Pahuljasti i jednostavan biskvit za tortu osnova je mnogih deserta, a ne samo kraljeva slatkih menija - torti. Svaki biskvit priprema se za nekoliko minuta, a što je posebno značajno, dobiju ga čak i oni ljudi koji imaju minimalno kulinarsko iskustvo. Vrijeme kuhanja se smanjuje zahvaljujući jednom triku, a to je: u stvari, pripremamo jednu visoku tortu koju naknadno koncem ili nožem prerežemo na dva ili tri kolača.
Ako ćete kuhati biskvit za tortu prema klasičnom receptu, tada će vam za to trebati minimalni set proizvoda. To uključuje: šećer, brašno i kokošja jaja. Kuhari početnici iznenađeni su tako skromnim skupom sastojaka, pa često iz neiskustva listu dopunjuju praškom za pecivo, pogrešno vjerujući da je on taj koji gotovom biskvitu daje hvaljeni sjaj. U stvari, tajna paperjast biskvit skrivene u pravilno razmućenim jajima. Ako volite čokoladne kekse, samo dodajte malu količinu kakao praha.
Zbog popularnosti jela, postoji mnogo opcija za pripremu biskvita za tortu. Danas dijelim samo neke od njih, koje su najpopularnije među većinom hostesa. Za pripremu tijesta koriste se dodatni proizvodi: pavlaka, mlijeko, vrhnje, kondenzirano mlijeko itd.
Gotove biskvitne torte premažite kremom, i ostavite u frižideru najmanje par sati da se natopi. Tortu možete ukrasiti prije serviranja. čokoladna glazura od kakaa, šlaga ili posuti kokosovim listićima.
Bujni klasični biskvit
Pred vama je klasik - ovaj biskvit, unatoč svoj naizgled jednostavnosti kuhanja, ipak će od vas zahtijevati određenu vještinu. Ako kuhate prvi put, onda ne zaboravite da brašno za takvo pečenje uvijek treba prosijati tako da bude zasićeno kisikom.
Sastojci:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 200 g brašna
Način kuhanja:
- Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanca.
- Posebno ih umutite mikserom.
- Umućene bjelanjke dodati šećer i ponovo umutiti dok se potpuno ne otopi.
- Brašno prosijte i dodajte u malim porcijama proteinskoj masi.
- Zatim u tijesto dodajte žumanca i sve lagano izmiješajte kašikom ili drvenom lopaticom.
- Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom i na nju rasporedimo tijesto. Obrazac treba popuniti najviše 2/3 visine.
- Biskvit šaljemo u rernu na 35 minuta. Temperatura kuvanja 180 stepeni.
Jednostavan čokoladni biskvit
Recept je jednostavan kao i prethodni, samo što će se ovog puta ljubitelji obradovati takvim biskvitom čokoladni deserti. Ako planirate rođendansku proslavu, onda slobodno zabilježite recept.
Sastojci:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 100 g brašna
- 3 art. l. kakao
Način kuhanja:
- Pre svega odvojimo belanca od žumanaca.
- Šećer podijelimo na dvije polovine, jednu zaspimo u posudu za proteine, drugu za žumanca.
- Umutiti mikserom naizmenično svaku masu.
- Odvojiti treći dio od proteinske mase i dodati u zdjelu žumancima.
- Prosejati brašno sa kakaom i dodati žumancima. Od dobivene mase zamijesite tijesto, pa mu dodajte preostale proteine. Još jednom dobro promešati.
- Gotovo tijesto prebaciti u posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem ili prekrivenu pergamentom.
- U rerni biskvit za tortu treba peći na temperaturi od 180 stepeni oko 40-45 minuta.
- Prije rezanja torte na komade, biskvit se mora ostaviti da se potpuno ohladi.
Biskvit na kefiru za tortu u loncu
Ako u svom domaćinstvu imate spori šporet, onda sa njim možete bez muke skuhati ukusan i mekani biskvit. Takođe, lista proizvoda je malo proširena, a ovaj biskvit se priprema na kefiru i prašku za pecivo.
Sastojci:
- 2 jaja
- 125 ml kefira
- 60 ml biljnog ulja
- 100 g šećera
- 1 tsp brašno
- 1 prstohvat soli
- 140 g brašna
- Maslac
Način kuhanja:
- U dubokoj posudi pomiješajte jaja, kefir i biljno ulje.
- U dobijenu masu dodati šećer, prašak za pecivo i so.
- Prosejati brašno i dodavati ga u nekoliko faza, bez prestanka mešanja mase do potpune homogenosti.
- Podmažite posudu multivarijanta, kao i za svako pečenje, maslacem.
- Testo sipajte u činiju, izaberite program "pečenje" i pecite biskvit 40 minuta.
- Gotov biskvit ohladimo, nakon čega ga koristimo kao osnovu za tortu.
