Kako skuvati džem od kajsija na kriške. Kako kuhati šnite džema od kajsije kod kuće? Džem sa đumbirom

Prolazeći pored tezge koja prikazuje razne slatke preokrete industrijska proizvodnja, mnoge domaćice se pitaju kako kuhati džem od kajsija na kriške. Unatoč činjenici da uobičajeni način pripreme proizvoda omogućava da dobijete ukusnu, mirisnu poslasticu, očuvanje teksture voća je ipak poželjno. Makar samo zato što se upravo takvom preradom maksimalno čuvaju dobrobiti voća.

Zbog visokog sadržaja karotena i kalija u njima možete računati na jačanje imunološkog sistema, poboljšanje rada srca i krvnih žila, te smanjenje broja slobodnih radikala u tkivima. Postoji mnogo recepata za konzerviranje marelica: klasični, bez vode, s jednostavnim i neobičnim dodatnim komponentama, na primjer, biberom. Da biste sve učinili kako treba, morate početi s odabirom i pripremom sastojaka, jela, alata.

Pripremiti zdrav i ukusan džem od kajsija, koji ne predstavlja samo slatki sirup, već i kriške nježne pulpe, malo je teže nego provesti. tradicionalni recept desert. To će zahtijevati strpljenje, pažnju i striktno pridržavanje vremenskih pokazatelja. Osim toga, morate zapamtiti sljedeće točke:

1. Koristimo samo emajlirano posuđe. Optimalna zapremina se izračunava prema formuli 1,5 litara po 1 kg voća. Prednost treba dati niskim i širokim posudama, u kojima će se sastav ravnomjernije zagrijati i neće stvarati probleme s miješanjem.
2. marmelada od kajsije, bez obzira koliko šećera sadrži, pa čak i ako je pripremljeno bez upotrebe vode, nakon otvaranja je nepoželjno čuvati duže od 2-3 dana. Stoga biramo kontejner odgovarajuće veličine.
3. Ali nije potrebno koristiti metalne poklopce. Kod kuće se džem s cijelim polovicama marelica često čuva ispod plastike, pa čak i pergamenta vezanog špagom.
4. Koriste se bilo koje vrste voća, čak i poludivlje. Jedini uslov je da ne smeju biti prezrele.
5. Iz voća se moraju ukloniti kosti. S posebnom pažnjom morate tretirati recepte koji to ne zahtijevaju, pa čak i preporučiti stavljanje sjemenki u jezgro. Supstance koje se nalaze u ovim delovima voća mogu biti opasne po zdravlje.

Postoji nekoliko čak i osnovnih pristupa u pripremi delicije od kajsije. Razlike leže u tome koliko dugo se komponente obrađuju i kojim redoslijedom se to radi. Za početak, vrijedi savladati sve suptilnosti sljedećih pristupa:

• Voćna poslastica bez upotrebe vode. Za 2 kg voća uzimamo 1,5 kg granuliranog šećera i pola kašičice limunske kiseline. Voće, podijeljeno na polovine, isjeći na kriške željene veličine i staviti u zdjelu za kuhanje sa pulpom prema gore. Pospite ih šećerom, rasporedite još jedan sloj voća, opet šećer, i tako dok ne ponestane komponenti (zadnji sloj treba da bude šećer). Masu inzistiramo najmanje 12 sati, nakon čega je zagrijavamo na srednjoj vatri dok se ne pojavi sok. Lagano gnječite sastav, pokušavajući da ne oštetite kriške, unesite limunska kiselina i kuhajte proizvod 50 minuta nakon ključanja.

Savjet: Ako je džem od kajsija kandiran, može se malo zagrijati u vodenoj kupelji ili ponovo prokuhati bez dodavanja šećera. A takva komponenta u svom čistom obliku koristi se kao punjenje za pite, pite i kolače.

• Mirisni džem na bazi šećernog sirupa. Kada treba da dobijete što gušće i ne baš prokuvane kriške, koristimo sirup. Trebat će nam 1 kg kajsija i šećera, čaša vode. Šećer sipamo u posudu za kuhanje, napunimo vodom, promiješamo i skuhamo sirup. U to uronimo voće narezano na kriške, stavimo masu do ključanja i sklonimo sa šporeta. Proizvod inzistiramo 12 sati, ponovo ga dovedemo do ključanja i ponovo insistiramo 12 sati. Nakon toga džem treba kuhati na srednjoj vatri 10 minuta. Dobiveni proizvod se uvalja u banke.

• turski desert. Za 1 kg kajsija uzimamo 1,5 kg granuliranog šećera i 2 čaše vode. Voće, podijeljeno na polovine ili narezano na kriške, probuši se na nekoliko mjesta čačkalicom. Napunite radni komad sirupom od šećera i vode, ostavite da odstoji jedan dan. Veoma je važno da voće odleži onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Nakon toga masu je potrebno prokuvati u istom sirupu dok ne postane providna.

Klasične opcije za pripremu džema od marelica s kriškama temelje se na odbijanju bilo kakvih pomoćnih sastojaka koji imaju za cilj poboljšanje okusa deserta. Ali to ne znači da se voće ne kombinuje dobro sa drugim komponentama. Potrebno je samo promatrati proporcije i odabrati uspješne kombinacije.

Džem od kajsija sa kriškama koristeći dodatne sastojke

Da napravim džem od kriške kajsije i istovremeno obdariti voćnu pulpu jedinstvenim notama, možete isprobati brojne eksperimente. Oni su apsolutno sigurni i često daju upravo ono što želite.

• Džem od kajsija sa citrusima. Za pripremu veoma delikatne i mirisne poslastice biće potrebno 3 kg kajsija, 1 narandža i 1 limun, 2,5 kg šećera. Polovice marelice očišćene od koštica stavite u posudu za kuvanje, a limun i narandžu narežite na sitno, pa sameljite u blenderu ili nekoliko puta prođite kroz mlin za meso (zajedno sa korom, ali bez sjemenki). Sve voće pomiješamo i posipamo šećerom, insistiramo 4-6 sati. Zatim stavimo posudu na šporet, dovedemo radni komad da proključa. Ako volite da proizvod bude tečniji, dovoljno je 5 minuta na vatri. Gušća masa će se dobiti nakon pola sata obrade. Voćnu mješavinu inzistiramo još 8 sati, ponovo kuhamo 5 ili 30 minuta.

• Desert verzija sa vanilijom i cimetom. Za 1 kg kajsija uzimamo 3 šolje granuliranog šećera, čašu vode, kašičicu vanile (ne šećera) i cimet. Od vode i šećera pripremamo sirup. Voće narežite na četvrtine, prelijte sirupom i ostavite da odstoji 5 sati pod peškirom. Zatim ocijedite sirup, ponovo ga prokuhajte. Ponovo prelijte voće dobivenom masom, kuhajte cijeli sastav na laganoj vatri 5 minuta. Proizvod ohladimo, ponovo kuhamo 5 minuta i ponovo ohladimo. Zatim vratite šerpu na vatru, dodajte vaniliju i cimet, umesite, kuvajte još 5 minuta. Tek sada je kompozicija spremna i položena je u banke.

