kcal lješnjaka. Korisne osobine lješnjaka. Osušeni lješnjaci i njegove prednosti

Lješnjak, odnosno plodovi velike ljeske, dobro je poznat stanovnicima naše zemlje. Koristi se u pekarskim proizvodima, slatkišima, desertima, jede se sirovo i prženo. Lješnjak je srodnik ruske breze. Dobro raste u Rusiji. Ovo objašnjava široku distribuciju i relativno nisku, u poređenju sa i, cenu.

Pristalice zdrave prehrane cijene i vole lješnjake. Često postaje sastavni dio doručka (dodaje se žitaricama, jogurtima), koristi se kao dio zdravih grickalica. Orašasti plodovi su dio biljnog mlijeka koje se uspješno koristi u vegetarijanskoj ishrani.

Sastav lješnjaka

Lješnjaci se beru iz širokolisnih šuma i vještački uzgajaju u plantažama zbog svog bogatog sastava. Široko se koristi u kulinarskoj praksi, dodaje se pecivima, slatkišima, pićima (biljno mlijeko), salatama, pa čak i glavnim jelima u obliku posipanja mesa, priloga ili praha za kremaste supe.

Orah sadrži bogatu kolekciju BJU, minerala, vitamina. Nutritivna vrijednost lješnjak*:

* Tabela prikazuje proračun za 100 g prečišćenih zrna.

Lješnjaci su bogati esencijalnim aminokiselinama:

• fenilalanin (1,15 g);
• (2,2 g);
• triptofan (0,2 g);
• (1 g);
• treonin (0,58 g);
• histidin (0,31 g);
• (0,24 g);
• (0,92 g);
• (0,55 g);
• (1,06 g).

Orah je bogat uljima. Sadrže masne kiseline:

• polinezasićeni (PUFA) - 6,9 g;
• polinezasićeni - 5,2 g;
• zasićena -4,5 g;
• omega-6 - 6,9 g.

Bitan! Orašasti plodovi se jedu sirovi, sušeni i pečeni. Razlikuju se po okusu, mirisu i sadržaju tvari.

Kalorični sadržaj sirovih lješnjaka je manji zbog veće količine vode. Okus orašastih plodova je prijatan, aroma slaba. U takvom proizvodu, sadržaj korisne supstance potpuno očuvan.

Pečeni lješnjaci su kaloričniji. Sastav oraha ovisi o ulju na kojem je toplinska obrada obavljena i aditivima. Sam lješnjak gubi vodu i do 10% izvornih masti i djelimično poprima svojstva nečistoća. Gotovo je potpuno lišen smeđe ljuske.

Osušeni lješnjaci su križ između sirovih i pečenih. Ona je, kao i pržena, lakša, sadrži manje vode i više ulja po jedinici težine. Njegov miris i ukus su bogatiji i privlačniji. Kao jezgra koja nisu prošla termičku obradu, u sušenim lješnjacima nema stranih nečistoća. Ako je orah suv na uobičajen način u ventiliranom prostoru zadržava smeđu ljusku. Ako se sušenje vršilo zagrijavanjem (oko 150°), orasi imaju bjelkastu boju. Ljuska lješnjaka se lakše odvaja od jezgre i može se djelomično ili potpuno izgubiti.

Prednosti lješnjaka se očituju u djelovanju na organizam u cjelini i na njegove pojedinačne sisteme:

