Želite li ugoditi prijatelju, rodbini ili voljenoj osobi? Daj mu kutiju Arigato kolačića.
Izvanredni kolačići za zaljubljene i sanjare
Po čemu se Arigato kolačići razlikuju od ostalih? Ovaj proizvod ima tri tajne jedinstvenosti:- Originalni recept kreiran korištenjem jedinstvene Molaplan tehnologije;
- Inovativna ambalaža od ekološki prihvatljivih materijala;
- 4 opcije za svaki ukus.
originalni recept
Japanci su jedna od najzdravijih nacija na svijetu velikim dijelom zahvaljujući ograničenoj konzumaciji slatkiša. Ovaj kolačić je živopisan primjer činjenice da desert može biti ne samo ukusan, već i zdrav.Kako ste uspjeli održati besprijekoran kus-kus sa niskim sadržajem šećera u receptu?
Arigato keksi se proizvode pomoću jedinstvene Molaplan tehnologije dvostrukog gnječenja razvijene na Hokaidu. Na niskim temperaturama se mijese dvije vrste tijesta, biskvit i pecivo. Kao rezultat, dobija se neobična hrskavo-nježna tekstura s blagim slatkastim okusom. Idealna opcija za desert za djecu i one koji prate svoju figuru.
Inovativno pakovanje
Inovativno pakovanje u obliku ergonomske čaše s poklopcem je vrlo praktično za korištenje:- Lako staje čak iu ručnu torbu zbog svoje kompaktne veličine;
- Omogućava lak pristup za svakoga ko želi da izvadi kolačić iz kutije;
- Izrađen od sigurnih materijala;
- Ima visoka svojstva barijere, pružajući povoljne uslove skladištenja;
- Može se otvarati i zatvarati onoliko puta koliko je potrebno
- Izgleda simpatično i ne zahtijeva dodatno pakovanje kao poklon.
4 opcije ukusa
Proizvođač se pobrinuo da svi mogu uživati u jedinstvenom okusu delicije bez odustajanja od svojih ukusnih preferencija. Možete odabrati kolačiće između 4 dostupne opcije:- Čokolada - baršunasta, primamljiva, delikatnog ukusa sa dodatkom mlevenih orašastih plodova;
- Vanilija - slatko-začinska aroma koja daje kremastu bazu;
- Orah je zadovoljavajući i ukusan izvor energije;
- Đumbir je ljutkasto-gorkastog biljnog okusa.
Neobične tradicionalne poslastice
japanski slatkiši
1 sat
230 kcal
5 /5 (4 )
Japanska kuhinja je vrlo originalna, njena jela, uključujući i deserte, značajno se razlikuju od evropskih i izazivaju stalno interesovanje.
Japanski slatkiši drugačiji od evropskih deserta i neuobičajen za našu percepciju. Oni koji vole probati sve nesvakidašnje jako vole gastronomsku raznolikost, pogotovo ako je sastava koji je zdraviji i korisniji za organizam.
Europska kulinarska tradicija uvelike je utjecala na svjetsku kuhinju.
Ali mudri ljudi Zemlja izlazećeg sunca prilagodili ih svojim uslovima i kreirali jedinstvene recepte za japanske slatkiše, koji se mogu tretirati drugačije, ali je definitivno nemoguće ostati ravnodušan.
Koliko god nam se činili egzotičnim japanskim slatkišima, neke od njih možete vrlo lako pripremiti kod kuće.
Međutim, treba napomenuti da je prilikom pripreme japanskih deserta, kako biste izbjegli greške u kuhanju, najbolje koristiti recepte sa fotografijama ili video zapisima.
Torta Mochi (Mochi, Mochi)
Mochi su tradicionalni japanski novogodišnji slatkiši. Ovo mali kolačići sa velikom količinom fila i tankim slojem pirinčanog testa. Iako ih Japanci jedu tijekom cijele godine, na novogodišnje praznike, mochi se obično poklanja najmilijima uz lepe želje.
Semantičko značenje ovog jela - pogrebne hrane, ima zajedničke korijene sa slavenskom kutijom, koja se priprema u određenim prilikama sa sličnim ciljevima.
Postoji još jedna tradicija: u krugu porodice izrežite svaki mochi i počastite sve prisutne njegovim komadićima. Ritual zajedničkog jedenja mochija uvodi porodicu u božansku milost.
- duboka posuda, kašika, blender, posuda za testo koja se može koristiti u vodenom kupatilu, metlica, prozirna folija, lonac za vodeno kupatilo.
