Uglavnom, možete početi od kobasica - sve ostalo je, po mojoj djeci, potpuno nevažno. Ipak, imamo dogovor: ako želite da na tanjiru imate ove nejasne komade kobasice, budite ljubazni da se obavezate da ćete pojesti ostatak. Oni su majstori da izaberu kobasice i ostave šargarepu i kupus, ali u našoj porodici su takvi trikovi tabu, pa djeca uzdišu i jedu ono što mislim da je zdravo da bi uživala u onome što im se čini ukusnim. Naravno, sada možete otvoriti spor i početi pričati o sumnjivim prednostima pržene mrkve i kupusa, koji su podlegli toplinskoj obradi, ali, vidite, čak i u ovom obliku, ovo povrće je mnogo zdravije od istih kobasica ili mnogih drugih. jela na koja smo navikli, pa se ne zamaram ovakvim trenucima i samo mi je drago da mogu nahraniti djecu nečim ukusnim i... ok, ako ne i štetnim. Ali zašto samo djeca? Moj muž i ja takođe uživamo prženi krompir sa povrćem i kobasice - međutim, mi iskreno dajemo kobasice za dobrobit onih kojima se čini da su mana s neba.
Suprotno stereotipnom mišljenju, krompir uopće nije toliko kaloričan kao što se obično misli. Prosječna porcija sadrži samo oko 110 kcal, ali dodatak maslaca odmah gotovo udvostručuje kalorijski sadržaj jela.
Potpuno domaće, svakodnevno jelo. U njemu nema patetike ili sofisticiranosti, nema skupih proizvoda ili posebno rijetkih sastojaka. Najobičnija hrana za najobičnije svakodnevne večere, sa jednim ali: ukusno je! Toliko je ukusan da je teško odoljeti iskušenju da uzmete još jednu polovinu porcije. Pa, osim toga, priprema se prilično jednostavno i nenametljivo - sasvim je moguće smisliti večeru nakon napornog dana na poslu.
Sastojci:
4 srednja krompira;
1/4 male glavice kupusa;
1 šargarepa;
2 glavice luka;
3-4 kobasice;
Biljno ulje za prženje;
so, biber, začinsko bilje po ukusu.
Sve sastojke pripremamo odmah, kako bi kasnije sve bilo lakše i brže.
Oguliti luk, šargarepu, krompir.
Režemo: krompir - na trakice (stavite u posudu sa vodom), šargarepu - na dugačke tanke trake (pomoći će vam poseban nož za rezanje povrća), luk - na pola prstena. Istovremeno seckamo kupus. Pa za društvo odmah režemo kobasice - velike ili male koliko vam odgovara (obično svaku prepolovim po dužini, pa pretvorim u polumjesece).
U tiganju sa debelim dnom dobro zagrejte ulje, rasporedite malo osušeni krompir. Mešajući veoma retko, pržite dok se skoro ne skuva. Kada krompir omekša dodati luk, posle minut - šargarepu i kupus malo izgnječen rukama. Promiješajte i pržite još 5-7 minuta - dok šargarepe ne budu spremne. Na kraju dodati kobasice, pa posoliti, pobiberiti po želji, promešati. Ugasiti.
Serviramo odmah. Naravno, bolje je - sa mirisnim mlevenim paradajzom ili kiselim krastavcima. Ukusno i ukusno!
Ali možete ga ukusno kuhati ne samo s mesom, već i bez mesa. To je sam po sebi ukusan i samodovoljan proizvod. Stoga, ako ga pravilno dinstate, neće biti ništa manje ukusno nego s mesom ili piletinom.
Takvo jelo posebno je relevantno u postu. Da, i vegetarijanci uvijek rado jedu ovo povrće pripremljeno na ovaj način. Znam ovo iz prve ruke. Bilo je vrijeme kada nisam jeo meso dvije godine. Očigledno je moje tijelo tada odlučilo da napravi pauzu od mesne hrane i počelo mi je pričati o tome raznim signalima.
