Dom Pekarski proizvodi Šta kuhati od ulja jetre bakalara. Kako pripremiti jetru bakalara kod kuće? - Korisne informacije za sve. Klasični recept za konzerviranu jetru bakalara

Pekarski proizvodi

Šta kuhati od ulja jetre bakalara. Kako pripremiti jetru bakalara kod kuće? - Korisne informacije za sve. Klasični recept za konzerviranu jetru bakalara

Poznata i voljena od strane mnogih delicija. Ovo je veoma koristan proizvod, kako sadrži veliku količinu ribljeg ulja, pa ga je jednostavno potrebno sistematski koristiti. Postoji mnogo recepata za jela koja se mogu pripremiti od ovog proizvoda. O najzanimljivijim i najzabavnijim ćemo govoriti u ovom članku.

Karakteristike proizvoda

Jetra bakalara je univerzalni sastojak koji je pogodan i za svečanu trpezu i za porodičnu večeru, tokom koje želite da obradujete i iznenadite svoje najmilije. Vrlo često, popularna grickalica, od nje se prave salate, čak se dodaju i tradicionalnoj novogodišnjoj salati.

Važna stvar je kako odabrati jetru bakalara. Mnogo je mišljenja o tome koja je konzervirana hrana najbolja, ali ipak većina naginje proizvodima proizvedenim na Islandu ili Norveškoj.

Prednosti jetre

Prednosti jetre ove ribe poznate su od davnina. Čak je i veliki Avicena u svojim raspravama savjetovao da se daje svima koji pate od problema s vidom. Ali tada nisu ni znali za postojanje vitamina, kojima je tako bogata jetra bakalara. U njemu ima posebno puno vitamina A koji je vitalan za ljudski organizam za normalan vid, normalnu funkciju mozga, rast guste kose i glatku i zdravu kožu.

Osim toga, jetra sadrži veliku količinu proteina koje naše tijelo lako apsorbira. Proteini uključuju triptofan, aminokiseline, metionin, lizin. Smatraju se nezamjenjivim za naše tijelo, pomažu u proizvodnji adrenalina, svih vrsta hormona.

Takođe u jetri je značajan sadržaj vitamina B, C, D, kalcijuma, folne kiseline, mnogih minerala i elemenata u tragovima, kao što su magnezijum, cink, kalcijum, fosfor, bakar, gvožđe. Gvožđe se smatra odličnim preventivnim sredstvom protiv anemije, dok bakar ima antiinflamatorna svojstva. Kalcij i vitamin D pomažu u poboljšanju zacjeljivanja prijeloma i pomažu osobama s osteoporozom. Pravilno kuhana jetra bakalara nezamjenjiva je za ljude koji stalno doživljavaju velike fizičke napore. Trudnice ne mogu bez njega, jer je imunološki sistem značajno ojačan. Vjeruje se da ako mlada majka redovno jede jetru ove ribe tokom trudnoće, dijete će zajamčeno imati visok nivo inteligencije.

klasična salata

Salata od jetre bakalara jedno je od najčešćih jela koja se mogu napraviti s ovim sastojkom. Za klasičan recept nam je potrebno:

250 grama jetre bakalara;
jedna glavica crnog luka;
četiri kuvana jaja;
sol - po ukusu.

Salata se priprema brzo i jednostavno, ne oduzima puno vremena, pa je ovo najbolja opcija za ono što možete poslužiti na stolu kada se gosti iznenada pojave na pragu, a poželite im ugoditi i nečim iznenaditi.

Sitno nasjeckajte jaja i luk, a sitno nasjeckajte jetru bakalara, čija je fotografija u ovom članku, nakon što pažljivo uklonite ulje iz tegle. Sve proizvode stavimo u manju činiju za salatu, posolimo i dodamo jednu kašiku ulja koje je bilo u tegli. Ne preporučujemo više, inače će jelo ispasti previše masno.

Sada ostaje da se sve dobro izmiješa i možete poslužiti za stol. Čak će i domaćica početnika savladati ovaj recept s jetrom bakalara. Inače, postoji mali trik koji će salatu učiniti još ukusnijom i zdravijom.

Običan luk se može zamijeniti zeleni luk. Ovo će vašu salatu učiniti zaista ljetnom i laganom. Preporučuje se poslužiti kao drugu salatu kuvani krompir ili sl.

Druga opcija

Na svečanom stolu obavezno osigurajte mjesto za jetru bakalara (recepte i fotografije jela možete pronaći u ovom članku). Uostalom, ovaj proizvod ima odličan ukus, vrlo je efikasan i sadrži puno kalorija. Kao univerzalnu užinu, uvijek možete napraviti salatu sa jajetom i jetrom bakalara. Ovo je recept za salatu. uzmi:

jedna tegla jetre;
tri kuvana jaja;
dva krompira;
dvije šargarepe;
jedan luk;
jedna kašika limunovog soka;
majonez - po ukusu.

Proces pripreme originalne salate

Prvo skuvajte krompir, jaja i šargarepu. Inače, najbolje je to učiniti za par, tako da će većina hranjivih tvari ostati u proizvodima. Crni luk sitno nasjeckajte i pobiberite. Da biste to učinili, možete ga posuti šećerom, iscijediti limunov sok i ostaviti pola sata.

Za to vreme izrendati belanca i povrće kuvano na pari. Ovo morate uraditi odvojeno. Ali samo zgnječite jetru bakalara i žumanca običnom vilicom. Kako salata ne bi ispala previše masna, preporučljivo je da se tekućina iz konzerve uopće ne koristi.

Isjeckani luk ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu posude u kojoj ćete pripremati salatu. Podmažite majonezom, a sljedećim slojem rasporedite jetru. Slijedi pire krompir. Mora se posoliti i premazati majonezom.