Potrebni proizvodi
Za test:
Za punjenje:
Karakteristike izbora proizvoda
Testo treba da bude lepljivo, pa brašno treba birati od odgovarajućih sorti pirinča.
Ako se rižino brašno nije moglo naći u prodaji, možete ga napraviti sami.
Kako kuhati Mochi: korak po korak recept
Priprema punjenja
Dok je tijesto gotovo, fil se mora pripremiti unaprijed, jer se tijesto mora brzo izraditi: gubi elastičnost i suši se.
Priprema tijesta
- Prosejano pirinčano brašno pomešati sa vodom i umutiti pjenjačom.
- Dodajte prosijani šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatka. Testo je dosta tečno.
- Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite vodeno kupatilo 15 minuta.
- Polukuvano tijesto miješajte pjenjačom, razbijajući grudvice, ponovo pokrijte folijom i pošaljite u vodeno kupatilo još 10 minuta.
Ako se tokom kuhanja stvore grudvice, tijesto se mora izvaditi iz vodenog kupatila i snažno miješati pjenjačom.
- Dobro umesiti zgusnuto testo. Trebalo bi da bude prilično elastično i mekano, ne smije se cijediti iz žlice, već pasti u grudicu.
- Pospite kukuruzni skrob na radnu dasku, stavite testo na skrob i ponovo pospite skrobom.
- Rukama lagano razvucite tortu po radnoj površini.
Morate biti oprezni pri rukovanju tijestom, unutra može biti prilično vruće, čak i ako se spolja već ohladilo.
Mochi montaža
Kako ukrasiti i poslužiti desert
Prije pripreme japanskih slatkiša razmislite kako ćete ih ukrasiti. Odličan desert zahtijeva pravilno serviranje, a dekoracija se mora kombinirati sa filom.
Mochi sa kriškama citrusa prikladno je ukrasiti prstohvatom suvog šafrana, fil od banane kombinuje se sa grančicom majorana.
Za ukrašavanje ovih japanskih poslastica možete koristiti listove mente, čokoladni komadići, kandirano cvijeće i tako dalje.
- Ako želite da vaš mochi bude „pametniji“, u vodu za tijesto možete dodati prirodne boje: sok od spanaća, šargarepu, cveklu.
- Samo tijesto se može napraviti čokoladno dodavanjem kakao praha, ali u tom slučaju smanjite količinu rižino brašno.
- Tijesto se brzo stvrdne, pa s njim treba raditi brzo, fil se mora pripremiti unaprijed.
- V originalni recept za fil je potrebna pasta od slatkog pasulja, ali možete koristiti i fil po sopstvenom ukusu, samo da nije tečan i da ne pušta sok.
Video o receptu za mochi
Japanski desert - Mochi torta (Mochi, Mochi) - pa, vrlo ukusan!
Ukusna japanska torta Mochi (Mochi, Mochi, Moshi) po receptu Family Kitchen. Pojednostavljena verzija Mochi ili Mochi deserta od pirinčanog brašna sa jagodama. Nježan i neobičan desert Japanska kuhinja.
NAŠ SAJT PORODIČNA KUHINJA sa detaljnim opisom recepta i fotografijama http://familykuhnya.com/
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela u našoj grupi http://vk.com/familykuhnya
Naš novi kanal o životu! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
SVE DESERTI OD PORODIČNE KUHINJE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujz4o4z58ZX65W_OaSOofAa1
PIĆA, KOKTELI PORODIČNE KUHINJE
https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-
DIJELA JELA, pravilnu ishranu, PP https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyvNKVo8BiYhJQ_kSG5RhBS
https://i.ytimg.com/vi/R8EFxs-gxpA/sddefault.jpg
2016-06-08T06:00:00.000Z
Autor recepta detaljno pokazuje kako kuhati mochi - izuzetne japanske slatkiše. Za fil koristi jagode i čokoladnu pastu sa kolačićima. Prikazuje sve suptilnosti pripreme tijesta. Jasno je prikazan proces umotavanja fila u pirinčano tijesto.
Japanske dorayaki palačinke
Dorayaki- biskvitne palačinke sa medom slatki nadev, tradicionalno napravljen od paste od graha, međutim, postoji mnogo varijacija.
Ime "dorayaki", što se prevodi kao " prženi gong“, palačinke su dobijene zahvaljujući legendi koja govori o izvjesnom samuraju koji je zaboravio svoj gong u kući jednog od mještana, koji je na njemu počeo peći palačinke savršenog oblika.
- Vrijeme kuhanja: Ukupno 1 sat, 8 sati za namakanje pasulja i 2 sata za kuhanje.
