Džem od marelica bez koštica- ovo je jedna od opcija za berbu "sunčanih" plodova za zimu. Nije ga teško pripremiti, ali ipak ne škodi naučiti nekoliko jednostavni recepti i savjet.
Kako skuvati džem od kajsija bez koštica: savjeti za kuhanje
1. Za pripremu visokokvalitetnih i ukusan proizvod, birajte samo zrelo i zdravo voće. Zeleno voće kategorički nije prikladno za džem. Priprema će se pokazati kao nearomatična i potpuno bezukusna. Nemojte koristiti prezrele, naborane i polomljene plodove, jer brzo prokuvaju i radni komad će postati poput bezoblične kaše.
2. Način kuvanja direktno utiče na očuvanje oblika ploda. Kuvanje treba odvijati u nekoliko faza kako bi kristali šećera postepeno prodirali. Ako šećer vrlo brzo prodre u kajsije, one će proključati i postati poput kaše.
3. Džem ne možete mešati tokom kuvanja, jer plodovi gube oblik. Posudu sa sadržajem potrebno je samo lagano protresti.
4. Na površini će se nužno stvoriti pjena, koju morate ukloniti šupljikavom kašikom.
5. Berite plodove iste veličine kako bi gotov proizvod imao lijep izgled.
6. Ako se džem kuva na pola, onda prvo prepolovite voće, uklonite jezgre, a pulpu izmrvite na kriške.
7. Za pakovanje će vam trebati staklene posude. Operite ih vodom od sode bikarbone. Prelijte kipućom vodom, dobro osušite u rerni ili na suncu. Ne sipajte radni predmet u mokre tegle. Ako ostane čak i kap, to može izazvati plijesan i dalje kvarenje proizvoda.
8. Ako se limeni poklopci koriste za šivanje, treba ih također obraditi.
9. Već ohlađeni džem možete zatvoriti. U ovom slučaju, umjesto korica, koriste se pergament i konac. U ovom obliku, šavovi se mogu pohraniti u običnoj prostoriji, postavljajući ih što je dalje moguće od uređaja za grijanje.
Napravite i ovu jednostavan radni komad opisano.
Recept za džem od kajsija bez koštica
trebat će vam:Vanilin
- voćna esencija - 10 kapi
- voda - ½ litra
- granulirani šećer - 1,6 kg
- kajsije - 1 kg
Koraci kuhanja:
Operite zrelo voće, odrežite peteljke. Podijelite svako voće na pola, tačno duž utora. Izvadite jezgra. U odgovarajuću posudu sipajte granulirani šećer, dodajte odgovarajuću količinu vode, napravite slatki fil. Ako se tokom kuvanja zamuti, procijedite ga kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Stavite rez u posudu za kuvanje, stavljajući ga prerezanom stranom prema gore. Pažljivo prelijte vrućim sirupom, ostavite da odstoji jedan dan da se voće natopi. Sutradan sirup ocijedite i prokuhajte sadržaj. Ponovo sipajte kajsije, ostavite da odstoje još jedan dan. Trećeg dana posudu sa sadržajem stavite na tihu vatru, prokuvajte, nastavite sa kuvanjem dok se ne dobije potrebna gustina. Na kraju unesite esenciju, razrijeđenu filom, dodajte vanilin. Skloniti sa šporeta, potpuno ohladiti, spakovati, pokriti listom pergamenta, vezati koncem.
Zavarite također.
Džem od marelica bez koštica pet minuta
Potrebni proizvodi:Filtrirana voda - 400 ml
- granulirani šećer - 1,6 kg
- kajsije - 1 kg
Kako kuhati:
Odaberite zrele, ali neoštećene plodove, isperite, odrežite područje peteljki. Podijelite voće na pola, uklonite jezgre. Po potrebi izmrviti pulpu na komade. Stavite kajsije u posudu za kuvanje sa sredinom prema gore. Svaki sloj premažite granuliranim šećerom, ostavite da odstoji (od 6 do 8 sati). Za to vrijeme počeće puštati sok, a šećer će se djelimično otopiti. Sipajte vodu u lavor, preuredite na vatru. Da biste dobili gustu poslasticu, ne možete dodati vodu, ali jedite sok od kajsije, koji će se osloboditi tokom procesa kuvanja. Protresite lavor tokom procesa kuvanja je nemoguće. Dozvoljeno je okretati ga u različitim smjerovima. Nastavite kuhati 5 minuta, uklanjajući i bacite pjenu.
Stavite umivaonik na sto, insistirajte na njegovom sadržaju oko 3,5 sata (maksimalno do 5). Stavite prilično slabu vatru, dovedite do ključanja, ponovo kuhajte pet minuta. Nakon 5 sati infuzije, ponovite operaciju. Vruće sipati u posude, spakovati u čiste, osušene tegle.
Ukusni džem od marelica bez koštica
Potrebni proizvodi:Šećer u prahu - 0,95 kg
- čista filtrirana voda
- kajsije - 0,95 kg
Koraci kuhanja:
Plodove dobro operite, narežite na kriške, ogulite od jezgrica. Po želji ih ostavite onakvima kakvi jesu, ali ih možete i isjeći na komade. Presavijte narezane u duboku šerpu, nasložite granuliranim šećerom, ostavite u ovom obliku 12 sati. Plodovi će početi puštati sok i biti zasićeni slatkoćom. Ako imate malo vremena, ulijte samo 190 ml u posudu za kuvanje i odmah pošaljite na pločicu. U oba slučaja voće treba kuvati samo minut. Istovremeno, obavezno uklonite formiranu pjenu. Voće ponovo insistira na 11 sati. Sada upalite malu vatru. Nakon početka ključanja voće kuhajte samo 12 minuta. Vruću zalivu sipajte u posude u čiste tegle. Zapečatite nakon predsterilizacije.
Pripremite također.
Džem od kajsija bez koštica za zimnicu
pripremiti:Čista voda - ½ litra
- granulirani šećer - 1,6 kg
- kajsije - 1,6 litara
Koraci kuhanja:
Operite voće, položite na salvetu da se osuši. Plodove kajsije oslobodite od koštica, narežite na kriške, sipajte u emajliranu posudu u nekoliko slojeva. Položite tako da polovice "izgledaju" sa rezovima prema gore. Svaki sloj pospite šećerom. Dok plodovi počnu puštati sok, odložite ih i počnite pripremati posude za zavarivanje.