Da se ne bih mučio, složio sam se s njim i postao vegetarijanac na dvije godine. I nakon odmora, opet je zaželio mesnu hranu. I nisam imao izbora nego da se ponovo složim s njim.
Sada se očigledno ista stvar dešava sa tijelom mog sina. Istina, ne jede meso 6 godina. Za to vrijeme naučio sam dosta kuhati. vegetarijanska jela. Ali dinstani krompir je jedno od prvih mesta na ovoj listi.
Stoga, ako se odlučite na pauzu od mesa, ili ste vegetarijanac iz ideoloških razloga, savjetujem vam da obratite pažnju na ovaj recept.
Pirjani krompir sa povrćem
trebat će nam:
- krompir - 0,5 kg
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- paprika- 1 kom.
- paradajz -1 kom, ili paradajz pasta
- beli luk - 1-2 čena
- začini - zira, korijander, paprika, šafran (ili kurkuma), muškatni oraščić
- sol, mljeveni crni biber, crveni mljeveni ili paprika
- šećer -0,5 tsp
- sušeno bilje
- Lovorov list
- biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
- zelje - za posipanje
kuhanje:
1. Skuvajte svo povrće. Luk narezan na sitne kockice.
2. Krompir i šargarepu oguliti. Šargarepa iseckana na krupnije kockice.
3. Papriku oguliti od peteljke i iseći na kockice.
4. Isjeckajte bijeli luk. Prvo ga zgnječite stražnjim dijelom noža. A zatim, držeći jednom rukom dršku, a drugom, pritiskajući vrh noža, nasumično nasjeckajte bijeli luk brzim pokretima.
5. Paradajz poparite kipućom vodom, ostavite da odstoji 1 minut i ogulite kožu. Ili istrljajte paradajz na rende, a preostalu koru bacite. A zimi možete koristiti domaću ili kupljenu paradajz pastu. Operen paradajz iseckati.
6. Zagrijte biljno ulje u loncu debelih stijenki. Na njemu na srednjoj vatri pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Ako takvog tiganja nema, onda možete pržiti u tiganju, pa tek onda prebaciti u tiganj i u njemu kuhati krompir sa povrćem.
7. Važno je da luk ne zagori, već da se polako prži. Zatim sipajte pola čaše u šerpu vruća voda. Poparite luk. Ne morate gasiti vatru. Kada sva voda ispari, luk će postati mekan i gotovo proziran. Kada je jelo spremno, takav luk u njemu će biti praktički nevidljiv. Po želji, naravno, to će biti moguće vidjeti, ali će u svakom slučaju biti manje uočljivo. I sigurno neće škripati na zubima.
8. Dodajte seckani paradajz ili paradajz pastu, i pržite 3 minuta. Dodajte začine zajedno sa paradajzom. Takođe ih je potrebno malo zapeći. Začini će dati nezaboravan ukus krompiru i obogatiti ga dodatnim notama ukusa. Ako voliš začinjeno jelo, dodajte komadić crvene ljuta paprika. Ako vam se ne sviđa, dodajte samo malo. Okus neće ispasti ljut, ali će paprika dijeliti aromu i ukus.
9. U paradajz dodajte šargarepu i šećer. Dodavanjem šećera jelo će biti još ukusnije. Osim toga, šargarepa, zajedno sa šećerom, bolje zadržava boju. Pržite 3 minute. Možete dodati dosta vode. Potrebno ga je dodati ako je šargarepa suva i njen sok nije dovoljan.
10. Dok se povrće prži, iseckajte krompir prilično krupno. Možete ga iseći na 6-8 komada. Tako će dobro zadržati sopstveni ukus i hraniće se sokom drugog povrća.
11. Nakon što je paradajz ispržen, ulijte vodu i dodajte krompir. U takvo tečno jelo potrebno je dodati vode koliko želite. Moze se dodati poprilicno, poklopiti kad provri i dinstati na jako laganoj vatri. Pazi na to da ne izgori. Povremeno miješajte.
Ako želite da u posudi bude više tečnosti, nalijte toliko vode da potpuno pokrije ceo sadržaj tiganja.
