendez un craquement léger et sonore, la pastèque est mûre.
8. Choisissez des pastèques plus lourdes
Plus le poids de la pastèque est élevé, plus elle est mûre et juteuse. Lorsque vous choisissez une pastèque, arrêtez-vous aux fruits plus lourds sans tubercules ni cônes. Mais gardez à l'esprit que les pastèques trop mûres peuvent aussi être lourdes.
7. Cherchez le baril jaune
Le baril de pastèque, sur lequel il reposait sur le melon, devrait être de couleur jaune clair. Ce côté reposait sur le sol tandis que le côté le plus sombre mûrissait au soleil. Si le baril est pâle ou complètement absent, cela signifie que la pastèque a été cueillie trop tôt et n'a pas eu le temps de mûrir.
6. Faites attention à la "toile d'abeille"
Cherchez le soi-disant araignée". Il s'agit d'un motif en forme de fils bruns entrelacés. Une abeille, pollinisant les fleurs de pastèque, touche les membranes des fruits pas encore mûrs et crée un motif similaire. Plus il y a de pollinisation, plus araignée”, et plus la pastèque est sucrée.
5. Choisissez votre pastèque par sexe
N'oubliez pas que les pastèques filles sont généralement plus grosses, plus sucrées et ont moins de noyaux que les pastèques garçons. Pour déterminer le sexe d'une pastèque, faites attention aux fesses du fœtus. Si l'anneau est très petit, alors c'est un garçon, plus - une fille. Il est souvent difficile de déterminer la maturité d'une pastèque par ce trait, alors choisissez en fonction de la présence de pépins. N'oubliez pas que les pastèques en graines sont souvent plus sucrées et moins chères.
4. Vérifiez la couleur de la pastèque
Assurez-vous de faire attention à la couleur de la pastèque. Le fruit non mûr a une peau brillante. Les pastèques mûres ont une croûte brillante mais pas d'éclat.. Certes, il est souvent difficile de déterminer la maturité du fruit par la croûte.
3. Choisissez des vendeurs de confiance
Pour acheter de la pastèque, choisissez les épiceries où vous achetez habituellement des fruits et légumes frais. Plus il y a de choix dans le magasin, plus il y a de chances de trouver une pastèque mûre. Le meilleur endroit pour acheter des pastèques est dans les étals de fruits le long de la route où les agriculteurs les vendent.
2. Évitez les pastèques cultivées sous un système de pulvérisation
Ces fruits sont généralement moins sucrés et juteux. Le fait est qu'avec cette méthode d'irrigation, une partie de l'eau s'évapore et est emportée par le vent. Les pastèques irriguées par les inondations sont beaucoup plus douces, lorsque de petites tranchées spéciales sont creusées à travers lesquelles l'eau s'écoule vers les pastèques. Les agriculteurs modernes utilisent l'irrigation goutte à goutte avec une couverture en bandes.
1. Vérifiez la boucle de la pastèque
Si la pastèque est toujours sur le melon, sa maturité peut être déterminée par la vrille qui relie la pastèque au buisson. Si la vrille est verte, la pastèque n'est pas encore mûre. Si la vrille est brune et sèche, la pastèque est mûre. Les pastèques, comme les concombres, portent constamment des fruits. Après la récolte, de nouveaux fruits commencent à pousser. Ainsi, dans une pastèque mûre, la queue est sèche et de couleur terne.
Une queue verte indique l'immaturité du fœtus. La pastèque peut être une excellente collation nutritive et le jus de pastèque égayera toutes les vacances. Riches en vitamines et rafraîchissantes, les pastèques mûres sont appréciées des personnes de tous âges. Lors du choix d'une pastèque mûre, il est préférable de suivre non pas un, mais au moins trois conseils.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Teneur
La pulpe sucrée, juteuse et veloutée de la pastèque rafraîchit agréablement par une chaude journée et désaltère. De plus, c'est une source de fer, de potassium, de magnésium, d'acide folique, de fibres, de pectine et de vitamine C. En même temps, il devient nécessaire de résoudre le problème - comment choisir une pastèque, car il n'est pas si difficile de déterminer un fruit juteux et savoureux. L'essentiel dans cette affaire est une approche compétente, sinon il y a un grand risque d'obtenir une pulpe rose clair au lieu d'une pulpe écarlate sans aucun goût agréable.