Delikatni biskvit za tortu na pavlaci
Ako cijenite nježnost okusa u pečenju, onda će vam se ovaj biskvit sigurno svidjeti. Nakon što smo mazali kolače takve pite kajmak ili kondenzovano mleko, dobićete nenadmašnu ukusnost praznična torta.
Sastojci:
- 6 jaja
- 1 šolja šećera
- 1 šolja pavlake
- ½ tsp soda
- 2 šolje brašna
- 30 g puter
Način kuhanja:
- Odvojite bjelanjke od žumanaca. Ove pomiješate sa šećerom i umutite mikserom.
- Umutiti bjelanca u pjenu.
- Žumancima dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte. Zatim dodajte sodu, brašno i ponovo promiješajte.
- Nakon toga dodajte trećinu proteina i miješajte do potpune homogenosti.
- Dodajte preostale proteine, ponovo promiješajte.
- Posudu za pečenje namažite puterom i u nju ulijte tijesto.
- Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.
Sada znate kako skuhati biskvit za tortu. Prijatno!
Biskvit za tortu jedna je od najjednostavnijih i najpovoljnijih osnova za takav desert. Raznovrsnost kolača omogućava vam da od njih pripremate širok izbor kolača, koristeći mnogo vrsta ne samo krema, već i nadjeva koji se dodaju u tijesto tokom njegove pripreme. Za kraj, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš biskvit za tortu ispao dobro i iznenadio sve goste bez izuzetka svojim ukusom:
- Ostavite da se jaja dobro ohlade u frižideru prije pripreme biskvita;
- Kada pripremate biskvit, bjelanjke i žumanca istucite odvojeno jedno od drugog;
- Formu u kojoj ćete peći nemojte puniti testom do samih ivica. U procesu kuhanja, porast će za oko jednu trećinu visine;
- Prije rezanja na torte, biskvit se mora ostaviti da se potpuno ohladi - kako se ne bi raspao.
Dobra domaćica nije ona koja živi u kuhinji od jutra do mraka, već ona koja ih ima nekoliko brzi recepti i uvek ima vremena za sebe.
Pravi nalaz će biti brzi i jednostavni keksi. Na njih se može pripremiti na brzinu i koristiti za širok izbor domaćih kolača.
Jednostavan brzi biskvit za tortu - opšti principi pripreme
Većina biskvitnih kolača se peče na jajima sa šećerom i brašnom. Ali unutra klasična verzija pečenje ispada lagano suvo, potrebno je namakanje, obilno premazivanje kremom. S jedne strane, ovo je odlično, torta će lako poprimiti željeni ukus, ovakvi kolači se kombinuju sa svim vrstama krema. Ali ako želite skuhati nešto nježno i bogato, onda ne možete bez drugih sastojaka.
Koji proizvodi se mogu dodati:
Kisela pavlaka, kefir, mlijeko;
Kipuća voda, limunada i druge tečnosti.
Za ukus, kakao prah, voće ili bobice, vanilin, kafa, kokosove pahuljice ili orašasti plodovi, sve zavisi ne samo od recepta, već i od ličnog ukusa. Treba imati na umu da suhi sastojci poput kakao praha upijaju vlagu, morat ćete smanjiti brašno, inače će biskvit ispasti potpuno suh, težak i mrviti se.
Za pečenje vam je potreban podmazan oblik ili dublji pleh, potrebno ih je namastiti iznutra i posuti brašnom. Ali bolje je izrezati krug ili pravougaonik pergament papira na dnu, namazati i pokriti, možete jednostavno namazati stranice. U ovom slučaju sigurno neće biti problema s vađenjem kolača. Možete kuhati ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku, ima ih nekoliko ispod zanimljivi recepti za mikrovalna pecnica.
Jednostavan recept za biskvit
Za najjednostavniji recept za biskvit potrebna su vam samo tri sastojka i malo ulja za podmazivanje kalupa, vanilin ili kora za aromu, ali ništa od toga ne možete dodati. Kao opcija - sve staviti u kremu ili fil.
Sastojci
Četiri jaja;
120 g brašna;
130 g granuliranog šećera.
Kuvanje
1. Ako imate dobar snažan mikser, onda možete jednostavno razbiti jaja u činiju, dodati granulirani šećer i dobro umutiti. U drugom slučaju, žumanjci i bjelanjci se razdvoje u različite posude, šećer se podijeli na pola.
2. Umutiti bjelanca sa šećerom u strmu pjenu. Masa treba da bude gusta, lagana. Zatim umutite žumanca. Neće se pretvoriti u pjenu, ali će također postati veličanstveniji, lakši.
3. Dodati brašno, odmah prosijati žumancima, promešati i dodati umućene belančevine. Sada lagano miješajte kako biste zadržali sjaj tijesta.
4. Podmažite formu, pospite brašnom. Ili prekrijemo komad nauljenog pergamenta do dna, možete samo uzeti silikonski kalup. Prebacujemo tijesto, poravnavamo vrh lopaticom.
5. Šaljemo da se peče. Temperatura za jednostavan biskvit u žurbi oko 180 stepeni.