12. U svakom slučaju prokuhati, posoliti po ukusu, dodati suvo bilje, poklopiti i dinstati 15 minuta na laganoj vatri. Sadržaj lonca bi trebao više da posustane nego da proključa.
13. Ako se povrće pržilo u tiganju, onda ga prebacimo u običnu šerpu, pa dodajući krompir, sve zajedno dinstamo već u šerpi.
14. Nakon 15 minuta pobiberite, dodajte lovorov list. Zatim pirjajte još 10 minuta.
15. Isključite gas, tepsiju dobro zatvorite poklopcem. Za pouzdanost, možete pokriti i ručnikom. Ostavite da se krčka najmanje 20 minuta. Za to vrijeme svi sastojci će biti zasićeni međusobnim sokovima, te će postati još ukusniji i mirisniji.
16. Gotovo jelo poslužite sa seckanim svežim začinskim biljem, a po želji i sa svežim belim lukom.
Kako i sa čime možete ukusno dinstati krompir
- ako sebi ne uskraćujete zadovoljstvo jedenja gljiva, onda se i one mogu uključiti u recept za ovo jelo. Ako koristite svježe ili smrznute gljive, onda ih je potrebno narezati i pržiti zajedno s lukom. Naravno, u ovom slučaju će njihova toplinska obrada biti više nego neophodna, ali u principu to se može dopustiti.
- ili pečurke možete zasebno pržiti u maloj količini ulja 5 minuta. I dodajte ih u posudu za kuvanje zajedno sa ostalim povrćem.
- ako ne koristite gljive, onda vrlo ukusno jelo dobijen uz dodatak zelene jabuke. Jabuke se ogule, narežu na tanke štapiće i stavite u šerpu 15 minuta prije kraja kuhanja.
- Jabuka se jednim delom meko skuva, delom ostaje u komadima. Daje kiselkastu notu ukusa i osećaj svežine. A ako je i mirisno, onda je aroma jela pojačana.
- ponekad u jelo dodam svježe šljive. Učinak je isti kao od jabuke, ali se mijenja okus.
- U proljeće ili rano ljeto, dobra je ideja dodati malo svježih tikvica.
- Naravno, razumijete da su to samo opcije kuhanja. Ne morate dodati sve odjednom. Ponekad želite da skuvate neko jelo, ali nema sastojka. Tada ga možete zamijeniti. Da konkretno ne trčim u radnju.
- možete zamijeniti i začine, začinsko bilje. Ovo takođe nije dogma. Možda imate svoje preferencije, možete koristiti one koje vam se najviše sviđaju. Glavna stvar je da ih uopće ne zanemarite. Bez začina može biti teško postići željeni ukus i aromu.
Pa, to je verovatno sve! Kuvajte i jedite ukusno Posno jelo. Nadam se da ćete uživati!
Prijatno!
Ukusan ručak se može pripremiti i ako u frižideru nema ni mesa ni ribe. Krompir dinstan sa povrćem - obilan obrok sa odličnim organoleptičkim kvalitetima. Jelo se priprema jednostavno, jeftino je, ali je sasvim sposobno da zameni punu večeru.
Mogućnosti kuhanja
Krompir se može dinstati sa gotovo bilo kojim povrćem. Jela od pirjanog krompira mogu se razlikovati ne samo po sastavu, već iu tehnologiji kuhanja. Da bi rezultat zadovoljio, morate znati nekoliko točaka koje ne ovise o odabranom receptu:
- Ako se povrće prži prije dinstanja, bolje će zadržati oblik. Na ukus gotov obrok ovo će također imati pozitivan učinak, ali će se od toga povećati njegov kalorijski sadržaj.
- Oblik rezanja povrća trebao bi biti sličan, tada gotov gulaš izgleda ukusnije.
- Povrće može zahtijevati različita vremena termičku obradu. Kako se neki od njih ne bi probavili, dok se drugi ne bi pretvorili u kašu, potrebno je slijediti određeni red njihovih oznaka ili ih izrezati na komade različitih veličina.
