Danas vam predstavljam recept za kuhanje ribe u omletu. Ono što mi se sviđa kod ovog jela: sastojci su vrlo jednostavni i uobičajeni, ne morate pola dana tražiti neki originalni začin; ukus - kombinacija kajgane i ribe, daje ugodan, originalnog ukusa; riba u omletu priprema se lako i jednostavno. Riba u omletu - ukusno, mirisno jelo. Riba ispada mekana i nježna, kajgana i zelje daju pikantne note okusa.
Pollock (srednji) - 2 kom
Luk - 1 kom.
Pileće jaje - 4 kom
Mlijeko - 1 kup.
Crni biber
Sol
Zelenilo
Biljno ulje
Poluk (u principu može se koristiti i druga riba, ali ja tako kuham polak), isperite, pređite četkom ili nožem po koži da skinete ljuske, odrežite peraje, uklonite unutrašnjost i crni film. Za takav omlet ne uklanjam kičmenu kost - ispada ukusnije i lakše. 
Pripremljeni pollock narežite na komade 
Umočite u brašno i pržite u tiganju na biljnom ulju sa jedne strane. Ja dodam ulje. 
Ribu položimo ne blizu, ostavljajući mjesta za luk. 
Polažemo ga između pollocka. 
U činiji umutite jaja sa mlekom, solju i biberom. 
Okrenite ribu, promiješajte luk 
I napunite ga omletom. Nema potrebe da se trudite da napunite tepsiju omletom do vrha, neće imati vremena da se ispeče. Visina sirovog omleta je otprilike polovina ribe. Poklopiti i dinstati. Neposredno prije spremnosti nožem ili vilicom možete pažljivo pokupiti komade ribe kako bi tekućina koja se nakupila odozgo iscurila. 
Pre serviranja pospite začinskim biljem. 
povarenok.ru
Postoji i "nježnija" verzija jela. Za njega smo poluknu narezali na filete sa kožom, a umjesto luka koristimo praziluk. Ostatak tehnologije kuhanja je isti. 
Svako riblje jelo je visoko cijenjeno zbog neprocjenjivih prednosti ovog proizvoda i niskog sadržaja kalorija.
Osim toga, ribu tijelo savršeno apsorbira, zasićuje je, ali ne preopterećuje.
File polaka pečen u rerni nije samo zdrav, već je i zaista veoma ukusan.
Jelo se priprema brzo, što znači da ga možete kuhati čak i uz minimalno vrijeme, na primjer, uveče za večeru nakon posla.
Pollock file u pećnici: recepti i opći principi kuhanja
Proces pečenja polkata je elementaran: riba, obrađena i posuta začinima, stavlja se u kalup i šalje u pećnicu na 20-40 minuta, ovisno o receptu.
Odličan je ako imate gotov file, brzo se odmrzne i ne treba mu nikakvu obradu osim možda ispiranja hladnom vodom i sušenje papirnim ubrusima.
Morat ćete petljati s cijelim trupom, ali ni to nije teško. Glavna stvar je da pollock nije jako odmrznut, teže je raditi s takvom ribom. Dakle, blago smrznuto truplo isperite u hladnoj vodi, odrežite glavu, peraje, ako je potrebno, uklonite unutrašnjost.
Zatim stavite pollock na dasku za rezanje i uklonite kožu. Lagano ga otvorite sa strane trbuha, pa lagano pokupite sa strane glave, odvojite file od kostiju. Inače, preostalo meso na kosti ne može se potpuno odvojiti, od takvog komada možete skuhati divnu dijetalnu riblju juhu.
Pollock se peče uglavnom u foliji kako se riba ne bi presušila. Povrće, kajmak, mleko, majonez, jaja, sirevi dodaće ribi dodatnu sočnost i nove note ukusa. Pripremljenu, ukiseljenu ribu možete jednostavno uvaljati u brašno i peći u plehu.
Pollock file u pećnici: kako odabrati ribu za pečenje
Ako kupujete gotov smrznuti file, svakako obratite pažnju na izgled ribe. Boja pola mora biti prirodna, bez mrlja i požutjelih mjesta. Glazura treba da bude čista i čvrsta, a ne snežna ili oblačna.
Ako uzmete polak s trupom, pogledajte ljuskice, treba biti sjajna, ne sluzava, ne požutjela ili potamnjela. Trbuh ribe treba da bude elastičan, ne natečen, oči treba da budu ispupčene i sjajne.
Miris pollocka treba da odgovara mirisu ribe, bez kiselosti i bilo kakvih stranih neprijatnih mirisa.
1. File polaka u rerni: jednostavan recept
Dva leša pola pola;
50 grama putera;
Listovi kopra, kovrčavi peršun.