• Džem od kajsija sa breskvom. Pristup se ne razlikuje od prethodnog. Tek u posljednjoj fazi, umjesto cimeta i vanilije, u masu treba dodati pulpu dvije zrele breskve mljevene u blenderu (slušamo koru). I u ovom slučaju, proizvod treba kuhati ne 5, već 10 minuta.

Kajsije se obično ne kombinuju sa bobičastim voćem. Takve kompozicije su previše zasićene, ali ne prenose čisti okus glavnih komponenti. Naravno, možete pokušati kombinirati voće sa trešnjama ili trešnjama, ali masa neće samo izgubiti vrijednost okusa, već će se promijeniti njena boja i tekstura. Kajsije s jabukama i kruškama teško se kuhaju tako da prve ne izgube oblik, a druge dostignu željeno stanje. Bolje je eksperimentirati sa začinima, aromatičnim biljem, zamjenama za šećer, pa čak boje za hranu, ali ne pokušavajte potpuno prepraviti ono što je već jako ukusno.

Neobične opcije za pripremu slatkog jela

Kajsije se ne slažu sa povrćem, čak ni sa slatkim i neutralnim. No, kombinirajući ih sa začinima i nekim začinskim biljem, možete dobiti originalan i ukusan desert. Proporcije koje daju stručnjaci nisu obavezujuće. Domaćice najčešće moraju same da odluče koliko će uzeti da bi dobile najbolji ukus.

• Desert od kajsije sa biberom. Za 1 kg kajsija uzimamo istu količinu granuliranog šećera, 5 graška aleve paprike, jedan limun i čašu vode. Stavite polovice kajsije u šerpu za kuvanje, dodajte vodu i sok od jednog limuna. Po vrhu rasporedite papriku, prokuhajte masu i držite četvrt sata na laganoj vatri. Zatim izvadimo biber u zrnu, dodamo šećer, lagano umijesimo sastav i kuhamo na laganoj vatri još 45 minuta. Kriške treba da budu mekane do kraja obrade. Zatim masu pakujemo u tegle i zatvaramo.

• Voćna poslastica sa ruzmarinom. Za 0,5 kg voća uzimamo čašu šećera, pola čaše mineralna voda, prstohvat limunske kiseline i 2-3 grančice svježeg ruzmarina. Limunsku kiselinu i šećer otopimo u vodi, prokuhamo sirup. Napunimo ih narezanim kajsijama i ostavimo ispod poklopca 3-4 sata. Zatim dovedite masu do ključanja, isključite i pričekajte dok se proizvod ne ohladi. Još jednom prokuhajte sastav i rasporedite u tegle. Ruzmarin dobro isperite hladnom vodom, osušiti peškirima i namazati pekmezom, poslaganim u posude. Ako je proizvod zdrobljen, tada će desert ispasti još aromatičniji, samo trebate zapamtiti da uklonite biljku prije nego što je počnete koristiti.

Po želji, džem od kajsija se može kuhati u sporu šporetu 1 sat u režimu "Gašenje". Glavna stvar koju treba zapamtiti je da voće treba položiti na dno posude, a šećer na vrhu. Ako mjestimično pobrkate komponente, masa će jako izgorjeti i postati gorka.

Nema ništa bolje od prijatnih večernjih razgovora sa porodicom uz šoljicu ukusan čaj. Da biste uljepšali večer i učinili je ugodnijom, prednost morate dati nevjerovatno ukusnom i neobičnom pekmezu od kajsija, koji se može pripremiti po nekoliko recepata.

Prisutnost znanja pomaže da desert bude nježniji, ukusniji i raznovrsniji. Želite li znati više informacija? Onda biste trebali pročitati članak do kraja.

marmelada od kajsije

Džem od kajsija jednostavno je sastavni dio proizvoda na svakom kuhinjskom stolu. Džem je svestrana poslastica koja može biti dodatak doručku i čaju, može se namazati na kruh, a može biti i odličan fil za razna peciva, lepinje, pite i još mnogo toga.

Uz sve to, džem od kajsija je veoma ukusan i niskokaloričan, za razliku od svih ukusnih kolača, tepsija i kolača. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, svaki ljubitelj džema može se upoznati s njima, samo proučite ovaj članak detaljno do kraja.

Prema jednom receptu jednostavno nije moguće pripremiti ukusan i raznolik džem, zbog čega je danas izmišljeno mnogo opcija koje će sigurno zadovoljiti vaš ukus. Dobit ćete potpuno različite proizvode koji imaju individualne karakteristike okusa, neće se preklapati s drugim receptima.

Ne žele svi koristiti razne aditive u pekmezu, mnogi radije daju prednost klasičnim receptima koji će biti kvalitetni i također neće sadržavati štetne tvari. Dovoljno je samo opskrbiti se voćem, glavna stvar je da nisu prezreli, jer s takvim proizvodima džem odmah gubi svoje glavne karakteristike okusa.

Vrijedi se upoznati sa svim karakteristikama ukusnog i ugodnog recepta za džem od kajsija, opskrbiti se šećerom, jer bez njega džem neće imati gotov i ukusan izgled i okus. Malo strpljenja, entuzijazma, druženja sa svima neophodni proizvodi, a sigurno ćete dobiti prijatan i neopisiv ukus džema.

Klasični recepti za džem

Pravljenje klasičnog džema je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, glavna stvar je da se opskrbite pravim proizvodima i pribor koji može biti od koristi u procesu. Za ovo će vam trebati:

• Marelice;
• Sahara;
• Voda;
• Lonci;
• Banke i poklopci za šivanje.

Kada se ovi neophodni elementi pripreme, biće moguće pristupiti procesu pravljenja džema. Postoji nekoliko recepata za klasični džem, analizirat ćemo sljedeće opcije:

Recept 1

Uzimamo zrele, ali tvrde kajsije u količini od 1 kg, kao i 1,5 kg šećera. Prije kuhanja voće obavezno dobro isperite i ogulite od sjemenki.

Voće stavljamo u posudu koja je napravljena od nerđajućeg čelika iu njoj treba da kuvate džem. U posudu dodajte šećer, sipajte jednu čašu vode, stavite posudu na vatru da se pripremi sirup.

Mora se kuvati dok ne postane providan. Nakon toga u sirup dodajte polovice kajsije, sve dobro promiješajte i ugasite vatru ne skidajući posudu sa štednjaka.

