Proljeće dolazi na svoje i želite proljetna jela. Jedno od ovih jela je okroška. Ova primamljiva aroma svježeg krastavca koja ispunjava kuhinju je naprosto luda. Velika količina zelenila koja se koristi u receptu će dati ogromnu količinu vitamina, toliko potrebnih u ovo doba godine. Napominjem da će se danas moja okroška kuhati na vodi i majonezu, bez kvasa. Obavezno uzmite u obzir moj jednostavan recept sa fotografijama korak po korak koje ilustruju proces pripreme ove popularne hladne supe.
Dakle, potrebno nam je:
- krompir - 4 gomolja;
- kokošja jaja - 3 komada;
- dimljena kobasica - 250 grama;
- krastavac - 1 komad;
- kopar - 1 grozd;
- peršun - 1 veza;
— zeleni luk- 1 grozd;
- majonez - 150 grama;
- voda - 1,2 litra;
- limunska kiselina - 1/2-1 kašičice;
- morska so - 1 kašičica.
Kako kuhati okroshku na vodi sa majonezom, kobasicom, povrćem i začinskim biljem
Počinjemo da kuvamo sa onim što treba da prokuva do kuvanja. Smiri se. Jasno. Pripremite druge proizvode potrebne za pripremu okroške. Operite zelje i krastavac.
Sve sastojke možete iseći direktno u tepsiju, ako vam odgovara. Ili na dasci za rezanje, a zatim prebacite u šerpu. Krompir i jaja pomoći će u rezanju posebne mreže. U ovom slučaju, proces rezanja će trajati samo nekoliko minuta. Ako nema metalne mreže, radimo nožem.
Krastavac narežite na iste komade kao i ostale sastojke. Sipajte u šerpu.
Očistite kobasicu od filma i narežite na komade.
Sitno nasjeckajte zelje, kao što je prikazano na fotografiji. Oh, kakav ukus dolazi od zelenila! Spring! 🙂
Kada se svi sastojci iseku, dodajte majonez, morska so i limunska kiselina. Majonez je bolje koristiti, ali ovaj put sam imala kupljenu. Mnogi ljudi prave okrošku na vodi sa sirćetom, ali ja radije koristim limunsku kiselinu za zakiseljavanje. Morska so se može zamijeniti običnom soli ako nije dostupna.
Pomiješajte sve sastojke u šerpi. Osjećate li ovu čarobnu aromu!?
Vodu za okrošku treba prokuhati i ohladiti. U pripremljenu salatu dodajte vodu u malim porcijama, lagano miješajući. Ukusna proljetna okroška na vodi i majonezu je spremna - kušamo je. Je li sve dovoljno? Ako ne, dodajte morsku sol ili limunsku kiselinu.
Odlazi gotov obrok insistirajte, najmanje deset minuta. Nakon toga pospite po porcioniranim tanjirima.
Ukusna, vitaminska i zadovoljavajuća proljetna okroška oduševit će sve ukućane. Ovo prvo odlično jelo za veceru. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!
Okroshka je hladna supa koji je popularan u bilo koje doba godine. Može se pripremati samo sa povrćem ili uz dodatak mesnih prerađevina - nemasno kuvano meso, kobasice, šunka.
Okroshka može biti na kvasu, kefiru, pavlaci. Ljubitelji ljutog ukusa prave ga na majonezu.
Suptilnosti kuvanja
- Za takvu okrošku uzimaju standardni set povrća: krompir, rotkvice, krastavce, začinsko bilje. Ležu i tvrdo kuvana jaja. Način rezanja utiče na ukus okroške. Sve povrće treba sitno iseckati na jednake komade.
- Krastavci i rotkvice se mogu naribati. Sok od ovog povrća će se pomešati sa tečnom komponentom okroške i poboljšati njen ukus.
- Za preljev je poželjno koristiti klasičnu majonezu bez ikakvih dodataka.
- Da bi se dobro otopio u okroshki, prvo se pomiješa s nasjeckanim proizvodima i tek onda prelije vodom. Ako stavite majonez u gotovu okrošku, neće se miješati, već će plutati u obliku malih komadića, pokvariti se izgled posuđe.