Jednostavan brzi biskvit za kakao tortu
Sa kakao prahom dobijaju se tamni i čokoladni kolači. Za jednostavan brzi biskvit za tortu koristite tamni prah bez dodataka, tada će boja biti svijetla, okus izražen.
Sastojci
35 grama kakaa;
5 grama praška za pecivo (0,5 kesica);
Pet jaja (ako su mala, onda uzimamo šest komada);
90 grama pšeničnog brašna;
170 grama granuliranog šećera.
Kuvanje
1. U suvu činiju prosijati brašno, prethodno pomešano sa kakaom, dodati mu prašak za pecivo. Da bi biskvit dobio bolji ukus, možete dodati par prstohvata vanilina ili malo vanilin šećera.
2. U drugu činiju razbijte jaja. Ako su male, uzmite još jednu.
3. Počinjemo mikserom umutiti jaja, nakon dvije minute će se pojaviti dobra pjena. Možete posipati šećer u delovima.
4. Nakon dodavanja poslednje porcije šećera mutite biskvitnu masu oko pet minuta.
5. Prebacite mikser na najmanju brzinu. Ako nema spore brzine, onda vadimo i uzimamo lopaticu. Dodajte brašno, miješajte tijesto nekoliko sekundi.
6. Odmah ga prebacimo u formu i pošaljemo u rernu koja je već trebala dobro zagrejana na 180 stepeni.
Jednostavan recept za biskvit u mikrotalasnoj pećnici
Ovo plućni recept keks u mikrovalnoj je pravi nalaz za one koji stalno nemaju dovoljno vremena. Možete ispeći jednu veliku tortu ili napraviti nekoliko kolačića koristeći male silikonske kalupe. Ako trebate napraviti veliku tortu, možete ispeći nekoliko tankih kolača.
Sastojci
0,5 šolje brašna;
0,5 šolje šećera;
1 st. l. škrob;
1 tsp konjak;
0,5 tsp brašno.
Kuvanje
1. Izdvojene proteine umutiti u čvrstu pjenu sa pola norme šećera, ostaviti masu na par minuta.
2. Umutiti žumanca u glatku smjesu, preliti preko bjelanjaka, dodati brašno pomiješano sa riperom, sipati kašičicu konjaka. Ali možete skuhati keks i bez njega.
3. Sipati testo. Pogodno je koristiti silikonski kalup. Ali možete uzeti i druga jela pogodna za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Podmažite unutrašnjost, pospite brašnom.
4. Stavili smo biscuit cake u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta, maksimalne snage.
5. Čim vrijeme istekne, pećnica će dati signal, detektujemo još pet minuta. Ne otvarati, ostaviti da biskvit malo odstoji.
6. Vadimo, ohladimo, koristimo bilo koju kremu za podmazivanje.
Jednostavan brzi biskvit za tortu sa bobicama
Keksi sa bobičastim voćem imaju jednu ogromnu prednost - ne treba ih mazati ili ukrašavati, dodatno puniti nečim. Možete samo posuti prahom. Ali, ako baš želite, možete ukrasiti, preliti glazurom.
Sastojci
Četiri jaja;
Čaša bilo kojeg bobičastog voća bez koštica;
Čaša šećera;
Čaša brašna;
1 tsp ripper;
Kašika skroba.
Kuvanje
1. Ako su bobice sa košticama, na primjer, trešnje ili trešnje, onda ih izvadimo, pripremimo prije zamijesenja tijesta.
2. Razbijte jaja u veliku činiju. Odmah sipajte sav šećer na recept, uključite mikser, mutite masu oko pet minuta.
3. U testo dodati prašak za pecivo pomešan sa brašnom, promešati.
4. U bobičasto voće stavite skrob, lagano promešajte i takođe ulijte u biskvitnu masu. Lagano promešati, prebaciti u formu. Možete prvo sipati tijesto, a zatim po vrhu rasporediti bobice.
5. Šaljemo obrazac u zagrijanu pećnicu. Temperatura 170-180. Pecite oko pola sata dok potpuno ne skuvate. Biskvit ne vadimo odmah iz kalupa, pustimo da malo ojača.
Jednostavan recept za biskvit u laganom šporetu
Druga opcija je vrlo sočna i lagani biskvit u multivarku. Priprema se odmah s punjenjem, ispada jednostavno nevjerojatno nježna, teška, pomalo nalik na brownie.
Sastojci
Čaša mlijeka;
Čaša šećera;
Dva jaja;
Tri supene kašike kakaa;
130 grama brašna;
10 g praška za pecivo;
100 ml ulja.
Kuvanje
1. Uzimamo bilo koje dvije posude, podijelimo mlijeko na pola, sipamo. Također dijelimo šećer i kakao. Promješajte prvo jednu smjesu, sklonite sa strane. Mi promiješamo drugu.