Zatim ponovo upalimo vatru, sačekamo da proključa, a zatim ohladimo smjesu. Da biste dobili ukusan i kuvan džem, morate sačekati vreme, jer se ispostavi da proključa samo dva puta dnevno.

Sledećeg jutra ponovo je potrebno ponoviti ceo postupak, a uveče, posle dan od početka, stavljamo kajsije da se kuvaju do pune kuvanja.

Recept 2

Za pripremu ovog recepta trebat će vam najzrelije kajsije, moraju biti mekane. Trebat će 1000 g voća i 1000 g šećera. Dobro operite 1 kg voća, pripremite posudu u kojoj će se kuvati džem, sve posipati šećerom.

Ispod dna posude potrebno je zamijeniti razdjelnik vatre, to će vam dati povjerenje da džem neće izgorjeti, ali će se očuvati njegov praktičan izgled i sve korisne osobine okusa.

Nakon što je posuda pripremljena, a marelice posipane šećerom, vrijedi upaliti vatru na srednjoj brzini tako da se sadržaj posude postupno zagrije i voda polako počne ključati. Vrijedi napomenuti da ako vrlo često prilagođavate intenzitet vatre, možete "ubiti" veliki broj korisnih komponenti u pekmezu.

Obavezno postepeno miješajte voće i šećer da postignete jednoličnu konzistenciju. Vremenom se vatra mora postepeno smanjivati ​​kako ne bi došlo do izgaranja džema. Od ovog trenutka treba biti strpljiv, jer morate sačekati neko vrijeme dok džem ne postane gust.

Savjet: Prije postupka stavljanja gotovog džema u tegle, potrebno ih je sterilizirati, to se odnosi i na poklopce.

Recept 3

Za pripremu sljedećeg recepta trebat će vam 1000 g kajsija i 500 g šećera. Kajsije takođe treba dobro oprati unapred i očistiti od semenki, pa ih propasirati kroz blender ili mlin za meso da se dobije ujednačena posuda.

Sve to treba dobro izmiješati i preliti šećerom, pustiti da dobijena smjesa pusti sok. Nakon toga morate upaliti vatru, staviti razdjelnik vatre na gorionik i na njega staviti posudu sa kajsijom.

Ne smijemo zaboraviti da masa vrlo brzo proključa, zbog čega je potrebno miješati, postepeno smanjujući vatru.

Ovaj recept vam neće oduzeti mnogo vremena, za pripremu će vam trebati samo sat vremena. Nakon toga sve je potrebno postepeno razlagati u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati poklopce pisaćom mašinom.

Recept 4

Ovaj recept će se svidjeti ljudima koji stalno broje kalorije i ne uključuju šećer u prehranu. Za kuvanje će vam trebati samo 1 kg kajsija.
Da bi džem bio ukusan i sladak, svakako treba ubrati voće koje karakteriše apsolutna zrelost, mora biti prezrelo, omekšano, jer već sadrži dovoljnu količinu šećera, pa nisu potrebni dodatni dodaci.

Ova verzija marelica mora se uvijati u mlinu za meso ili blenderu, sve prokuhati, kuhati pet minuta. Takav džem će imati veoma ukusan i neopisiv ukus, koji veoma podseća na sušeno voće. I u ovoj verziji džema će se sačuvati dovoljna količina vitamina.

Ako barem jednom pokušate napraviti džem po ovom receptu, jednostavno ga nećete moći odbiti. Ne sumnjajte da će za vas postati pravi desert. Čak i ako ste na dijeti, ne morate se odreći slatkog i ukusnog. Naučite kako napraviti džem na pravi način. jednostavan recept, definitivno će vas obradovati svojim jedinstvenim ukusom.

Recept 5

Uzimamo 1 kg šećera i kajsija, sve dobro operemo, odstranimo sjemenke. Kajsije širimo na pleh, sušimo ih u rerni. To će potrajati nekoliko dana, pećnicu treba povremeno uključivati ​​da bi bila topla. Ako je moguće, kajsije se mogu sušiti i na suncu, ali pećnica je ipak praktičnija i pristupačnija opcija.

Nakon što su kajsije dobro osušene, potrebno je prokuhati sirup, za to vam je potrebna čaša vode i šećera, sirup bi trebao imati svijetlo stanje. Kada se plodovi osuše, sipajte ih u pripremljeni sirup i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Nakon toga, prema standardnoj metodi, dodajte džem u tegle i zarolajte.

Džem sa sjemenkama

Sam džem je veoma ukusan i prijatan, posebno ako ga pravilno kuvate i koristite u kombinaciji sa pitama, lepinjima, palačinkama i drugim pecivima. I naše bake su savladale ovaj recept i redovno ga koristile, jer jednostavno nema prijatnijeg i nezemaljskog ukusa nego što daje džem sa semenkama.

Sastojci su sljedeći:

• 1 kg kajsija;
• 1 čaša vode;
• 700 g šećera.

Svaki recept za kuhanje ima svoje tajne, pa džem s košticama nije izuzetak, napominjemo sljedeće:

1. Ako ne znate koje će vam kajsije trebati za pripremu ovog ili onog recepta, obavezno uzmite zrelo, pa čak i voće, u tom slučaju nikada nećete pogriješiti.
2. Džem će ispasti ukusniji čim upoznate sve nijanse. Biće gotovo ako na kašičici bude tanka nit sirupa koja se rasteže. Svaki recept ima svoje procijenjeno vrijeme, zbog čega treba obratiti pažnju na konzistenciju.
3. Svaki recept zahtijeva dodavanje određenih sastojaka kao što su cimet, vanilija, karanfilić ili više. Obavezno eksperimentirajte, zapamtite, niti jedan sastojak ne može pokvariti okus i miris džema.
4. Recept zimski džem ima svoje tajne, mora se kuhati na nekoliko pristupa. Odnosno, kuvano, ostavljeno da se ohladi, ponovo kuvano. U ovom slučaju, zaista možete dobiti ukusno i vrlo mirisni desert, koja će zimi biti jednostavno neophodna.

Da se vratimo na recept:

Prvo dobro operite kajsije. Zatim ih osušite na peškiru. Kuhamo sirup od vode i šećera, za to će biti potrebno samo 5 minuta. Cijele kajsije premažemo košticama.

Zatim dovedite posudu do ključanja i u ovom režimu kuhajte gotove kajsije 5 minuta. Nakon toga odmah skloniti sa vatre i ostaviti da se kuha. Kajsije stavljamo u činiju u frižider ili na drugo hladno mesto. Sledećeg dana postupak ponavljamo dok džem ne dobije oblik „tanke niti“.

Savjet: Bilo koji recept treba začepiti kada se ohladi, tada se džem neće raslojiti, a voće se neće dići.