- Inventar i kuhinjski aparati:činija, metlica, kašika, kašičica, blender, šerpa, tiganj, lopatica.
Potrebni proizvodi
Za test:
- jaja- 2 kom;
- šećer- 50 g;
- tečni med- 1 kašika;
- soda- 0,5 kašičice;
- vode- 50 ml;
- brašno- 130 g.
Za plombe:
- adzuki pasulj- 0,5 st;
- šećer- 50 g.
Karakteristike izbora proizvoda
Adzuki pasulj se prodaje u prodavnici, pripremljen kao i sve mahunarke: nakon prethodnog namakanja u vodi preko noći, kuva se oko 2 sata.
Med treba da bude tečan. Ako se već zgusnuo, treba ga zagrijati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali ni u kom slučaju ne prokuhati.
Kako kuhati Dorayaki: korak po korak recept
Priprema tijesta
Priprema punjenja
pečenje palačinki
Kako je lijepo složiti i poslužiti palačinke
Palačinku premažemo pripremljenom pastom, prekrijemo drugom i malo pritisnemo, ali tako da fil ne izlazi kroz bočne proreze.
Dorayaki je svakodnevno jelo, ne poslužuju se u svečanim prilikama, međutim, po želji, palačinke se mogu ukrasiti čokoladnim prelivom, šlagom, listovima zelene mente, bobicama ili voćem.
- Uvek je potrebno pustiti da testo odstoji oko pola sata između mesenja i kuvanja, kako bi se gluten oslobodio iz brašna i ugljični dioksid u dovoljnim količinama obogatio tijesto mjehurićima koji nastaju kao rezultat reakcije sode.
- Pre pečenja palačinki tava mora biti dobro zagrejana.
- Da se dorayaki ne bi zalijepio, prije pečenja prve serije, površinu tepsije namažite malom količinom ulja, a višak obrišite papirnim ubrusom.
- Da bi boja palačinki bila ujednačena, ovo treba da bude zagrevanje tiganja, a sam tiganj mora biti suv, bez prevelike količine ulja.
Dorayaki video recept
Dorayaki japanske palačinke su veoma prozračne!
Dorayaki japanske palačinke su veoma prozračne! Iznenađujuće mekane i prelijepe ujednačene boje.
Pretplatite se na moj kanal https://www.youtube.com/channel/UC8FxhVzuZo6AqwPIW_lQu6Q
Sastojci za 3 komada:
tijesto:
2 jaja
50 g šećera
1 kašika tečnog meda
1/2 kašičice sode
50 ml vode
130 g brašna
Punjenje:
1/2 šolje crvenog adzuki pasulja
50 g šećera
Punjenje može biti po vašem izboru - čokoladna pasta, kuvano kondenzovano mleko, džem.
Probajte i ove palačinke će vam postati omiljene!
Prijatno!
Japanske palačinke Dorayaki
Sastojci:
tijesto:
2 jaja
50 g šećera
1 Ts tečnog meda
1/2 ts sode bikarbone
50 ml vode
130 g brašna
Punjenje:
1/2 šolje crvenog pasulja adzuki
50 g šećera
Punjenje je na vama - čokoladna pasta, slatko kondenzovano mleko, džem.
Dobar tek!
Japonské livance Dorayaki
Suroviny:
Testo:
2 vejce
50 g cukr
1 pol.l. tekuteho medu
1/2 k.l. sody
50 ml vode
130g mouky
Naplň:
1/2 hrnku cervene fazole adzuki
50 g cukru
Náplň může být rúzná - čokoladová pomazánka, salko karamel, džem.
Dobrou chuť!
https://i.ytimg.com/vi/dCl74hbroc0/sddefault.jpg
2016-04-03T19:28:40.000Z
Japanski slatkiši koje je napravio autor videa su palačinke od dorayaki biskvita. Korak po korak prikazuje tehnologiju pripreme tijesta. Proizvodnja punjenja je prikazana sa svim suptilnostima. Zanimljiva prezentacija tradicionalni recept popraćeno legendom, zahvaljujući kojoj je jelo i dobilo ime.
Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja
Ljubitelji japanske kuhinje i njenih deserta sigurno mogu reći o zamršenostima kuhanja japanskih slatkiša i njihovim omiljenim varijantama. Molimo podijelite svoje tajne i stečene vještine.
Japanci vole da kuvaju ukusni kolačići sa filom u obliku ribe koji se zove taiyaki (pečena orade). Kao nadjevi koriste se razni proizvodi, a najpopularniji su džem od anko adzuki pasulja, sir, čokolada, krema (sve posebno). Osim toga, tu su i taiyaki sa kobasicom, gyoza, okomiyaki.