1. Srce i krvni sudovi. Minerali (kalcijum, kalijum) utiču na ritam i efikasnost kontrakcije srčanog mišića. Vitamini i treonin štite vaskularni zid od oštećenja, jačaju ga. Ovaj efekat je važan za sportiste sa produženom intenzivnom fizičkom aktivnošću (trkači, bodibilderi, fudbaleri, itd.). Lešnik pomaže u prevenciji proširenih vena.
2. Nervni sistem. Utjecaj na provođenje nervnog impulsa ne samo da poboljšava raspoloženje (na primjer, tokom jesenskog perioda), već i normalizira brzinu reakcije. Ovaj efekat je važan kada se uvježbavaju šutiranje, igre loptom i pakom (odbojka, hokej, itd.). A fenilalanin, koji je dio njega, poboljšava pamćenje.
3. Hematopoetski sistem. Lješnjaci su tradicionalno uključeni u nutritivne formule za anemiju zbog sadržaja izoleucina i željeza. Miješa se, na primjer, sa medom, suvim kajsijama i suvim grožđem. Aktivno se koristi u trenažnom periodu, tokom oporavka sportiste nakon gubitka krvi (operacija, porođaj), treninga na visokim planinama.
4. Probavni sustav. Smanjenje opstipacije i nadimanja je zbog prisustva vlakana i ulja u sastavu orašastih plodova. Metionin doprinosi pročišćavanju toksina.
5. Imuni sistem. Lješnjaci su vrsta vitaminske bombe. Poboljšava funkcionisanje ćelijskog imuniteta. Posebno relevantno u demisezonskim periodima treninga.
6. Mišićno-skeletni sistem. Komponente lješnjaka jačaju kosti, potiču rast mišićne mase. Osim što poboljšava strukturni sastav skeleta i mišića, kalcijum iz orašastih plodova pomaže u povećanju snage mišićne kontrakcije.
7. Antikancerogeno dejstvo. Biljni paklitaksel, koji se nalazi u sastavu lešnika, sprečava pojavu atipičnih (kancerogenih) ćelija. Ovaj efekat je pojačan antioksidansima koji smanjuju nivo slobodnih radikala i mutacije ćelija.

Kako lješnjaci utiču na organizam?

Teško je precijeniti pozitivan učinak orašastih plodova na tijelo sportaša. Ali postoje sportisti kojima su lješnjaci posebno korisni. To su oni koji se oporavljaju od bolesti, povreda, operacija, rađanja djece.

Kod muškaraca

Uz gore navedene efekte, orah utiče na muški reproduktivni sistem:

• stimulira proizvodnju vlastitog testosterona, posebno koristan za povećanje fizičke aktivnosti, izgradnju mišićne mase;
• poboljšava spermatogenezu;
• normalizira rad prostate, smanjuje simptome upale;
• povećava potenciju, stimuliše libido.

Kod trudnica

Lešnik blagotvorno deluje na organizam trudnice i bebe. Isporučuje supstance neophodne tokom trudnoće. Navika dodavanja 5-9 orašastih plodova u hranu (dnevno) će takođe dobro doći u postporođajnom periodu. U to vrijeme lješnjaci poboljšavaju majčino mlijeko (sadržaj masti, okus, vitaminski i mineralni sastav).

Prilikom gubitka težine

Iako je kalorični sadržaj lješnjaka veći od onog u čokoladi ili majonezu, dobrobiti za tijelo čine ga neophodnim uključiti ga u ishranu čak i tokom dijete. U ograničenim količinama, lješnjaci se smiju koristiti za mršavljenje, jer orašasti plodovi:

• nadoknaditi nedostatak vitamina, minerala i aminokiselina tokom perioda iscrpljenosti ishrane;
• smanjiti osjećaj gladi;
• zamijenite nezdrave grickalice.

Odlučili ste da uvedete lješnjake u niskokaloričnu prehranu, morate slijediti pravila:

1. Jesti orahe ujutru.
2. Koristite sirove lješnjake.
3. Prije upotrebe sameljite ili potopite 30 minuta.
4. Strogo pazite na količinu pojedene hrane.

Sa povećanjem orašastih plodova u ishrani za mršavljenje, ne samo da to neće dovesti do gubitka težine, već može uzrokovati i debljanje.

Šteta i moguće kontraindikacije

Orašaste plodove uspješno jedu ljudi različitog spola i dobi. Uključuju ga u jelovnik sportisti svih sportova. Međutim, mogu izazvati i neželjene posljedice.

Šteta od lješnjaka:

1. Individualna netolerancija.
2. Nadimanje (prilikom prejedanja).
3. Dobivanje na težini. Ovaj efekat je moguć ne samo kod prejedanja. Ako je broj kalorija sirovog i prženog u ulju ili kada se koristi s drugim dodacima (čokolada, itd.) netačan, proizvod može povećati tjelesnu težinu. Zapamtite, najkorisniji i najniskokaloričniji su svježi lješnjaci.

Karakteristike upotrebe

Ukupna količina lješnjaka koja se pojede u uravnoteženoj ishrani odrasle osobe je 40-50 g. Dnevni unos orašastih plodova adolescenata je 20-30 g.

Bilješka! Sa povećanjem fizičkog ili psihičkog stresa, broj jezgri orašastih plodova u prehrani se povećava za 10-15%. Djeci se preporučuje uvođenje orašastih plodova u ishranu nakon 1 godine života.