Infuzirano voće prelijte čistom, prokuhanom vodom, pošaljite na štednjak. Postavite vatru na srednju i nastavite kuhati 5 minuta. Sadržaj se mora braniti tri sata. Ponovite postupak tri puta. Ako želiš da odeš kriške kajsije cijeli, nemojte miješati radni komad, već jednostavno pomjerajte posudu u krug. Uklonite pjenu nakon ključanja. Pakujte u suhe tegle.
Uradite i .
Kako skuvati džem od kajsija bez koštica
trebat će vam:Želatin - 30 g
- granulirani šećer - par čaša
- kajsije - 1,1 kg
Koraci kuhanja:
Čiste plodove očistiti od kore, odstraniti sve sjemenke, podijeliti na polovine. Položite šećer, stavite u prethodno odabranu posudu za kuhanje, ovdje ulijte želatinu. Ostavite masu 24 sata. Sutradan stavite dobijenu masu na vrlo tihu vatru, prokuhajte i uklonite nastalu pjenu. Džem prokuvajte, sipajte u tegle, zavrtite. Pre jela, stavite šavove na neko vreme na policu frižidera. To je neophodno kako bi imalo vremena da se zamrzne.
Džem od marelica bez koštica narezan na kockice
Uzmite istu količinu granuliranog šećera i voća. Plodove dobro operite, izrežite sjemenke. Izmrviti na kriške odgovarajuće veličine, presaviti u emajlirani bazen u nekoliko slojeva. Poslednji sloj takođe treba da bude šećer. Ostavite voće cijelu noć da ne iscuri sok. Obavezno promiješajte sadržaj. Da biste sačuvali prekrasne kriške, samo protresite umivaonik s radnim komadom rukama, ali nemojte miješati. Prokuhajte kajsije na šporetu. Nakon pola sata kuvanja kuvanu poslasticu spakovati u suve, prethodno kalcinisane tegle, pa zatvoriti. Na kraju unesite malo "limuna".
Uživajte i.
Kako napraviti džem od kajsija bez koštica
Sastojci:
Kajsije - 1,1 kg
- šećer - 895 g
- pola limuna
Koraci kuhanja:
Sortirano voće operite, pažljivo uklonite sjemenke, podijelite na polovine. Napunite kajsije vodom, stavite na zapaljeni plamen. Enter sok od limuna i navedenu količinu granuliranog šećera. Za kuvanje hrane biće potrebno tačno sat i po. Pokupite prikupljenu pjenu i bacite. Ako želite da dobijete džem na kraju, onda tokom kuvanja razmažite sadržaj po zidovima.
Zavarite i.
Džem od kajsija bez koštica bez vode
Potrebni proizvodi:
Šećer - 0,8 kg
- oguljene kajsije - 1,1 kg
Karakteristike kuhanja:
Za kuhanje možete uzeti bilo koje voće: nezrelo ili prezrelo. Kao posudu pripremite mesingani bazen sa debelim dnom. Polovice kajsije pospite granuliranim šećerom da iscuri sok, ostavite 3 dana. Pripremite posude za zavarivanje. Stavite na vatru šerpu sa kriškama voća. Ako želite da ubrzate proces kuvanja, dodajte malo vode. Dok šećer nije dodat, masu miješajte drvenom kuhačom kako bi svi plodovi bili prekriveni sirupom.
Nakon što se svi kristali istope, ostavite poslasticu 24 sata. Nakon insistiranja, ponovo zagrijte džem, stavite posudu na šporet, prokuhajte. Obavezno promiješajte smjesu. Ponovo dodajte kajsije i ostavite smjesu 12 sati. Masa treba da bude gusta i viskozna, pa će možda biti potrebna druga procedura. Ponovite drugi korak kuvanja treći put. Ponovo pustite da odstoji 12 sati i kuvajte, mešajući voće što je moguće nežnije.
Pokušajte i .
Pekmez od kajsija bez koštica u spori šporet
Sastojci:
Sok od pola limuna
- granulirani šećer - 0,35 kg
- kajsije - 0,65 kg
Kako napraviti džem od kajsija bez koštica:
Za kuvanje birajte zrelo i neiskvareno voće. Poželjno je da budu što veće. Operite ih, osušite, uklonite jezgre. Sitno izmrviti, staviti u posudu za multivarke, posuti šećerom. Postavite način rada "gašenje". Ovaj proces će trajati otprilike 30 minuta. Ako odaberete način rada "Pečenje", ostavite poklopac otvoren. Obavezno promiješajte džem, ali to radite što je moguće pažljivije. Sipati u suhe i prethodno očišćene posude, uvrnuti.
Kajsija se sa sigurnošću može nazvati skladištem korisne supstance. Pulpa voća sadrži vitamine P, PP, C, B2, B1. Kajsije sadrže dosta minerala (gvožđe, magnezijum, bakar, kobalt, mangan, fosfor, kalijum). Ovako impresivna lista enzima preventivno djeluje na rad srčanog mišića, gastrointestinalnog trakta i žučne kese. Velika količina željeza pomaže u uklanjanju natečenosti, stvara krvne stanice, povećava hemoglobin i glukozu u krvi.
Karakteristike kuhanja džema od kajsije
- Birajte samo zdrave kajsije. Uklonite sve crvave i udubljene primjerke. Ne kuhajte poslasticu od divljači, kao ni nezrelo voće. Od zgnječenih i prezrelih kajsija prave se džem i marmelada, ali ne i džem.
- Šećer treba postepeno natapati kriške kajsije, tako da se kuhanje delicije odvija u fazama. Takav potez će sačuvati oblik voća i održati potrebnu konzistenciju gotovog jela.
- Tokom kuvanja nemojte miješati kajsije sa sirupom. Lagano protresite posudu otpornu na toplinu u kojoj se priprema sastav. U suprotnom ćete dobiti kašu, voće će izgubiti oblik.
- Ne ostavljajte šporet. Penu uklonite kutlačom ili šupljikavom kašikom. Za estetski izgled odaberite marelice jednake veličine. Tako će kriške u tegli izgledati predivno.
- Prema bilo kojem od recepata, možete napraviti džem od cijelih kajsija. Međutim, prvo ih treba probušiti čačkalicom, a zatim blanširati na temperaturi od 85 stepeni 5 minuta. Nadalje, plodovi se brzo hlade vodom.
- Ako su plodovi mali, možete ih prepoloviti. Za veće primjerke, izrežite voće na dijelove i sljedeće kriške.
Džem od cijelih kajsija: klasičan recept
- filtrirana voda - 430 ml.
- kajsija - 1,1 kg.
- granulirani šećer - 1,6 kg.
- limunska kiselina - 4 gr.
