Cvekla nije samo zdrava, već i veoma ukusno povrće. Od nje možete pripremiti mnoga jela, od hladnih supa do salata za zimnicu. Štaviše, za pripreme za zimu jednostavno je nezamjenjiv, jer se tokom termičke obrade najviše korisne supstance je pohranjen u njemu.
Jedan od ukusni preparati je salata od cvekle "Alenka" za zimnicu. Priprema se prilično jednostavna, a sastojci su dostupni svima. Najvažnije: birajte svježe i kvalitetne proizvode.
Jedna od opcija za recept
Za pripremu salate od cvekle potrebno je uzeti:
- četiri kilograma repe;
- do 2 kg zrelog paradajza;
- sirće, poželjno 9% 200 g;
- 700 g paprike, slatke, paprike;
- pola kilograma običnog luka;
- pola kilograma šargarepe.
- 200 g čena belog luka;
- sol 60 g;
- dva komada čilija;
- peršun, gomila;
- četvrt kilograma šećera;
- pola litra suncokretovog ulja.
Kuvanje korak po korak
Korak 1. Neophodan pripremiti cveklu. Oguljeno povrće narendajte na krupno rende.
Korak 2. Na potpuno isti način pripremite šargarepu i narendajte je na srednje sitno rende.
Korak 3. Paradajz morate izmrsiti u pire koristeći mlin za meso ili blender.
Korak 4. Pripremite se Paprika: oprati, oguliti, nasjeckati na trakice.
Korak 5. Čili papričice pripremite na isti način i sitno nasjeckajte.
Korak 6. Oguljeni i oprani luk narežite na kockice.
Korak 7. Napravite pastu od oljuštenog belog luka.
Korak 8. Morate uzeti tavu debelih zidova.
Korak 9. Sipajte ulje u njega i zagrijte ga.
Korak 10. Stavite luk u tiganj sa uljem i dovedite ga do providnosti.
Korak 11. Dodajte slatku papriku i šargarepu u luk. Pržite 2 minute uz stalno miješanje.
Korak 12. Dodajte cveklu, poklopite i dinstajte tačno 5 minuta.
Korak 13. U tiganj dodajte paradajz, beli luk, čili papričice, začine, peršun.
Korak 14. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i nastavite dinstati 40 minuta.
Korak 15. Dok se povrće dinsta, sterilizirajte tegle i osušite ih.
Korak 16. Gotovu salatu rasporedite, zarolajte, okrenite i umotajte. Sačekajte da se potpuno ohladi.
Ako pripremite salatu za zimu prema gore navedenom receptu, onda ćete iz navedenih proporcija dobiti oko devet konzervi od 700 grama ukusna salata. Možete ga poslužiti uz krompir, pirinač, dodati u boršč ili kao zasebno jelo.
Postoji pojednostavljena verzija recepta. Priprema se od istih sastojaka, samo se peršun ne sme dodavati i proporcije proizvoda su malo promenjene. Trebat će vam i ista količina cvekle, pola kilograma šargarepe i luka, ali uzmite nešto manje paradajza - kilogram i po. Slatke paprike nije 700 g, već 600. Ren češnjaka u istoj količini. Rafinirano ulje je potrebno u zapremini od 300 ml. Trebat će vam i čaša šećera i ista količina sirćeta 9%. Posolite jednu i po kašiku. Čili po izboru.
Način pripreme recepta je identičan prethodnoj verziji.
Pripremljenu salatu od cvekle po ovom receptu najbolje je čuvati u frižideru ili na hladnom mestu.
Salata "Alenka" za zimnicu (sa sirćetom 6%)
Za ovaj recept potrebno je uzeti:
Koristeći ove proporcije, izlaz je 20 porcija divne salate za zimu.
Detaljan opis pripreme
Svo povrće mora biti oguljeno. Paradajz pored peteljke prerežite poprečno, prelijte kipućom vodom i ogulite. Svo povrće osim cvekle sameljite u mašini za mlevenje mesa. Možete ih i samljeti u blenderu.
Luk nasjeckajte na kockice ili poluprstenove i dinstajte 6 minuta na ulju. Dodajte upleteno povrće i začine. Sve zajedno kuvajte ne duže od tri minuta.
Pripremite cveklu, narendajte na trakice. Dodajte to mešavina povrća. Stavite na laganu vatru i dinstajte tačno 40 minuta. U smjesu povrća dodajte sitno sjeckani peršun. Nastavite dinstati još 10 minuta. Zatim isključite vatru.
Brz način da pripremite recept za salatu Alenka
Za recept je potrebno:
Kako kuvati
Prvi korak je priprema cvekle. Da biste to učinili, povrće se mora oprati, oguliti i oguliti samleti u mašini za mlevenje mesa.
Paradajz narežite na proizvoljne kriške. Ogulite čen belog luka i provucite kroz presu. Zelenje dobro operite i sitno nasjeckajte.
Zatim uzmite veliki lonac, ulijte vodu i prokuhajte. Dodati paradajz pasta, biljno ulje, začinsko bilje, beli luk, sirće. Vratite na vatru, ostavite da provri i kuvajte oko 3 minuta. Pirjajte ispod poklopca 30 minuta. Pripremljenu grickalicu stavite u tegle.