Kada koristite tako visokokaloričnu hranu, najbolje je da se fokusirate na očitavanja vaga. Ako nisu bili u blizini, orasi se broje pojedinačno. Jedna jezgra svježih lješnjaka je teška oko 1 g. Dnevna norma od 50 g je 50 orašastih plodova (zrna).

Ako ste kupili orahe u ljusci, tada će težina jezgra biti oko 42-44% ukupne mase. U ovom slučaju, 114 orašastih plodova će biti jednako dnevnoj količini.

Zaključak

Lješnjak - koristan i ukusan proizvod. Preporučuje se redovno jesti od prve godine života. Prednosti jezgra su toliko velike da ga koriste sportisti svih sportova. Sigurnost proizvoda potvrđuje njegovo uključivanje u prehranu trudnica i dojilja.

Svi znaju da su orasi ukusni i zdravi. Ovo je odličan dodatak za razna jela. Da, i kao glavni obrok, ovaj proizvod je svakako dobar. Uključivanjem ovog proizvoda u prehranu nadoknadit ćemo nedostajuće vitamine i minerale, a broj kalorija u orašastim plodovima neće odoljeti njihovim blagodatima.

Postoji mnogo vrsta ovog mirisnog i zdravog voća. U ovom članku ćemo analizirati energetska vrijednost različitih sorti i saznajte koliko je moguća njihova upotreba uz različite dijete.

Sastav i prednosti

Kalorični sadržaj orašastih plodova je prilično visok, međutim, oni nutritivna svojstva a sastav je sasvim prikladan za zamjenu nekih proizvoda u procesu ishrane. Oni uključuju:

• vitamini E, A, C, K i grupa B;
• minerali cink, magnezijum, kalijum, fosfor;
• masna kiselina;
• Omega 3;
• proteina.

Osim nutritivne vrijednosti, orašasti plodovi su korisni i kao preventiva kod mnogih bolesti:

• Jačaju vaskularni sistem, stimulišu protok krvi, blagotvorno utiču na rad srčanog mišića.
• Stimulirajte rad mozga.
• Blagotvorno djeluju na crijeva, poboljšavaju probavu hrane, štite od zatvora.
• Omogućavaju oporavak nakon trudnoće, porođaja, operacija, okrepljuju i poboljšavaju apetit, raspoloženje.
• Ulja dobivena iz ljuske oraha imaju antiseptički učinak.

Tabela kalorija orašastih plodova

Orah

U orasima ima mnogo kalorija. Međutim, ovaj proizvod je izuzetno koristan za vegetarijance i one koji su na dijeti. Sadrži biljne proteine, koji su građevinski materijal za tijelo.

Osim toga, masne kiseline koje čine ovu sortu smanjuju holesterolske plakove. Orasi i njihov kalorijski sadržaj donijet će štetu ako koristite proizvod u velikim količinama. Može uzrokovati začepljenje želuca, mučninu i alergijsku reakciju.

Orah, čiji je kalorijski sadržaj 30 kcal, u stanju je obnoviti zalihe zasićenih masnih kiselina i mineralne soli, a pet njegovih plodova obezbijediće tijelu dnevni unos vitamina C.

Hazel

Lješnjak ili lješnjak je poslastica poznata svima od djetinjstva. Ukusne i hranjive, jezgre lješnjaka su ukusne i definitivno imaju zdravstvene prednosti. Protein koji je dio lješnjaka zamjenjuje mesne proizvode u prehrani.

Česta konzumacija ovog proizvoda povoljno utiče na imunitet. U proizvodnji se često koristi lješnjak konditorskih proizvoda.

Pinjoli

Male jezgre, koje se dobijaju od kedrovih češera, imaju delikatan slatkasti ukus.

Kalorični sadržaj pinjola u 100 g je visok, ali kada se proizvod konzumira u malim količinama dolazi do brzog zasićenja. Pinjoli su bogati masnim kiselinama.

Ljesnik

Ako su orasi među vašim omiljenim namirnicama, ali želite da smršate, onda se odlučite za lješnjake. Ovo je proizvod s malo ugljikohidrata, a biljni proteini koji su prisutni u ovom proizvodu samo će koristiti tijelu. I lješnjaci će vam pomoći da zamijenite jedan obrok.

Njihov sadržaj kalorija je visok, ali uz redovno uključivanje u prehranu možete primijetiti kako se vaše zdravlje poboljšalo, a težina ostala ista. To je zato što lješnjaci imaju bogat vitaminski i mineralni sastav: kalijum, kalcijum, mangan, magnezijum i bakar.