Comment choisir une bonne pastèque
Il est nécessaire de choisir correctement une telle baie car certaines substances nocives peuvent être présentes dans certaines pastèques. L'empoisonnement aux nitrates, dont la teneur chez le fœtus dépasse parfois la norme, provoque des maux de tête, des nausées et des vomissements. De plus, n'achetez pas de melons près des autoroutes, car. Les gaz d'échappement des voitures contiennent des métaux lourds et des substances nocives. Pour acheter un fruit mûr, prenez en compte les principaux critères suivants :
- maturation saisonnière;
- apparence;
- le son que fait une pastèque lorsqu'on la tape dessus;
- "étage";
- type de queue.
Saisonnalité de la maturation
Afin de ne pas acheter un fruit non mûr, tenez compte du mois au cours duquel vous décidez d'acheter des melons. Les pastèques les plus délicieuses mûrissent dans une saison qui commence à partir de la mi-août et dure jusqu'à la fin septembre. Les fruits précoces sont généralement saturés de nitrates, car les producteurs qui souhaitent récolter plus rapidement les courges nourrissent avec des stimulants de croissance et des engrais azotés. Si vous voulez profiter de produits sains sans aucune conséquence pour votre santé, alors essayez d'être patient et de prendre en compte toute la période de maturation.
Apparence
L'apparence est l'un des signes de la maturité du fruit. Examinez-le et assurez-vous qu'il y a des rayures contrastées lumineuses sur la surface. Ils, comme une croûte dure et brillante, sont considérés comme un signe certain de la maturité du fruit. S'ils ne sont pas trouvés, n'hésitez pas à passer et à poursuivre votre recherche. Assurez-vous également que la surface de la pastèque est exempte de bosses, de points faibles, de petites fissures, d'égratignures et d'autres dommages. Le fait est qu'à travers eux, les microbes et les bactéries peuvent facilement pénétrer dans le fœtus.
Ce sera bien si le fruit a une forme légèrement allongée ou sphérique, une couleur uniforme et uniforme - c'est un énorme avantage en faveur du choix d'un produit spécifique. Assurez-vous de frotter la croûte, parce que. les produits immatures auront une odeur prononcée de foin frais. De plus, n'achetez pas de fruits coupés - dans ce cas, même la présence de certificats peut ne pas protéger contre d'éventuels problèmes de santé.
Quel est le son d'une pastèque mûre
N'oubliez pas que les melons doivent être vendus soit sur le comptoir du magasin, soit dans des étals avec auvent ou sur des ponts spéciaux situés au-dessus du sol. Afin de ne pas choisir un fruit pas mûr ou au contraire trop mûr, veillez à le tapoter du poing. Une pastèque mûre émet un son clair et sonore. S'il s'avère être sourd, refusez d'acheter et poursuivez votre recherche. De plus, placez votre oreille sur le fruit et pressez légèrement la baie - un léger craquement est un signe de qualité.
La présence de nitrates dans la baie
Essayez de choisir des melons de taille moyenne. Les gros fruits, malgré leur apparence alléchante et appétissante, sont souvent cultivés avec des nitrates. Quant aux petits, ils s'avèrent souvent peu sucrés, bien que tout dépende de la variété. Faites attention à la pastèque coupée (si le vendeur en a). Si les os s'avèrent blancs, la pastèque n'est pas mûre ou contient beaucoup de nitrates. Les graines doivent être noires ou brun foncé.
De plus, vous devriez être alerté par l'incroyable couleur vive de la pulpe avec une teinte lilas. Un autre point qui peut indiquer un excès de nitrates est un brillant lisse sur la surface de coupe. N'oubliez pas que les nitrates sont concentrés plus près de la croûte, à cet égard, laissez les enfants avec un noyau juteux - c'est juste le plus délicieux. Vous ne devriez pas essayer une baie si sa chair est criblée de fibres jaunes ou jaune clair.
Comment reconnaître une bonne pastèque
Le processus de recherche d'une baie propre à la consommation peut prendre beaucoup de temps, car. vous devez examiner le fruit de tous les côtés et vous assurer qu'il y a une peau rayée brillante. La tige revêt une importance particulière. S'il n'y est pas, il est possible qu'il ait été arraché exprès, car. les marchandises ont subi un long stockage et un long transport. Pour choisir de délicieuses gourdes, faites attention à :
- tache jaune sur le côté;
- croûte rayée brillante;
- croûte;
- queue;
- son;
- sexe (garçon ou fille).
tache jaune sur le côté
Le fruit étant couché d'un côté, une tache claire se forme avec le temps au point de contact avec le sol, qui a une teinte jaune ou orange. D'une autre manière, on l'appelle aussi "joue". Vous devez être alerté par une surface inégalement colorée, trop claire ou trop grande. C'est un signe que la baie ne s'est pas couchée sur le melon. La taille optimale d'une telle tache est considérée comme étant de 5 à 10 cm.Un autre signe certain de maturité est les taches claires de petites tailles. Ils apparaissent sur toute la surface de la peau de la pastèque après l'arrêt de la production de chlorophylle.