Recept za začinjenu salatu od cvekle
Za salatu od cvekle potrebno je:
Priprema
Sve povrće navedeno u receptu mora se dobro oprati. Prepolovite paradajz, cveklu, papriku, luk i ogulite beli luk. Luk narežite na pola prstena, češnjak protisnite kroz presu, paprike narežite na tanke trakice.
Uzmite veliki lonac. Sipajte u suncokretovo ulje, sirće, voda. Dodati beli luk i ljutu papriku narezanu na ploške. Dodajte ruzmarin, timijan, mljevenu crvenu papriku i crni grašak. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. U istu smjesu dodajte nasjeckani luk i pirjajte ne više od tri minute.
Stavite slatku papriku dinstati 10 minuta. U smjesu dodajte paradajz i cveklu. Na kraju kuvanja posolite i pošećerite, ponovo prokuvajte i dinstajte 20 minuta.
Pripremljenu salatu prema receptu stavite u tegle i zatvorite.
Ova salata od cvekle je zgodna jer je možete jesti bukvalno odmah nakon pripreme. I dobro se čuva u sterilizovanim teglama. Ovo divan recept Za zimski period kada telu nedostaju vitamini, uvek će pomoći. Na kraju krajeva, može se konzumirati ne samo hladno, već i toplo.
Šarene tegle sa ukusnim sadržajem odmah privlače našu pažnju na policama sa domaćim preparatima. Samo jedna vrsta jarke salate boje rubina podiže vam apetit i raspoloženje, posebno po hladnom vremenu, kada je ljeto već iza vas. Sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari, dugo se čuva i može, zauzvrat, poslužiti kao osnova za razna jela, uključujući i supe. Danas ćemo vam reći kako pripremiti Alenka salatu od cvekle za zimu: recepti su malo drugačiji i pružit će vam priliku da odaberete bilo koju opciju po vašem ukusu, uzimajući u obzir sklonosti svih članova vaše porodice.
Niko neće tačno reći gde je ovo šareno salata od cvekle dobila simpatično ime „Alenka“, ali teško da će neko ostati ravnodušan nakon što jednom proba ovo jelo (ako je pripremljeno po svim pravilima). Napomena onima koji su ranije, na primjer, bili ravnodušni prema slatkim paprikama: popis sastojaka i proporcije možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Nakon što ste odabrali idealnu kompoziciju za sebe, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.
Mislite li da okus određenih namirnica nije baš privlačan? Kao što je Alf rekao: "Jednostavno ne znaš kako da ih skuvaš!" Kuhanje je delikatna stvar, to je potrebno raditi s ljubavlju i pridržavajući se određenih pravila. Pa počnimo.
Recepti za salatu Alenka
"Alenka" sa paprikom
- cvekla – 4 kg;
- luk (bijeli) i slatka paprika – po 0,5 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- beli luk - 200 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol – 55 g;
- sirće 6% - 150 ml;
- peršun - gomila;
Za pripremu salate od cvekle za zimu, tegle je potrebno unaprijed sterilizirati - to će vam pomoći da izbjegnete nevolje tokom dugih mjeseci skladištenja (do proljeća, ako je ne pojedete prije).
Cveklu operite i nakon što je ogulite narendajte na krupno rende. Opran paradajz sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Ako želite da skinete debelu kožicu, prvo prerežite paradajz poprečno blizu peteljke i oparite ih. paprika Operite i nakon uklanjanja sjemenki narežite na trakice. Nakon što ogulite luk, narežite ga na kockice. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
Na ulju prodinstati luk, dodati paradajz pire, zatim biber, so i šećer. Ovu masu je potrebno kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. Dodajte rendanu cveklu, beli luk i sirće. Smanjite vatru i dinstajte oko 30 minuta. Ne hladeći masu, stavite u tegle, zatvorite ih, okrenite i ostavite jedan dan pokrivene peškirom.
Naša ukusna Alyonushka salata je spremna.
Ljuta salata “Alenka”
- cvekla – 4 kg;
- paradajz - 2,5-3 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- ljuta paprika - 1-2 mahune;
- luk - 2 kg;
- beli luk - 200 g;
- rafinirano ulje - 1 šolja;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol – 60 g;
- sirće 6% - 150 g;
Priprema teče na sljedeći način. Nakon što operete i ogulite cveklu, nasjeckajte je na tanke trakice, a luk nasjeckajte na pola prstena. Paradajz narežite na trakice, a beli luk nasjeckajte.
Pazite da ne dodirnete oči kada režete ljute papričice. Nakon sjeckanja, morat ćete dobro oprati ruke, inače možete osjetiti peckanje na koži. Ako ne želite da postanete veoma začinjeno jelo, sjemenke čilija treba baciti.
Svo povrće osim cvekle lagano propržiti na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Sada ga možete dodati zajedno sa sirćetom. Krčkajte tri četvrt sata na laganoj vatri. Prije isključivanja dodajte bijeli luk. Da biste salatu Alenka sačuvali za zimu, uvaljajte je u sterilisane tegle, okrenite ih i pokrijte peškirom.
