Izvrstan umak na bazi jogurta, prema čuvenom francuskom kuvaru
Auguste Escoffier, najbolji preljev za salatu. Zahvaljujući savršeno tankom i homogenom
teksture, odlično se slaže sa plodovima mora, ranim povrćem, piletinom i
piletina. U Francuskoj se često servira sa dimljenim lososom.
Umesto majoneze odličan je sos od jogurta. Jela su manje kalorična, stoga se široko koriste u dijetetici. Prirodni sos od jogurta nezaobilazna je komponenta u prehrani sportaša i osoba koje vode aktivan način života. Ne sadrži
štetnih aditiva i ima opšte jačanje.
Za tradicionalni umak trebat će vam sljedeći set sastojaka:
- jogurt - 200 ml;
— maslinovo ulje- 100 g;
- Bijelo sirće- 3 kašike. l.;
- bosiljak / kopar - pola grozda;
- sol biber.
Tehnologija kuvanja:
- Isperite zelje, osušite, usitnite u blenderu, posolite, promiješajte.
- U jogurt dodajte maslinovo ulje, prelijte vinskim sirćetom, biberom. miješati dok
ujednačena konzistencija. - Dodajte seckano zelje. Za pikantnost možete dodati prstohvat jodiranog
sol.
Začin odlično ide uz svježe povrće i bijelu ribu, idealan za
pravljenje tosta za doručak.
Sos sa jogurtom i belim lukom za ljubitelje uzbuđenja
Tražite začin uz koji bi bio savršen prženo meso, riba i neke
salate od povrća? Najbolji način- jogurt sos sa belim lukom.
Za pripremu uzmite:
- jogurt - 200 ml;
- cilantro - 1 grozd;
- bijeli luk - 2 čena;
- pola ljute papričice;
— sok od limuna- 1 kašika. l.;
- soli.
Po želji jogurt možete zamijeniti kiselom pavlakom ili gustim kefirom.
cilantro easy
zamijeniti bilo kojim svježim začinskim biljem.Neobičan ukus se može postići kroz
dodavanjem začina i seckanih orašastih plodova.
Tehnologija kuvanja:
- Operite zelje, sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sa sjeckanom paprikom i bijelim lukom.
- Dodati limunov sok, umutiti dok ne postane glatka.
- Ulijte jogurt, posolite, miješajte minut.
- Gotove začine možete čuvati u frižideru 3 dana.
Preliv za salatu od jogurta sa peršunom i belim lukom
Jogurt sos sa začinskim biljem i belim lukom je neverovatno zdrav, jača
imunitet, podstiče čišćenje organizma. Ali za one koji prate težinu i
preferira vegetarijansku prehranu, prikladan je preljev od jogurta za salatu. Light
dresing će biti odlična alternativa majonezu, a njegova priprema neće oduzeti
puno truda i vremena - samo 5 minuta!
Za zdrav sos trebaće vam:
- 150 ml jogurta;
- 3 kašike. l. maslinovo ulje;
- 1,5 kašike. l. Sirće;
- 1-3 čena belog luka;
- 2 kašičice senf;
- 0,5 kašičice med;
- začini.
Tehnologija kuvanja:
- U jogurt dodajte senf i rendani beli luk. Kako mešati.
- Pomiješajte maslinovo ulje sa sirćetom, dodajte med, začine.
- Kombinujte dve smese, posolite. Preljev za salatu od jogurta se obično servira
rashlađeno.
Sos od grčkog jogurta: za šta je dobar?
Nije tajna da grčki jogurt sadrži mnogo proteina i kalcijuma, tako da
Preporučuje se za upotrebu kod dece, trudnica, starijih osoba.
Spada u kategoriju "lagane" hrane, ubrzava metabolizam, jača kosti
sistem. Zbog prisustva korisnih bakterija mliječne kiseline, dobro stimulira
varenje. Na bazi grčkog jogurta možete pripremiti prave "koktele za
zdravlje i ljepota.