- Krompir sa povrćem možete dinstati bez dodavanja sosa, u soku od paradajza, bujonu, pa čak i u vodi. Dodavanje kiselog vrhnja, majoneze ili drugog umaka učinit će ukus gotovog jela izražajnijim. Bilje i začini uspješno se nose s ovim zadatkom.
- Mješavina povrća može se dopuniti mahunama, zelenim graškom, gljivama - ovi proizvodi se dobro slažu s krumpirom.
- Ako krompir s povrćem dinstate u kotlu ili loncu debelih stijenki na vrlo laganoj vatri, povrće je zasićeno okusom i aromom jedno drugog, što povoljno utiče na organoleptičke kvalitete gotovog jela.
Krompir dinstan sa povrćem može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu i riblja jela. Ovaj gulaš odlično ide uz kobasice.
Krompir dinstan sa sezonskim povrćem
- krompir - 0,5 kg;
- tikvice - 0,2-0,25 kg;
- patlidžan - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- šargarepa - 100 g;
- paradajz pasta - 20 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- voda - 0,5 l;
- so, biber, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Patlidžan oguliti, iseći na kockice veličine oko 1-1,5 cm. Pripremiti rastvor od 1 litre vode i kašike soli. U to umočite kriške patlidžana, ostavite 15 minuta.
- Ostatak povrća operite, osušite ubrusom.
- Ogulite šargarepu, narežite je na sitne kockice.
- S luka skinite ljusku, luk sitno nasjeckajte.
- Operite patlidžan, ostavite da se osuše.
- U tiganju zagrejte 40 ml biljnog ulja. U to stavite luk, šargarepu i patlidžane. Pržite ih 5 minuta.
- Dodajte paradajz pastu, dinstajte povrće u paradajzu 5 minuta.
- Krompir oguliti, iseći na otprilike iste kockice kao i patlidžan.
- U kotliću zagrejte preostalo ulje, u njega stavite kockice krompira, lagano porumene.
- Dodajte zapečeno povrće i vodu. Krčkajte 10 minuta.
- Dok se krompir dinsta sa lukom, šargarepom i patlidžanom, pripremite tikvice. Treba ga očistiti od grube kože, ukloniti pulpu s nje s velikim sjemenkama. Ako je povrće mlado, ne može se guliti.
- Tikvice narežite na kockice, stavite u kazan sa ostatkom povrća. Posolite i začinite gulaš po ukusu.
- Nastavite dinstati povrće 15 minuta dok svo ne omekša.
- Sklonite kotao sa vatre, pokrijte ga poklopcem, ostavite da se gulaš kuha 15 minuta i poslužite na stolu.
Umjesto vode za dinstanje povrća po ovom receptu možete koristiti čorba od povrća ili sok od paradajza, tada će gulaš ispasti još ukusniji i ukusniji.
Krompir dinstan sa povrćem u pavlaci
- krompir - 1 kg;
- šargarepa - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- paradajz - 0,3 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- pavlaka - 100 ml.
Način kuhanja:
- Operite, osušite i očistite povrće.
- Krompir narežite na tanke ploške ili polukrugove.
- Otprilike na iste komade kao i krompir, narežite paradajz.
- Luk narežite na tanke poluprstenove.
- Šargarepu narežite na trakice ili nasjeckajte na rende za pravljenje korejskih salata.
- Dno kotlića ili šerpe sa neljepljivi premaz podmazati uljem.
- Stavite pola krompira, posolite ih i popaprite.m
- Po vrhu pospite poluprstenove luka i šargarepu.
- Izložite polovinu preostalog krompira. Popaprite i posolite.
- U sljedeći sloj stavite paradajz, na njih stavite preostali krompir.
- Posolite i pobiberite, prelijte kiselom pavlakom.
- Kotao sa povrćem stavite na laganu vatru. Pirjajte povrće 30-40 minuta nakon što sok koji se iz njega pustio počne da ključa.