Sada znate kako skuhati džem sa kajsijom i sjemenkama, sigurno ćete uspjeti, jer recept nema poteškoća.

Džem sa jezgrom

Da biste napravili džem po ovom receptu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1350 g kajsije;
• 450 ml vode;
• 1540 g šećera.

Uzimamo oprane kajsije i u njima napravimo male rezove, koji će vam omogućiti da izvučete sjemenke iznutra bez deformacije samog ploda. Dobivene kosti se moraju razdvojiti čekićem ili koristiti gnječicu za češnjak.

Stavimo posudu s vodom na šporet i dovedemo je do ključanja, a zatim izlijemo šećer, kuhamo otopinu dok se volumen ne smanji za četvrtinu. Nakon toga je potrebno svu tečnost ocediti i ponovo prokuvati.

Napunite kajsije i prelijte ih kipućom vodom. Izdržimo do 10 sati, kuhamo dok tečnost ne bude bistra. Nakon toga, plodovi se stavljaju u hermetički zatvorenu posudu i zatvaraju u sterilnu posudu.

Džem sa bademima

Uzimamo 950 g šećera, 90 ml vode, 950 g kajsije i 155 g badema. Veoma je važno poštovati upravo takve proporcije. Bademe prelijte prokuhanom vodom, držite do 15 minuta i sve isperite hladnom vodom. Ovi koraci se moraju ponoviti dva puta.

Očistimo orahe od ljuske. Iscijedite košticu, a kajsiju dobro operite iznutra. Svaka rupa na kojoj je bila kost ispunjena je bademima. U šerpu sipajte šećer, prelijte vodom, kuvajte, dobro promešajte dok se sve ne otopi.

U sirup dodajte jednu po jednu punjene kajsije, prokuvajte i kuvajte 6 minuta. Hajde da se ohladimo. Nakon toga ponovo prokuvati i sve kuvati 7 minuta. Zatim sve pakujemo u banke.

Džem sa orasima

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1,1 kg šećera;
• 1,1 kg kajsija;
• 340 g oraha;
• 2 g limunske kiseline;
• 420 mg vode.

Očistimo orahe, potpuno odstranimo cijelu ljusku, kao i membranu. Orahe sameljite u blenderu dok ne postane glatka. U posebnoj posudi potrebno je pomiješati vodu sa šećerom kako bi se dobila prozirna i homogena smjesa.

Uzimamo drugu posudu i stavljamo na vatru 85 stepeni 3 litre vode. Prvo morate pripremiti marelice, isjeći ih na dva jednaka dijela i ukloniti im sjemenke. Prebacimo ih u činiju na par minuta. Čekamo da se džem ohladi. Ponovo prokuvati i izmešati.

Džem kriške

Uzimamo 410 ml vode, 950 g kajsije, 1450 g šećera. Kajsije operemo, izvadimo sjemenke, plodove podijelimo na ravne kriške. Zagrevamo vodu, ali je ne dovodimo do ključanja. Kajsije stavljamo u posudu na 3 minute. Nakon toga, plodove je neophodno ohladiti tekućom vodom.

Nabodemo kajsije, praveći nekoliko rupa u svakoj od njih. Dodajte šećer u vodu i prokuvajte. Prelijte voće sa celim rastvorom, sačekajte 3,5 sata. Potrebno je kuvati 12 minuta, dobro mešajući. Razmak između kuvanja je 8 sati. Spremnost džema mora se odrediti bojom kajsije, trebaju postati prozirne. Uvaljamo samo u sterilne tegle.

Džem sa jabukama

Trebaće nam 580 g jabuka, 130 g limuna, 620 g kajsija, 950 g šećera, kesica Gelfix-a i Quittina, a možete koristiti i druge dodatke za pravljenje džema. Obavezno operite voće, uklonite sjemenke, skinite kožicu sa jabuka, dobro istrljajte.

Izmiksajte kajsije u blenderu dok ne budu glatke. Dodati sredstvo za želiranje i 40 g šećera, sve dobro promešati i prokuvati. Dodajte preostali šećer i kuhajte tri minute.

Džem sa đumbirom

Potrebno je pripremiti 1350 g šećera, 1900 g kajsije, 20 g đumbira. Kajsijama uklonite koštice, narežite na sve dostupne komade. Dobijeni komadi se stavljaju u posudu za kuhanje, dodaju se šećer. Sve dobro izmešati i kuvati 30 minuta.

Vrlo je važno pratiti pjenu, jer će njeno stvaranje biti prilično čest proces. Narendajte đumbir i dodajte ga u džem. Obavezno provjerite gustoću deserta, za to ga vrijedi baciti na tanjir. Ako se džem ne raširi, možete ga odmah dodati u tegle.

Džem sa kafom

Uzimamo sledeće sastojke:

• 800 g šećera;
• 1,1 kg kajsije;
• 12 g vanilin šećera;
• 95 ml soka od citrusa;
• 60 g kafe u zrnu.

Kajsije očistimo od koštice, jednu polovinu propasiramo kroz blender, a drugu narežemo na srednje komade. Uzimamo prostranu posudu i u nju dodamo voće, zaspimo šećerom, vanilin šećerom i prelijemo sokom od citrusa. Sve jako dobro promiješamo. Zrna kafe se moraju samljeti u mužaru.

Uzimamo gustu gazu i stavljamo zrna u nju. Dobro zavežemo i prebacimo na masu od kajsije. Dovoljno je izdržati 2-3 sata. Kuvajte 15 minuta, dobro promešajte. Kada se džem zgusne, izvadite kafu. Sve sipamo u banke.

Džem sa narandžama

Ako želite da napravite ovakav desert, trebalo bi da imate dosta voća, jer je kombinacija narandže i kajsija prilično ukusna, jer je tokom degustacije izuzetno teško zastati.

Za kuvanje nam je potrebno:

• 3 kg šećera;
• 3 velike i zrele narandže;
• 4-5 kg ​​kajsija;
• 1,5 šolje vode.

Takav džem se mora prokuhati sa korom, zbog čega na narandžinoj kožici ne bi trebalo biti mrlja ili nedostataka. Kuvanje će trajati dugo, pa kuhajte dalje na brzinu nećeš uspjeti.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Operite i osušite kajsije na sitne komade.
2. Od vode i šećera pravimo sirup, kuvamo 5 minuta. Čim se sirup ohladi, treba ih preliti preko kriški kajsije i staviti sve na vatru, prokuvati i ugasiti.
3. Ostaviti preko noći da se ohladi, ujutru ponovo zapaliti.
4. Kajsije za zimnicu prokuhaju se najmanje 2-3 puta, u vrijeme posljednjeg kuhanja dodaju se pomorandže.
5. U džem se prvo dodaje kora. Da biste to učinili, voće se osuši, opere i tanko nareže. Korica se isecka na sitne komade. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Za to vrijeme, pomorandže se ogule i podijeli na kriške. Najbolje su cijele kriške, ali su često prihvatljivi narezani agrumi.