- Voda za okrošku se koristi samo prokuhana. Stoga ga je potrebno prethodno prokuhati i ohladiti u frižideru.
- Da bi se dodala ugodna kiselost, limunska kiselina se stavlja u okroshku, sok od limuna ili sirće. Pikantni ukus daje senf koji se stavlja zajedno sa majonezom.
- Okroshka se pravi odmah u loncu tako da ima vremena da se skuha. Ako se priprema unaprijed – na primjer, za nadolazeću gozbu – proizvodi se režu, miješaju u šerpi i potom čuvaju u hladnjaku. Ne soli. 1-2 sata pre serviranja stavite majonez, so, začine i sve razblažite hladnom vodom do željene gustine. Umjesto vode može se koristiti mineralna voda.
Okroshka sa kobasicom na vodi sa majonezom
Sastojci:
- kuvana kobasica - 300 g;
- krompir - 4 kom.;
- jaja - 4 kom.;
- svježi krastavci - 3 kom.;
- kopar i peršun - po nekoliko grana;
- Provansalski majonez - 200 g;
- voda - 1,5-2 l;
- sol - po ukusu;
- limunska kiselina - 1/4 kašičice.
Način kuhanja
- Krompir skuvati prije vremena. Smiri se. Narežite na male kockice.
- Operite jaja. Uronite u lonac sa kipućom vodom i kuvajte 10 minuta. Stavi unutra hladnom vodom i ohladi. Isjeckajte ih viljuškom ili isecite nožem.
- Operite krastavce. Ako je kora gorka, obavezno je odrežite. Narežite krastavce na kockice.
- Narežite kobasicu na iste kockice.
- Nasjeckajte kopar, peršun i zeleni luk.
- Stavite sve sastojke u šerpu. Stavite majonez. Promiješati. Sada postepeno sipajte vodu, mešajući sadržaj tiganja. Dovedite okroshku do željene gustine. Tek sada stavite sol i limunsku kiselinu. Ponovo promiješajte. Okrošku stavite u frižider na jedan sat.
Okroshka meso na vodi sa majonezom
Sastojci:
- kuvana govedina - 300 g;
- zeleni luk - mala gomila;
- svježi krastavci - 4 kom.;
- jaja - 6 kom.;
- kopar - nekoliko grana;
- majonez - 200 g;
- sol;
- senf - 1 kašičica;
- sirće - po ukusu;
- voda - 1,5-2 litara.
Način kuhanja
- Meso prethodno skuvajte. Ohladite direktno u supi, inače će potamniti i prekriti se smeđom koricom. Narežite na tanke trakice.
- Skuvati tvrdo kuvana jaja. Ohladite u hladnoj vodi. Odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke usitnite nožem ili viljuškom.
- Stavite žumanca u činiju. Dodajte senf, malo majoneza. Sve dobro izmiksajte u glatku pastu.
- Krastavci narežite na trakice ili narendajte na srednje sitno.
- Luk narežite na kolutiće. Utrljajte prstohvatom soli.
- Nasjeckajte kopar.
- Stavite meso, jaja, luk i krastavce u šerpu. Dodati mešavinu senfa. Začinite majonezom. Sve izmiksajte. Ulijte ohlađenu vodu. Dodajte sirće. Ponovo promiješajte. Probaj sa solju.
- Ohladite u frižideru sat vremena.
Okroshka od povrća na vodi sa majonezom
Sastojci:
- krompir - 4 kom.;
- svježi krastavci - 3 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- jaja - 3 kom.;
- zeleni luk - mala gomila;
- kopar - nekoliko grana;
- sol;
- majonez - 200 g;
- voda - 1,5-2 l;
- rotkvica - 3 kom.
Način kuhanja
- Krompir skuvati "u uniformi". Smiri se. Uklonite kožu. Narežite na male kockice.
- Očistite šargarepu. Weld. Isperite pod tekućom hladnom vodom. Ohladite u frižideru. Isecite kao krompir.
- Stavite jaja u kipuću vodu i kuvajte 10 minuta. Skinite ljusku. Isecite nožem.
- Krastavce i rotkvice narežite na sitne kockice ili narendajte na srednje sitno.