“Alenka” sa šargarepom i sirćetom 9%
- cvekla – 4 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- slatka paprika - 0,6 kg;
- ljuta paprika – 1-2 mahune (po želji);
- šargarepa i luk - po 0,5 kg;
- beli luk - 200 g;
- rafinirano ulje (bez mirisa) - 1,5 šolje;
- granulirani šećer - 1 šolja;
- kuhinjska so - 60 g;
- sirće 9% - 1 čaša;
- peršun - gomila;
Operite i očistite ljute paprike. Sameljite ga blenderom zajedno sa paradajzom. Preostalo povrće očistimo, operemo i narežemo na trakice.
Prodinstajte luk narezan na kockice, pa dodajte papriku i šargarepu. Nakon 2 minuta dodajte cveklu, kašičicu sirćeta i šećer. Nakon mešanja sve dinstati na laganoj vatri 7 minuta, mešajući. Dodati seckani paradajz, so i preostalo sirće. Pustite da proključa i, smanjivši vatru, kuvajte još tri četvrt sata. Na kraju dodajte seckani beli luk i začinsko bilje.
Sada sve stavljamo u vruće, prethodno sterilisane tegle i zarolajte. Ovo svijetlo jelo će ukrasiti zimsku trpezu.
Kao što ste već shvatili, proporcije i lista sastojaka mogu se mijenjati. Ako volite kiselo, dodajte još malo sirćeta. Ne volite šargarepu? Nije potrebno dodavati. A za one koji „vole ljuto“, možete dodati dodatnu mahunu ljute paprike. Pripremajući salatu “Alenka” sa cveklom za zimnicu, nećete samo dobiti ukusno jelo i vrijedan izvor vitamina, ali i odličan preljev za boršč.
Ako uopšte niste ljubitelj crvenog povrća, sa zadovoljstvom vam nudimo jednostavan recept za salatu Alenka, koja je savršena ne samo za porodičnu večeru, već i za prazničnu trpezu.
“Alenka” sa rakovim štapićima i pečurkama
- štapići od rakova - 0,3 kg;
- pečurke (šampinjoni ili bukovače) – 0,5 kg;
- krastavci – 3 srednja;
- kuhana jaja- 4 komada;
- luk - 1 kom.;
- zelje - hrpa;
- biljno ulje(za prženje);
- majonez, sol, biber;
Priprema ovog jela neće vam oduzeti mnogo vremena. Pečurke se moraju oprati i pržiti na biljnom ulju sa lukom. Neposredno prije nego što budu gotove potrebno ih je posoliti i popapriti. Ohlađena kuvana jaja samljeti. Rakovice narežite na trakice ili kolutove, a krastavce na kockice ili trakice. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, biber i sol. Sve začinite majonezom i ukrasite grančicom začinskog bilja. Salata sa štapići od rakova spreman.
Prijatno!
Zašto je salata tako nazvana, istorija ćuti. Navodno, u čast djevojke koja nije voljela cveklu, ali nakon što je probala jelo, promijenila je svoj stav prema ovom povrću.
Zaista, ne vole svi cveklu. Za to je zaslužan njen jedinstveni ukus, koji se pojačava ako je cvekla nedovoljno kuvana ili pogrešno kuvana. Ali uz pravi omjer cvekle i drugog povrća, rezultat može biti vrlo ukusna užina, kao što je Alyonka salata.
Mnogi misle da ova salata više liči na dresing za boršč. Da, i priprema se gotovo na isti način.
Ukus salate zavisi od količine začina i začinskog bilja. Stoga, zamjenom jednog začina drugim, možete dobiti potpuno novi. kvaliteti ukusa snack.
Salata se priprema od povrća kao što su šargarepa, luk, paprika, svježi paradajz i bijeli luk. Po želji možete neko povrće zamijeniti drugim, ali glavni sastojak neka bude cvekla. Zato salata ima tako bogatu bordo boju.
Tako da tokom dugog vremena termičku obradu Cvekla nije izgubila boju, potrebno je pravilno kuvati.
- Za pripremu salate koristite cveklu bordo boje, bez svijetlih kolutića i žilica. Trebao bi biti sočan, bez tamnih mrlja i drugih znakova kvarenja.
- Cvekla skoro uvek gubi boju kada se snažno kuva. Stoga morate podesiti razinu topline tako da sadržaj tiganja jedva ključa.
- Bordo boju cvekle možete popraviti dodavanjem sirćeta u mješavinu povrća. Dakle, pravilo u kojem se sirće dodaje na kraju dinstanja ili kuvanja u ovom slučaju ne važi. Uz cveklu treba dodati i sirće.
- Ukus cvekle se znatno poboljšava kada se kombinuje sa lukom, belim lukom, paprikom i paradajzom. Ali šargarepu je potrebno dodavati u dozama, jer ima izraženiji ukus od cvekle i dominiraće.
- Cvekla za salatu se reže na tanke trake, nariba na srednjem rendu ili čak uvalja kroz mlin za meso sa grubom rešetkom.
- Za pripremu salate koristi se biljno ulje. Mora biti bez mirisa, inače će nadvladati aromu povrća.
- Salata može biti začinjena, slatko-kisela, slana. Sve zavisi od ukusnih preferencija domaćice i njenog domaćinstva. Stoga se količina šećera, bibera, bijelog luka i sirćeta u receptu može mijenjati u jednom ili drugom smjeru.