2. U drugu smjesu uvodimo svježa jaja, promućkajte masu dok ne postane glatka.
3. Sipati biljno ulje, izliti brašno, kakao, riper i brzo promešati.
4. Testo sipajte u podmazanu posudu za multivarke. Pobrinite se da se ravnomjerno širi.
5. Pecite 50 minuta na odgovarajućem režimu.
6. Otvorite multivarku. Brzo probušimo cijelu tortu čačkalicom, napravimo mnogo rupa.
7. Prvu smjesu, koju smo prethodno odvojili, promiješati, sipati. Zatvorite multivarku, ostavite čokoladni biskvit par sati da se namače.
Jednostavan brzi biskvit za tortu sa kakaom u mikrotalasnoj
Varijacija jednostavnog čokoladnog biskvita za tortu od jaja i mlijeka. Ulje koje se koristi je biljno rafinirano, odnosno bez mirisa.
Sastojci
Dva jaja;
Šest Art. l. brašno;
Osam st. l. Sahara;
Pet kašika mleka;
Dvije st. l. škrob;
10 st. l. mlijeko;
Tri Art. l. kakao;
6 čl. l. ulja;
10 g ripera.
Kuvanje
1. Promućkajte jaja sa mlekom. Ne morate tući, ali ako imate mikser pri ruci, njime možete potpuno umesiti testo, ispašće vrlo brzo.
2. Dodajte šećer, miješajte dok se grudvice ne otope.
3. Kakao sjediniti sa brašnom i ostalim suvim proizvodima, promešati. Najbolje je prosijati smjesu da se zasiti kisikom.
4. U jaja i mlijeko dodati brašno. Mi mešamo.
5. Uvodimo biljno ulje. Mada i sa otopljenim margarinom i puterom sve ide. Promiješajte posljednji put.
6. Prebacujemo ga u kalup, šaljemo u mikrovalnu na pet minuta.
7. Nakon signala ostavite biskvit da odstoji još sedam minuta. Tek tada možete otvoriti vrata i pažljivo ukloniti kalup.
Jednostavan brzi biskvit za tortu - savjeti i trikovi
Bilo koji biskvit se može izliti u pleh, ispeći u tankom sloju i koristiti za rolat. Samo pazite da debljina sloja bude ista, lim za pečenje pokriven, a biskvit ne bude previše suv, inače će ga biti teško uvrnuti.
Žumanca ne žele da se trljaju, zrnca šećera ostaju? Stavite posudu u šerpu sa toplom vodom, sve će se savršeno raspršiti za dva-tri minuta, masa će postati lagana.
Da bi biskvit ispao ujednačen, oblik sa dodanim tijestom treba lagano protresti sa strane. Slastičari preporučuju da nekoliko puta udarite dno radne površine.
Ne stavljajte biskvit u hladnu ili nedovoljno zagrijanu rernu, počeće ljuštenje proteina. Na vrhu će se pojaviti kora nalik beze, a dno torte će biti vlažno, gusto, teško.
Biskvit je rano izvučen, zar nije pečen unutra? Samo mikrotalasna pećnica će pomoći, ne možete je ponovo staviti u rernu, torta će se samo osušiti.
Desert će definitivno ispasti prvi put, ako se striktno pridržavate proporcija sastojaka i korak po korak radnji jednostavni recepti veoma ukusna biskvitna torta.
Na bazi pripremljenog keksa tradicionalan način, možete kuhati širok izbor kolača.
Sastojci:
- 4 jaja (što je moguće svježije);
- 120 g granuliranog šećera;
- 100 g visokokvalitetnog brašna;
- 20 g kukuruznog škroba.
Način kuhanja.
- Žumanca se odvajaju od proteina. To je lako učiniti: potrebno je pažljivo podijeliti ljusku na pola preko šolje i nekoliko puta preliti sadržaj iz jedne polovine u drugu. Protein će se ocijediti u posudu, a žumance će ostati u ljusci.
- Žumanca umutiti sa 80 g šećera dok se masa ne zgusne.
- U posebnoj posudi mikserom pjenasto umutiti bjelančevine, dodati preostali šećer i mutiti još minut. Masa će ispasti gusta, sjajna.
- Kombinujte kompozicije proteina i žumanca.
- Brašno prosijte, pomiješajte ga sa škrobom. Možete i bez ovog sastojka, ali škrob će oduzeti višak vlage od pečenja, čineći biskvit nježnijim i pahuljastijim.
- U umućena jaja dodaje se brašno, meša se 5 sekundi, pomerajući se od ivice šolje do sredine testa.
- Spremnost testa se provjerava ručno: ako ima grudvica, umijesite ih prstima.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Forma (bolje je uzeti odvojivi) je prekrivena pergamentom ili posuta brašnom. Sipajte tijesto tako da se ravnomjerno rasporedi po dnu.
- Biskvit se peče 25 minuta. Njegovu spremnost provjerava izgled i, probušite čačkalicom: na njoj ne bi trebalo biti ljepljivo tijesto.