- Luk narežite na tanke kolutiće. Isjeckajte zelje.
- Sve proizvode stavite u šerpu. Dodajte majonez. Promiješati.
- Miješajući u porcije sipati vodu. Dovedite okroshku do željene gustine. Sol. Dodajte sirće. Ponovo promiješajte.
Napomena za vlasnika
- Krompir, jaja i meso se stavljaju u okrošku samo ohlađeno, inače može brzo da pokiseli.
- Rotkvica se može zamijeniti zelenom rotkvom. Mora se oguliti, oprati, a zatim istrljati na srednje sitno rende. Senf se ne dodaje takvoj okroški, jer rotkvica već ima izražen oštar ukus.
Onaj koji je prvi pomislio da skuha okrošku sa majonezom, očigledno je bio strastveni ljubitelj salate Olivier. Jer okroshka na majonezu je asortiman nasjeckanog povrća začinjenog majonezom, a zatim razrijeđenog tekućinom: vodom, mineralnom vodom, kvasom.
Prema principu pripreme okroške na majonezu, ne razlikuje se mnogo od okroške na kvasu ili kefiru. Ali ipak postoje male nijanse.
Suptilnosti kuvanja
- Okroshka na majonezu je prilično kalorična. Naravno, zbog majoneze. Da biste smanjili broj kalorija, morate koristiti majonez s malo masti. I takođe ne stavljajte kobasicu i krompir u okroshku.
- Ako nema potrebe da se ograničavate u hrani, onda u ovu okrošku možete staviti šunku pored povrća, dimljena kobasica, kuvano meso.
- Kako komadići neotopljenog majoneza ne bi plutali u okroški, prvo se kombinuje sa nasjeckanim proizvodima, praveći salatu, a tek onda prelije sa toliko vode da se dobije okroška željene gustine.
- Voda za okroshku se prethodno prokuha, a zatim ohladi u frižideru. Umjesto prokuvane vode, možete uzeti mineralna voda ili kvas.
- Ako se u okrošku doda krompir, onda ga je bolje kuhati "u uniformi". Onda se neće raspasti. Prilikom kuhanja već oguljenog krompira nemojte izlijevati nastalu čorbu. Treba ga ohladiti, a zatim koristiti za pravljenje okroshke, dodajući joj još jedan dio korisnih tvari.
- Tečnost u okroshki treba zakiseliti. Limunska kiselina ili sirće dobro funkcioniraju s ovim.
- Okroshka na majonezu ne može se dugo čuvati. Stoga se proizvodi u malim količinama. Ali iseckano povrće možete staviti u šerpu i staviti u frižider. Da biste napravili okroshku, dio povrća se stavlja na tanjir, začinjen majonezom, pomiješan. Zatim razblažite tečnošću.
- Okroshku posolite umjereno, jer majonez već ima soli. Ali senf, hren ili biber će mu dodati začin i pikantnost.
Okroshka sa majonezom i kobasicom
Sastojci:
- krompir - 4 kom.;
- kuvana kobasica sa minimalnom količinom masti - 200 g;
- jaja - 3 kom.;
- svježi krastavci - 2 kom.;
- kopar ili drugo zelje - mala hrpa;
- rotkvica - 4 kom.;
- majonez - 200 g;
- prokuhana voda - 1,5 l;
- sol;
- limunova kiselina;
- crni biber.
Način kuhanja
- Krompir skuvati "u uniformi". Smiri se. Skinite kožu. Narežite na kockice.
- Narežite kobasicu na iste kockice.
- Skuvati tvrdo kuvana jaja. Jasno. Isjeckajte nožem ili viljuškom.
- Krastavce i rotkvice narendajte na srednje rende.
- Nasjeckajte luk i začinsko bilje.
- Stavite sve reznice u šerpu. Dodajte majonez. Promiješati.
- Razrijediti vodom. Sol. Stavite limunsku kiselinu. Ponovo promiješajte.
Okroshka na majonezu sa kukuruzom
Sastojci:
- krompir - 3 kom.;
- svježi krastavci - 2 kom.;
- zeleni luk - po ukusu;
- kukuruz u konzervi - 200 g;
- jaja - 3 kom.;
- majonez - 200 g;
- kopar, peršun - mala gomila;
- prokuhana voda ili mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- limunova kiselina.