Prilikom serviranja gulaš se posipa seckanim začinskim biljem. Izgleda ukusno. Možete ga kuhati u sporom štednjaku pomoću programa "Gašenje" ili u pećnici.
Krompir dinstan sa povrćem i mahunama
- krompir - 0,75 kg;
- mahunarke, svježe ili smrznute - 0,5 kg;
- paradajz - 0,75 kg;
- šargarepa - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- masline iz konzerve - 100 g;
- zeleni luk - 50 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- feta sir - 50-100 g;
- sol, biber - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir oguliti i iseći na trakice, kao za pečenje pomfrita.
- Mahune narežite na komade od 2-3 cm.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice.
- Šargarepu samljeti na krupno rende.
- Luk narezan na kolutove na tanke polovine.
- U kotao sipajte ulje, u njemu propržite luk i šargarepu.
- Dodajte pasulj i krompir. Pržite ih 10 minuta.
- Dodati paradajz, isključiti vatru. Pirjajte povrće 30 minuta. 10 minuta prije kuhanja posolite i začinite po ukusu.
Prilikom serviranja pospite sitno nasjeckanim kolutovima maslina zeleni luk i sir. Takvu poslasticu nije sramota poslužiti čak ni za svečanom trpezom.
Krompir dinstan sa povrćem u laganoj šporeti
- krompir - 0,3 kg;
- bijeli kupus - 0,2 kg;
- tikvice - 0,2 kg;
- šargarepa - 100 g;
- sok od paradajza (ili paradajz pasta razrijeđena vodom) - 0,25 l;
- puter- 50 g;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Podmažite posudu multivarka uljem.
- Operite tikvice, narežite ih na kockice veličine oko 1 cm.Ako je povrće zrelo, prvo ga ogulite, uklonite pulpu sa krupnim sjemenkama.
- Krompir oguliti, iseći na kockice kao i tikvice.
- Pomiješajte krompir sa tikvicama, a povrće prebacite u posudu za multivarku.
- Šargarepu ostružite, operite, osušite kuhinjskom krpom, naribajte na krupno.
- Operite glavicu kupusa, uklonite gornje listove. Kupus sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte kupus sa šargarepom, stavite na ostalo povrće.
- Posolite, začinite povrće po ukusu, stavite preostalo ulje.
- Sipajte sok od paradajza u zdjelu multivarka, spustite poklopac i pokrenite jedinicu odabirom programa "Gašenje". Podesite tajmer na 40-50 minuta u zavisnosti od snage vašeg uređaja.
Takve paprikaš od povrća svidjet će se pobornicima zdrave prehrane, jer se priprema bez prethodnog prženja sastojaka. Isključivanjem ulja iz sastava dobit ćete i niskokaloričnu verziju ovog jela, ali malo manje ukusnu. Ako postite ili ne jedete proizvode životinjskog porijekla iz nekog drugog razloga, puter u receptu možete zamijeniti margarinom ili maslinovim uljem.
Krompir dinstan sa povrćem u šerpi
- krompir - 0,5 kg;
- tikvice - 0,35 kg;
- paradajz - 0,2 kg;
- Paprika- 0,2 kg;
- šargarepa - 150 g;
- luk - 100 g;
- sol, začini, svježe začinsko bilje - po ukusu;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- prokuhana voda - koliko će trebati.
Način kuhanja:
- Operite šargarepu, ogulite je, narežite na kockice. Ako je veliki, možete iseći na četvrtine krugova.
- Luk oljuštite, narežite na sitne kockice.
- Oguljene tikvice i krompir narežite na kockice veličine oko 1 cm. Ako je tikvica zrela, prije sjeckanja potrebno je izvući pulpu s krupnim sjemenkama.
- Paprici odstraniti sjemenke, pulpu iseći na kvadrate veličine oko 1 cm.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožu, meso narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
- Na dno tiganja sa dobrim neljepljivim premazom sipajte ulje, propržite luk dok ne porumeni.
- Dodati šargarepu, pržiti 5-7 minuta.
- Dodajte biber. Nastavite sa dinstanjem povrća još 5-7 minuta.