- Pečeni biskvit ostaviti u ugašenoj otvorenoj rerni 12-15 minuta. Zatim se izvadi i stavi da se ohladi.
- Da bi se biskvit lakše sekao, možete ga zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 40 minuta.
- Ohlađeni biskvit širokim nožem prerežite po dužini na 3-4 torte.
Za jednostavno klasična torta uljna krema će poslužiti.
Sastojci za kremu:
- 400 g ulja sa sadržajem masti od 82,5%;
- 400 g kondenzovanog mleka;
- 40 g šećera u prahu;
- 1 g vanilina.
Recept.
- Maslac je omekšan u normalnim uslovima.
- Dodaju se šećer u prahu i vanilin, koji će ugladiti ukus putera.
- Sve komponente se umuti mikserom dok se ne dobije gusta bijela masa.
- Sipajte kondenzovano mleko i ponovo umutite.
- Dobijenom kremom premažite sve kolače.
Koristan savet: slojevitu tortu pripremljenu po bilo kom receptu ostaviti u frižideru da se namače 4-5 sati.
Sa kremom
Zahvaljujući kremi, ovaj recept za kolač će se pokazati posebno lakim i veoma ukusnim. Biskvit za njega priprema se na klasičan način.
Potreban sastav za kremu i impregnaciju:
- 1 jaje;
- 0,5 l mlijeka;
- 125 g šećera;
- 40 g brašna;
- 100 g putera;
- 200 ml vode;
- 20 ml limunovog soka.
Akcije.
- Sameljite jaje, 100 g šećera i brašno.
- Sve se prebaci u šerpu, prelije mlijekom i miješa da se razbiju grudvice.
- Tiganj se stavi na laganu vatru, sadržaj se stalno meša dok ne počne da ključa, pa se odmah ugasi.
- Dobivena krema se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Za impregnaciju, šećer se prelije vodom i kuha dok se ne zgusne. Dodajte sok od limuna.
- Biskvitne torte se prvo premažu slatkom vodom, a zatim premazuju kremom.
Kuvanje sa impregnacijom od kiselog vrhnja
Biskvit torta sa pavlakom je ukusna i sočna. Savršeno je zasićen, tako da ga ne treba dugo insistirati. Kao osnova koristi se klasični biskvit.
Sastojci za kremu:
- 800 g kisele pavlake;
- 200 g šećera u prahu;
- 1 g vanile.
Akcije.
- Prah se polako sipa u kiselu pavlaku uz stalno mešanje.
- Dodati vaniliju, promešati.
- Sastavite tortu, premažite biskvitne torte dobijenom kremom.
- Dovoljno je ostaviti biskvit od pavlake u frižideru samo sat vremena za impregnaciju.
Sa skutom
Biskvit od kisele pavlake sa kremom na bazi skute ispada veoma nježan, prefinjen. Nakon što ste jednom pripremili takav desert, iznova ćete se vraćati ovom receptu.
Proizvodi za podlogu:
- 5 svježih jaja;
- 100 g margarina;
- 100 g masne pavlake;
- 120 g šećera;
- 220 g brašna;
- 10 g praška za pecivo.
Način kuhanja.
- Odvojite bjelanca i žumanca. Proteini se mikserom umute u bujnu pjenu. Žumanca se utrljaju sa šećerom.
- U smjesu slatkih žumanaca dodaju se margarin sjeckani nožem i pavlaka.
- Kombinujte obe smese. Mutite mikserom 2 minuta.
- Brašno se dva puta proseje, u njega se sipa prašak za pecivo.
- Suha masa se unosi u prvi sastav u dijelovima i tuče mikserom na najmanjoj brzini.
- Testo se prebaci u kalup i peče 35 minuta na 180°C.
- Nakon što se ispečeni biskvit ohladi, po dužini se deli na 3 dela.
Sastojci kreme:
- 200 g putera 72,5%;
- 250 g svježeg nezrnatog svježeg sira sa udjelom masti od 9%;
- 350 g šećera u prahu;
- 1 g vanilina.
Proces kuvanja.
- Maslac omekša, pomeša se sa svježim sirom i vanilijom. Da bi sastav bio homogen, mutite sastojke mikserom na minimalnom režimu 1 minut.
- U dobijenu masu u dijelovima se unosi šećer u prahu, neprestano miješajući žlicom.
- Na kraju skuta krema za biskvit ponovo umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Sve torte premazati gotovim kremom.
Jednostavan i ukusan recept za medene poslastice
Biskvit na bazi meda je mirisan i veoma ukusan desert koje čak i početnik kuvar može da kuva.
Za medena torta prikladna je krema od putera i kondenzovanog mlijeka, pavlake ili vrhnja.
Sastav komponenti:
- 4 jaja;
- 230 g brašna;
- 180 g šećera;
- 60 ml tečnog meda.
Sekvenciranje.
- Proteini se umute mikserom u jaku pjenu, doda se šećer i dalje muti.
- U slatku masu utisnuti žumanca i ponovo umutiti mikserom.