Način kuhanja
- Krompir skuvajte u ljusci. Smiri se. Jasno. Narežite na kockice. Stavite u šerpu.
- Tvrdo skuvajte jaja. Zatim ih stavite u hladnu vodu i ohladite. Skinite ljusku. Isjeckajte viljuškom. Kombinujte sa krompirom.
- Nasjeckajte luk i začinsko bilje. Takođe pošaljite u tepsiju.
- Iz tegle sa konzervirani kukuruz Ocijedite tečnost i dodajte zrna u ostatak povrća.
- Stavite majonez. Promiješati. Napunite hladnom vodom. Sol. Zakiseli limunskom kiselinom.
- Ponovo promiješajte. Smiri se.
Okroshka na majonezu s mesnim proizvodima
Sastojci:
- kuvana govedina - 200 g;
- šunka - 100 g;
- jaja - 4 kom.;
- svježi krastavci - 3 kom.;
- zelje (kopar, peršun, cilantro) - hrpa;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- majonez - 200 g;
- mineralna voda - 1,5 l;
- sol;
- senf - 1 kašičica;
- sirće.
Način kuhanja
- Kuvanu junetinu ohladite bez vađenja iz čorbe. Zatim ga izvadite i narežite na komade.
- Šunku narežite na kockice.
- Isecite krastavce na iste kocke. Ako imaju gorku kožu, obavezno je odrežite.
- Zeleni luk pospite solju i meljite dok ne pusti sok. Dodajte senf, malo majoneze i promiješajte.
- Isjeckajte zelje.
- Stavite sve u šerpu. Dodajte majonez. Pomiješajte da napravite salatu.
- Napunite ga vodom. Posolite, prelijte sirćetom. Ponovo promiješajte. Poslužite ohlađeno.
Napomena za vlasnika
- Okus okroške zavisi od majoneze. Stoga, kupite onaj koji vam u potpunosti odgovara.
- Ne kupujte majonez sa aditivima. Bilo bi bolje da sami stavite u okroshku one začine i začine koje volite.
- Ako koristite kvas umjesto vode, nemojte stavljati limunsku kiselinu ili sirće u okroshku. Ispast će vam kiselo.
Pozdrav svim dragim prijateljima!
Tokom godina, nikad se nisam zaljubila u okrošku i donedavno je nisam kuvala, sve dok mi nisu savetovali da probam da napravim okrošku sa majonezom. Recept mi nije ulio povjerenje, ali od djetinjstva sam mrzio ovo jelo, ali sam ipak odlučio da ga probam. Kuvala sam i svidjela mi se ova okroška, od tada je samo kuham.
Da biste napravili okrošku sa majonezom, trebat će vam:
- 3 komada
- kuvano meso ili kobasica 300 grama
- krastavac 3 komada
- jaja 4 kom
- grozd zelenog luka
- zelenilo
- majonez 150-200 grama
- limun 1 komad
Krompir skuvati u ljusci, oguliti. Krompir nisam kuvao kao obično, već sam ga jednostavno ispekao mikrovalna pecnica vrlo brzo 10-15 minuta krompir je gotov. Jaja skuvajte tvrdo da ne bi pukla tokom kuvanja, stavite u ključalu vodu i kuvajte 10 minuta, a zatim stavite u hladnu vodu. Okroška se može kuvati i sa mesom i sa kobasicom. Ovaj put sam jeo kobasicu. Kuvani krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Takođe sitno nasjeckajte jaja. Krastavci narezani na sitne kockice. I zelje nasjeckajte.
Sve nasjeckane proizvode stavite u šerpu i promiješajte. Stavite im majonez i promiješajte da se majonez ravnomjerno rasporedi po svim proizvodima. Zatim u okrošku ulijte malu količinu ohlađene vode i miješajte dok se majonez potpuno ne otopi. Dodajte onoliko vode u okrošku koliko mislite da je potrebno da dobijete gustinu okroške koja vam je potrebna. Dodajte sok od pola limuna u okrošku, pokušajte ako vam se čini da nema dovoljno kiseline, pa dodajte još limunovog soka.