Nemoguće je prekoračiti dnevnu normu lješnjaka, jer to uzrokuje grč krvnih žila glave. Takođe nije indiciran za djecu sa oboljenjem jetre i dijabetesom.

Kikiriki

Kikiriki je ukusan pečen. Često se jedu termički obrađene. Međutim, u sirovim jezgrima sadržaj korisnih i hranjivih tvari je veći, a sadržaj kalorija je manji. Ako 100 g kikirikija sadrži 551 kcal, onda istih 100 g pečenih orašastih plodova sadrži 626 kcal.

orasi bademi

Bademovih orašastih plodova možete jesti dosta, jer im je ukus prijatan, a sitost ne dolazi odmah nakon konzumiranja. Međutim, vrijedno je zapamtiti da koristi i štete od jedenja badema direktno ovise o količini hrane koja se pojede.

Nutritivna vrijednost badema je prilično visoka, ali kao i druge sorte, bademi se sporo probavljaju i mogu ometati rad gastrointestinalnog trakta. Bademi su odličan dodatak desertima i slatkišima.

Macadamia

Ovo je prilično rijetka sorta. Orašasti plodovi makadamije sadrže rijetku palmitoleinsku kiselinu koja blagotvorno djeluje na stanje kože. Macadamia ima visok sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost.

Nema sumnje u njihovu korisnost. Rijetke vrste, poput, na primjer, oraha pekana (čiji visok sadržaj kalorija ga čini opasnim za one koji imaju višak kilograma) mogu se zamijeniti poznatijim - lješnjacima, kikirikijem, bademima.

Kalorični slatkiši sa orasima

Orijentalna slatkoća lokuta, koja nam je stigla iz daleke Turske, veoma je popularna među onima koji mršave. Kalorijski sadržaj lokuta s orasima kreće se od 67 do 70 kcal. u 1 komadu Treba imati na umu da će ovaj pokazatelj ovisiti o raznolikosti orašastih plodova koji se dodaju deliciji. 100 g ratluka sadrži 390 kcal. Kalorični šerbet - 417 kcal. po 100 g. I u jednom čokoladni bombon od 400 do 600 kcal.

Odlučite se za manje kalorične slatkiše, jer da biste održali normalnu težinu, bolje je suzdržati se od slatkiša i čokolade. Churchkhela se pravi od voćnih sokova i orašastih plodova. Njegova nutritivna vrijednost ovisi o vrsti orašastih plodova uključenih u njegov sastav. Najčešće se ovaj slatkiš priprema sa orasi ili lješnjake. Kalorični sadržaj Churchkhele je 410 kcal na 100 g.

Medena baklava je još jedan orijentalni slatkiš koji ima visoku nutritivnu vrijednost. Ova poslastica nije pogodna za svakoga, jer je teško probavljiva. Ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, takav proizvod se ne preporučuje jesti. Da, i kalorijski sadržaj baklave od meda je prilično visok. Na 100 g proizvoda ima skoro 450 kcal.

Često ih ljubitelji slatkiša koji se suočavaju s problemom viška kilograma zamjenjuju sušenim voćem. Ovo je ispravna odluka, jer je kalorijski sadržaj sušenog voća obično inferioran orijentalni slatkiši i orasi. Datumi su izuzetak.

Kalorijski sadržaj slatkiša sa dodacima orašastih plodova

Broj kalorija u čokoladnom bombonu ovisi o sastavu od kojeg je bombon napravljen. Njegova energetska i nutritivna vrijednost povezana je sa sadržajem kalorija u proizvodima koji čine osnovu proizvoda.

Lešnik u čokoladi vole i odrasli i deca. Za 100 g takvih slatkiša ima 518 kcal. Broj kalorija u lješnjacima, potopljenim čokoladna glazura, čak i veći i iznosi oko 600 kcal. u 100 g proizvoda.

Korisnost ove poslastice je vrlo upitna. Najbolje je preferirati orašaste plodove bez ljuske od slatkiša - oni će donijeti više koristi, a možda čak i zadovoljstva.

Domaći proizvodi

Orašasti plodovi se široko koriste u kućnoj kuhinji. Prilično originalna poslastica - džem od mladih plodova oraha. Njegov kalorijski sadržaj je visok, ali ako uporedite ovu poslasticu s drugim gore navedenim proizvodima, onda je ovaj desert poželjniji. 100 g džema sadrži oko 250 kcal.

Sos od kikirikija je fine dining. Veoma je ukusan i zdrav, a može se koristiti i kao začin mnogim jelima. Kalorijski sadržaj proizvoda će direktno ovisiti o receptu za kuhanje i o kalorijskom sadržaju orašastih plodova od kojih je ovaj proizvod napravljen.

Ako je problem prekomjerne težine relevantan, onda je bolje suzdržati se od takvog jela, jer je umak od orašastih plodova visoko kaloričan. Iste preporuke se odnose i na takvu poslasticu kao puter od oraha ili puter od kikirikija.

Kako koristiti

Uprkos visokom kaloričnom sadržaju orašastih plodova, svakako ima koristi od njihovog konzumiranja. Mala šaka jedne ili druge sorte poboljšaće opšte stanje organizma, uticati na raspoloženje, obezbediti tonus i ojačati vaskularni sistem.

Kako orasi ne bi štetili tijelu, potrebno je pridržavati se mjera u njihovoj upotrebi. Mala količina (od jednog do pet do šest komada dnevno) bit će sasvim prikladna. Međutim, prekomjerna količina takvog proizvoda u prehrani može dovesti do kvara gastrointestinalnog trakta i negativno utjecati na figuru.

kalorija orasi je prilično visoka, pa ako ste na dijeti i imate višak kilograma, zapamtite ovo. Što se tiče ostalih varijanti, one su jednako dobre kao dodatak raznim jelima. Na primjer, kikiriki, koji je visokokaloričan, bio bi prikladan u salatama ili umacima. Mnogi ljudi koji mršave koriste orašaste plodove kao zamjenu za proizvode životinjskog porijekla.

Ako sumnjate da li orašaste plodove treba konzumirati tokom dijete, potrebno je konsultovati specijaliste dijetetičara. Konsultacije sa lekarom će vam pomoći da kreirate pravi jelovnik za svaki dan i odrediće koliko određenog proizvoda možete konzumirati dnevno.

Svi znaju da su orasi zdravi. Ali kakav orah i kakav - ostaje misterija za mnoge. Lješnjak se smatra "najplemenitijim" i najvrednijim od svih svojih orašastih oraha. A sve zato što istorija poznaje slučajeve kada je ovaj mali plod pomogao čitavim narodima da prežive gladnu zimu.

Ranije, ako je bila loša žetva pirinča ili pšenice, lješnjaci su bili spas – nisu se jeli samo sirovi ili prženi, već su se pravili i puter i tjestenina. Zbog činjenice da je orah bogat vitaminima i posebnim ekstraktom - paklitakselom.

Lješnjak ima zaista jedinstven sastav – jedan orah sadrži vitamine i elemente za pravilno funkcioniranje cijelog organizma. Ali najiznenađujući od njih je biljni ekstrakt paklitaksela, čije su prednosti suptilne, ali dalekovidne.

1. Paclitaxel - ovaj ekstrakt je poznat po svojim "anti-kancerogenim" svojstvima i koristan je kao prevencija raka.
2. Lješnjaci su bogati vitaminima B koji su neophodni za normalno funkcionisanje mišića i srca.
3. Dobrobiti orašastih plodova će žensko tijelo "cijeniti" - vitamin E stabilizira rad ženskog reproduktivnog sistema.
4. Cink, magnezijum, natrijum, kalcijum - svi ovi elementi su prisutni u sastavu oraha i pomažu u radu nervni sistem a također jača mišiće i kosti.
5. Posebna prednost orašastih plodova je prisustvo ulja (inače, ima ga najviše - 60%). Sadrži oleinsku i stearinsku kiselinu, koje snižavaju nivo holesterola u krvi, a samim tim i sprečavaju nastanak kardiovaskularnih bolesti.

Takođe, upotreba lešnika leži u prisustvu kalijuma, gvožđa, proteina. Upotreba ovog oraha doprinosi stvaranju majčinog mlijeka, a osobe s dijabetesom ne mogu se bojati jesti lješnjake, jer u ukupnoj masi ima samo 13% ugljikohidrata.

Brojanje kalorija

Ljudi koji prate svoju figuru često se boje kalorijskog sadržaja orašastih plodova. Ali sa lješnjacima, ne možete se bojati za svoju ishranu. Da, kalorijski sadržaj orašastih plodova je visok - sto grama sadrži 700 kcal, ali to nije razlog za odbijanje koristan proizvod. Uostalom, trebate koristiti samo tri ili četiri oraha dnevno - sadržaj kalorija neće biti veći od 50-70 kilokalorija.

Usput, orašasti plodovi u pogledu svojih performansi jednaki su ribi, i dnevna stopa kalorije se mogu "pojesti" zajedno sa 400 grama orašastih plodova.

U vezi dijetalna hrana, onda optimalni sadržaj kalorija nije glavna prednost proizvoda. Šaka orašastih plodova može zamijeniti dnevni unos masti, što će biti od posebne koristi ljudima koji mršave. Zaista, po pravilu, kada idemo na dijetu, uskraćujemo sebi masnu hranu, a lješnjaci sadrže "sigurne" masti neophodne organizmu.

"Olude" mane

Kao i kod svakog proizvoda, i kod lješnjaka se treba pridržavati pravila – sve je korisno, ali umjereno. Prednosti orašastih plodova osjetit će se kada se koriste kao dodatni izvor elemenata u tragovima, a ne kao osnova ishrane. Iako kalorijski sadržaj ovog proizvoda omogućava vam da jedete orašaste plodove u šakama, dnevna količina bi trebala biti oko 50 g.

Ako odete predaleko s proizvodom, rizikujete da dobijete glavobolja, bukvalno. Lješnjaci u velikim količinama mogu oštetiti krvne sudove mozga, uzrokujući njihov grč. Takođe, nemojte jesti orašaste plodove ako ste u fazi gojaznosti - kalorijski sadržaj proizvoda, iako mali, kao i sadržaj ulja, može naštetiti već oslabljenom organizmu.

Orašasti plodovi mogu biti štetni ako imate:

1. Poremećaji u radu jetre - zbog visokog sadržaja masti, proizvod može "preopteretiti" organ.
2. Problemi sa gastrointestinalnim traktom - orasi se probavljaju dugo i prilično teško. Čak i zdravi ljudi bi trebali temeljito žvakati proizvod, kako ne bi još jednom "mučili" stomak.
3. Također, lješnjaci mogu naštetiti ako se na njima stvorila plijesan. Pokvareni orasi mogu uzrokovati trovanje.

Ako nemate bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, a lješnjake jedete u malim količinama, koristi od toga će biti neosporne. I još nešto - tokom trudnoće možete jesti i orašaste plodove.

Mogu naštetiti bebi i majci samo ako se prekomjerno koriste. Ali prednost je što će proizvod omogućiti majci da kontroliše debljanje (manje prejedanje), a bebi da pravilno formira nervni i koštani sistem.

Ako se plašite da ne naškodite organizmu preteranim jedenjem ukusnih orašastih plodova, možete koristiti ulje iz ovog proizvoda. Malo je vjerovatno da ćete ga jesti kašikom, ali ćete odgovarajuću količinu dodati u salate. Dobijte korist i minimizirajte štetu.

Lješnjak je jedan od najpopularnijih i najukusnijih predstavnika porodice orašastih plodova. Lešnik je od davnina poznat po svojim hranljivim, blagotvornim svojstvima, a ovaj grm je bio rasprostranjen na Balkanu, u zemljama Male Azije, kao i na Kavkazu. Lješnjak je vrlo prepoznatljiv, ima smeđu tvrdu ljusku, unutar koje se nalazi jezgro koje se sastoji od dvije polovine. Orašasti plodovi su prilično guste i imaju bogat miris orašastih plodova i blago slatkast okus.

Lješnjaci sadrže mnoge makro- i mikroelemente neophodne organizmu. Preporučuje se za svakodnevnu upotrebu ženama koje žele da produže mladost, deci – za potpuni razvoj organizma, kao i starijim osobama – radi prevencije bolesti i poboljšanja zdravlja.

Uključivanje lješnjaka u svakodnevnu prehranu može spriječiti većinu bolesti:

• anemija;
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• vaskularne bolesti;
• dijabetes;
• visok holesterol;
• proširene vene.

Redovna konzumacija orašastih plodova jača imuni sistem. Različiti recepti za njegovu pripremu omogućit će svima da odaberu orašaste plodove po ukusu.