Rayures brillantes sur la peau
Choisir la bonne pastèque est un peu plus difficile qu'il n'y paraît à première vue. Un autre signe important de la maturité des melons est la présence de rayures contrastées et lumineuses. La couleur doit être vert vif. Si vous ne les avez pas remarqués ou s'ils ne sont que légèrement visibles, continuez votre sélection. Il vaut mieux passer plus de temps à chercher une baie savoureuse et mûre que d'être convaincu plus tard que l'achat effectué était une perte d'argent.
Croûte épaisse et brillante
L'écorce doit être lisse et brillante, mais étant donné que les vendeurs frottent constamment leurs produits, choisissez une pastèque à l'arrière du présentoir. De plus, la croûte doit être ferme, car elle durcit lorsque le fruit arrive à maturité et cesse d'absorber l'eau. Essayez de percer la croûte avec votre ongle, si cela échoue, alors vous avez un produit d'une qualité vraiment excellente. Malgré la bonne densité, une telle croûte peut être facilement rayée. Avant de choisir le produit qui vous intéresse, assurez-vous que la peau n'a pas de revêtement mat et que le motif est clair.
queue de cheval sèche
La tige est tout aussi importante pour choisir la bonne pastèque que d'autres critères. La queue doit être sèche, parce que. il sèche lorsque le produit de melon est complètement mûr. Si la tige s'est avérée verte, alors devant vous se trouve un fruit qui a été cueilli avant la pleine maturation, bien que dans les pastèques non mûres récoltées depuis longtemps, la queue verte acquière progressivement une teinte jaune. Une autre différence entre les baies mûres et non mûres est que dans un fruit mûr, la tige est fragile et se casse facilement, tandis que dans un fruit non mûr, elle est plus lente.
Son fort et profond
Tapez chaque pastèque avec votre poing, écoutez attentivement le son. Pour les melons mûrs, il doit être clair, sonore. Dans les pastèques non mûres, le son est généralement sourd. Certes, il est très difficile d'entendre la sonnerie à travers une peau forte et épaisse. Malgré cela, il ne faut pas négliger une méthode aussi connue pour vérifier la maturité du fruit. De plus, vous pouvez presser un peu la baie - elle devrait craquer légèrement.
"Garçon ou fille"?
Tous les acheteurs de tels produits ne savent pas que la pastèque a un sexe. Distinguer un "garçon" d'une "fille" n'est pas si difficile. Le fruit femelle a un fond parfaitement plat avec un grand cercle brun sur la peau. Les pastèques mâles se caractérisent par une partie inférieure convexe et un très petit cercle. Il vaut mieux choisir des baies femelles, car. ce sont les plus doux et les plus délicieux. De plus, ils ont un ordre de grandeur moins de graines.
Les variétés les plus délicieuses
Pour choisir une pastèque mûre et sucrée, découvrez les traits distinctifs et les caractéristiques des variétés populaires. Découvrez combien ils pèsent en moyenne, quelle couleur de peau ils ont, etc. Lors du choix, gardez à l'esprit qu'une baie mûre doit être lourde, mais une version trop mûre est dans la plupart des cas beaucoup plus légère. De plus, ne demandez jamais à couper le fruit pour déterminer la maturité - cela ouvre l'accès aux microbes, qui se développent particulièrement rapidement pendant la saison chaude. Les variétés populaires et répandues sont:
- Gloria cramoisie ;
- Astrakan;
- Kherson;
- Skorik ;
- Photon;
- Froideur.
Gloire cramoisie
Cette variété a été élevée sur la péninsule de Crimée. Il a une longue durée de conservation et une bonne résistance aux maladies, grâce à quoi il est parfaitement transporté sur de longues distances. Il a acquis une distribution considérable dans le sud du pays - l'une de ces régions est la région de Volgograd. Le poids moyen de la variété varie de 10 à 17 kg. La croûte est plus épaisse que celle de l'espèce Astrakhan, grâce à laquelle le fruit est protégé de manière fiable contre les dommages pendant le transport à long terme. La pulpe est tendre et sucrée.