Taiyaki možete napraviti i sami, međutim, trebat će vam poseban tiganj ili pegla za vafle pod nazivom Taiyaki Pan i sljedeći sastojci:
- brašno - dvije trećine šolje;
- pileća jaja - 1 komad;
- mlijeko - tri četvrtine šolje;
- šećer - 1 kašika;
- prašak za pecivo - 2 supene kašike;
- pasta od crvenog anko pasulja - 2 supene kašike.
Taiyaki recept korak po korak sa fotografijom
U prvom koraku u posudi pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo.
Umutiti jaje i dodati mu mleko. Tu dodajte smjesu brašna koju ste dobili u prvom koraku.
Dobijenu masu sipajte u odgovarajuću posudu.
Zagrejte taiyaki tiganj na srednjoj vatri. Obe strane tepsije premažite uljem pomoću četke za pecivo. Sada sipajte malu količinu u zagrejani tiganj sa jedne strane. tečno testo.
Stavite jednu kašiku paste od crvenog pasulja (ili drugog gore pomenutog nadjeva) u sredinu svake ribe. Nakon toga na fil sipati još malo testa. Zatvorite tepsiju i okrenite je.
Sada smanjite vatru malo ispod srednje. Držite posudu na vatri oko 30 sekundi, a zatim je okrenite. Sada ponovite ovaj postupak dok riba s obje strane ne dobije zlatno smeđu boju. Ovo će ukupno trajati oko 4-6 minuta.
Taiyaki riba je spremna. Odrežite sve suvišne ivice i uklonite taiyaki iz kalupa. Japanske kekse u obliku ribe najbolje je poslužiti vruće na stolu, tada će biti posebno ukusni.
- Dodano: 04.07.2016
- Autor:
Gejše, kimona, samuraji, ikebana, hoku - sve je to Japan. Sake, suši i rolnice su takođe Zemlja izlazećeg sunca. Ali "Hokkaido", "Castella", tayaki nisu topografski nazivi. Ovo je tradicionalno japansko pecivo napravljeno od sastojaka neobičnih za jednostavnog Evropljanina. I što je čudno, proizvodi su vrlo ukusni i originalni.
Japanska kultura hrane
Estetika i ljepota Zemlje izlazećeg sunca poznata je vekovima. Tradicija da se sve radi polako i veličanstveno oplemenjuje svaku akciju. Ovo se odnosi i na kulturu ishrane. Gozba Japanaca nije samo proces fizičkog zasićenja. Sva hrana stanovnika ostrvske države odlikuje se gracioznošću i šarmom. Koliko vrijedi japanska čajna ceremonija. Neužurbanu pripremu i degustaciju mirisnog napitka prate promišljena razmišljanja o zakonima svemira. Odličan dodatak ritualu su japanska peciva: saki, cokoladna pita itd.
Glavna razlika između japanske hrane je pažljiv odabir proizvoda. U stvaranju su oni sastojci kojima nije potrebno dugo kuhanje. Uostalom, zdrava hrana je zasićena vitaminima i mikroelementima koji se gube u procesu ozbiljnih bolesti termičku obradu. Glavni proizvodi u otočkoj državi su riža i riba. Upravo ova kombinacija obogaćuje tijelo korisni vitamini i mikroelementi koji obećavaju čoveku dobro zdravlje, odbijaju teške bolesti i daju dugovečnost. Japanci su jedna od rijetkih nacija na svijetu koja se može pohvaliti dugim ljudskim vijekom. Ova zemlja je zabilježila najveću stopu na Zemlji, što simbolizira specifičan broj građana koji su prešli stogodišnjicu.
Tradicionalno posuđe stanovnika Zemlje izlazećeg sunca
Japan je država izvornih običaja. Jedna od zanimljivih tradicija zemlje je izbor posuđa prema sezoni. Žuta i zelena gama čaša i zdjela izlaže se ljeti, žuto-crvene nijanse se koriste uglavnom u jesen. Sve posuđe je izrađeno od prirodnih materijala - gline, metala, drveta.
Vrste posuđa u Japanu su:
- Posude za supu ili pirinač - Van. Takve posude su nužno opremljene poklopcem, koji pomaže u očuvanju arome i topline hrane.
- Hati, ili šolje za serviranje, koriste se za direktno jelo. Odlikuje ih odsustvo poklopca, veliki prečnik i manja dubina.
- servira se u tyavanima - posebnim zdjelama.