Prednosti i kalorije sirovih i pečenih lješnjaka

Jedan sirovi lješnjak teži oko 2 grama, a kalorijski sadržaj 1 kom. lješnjaci oko 13 kcal. Kalorijski sadržaj lješnjaka na 100 grama je 650 kcal. Sirovi lješnjaci su veoma zdravi i manje kalorični za razliku od njih pečeni orah. 100 grama orašastih plodova sadrži 15 g proteina, 61,5 g masti, 9,4 g ugljikohidrata.

kalorija pečeni lešnici može dostići vrijednost nekoliko puta veću od sirove vrijednosti. Izračun kalorija ovisi o načinu prženja orašastih plodova, na primjer, bez biljno ulje i kalorija soli prženi proizvod bit će 700 kcal na 100 grama. A dodavanje pečenih lješnjaka u Alpen Gold čokoladu ili kuhanje churchkhele s orasima uopće se ne može nazvati dijetalnim jelom.

Prednosti pečenih orašastih plodova su vrlo sumnjive. Postoje i kontraindikacije za konzumaciju prženog voća, pa ga ne preporučujem osobama koje imaju problema sa probavnim ili kardiovaskularnim sistemom.

Upotreba lješnjaka, posebno sirovih, pomaže u jačanju organizma, i to uprkos činjenici da su lješnjaci 8 puta hranljiviji od čokolade.

Osušeni lješnjaci i njegove prednosti

Sirovi sušeni lješnjaci su veoma korisni, vitamini, aminokiseline i minerali koji se nalaze u njemu lako se apsorbiraju u tijelu i pomažu jačanju imunološkog sistema.

Kalorijski sadržaj sušenih lješnjaka je isti kao i običnih sirovih lješnjaka. 400 grama sušenih zrna zadovoljava dnevne ljudske potrebe. Takođe, sušeni lješnjaci mogu lako zamijeniti meso ili ribu. Upravo zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti, vegetarijanci toliko vole lješnjake.

Uz svu korisnost orašastih plodova, potrebno je pravilno odabrati i skladištiti lješnjake. Naravno, ako ne možete sami uzgajati orahe, onda ćete ih morati kupiti na pijacama ili u trgovinama. Međutim, ne biste trebali kupovati već oguljene lješnjake na pijacama, postoji rizik od kupovine orašastih plodova zajedno s aflatoksinima - plijesni.

Takve gljive se vrlo često razvijaju kada se orašasti plodovi ili sušeno voće čuvaju pogrešno ili predugo. Glavni znakovi prisustva aflatoksina su tamne mrlje i pljesniv neugodan miris.

Važno je zapamtiti taj kvalitet i ukusni orasi- garancija zdravlja, stoga nemojte zanemariti pravila za odabir orašastih plodova.

Upotreba lješnjaka

Lješnjak se često koristi u konditorskoj i mliječnoj industriji, jer ima nezamjenjiv ukus.

Cijela sušena ili pečena zrna lješnjaka često se dodaju u čokoladu ili bombone. Lješnjake koriste kako domaći proizvođači čokoladica: Krasny Oktyabr, Akkond, tako i strani: Alpen Gold, Lindt.

Zdrobljeni lješnjaci se koriste u pripremi kolača, kolača, slatkiša. Takođe se dodaje u deserti od svježeg sira ili sladoled. A od brašna od lješnjaka peku se fantastični kolači ili se pripremaju paste od orašastih plodova.

Osim u prehrambenoj industriji, lješnjaci se koriste za liječenje anemije i pothranjenosti dodavanjem suhih kajsija i meda u orašaste plodove. Ova mješavina je odličan izvor vitamina i pomoćnik za poboljšanje metabolizma.

Infuzija od lišća uzima se kao diuretik, koji također povoljno djeluje na rad jetre i gastrointestinalnog trakta.

Kora oraha koristi se za liječenje trofičnih čireva i reumatizma, kao i za sprječavanje hemoroida i prehlada.

Lešnik je zdrav i hranljiv orašasti plod. Uprkos kalorijskom sadržaju orašastih plodova, lješnjaci su indicirani za jačanje imunološkog sistema. Orašasti plodovi sadrže veliku količinu biljnih proteina, koje toliko cijene vegetarijanci. Lešnici sadrže i masne kiseline koje jačaju kardiovaskularni sistem i sprečavaju razvoj mnogih bolesti.

Arheološka istraživanja pokazuju da se lješnjaci beru još od neolita. Njegova domovina se smatra Mala Azija i Kavkaz. Zahvaljujući svom delikatnom i blago slatkastom ukusu, lješnjaci se od davnina koriste kao hrana.