Savjet: prije rezanja kožu izbockajte čačkalicom, u tom slučaju, prilikom kuhanja, kriške se neće gužvati, već će biti glatke.

Džem sa breskvama

Opskrbite se ovim sastojcima:

• 500 g šećera;
• 1 kg kajsija;
• 1 kg breskve.

Voće treba oprati i osušiti, osloboditi se sjemenki. Narežite ih na male komadiće. Breskve i kajsije pomešati pa ih pošećeriti, ostaviti u frižideru preko noći da stvore sok. Nakon toga možete preći na kuvanje. Stavimo posudu na vatru, promešamo i provri, kuvamo 5 minuta, sklonimo sa vatre i ostavimo da se ohladi.

Postupak se ponavlja 5 puta, zagrijavajući voće na laganoj vatri. Što se dobijena smjesa bolje ohladi, to će desert ispasti ukusniji. Ako koristite pravilno kuvanje, smjesa postaje viskozna, poput meda, a voće zadržava aromu koliko god je to moguće.

Džem "pet minuta"

Za pripremu takve delicije trebat će vam 1 kg šećera i 2 kg zrelih kajsija. Priprema džema je vrlo jednostavna i brza, glavna stvar je pridržavati se svih pravila. Dobićete veoma ukusan i mirisan desert koji ćete teško odbiti.

Razmotrite proces kuhanja:

1. Voće operemo, sjemenke odbacimo, stavimo na tanjir.
2. Voće zaspimo šećerom, pustimo da se kuha 12 sati. Ako su plodovi vrlo zreli i sami luče sok, tada će biti dovoljno samo 6-7 sati.
3. Ako su plodovi vrlo zreli i sami luče sok, tada će biti dovoljno samo 6-7 sati.
4. Sutradan stavite posudu na vatru, prokuvajte, kuvajte 15 minuta. Kuvajte 3-4 puta, ostavite da se smesa ohladi 5 minuta.

Time je proces kuvanja završen, prije upotrebe obavezno ostavite džem da se ohladi i stavite u tegle.

Džem od kajsije

Džem od kajsija, za razliku od običnog džema, zahteva ozbiljniji pristup kuvanju, jer je nešto gušće konzistencije. Upravo će ova opcija biti samo prekrasan desert za zimu.

Džem se odlikuje prilično bogatim ukusom, a ima i jedinstvenu aromu. Unatoč činjenici da sadrži nekoliko puta manje korisne supstance nego u pekmezu, popularniji je.

Bilo koja vrsta marelica bit će korisna za kuhanje, sve dok imaju vlaknastu strukturu, bez obzira na njihovu veličinu. Na kraju dobijemo mješavinu i nježnu pulpu, tako da uopće nije bitno koje su veličine voća korištene.

Kao sastojke koristite:

• 1,5 kg šećera;
• 3 kg meke kajsije;
• 0,3 l vode.

Recept je sledeći:

Uzimamo oprane kajsije. Oslobodimo se kostiju, stavimo ih u šerpu, prelijemo s malo vode i kuhamo na vatri 15 minuta. Masa mora biti homogena. Ostavite kajsije da se ohlade par sati. Da biste uštedeli vreme, najbolje je da počnete sa kuvanjem uveče, a nastavite ujutru.

Nakon toga je potrebno proliti dobivenu smjesu kroz sitost, ovo je prilično dug zadatak, pa morate biti strpljivi. Pire treba da bude gust, biće polovina početne količine. U smjesu sipajte šećer i kuhajte dok ne dobijete tamno jantarnu nijansu. Važno je osigurati da kaša ne izgori, za to je morate stalno miješati. Džem u ključalom stanju puni tegle ili druge posude.

Džem sa želatinom

Ovaj džem neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavaoca slatkiša. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 800 g šećera;
• 1 kg kajsije;
• 100 ml vode;
• 3 art. kašike instant želatina.

Za početak provodimo standardne postupke s kajsijama, odvajamo pulpu i prekrijemo je šećerom. Odvajanje pulpe će se odmah uočiti. Dobivena smjesa se ostavi na par sati, da se stvori još više soka, a šećer poprimi topivo stanje.

Prvi put će biti dovoljno 30 minuta ključanja na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi jedan dan. Drugi put kuhamo 20 minuta i skupimo pjenu.

Rastvorite želatin u hladnoj vodi i ostavite da nabubri. Treći put već kuvamo 15 minuta, pa u smesu dodamo želatin, držeći sve 2-3 minuta na laganoj vatri.

Džem je veoma gust, ali nije isti kao žele. Ova konzistencija će vam omogućiti da uživate u njima i uživate u ukusu.

Takav džem se može odmah jesti ili zarolati za zimnicu. Svi žele počastiti tako nevjerovatan desert zimi, tako da se morate unaprijed pripremiti za hladnu sezonu.

1. Zaista ukusan džem dobija se bez koštica, zbog čega nikad niste lijeni da dobijete koštice od kajsija. Postoje posebni recepti za džem sa košticama, ali klasični recepti biće mnogo prijatnije i ukusnije bez njih.
2. Ako jezgra koštica ne odlikuju ugodne karakteristike okusa, onda ih je najbolje zamijeniti drugim komponentama, jer sve to može jednostavno pokvariti cjelokupni okus deserta. dobra opcija kao zamjena bit će bademi ili orasi, idealno se kombiniraju sa kajsijama.
3. Ako marelicama tokom kuvanja skinete kožicu, dobićete homogeniju smesu i prijatnu pulpu. Ako i dalje kuhate ovu konzistenciju 30-40 minuta, tada će rezultat zadovoljiti svojom viskoznošću, koja će podsjećati na džem.
4. Kako bi kajsije u potpunosti prokuhale i formirale potrebnu konzistenciju, najbolje je odabrati voće srednje zapremine, jer će skratiti vrijeme kuhanja, a također će biti praktične za upotrebu. Obavezno se riješite sjemenki kada su u pitanju standardne opcije džema. Voće je potrebno i prerezati na dva dijela, jer će u tom slučaju brzo dobiti željeni izgled i neće mu trebati vremena za kuhanje.
5. Pekmez morate kuhati u dubokoj posudi, jer će rezultat biti vrlo ukusan, a jedna tegla vam neće biti dovoljna za dugo vremena.
6. Prije konzerviranja džema ili džema, tegle i poklopci moraju se ispariti i podvrgnuti posebnoj obradi. Ovo će uštedjeti ne samo vrijeme, već i povećati sigurnost u vrijeme jela.
7. Na raspolaganju bi trebalo da bude više voća nego što je propisano u receptu, jer se u vreme kuvanja mogu desiti različiti incidenti. Da biste ih predvidjeli i izbjegli, vrijedi se opskrbiti puno kajsija. Svi plodovi moraju biti dobro oprani, bez mrlja i moraju biti zreli.
8. Prije samog procesa kuhanja potrebno je voditi računa o dostupnosti svih jela, voća i šećera, jer nedostatak pojedinih sastojaka može utjecati na kvalitetu i vrijeme kuhanja.