- Za umake, sirće, čaj ili sake koriste se originalne šoljice sa grlićem.
- Soba teko je mala zdjela za rezanci.
- Japanski prilozi (povrće i plodovi mora) poslužuju se na visokom tanjiru.
- U posebno svečanim prilikama voda, sake ili čaj se poslužuju u keramičkom čajniku.
- Set japanskog pribora nije bio potpun bez glavnog predmeta - haši štapića.
- Sva japanska peciva i hrana, kao i pribor, poslužuju se na okruglim ili četvrtastim tacnama.
Zašto Japanci jedu štapićima?
Štapići su glavni pribor za jelo Istočne Azije. Kao i mnogi drugi poznati izumi, oni su izmišljeni u Kini. Prvi štapovi su ličili na klešta i bili su napravljeni od bambusa. Predmet je bio prikladan za uzimanje hrane i korištenje za kuhanje. Prvi štapići su bili dovoljno dugi da se kuvar ne izgori dok je prevrtao sastojke jela. Vremenom je uređaj podijeljen u dvije vrste. Za kuvanje se koriste štapići dužine oko 38 cm, a za jelo su oni kraći (25 cm).
Japanski štapići (hashi) izrađuju se uglavnom od prirodnog drveta - bambusa, čempresa, javora ili šljive. Stanovnicima ove zemlje je muka da koriste gvozdene kašike i viljuške. Osim toga, takav objekt je lako izrezati u šumi sa grane drveta. Tako su se prvi štapovi pojavili u staroj Kini.
Khashi su dvije vrste: blagovaonice (kvadratne u poprečnom presjeku) i kuhinjske - okrugle. Svaka osoba ima svoj set štapića. U Japanu nije uobičajeno koristiti tuđi haši.
Osim lakoće izrade, postoji još jedan razlog za korištenje štapića kao pribora za jelo. Činjenica je da gvozdene kašike i viljuške Azijci doživljavaju kao simbol pohlepe i nasilja. Kašika može da primi mnogo više hrane nego što možete pojesti odjednom. Štapićima je moguće uhvatiti male porcije, što povoljno utiče na probavu. Možda zato retko srećete debele ljude u Japanu?
Drugi razlog za korištenje štapića je razvoj finih motoričkih sposobnosti ruku, što povoljno utječe na intelekt. Male Japance od ranog djetinjstva uče hašiju. Zbog toga su bebe naprednije u razvoju od svojih evropskih vršnjaka.
Karakteristike japanskih deserta
Tradicionalni slatkiši potomaka samuraja nazivaju se "wagasi" i predstavljaju kombinaciju sastojaka koji se na prvi pogled nimalo ne podudaraju. Prilično je čudno probati desert koji uključuje morske alge, pirinač i jagode, ili kombinaciju pasulja, mente i agar-agara. Međutim, čudne izmišljotine su nevjerovatno ukusne.
Posebnost japanskih deserta je u tome što stanovnici Zemlje izlazećeg sunca koriste u kuhanju sve darove oskudne prirode svoje domovine. Osnova mnogih slatkiša, kao i japanskih svježih peciva, je pirinač i njegove različite modifikacije. Takođe, u sastavu slatkiša su mahunarke (uglavnom crveni batat, kesteni, heljda i pšenično brašno. Deserti nisu potpuni bez sezonskog bobičastog voća - jagode, tansy, šumske jagode.
Japanski kolačići od graha: recept korak po korak
Prilično originalni su adzuki kolači sa orasima. Pečenje se priprema jednostavno i dostupno je čak i početnicima u oblasti slastičarstva.
Sastojci kolačića od graha:
- jabuka - 1 kom.;
- adzuki - 220 g;
- svježi sir - 150 g;
- jaje - 1 kom.;
- brašno od celog zrna- 170 g;
- kukuruzni škrob - 30 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- orasi- 35 g;
- šećer od trske - 100 g;
- Sol.
Priprema ovog japanskog peciva traje samo 1 sat i 10 minuta. Crveni pasulj se prvo skuva i ostavi da se ohladi. Dve polovine jabuke treba peći u mikrotalasnoj pećnici četiri minuta. Adzuki samljeti u blenderu, postepeno dodavajući pečena jabuka, svježi sir, sirovo jaje, šećer. Posebno pomiješajte skrob i prašak za pecivo. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte dok se ne formira tvar nalik na tijesto. Posolite po ukusu. Na pleh obložen pergamentom kašikom stavite kolačiće i ukrasite polovicama orašastih plodova. Pecite na 180°C 15 minuta.