- Razvrstajte voće. Uklonite neodgovarajuće primjerke (crvotvorne, naborane, prezrele). Izrežite područje stabljike. Ne uklanjajte kosti, poslastica se priprema od celih plodova.
- Kajsije dobro operite, ostavite da se osuše na peškiru. Sipajte vodu u posudu otpornu na toplinu, pričekajte prve mjehuriće. Zatim pošaljite voće u kipuću vodu, kuhajte na srednjoj snazi 3 minute.
- Nakon navedenog perioda izvadite plodove, odmah ih umočite u ledenu tečnost. Ostavite kajsije na cjedilu da vlaga ispari. Svaki plod izbodite čačkalicom, napravite 4-5 rupa.
- Connect 430 ml. vode za piće sa granuliranim šećerom, promiješajte da se kristali pokvase. Od ove mase skuvati sirup. Posuđe sa pijeskom i vodom treba staviti na laganu vatru, a zatim kuhati dok se granule ne otope.
- Kada je slatka podloga gotova, pošaljite kajsije u sirup. Ulijte limunsku kiselinu, prokuhajte sastav. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite kajsije sa vatre. Ostavite da se ohladi (8-10 sati).
- Kada sastav dostigne sobnu temperaturu, pošaljite ga nazad u gorionik. Ponovo prokuhajte na maloj snazi. Ugasite šporet, ostavite poslasticu da se ohladi. Prokuhajte proizvod treći put, ponavljajući prethodne korake.
- Provjera spremnosti je jednostavna: stavite malo džema na tanjir, procijenite konzistenciju. Ako se sirup ne ocijedi, sastav je spreman. Potpuno ohlađeni džem izlaže se u sterilne tegle, začepljene pergament papirom i elastičnom trakom.
Džem od polovica marelica: brzi recept
- voda za piće - 380 ml.
- granulirani šećer - 1,4 kg.
- kajsija (umjereno zrela) - 900 gr.
- Birajte samo zrele, ali ne i prezrele plodove bez crvotočina i bolesti. Pažljivo uklonite plak ispiranjem voća pod slavinom. Uklonite peteljke, osušite kajsije.
- Svako voće prerežite na 2 polovine, uklonite sjemenke. Ako je voće veliko, svaki komad narežite na kriške. Stavite kajsije u lonac za kuvanje, posipajući slojeve šećerom.
- Ostavite sadržaj da odstoji 7 sati da izađe sok i da se šećer delimično otopi. Kada istekne postavljeno vrijeme, dodajte vodu (možete preskočiti ovaj korak ako želite da dobijete gust džem).
- Stavite posudu sa kajsijama, šećerom, vodom na šporet. Postavite prosječnu snagu, pričekajte da proključa. Ni u kom slučaju ne ometajte kompoziciju, inače će se pretvoriti u džem.
- Nakon ključanja, nastavite toplotnu obradu još 5 minuta. Skinite penu. Uklonite šerpu sa džemom na stranu, ohladite dok sobnoj temperaturi(7-8 sati).
- Nakon ovog vremena, ponovo prokuhajte poslasticu, ohladite. Ponovite ove korake ukupno 3 puta. Sterilizirajte posudu unaprijed, gotovu kompoziciju sipajte u suhe vruće tegle. Odmah zarolajte, ostavite da se ohladi.
Džem od kajsija sa crnim biberom
- biber u zrnu - 6 kom.
- kajsija - 1,1 kg.
- limun - 1 kom.
- šećer - 1 kg.
- voda za piće - 220 ml.
- Pripremite kajsije na uobičajen način: sortirajte, isperite, osušite, nasjeckajte, uklonite sjemenke. Pošaljite u posudu otpornu na toplinu, napunite vodom. Ovdje iscijedite limunov sok, dodajte biber.
- Stavite šerpu na šporet, sačekajte da proključa, dinstajte još 8 minuta. Zatim dodajte šećer da se otopi. Nastavite sa kuvanjem još pola sata.
- Nakon tog vremena, poslastica će biti gotova. Vruću možete sipati u sterilne posude, pa zatvoriti limenim poklopcima i ohladiti. Inače, džem ohladite, prekrijte najlonskim ili pergament papirom.
- voda za piće - 850 ml.
- kajsije - 1,2 kg.
- granulirani šećer - 1,3 kg.
- Prvo sortirajte kajsije, eliminišući one neprikladne (crve, natučene, prezrele). Dajte prednost plodovima iste veličine i stepena zrelosti. Operite, uklonite peteljke, ostavite da se voće osuši.
- U šerpu sipajte vodu, sačekajte da proključa. Voće poslati unutra, blanširati sadržaj na 80 stepeni 5 minuta. Kada ovaj period prođe, pošaljite kajsije u ledenu vodu. Uzmite čačkalicu, napravite 4-6 rupa u svakom voću.
- Sada posebno skuvati sirup od 900 gr. šećera i vode. Mešajte dok se zrna ne otope. Kada je podloga gotova, u slatku masu bacite kajsije. Držite poklopljeno 5 sati. Nakon navedenog vremena prokuhajte ohlađenu smjesu, kuhajte 5 minuta.
- Skinite sa ringle, ostavite 8 sati. Zatim dodati preostali šećer, ponovo poslati da se kuva. Kada se kristali istopi, ugasite vatru. Pustite da se džem ohladi na sobnoj temperaturi. Sipati u čiste posude, zatvoriti najlonom ili pergamentom.
- Ako želite da zadržite marmelada od kajsije za zimu, nemojte ga hladiti nakon kuvanja. Odmah sipati u sterilne tegle, začepiti limenim poklopcima, okrenuti naopačke. Ohladite, a zatim u frižider za čuvanje.
Džem od kajsije sa pomorandžom
- voda za piće - 230 ml.
- kajsija - 1 kg.
- šećer - 900 gr.
- narandža - 1 kom.
- Prije svega, sortirajte voće. Nakon toga ih operite, izrežite stabljike. Svaku kajsiju prerežite na 2 dijela, uklonite sjemenke. Stavite sadržaj u posudu otpornu na toplinu.
- Operite narandžu, iscijedite sok iz nje na prikladan način. Filtrirajte tečnost. Posebno skuvati sirup od njihovog granuliranog šećera i vode. Kada se granule istopi, kuvati slatku masu još 5 minuta.
- U sirup sipajte sok od pomorandže, sadržaj prebacite u tepsiju sa kajsijama. Sačekajte da se masa ohladi, vratite je da prokuva. Nakon 10 minuta mućenja ugasiti gorionik, ostaviti džem da se hladi 8 sati.