- Da bi se salata dugo čuvala, mora se hermetički zatvoriti u sterilne tegle i čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Alyonka salata od cvekle sa paprikom (metoda 1)
Sastojci:
- cvekla – 2 kg;
- paradajz – 800 g;
- beli luk – 100 g;
- paprika - 250 g;
- luk - 250 g;
- peršun – 1 veća veza;
- sirće 6 posto – 70 ml;
- sol – 25 g;
- šećer – 75 g;
- suncokretovo ulje – 100 g.
Način kuhanja
- Tegle pripremite unapred: operite ih sodom bikarbonom i stavite u hladnu rernu. Zagrijte rernu na 150°. Sterilizirajte posudu 20 minuta, počevši odbrojavanje od trenutka kada temperatura poraste na željeni nivo.
- Cveklu oguliti i oprati. Narendati na krupno rende.
- Opran paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Luk i beli luk oljuštite, isperite vodom i sitno iseckajte.
- Paprici izvaditi sjemenke i narezati na tanke trakice. Nasjeckajte zelje.
- U kotliću zagrijte suncokretovo ulje i na njemu prodinstajte luk. Dodati paradajz pire, šećer, so, biber, promešati. Kuvajte na umerenoj vatri 10 minuta.
- U sos umočite seckanu cveklu i beli luk, prelijte sirćetom. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
- Kada proključa, stavite u vruće, suve tegle i odmah dobro zatvorite. Okrenite ga naopako i umotajte u ćebe. Sledećeg dana ohlađene tegle prebacite na hladno mesto.
Video recept za ovu priliku:
Alyonka salata od cvekle sa paprikom za zimu (metoda 2)
Sastojci:
- cvekla – 2 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- luk - 1 kg;
- ljuta paprika – 1 mala mahuna;
- sol - 30 g;
- šećer – 75 g;
- sirće 6 posto – 70 ml;
- beli luk – 100 g;
- suncokretovo ulje – 100 g.
Način kuhanja
- Pripremite svo povrće. Paradajz oprati, iseći na sitne kockice. Luk nasjeckajte na pola prstena, bijeli luk narežite na ploške. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.
- Povrće stavite u kotlić ili emajl tava, preliti uljem, dodati so i šećer. Stavite posuđe na laganu vatru. Mešajte da povrće ne zagori.
- Cveklu oguliti i oprati. Korejski rende nasjeckajte na tanke trakice. Cveklu pomešati sa drugim povrćem. Ulijte sirće. Krčkajte na veoma laganoj vatri 40 minuta. Deset minuta pre kraja dinstanja dodajte beli luk.
- Dok se povrće kuva, tegle operite i sterilišite. Preporučljivo je to učiniti u rerni, tada će tegle biti vruće i suve (što je veoma važno).
- Dok je vruća, stavite salatu u tegle, zatvorite sterilnim poklopcima i odmah zarolajte. Ohladite ih tako što ćete ih okrenuti naopačke i pokriti ćebetom.
Savjet: ako nemate vremena za sjeckanje povrća, paradajz, luk i papriku možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, staviti ih u šerpu i dinstati 20 minuta. Zatim dodajte cveklu isečenu na trake i kuvajte kako je gore opisano.
Alyonka salata od cvekle sa šargarepom
Sastojci:
- cvekla – 2 kg;
- paradajz – 800 g;
- paprike različitih boja - 300 g;
- šargarepa – 250 g;
- luk - 250 g;
- beli luk – 100 g;
- mala pod ljuta paprika;
- sol - 30 g;
- šećer – 50 g;
- suncokretovo ulje – 150 g;
- 6% sirće – 70 ml.
Način kuhanja
- Tegle unapred operite sodom. Zakuhajte poklopce. Nemojte ih još sterilizirati - to možete učiniti kasnije.
- Paprike operite i odrežite peteljke. Uklonite sjemenke. Za ljute paprike to se mora učiniti, inače će salata ispasti vrlo začinjena.
- Paradajz isecite i sameljite u blenderu zajedno sa ljutom paprikom.
- Cveklu, luk, beli luk i šargarepu oguliti, oprati, iseći na tanke trakice. Isecite i papriku.
- U kotlu zagrijati ulje, dodati luk i dinstati dok ne omekša. Dodajte šargarepu i papriku. Sve zajedno pržite 4-5 minuta.
- Dodati cveklu, šećer, poprskati sirćetom (dovoljna je kašičica), promešati. Sve zajedno zagrijati 10-15 minuta. Povremeno miješajte da povrće ne zagori.
- Prelijte ih smjesom od paradajza, prelijte ostatkom sirćeta, posolite. Stir. Čim sadržaj kazana proključa, smanjite vatru na malu. Cveklu dinstajte 40 minuta. 10 minuta pre kuvanja dodati beli luk.
- Dok se cvekla dinsta, oprane tegle stavite u hladnu rernu, podesite temperaturu na 150° i zagrejte posudu 20-30 minuta.
- Dok proključa, stavite pripremljenu salatu u vruće tegle i odmah dobro zatvorite. Okrenite poklopce nadole, stavite na ravnu površinu i pokrijte ćebetom. Sutradan ohlađene tegle sa salatom prebacite u hladnu prostoriju.
Napomena za domaćicu
Salata se može poslužiti kao samostalna užina ili dodati razna jela. Može se staviti u boršč, zamjenjujući ga prženjem, što će uvelike smanjiti vrijeme kuhanja.