Jednostavan japanski recept za mliječni kruh Hokaido
Kruh se sa sigurnošću može pripisati kategoriji deserta. Kako drugačije nazvati mekanu, mirisnu mrvicu u hrskavoj kori, koja se ne može rezati nožem, već samo prstima uštipnuti? Nije čak ni hleb, već meka lepinja.
Za pripremu Hokaida potrebno je vrlo malo vremena i truda. Kao i svi proizvodi japanske kuhinje, peciva su jednostavna i koncizna, ali ipak profinjena i originalna.
Navarak od brašna sastoji se od 75 ml vode, 75 ml mlijeka i 2 žlice. sa gomilom brašna. Sve sastojke dobro promiješajte i skuvajte dok ne dobijete pastu, ne zaboravljajući stalno miješati. Smiri se.
Zatim pripremite tijesto koje se sastoji od brašna, 120 ml mlijeka, 1 jajeta, 60 g šećera, 1 kašičice. soli, 5 g suhog kvasca, 350 g brašna, 1 žlica. l. mlijeka u prahu i 30 g mekog puter. Prvo pomiješajte listove čaja, jaje i mlijeko, dodajte kvasac i miksajte dok ne postane glatko. Posebno pomešati brašno, mlijeko u prahu i šećer, smesu dodati u tečnu masu i dobro umutiti. Dok mijesite postepeno dodajte ulje i sol. Gotovo tijesto stavite u dublju posudu i ostavite dva sata. Zatim umesiti masu, podeliti na četiri jednaka dela od kojih valjati loptice. Svaku kuglicu razvaljajte u ovalne pogačice debljine pola centimetra. Vizuelno podijelite tortu na tri dijela i savijte je u "koverat". Svaku "kovertu" razvaljati sa zadnje strane na 0,5 cm debljine. Dobijeni kolač razvaljati u puž. Uradite isto sa ostatkom testa.
U formu stavite pergament podmazan biljnim uljem. Skuvane "puževe" prebacite na papir, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom 1-1,5 sat. Prije pečenja, "Hokkaido" namažite mješavinom žumanca i 1 žlice. l. mlijeko. Peći na 170°C (rernu prethodno zagrejati), 35-40 minuta. Gotov kruh izvadite iz kalupa i potpuno ohladite.
Biskvit "Castella" - vrhunac poslastičarske izrade
Ovim kulinarsko remek-djelo Japanski biskvit "Castella" se smatra. Samo pečenje je u Japan došlo iz Portugala u dalekom 16. veku. Ubrzo su se djeca samuraja toliko zaljubila u nju da su je, donekle promijenivši, počeli smatrati Castella tradicionalnim japanskim pecivom. Recept za biskvit je jednostavan, a proizvod dostojanstveno postaje ukras svake čajne ceremonije.
Za pripremu "Castella" trebat će vam:
- 8 kokošja jaja;
- 300 g smeđeg šećera;
- 200 g pšeničnog brašna;
- 100 g mlijeka;
- 4 žlice. l. med.
Prateći uputstva, za samo sat vremena možete dobiti gotov biskvit.
Preduslov za pečenje je tri (!) prosijavanje brašna. Posebno pomiješajte med sa mlijekom i dobro promiješajte. U parnom kupatilu umutite jaja sa šećerom 15 minuta. Smjesu od jaja umutite blenderom dok se potpuno ne ohladi. Postepeno dodajte mlijeko sa medom. Zatim pažljivo dodajte brašno, miješajući silikonskom lopaticom.
Gotovo tijesto pecite u obliku obloženom pergamentom na temperaturi od 180°C 50 minuta. Biskvit se smatra gotovim ako drveni ražanj zaboden u njega ostane suh na dodir. Vruću "Castella" stavite u plastičnu vrećicu (ili umotajte u foliju) kako bi pecivo postalo vlažnije i gušće.
Rolat od zelenog čaja i brašna: dva sastojka u jednom japanskom pecivu
Potomci samuraja takođe vole deserte sa njima nežne kreme. To je takva slatkoća sa kojom rolnica zeleni čaj. Važno je napomenuti da desert gotovo nije sladak, ali je ipak vrlo ukusan.
Za test će vam trebati:
- jaja (3 kom.),
- šećer (90 g),
- brašno (75 g),
- japanski prah zeleni čaj(3 kašičice),
- toplo mleko (2 supene kašike).
Krema uključuje:
- krema (50 ml),
- japanski zeleni čaj u prahu (1 kašičica),
- šećer (1 kašika. l.).
Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postane glatka. Zagrijte smjesu u vodenom kupatilu na 36-37 °C. Posebno pomešati brašno sa čajem i dva puta prosijati da se zasiti kiseonikom.
Ponovo umutite smjesu od jaja dok ne postane pjenasto. Lagano umiješajte brašno i čaj, lagano miješajući. Dodajte mlijeko. Rezultat bi trebao biti homogena supstanca.
Obložite kvadratni oblik papirom za pečenje gotovo testo i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 5-10 minuta.
Izvadite kolač iz kalupa tek kada se potpuno ohladi.
Za kremu umutiti šlag i šećer, postepeno dodajući čaj.
Na ohlađenu tortu staviti kremu, zarolati rolat. Zapakirajte proizvod u pergament i stavite ga u hladnjak na neko vrijeme.
Tayaki kolačići su omiljena poslastica dece i odraslih sa istorijom
Ovaj slatkiš je izmišljen prije više od sto godina. Naziv peciva znači "pečena orade" - nevjerovatna poslastica tog vremena. Možda je zato kolačić u obliku ribe? A slog "tai" je u skladu sa japanskom rečju "medetai", što znači sreća i blagostanje. Zato tayaki jedu kako bi privukli sreću.
Postoji mnogo recepata za japanska peciva sa fotografijama radi jasnoće. Ali svi su slični u glavnim sastojcima kolačića. Tayaki se pravi od tijesta za vafle sa raznim nadjevima - od slatkog pasulja, kremasta krema i čokoladu, do grickalica - sa sirom, kobasicama itd. Poseban uslov je obavezno prisustvo forme u obliku ribe (taiyaki).
Za test će vam trebati:
- pšenično brašno (2 žlice),
- voda (1 kašika),
- šećer (2 supene kašike),
- fino mljevena sol (1 kašičica),
- soda (0,5 kašičice),
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Pomiješajte brašno, šećer, vodu i sol, miješajte dok ne postane glatko, postepeno dodavajući sodu.
Kolačići se kuvaju na šporetu. Formu u obliku ribe zagrijemo na optimalnu (ali ne vruću) temperaturu s obje strane. Podmažite zagrijanu posudu uljem, stavite tijesto u tankom sloju na dno. Prelijte filom po želji, pa sipajte drugi sloj testa. Pecite kolačiće u zatvorenom obliku na otvorenoj vatri 5 minuta. Ako tayaki nije spreman, potrebno je da preokrenete posudu i nastavite da pečete sa druge strane. Gotovo japansko pecivo nemojte odmah vaditi iz kalupa, već ga ostavite da se dobro ohladi.
Taiyaki je originalni japanski slatkiš, koji podsjeća na naše orašaste plodove sa kondenzovanim mlijekom. Japanci prave svoje kolačiće u obliku velike ribe sa filom. Batter na bazi vode, jaja, brašna sa šećerom, prema receptima, sipajte u posebnu tepsiju (pegla za vafle) sa likom orade, rasporedite fil od azuki pasulja, pržite do zlatno smeđe boje da se pasta od pasulja zatvori unutra.
Misterija imena Taiyaki ribe
Od davnina, Japan ima poseban odnos prema hrani. Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca pokušavaju sačuvati prirodni oblik proizvoda, minimizirajući njihovu deformaciju i termičku obradu. Hrana treba da bude najkvalitetnija i prirodna. Dakle, kao deserte ubrajaju sušeno voće, a ne razne vrste peciva, kolača, kolača i drugih slatkiša, kao kod nas. Sav taj evropski višak došao je na ostrva tek kada je šećer dopremljen u Japan. Kao što smo spomenuli, bilo je veoma skupo. Hrana sa njenim dodatkom bila je dostupna samo eliti.
Uobičajeno je da se kolačići i vafli peku u obliku životinja, biljaka, kako ne bi izgubili bliskost s prirodom. Zašto baš riba, a ne hobotnica ili leptir?
U prevodu sa japanskog, taiyaki znači pržena orade (šaran, smuđ). Kolačići su, očigledno, napravljeni u obliku stanovnika dubokog mora kako bi stekli sreću, privukli sreću. plemenito morske ribe bilo je skupo - nije svako to mogao priuštiti. Ovdje su, kako bi laike približili kasti vlastodržaca, koji su imali dovoljno novca da se hrane ribom, počeli su peći veliki taiyaki, nalik gurmanskoj hrani za bogate. A luksuz je postao pristupačan svima. Da, i imenovanje riba na japanskom je u skladu s riječju dobrobit.
Zanimljivo je!