- Kada poslastica dostigne sobnu temperaturu, ponovo prokuvati. Nakon pojave prvih mjehurića, smjesu pirjajte još 8 minuta. Zagrijano sipajte u sterilisane posude, zarolajte poklopcima.
- Osim toga, okrenite tegle naopačke, umotajte ih u staru duksericu. Nakon 12-14 sati, poslastica će se ohladiti, prenijeti u hladnjak ili podrum za skladištenje.
Ako planirate koristiti limene poklopce na poslasticama, napunite tegle do vrha. U slučaju kada se ohlađeni džem pakuje, pogodno je zatvaranje pergamentom ili najlonom. U oba slučaja kompozicija se drži na hladnom i tamnom (podrum, podrum, frižider).
Video: petominutni džem od kajsija
Sada je vrijeme za kajsije. Sočno, slatko, mirisno - jednostavno je nemoguće ne pojesti bar par. Žetva je ove godine bila odlična i želim da je sačuvam. Kako pripremiti kajsije za zimu? Možete napraviti kompot. Suve kajsije se takođe divno jedu zimi. Ali najviše od svega volimo džem i džem od kajsija. Ovo je jedna od mojih omiljenih poslastica. Obično se rijetko dešava da tegla preživi do marta. Već do Nove godine džem nestaje s polica. 🙂 Želim da vam, moji čitaoci, ponudim nekoliko recepata za džem od kajsija koje možete da kuvate kod kuće. Ove recepte je testirala moja porodica i porodice mojih prijatelja.
Džem od kajsija bez koštica - recept za zimnicu
Najjednostavniji koji se može reći klasičan recept, džem od kajsija. Bobice u ovom džemovu su cele i natopljene gusti sirup. Za njegovu pripremu pogodne su jake guste bobice.
Dakle, šta vam je potrebno za ovaj ukusan:
- bobice kajsije bez koštica - 1 kg .;
- šećer - 1 kg.
Kako napraviti džem od marelica bez koštica za zimu recept sa fotografijom:
1. Bobice kajsije se dobro operu. Izvadimo kosti, podijelimo na bobice na dvije polovine. Možete prepoloviti kriške ako su kajsije velike. 
2. Sve stavimo u posudu za kuvanje džema i napunimo šećerom. 
3. Pokrijte poklopcem i ostavite dok kajsija ne pusti sok i dok se šećer potpuno ne otopi. 
4. Sad stavite posudu sa kajsijama na vatru i prokuhajte. Uklonite penu koja se pojavi tokom kuvanja. Džem ohladite i ponovo stavite na vatru i prokuhajte. Ukupno, postupak je potrebno ponoviti tri puta. 
4. Nakon trećeg puta džem sipajte u prethodno pripremljene tegle (sterilišemo ih) i zatvorite poklopcima. 
5. To je to. Naša divna poslastica od kajsija je spremna. 
Džem od kajsija u pekaču hleba
Odličan džem od kajsija se dobija u mašini za hleb. U ovom receptu možete koristiti čak i mekano i zgužvano voće. Ovaj recept za džem u mašini za hljeb je prekrasan po tome što možete sve staviti u ovaj divni pomoćnik i zaboraviti ga na određeno vrijeme, a zatim izvaditi gotov džem i uživati u njegovom nevjerovatnom ukusu i mirisu. A ovaj džem je veoma homogen i gust.
džem proizvodi:
- marelice bez koštica - 1 kg;
- šećer - 2 kašike;
- limunov sok - 3 supene kašike
Kuhanje džema od kajsije u mašini za hleb:
1. Moje kajsije i izvadite im sjemenke. Režemo na kriške. 
2. Stavite ih u kantu za mašinu za hleb. 
3. Zaspite sa šećerom i prelijte limunovim sokom. 
4. Ugradimo kantu u mašinu za hleb i izaberemo dugme "Jam" u "Menu". Sada pritisnemo "Start".
5. Čekamo zvučni signal našeg asistenta i stavljamo džem u pripremljene tegle. Zamotamo tegle sa poklopcima. 
6. Zimi vadimo i uživamo u divnom pekmezu.
Džem od kajsija sa košticama
Nudim vam jednostavan recept za džem od kajsija bez koštica sa jezgricama. Priprema takvog džema je vrlo jednostavna, ali je ukus fantastičan.
Šta vam je potrebno za džem:
- kajsije - 1 kg;
- šećer - 800 gr.
Kako skuvati džem od marelica bez koštica za zimu:
1. Bobice kajsije dobro operite i stavite u pleh da se osuše. Zatim odvojimo pulpu od sjemenki. Polovine brikota stavite u posudu za pečenje sa sredinama prema gore i lagano pospite šećerom. 
2. Tako u redove i rasporedite sve kajsije u lavor, svaki red pospite šećerom. 
3. Ostavite nekoliko sati da aurikos pusti sok i da se šećer otopi. 
4. Stavite lavor sa kajsijama na vatru i prokuhajte. Zatim ostavite džem da se potpuno ohladi.
5. Još jednom stavite posuđe sa bobicama na vatru i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ukupno ovo ponavljamo tri puta. 
6. Ne zaboravite da skinete penu tokom kuvanja. Bobičasto voće ne miješamo u lavoru, već ga protresemo, kao i sa. Ovo će zadržati naše kriške netaknute. 
7. Kada treći put stavimo džem na vatru, onda u lavor dodamo oguljene sjemenke kajsije. Lagano promiješajte. Kuvamo još 10 minuta. 
8. Džem rasporedimo u prethodno pripremljene tegle i zatvorimo poklopcima. Okrenite naopačke i umotajte toplim ćebetom. Ostavite tegle da se potpuno ohlade. 
9. Uživajte u veoma ukusnom džemovu. Sretan čaj!
Gusti džem od kajsije sa pomorandžom
Džem po ovom video receptu je gust, mirisan i veoma ukusan. Veoma ga je lako pripremiti.
Džem od kajsija sa celim bobicama u sirupu
Postoji još jedan odličan način da napravite džem od kajsija. Plodovi se preliju sirupom i tako ostaju cijeli.
Šta je potrebno za džem:
- plodovi kajsije bez koštica - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- limunska kiselina - 0,5 tsp
Kako skuvati džem od kajsija u sirupu:
1. Moji plodovi kajsije i bez koštica. Kriške stavljamo u posudu odgovarajuće veličine, vodeći računa o tome da će plodovi biti punjeni sirupom.
2. Krenimo sa pripremom sirupa. Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom. Sve to stavimo na vatru i prokuvamo. 
3. Čim sirup proključa dodati limunsku kiselinu. Promiješajte i ostavite da se sirup kuha još 10 minuta. 