1. Poljak operemo, očistimo, file odvojimo od kostiju.
2. Oguljeni luk iseckati na pola prstena, a šargarepu krupno izrendati.
3. Operite limun, prođite kroz koru četkicom, narežite na najtanje kolutiće zajedno sa korom.
4. Stavite luk na usijan biljno ulje, posoliti, pobiberiti, pržiti par minuta.
5. Dodati šargarepu, pržiti mešajući još pet minuta. Povrće treba da dobije ukusnu zlatnu nijansu i mekoću.
6. Po ukusu posolite i pobiberite file polapola.
7. Manju posudu za pečenje obložite folijom
8. U ravnom sloju rasporedite dinstanje od povrća, na vrh poslažite polpol.
9. Na ribu staviti kriške limuna, puter podijeljeno na male komade.
10. Prekrivamo formu drugim listom folije, šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
11. Pecite 30 minuta.
12. Prije serviranja, pažljivo izvadite pollock sa lukom i šargarepom na veliku ravnu posudu, ukrasite začinskim biljem.
2: Fil polaka u rerni: recept sa krompirom
800 grama fileta polaka;
250 grama kisele pavlake;
Dvije supene kašike brašna;
So, biber, kečap.
1. Krompir operemo bez guljenja, osušimo. Raširimo ga na rešetku, pečemo na niskoj temperaturi (140-160 stepeni) dok se ne skuva. Ohladiti, oguliti kožu.
2. Luk narezati na sitne kockice i pržiti na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati brašno, dobro izmešati, stajati uz mešanje na šporetu par minuta.
3. Na luk sipajte pavlaku i kečap, dinstajte 2 minuta. Posolite, pobiberite, prelijte mlijekom, prokuhajte sos, smanjite vatru na minimum i dinstajte dok se ne zgusne.
4. Krompir narežite na ploške, stavite u podmazan pleh.
5. Na vrh stavite filet polaka, isecite ga na komade.
6. Ribu i krompir prelijte sosom od pavlake i luka.
7. Peći na 220 stepeni 30 minuta.
8. Izvadimo lim za pečenje, posipamo pollock naribanim sirom, vratimo ga još 10 minuta.
3. File polaka u rerni: recept sa povrćem
400 grama bijelog kupusa;
Dva topljena sira;
Majonez, so, začini, začinsko bilje.
1. Očistimo šargarepu, papriku i luk, skinemo gornje listove kupusa.
2. Kupus isjeckajte na tanke trakice, luk - četvrtinu kolutića, šargarepu naribajte na sitno rende, papriku narežite na trakice.
3. Stavite povrće u šerpu, prelijte sa malo biljnog ulja, pržite.
4. Posolite, začinite, prelijte sa pola čaše vode, poklopite šerpu poklopcem. Krčkajte dok ne bude gotovo 10 minuta.
5. Narežite file pola na komade, posolite, premažite majonezom.
6. Podmažite pleh ili formu, rasporedite polovinu prvog sloja pirjano povrće. Na vrh položite pollock, poprskajte ga limunovim sokom.
7. Na ribu stavimo paradajz narezan na tanke krugove, sve zatvorimo preostalim dinstanim povrćem.
8. Od majoneza pravimo mrežicu, filet pollocka sa povrćem šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.
9. Dok se riba peče, trljajte topljeni sir. Pogodnije je to učiniti ako je malo zamrznuto.
10. Izvadimo formu, pospimo sirom, stavimo u rernu još 10 minuta.
11. Poslužite, ukrašeno zelenilom.
4: Pollock file u rerni: Recept sa limunom i senfom
Kilogram fileta polapola;
60 grama senfa;
Veliki mesnati paradajz;
Sol, crni biber.
1. Operite filet i obrišite ga papirnim ubrusom. Natrljajte solju, senfom i biberom, ostavite sa strane 10 minuta.
2. Paradajz operemo i osušimo na isti način. Narežite na tanke kriške.
3. Luk očistimo, narežemo na tanke poluprstenove.
4. Moj limun, prepolovljen, jednu polovinu narežite na tanke kriške.
5. Posudu za pečenje prekrijemo folijom.
6. Namažite file pola limuna, poprskajte ga sokom od pola limuna.
7. Na vrh stavite luk, na njega haotično stavite kriške limuna i paradajz.
8. Listove peršuna oprati, staviti na paradajz.
9. Ribu prekrijemo folijom, pošaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
10. 2-3 minute prije spremnosti otvorite foliju tako da se polpet porumeni.
5. File polaka u rerni: recept za koru od povrća i sira
1,2 kg fileta polaka;
100 grama majoneze;
Začin za ribu i sol.
1. Fil polaka odmrznite, operite, osušite i pobiberite i posolite. Ostavite sa strane nekoliko minuta, ostavite da se riba natopi.