- U prženo povrće stavite krompir, tikvice i paradajz. Posolite i začinite povrće po ukusu. Promiješati.
- Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Ako vam se čini da sok koji se ispusti iz povrća nije dovoljan i da hrana može zagoreti, možete dodati malo vode, otprilike pola čaše.
Krompir pripremljen po ovom receptu ima bogat okus i aromu, a postat će još ukusniji ako ga prilikom serviranja pospite sjeckanim začinskim biljem.
Krompir dinstan sa smrznutim povrćem
- mješavina smrznutog povrća (idealno za sot ili ratatouille) - 0,4 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- voda - 120 ml;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml;
- sol, crna mljeveni biber- ukus.
Način kuhanja:
- Krompir operite, ogulite, narežite na centimetarske kockice ili poluge srednje veličine.
- U dubokom tiganju zagrejati ulje, pržiti krompir dok ne porumeni (7-8 minuta).
- Preliti preko krompira mešavina povrća(nema potrebe za odmrzavanje). Pirjajte povrće zajedno 7-8 minuta.
- Dodajte vodu, so i začine. Smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte povrće još 10-15 minuta.
Kuhanje paprikaša od krompira i smrznutog povrća ne oduzima puno vremena i ne zahteva upotrebu kuhinjskih aparata, ali ipak, po želji, jelo se može napraviti i u sporom šporetu. U prvim fazama kuvanja (prije dodavanja vode) koristite program "Prženje" ili "Pečenje". U posljednjoj fazi, hrana se kuha u načinu dinstanja. Možete uzeti bilo koje smrznuto povrće, ali setovi koji uključuju tikvice, patlidžan, paprike su posebno dobri. zeleni grašak, kukuruz, paradajz.
Krompir dinstan sa povrćem je jednostavan za pripremu i relativno kratak. Za pripremu hrane nisu potrebni skupi proizvodi, ali se ispostavilo da je ukusno i zadovoljavajuće.
dinstani krompir sa povrćem jedno je od najjednostavnijih, najukusnijih, hranljivih i raznovrsnih jela za svaki dan. Njegova glavna draž leži u činjenici da, bez pretjerivanja, bilo koje povrće može napraviti dostojno društvo krumpiru - od banalnih i uvijek dostupnih luka i šargarepe do sezonskih, poput tikvica ili patlidžana. Dakle, potrebno je samo malo promijeniti proporcije ili set pratećeg povrća - i vaš gulaš sa povrćem dobija novi ukus. Predloženi recept je samo jedna od bezbroj uspješnih opcija. Jelo je veoma lagano i zadovoljavajuće. Prilikom dinstanja povrće ostaje cijelo, ali mekano i nimalo prokuvano.
Oni koji će prvi put dinstati krompir sa povrćem ovu opciju mogu smatrati osnovnom, a u budućnosti eksperimentisati sa sastavom i proporcijama po sopstvenom ukusu, jer je teško smisliti uspešnije jelo za ovo .
Jelo ispada posno, vegetarijansko, kuhamo bez mesa. Možete dodati i pečurke, au jesen možete dodati bundevu povrću. Također, jelo se može diverzificirati dodavanjem drugog povrća: brokule, mahune, patlidžana, cvasti karfiola. U zimskoj sezoni zgodno je koristiti smrznuto povrće.
Krompir dinstamo bez dodavanja pavlake i paradajz pasta, ali možete ih dodati po želji, dovoljno je 1-2 supene kašike. Jelo kuvamo u loncu na laganoj vatri, krompir sa povrćem će prokuhati i postati mekan i mekan. Osim na šporetu, krompir možete dinstati u spori šporet ili u rerni. U rerni koristite šerpe ili visoku posudu za rernu.
Taste Info Druga jela od krompira / Pirjani krompir
Sastojci
- krompir - 500 g;
- tikvice - 300-350 g;
- šargarepa - 1 kom., grama na 150;
- luk - 1 mala glavica;
- Bugarski biber - 1 kom .;
- paradajz - 1 kom., veliki;
- sol, biber - po ukusu;
- začini i začini - po želji i ukusu;
- lovorov list - 1 kom.;
- biljno ulje - 5-6 kašika. l.;
- zelenilo;
- voda - po potrebi.