4. Sirup skinite sa vatre i napunite ga našim kajsijama. Bobice možete malo pritisnuti odozgo tako da budu potpuno prekrivene sirupom. Pokrijte poklopcem i ostavite 20-30 minuta. 
5. Ocijedite sirup od bobičastog voća i kuhajte 10 minuta. Zatim ih ponovo napunite bobicama i ostavite 20-30 minuta ispod poklopca. 
6. Treći put ocediti sirup i ponoviti postupak iz tačke 5. 
7. Poslednji put ocediti sirup i zapaliti. Dok sirup ključa, stavite kriške kajsije u prethodno pripremljene tegle. 
8. Kuvani sirup sipajte u tegle i zatvorite ih poklopcima. 
9. To je to. Naš džem je spreman.
- Šta da radim? upita nestrpljiva peterburška omladina.
- Kako to učiniti: ako je ljeto - ogulite bobice i napravite džem; ako zima - pij čaj sa ovim džemom! ( V. Rozanov)
Na jugu Rusije, sve do podnožja Kavkaskog lanca, marelica je vrlo česta - raste svuda, čak i uz puteve u divljem i poludivljem obliku. Kraj jula i početak avgusta je vreme kada treba da imate vremena da skuvate džem od kajsija - vaš omiljeni i veoma zdrava poslastica, jer kajsija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala: C, E, B1, B2, folnu kiselinu, kalijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink pa čak i jod. Ovo voće je posebno cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin ALI. Skuvajte džem od kajsija sa mnom - jednostavno je i ukusno, a nježna termička obrada čuva sve blagodati sunčanog voća.
U “ispravnom” pekmezu komadići voća ostaju netaknuti, lako se odvajaju jedan od drugog, dok su natopljeni gustim i providnim sirupom, kojeg ne bi trebalo biti previše. Da bi vaš džem napravio upravo ovakav, morate odabrati malo nezrele čvrste kajsije koje je lakše rezati nožem nego rukama.
U savremenom svijetu postoji mnogo sorti kajsija. Postoje ananas, breskva, pa čak i crne kajsije, koje imaju samostalnu aromu koja nije marelica, crno-sivu kožicu i gotovo sočnost lubenice. Ali najukusniji džem, iznenađujuće, iz igre, koji je korisniji od mnogih umjetnih komercijalnih vrsta i ima bogat kompleksan okus. Ima ne samo mednu slatkoću svojstvenu svim kajsijama, već i ugodnu kiselost i blagu gorčinu, što džem čini pravim remek-djelom blistavog okusa.
Divlja kajsija nije blijedožuto voće iz Jermenije, već jarko narandžasto, sa crvenim burićima. Često divljač nije velika i neupadljivog izgleda u odnosu na baštenske sorte. Istina, ove godine divlje kajsije su iznenađujuće velike, vjerovatno zbog kiša. Ponekad su divlji plodovi prekriveni malim crnim točkicama (smeđa hrđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsutnost hemikalija pri obradi stabala. Ako ima mnogo takvih točaka, potrebno ih je rezati nožem, ali općenito su sigurne. Takve kajsije se mogu jesti, sušiti i, naravno, od njih praviti džem..
Korica džema od kajsije - kosti , koji je potrebno razdvojiti, osloboditi jake ljuske, oguliti od smeđe kore i dodati pekmezu pri zadnjem ključanju.
Jezgra kajsije, kao i svaki orašasti plod, sadrži kompletan biljni protein I mnogi elementi u tragovima, sadrži vitamin B17 koji pomaže u liječenju tumora. U djetinjstvu , cepati kost i jesti sočni hrskavi centar je bila jedna od mojih omiljenih zabava. A uživali smo i u smoli kajsije - to su kapljice ili pruge prozirne žućkaste mase na stablima - guma kajsije,koje koristim u farmaciji proizvodnju tečnosti koje zamenjuju krv. Ali, kao u svemu, u jelu koštice kajsije treba postojati umjerenost - nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 10 kostiju dnevno.
Po izgledu, unutrašnjost koštice kajsije veoma podsjeća na badem. Na slici je koštica kajsije i veći badem.
Božanstveno voće - kajsija! Obavezno ga jedite svježeg. Ništa manje korisna je sušena kajsija - kajsija ili suhe kajsije. Ali vratimo se našem pekmezu!
trebat će vam:
- kajsije 1 kg
- šećera 1 kg
Trebat će vam i emajlirano posuđe - bolja je posuda s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lUvijek kuhajte bilo koji džem u maloj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće proključati i sirup će se pokazati prozirnim..
Korak po korak foto recept:
Stavite kajsije u činiju.
Pospite šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati. Obično ga ostavim preko noći.
Pod uticajem šećera kajsije će pustiti sok- ovo je važna stvar, jer nećemo dodavati vodu u džem.
Stavite činiju sa kajsijama srednja vatra. Povremeno, ne baš često, miješajte, pazeći da ne oštetite kriške voća i spriječite da šećer zagori na dnu. Pustite da proključa džem. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup. koji će pokriti voće. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Tokom dana korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se uznemiriti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.
Nakon potpunog hlađenja, donijeti džem da prokuva po drugi put. Pažljivo promiješajte. Pjena koja će se formirati na površini nije potrebno uklanjati. Otopiće se čim se džem ohladi. Kada džem proključa, isključite vatru i ponovo ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ponavljam da je tokom hlađenja korisno džem lagano promiješati 3-4 puta kako bi se komadići kajsije bolje zasitili sirupom.
Dakle, mi skuvati džem u tri koraka: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kome to odgovara.
Pre nego što džem prokuvate treći put, pripremite ga koštice kajsije-treba ih cepati cekicem (mi koristimo muskarac) i oguliti braon koricu, kao i bademe - staviti u zdjelu, preliti kipuće vode 2-3 minute.
Ocijedite vodu i skinite kožu. Nakon ključanja vode, lako se uklanja rukom.
Pripremite tegle i poklopce. Bankama treba dobro oprati I sterilisati- zgodno je to učiniti uz pomoć posebnog postolja, koji se postavlja na posudu s kipućom vodom. Potrebno je 5 minuta da tegla postane sterilna, zatim je ponesite peškirom (vruće je!), otresite kapi ključale vode preko sudopere i stavite na sto da se tegla osuši.
Ako nemate poseban stalak za sterilizaciju, stavite teglu na grlić kotla ili jednostavno potopiti u kipuću vodu 5 minuta. Da tegla ne bi prsnula, u nju stavite običnu kašiku.
Poklopci stavite u činiju, napunite vodom i kuvati 5 minuta.
Ocijedite vodu i stavite poklopce na čist peškir.
Prije posljednje treće prokuhati u to dodati džem koštice kajsije.
Pekmez prokuhajte po treći put.(ne zaboravite promiješati). Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Ukloniti za skladištenje nakon hlađenja.
Ovo je pravi domaći džem!
Kriške kajsije su ostale cijele, ravnomjerno su zasićene sirupom, koji je očekivano gust i providan.
Pa, i naravno koštica kajsije - mmm.... Sretan čaj!
domaći džem- ovo je simbol udobnosti, jake i sretne porodice, a ako nemate priliku da skuvate džem od voća i bobica sakupljenih u vašoj bašti, pokušajte da kuvate džem od tikvica, jer se prodaju u skoro svim supermarketima tijekom cijele godine- Siguran sam da će ti se svideti! Recept
A od kajsija i dalje pečem jednostavno, ali jako ukusno.
Džem od kajsije. Kratki recept.
trebat će vam:
- kajsije 1 kg
- šećera 1 kg
Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Svaku polovinu kajsije prerežite na tri kriška.
Stavite kajsije u činiju i pospite ih šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati (obično preko noći). Pod uticajem šećera, kajsije će pustiti sok.
Stavite posudu sa kajsijama na srednju vatru i prokuhajte. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Pekmez prokuhajte drugi put, lagano mešajući da ne zgnječite komadiće voća. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Prije trećeg ključanja u džem dodati koštice kajsije, koje se prethodno moraju razdvojiti, preliti kipućom vodom 2-3 minute i oguliti smeđu kožicu.
Pekmez prokuhajte i treći put. Ne zaboravite promiješati.
Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Ukloniti za skladištenje nakon hlađenja.
U kontaktu sa
Potrebni sastojci:
- kajsije;
- granulirani šećer.
kuhanje:
1. Moje kajsije i podelivši ih na polovine stavite na dno tiganja, u kome će se kuvati.
2. Zaspimo sa ravnomjernim slojem šećera.I tako sloj po sloj.
3. Iseckamo kosti i vadimo orahe.
Bacite ih u isti lonac.
4. Nakon što ste sve kajsije napunili šećerom, tepsiju stavite u frižider na 1 dan. za to vreme se topi šećer, dobija se sirup i kajsije postaju providne.
5. Izvadimo, stavimo na srednju vatru i prokuvamo. Ne mešaj se! Nakon što proključa - uklonite pjenu, smanjite na najmanju vatru i kuhajte 40 minuta.
Hladimo se u bankama.
Sretan čaj!
2. Džem od kajsija
Pripremite narezani džem od kajsija za zimnicu. Ovaj džem nije samo ukusan i lijep, već je i zdrav. Među voćem koje raste u našoj zemlji, kajsija je lider po sadržaju karotena (provitamina A). A kao što znate, karoten potiskuje proizvodnju slobodnih radikala i poboljšava imunitet.
Ovo je odličan alat za održavanje figure u odličnoj formi, za prevenciju i liječenje bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Zato ljeti jedite više kajsija, a za zimu skuvajte ovaj divni džem od kajsija na kriške.
Sastojci:
- 1 kg. kajsije
- 1.300 kg. Sahara
- 1,5 šolje vode
Za džem od kajsija biramo guste i malo nezrele kajsije na kriške. Prezrelo voće se može jesti ili od njega skuhati uobičajeni džem ili džem od kajsija.
Kajsije dobro operite. Kada voda ocijedi i plodovi se malo osuše, marelice pažljivo otvorite na kriške, uklonite sjemenke.
Kriške kajsije stavljamo u široku emajliranu posudu za džem.
U posebnoj emajliranoj posudi skuvajte sirup od šećera i vode.
Kriške kajsije prelijte vrućim sirupom. Ostavljamo 12 sati da se natopi.
Ocijedite sirup od kajsija, prokuhajte i ponovo prelijte kajsije. Ostavljamo džem da odstoji 12 sati.
Procijedite sirup i pustite da proključa. Nakon što su kriške kajsije po treći put prelivene vrućim sirupom, činiju sa džemom stavljamo na vatru.
Dignutu pjenu obavezno uklonite drvenom kašikom (posebnom kašikom koja se koristi samo za kuvanje džema, poput posude).
Pirjajte kajsije na laganoj vatri oko sat vremena dok sirup ne dobije lepu narandžasto-zlatnu boju. Pazimo da džem ne zagori.
Za miješanje džema od kajsije, uzmite posudu u ruke i lagano otresite sadržaj ili ga rotirajući. Ovom metodom kriške kajsije se bolje čuvaju nego kada se miješaju kašikom.
Da biste saznali da li je džem skuvan ili ne, samo stavite vrući sirup na ohlađeni tanjir.
Ako kapljica zadrži zaobljen oblik, onda je džem gotov, ako se širi poput jezera po tanjiru, onda bi trebalo još malo prokuhati.
Ukusni džem od marelica bez koštica se uvalja u sterilne tegle. Vruće tegle okrenemo naopačke i ostavimo da se ohlade u ovom obliku.
Čuvajte džem od kajsija na hladnom mestu.
P.S. Količina šećera u receptu se može menjati u zavisnosti od slatkoće kajsije. Ako su kajsije slatke, onda, naravno, stavite malo manje šećera i obrnuto. Ali važno je zapamtiti da što je manje šećera u džemu, manje vremena se može čuvati.
3. Znam sve o tome kako se kuva džem od kajsija, ali evo kako se kuva džem od kajsije "Royal" nije svima poznato. Ovo slatki billet ispada nevjerojatno nježan, mirisan i kraljevski ukusan, i to je sve, jer sadrži ne samo kajsije, već i jestive koštice kajsije koje proizvodu daju određenu trpkost. Stoga, ako imate takvu priliku, svakako skuhajte tako kraljevski slatki užitak, a naš recept će vam pomoći u tome.
Recept za "kraljevski" džem od kajsija.
Potrebni sastojci:
- kajsije - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 kg,
- voda 200 g.
Za pripremu i džema od kajsije i džema od kajsije potrebno je odabrati zrele ali čvrste plodove. Dobro ih isperite i osušite na peškiru. Zatim ga lagano razbijte tako da bude moguće, ne dijeleći voće do kraja, i izvadite im kosti.
Sve kosti se moraju kalcinirati u zagrijanoj pećnici 5 minuta, a zatim ih razdvojiti kao orahe i ukloniti nježnu mirisnu jezgru.
Svaka jezgra mora se staviti u kajsiju, umjesto koštice, i spojiti.