Astrakan
Ce type de fruit est l'un des plus populaires et des plus demandés en Russie. À la fin du mois d'août, en règle générale, les pastèques douces et les plus grosses d'Astrakhan commencent à apparaître sur les étagères. En tant que variété distincte, elle a été sélectionnée en 1977 grâce aux efforts de l'un des principaux sélectionneurs du pays à l'époque. Ce fruit a une forme sphérique ou légèrement oblongue. La pulpe d'une baie mûre est juteuse, parfumée, à gros grains. Sa couleur est rouge vif.
La couleur du fruit d'Astrakhan est verte. Le motif sur la surface se compose de rayures en forme de pointes qui ont une teinte vert foncé. Le poids moyen varie entre 8 et 10 kg. En saison sèche, des vides peuvent apparaître à l'intérieur du fruit, mais ils n'ont aucun effet sur le goût. En général, il vaut mieux acheter un fruit de bonne qualité avec une chair douce et savoureuse sans aucun vide.
Kherson
Les baies de cette espèce ne deviennent jamais trop grosses - dans la plupart des cas, leur poids ne dépasse pas 10 kg. Si on vous montre un géant de 15 à 20 kilogrammes et que vous vous assurez en même temps que vous avez une variété Kherson, alors ne le croyez pas - il s'agit soit d'un type différent, soit il a été cultivé avec une grande quantité de nitrates. La pastèque a une forme arrondie et une épaisseur moyenne d'écorce de 9 à 12 mm. La pulpe est rouge, sucrée, juteuse, granuleuse, cette espèce est donc très appréciée.
Variétés précoces Skorik et Foton
Parmi les variétés disponibles aujourd'hui, il en existe de nombreuses précoces. L'un d'eux est Skorik, qui a des propriétés gustatives prononcées. Les fruits sont rayés et gros, et les graines sont noires. La forme est sphérique ou sphérique-aplatie. Skorik est le premier type russe de pastèque. La pulpe est dense, rouge vif. Le poids moyen est de 2 à 4 kg. Cette espèce est appréciée pour sa taille relativement grande, sa riche saveur de pastèque et sa chair juteuse et sucrée. La surface est lisse, le fond est vert et le motif se présente sous la forme de rayures vert foncé aux bords flous.
En décidant de choisir un produit de première qualité, faites attention à Photon. Le fruit est de taille moyenne, de forme légèrement oblongue, pesant environ 4 kg. Un motif vert clair sous forme de larges rayures d'une teinte vert foncé. Les graines sont rondes et noires, et la chair est rouge, friable et tendre. Après la récolte, Photon est stocké pendant environ 2-3 semaines. Le transport est bien toléré. Ripe Photon a un goût agréable et sucré, un arôme frais.
Variété hybride Kholodok
Si vous envisagez de choisir un look mi-tardif, alors vous aimerez Kholodok. Le poids moyen est d'environ 4,2 kg, on peut donc supposer que cette espèce est grande. Chill a une forme sphérique allongée avec une écorce moyenne et coriace, il n'est donc pas si difficile de distinguer cette variété des autres. Sa chair est granuleuse, juteuse, de couleur rouge intense avec une teinte rose. Les graines sont grosses - elles atteignent 1,5 cm de long, et parfois plus.
Quel est le meilleur endroit pour acheter de la pastèque ?
Avant d'apprendre à choisir une pastèque, vous devez décider du lieu d'achat. Pour ce faire, vous devez vous rendre dans des magasins spécialisés ou marcher le long des rangées d'étals, qui doivent être équipés d'un auvent. Si les melons et les courges sont présentés sur des sols spéciaux, assurez-vous qu'ils sont situés à une hauteur d'au moins 15 cm du sol.
De plus, les points de vente au détail devraient être situés loin des autoroutes, car. les gaz d'échappement du transport sont absorbés instantanément par les melons. N'oubliez pas non plus que la pulpe tendre de la pastèque est le terreau optimal pour les micro-organismes qui pénètrent par des fissures discrètes avec la saleté et la poussière. Il est peu probable que vous puissiez choisir et acheter des produits sûrs dans de tels endroits. Bien que de nombreux acheteurs négligent cette recommandation.
Certificat de qualité
Pour choisir des melons vraiment sans danger pour la santé, faites attention au certificat pastèque. Demandez au vendeur de le montrer. Si c'est le cas, familiarisez-vous avec les données qui y sont indiquées: le lieu de collecte, la période de récolte, la teneur en nitrates et autres caractéristiques. Sur cette base, vous pourrez tirer une conclusion finale sur le choix ou non de l'un ou l'autre produit d'un vendeur particulier. Si une photocopie du certificat vous est proposée, celle-ci doit être en couleur et le texte doit être clair.