Kako skuvati dinstani krompir sa povrćem u šerpi
Pogodnije je pripremiti povrće ne odjednom, već tako što se položi u lonac (ili dublji tiganj). Prvo očistite luk, šargarepu i papriku. Operimo ih, osušimo i narežemo: luk - na manju kocku, papriku - na veću kocku, šargarepu - na pola ili četvrtine (u zavisnosti od veličine povrća), približna debljina kriški je negde oko 3 mm.
U loncu (tiganju) debelih stijenki zagrijemo biljno ulje, u njega ubacimo pripremljeni luk. Pržite luk dok ne omekša - to je 3-5 minuta - i na njega stavite kriške šargarepe.
Pokrijte lonac poklopcem i povremeno mešajte da ne porumene. Povrće stojimo ispod poklopca dok šargarepa ne promijeni boju. U pravilu traje 5-7 minuta. Nakon što bacimo biber u šerpu, smanjimo vatru šporeta na srednju i kuvamo povrće još 5-7 minuta. Pri tome ne zaboravite da promešate povrće jednom ili dvaput.
Paralelno se bavimo pripremom krompira i tikvica. srednje velicine domaće tikvice dovoljno lak za pranje. Bolje je oguliti tikvice koje su zrelije ili kupljene u prodavnici, plus, ako je potrebno, riješiti se sjemenki (ako su prevelike). Samo ogulimo krompir. Povrće oprati, osušiti i iseći na kockice otprilike jednake veličine. Poželjno je da kocke budu veće od šargarepe.
Krompir i tikvice postižu spremnost za otprilike isto vrijeme, stoga, ako želite da oba povrća zadrže oblik, potrebno ih je složiti zajedno. Ako želite da se tikvice još malo prokuvaju, djelomično se pretvore u pire krompir, onda je prvo položimo.
I nakon 5 minuta možete polagati krompir.
Nakon krompira, odmah uzimamo paradajz, operemo ga i pretvaramo u pire krompir na bilo koji način koji vam odgovara. Najlakša i najpovoljnija opcija je da paradajz isječete na četvrtine i izrendate. Tako će pulpa paradajza odmah biti u loncu sa drugim povrćem, nepotrebna kožica će ostati u rukama.
Povrće promiješamo, posolimo / začinimo začinima po ukusu i, zatvorivši poklopac, dinstamo krompir sa povrćem dok ne omekša. Povrće je obično prilično sočno i kada se dinsta daje dovoljnu količinu soka. Ali ako vidite da se krompir osuši, dodajte malo vode u tiganj. Tačnu količinu određuje isključivo ukus onih koji jedu.
Kada su krompiri sa povrćem gotovi, lovorov list bacimo u šerpu i posipamo željenom količinom začinskog bilja. Povrće promiješamo, pustimo da se kuha na ugašenom šporetu i pod zatvorenim poklopcem 5-10 minuta.
Nakon toga jelo je potpuno spremno, možete poslužiti!
Pirjani krompir sa povrćem je veoma ukusan. Ovim načinom kuhanja povrće ispada savršeno - ne kuha se u kašu i ne ostaje sirovo. Povrće možete poslužiti kao zasebno i potpuno samodovoljno posno jelo ili kao prilog mesu ili peradi.
Prijatno!
U pripremi razna jela krompir se odlično slaže sa drugim povrćem. Krompir paprikaš sa povrćem odlična je opcija za ovu kombinaciju. Ovakvi obroci će se svakako svidjeti vegetarijancima raznih uvjerenja, dobri su i za post i posne dane.
Kuhanje dinstanog krompira sa povrćem nije teško, radi se prilično brzo. Izbor sorte krompira je stvar individualnih preferencija, izbor drugog povrća i proporcije se veoma razlikuju. Mnogo toga zavisi i od godišnjih doba. U svakom slučaju, takva jela - dobra opcija za ručak ili večeru.