Zatim treba pripremiti sirup, preliti kipućom kajsijom i ostaviti da se ohladi. Kada se sve ohladi, posudu sa džemom ponovo staviti na vatru, dovesti do ključanja, a zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Pekmez od kajsija se po treći put dovede do ključanja i kuva dok se potpuno ne skuva.
Vruć gotov džem sipati u unaprijed pripremljene tegle i zarolati.
4. Kajsije – bogati izvori vitamina i minerala oduševljavaju svojom prisutnošću i ljeti i zimi. Ljeti je to zrelo sočno voće, a zimi jeste ukusan džem od kajsija. Takva poslastica sama po sebi može biti ugodan dodatak ispijanju čaja ili postati sastojak za pravljenje pite, rolata ili kolačića.
Za kuvanje džem potrebno je prethodno obraditi plodove kajsije. Da biste to učinili, plodove kajsije morate dobro oprati u tekućoj vodi i ukloniti sjemenke iz plodova. Stavite pulpu u obliku polovica u posudu za kuvanje ili u zdjelu. Potom celu masu prekrijte šećerom. Tokom dana, masu treba infuzirati na hladnom mjestu.
Recept za džem od kajsija podrazumijeva prisustvo sastojaka u sljedećim količinama:
- kajsije - 1 kg;
- granulirani šećer - 750 g.
Plodovi kajsije moraju biti zreli, nezreli plodovi nisu pogodni za kuvanje džema. Oštećeni plodovi moraju se prethodno odvojiti i ne koristiti u kuvanju džema. Također vrijedi ukloniti pljesnive plodove ako naiđu tokom sortiranja i pripreme.
Džemovi od voća kao što su kajsije pripremaju se na sledeći način. Masa marelica, prekrivena šećerom i infuzirana, mora se kuhati 20 minuta dok se ne dobije gusta konzistencija džema. Vruća masa se mora sipati u tegle, koje se prethodno moraju zagrijati. Tegle sa džemom ostaviti da se ohlade, a već ohlađene banke zatvoriti poklopcima.
Od marelica se može napraviti i džem od kajsija sa uklonjenom kožicom. Da biste to učinili, stavite voće u cjedilo i nakratko ga stavite u posudu s kipućom vodom. Zatim morate ohladiti voće. Kao rezultat toga, kožica će se lako odvojiti od ploda. Nadalje, recept je sličan pripremi džema od voća s kožom. Na isti način priprema se džem od kajsija. Skidanjem kore i pekmeza, džem je veoma nježan i ukusan.
I tako, prvo ću navesti potrebne proizvode:
- 1 kg kajsija, najbolje malo prezrelih, jer su slatkog, mednog ukusa.
- 150 g oraha.
- 1,5 šolje čiste vode
- 1 kg šećera.
Sada ću vam ispričati sam proces kuhanja.
Prvo, marelice se moraju dobro oprati vodom. Svaki plod prerežite na dvije polovine i uklonite sjemenke.
Drugo, u šolju ili šerpu sipajte vodu i sipajte šećer. Stavite posuđe na šporet i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Tako je ispao sirup za džem.
Treće, kada sirup počne da ključa, sipajte polovice kajsije i orahe.
Kuvajte još 5 minuta i sklonite sa šporeta. Kako bi orašasti plodovi i kajsije bili što bolje zasićeni sirupom, preporučujem da posude sa sadržajem ostavite preko noći.
I na kraju, ujutru džem treba staviti na laganu vatru i kuhati 20 minuta.
Nakon toga, kada je džem već gotov, sipajte ga u sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcem i umotajte u ćebe.
6. Kao što znate, kajsije su veoma korisne. Zbog toga mnogi nastoje pripremiti ovo voće za zimu. Nudimo Vama konzervirane kajsije sopstveni sok. Ovako pripremljene, kajsije će zadržati ne samo više vitamina, već i svoj „tržišni“ izgled, što može dobro doći za ukrašavanje nekih drugih jela.
Dakle, da se pripremimo za zimu kajsije u sopstvenom soku, trebat će vam (komponente su date za 1 teglu od pola litre):
- kajsije - 500 g;
- Šećer - 150 g;
- Limunska kiselina - ½ kašičice
kuhanje:
- Ako imate plodove različitog stepena zrelosti, onda za ovaj recept morate odabrati najtvrđe, a ne prezrele kajsije - inače će se plodovi raspasti i izgubiti oblik i izgled.
- Odabrano voće dobro operite, osušite i pažljivo uklonite sjemenke.
- Pripremite teglu - dobro je operite u toploj vodi i sterilišite. To se može učiniti na nekoliko načina. Na primjer, možete uzeti tepsiju, pokriti je pregradom, staviti staklenku na vrh i sterilizirati je parom. Takođe možete prokuvati vodu u kotliću na šporetu, skinuti poklopac i na njeno mesto staviti teglu. Osim toga, možete sipati vodu u teglu i staviti je u mikrovalnu pećnicu, uključivši snagu od 900 vati na 5 minuta (voda bi trebala ključati).
I na kraju, teglu možete staviti u zagrejanu rernu i tamo je držati dok se potpuno ne osuši. Poklopac možete sterilizirati i u pećnici.
- Prebacite kajsije u teglu. Da bi plodovi čvršće pristajali, potrebno je nekoliko puta pokucati na posudu, nakon čega je potrebno protresti. Međutim, nemojte se iznenaditi što sve kajsije neće stati u teglu. Preostalo voće stavite u frižider - trebaće vam kasnije.
- Pospite kajsije šećerom. Pokrijte teglu poklopcem. Ostavite na hladnom mestu do jutra. Tokom noći plodovi će pustiti sok, a mjesto u tegli će se osloboditi za preostale kajsije.
- Ujutro dodajte limunsku kiselinu i preostalo voće u teglu soka od kajsija.
- Napunite veliku šerpu vodom i stavite je na šporet. Stavite peškir na dno lonca. Pažljivo stavite teglu sa kajsijama na peškir. Zapalite vatru i dovedite vodu da proključa. Potopite teglu kajsija u kipuću vodu na 10 minuta.
- Teglu namotajte ključem ili je zavrnite posebnim poklopcem. Okrenite ga, umotajte u ćebe i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.
Kajsije su spremne!
7. Kompot od letnjeg voća zimi - šta bi moglo biti bolje? Napitci od kajsije su posebno bogatog ukusa. Razmotrit ćemo recept koji će vam olakšati pripremu ovog kompota.
Za pripremu kompota potrebno je 1,5 sat, a od navedenih sastojaka dobijete 1 tegla od tri litra piće.