"Alenka" salate od cvekle za zimu su neverovatno zdrave, ukusne i prelepe rubin boje. Već tvoj izgled izazivaju apetit, posebno zimi.
Nijedno povrće nema tako izvanredan skup korisnih elemenata koji se čuvaju tokom termičke obrade.
Ovom preradom cvekla postaje još zdravija i hranljivija.
Sadrži vrijednu folnu kiselinu koja pomaže u održavanju ljepote i mladosti.
Okus salate u velikoj meri zavisi od količine bilja i začina.
Može se dugo čuvati i može biti osnova za mnoga supa.
Salata može biti slana, slatko-kisela i začinjena, u zavisnosti od nagiba i njihove količine.
Za pripremu salate Alenka potrebno je odabrati sočnu cveklu, tamno bordo boje, bez vena, svijetlih kolutova i tamnih mrlja - znakova kvarenja. Da biste dobili odličan ukus, morate slijediti recept i uzeti u obzir sve suptilnosti i karakteristike recepta.
Kako pripremiti Alenka salatu od cvekle za zimu - 15 sorti
“Alenka” salata od cvekle sa slatkim paprikama i paradajzom odlično je predjelo i sastojak za druge salate
Beli luk salati daje pikantan ukus i pikantnost, sirće i paradajz dodaju kiselost, a peršun začin.
Sastojci:
- Cvekla - 4 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Luk i slatka paprika - po 0,5 kg.
- Šećer - 150 g.
- Biljno ulje - 200 g.
- Beli luk - 200 g.
- Sirće 6% - 150 ml.
- Sol - 50 g.
- Peršun - grozd
Priprema:
Naribajte cveklu nakon što je ogulite.
Paprici uklonite jezgru i sjemenke i narežite na trakice. Sitno nasjeckajte paradajz i začinsko bilje, a luk narežite na pola prstena.
Stavite luk u šerpu, dodajte ulje i prodinstajte luk.
Dodajte dobijeni paradajz pire, biber, šećer i so.
Smesu kuvajte 10 minuta.
Dodajte cveklu, sirće, beli luk i dinstajte 30 minuta.
Vruću salatu prebacite u tegle, prethodno ih sterilizirajte i zarolajte.
Okrenite tegle i umotajte ih u bundu dok se ne ohlade.
"Alenka" salata od cvekle za one koji vole "začinjene stvari"
Ljuta paprika dodaje pikantnost salati, beli luk prefinjenog ukusa. Kombinacija cvekle sa drugim sastojcima uvelike poboljšava njen ukus.
Sastojci:
- Cvekla - 3 kg.
- Slatka paprika - 0,8 kg.
- Luk - 1,5 kg.
- Paradajz - 2,5 kg.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Ulje biljno ulje - 200 g.
- Šećer - 100 g.
- Beli luk - 150 g.
- Sirće 6% - 100 g.
- Sol - 50 g.
Priprema:
Cveklu oguliti, iseći na trakice, luk na kolutiće, paradajz na trakice, beli luk iseckati.
Da dobijete manje začinjena salata, izvadite sjemenke ljute paprike.
Propržite povrće, osim cvekle, mešajući.
U smjesu dodajte cveklu i sirće i dinstajte 45 minuta.
Na kraju dinstanja dodati beli luk.
Sterilizirajte tegle i u njih prebacite salatu.
Zarolajte poklopce tegli, okrenite ih i umotajte u „krzneni kaput“ dok se ne ohlade.
Salata je zdrava i začinjena. Cvekla je zasićena aromama paprike i paradajza.
Sirće daje salati kiselost, ljute papričice dodaju toplinu, beli luk daje poseban ukus, a začinsko bilje.
Sastojci:
- Cvekla - 2 kg.
- Paradajz - 1 kg.
- Paprika - 0,5 kg.
- Šargarepa i luk - po 0,250 kg.
- Beli luk - 100 g.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Biljno ulje - 200 g.
- Šećer - 200 g.
- So - 30 g.
- Sirće 9% - 100 g.
- Peršun - grozd
Priprema:
Ljute paprike i paradajz oguliti i iseckati.
Luk narežite na kockice, a preostalo povrće na trakice.
Pirjajte luk 2 minuta.
Dodajte šargarepu, papriku i pržite dva minuta.
Dodati cveklu, šećer, jednu kašičicu sirćeta, pa celu masu izmešati.
Salatu dinstajte 10 minuta uz povremeno mešanje.
Dodati seckani paradajz, so i sirće.
Krčkajte još 45 minuta. Na kraju obrade dodati beli luk.
Sterilizirajte tegle i dodajte pripremljenu salatu.
Zarolajte tegle, okrenite ih i umotajte u ćebe dok se ne ohlade i nastavite sa sterilizacijom.
Salata sa prženi krompir, blago slanu haringu.
Alenka salata od cvekle - od popularnog povrća, jednostavan recept
Salata je prelepa, prijatnog slatko-kiselog ukusa i arome peršuna.
Sastojci:
- Cvekla - 4 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Luk - 500 g.
- Beli luk - 200 g.
- Šećer - 200 g.
- So - 60 g.
- Suncokretovo ulje - 500 g.
- Sirće 9% - 200 g.
- Peršun - 3 grozda
Priprema:
Ogulite povrće. Prvo uklonite koru sa paradajza tako što ćete ga umočiti vruća voda, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Cveklu narežite na trakice. Crni luk, bijeli luk i peršun sitno nasjeckajte.
Na ulju dinstajte luk 6 minuta, dodajte povrće, sirće i cveklu.
Kuhajte smjesu 40 minuta.
Stavite u tegle i zatvorite.
Salata "Alenka" od cvekle u paradajzu - ukusno, nežno jelo
Paradajz i sirće daju salati malo kiselosti. Sirće zadržava svoju bogatu boju i produžava rok trajanja. Peršun daje ukus.
Sastojci:
- Cvekla - 1,5 kg.
- Luk i slatka paprika - po 200 g.
- Paradajz - 600 g.
- Šećer - 60 g.
- Beli luk - 100 g.
- Sol - 20 g.
- Sirće 6% - 60 ml;
- Peršun - 1 veza
Priprema:
Za kvalitet i dugotrajno skladištenje salatu, veoma je važno tegle pripremiti i pravilno sterilisati.
Razmotrimo jedan od načina pripreme tegli:
Dobro operite sodom.
Podesite temperaturu rerne na 150°.
Sterilizirajte tegle 20 minuta (od trenutka kada je podešena temperatura).
Priprema salate:
Cveklu izrendati, paradajz iseckati u blenderu, crni luk sitno iseckati, a beli luk izgnječiti.
Papriku oguliti od semenki, iseći na trakice, iseckati peršun.
U kotlu zagrejte ulje i prodinstajte luk.
Dodajte paradajz pire, šećer, biber, sol i promiješajte.
Kuvajte 10 minuta.
U sos dodajte cveklu, beli luk i sirće.
Pirjajte povrće pola sata.
Stavite salatu u sterilisane tegle i dobro zatvorite.
Okrenite tegle i umotajte ih u bundu.
Ohlađene tegle prebacite u hladnu prostoriju.
Salata od cvekle "Alyonka" sa šargarepom i ljutim papričicama - ukusno, ukusno jelo
Salata je začinjena zbog prisustva ljute paprike. Ima duginu boju zahvaljujući ne samo boji cvekle, već i različitim bojama paprike.
Sastojci:
- Cvekla - 2 kg.
- Paradajz - 1 kg.
- Šargarepa - 200 g.
- Luk i paprika i luk - po 300 g.
- Ljuta paprika - 1 mala mahuna
- Beli luk - 100 g
- Biljno ulje - 1/2 šolje
- Šećer - 60 g.
- So - 30 g.
- Sirće 6% - 50 ml.
Priprema:
Papriku operite, odrežite peteljke, uklonite sjemenke.
Ljutim papričicama obavezno uklonite sjemenke. Inače će salata biti veoma začinjena.
Paradajz i ljute paprike sameljite u blenderu.
Preostalo povrće narežite na trakice.
U tepsiji zagrejte ulje i dinstajte luk dok ne omekša.
Dodajte šargarepu, papriku i pržite povrće 10 minuta.
Dodati seckanu cveklu i šećer, sipati kašičicu sirćeta i dobro izmešati smesu.
Krčkajte 20 minuta uz mešanje.
Povrće prelijte smjesom od paradajza, dodajte sol i sirće.
Krčkajte salatu 50 minuta. Dodajte beli luk 5 minuta pre kraja obrade.
Sterilizirajte tegle i dodajte vruću smjesu. Zatvorite tegle, okrenite ih i umotajte u ćebe.
Salata je zdrava, sočna, jedno od popularnih i jeftinih letnjih povrća.
Sastojci:
- Cvekla - 1,5 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Paprika i luk - po 500 g.
- Beli luk - 5 čena
- Za punjenje:
- Sok od paradajza (bez kore) - 1,5 šolje
- Biljno ulje - 750 ml.
- Sol - 50 g.
- Šećer - 1/2 šolje
- Sirće 9% - 100 g.
Priprema:
Kuvati šargarepu - 25 minuta i cveklu - 60 minuta.
Nemojte guliti povrće i kuvati ga u koži. Držite vruću cveklu unutra hladnom vodom, biće lako očistiti.
Cveklu, papriku, šargarepu narežite na trakice, luk na pola prstena, izgnječite beli luk. Sipajte povrće u tepsiju dok ga sečete.
Pripremite fil:
Sipajte paradajz u šerpu od 7-8 litara.
Dodajte so, šećer, puter i prokuvajte.
Stavite povrće u šerpu, promešajte i kuvajte 10 minuta.
Ulijte sirće i dinstajte još 3 minuta.
Smesu stavite u tegle i zarolajte.
Umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.
Neobična salata sa kupusom. Priprema se marinadom bez sterilizacije.
Salatu je najbolje iskoristiti u roku od četiri mjeseca. Tada počinje gubiti ukus i estetiku.
Sastojci:
- Cvekla - 1,5 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Kupus - mala glavica
- Hren i beli luk - po 50 g.
- Suncokretovo ulje - 100 g.
- So - 30 g.
- Šećer -150 g.
- Sirće 9% - 100 ml.
- Voda - 1 litar
- Piment i lovorov list - po ukusu
- Zelenilo
Priprema:
Povrće nasjeckajte na trakice, ren, bijeli luk i začinsko bilje.
Prebacite povrće u šerpu i dobro promešajte.
Podijelite salatu u tegle.
Skuvati marinadu. Dodajte začine u kipuću vodu.
Smesu prelijte marinadom i zatvorite tegle.
Ovo je odličan prilog uz ribu i krompir.
Alyonka salata od cvekle za zimu sa paradajzom u sopstvenom soku - pripremljena neobično brzo
Salata je mekana, ukusna, niskokalorična (67 kcal na 100 grama proizvoda).
Sastojci:
- Cvekla (“Cilindar”) - 1 kg.
- Paradajz unutra sopstveni sok- 0,5 litara
- Paprika i luk - po 200 g.
- Šećer - 50 g.
- Sirće 9% - 50 ml.
- Češnjak i sol - po 50 g.
Priprema:
Cveklu oguliti i izrendati.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte, paprici uklonite sjemenke i narežite na male kvadratiće.
Stavite povrće u šerpu, prelijte uljem, dodajte luk i dinstajte sedam minuta.
Izvadite paradajz iz soka od paradajza i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Sipajte u tepsiju sok od paradajza, staviti paradajz, dodati šećer, so i dobro promešati smesu.
Nakon 5 minuta dodati cveklu, beli luk, biber, sipati sirće i izmešati smesu.
Smesu kuvajte 25 minuta na laganoj vatri.
Vruću smjesu stavite u sterilizirane tegle, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi.
Salata od cvekle "Alyonka" za zimu u obliku kavijara - priprema se neverovatno brzo i jednostavno
Salata je zdrava, svijetle boje, bogate bordo mješavine.
Sastojci:
- Cvekla - 3,5 kg.
- Luk i slatka paprika - po 500 g.
- Paradajz - 1 kg.
- Beli luk - 150 g.
- So 60 g.
- Šećer - 200 g.
- Sirće 9% - 200 g.
Priprema:
Svo povrće osim belog luka sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Svo povrće sjediniti u šerpi i dobro promiješati.
Dodajte puter, so, šećer i sirće.
Kuvajte 2 sata.
Dodajte beli luk 15 minuta pre nego što je smesa gotova.
Vruću smjesu stavite u tegle i zarolajte.
Salata od repe Alyonka za zimu - lagana, zdrava, dobra za gurmane
Salata - zdrava, aromatična, so ljutkastog ukusa, koji daje beli luk.
Sastojci:
- Cvekla - 4 kg.
- Slatke paprike i luk - po 0,5 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Beli luk - 150 g.
- Biljno ulje - 1/2 šolje
- Sol - 1,5 kašike. l.
- Sirće 9% - 250 g.
- Peršun - 3 grozda
Priprema:
Paradajz sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
Sitno nasjeckajte papriku, luk, bijeli luk i začinsko bilje.
U šerpu sipajte ulje i prodinstajte luk.
Dodati paradajz, šećer, beli luk, so, peršun, sirće i dobro promešati.
Dodajte rendanu cveklu, biber i kuvajte 40 minuta.
Salatu odmah stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Salata od cikle Alyonka za zimu - lako se priprema od gradijenta koji kombiniraju korisna svojstva i odličan okus
Salata je popularna i jednostavna za pripremu. Beli luk dodaje pikantnost.
U nedostatku soka od paradajza, može se zamijeniti ne samo svježi paradajz, sok od povrća, ali i obična voda.
Sastojci:
- Cvekla - 10 kom.
- Sok od paradajza - 1 čaša
- Paradajz - 6 kom.
- Luk - 3 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Biljno ulje i sirće 9% - ½ šolje svaki
- Sol - ½ kašike. l.
- Šećer - 1 kašika. l.
Priprema:
Cveklu skuvajte i ogulite, sitno narendajte, a šargarepu narendajte.
Luk narežite na kockice, paradajz na sitne kriške.
U šerpi pomešati sok od paradajza, šećer, so, puter i staviti na vatru.
U kipući sok dodajte luk, šargarepu i čena belog luka.
Kuvajte 20 minuta, dodajte cveklu, paradajz i dobro promešajte.
Pirjajte još 15 minuta i dodajte sirće.
Smjesu kuhajte 5 minuta i vruću smjesu stavite u tegle.
Čvrsto zarolati sa poklopcima.
Salata "Alenka" od cvekle i drugog povrća - začinjena, jednostavna za pripremu
Salata se priprema brzo bez sterilizacije. Svi sastojci su uvek pri ruci u jesen. Ljuta paprika salati daje pikantnost.
Sastojci:
- Cvekla - 2 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Slatka paprika - 0,5 kg.
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Biljno ulje - 250 g.
- Šećer - 75 g.
- Sol - 1 kašika. l.
- Sirće - 100 g.
Priprema:
Narežite paradajz na male kockice.
Paprici odstraniti sjemenke i narezati na trakice.
Luk narežite na pola prstena, ljutu papričicu na sitno.
Stavite povrće u činiju i promešajte.
Stavite na laganu vatru da prokuha.
Cveklu iseckati na korejski rende i dodati povrću.
Dodajte so, šećer, puter i dobro promešajte.
Krčkajte jedan sat od trenutka ključanja.
Dodati sirće, sitno iseckani beli luk i sve izmešati.
Kuvajte još 10 minuta.
Stavite u tegle i zarolajte.
Salata od cikle Alyonka za zimu - univerzalna, brza i jednostavna za pripremu
Salata je slatko-kisela, beli luk i crvena ljuta paprika daju joj pikantan ukus.