Recept za dinstani krompir sa povrćem
Sastojci:
- šargarepa - 1-2 kom.;
- luk - 1-2 kom.
- slatka crvena paprika - 2 kom.
- kupus bilo koje sorte - oko 200-300 g;
- beli luk - 2 čena;
- različito svježe zelje;
- suhi začini po vašem ukusu;
- malo biljnog ulja;
- sol;
- paradajz - 2 kom. ili paradajz paste 1-2 kašike. kašike (opciono)
Kuvanje
U kotlu ili tiganju debelih stijenki na ulju dinstamo sitno sjeckani luk dok ne promijeni boju. Dodajte nasjeckanu šargarepu, a nakon 3 minute - narezan krompir. Krčkajte 10-12 minuta, poklopljeno, po potrebi dolivajući vode i povremeno miješajući. Zatim položite ostatak nasjeckanog povrća - paprike u obliku kratkih slamki i nasjeckani (ili rastavljeni na kocke) kupus. Posolimo i dodamo suve začine, možete dodati kriške paradajza ili 1-2 kašike. kašike paradajz paste. Sve zajedno pirjajte još 10-15 minuta. Prije serviranja začinite sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom.
Pirjani krompir sa povrćem u laganoj šporeti
Trenutno mnogi rado koriste ovaj vrlo praktičan kuhinjski uređaj.
Sastojci:
- krompir - 5-8 kom. srednja veličina;
- luk - 1-2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- patlidžan - 1-2 kom.;
- male mlade tikvice - 1 kom.;
- prokulice - 10-15 kom.;
- mladi grah - 20 kom.;
- slatka paprika - 1-2 kom.;
- Biljno ulje za prženje;
- beli luk - 2-3 čena;
- različito svježe zelje;
- sol.
Kuvanje
Patlidžan narežite na kockice i stavite u činiju hladnom vodom 20 minuta da gorčina nestane. Zatim posolimo vodu, operemo i odbacimo patlidžan u cjedilo.
Tikvice također isječemo na kockice, krompir na kriške ili po želji. Krompir stavimo u posudu s vodom da se ne namota i ne potamni, pa ga bacimo u cjedilo. Usput, prilikom obrade na ovaj način, višak škroba će nestati. Slatku papriku i šargarepu narezati na kratke trakice. Svaku mahunu pasulja izrežemo na 3-4 dijela, odstranimo vrhove. prokulice gulaš cijeli.
Prvo lagano pržite ili pržite u običnom tiganju za biljno ulje sitno nasjeckani luk, ulje nije žao. Prebacite luk sa preostalim uljem u zdjelu multivarka. Tu položimo seckani krompir, šargarepu, pasulj, patlidžan i tikvice. Dodajte 30-50 ml vode. Odabiremo režim "gašenja" i postavljamo tajmer na 20 minuta. Nakon ovog vremena dodajte biber u činiju i. Promiješajte i ostavite da se krčka još 15 minuta. Tajmer možete podesiti na 10 minuta, a zatim dodati paradajz pastu ili vrhnje i dinstati još 5 minuta. Krompir sa povrćem skuvan u laganoj šporeti poređa se na tanjire i začini seckanim belim lukom i seckanim začinskim biljem.
Naravno, isto jelo se može kuhati u običnoj šerpi, kotliću ili dubokom tiganju. Pa, za one koji ne žele da budu vegetarijanci i brzi, možete kuvati sa mesom i povrćem.
Na listu sastojaka bilo kojeg od gore navedenih recepata (vidi gore) dodajte najmanje 400 g mesa. Prvo propržite luk i šargarepu, a zatim dodajte meso. Svinjetina, zec, teletina ili piletina se pirjaju 40-60 minuta. Ostale vrste mesa (ćureće, jagnjeće i posebno goveđe traju malo duže). 20-10 minuta pre nego što je meso gotovo, možete dodati ostatak povrća. Međutim, meso se može kuhati zasebno.