- Dodajte med, umutite dok ne postane glatka.
- Prosejano brašno se unosi u delovima, a brzina miksera se smanjuje na minimum.
- Biskvit se peče oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Biskvit čokoladna torta
Ovaj desert oduševit će vas svojom izuzetnom aromom i svježinom. Čokoladne torte su najbolje natopljene gusta krema od pavlake.
Potrebni proizvodi:
- 4 jaja;
- 120 g brašna;
- 160 g šećera;
- 40 g kakao praha;
- 6 g praška za pecivo;
- 3 g soli.
Recept.
- Bjelanjke ohladite u frižideru.
- Žumanca mutite mikserom sa 80 g šećera 5 minuta.
- Hladne bjelančevine posolite i umutite mikserom, postepeno ulivajući preostali šećer.
- Obje mase se sjedine i miješaju mikserom na sporom režimu.
- Brašno se pomeša sa kakaom i praškom za pecivo pa tek onda prosijano.
- Suva masa se dodaje u umućena jaja.
- Čokoladno tijesto se sipa u kalup. Peći na 180 stepeni oko 40 minuta.
- Gotov biskvit se ohladi, iseče na 2-3 torte i natopi kremom.
Sa kremom od krem sira i breskvama
Ova ukusna torta sigurno će vam podići raspoloženje! Kao osnovu morate koristiti klasični keks. Za kuvanje je pogodno i svježe i konzervirano voće.
Sastojci:
- 0,5 kg svježeg sira;
- 50 g želea od breskve u prahu;
- 350 ml masnog mlijeka;
- 400 ml prirodnog jogurta ili jogurta od breskve;
- 50 g želatine;
- 0,5 kg breskve;
- 250 g šećera;
- 1 g vanilina.
Pa počnimo.
- Želatin se stavi da nabubri u mleku 30 minuta.
- Svježi sir, jogurt, šećer i vanilin se umuti.
- Breskve se režu na komade ili kriške.
- Želatinska masa se lagano zagreje i pomeša sa skutom. Ovdje se dodaje i polovina breskvi. Promiješati.
- Dobivena masa se namaže na kolače, izravnava. Biskvit se stavi u frižider na 2 sata.
- Razblažite žele od breskve prema uputstvu.
- Kolač se vadi iz frižidera. Gornju tortu ukrasite preostalim komadićima breskve, prelijte kuhanim želeom odozgo.
Sa slojem šlaga i jagoda
Kolač po ovom receptu je lijep i neobično nježan. Pripremljen na bazi klasičnog keksa.
Proizvodi:
- 600 ml vrhnja (sadržaj masti od 33%);
- 250 g šećera u prahu;
- 300 g svježih jagoda;
- kesica želea (sa ukusom jagode ili neutralnog).
Sastojci za impregnaciju:
- 200 g jagoda;
- 250 ml vode;
- 40 g šećera.
Koraci kuvanja.
- Mikserom umutiti vrhnje sa prahom dok se ne dobije gusta masa.
- Narežite malo jagoda na kriške. Nekoliko cijelih bobica ostavite za dekoraciju.
- Impregnacija od jagoda za biskvitni kolač priprema se na sljedeći način: bobice se propuštaju kroz sokovnik, kolač se pomiješa s vodom i šećerom i kuha 5 minuta. Masa se procijedi, u nju se dodaje sok od jagode, pa ponovo kuha 2 minute. Ohladite i natopite kolače.
- Premažite svaku tortu puter krem i dodajte seckane jagode. Vrh torte je ukrašen cijelim bobicama i punjen pripremljenim želeom iz vrećice.
Sa proteinskom kremom i filom od banane
Ova poslastica spaja lakoću biskvita, nježnost kreme i slatkoću banane.
spoj:
- 4 proteina;
- 180 g šećera;
- 2 g limunske kiseline;
- 2 banane.
Faze pripreme.
- Ohlađene proteine umutite mikserom, sipajući u delovima šećer. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.
- Masa se zagreva u vodenom kupatilu 10 minuta uz neprekidno mućenje.
- Krema se ohladi i namaže tradicionalnim biskvitnim kolačima. Na vrh stavite kriške banane.
Kako skuvati biskvitnu tortu u sporom štednjaku?
Biskvit u spori šporet će definitivno ispasti bujan i ukusan, čak i ako ga kuvate prvi put. Proizvodi se koriste kao u klasičnom receptu: 4 jaja, 120 g brašna, 120 g šećera. Ova metoda pripreme ima svoje suptilnosti.
- Brašno mora biti prosejano.
- Proteini se ne mogu odvojiti od žumanaca: cela jaja se umute sa šećerom.
- Jajima dodajući brašno, mešati masu pjenjačom ili drvenom lopaticom.
- Dno multivarke je podmazano biljnim uljem i posuto brašnom.
- Biskvit se priprema u režimu "Pečenje" (1 sat).
- Ne otvarajte poklopac multivarka tokom kuvanja.