2. Luk i šargarepu očistimo, nasjeckamo na što sitnije.
3. U tiganju zagrejati ulje, staviti luk, pržiti dok ne bude providan.
4. Dodati šargarepu, malo posoliti, pržiti dok potpuno ne omekša. Smiri se.
5. Za svaki file pola od folije napravimo ploče sa visokim stranicama, rasporedimo ribu, odozgo rasporedimo pečenje u ravnom sloju, pomiješajući ga sa majonezom.
6. Pollock pospite povrćem sa krupno rendanim sirom.
7. Ribu pecite 35 minuta na 175 stepeni, poslužite direktno u improvizovanoj foliji.
6. File polaka u rerni: recept u kiseloj pavlaci i sojinoj marinadi
350 grama fileta polaka;
50 grama kisele pavlake;
50 grama soja sosa;
30 ml maslinovog ulja;
kašičica rendanog đumbira;
Dva čena belog luka;
Crvena paprika, so, kim.
1. Opran file polapola narežite na male komadiće.
2. U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa seckanim belim lukom i sitno narendanim đumbirom. Dodati biber, semenke kima, preliti maslinovo ulje i umak od soje. Dobro promiješajte.
3. Poluk prelijte kiselom pavlakom i sojinom marinadom, ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.
4. Lim za pečenje prekrijemo folijom, rasporedimo ukiseljene komade ribe, odozgo prekrijemo folijom.
5. Peći na 200 stepeni 20 minuta.
6. Gotov file polapola vadimo na tanjire, posipamo začinskim biljem, serviramo uz omiljeni prilog.
7. Fil polaka u rerni: recept sa omletom
1. Opran i osušen polupan narežite na kriške, posolite i pobiberite.
2. Ribu stavite u tiganj sa zagrejanim uljem, pržite da porumeni. Ne zaboravite promiješati da pollock ne zagori i da se ravnomjerno ispeče sa svih strana.
3. U dubljoj posudi lagano umutite jaja sa solju, ulijte mlijeko, stavite zelje i dobro promiješajte.
4. Prženi pollock širimo u podmazan oblik, prelijemo jaja sa mlijekom.
5. Stavljamo u rernu, gde smo prethodno podesili temperaturu na 180 stepeni. Kuvanje 10-12 minuta.
6. Fil polaka u rerni, pečen po ovom receptu, ukusan je i topao i hladan.
Pollock file u pećnici - tajne i suptilnosti
Pollock će se pokazati zaista zdravim i ukusnim ako odgovorno pristupite ne samo izboru ribe i dodatnih sastojaka, već i izboru jela.
Pecite filete polkata u staklu, emajlu, livenom gvožđu ili zemljanom posuđu. Aluminijski i metalni spremnici kategorički nisu prikladni za kuhanje ribe: jelo gubi svoje korisno i kvaliteti ukusa, a sama riba poprima neukusnu sivkastu boju.
Birajte posuđe prema veličini. To znači da prilikom pečenja ne bi trebalo biti praznina, riba i drugi sastojci trebaju u potpunosti ispuniti posudu, pa će jelo ispasti sočnije i mekše.
Ako posudu za pečenje obložite folijom, neće upijati riblji miris. Posudu prije kuvanja možete podmazati limunovim sokom ili sirćetom, a zatim isprati hladnom vodom.
Ako ne želite da se zamarate pranjem suđa nakon kuhanja i jela, file polnota možete skuhati u pećnici u improviziranim porcioniranim pločama od folije, a na stolu služe i ribu.
Ne zaboravite da se miris ribe dobro uklanja i sa posuđa i sa ruku, ako ih perete u hladnoj vodi koristeći sok od limuna. Osim toga, možete trljati ruke talogom od kafe.
Pripremite se potreban set sastojci.
Ako je pollock zamrznut, mora se odmrznuti. Ribu očistite izvana, odrežite peraje, uklonite unutrašnjost i crnu foliju sa trbuha i operite.
Narežite ribu na porcije.
Svaki komad ribe uvaljajte sa svih strana u brašno. U tiganju zagrejte ulje i dodajte komade ribe.
Pržite polpet na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svake strane (otprilike 2-3 minute), a zatim prebacite iz tepsije u posudu za pečenje.
Oguljeni luk narezati na kolutove i staviti u šerpu u kojoj se pržila riba. Pržite poluprstenove luka, miješajući, dok ne porumeni.
Prženi luk stavite u formu otpornu na toplotu na komade polapola.
U činiju razbiti jaja, uliti mleko, posoliti i pobiberiti po ukusu, umutiti viljuškom dok ne postane glatka. Ribu i luk prelijte pripremljenom smjesom od jaja.
Izvadite pollock u omletu iz rerne i poslužite vruće. Jelo je ukusno i zadovoljavajuće, probajte!
Prijatno!
file pola u omletu bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,2%, vitamin PP - 16,8%, kalij - 12,3%, fosfor - 25,4%, hlor - 74,4%, jod - 62,9%, kobalt - 116,3%, hrom - 67,2%
Što je koristan file pola u omletu
- Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
- Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
- Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji