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Comment choisir une pastèque mûre et sucrée - façons de déterminer par le son, la queue sèche et la couleur des rayures
Eh bien, j'ai finalement compris comment déterminer quand les pastèques mûrissaient dans le jardin et quand il était temps de les cueillir et de les manger)) Jusqu'à récemment, c'était une forêt sombre pour moi, et j'ai demandé à tous ceux qui étaient au moins un peu dans le sujet à ce sujet. De plus, taper sur une pastèque pour moi est généralement un moyen inefficace de déterminer sa maturité, car dans ce cas, je suppose que dans 50% des cas, et dans 50%, la pastèque s'avère non mûre du tout.
Voici 4 façons de déterminer la maturité d'une pastèque dans le jardin qui fonctionnent pour moi:
1) vrille flétrie en face de la pastèque (la plus proche). Jusqu'à présent, il n'a jamais été tel qu'avec une vrille séchée, une pastèque soit immature. Dans le même temps, la queue qui relie la pastèque elle-même au «buisson» reste toujours verte. C'est fou que ce soit sec ! Ils deviennent secs pas d'une bonne vie - quand une pastèque a longtemps été cueillie et ment, ment, ment ... Le point de repère est précisément
une moustache complètement séchée, pas une queue.
2) Tache jaune (où la pastèque est en contact avec le sol), ou lumière jaunissement motif pastèque (sauf s'il s'agit d'une variété à peau complètement foncée).
3) Une fois pressée, la pastèque émet crépitement. Ceci est juste une garantie d'une pastèque mûre! Au début, nous pensions tous les deux que cette méthode était stupide et avions peur de presser la pastèque, parce que. ils pensaient qu'il s'en détériorerait s'il n'avait pas encore mûri. Mais vraiment, c'est un excellent moyen!
4) Durcissement de l'écorce. Si la pastèque n'est pas mûre, il est très facile de la manquer avec un ongle. S'il est mûr, il est difficile de le faire.
Et bien sûr le fait que la pastèque a complètement cessé de pousser. Lorsque vous remarquez que la croissance du fœtus s'est arrêtée, vous devez ensuite observer l'apparition des signes ci-dessus.
Le plus important pour moi est le point numéro 1.
Même ces mini-pastèques sont délicieuses)) Mais, au fait, toutes les pastèques ne sont pas sucrées. Ceux qui sont plus gros se sont avérés juste moins sucrés... on ne sait pas pourquoi...
Voici à quoi ressemble le jaunissement d'une pastèque : 
Moustache séchée (le plus souvent elle est frisée): 
Et avec les melons, en général, tout est simple - lorsqu'ils mûrissent complètement, ils tombent eux-mêmes de la brindille. Ou cela arrive lorsque vous prenez un melon dans votre main. Et un melon mûr commence à sentir parfumé. C'est donc beaucoup plus facile avec eux qu'avec des pastèques.
Au fait, sur la toute première photo, notre torpille de melon maison (je ne l'ai pas encore essayée).
Voici notre melon glacé : 
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Déterminer la maturité d'une pastèque sans la cueillir ni la couper peut être difficile même pour les jardiniers expérimentés. Le plus souvent, des problèmes surviennent avec les nouvelles variétés, il est donc préférable de prendre une petite quantité de graines «pour les tests». Et l'année prochaine, quand il deviendra clair comment déterminer la maturité d'une pastèque dans le jardin, il sera possible d'en acheter plus.
De vrais signes de maturité
Il existe de nombreuses façons de déterminer la maturité d'une pastèque, mais toutes ne sont pas aussi efficaces. Avec le plus grand degré de probabilité, les signes suivants aident à déterminer la maturité:
- La pastèque cesse presque de grossir. Une fois que le fruit a fortement ralenti sa croissance, il ne faut attendre que 2 à 3 semaines, après quoi il peut être cueilli en toute sécurité.
- Tache jaune sur le côté. Dans une pastèque non mûre, cette tache sera verdâtre ou blanche, et un changement de couleur indique que le fruit est complètement mûr.
- L'état de la vrille la plus proche du fœtus. Si la vrille, située à l'aisselle de la même feuille que la queue de la pastèque, s'est desséchée, le fruit lui-même a définitivement mûri.