Sastojci:
- Cvekla - 4 kg.
- Paprika - 0,6 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Biljno ulje - 1 šolja
- Luk i šargarepa - po 0,5 kg.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Sol - 50 g.
- Šećer - 200 g
- Beli luk - 150 g.
- Sirće - 9% - 150 ml.
Priprema:
Narendajte šargarepu i cveklu.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Papriku narežite na trakice, luk na kockice, beli luk izgnječite.
U šerpu sipajte ulje, dodajte luk i prodinstajte. Dodati šargarepu, papriku, pržiti 3 minuta.
Dodati cveklu i dinstati 5 minuta.
Dodajte paradajz, so, šećer, beli luk, ljutu papriku, sirće i promešajte.
Kuvajte 45 minuta.
Vruću salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Salata od cvekle "Alenka" - jednostavna, za svaki dan
Salata oštrog, pikantnog ukusa koji dolazi od ljutih paprika, a kiselost daju sirće i paradajz. Velika količina peršuna daje ukus salati.
Sastojci:
- Cvekla - 4 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Paprika i luk - po 0,5 kg.
- Biljno ulje - 0,5 litara
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Beli luk - 200 g.
- Šećer - 200 g.
- So - 60 g.
- Sirće 9% - 200 g.
- Peršun - 3 grozda
Priprema:
Kuvanu cveklu narendajte.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, beli luk kroz presu.
Nasjeckajte luk.
Papriku i gorku papriku narežite na trakice.
Nasjeckajte peršun.
U šerpi zagrejati ulje, staviti luk na 10 minuta.
Dodati paradajz, papriku i ljute paprike, sirće.
Salatu kuvajte na laganoj vatri 45 minuta, mešajući.
Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Salatu čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Ovaj recept za salatu prvenstveno je pogodan za one koji uzgajaju cveklu u svom vrtu ili vikendici. Dobro se čuva, ali bliže proleću postaje mekana i ne tako sočna. Stoga se dio berbe može preraditi i spremiti za zimu, jednostavno, ali ukusna salata od 4 kg repe Alyonka. U stvari, imat ćete univerzalnu pripremu: salatu možete ponuditi kao hladna užina, prilog jelima od mesa ili žitarica i krompira, a može se koristiti i kao preljev za boršč ili supu od cvekle.
Osim cvekle, Alyonka salata uključuje i drugo povrće: paradajz, šargarepu, luk, slatku papriku i malo belog luka za ukus. Salata nije ljuta, po želji možete dodati ljutu papriku ili mljeveni biberČile.
Salata se priprema bez sterilizacije, ali cveklu je potrebno dobro dinstati dok ne omekša, a prije dinstanja dodati malo sirćeta da ne izgubi boju. Naš korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći da shvatite proces kuhanja i pripremite ukusno i koristan radni komad za zimu.
Sastojci:
- slatka repa – 4 kg;
- paradajz – 1 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- šargarepa – 500 g;
- luk - 400 g;
- ljuta paprika – 1-2 kom. (opciono);
- sol – 60 g;
- šećer - 100 g (po ukusu);
- biljno ulje - 2/3 šolje;
- beli luk - 3-4 čena;
- sirće 9% jačine - 3 žlice. l.
Kako pripremiti Alyonka salatu od cvekle za zimu
Mrkvu očistimo, narendamo na običnom krupnom rendu ili posebnim nastavkom iseckamo šargarepu na kratke strugotine. Luk narežite na sitne kockice. Od paprike izrežite sredinu sa sjemenkama, pulpu narežite na kockice ili male kockice. Biramo najzrelije paradajz, možete uzeti i mekani. Paradajz oprati i iseći na sitne komade.
Cveklu narendajte na krupno rende ili koristite isti dodatak kao za šargarepu.
Zagrejte ulje u dubokom tiganju ili šerpi. Dodajte luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne bude providan. Nije potrebno pržiti luk dok ne porumeni, samo ga malo omekšajte.
U luk dodajte šargarepu, dinstajte desetak minuta, natopite povrće u ulju. Ne zaboravite promiješati i paziti da se šargarepa ne prži.
Sipajte paprike u tiganj. Pomiješajte sa lukom i šargarepom, ostavite da se krčka na laganoj vatri.
Stavite cveklu, odmah promešajte i malo pojačajte vatru da se cvekla brže zagrije i počne puštati sok.
Čim se povrće promeša i zagreje, dodajte sirće - ono će sačuvati jarku boju cvekle, ujednačiti ukus i obezbediti nesmetano skladištenje radnog komada. Ne pokrivajući poklopcem, dinstajte povrće 15-20 minuta.
Dodajte komadiće zrelog sočnog paradajza. Pomiješajte sa ostatkom povrća. Smanjite vatru ispod tiganja na nisku.
Dodajte so i šećer. Nakon miješanja poklopiti tiganj ili kotlić i ostaviti da se krčka 40-50 minuta. Povremeno mešajte, da povrće ne zagori. Ako nema dovoljno soka, dodajte malo vode ili ulja. Na kraju dinstanja svo povrće treba da postane mekano i obojeno sokom od cvekle. Pet minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk i ljutu papriku, sitno nasjeckanu, ili podesite vatru dodavanjem mljevene čili papričice.