- Na kraju programa biskvit se izvadi iz posude i hladi na stolu 2 sata, a zatim seče i natopi kremom po želji.
Nikad nisam jeo tako visok keks!
Čak i kada sam pekla biskvit po klasičnom receptu, gde je potrebno pažljivo odvojiti belanca od žumanjaka, umutiti do ludila...ovo ovde nije potrebno, što je veoma zgodno, a rezultat prevazilazi najluđe težnje!
Zapravo, tijesto za ovaj jednostavan biskvit priprema se na potpuno isti način kao i za šarlotu od jabuka. Samo je sastojaka potrebno duplo više.
I ispada visoka, veličanstvena torta, od koje možete napraviti ogromnu tortu za cijelu porodicu!
Na sajtu se pojavio još jedan recept za veoma ukusan, nježan, pahuljasti biskvit - na skrobu, ako vas zanima, možete probati i jedno i drugo za poređenje :)
Sastojci:
Za formu od 24 cm:
- 6 jaja;
- 1 šolja šećera;
- 1 čaša brašna;
- 1 kašičica soda bikarbona(ili 1,5 kašičice praška za pecivo);
- 1 kašika 9% sirćeta ili limunovog soka.
Sada je recept u video formatu! 😀
Kako peći:
Jaja razbijemo u visoku zdjelu (nije potrebno odvajati žumanca, kao što sam već primijetio), prelijemo čašom šećera i umutimo mikserom dok se ne formira bujna, lagana, gusta masa. To će trajati 1,5 - 2 minute. Bitan! Morate tući, počevši od najniže brzine miksera, postepeno povećavajući do maksimuma: 1-2-3-4-5 ... (moj mikser ima 5 brzina, svaka pola minute ili malo više). Pogledajte konzistenciju pjene, trebalo bi da postane gusta, lagana, kada počnu da ostaju tragovi miksera, dovoljno je :)
Ovo je koliko treba da tučete jaja testo za biskvit:
Na vrh sipajte kašiku sode, ugasite sirćetom i promešajte. Pažnja - ažuriranje! Čitao sam članak u kojem piše da sodu treba mešati sa suvom hranom (brašno), i kiselinom da se ugasi (ocat, sok od limuna) - sa tečnim sastojcima. A gašenje u žlici ili na površini tijesta je nepraktično, jer sav ugljični dioksid koji stvara mjehuriće odlazi u zrak, a ne u tijesto. A pošto u ovom biskvitu nema tečnih sastojaka osim jaja, ja sam u ovom receptu prešla na prašak za pecivo :) Pomešam sa brašnom i sve zajedno prosijem u testo.
Zatim postepeno dodajte čašu prosijanog brašna, pažljivo, ali pažljivo miješajte kašikom.
Evo gif-slike radi jasnoće, kako pravilno miješati testo za biskvit:
Biskvit je najbolje peći u odvojivom obliku, čije je dno obloženo slastičarskim pergamentom ili paus papirom, podmazanim suncokretovo ulje. Najpogodnije je položiti papir na dno forme, staviti i pričvrstiti stranice, a zatim odrezati višak papira uz rub. Unutrašnje strane kalupa također lagano namažemo biljnim uljem kako se biskvit ne bi lijepio. Ali nije potrebno podmazati previše: masni zidovi kalupa mogu spriječiti da se kolač diže.
Još bolje, kalup namastite tankim slojem mekog putera i pospite brašnom. Masnoća neće dozvoliti da se biskvit zalijepi, a najtanji sloj brašna će omogućiti da se tijesto za biskvit dobro diže, povećavajući prianjanje tijesta za površinu kalupa zbog svoje teksture.
Ulijte tijesto u kalup. Ovako se lije pravilno pripremljeno tijesto za biskvit: širi se širokom trakom.
Stavili smo u rernu. U originalnom receptu piše da se stavi u hladno, ali ja takvo testo uvek stavim u već dobro zagrejanu rernu. Čini mi se da inače torta neće stati. I ne želim da rizikujem i pokušam nešto.
Dakle, formu stavite u rernu zagrejanu na 180C i pecite na istoj temperaturi do kuvanja.
A pošto je torta visoka, trebat će oko 45-60 minuta. S vremena na vrijeme možete lagano otvoriti vrata i tiho pogledati u pećnicu. Ako kolač porumeni oko ivica, a sredina je tečna - malo smanjite vatru da se sredina ispeče. Samo nemojte naglo smanjiti, inače će biskvit "sjesti". Ako torta izgleda gotovo, isprobajte je u sredini drvenim štapićem. Da li je ostalo testa na njemu? Odlično - biskvit je gotov!
Izvadimo formu iz rerne, ostavimo tortu 10 minuta da se ohladi, a zatim, pažljivo režući ivice nožem, otvorimo formu. Okrenite tortu na poklopac veliki lonac, brzim pokretom skinite papir sa dna i okrenite ga nazad na posudu.
posh visoki biskvit spreman! Kada se potpuno ohladi, idealno sutradan, možete ga oštrim širokim nožem prerezati na 2-3 torte, odabrati kremu i napraviti veliku ukusnu tortu!
Biskvit u prijevodu sa italijanskog znači "dva puta pečen". klasični biskvit napravljen od brašna, šećera i jaja. Recept za ukusan biskvit može sadržavati i svježi sir, pavlaku, kefir, čokoladu itd. Kuhanje biskvita po pravilu ne traje mnogo vremena. Zbog brzine pripreme i odličnih rezultata mnoge domaćice vole kuhati tijesto za biskvit. Proizvodi od njega su bujni i nježni. Pečenje keksa može biti najraznovrsnije. Tu su i biskvit za torte, rolnice, torte itd.
Kako napraviti biskvit? Jednostavan recept za biskvit, međutim, ima neke karakteristike kuhanja. Sjaj pecivu daju dobro umućeni bjelanjci i žumanca sa šećerom i brašnom. Kvaliteta biskvita u velikoj mjeri ovisi o svježini jaja, kao i o temperaturi svih sastojaka uključenih u sastav. Jednako važnu ulogu igra i trajanje mućenja i načina pečenja. Kako skuhati biskvit reći će naši recepti. Kuhanje biskvita kod kuće neće biti teško ako se pridržavate svih pravila kuhanja. Da biste dobili što pahuljastiji i nježniji biskvit, preporučuje se pažljivo odvojiti žumanjke od proteina kako se ne bi miješali. Proteini su manje podložni mućenju ako dobiju žumance ili mast.
Postoji mnogo recepata za kekse. Recept za tijesto može uključivati naribanu koricu limuna ili pomorandže, vanilin šećer, kakao prah, sjeckane orahe, mak, grožđice i druga punila. Prvo ih treba pomešati sa brašnom. U klasični biskvit, čiji se recept sastoji od jaja, šećera i brašna, možete dodati pavlaku i kefir. Biskvit na pavlaci i biskvit na kefiru je još ukusniji i bujniji od klasičnog. Recept za biskvit na pavlaci neće vam uzrokovati poteškoće. Čokoladni biskvit, čiji recept uključuje kakao prah, posebno je popularan kod djece koja imaju potrebu da redovno prave čokoladni biskvit. Savetujemo vam da skuvate veoma popularan biskvit sa jabukama - šarlotu. Možete čak pokušati napraviti biskvit bez jaja - na biljno ulje i rastvor sode.
Slojevi za torte se peku od biskvitnog tijesta. Recept za biskvit za tortu možete pronaći na našoj web stranici. Kombinacija keksa razne kreme, svježe bobice, voće i orašasti plodovi omogućavaju vam da dobijete razne ukusne konditorskih proizvoda. Važna komponenta za takve slatke proizvode je krema za biskvit. Recept za kremu za biskvit može uključivati svježi sir ili čokoladu. Sirni biskvit može sadržati skutu i kao fil i kao komponentu testa.
Kako skuhati biskvit? Za pripremu ove poslastice možete koristiti dva načina - hladnu i vruću. Tucite proteine samo u potpuno čistom, bez tragova masti, posudama. Ako su proteini slabo umućeni, onda ih treba ohladiti. Umutiti bjelanca dok se ne stvori stabilna pjena. Pretjerano umućeni bjelanci sa sitnim mjehurićima, tokom pečenja, dovode do skupljanja tijesta. Žumance treba utrljati sa šećerom dok ne pobijeli i umutiti dok ne postane pjenasto. Bjelanjke i žumance odmah izmiksajte uz dodavanje brašna.
Kuvanje biskvita na topao način ubrzava proces. Kako napraviti biskvit na topao način? U vodenom kupatilu na temperaturi od 40-50 stepeni. Jaja možete odmah umutiti sa šećerom. Takav biskvit je gušći i mrvljiviji od hladno kuhanog keksa. Dobijenu masu najbolje je umutiti električnim mikserom, ali možete i ručno. Gotovo tijesto se mora odmah sipati u posebne kalupe i odmah početi peći.
Kako ispeći biskvit? Nježna struktura i tanka kora dobijaju se samo ako je biskvit pravilno pečen. Biskvit treba peći na ujednačenoj srednjoj vatri. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Ali gotov biskvit mora se ostaviti neko vrijeme u otvorenoj pećnici. To se radi kako ne bi otpalo. Svježe pečeni biskvit slabo se isječe, pa ga nakon pečenja preporučljivo držati oko jedan dan.
Kako brzo ispeći biskvit? Biskvit možete skuhati i u mikrotalasnoj. Ova metoda je jednostavnija od prethodne. Samo tijesto je malo suho, pa je potrebna impregnacija za biskvit. Kao impregnaciju možete koristiti čokoladu, razne sirupe ili alkohol.
Pripremite biskvit! Recepti sa fotografijama na našoj web stranici će vam reći kako to učiniti ispravno.