- L'état de la croûte. Une pastèque mûre a une croûte assez dense. Par conséquent, si vous essayez de passer un ongle dessus, ce ne sera pas si facile de le faire. Si la croûte est facilement coupée avec un ongle, il est préférable de laisser le fruit dans le jardin - il n'a pas encore mûri.
- Couleur de peau. À maturité, la peau de la pastèque, auparavant mate, acquiert un éclat brillant et les rayures deviennent plus claires.
Comment ne pas définir la maturité ?
Certaines méthodes traditionnelles pour déterminer la maturité ne fonctionnent que dans 50% des cas ou ne fonctionnent pas du tout. Vous pouvez essayer de les appliquer, mais le résultat n'est pas garanti. Les chances de déterminer la maturité par les caractéristiques suivantes sont faibles :
- En moyenne. Si les pastèques de la variété choisie mûrissent dans les 35 à 40 jours, cela ne signifie pas du tout que vous obtiendrez certainement un fruit mûr pendant cette période. La météo, l'humidité, les caractéristiques du sol et de nombreux autres facteurs peuvent retarder le temps de maturation de plusieurs jours.
- Selon l'état de la queue. Chez les pastèques mûres, la queue se dessèche vraiment, mais une queue sèche peut indiquer à la fois la maturité et le fait qu'elle manque simplement d'humidité.
- Par le son. Un fruit mûr est un fruit qui produit un son retentissant lorsqu'il est tapoté. Pour déterminer la maturité selon ce critère, vous avez besoin d'une bonne oreille pour la musique et d'une certaine dose de chance, car dans près de la moitié des cas, la méthode ne fonctionne pas.
- Par le rapport du diamètre et du poids. Vous pouvez trouver un tableau spécial qui indique les valeurs optimales de ce rapport, mais ce tableau ne peut pas toujours être utilisé. Par exemple, pour les variétés à fruit de forme oblongue, c'est complètement inutile.
- A dimensionner. Vous pouvez déterminer la maturité par la taille du fruit si vous cultivez cette variété depuis plus d'un an. Dans d'autres cas, ce trait est trop peu fiable, car il dépend à la fois des caractéristiques d'une variété particulière et des conditions dans lesquelles la pastèque a été cultivée.
Récemment, beaucoup dans les zones suburbaines, dans la voie du milieu, cultivent des pastèques. De nombreux noms et variétés. Bien sûr, ils doivent d'abord être cultivés sous forme de semis, à une température non inférieure à + 22 degrés, puis fin mai ou début juin, lorsqu'au moins trois feuilles apparaissent, les pastèques sont plantées soit dans une serre, soit dans terrain ouvert.
En pleine terre, les cultures sont recouvertes de spunbond. Ainsi, à partir du début de leur semis dans le sol ou dans une serre, 60 jours devraient s'écouler jusqu'à ce qu'ils mûrissent. Bien sûr, cette période est relative, car par temps chaud la période peut être plus courte, et par temps pluvieux plus longue, cependant, c'est après 60 jours qu'il faut déterminer la maturité de la baie.
Le prochain indicateur de maturité est le lustre de la peau de pastèque, lorsqu'elle cesse d'être mate et brille, c'est à ce moment que le processus de maturation se produit. Beaucoup de gens déterminent la maturité d'une pastèque par les égratignures sur la peau que les corbeaux laissent lorsqu'ils commencent à la picorer. Comment ils déterminent la maturité d'une pastèque reste un mystère, mais ils ne se trompent jamais.
Le prochain indicateur de maturité est le côté jaune, l'endroit où se trouve la pastèque. Et une définition plus pratique est une queue de cheval séchée. Sans aucun doute, la plus grande tache du côté opposé, à partir de la queue, de la pastèque se reflète également dans le goût. Puisqu'il détermine, avec sa grande taille, l'affiliation d'une femme.
Beaucoup de gens préfèrent taper sur une pastèque en disant qu'elle est devenue sonore et mûre. C'est une conclusion erronée, car pendant la période de maturation, presque toutes les pastèques ont un son plus sonore, et si vous pouvez le comparer sur le melon pour la première fois, puis une semaine plus tard, cela donnera un résultat.
Et si vous entendez ce son pour la première fois, il sera problématique de déterminer la maturité d'une pastèque, car après un son sonore (le processus de maturation), un son plus sourd devrait être entendu (quand il est déjà mûr), car à maturité, la partie interne de la pulpe éclate et l'on entend un son plus vide, étouffé, qui ne sonne pas. Bien sûr, les pastèques très vertes et trop mûres ont aussi un son terne.
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