Hrana se pojavila ne tako davno: 1909. godine, u jednoj od poslastičarnica u Tokiju, posetiocima je ponuđeno da probaju finu poslasticu. I od tada se pravi ljubavnici svađaju oko japanskog taiyakija: kako ih pravilno jesti. Šta prvo odgristi: rep ili glavu.
Danas se taiyaki prodaje svuda i svuda: u prodavnicama, kafićima, bistroima. Nemojte bez njih i masovnih praznika, svečanosti. Kao i mi bez palačinki i čebureka.
Koji se prelivi stavljaju u taiyaki
Tradicionalno, pasulj anko se stavlja u ribu. Pravi se od specijalnog adzuki pasulja kuhanjem i zaslađivanjem. U ove svrhe može se koristiti šećer/med. Ispada neka vrsta džema / džema, u kaširanom obliku - paste. Punilo daje taiyaki sa azuki japanskim ukusom, originalnog autentičnog ukusa. Danas u različitim regijama možete kušati ribu sa slatkim i slanim slojem.
Opcije taiyaki punjenja
slatko:
- razni džemovi od voća i bobica;
- čokolada;
- krema;
- cheesecake.
nezaslađeno:
- sir od lososa;
- tuna-povrće;
- kupus-meso;
- šunka (kobasica) - sir.
Kako izgledaju taiyaki pegle za vafle?
Ovo je metalni uređaj s drvenim ručkama, koji podsjeća na sovjetske forme za vafle, orahe, medvjede, gljive iz prhko tijesto.
Postoje slučajevi sa kontrolom temperature. Upravljanje takvim uređajima nije tako jednostavno. Morate imati snage da podignete takvu tepsiju sa tijestom, preokrenite je u pravo vrijeme. I također se zalijte vještinom i strpljenjem, u trenucima kada će tijesto iscuriti, izgorjeti i ostati sirovo iznutra, ali izgorjeti spolja.
Sposobnost pečenja japanskih slastica dolazi s iskustvom, postignutim eksperimentiranjem. Oni koji su kuvali orahe znaju šta je to. Jedina razlika je u tome što su naši kalupi za kekse mali, dok su naši kalupi za taiyaki veliki. Kao rezultat toga, oni su teži i glomazniji.
Savjet
Bolje je kupiti za jednu ribu.
By originalna tehnologija testo se odmah sipa u dve polovine tepsije. Nakon što porumeni taiyaki, na jednu polovinu stavite fil, na vrh stavite nekoliko mililitara tijesta i prekrijte drugom polovinom uređaja da se sve skupa. Postalo je jedno. U praksi, nije uvijek moguće napraviti ribu savršenu prvi put. Potrebno je strpljenje i praksa.
Općenito, još uvijek morate naučiti kako rukovati peglom za vafle za japanske taiyaki vafle.
Na internetu postoji mnogo vrsta testova.
Postoje recepti u kojima se predlaže stavljanje skroba, meda. Naučite da radite bez jaja. Ali najprecizniji i najuspješniji način da se ispeče japanski desert je jedan red niže.
Recept za japanske taiyaki vafle korak po korak - pristupačno, jednostavno, brzo
Sastojci
Za test:
- pšenično brašno - 160 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- granulirani šećer - 2 žlice. l;
- mleko - 1 kašika;
- biljno ulje - 1 kašika. l;
- sol - 1 kašičica;
- prašak za pecivo - 1 kašika. l.
Za punjenje:
- anko - 100 ml.
Kuvanje
U odgovarajuću posudu razbiti jaja, dodati granulirani šećer. Mutite dok se ne poveća volumen. Ne postoji posebna mudrost u tome kako skuhati taiyaki. Testo je jednostavno, ali ispečeno originalni desert- teže.
Ulijte mlijeko, biljno ulje, posolite. Sve umutiti dok ne postane glatko.
prosijan praškom za pecivo pšenično brašno dodajte u tijesto u dva koraka. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Količinu prilagodite u zavisnosti od konzistencije testa. Ako je tečno - dodajte, ako je gusto - ulijte malo mlijeka. Testo treba da bude kao pavlaka.
Zagrijte taiyaki kalup na jakoj vatri, premažite uljem.
Sipajte testo (2 kašike. L).
Pokrijte drugim delom pegle za vafle, pritisnite dole. Pržite pola minuta na srednjoj vatri. Okrenite, kuvajte još minut. Opet udar - još 40 sekundi.Spremnost se dijagnosticira po boji: pocrvenio - ukloniti. Samo treba paziti da ga ne izvadite prije vremena, kada se tijesto iznutra još nije ispeklo.