Upoznali ste se sa svime savremeni recepti kuvanje ukusnog džema sa kajsijama, kao i uz nekoliko savjeta koji će vam pomoći da proces učinite ugodnijim i nezaboravnijim.

Ako se pridržavate svih pravila, džem ili pekmez će biti veoma ukusni, mirisni i zdravi. Sve je u vašim rukama, opskrbite se voćem, saberite misli i stvarajte. I sami ste kreatori ukusnih, zdravih i niskokaloričnih deserta.

Samo nekoliko dana i vaša kuhinja će imati dovoljno ukusne opcije džem, s kojim nikakvi mrazevi i neugodno vrijeme nisu strašni. Pokušajte stvoriti ne samo klasične opcije recepte, ali i koristiti ekskluzivne opcije koje imaju nevjerovatne okuse.

Pogledajte video - džem od kajsija "Pet minuta":

Pogledajte video - jednostavan recept za džem od kajsija:

Džem od kajsija nije samo veoma ukusan, već je i veoma lep. Njegova boja je neverovatna - narandžasto-ćilibarna. Jesam prošle godine. Pa, ove godine ću napraviti džem od kajsija da kriške ostanu cijele - ne proključaju. Da bi se to postiglo, džem se kuva u nekoliko faza, zatim se lagano kuva. Džem od kajsija na kriške nije jako gust, ali bobice ostaju cijele. Mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, za pravljenje deserta i samo zalogaj uz čaj.

Za džem, koji će se pripremati na ovaj način, potrebni su jaki plodovi, možete koristiti i malo nezrele. Prezrele kajsije neće raditi, brzo će prokuvati. Ako su plodovi jako kiseli, možda će biti potrebno više šećera.

Da biste pripremili džem od kajsija, izvadite sjemenke iz voća sa kriškama. Vagamo marelice bez koštica i fokusiramo se na omjer 1: 1 - uzimamo kilogram šećera po kilogramu bobica.

Dodajte šećer, malo vode i ostavite džem sat-dva dok se šećer ne otopi. Trudimo se da ne miješamo plodove kako bismo očuvali njihov integritet. Protresite da se šećer rasporedi.

Kada se šećer otopi, džem možete staviti na vatru. Zagrijte do ključanja, prokuhajte 5 minuta, sakupite pjenu, a zatim ostavite sa strane dok se džem ne ohladi.

Potpuno ohlađen džem ponovo staviti na vatru, ponovo provriti, kuvati 5 minuta i ponovo ostaviti da se ohladi. Ponavljamo postupak ponovo. Ukupno džem kuhamo tri puta.

Nakon trećeg kuvanja, u prokuvane tegle rasporedite kriške džema od kajsija.

Zarolati sterilizovanim poklopcima.

Okrećemo se.

Naš džem od kajsija je spreman za zimu. Garantovano nam je zadovoljstvo.

Svi vole slatkiše. Slatkiši i kolačići, kolači i džemovi, kolači i džemovi razveseljavaju, oslobađaju napetosti, pomiruju ljude sa svijetom i jedni s drugima, pretvaraju običan doručak u mali odmor. Posebno džem nije samo ugodan dodatak čaju, već i sastavni dio mnogih konditorskih proizvoda.

Jedan od najdivnijih džema od kajsija u kriškama iu obliku džema. Kao da je zasićena suncem, mirisna i nježna, ukrasit će svaku gozbu, podsjetiti na ljeto, ugrijati hladne večeri, poslužiti kao divan fil za pite i savršeno natopiti svaki biskvit. Kako skuvati kriške džema od kajsije? Postoji mnogo opcija - sa začinima, bademima, orasima, citrusima. Hajde da probamo i kuvamo.

Džem od kajsija sa orasima

1. Za takav džem najprikladniji su malo nezreli plodovi. Prepolovite ih, izvadite košticu, prekrijete šećerom u količini od jedan kilogram šećera po kilogramu kajsije i ostavite šest sati da plod pusti sok.
2. Zatim se voće sa šećerom i sokom dovede do ključanja na srednjoj vatri, skine se pjena i kuha se oko pet minuta. Kajsije se vade iz tiganja, a sirup prokuva, redovno uklanjajući pjenu.
3. Nakon petnaestak minuta voće se mora vratiti u sirup i kuhati još par minuta, nakon čega se dodaju oprani, osušeni i oguljeni bademi u količini od jedne čaše po kilogramu voća. Bademe možete zamijeniti košticama kajsije ili orasima.

Sa citrusima

1. Džem od kajsija sa narandžom i limunom neobičan recept, lagan i brz. Za dva kilograma marelica bez koštica potrebne su dvije narandže, limun i tri kilograma granuliranog šećera.
2. Agrumi se moraju kuhati u kipućoj vodi jednu minutu kako bi se uklonila gorčina, a zatim narezati na male kriške, uklanjajući sjemenke. Oprane marelice, limun i pomorandže bez koštica izmrvite blenderom ili mlinom za meso, dobro izmiješajte, dodajte šećer, džem je spreman.
3. Takav džem treba čuvati u frižideru, inače ga treba podvrgnuti termičkoj obradi (kuvati još sat vremena i pakovati u sterilisane tegle). Koliko dugo se kuva džem od kajsija pripremljen po ovom receptu? Ne više od pet do deset minuta, inače će se izgubiti divna kombinacija okusa narandže i kajsije.

Slices

1. Od nezrelih, čvrstih, možda čak i malo nezrelih plodova kuvaju se kriške džema od kajsija. Potrebno ih je dobro oprati, ostaviti da voda ocedi, a voće osušiti. Zatim podijelite na polovine, uklonite kosti i stavite polovice u zdjelu sa slojevima udubljenim.
2. Sipajte oko pola kašičice šećera u svaku krišku pre nego što premažite sledeći sloj. Od preostalog šećera skuva se sirup u omjeru: jedna čaša vode na kilogram šećera. Inače, šećer se uzima u omjeru jedan prema jedan u odnosu na kajsije.
3. Ako neko ne voli preslatko, možete smanjiti količinu šećera na 700 grama po kilogramu voća, a pritom ne zaboravite smanjiti količinu vode. Sirup se kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sirup proključa, mora se isključiti i ukloniti nastala pjena.
4. Kako skuvati kriške džema od kajsije? Kajsije se preliju vrućim sirupom i infundiraju 10-12 sati. Zatim se izvade iz sirupa, ponovo prokuva, a kajsije se umače u vrući. Nakon što se budući džem ohladi, ovaj postupak se mora ponoviti. Prije zatvaranja džema u tegle, sirup sa voćem se stavi na vatru, dovede do ključanja i kuha 5-7 minuta.

Recept za džem od kajsija sa aleve paprikom

Ispada cjelovito i mirisno jelo. Kako kuhati džem od kajsija na kriške da ostanu cijele i da se ne rašire u kašu? Glavna stvar u njegovoj proizvodnji je korištenje čvrstih, čak i nezrelih plodova kajsije. Omjer šećera i voća u ovom receptu je standardan, jedan prema jedan, a osim toga trebat će vam sok od jednog većeg limuna, čaša vode i pet graška jamajčanske pimente.

1. Priprema plodova za postupak je također standardna, moraju se dobro oprati, osušiti, isjeći ili podijeliti na polovine i odstraniti sjemenke. Nakon pripremne faze, kajsije se stavljaju u veliki lonac, činiju ili kotao sa debelim, po mogućnosti neprijanjajućim dnom, prelije se vodom sa razrijeđenim sokom, doda se biber.
2. Sve se to kuva na najsporijoj vatri 10-15 minuta, nakon čega se dodaje cela zapremina šećera, meša dok se potpuno ne rastvori, dovede do ključanja i kuva na laganoj vatri 40-45 minuta. Ako se pojave znaci omekšavanja kajsije, proces kuhanja treba prekinuti.
3. Kada slažete džem u staklenke, u svaku možete dodati nekoliko kapi rakije, konjaka ili ruma - to će pojačati aromu proizvoda i doprinijeti njegovom boljem čuvanju. Naučili ste da kuvate džem od kajsija na kriške. Ali ovo je samo jedna od opcija. Postoje i drugi recepti.

U tri faze - prva

1. Odnos kajsije-šećer-voda u ovom receptu je i dalje standardan, 1:1:1, samo se šećer i kajsije mere u kilogramima, a voda u čašama. Pekmez se može kuhati i sa sjemenkama i bez, kajsije se mogu koristiti i sortne i divlje, glavno da nisu prezrele. Prije svega, od šećera i vode, uzetih prema normi, morate kuhati sirup na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Spremnost sirupa može se odrediti gustinom i bojom: trebao bi biti malo viskozan i blago zlaćan. Temeljito oprane i osušene kajsije podijeliti na dvije kriške i odstraniti košticu. Ako su kajsije male, pažljivo se režu i kroz napravljeni rez se pažljivo uklanja koštica.
3. U takvo voće, umjesto kosti, možete staviti orah ili badem. Pripremljene kajsije treba staviti u široku posudu, preliti vrućim sirupom, prokuvati i skloniti s vatre. Ovo je prvi korak u procesu kuhanja.

Drugi i treći

Druga i treća faza su slične prvoj, ali džem treba prokuhati: u drugoj fazi 2 minute, u trećoj 10. Svaki put džem mora biti temeljno, ali vrlo pažljivo (da se ne zgnječi). kriške!) Promiješajte.

Nakon svake od prve dvije faze potrebno je sačekati da se džem potpuno ohladi. Nakon treće, još vrući džem se rasporedi u sterilizirane tegle i zamota.

Bez sjemena

1. Recept za džem od kajsija bez koštica je takođe prilično jednostavan. Operite voće, osušite, napravite rez na strani gdje nema peteljke i pažljivo izvadite košticu kroz rez, trudeći se da sam plod ostane netaknut.
2. Skuvati sirup od vode i šećera i preliti preko pripremljenih kajsija. Džem prokuvajte 3 puta, svaki po 10 minuta nakon ključanja. Obavezno uklonite svu nastalu pjenu (sadrži vinsku kiselinu koja može dovesti do kvarenja gotovog proizvoda kada se dugotrajno skladištenje) i ostaviti džem 8-10 sati da se voće bolje zasiti.
3. Omjer voćnog šećera ovdje je standardan, 1:1, ali treba uzeti malo više vode, jednu i po čašu po kilogramu šećera. To je zbog činjenice da je vrijeme kuhanja džema u ovom receptu duže od standardnog, a sirup više proključa.

Džem od marelica Sunshine

Ovaj recept je za lijene: kajsije se ne uklanjaju iz koštica, već se samo izbode čačkalicom kroz ubode, voće je bolje natopljeno sirupom.

1. Pripremljeni plodovi se sipaju u ključanje šećerni sirup, odstajati tri do četiri sata i kuvati ne više od sedam minuta.
2. Ostavite da se džem ohladi i da odstoji tri do četiri sata, pa ponovo prokuvajte, ovoga puta oko sedam do deset minuta.
3. Nakon još tri sata proizvod se već može kuhati dok se potpuno ne skuha. Potrošnja hrane: po kilogramu kajsije ima 800 grama šećera i 250-300 ml čiste vode za piće.

• pravljenje džema kod kuće najčešće se sastoji od dva procesa kuhanja sirupa i kuhanja voća u sirupu;
• džem se može kuhati jednom ili nekoliko puta, a posljednja opcija je poželjnija, jer u ovom slučaju plodovi ne proključaju, a šećer prodire u njih što je više moguće;
• džem se uvek kuva na laganoj vatri, uz redovno mešanje i uklanjanje nastale pene;
• obično se kilogram šećera koristi za pravljenje džema od bilo kojeg bobica i voća po kilogramu voća, ali se u nekim slučajevima količina šećera može smanjiti;
• vrlo zanimljiv i neobičan okus dobiva se korištenjem različitih bobica i voća u jednom džemovu, međutim eksperimentima miješanja treba pristupiti pažljivo kako ne bi došlo do mrlja zbog različite gustine sastojaka ili neugodnog okusa zbog njihove nekompatibilnosti. Potrebno je odabrati proizvode slične tvrdoće i stepena zrelosti, tada se dobija dobra konzistencija.

- Šta da radim? upita nestrpljiva peterburška omladina.
- Kako to učiniti: ako je ljeto - ogulite bobice i napravite džem; ako zima - pij čaj sa ovim džemom! ( V. Rozanov)

Na jugu Rusije, do podnožja Kavkaskog lanca, marelica je vrlo česta - raste svuda, čak i uz puteve u divljem i poludivljem obliku. Kraj jula i početak avgusta je vreme kada treba da imate vremena da skuvate džem od kajsija - vaš omiljeni i veoma zdrava poslastica, jer kajsija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala: C, E, B1, B2, folnu kiselinu, kalijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink pa čak i jod. Ovo voće je posebno cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin ALI. Skuvajte džem od kajsija sa mnom - jednostavno je i ukusno, a nježna termička obrada čuva sve blagodati sunčanog voća.