Okroshka na vodi sa majonezom- jedna od varijanti ove poznate ruske hladne supe. U početku se u Rusiji okroška pripremala sa kvasom ili kiselim mlekom, ali danas se najčešće kuva sa majonezom, iako obožavatelji klasična okroshka kvas se nije smanjio. Recepti za okrošku danas se mogu naći ne samo u ruskoj, već iu drugim evropskim kuhinjama. Danas postoji više od nekoliko stotina recepata za pravljenje okroške.
Sve ih možemo podijeliti na dijetalne, one koje se ne koriste mesnih proizvoda, i dalje klasični recepti u kojima se nalazi kuvano meso ili kobasice. Manje uobičajeni su recepti za okrošku od gljiva i ribe.
Svako drevno jelo koje je preživelo do danas ima svoju jedinstvenu istoriju porekla. Među povjesničarima kulinarstva postoji mišljenje da su okrošku izmislili tegljači Volge. Za vreme večere, sušenu ribu su namakali u kvas.
Riba, zasićena kvasom, postala je ne samo mekana, već je dobila i specifičan ukus i aromu. Kasnije su uz kvas počeli dodavati povrće koje im je bilo u zalihama. Svidjelo im se jelo. Tako su se recepti za okrošku proširili među seljaštvom. Za dugo vremena okroška se smatrala hranom siromašnih.
Kvas, kao drugačiji mliječni proizvodi a povrća je uvijek bilo u svakoj, pa i najsiromašnijoj porodici. Tokom posta domaćice su spremale posne varijante okroške bez mesa, dok su ostale dane koristile meso ili ribu, ako je bilo dostupno. Povrće, riba, pečurke, jaja, zelje su sitno izmrvljene i prelivene kvasom, pavlakom, kiselo mleko, serum. Otuda je i nastao naziv jela, naime, nastao je od glagola "zgnječiti".
Sada da vidimo kako se to radi okroshka na majonezu sa vodom - korak po korak recept sa fotografijom. Lično, od svih vrsta okroške, ovaj recept za kuhanje mi se čini ukusnijim. Probajte i skuvajte ovo jelo. Lista proizvoda za majonez okroshka je vrlo jednostavna i pristupačna.
Sastojci:
- Krompir - 5-6 kom.,
- Kopar - 10 gr.,
- Jaja - 3 kom.,
- Krastavci - 2 kom.,
- Zeleni luk - mala hrpa
- kuvana kobasica - 200 gr.,
- rotkvica - 100 gr.,
- Majonez - 4 kašike. kašike,
- Hladna prokuvana voda - 1,5-2 litra,
- So - 1 kašičica,
- Šećer - 1 kašika. kašika,
- Stono sirće - 2 kašike. kašika
Okroshka na vodi sa majonezom - recept
Za pripremu okroške na vodi sa majonezom potrebno je prethodno skuvati krompir u uniformama i tvrdo kuvana jaja. Nakon hlađenja oguliti jaja i krompir. Kuvani krompir nasjeckati na sitne komade, kao za supu.
Narežite jaja na kockice.
Svi pripremljeni sastojci za kuvanje okroške na vodi sa majonezom - kuvana kobasica, kopar, zeleni luk, krastavce, rotkvice, jaja i krompir, stavite u manji lonac.
Prelijte sastojke za okroshku hladnom prokuhanom vodom.
Dodajte majonez. Okrošku promiješajte kašikom.
Da biste dali ukus okroshki sa majonezom, u tavu sa njom dodajte so, šećer i sirće. Savjetujem vam da ove komponente prilagodite svojim željama, počevši od količine navedene u receptu. Možete ga učiniti slatkijim, slanijim ili kiselijim.
Ponovo izmiksajte okrošku. Sve, sada je spremna, ali još je rano da je serviramo na sto. Postat će ukusan tek nakon što odstoji u frižideru 2 do 6 sati. Kao i druge vrste hladnih, na primjer, cvekla ili botvinja, okroška postaje ukusnija što duže stoji u frižideru. Dobar apetit. Bilo bi mi drago da je ovo Okroshka recept sa majonezom i vodom Svideće ti se.
Okroshka na vodi sa majonezom. Fotografija