Glavne sorte

Lješnjak se smatra kulturnim oblikom lješnjaka. Najčešće sorte uključuju:

• Badem, koji ima duge i blago spljoštene plodove;
• Krimski, koji se odlikuje velikom zaobljenom jezgrom i tankom smeđom ljuskom;
• Kerasund, u kojem plod ima konusni oblik i vrlo tanku ljusku.

Hemijski sastav

Lješnjaci se odlikuju visokim sadržajem proteina, čak do 22%. Sadrži i ugljikohidrate koji čine samo 4%, karoten, flavonoide, vitamine C, E i iz grupe B. U jezgri lješnjaka ima otprilike 60% ulja, uglavnom glicerida kiselina poput stearinske, oleinske i palmitinske. Minerali kao što su kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, jod, fluor i drugi se takođe nalaze u ovom orahu. U svom sastavu nalaze se masne kiseline koje spadaju u grupu polinezasićenih, koje usporavaju procese koji dovode do starenja organizma.

Glavne supstance koje čine 100 g orašastih plodova:

• organske materije kao što su masti, proteini i ugljeni hidrati, kojih je 66,9, 16,1 i 9,9 g;
• voda, koja iznosi 4,8 g;
• minerali kao što su kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum i natrijum, koji se sadrže - 717, 299, 172, 170 i 3 mg;
• elementi u tragovima (mcg): mangan (4200), gvožđe (3000), cink (2440), bakar (1125), fluor (17), kobalt (12,3) i jod (0,2);
• vitamini (mg): E (25,5), PP (2,0), C (1,4), B1 (0,3), B2 (0,1).

Orašaste kalorije

Ljesnik sirove kalorije ima najveći od svih ostalih orašastih plodova i ima 704 kcal na 100 g. Kada se uporedi sa drugim proizvodima, vidi se da je 8 puta hranljiviji od čokolade, 7 puta više od mleka, 3 puta više od hleba. Ovaj orašasti plod sadrži više kalorija od ribe i mesa.

Dakle, kalorijski sadržaj lješnjaka je povezan samo s proteinima i mastima, a količina ugljikohidrata koje sadrži relativno je mala. Dnevni unos kalorija je samo 200 grama orašastih plodova.

Važno je znati da lješnjaci moraju biti u ljusci kako njihova jezgra ne bi izgubila svoje korisna svojstva. Osim toga, ako se orašasti plodovi čuvaju duže vrijeme, oni se suše i gube svoje ljekovite osobine.

Korisne karakteristike

Lješnjaci, kada se redovno konzumiraju, pomažu u jačanju imuniteta i smanjuju vjerovatnoću razvoja teškog raka. Može se koristiti kod anemije i drugih bolesti krvi. Koristi se u svrhu čišćenja organizma i štiti od razvoja truležnih procesa u organizmu.

Važna karakteristika lješnjaka je kombinacija proteina i vitamina E. Zbog toga blagotvorno djeluje na mišićno tkivo. Lješnjake za debljanje i izgradnju mišića mogu koristiti ljudi koji doživljavaju velike fizičke napore.

Ovaj orašasti plod ima prilično veliku količinu kalcija i pomaže u jačanju kostiju. Zahvaljujući elementima u tragovima kao što su kalcijum i kalijum, može se koristiti kao prehrambeni proizvod za ljude koji imaju bolesti kardiovaskularnog sistema. Ove tvari doprinose očuvanju elastičnosti zidova krvnih žila. Stoga se orah preporučuje za upotrebu kod proširenih vena, kao i kod drugih vaskularnih bolesti.

Dijeta od lješnjaka se koristi jako dugo, uprkos činjenici da je ovaj lješnjak visokokalorična namirnica. Međutim, njegov sadržaj ugljikohidrata je nizak. Dakle čak i uz najstrožu dijetu, lješnjaci se mogu jesti bez rizika od dobijanja viška kilograma.

Kontraindikacije

Unatoč ljekovitim svojstvima lješnjaka, postoje kontraindikacije za upotrebu. Ovaj orašasti plod se ne preporučuje osobama koje imaju kroničnu bolest jetre i teški dijabetes. Ne smiju ga jesti djeca s atopijskom dijatezom, kao i s gojaznošću i individualnom netolerancijom.

Lješnjaci su visokokalorični. Dakle njegove upotrebe u velikim količinama možda dovode do prenaprezanja želuca i crijeva i pogoršavaju bolesti jetre i pankreasa. Također, njegove prevelike doze mogu izazvati grčeve cerebralnih žila i glavobolju.

Kalorije lješnjaka i dijeta