U „ispravnom“ pekmezu komadići voća ostaju netaknuti, lako se odvajaju jedan od drugog, dok su natopljeni gustim i providnim sirupom, kojeg ne bi trebalo biti previše. Da bi vaš džem napravio upravo ovakav, morate odabrati malo nezrele čvrste kajsije koje je lakše rezati nožem nego rukama.
U savremenom svijetu postoji mnogo sorti kajsija. Postoje ananas, breskva, pa čak i crne kajsije, koje imaju samostalnu aromu koja nije marelica, crno-sivu kožicu i gotovo sočnost lubenice. Ali najukusniji džem, iznenađujuće, iz igre, koji je korisniji od mnogih umjetno komercijalnih vrsta i ima bogat kompleksan okus. Ima ne samo mednu slatkoću svojstvenu svim kajsijama, već i ugodnu kiselost i blagu gorčinu, što džem čini pravim remek-djelom blistavog okusa.

Divlja kajsija nije blijedožuto voće iz Jermenije, već jarko narandžasto, sa crvenim burićima. Često divljač nije velika i neupadljivog izgleda u odnosu na baštenske sorte. Istina, ove godine divlje kajsije su iznenađujuće velike, vjerovatno zbog kiša. Ponekad je divlje voće prekriveno malim crnim tačkama (smeđa rđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsustvo hemikalija pri obradi stabala. Ako ima mnogo takvih točaka, potrebno ih je rezati nožem, ali općenito su sigurne. Takve kajsije se mogu jesti, sušiti i, naravno, od njih praviti džem..

Korica džema od kajsije - kosti , koji je potrebno razdvojiti, osloboditi jake ljuske, oguliti od smeđe kore i dodati pekmezu pri zadnjem ključanju.

Jezgra kajsije, kao i svaki orašasti plod, sadrži kompletan biljni protein i puno elementi u tragovima, sadrži vitamin B17 koji pomaže u liječenju tumora. U djetinjstvu , pocijepati kost i jesti sočni hrskavi centar je bila jedna od mojih omiljenih zabava. A uživali smo i u smoli kajsije - to su kapljice ili pruge prozirne žućkaste mase na stablima - guma kajsije,koje koristim u farmaciji proizvodnju tečnosti koje zamenjuju krv. Ali, Kao i u svemu, treba biti umjerena u jedenju koštica kajsije - nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 10 koštica dnevno.
By izgled unutrašnjost koštice kajsije jako podsjeća na bademe. Na slici je koštica kajsije i veći badem.

Božanstveno voće - kajsija! Obavezno ga jedite svježe. Ništa manje korisna je sušena kajsija - kajsija ili suhe kajsije. Ali vratimo se našem pekmezu!

trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećera 1 kg

Trebat će vam i emajlirano posuđe - bolja je posuda s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lUvijek kuhajte bilo koji džem u maloj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće proključati i sirup će se pokazati prozirnim..

Korak po korak foto recept:

Stavite kajsije u činiju.

Pospite šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati. Obično ga ostavim preko noći.

Pod uticajem šećera kajsije će pustiti sok- ovo je važna stvar, jer nećemo dodavati vodu u džem.

Stavite činiju sa kajsijama srednja vatra. Povremeno, ne baš često, miješajte, trudeći se da ne oštetite kriške voća i spriječite da šećer zagori na dnu. Pustite da proključa džem. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup. koji će pokriti voće. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Tokom dana korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se uznemiriti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Nakon potpunog hlađenja, donijeti džem da prokuva po drugi put. Pažljivo promiješajte. Pjena koja će se formirati na površini nije potrebno uklanjati. Otopiće se čim se džem ohladi. Kada džem proključa, isključite vatru i ponovo ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ponavljam da je tokom hlađenja korisno džem lagano promiješati 3-4 puta kako bi se kriške kajsije bolje zasitile sirupom.

Dakle, mi skuvati džem u tri koraka: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kome to odgovara.
Pre nego što džem prokuvate treći put, pripremite ga koštice kajsije-treba ih cepati cekicem (mi koristimo muskarac) i oguliti braon koricu, kao sto se i bademi gule - staviti u zdjelu, preliti kipuće vode 2-3 minute.

Ocijedite vodu i skinite kožu. Nakon ključanja vode, lako se uklanja rukom.

Pripremite tegle i poklopce. Bankama treba dobro oprati i sterilisati- zgodno je to učiniti uz pomoć posebnog postolja, koji se postavlja na posudu s kipućom vodom. Potrebno je 5 minuta da tegla postane sterilna, zatim je ponesite peškirom (vruće je!), otresite kapi ključale vode preko sudopere i stavite na sto da se tegla osuši.

Ako nemate poseban stalak za sterilizaciju, stavite teglu na grlić kotla ili jednostavno potopiti u kipuću vodu 5 minuta. Da tegla ne bi prsnula, u nju stavite običnu kašiku.

Poklopci stavite u činiju, napunite vodom i kuvati 5 minuta.

Ocijedite vodu i stavite poklopce na čist peškir.

Prije posljednje treće prokuhati u to dodati džem koštice kajsije.

Pekmez prokuhajte po treći put.(ne zaboravite promiješati). Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Ukloniti za skladištenje nakon hlađenja.

Ovo je pravi domaći džem!

Kriške kajsije su ostale cijele, ravnomjerno su zasićene sirupom, koji je očekivano gust i providan.

Pa, naravno koštica kajsije- mmm…. Sretan čaj!

domaći džem- ovo je simbol udobnosti, jake i srećne porodice, a ako nemate priliku da skuvate džem od voća i bobica sakupljenih u vašoj bašti, pokušajte da kuvate džem od tikvica, jer se prodaju u skoro svim supermarketima tijekom cijele godine- Siguran sam da će ti se svideti! Recept

A od kajsija i dalje pečem jednostavno, ali jako ukusno.

Džem od kajsije. Kratki recept.

trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećera 1 kg

Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Svaku polovinu kajsije prerežite na tri kriška.
Stavite kajsije u činiju i pospite ih šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati (obično preko noći). Pod uticajem šećera, kajsije će pustiti sok.
Stavite posudu sa kajsijama na srednju vatru i prokuhajte. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Pekmez prokuhajte drugi put, lagano mešajući da ne zgnječite komadiće voća. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Prije trećeg ključanja u džem dodati koštice marelice, koje se prethodno moraju razdvojiti, preliti kipućom vodom 2-3 minute i oguliti smeđu kožicu.
Pekmez prokuhajte i treći put. Ne zaboravite promiješati.
Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Ukloniti za skladištenje nakon hlađenja.

U kontaktu sa