Sastojci:
- kajsije - 700 g
- Šećer - 1,2 kašike.
- Voda - 2,5 l
recept:
- Za početak biramo zrele, ali prilično guste kajsije za budući kompot. Uzimajući u obzir činjenicu da ćemo kompot zatvoriti od cijelih plodova, potrebno je odabrati takve kajsije koje će zadržati atraktivnu izgled u banci.
- Plodove je potrebno dobro oprati, osušiti i odstraniti peteljke, ako ih ima. Kosti nije potrebno uklanjati. Kompot od celih kajsija sa košticama ima bogatiji ukus, a biće manje muke u pripremi voća.
- Zatim sterilišemo tegle u koje ćemo zatvoriti kompot. Tegle operemo sodom i stavimo u rernu, koju počinjemo zagrevati na laganoj vatri do 150 stepeni. Na ovoj temperaturi posudu držite u rerni 15 minuta. Alternativno, tegle se jednostavno mogu preliti kipućom vodom.
Sada pripremimo sirup. Zakuhajte vodu u loncu i dodajte joj šećer. Prokuhajte vodu nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi u njoj. Ne zaboravite promiješati. Ako sumnjate u dobro očuvanje kompota ili estetski izgled kajsije u tegli, u recept možete uključiti limunsku kiselinu ili limunov sok. Za twist od 3 l limenke kompota koristite 3 g limunska kiselina, ili 3 kašike. sok od limuna.
- Vrući sirup sipajte u tegle.
- Nakon toga poklopite tegle poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Bolje je koristiti ne šavne navlake, već posebno pripremljene, s izrezanim rupama. U budućnosti će biti mnogo zgodnije sirup ocijediti u lonac za ponovno prokuhanje.
- Zatim sirup iz tegli sipajte nazad u šerpu i kuvajte nekoliko minuta.
- Kada je sirup već prokuhao, još vrućeg sipajte u tegle sa kajsijama do samog ruba da se praktično izlije i odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima.
- Zatim, morate ostaviti banke da se ohlade. Da biste to učinili, okrenite ih i zamotajte. Kada se kompot ohladi, tegle pomerite na hladno mesto.
8. Sirovi džem od kajsija
Kajsije! Vrijeme je za njih! Džem od kajsija zimi je samo naboj pozitivnih emocija! Jarko narandžasta, sočna i mirisna, oraspoloži i ukrasi svaku čajanku! Generalno, veoma sam osetljiva na kajsije, za mene su kao mala topla sunca. Ove godine berba kajsija u Ukrajini premašila je sva očekivanja. Dakle, kako kuhati džem od kajsija?
Sirovi džem od kajsija. Način kuhanja:
Kajsije oprati, odstraniti koštice, uvrnuti polovice kajsije u mašini za mlevenje mesa. Dobijeni pire se pomiješa sa šećerom. Za pet kilograma kajsija preporučljivo je uzeti duplo više šećera, a ja sam uzeo 7-8 kilograma, jer ne volimo previše slatko.
Tri pomorandže, jedan limun dobro oprati, preliti kipućom vodom, proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa korom, dodati u pire od kajsije. Celu masu dobro izmiksati dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov džem od kajsija stavimo u sterilizirane tegle, zamotamo. Čuvati na hladnom mestu, podrumu ili podrumu.
*** Moj savjet: možete skuhati takav džem, ali tada trebate uzeti pola šećera. Ugodna čajanka sa džemom od kajsije!
9. Džem od kajsija bez kajsija!
Recept je savršen za jesen. Kad pada kiša ispred prozora, ili siva
raj, šoljica toplog čaja sa džemom od kajsije će vam dobro doći!
Gdje mogu nabaviti kajsije na jesen? A ko je rekao da su tamo... Nema ih. Ali džem je od kajsije!
Već sam nekoliko puta skuvao ovaj nevjerovatni džem, ali nekako tako brzo nestane, baš kao tako čudan predmet kao što je med - evo ga, a sada ga nema!
Recept mi je prije par godina dala moja sestra, koja je džem nazvala “budžet”. Zaista, u poređenju sa džemom od kajsije u sezoni, njegova cijena je vrlo skromna, pogotovo ako je u zemlji berba bundeve! A možete ga kuvati u jesen i zimu.
Recept je bio vrlo jednostavan, malo sam ga poboljšala, a možete kuhati kako želite.
Početni podaci:
- 1 kg oguljene bundeve
- 300 gr suvih kajsija
- 1 kg šećera
moja verzija:
- 1 kg bundeve
- 300 gr suvih kajsija
- 300 grama šećera
- 1 limun
- 2 kašičice pektin
- 1 kašika. seckanog kandiranog đumbira
- malo muškatni oraščić
- 2 čaše vode
1. Suve kajsije narežite na kockice, prelijte vruća voda i ostaviti 30 minuta.
2. Bundevu narežite na kockice 1×1 cm (ili po želji limun na 4 dijela po dužini pa svaki dio na tanke kriške poprijeko (sa korom).
3. Ocijedite vodu iz suvih kajsija u šerpu, dodajte šećer, zagrijte dok se ne dobije bistar sirup.
4. Sipajte kockice bundeve, suve kajsije, limun - i kuvajte dok bundeva ne omekša.
5. Pomiješajte pektin sa 1 žličicom. šećera, sipajte u džem, dodajte malo rendanog muškatnog oraščića i kuvajte minut-dva.
6. Pakujte džem u tegle, ostavite da se ohladi i stavite u frižider na nedelju dana.
Nakon nedelju dana, kada bundeva upije ukus suvih kajsija, ukus džema će se promeniti, postat će potpuno kajsija.
Vrlo prijatan kontrast okusa i teksture stvara se kada se na žlicu naizmjenično stavlja kriška suvih kajsija, bundeve, limuna ili đumbira.
Ako ne volite đumbir, nemojte ga dodavati, ali ni limun nemojte odbiti!
Sretan čaj!
10. Džem od kajsija sa koricom limuna
- kajsije - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Voda - 100 ml
- Korica ½ limuna
Kajsije iseći na pola.
U šerpi zagrijati vodu, dodati šećer i miješati dok se šećer ne otopi, prokuhati i staviti kajsije.
Kuvajte oko 5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Zatim ponovo kuvati 5 minuta, ohladiti... i tako kuvati 3-4 puta. U zadnjem kuvanju dodati koricu kajsijama, prokuvati...
Određujemo spremnost džema: kap sirupa ne bi trebala zamutiti na tanjiru.
Vrući džem sipajte u tegle i zarolajte