Sos sa limetom i avokadom
Jedan od njih je fusion - sos sa limetom i avokadom.
Za pripremu uzmite:
- 130 ml grčkog jogurta;
- 1 avokado;
- 1 limetu.
Tehnologija kuvanja:
1. Avokado oguliti, usitniti blenderom, iscijediti sok od limete.
2. Dodajte grčki jogurt, miješajte dok ne postane glatka.
3. Poslužite uz salate i omiljena jela.
Sos od jogurta i krastavca: svježina i lakoća u jednom začinu
Idealnim se smatra sos pripremljen na bazi jogurta sa svežim krastavcima
preljev za grilovano meso ili grilovano povrće. sličan sos
pripremaju u Grčkoj, zovu ga tzatziki, ali su recepti nešto drugačiji.
Dakle, za pripremu prepoznatljivog sosa od krastavaca, jogurta, potreban vam je samo jedan
čašu, ali dobijate vitaminski začin za četiri osobe. Među
ostali sastojci:
- 1 krastavac;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašičica kumin;
- pola limuna;
- 1 kašičica maslinovo ulje;
- 1 prstohvat kajenskog bibera, so.
Tehnologija kuvanja:
1. Krastavac oprati, odstraniti kožicu, iseći na kockice, posoliti, ocijediti
nastala tečnost.
2. Sameljite kim, dodajte limunovu koricu, sok, promešajte sa jogurtom.
3. Isecite beli luk, dodajte u smesu od jogurta zajedno sa kajenskim i
maslinovo ulje. Pomiješajte sa krastavcima.
Jogurt sos sa mentom za meso
Još jedan ljuti začin za meso je sos od jogurta od mente. On ne samo
ima delikatan ukus, delikatnu aromu, odlično ide uz roštilj, ali i
podstiče varenje. Umjesto tradicionalnog jogurta, možete uzeti domaći
podsireno mleko.
Umak od jogurta: Libanski recept za kuhanje
Sastojci:
- jogurt - 1 šolja;
— svježe lišće menta;
- bijeli luk - 1 češanj;
- limunov sok;
- sol biber.
Tehnologija kuvanja:
1. Listiće mente sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte.
2. Dodati limunov sok, beli luk, mentu, so, umutiti dok ne postane glatka
konzistentnost.
3. Pre serviranja ostavite 60 minuta u frižideru.
Jogurt sos za ribu
Poznato da je ukusno riblja jela- dekoracija bilo kojeg stola. Pa zašto ne
napraviti riblji sos od jogurta za njih? Začin se priprema jednostavno, glavno je -
opskrbite se potrebnim sastojcima.
Da biste to učinili, uzmite:
— prirodni jogurt- 200 ml;
- bijeli luk - 2-3 čena;
- zelje: cilantro, peršun, kopar;
- 0,5 kašičice Sahara;
- soli.
Tehnologija kuvanja:
1. Sameljite beli luk, pomešajte sa jogurtom i solju.
2. Dodati sitno seckano zelje, šećer.
3. Jogurt sos odlično ide uz ribu u bilo kom obliku - prženu,
pečeno, kuvano.
Jogurt sos sa medom i senfom za piletinu - gurmansko jelo
Ako volite eksperimentirati, možete pokušati napraviti sos od
jogurt i senf za živinu. Začin ima izuzetan i egzotičan ukus,
priprema se za samo 10 minuta, a ne treba vam puno sastojaka:
- jogurt - 200 ml;
- med - 2 kašike. l.;
- senf - 2 kašike. l.;
- biber.
Tehnologija kuvanja:
1. Pomiješajte jogurt sa senfom i medom. Biber, promešati.
2. Pecite piletinu ili krilca. Prelijte sosom.
3. Za začin možete dodati krastavac, kopar, limunov sok.
Jogurt sos sa začinskim biljem i jajima: vitaminski koktel na vašem stolu
Odlična proljetna začina je jogurt sos sa jajima i začinskim biljem. On
odlična za preliv salata, odlično ide uz povrće poput rotkvice, kao i
prženi krompir.
Za pripremu uzmite:
- 100 ml jogurta;
- 2 jaja;
- 1 kašika. l. kajmak;
- 0,5 kašičice senf;
- vezica kopra i peršuna;
— zeleni luk, bijeli luk;
- soli.
Tehnologija kuvanja:
1. Skuvati jaja, krupno iseckati.
2. Operite zelje, nasjeckajte.
3. Pomiješajte zelje sa jajima, bijelim lukom, dodajte senf, pavlaku, nasjeckajte
kroz blender.
4. U dobijenu masu ulijte jogurt, posolite. Poslužite ohlađeno.
Delikatni sos od jogurta je savršen začin
na meso pileći file, riba, salate.
Ima nizak sadržaj kalorija i prijatan ukus. Počastite se
gurmanska jela začinjena sosom od jogurta, i budite lijepa i
zdravo.
Koliko ljudi, toliko preferencija u izboru umaka i svih vrsta preljeva. I iako tradicionalna majoneza ne pomišlja da odustane od svojih pozicija, čak ni odlaskom u kućnu proizvodnju, uvijek će se naći domaći kuhari koji će, barem iz radoznalosti, prvo, a onda, nakon procjene podataka o ukusu i prednosti, doći do divnih umaci od jogurta, koji su sami po sebi izvorno kao kiselo mlijeko prirodni proizvod- odličan sos koji se može uspešno začiniti bilo kojom salatom. Čak se i čuvena “Haringa pod bundom” može začiniti nezaslađenim jogurtom i bez aromatičnih dodataka, savršeno u kombinaciji sa svojom mliječnom kiselošću s cijelim buketom okusa haringe sa kuhanim povrćem.
Jogurt je prikladan kao preljev za mnoge salate sa mesom, ribom i sastojci za pečurke u kombinaciji sa povrćem, voćem, orašastim plodovima, svježom salatom i začinskim biljem. Osim toga, iskusni kuhari odavno koriste klasični nezaslađeni jogurt kao osnovu za zanimljive i ukusne umake, dodajući začine, začine, svježe začinsko bilje, pa čak i pire od povrća. Najjednostavnija verzija takve mješavine je sa istom majonezom u željenoj proporciji.
Ova ukusna i originalna tema nas je jako zainteresovala i iz tog razloga smo odlučili da prepričamo neke od, sa našeg stanovišta, najuspešnijih recepata za umake na bazi klasičnog jogurta bez šećera.
Ovaj preljev je organski prikladan za salate od povrća, voća i gljiva, savršeno se uklapajući u njihov aromatični asortiman.
Sastojci za salatu sa medom i senfom od jogurta:
- klasični nezaslađeni jogurt - 250 grama;
- stolni senf - 1 kašičica;
- rendani kora od pomorandže- ukus.
By domaći recept pripremite preliv za salatu od jogurta sa medom i senfom na sledeći način:
U odgovarajućoj posudi umutiti jogurt sa svim proizvodima navedenim u sastojcima, uključujući tečni med otopljen u vodenom kupatilu, pjenjačom do homogene mase za sos, koji treba ohladiti na hladnom mjestu.
Originalna kombinacija okusa svježeg krastavca i mente sa mliječnim akcentom na bazi jogurta čini ovaj sos pogodnim za pikantne grickalice od mesa, ribe, gljiva i povrća.
Sastojci za sos za salatu od krastavca i mente od jogurta:
- prirodni jogurt, nezaslađeni, bez aditiva - 450 mililitara;
- svježi krastavac - 1 komad;
- sušena menta - 1/2 kašičice;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- svježi bijeli luk - 2-3 čena.
Prema domaćem receptu pripremite preljev za salatu od krastavca i jogurta nane na sljedeći način:
U posudu blendera sipajte maslinovo ulje, kroz presu dodajte sušenu mentu, nasjeckani svježi bijeli luk i mutite dok masa ne postane potpuno homogena. Svježi krastavac, opran i oguljen, isjeći na najmanju kocku, dodati dresingu, promiješati kašikom, sipati u posudu za odlaganje sa poklopcem i ohladiti.
Vrsta takvog preljeva dobro se slaže sa salatama od mesa i povrća, dajući njihovom ukusu pojačanu kiselo-mliječnu notu.
Sastojci za preliv za salatu od sirćeta i jogurta:
- nezaslađeni klasični jogurt - 150 mililitara;
- svježi bijeli luk - 1 češanj;
- jabukovo sirće - 1 kašika;
- prirodni med - 1 kašičica;
- kuhinjska so - po ukusu.
Po domaćem receptu pripremite preliv za salatu od jogurta sa sirćetom na sledeći način:
U odgovarajuću posudu sipajte jogurt i Jabukovo sirće, posolite i pobiberite mljeveni crni biber - sve promiješajte lagano mućeći do homogene mase za sos i stavite u frižider na čuvanje.
Recept za preljev od jogurta za salatu od avokada
Preljev pripremljen po ovom receptu dat će originalan okus i salatama od povrća i mesa.
Sastojci za dresing od jogurta od avokada:
- klasični nezaslađeni jogurt - 400 mililitara;
- maslinovo ulje - 200 mililitara;
- susam - 100 grama;
- avokado - 1 komad;
- limunov sok - 2 supene kašike;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- kuhinjska so - 1 kašičica;
- začinsko bilje - po želji.
Po domaćem receptu pripremite jogurt dresing za salate sa avokadom na sledeći način:
Ogulite avokado od kore i, uklonite košticu, viljuškom izgnječite meso u pastu. U ovu masu sipajte jogurt, maslinovo ulje, limunov sok; uvesti lagano pržene sjemenke susama, začinsko bilje, sol i granulirani šećer. Sve sastojke pomešati, lagano mešajući, do homogene mase za sos i staviti u frižider.
Recept za domaći jogurt dresing sa svježim začinskim biljem
Koristite ovu vrstu ljuti sos od jogurta možete kuhati salate od povrća i mesa.
Sastojci za preljev od svježeg bilja od jogurta:
- klasični nezaslađeni jogurt - 300 mililitara;
- majonez - 3 supene kašike;
- svježe zelje (zeleni luk, menta, peršun) - 1 hrpa;
- kuhinjska so - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Prema domaćem receptu pripremite preljev od jogurta sa svježim začinskim biljem na sljedeći način:
Sve zelje isperite i osušite papirnim ubrusom, a tek onda sitno nasjeckajte nožem. Sve navedene sastojke pomiješajte u odgovarajućoj posudi, miješajte dok se sos ne ujednači i ohladite u frižideru.
U takvoj kombinaciji jogurta i brynze, umak će ispasti svijetle note sira i bit će vrlo dobar ponajviše u salatama od povrća.
Sastojci za pravljenje preliva od jogurta sa sirom:
- nezaslađeni jogurt - 200 mililitara;
- sir - 200 grama;
- svježi bijeli luk - 1 češanj;
- maslinovo ulje - 3 supene kašike;
- svježa menta - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- kuhinjska so - po ukusu.
Prema domaćem receptu, ovako pripremite dresing od jogurta sa sirom - prvo treba nasjeckati bijeli luk i svježu mentu. Zgnječite sir u posudi viljuškom. Isjeckani sir stavite u blender, dodajte pulpu od bijelog luka, posolite, pobiberite i izmiksajte blenderom. U dobijenu masu od umaka postepeno sipajte maslinovo ulje uz miješanje dok ne postane homogene konzistencije. Gotov sos stavite u frižider.
Niko ne poziva na potpuno napuštanje popularnog klasična majoneza kući ili industrijska proizvodnja ali pokušajte diverzifikovati prelivi za salatu i dajte poznatim salatama nove aromatične i okusne note - zanimljivo je i vrijedno toga. Nismo sasvim sigurni da će ovakvi preljevi od jogurta značajno rasteretiti kalorijsko opterećenje, ali ne sumnjamo da će se mnogima svidjeti. prijatno i kreativni uspjeh u kreiranju vlastitih opcija za preljev od jogurta.
Imam malo kulinarskih principa, ali se uvijek držim ovoga: ako je riba na stolu, onda bi trebao biti i sos negdje u blizini. Riba bez sosa je obična i dosadna, riba sa sosom je originalna i ukusna. Pritom, umak ne mora biti složen - čak i najjednostavnija emulzija soka od masline i limuna sa sitno sjeckanim peršunom čini čuda. ili - malo složenije, ali veoma ukusni umaci koji se idealno kombinuju sa ribom.
Međutim, svi gore navedeni primjeri odnose se na bijelu ribu, koja nije jako masna i prilično je nježna, delikatnog ukusa. Kada je u pitanju crvena riba, moj odgovor će biti drugačiji: jogurt. Njegova lagana kiselost i delikatna svilenkast savršeno su glatki i naglašavaju naglašeni ukus lososa. Ovaj umak možete poslužiti uz bilo koju crvenu ribu od pastrmke do ružičastog lososa, prženu, kuhanu ili pečenu, a mogućnost kuhanja sa omiljenim začinskim biljem, začinima i drugim dodacima otvara ogroman prostor za kreativnost.
Jogurt sos za ribu
Za ovaj sos potreban vam je gusti jogurt - a pod "gustim" mislim na onaj koji ne teče, već se samo nerado okreće kašikom. Ako niste uspjeli pronaći takav jogurt (teže je nego što se čini), uzmite običan, preklopite ga na dva sloja gaze i ostavite da se višak tekućine ocijedi, a zatim nastavite sa pripremom sosa.
Međutim, "kuvanje" je prejaka riječ. Sve što je potrebno od vas je da sitno nasjeckate bijeli luk i listove estragona (aka estragon) i dodate u jogurt zajedno sa limunovim sokom, solju i svježe mljevenim biberom. Jogurt sa dodacima umutiti dok ne postane glatka i poslužiti uz crvenu ribu.
Ostatak sosa može se čuvati u frižideru 2-3 dana i služiti uz toplu i hladnu ribu. Ako želite da poboljšate recept za sos, pokušajte da dodate zelje kopra, limunovu koricu, ljutiku i prave začine, od sjemenki kima do sušenog kima.
Tzatziki sos ili kako ga još nazivaju tzatziki, jedan je od najpopularnijih umaka u grčkoj kuhinji. U turskoj kovačnici sos po sličnom receptu naziva se jadžik. Klasičan recept sos je na bazi jogurta, ali umesto njega, fermentisano mleko, jogurt, kefir, pavlaka ili pokvareno mleko. Glavne komponente tradicionalnog tzatziki sosa su jogurt, svježi krastavci, bijeli luk i začinsko bilje.
U principu, na internetu možete pronaći mnoge druge recepte koji koriste slične i zamjenjive sastojke. Dakle, umjesto jogurta koristi se pavlaka, kefir i umjesto toga svježi krastavci koriste se konzervirani. Osim toga različiti recepti Grčki jazziki sos može se razlikovati i po setu svježeg začinskog bilja. Najčešće se koristi cilantro, kopar, peršun, bosiljak, menta. Okus sosa će, naravno, u svakom slučaju biti drugačiji. Danas želim da vam pokažem kako da kuvate klasična grčki sos jogurt tzatziki.
Sastojci:
- jogurt - 300 gr.,
- Sveži krastavci - 2 kom.,
- beli luk - 3 čena,
- Kopar - 10 gr.,
- Sok od limete - 1 kašika. kašika,
- Sol - na vrhu kašičice,
- Crno mljeveni biber ukus,
- Maslinovo ulje - 1 kašičica.
Grčki tzatziki sos - recept sa fotografijom
Operite svoje krastavce. Narendajte ih na najmanju rendu zajedno sa korom. Ako za umak koristite prezrele krastavce velike veličine, tada im je potrebno izrezati pulpu s velikim sjemenkama. Da bi se dobila gušća konzistencija gotovog sosa, preporučuje se da se krastavci iscede kroz gazu kako bi se uklonio višak soka.
Mladi kopar sitno iseckati i dodati u činiju sa seckanim krastavcima.
Iscedite čen belog luka kroz presu.
Dodajte crni mljeveni biber.
Stavite nemasni jogurt u činiju sa sosom.
Promiješajte sos. Posolite po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i sok od limete. Ponovo promiješajte. Probajte ga. Tzaciki sos je gotov, ali ga možete ohladiti u frižideru pre serviranja.
Gotovo servirano uz variva, pečeno i prženo povrće, drugo jelo od mesa i ribe. U Grčkoj je uobičajeno da se služi uz masline i prženi tost. Dobar apetit. Pokušajte i sami kuhati, čiji ćete recept pronaći na web stranici.
Grčki tzatziki sos. Fotografija
Umaci na bazi jogurta odlična su alternativa nezdravim fabrički napravljenim umacima poput majoneza, jer sadrže vrlo malo životinjskih masti.Kućnim pravljenjem jogurta, količinu konzervansa, boja i aroma možete svesti na minimum. Jednom riječju, ovo je odličan način da svoju hranu učinite zdravom i ukusnom, i niske kalorije ovo jelo će biti lijep poklon za one koji vole dijetu.
Nudimo recept za jogurt sos sa belim lukom, koji je idealan za ribu. Za podlogu je najbolje koristiti grčki jogurt, jer naš sos dolazi iz Grčke, ali će biti ukusan i sa uobičajenim ako znate nekoliko tajni.
Prvo, najbolje je odabrati proizvod sa udjelom masti od 2,5%, inače gotov obrok bit će previše vodenasta.
Drugo, potrebno je jogurt dan prije predviđene pripreme umotati u gazu, objesiti preko posude i pričekati da se višak tekućine ocijedi. Tada će naš sos biti gušći i bogatijeg ukusa.
Tako da će nam trebati:
200 ml jogurta
- nekoliko čena belog luka (vodite se koliko ljutkastog ukusaželite da dobijete)
- ½ kašičice senfa (dižonski ili obični)
- sok od kriške limuna (po ukusu)
- 1 krastavac
- Zeleni po ukusu (peršun, estragon i menta dobro se slažu sa našim sastojcima)
- Sol
- Biber
recept za sos od jogurta od belog luka
Korak 1. Krastavac oguliti, iseckati na kockice, posuti solju i ostaviti 20 minuta, zelje sitno iseckati, poprskati limunovim sokom, pamtiti malo rukama ili kašikom. Beli luk se mora provući kroz presu ili iseckati nožem.
Korak 2. Ocijedite višak vlage sa krastavaca ili ih obrišite papirnim ubrusom, pomiješajte sa bijelim lukom i začinskim biljem i miksajte u blenderu na velikoj brzini. Ako nemate blender, možete to uraditi ručno, ali tada će sos biti neujednačen.
Korak 3. Dodajte jogurt, senf, okusite i po potrebi dodajte so, biber ili limunov sok.
Naš kulinarski užitak je spreman za jelo odmah ili nekoliko sati u frižideru. Bilo u kristalnoj vazi, na podlozi od zelene salate ili na tanjiru pored sočnog odreska, ovaj preliv od jogurta od belog luka ulepšaće svaki sto.
Prijatno! Podijelite recept sa svojim prijateljima!