Zatim sloj rendane šargarepe, i na kraju vjeverice. Potrebno ih je pažljivo rasporediti po cijelom jelu, nakon čega možete nastaviti s ukrašavanjem. Na kraju krajeva, mi ćemo ga poslužiti svečani sto. Ovdje možete dati prostor svojoj mašti. Koristite preostale žumanca grašak iz konzerve i kukuruz zeleni luk. U sam centar salate možete staviti krastavac umotan u obliku rolat.

Pre serviranja je preporučljivo ostaviti salatu sa jetrom bakalara, u ovom članku ćete naći recept sa fotografijom, nekoliko sati u frižideru. Dakle, dobro je zasićen, što će uticati na njegov ukus i teksturu. Inače, bit će još ukusnije i zdravije ako umjesto kupovnog koristite domaći majonez.

recept za salatu od pečuraka

Drugi jednostavan recept Salata od jetre bakalara uključuje sljedeće sastojke:

jedna tegla jetre;
tri kuvana jaja;
tri krompira;
200 grama zelenog graška;
200 grama konzervirane pečurke;
100 grama tvrdog sira;
jedna stabljika praziluka;
limun;
zelenilo;
majoneza.

Ova salata, kao i prethodna, biće postavljena u slojevima. Prvo izvadite džigericu iz tegle, izgnječite viljuškom i pomiješajte sa sitno sjeckanim jajima. Od kuvanog krompira napravićemo pire krompir tako što ćemo dodati dosta ulja i malo džigerice.

Beli deo praziluka narežite na kriške i stavite na tanjir. Dobićete neku vrstu ukusnog jastuka. Odozgo pospite nasjeckanim šampinjonima, prvo ih pomiješajte sa pire krompir, a zatim premazati majonezom i rasporediti grašak.

Napravimo još jedan sloj pečuraka i pire krompira, premazani majonezom, pospimo rendanim sirom. Završni sloj uključuje mješavinu mješavine jetre i jaja. Jelo ukrašavamo začinskim biljem i zalivanjem sok od limuna. Bilo bi prikladno poslužiti uz stolno vino za stolom.

Vjerujte mi da će to biti stvarno kuharsko remek-djelo. Takvo jelo će biti prikladno za svaku proslavu, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili godišnjici.

Jetra sa pirinčem

Većina salata se priprema od mesa, poput piletine. Stoga će "ukusni" recepti s jetrom bakalara ne samo ukrasiti jelovnik vašeg odmora, već će i iznenaditi mnoge goste. Uostalom, konzervirana jetra ove ribe ima nježnu teksturu, a priprema takve salate je prilično jednostavna. Za njega ćete morati uzeti:

jedna tegla jetre;
tri kokošja jaja;
150 grama pirinča;
dvije glavice luka;
150 ml majoneze.

Kuvanje jednostavne i ukusne salate

Pirinač se mora skuvati tako što se griz nekoliko puta opere u vodi. Uzmite duplo više tečnosti od pirinča, pa će ispasti mrvičasto. Malo posolite i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.

Posebno skuvajte jaja, posolite. Kada se dovoljno ohlade, ogulite ih od ljuske, a zatim preskočite na krupno rende. Jetricu izvadimo iz tegle i lagano je gnječimo viljuškom.

U zdjelu za salatu potrebno je u slojevima staviti najviše nasjeckani luk, gotovu rižu, džigericu i rendana jaja, premazavši svaki sloj majonezom.

Zelena salata

Zelena salata nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Za sitost mu se dodaju sve vrste mesa, a ponekad se izostavi i jetra bakalara, što mu daje gotovo jedinstven okus.

Za pripremu takve salate uzmite:

200 grama listova zelene salate;
jedna tegla jetre;
pola konzerve maslina bez koštica;
četiri prepelica jaja;
mala veza peršuna.

Listove zelene salate treba oprati vodom i osušiti papirnim ubrusima. Jetricu narežemo na umjerene kockice, a masline prepolovimo, zelje marljivo nasjeckamo.

Kuvanje prepelica jaja i sačekajte da se ohlade. Nakon čišćenja propasirati kroz rende. Nakon toga počinjemo mazati džigericu na listove zelene salate, a na vrh nasjeckani peršun i narezane masline.

Za ukrašavanje salate možete koristiti sjeckani kopar i prepelica jaja.

Salata se može začiniti limunovim sokom i majonezom. Takvo jelo će brzo opskrbiti vaš organizam potrebnim hranjivim tvarima, brzo se i lako priprema. Uvrštavanjem ove salate u svoju ishranu sigurno ćete poboljšati svoje zdravlje i produžiti mladost.

salata od mimoze"

U kulinarstvu postoji mnogo verzija salate od mimoze. Neko to dodaje štapići od rakova a neki ljudi preferiraju riblje konzerve. Veoma "ukusan" recept sa jetrom bakalara (pogledajte fotografiju jela ispod), takođe vam skrećemo pažnju. Tako lagan i srdačna užina stane na bilo koji sto. Svetlog je izgleda i delikatnog prijatnog ukusa. Sve ove kvalitete ga čine pristupačnim i pristupačnim.

Za salatu će biti potrebni sledeći sastojci:

jedna tegla jetre;
jedna glavica crnog luka;
dvije šargarepe;
dva krompira;
pet pilećih jaja;
200 ml prirodnog nezaslađenog jogurta;
dvije supene kašike senfa;
biber, sol, kopar - po ukusu.

Šargarepu i krompir treba preliti vodom, osušiti, a zatim u foliji poslati u rernu na 30 minuta. Povrće se peče na temperaturi od 180 stepeni. Po želji se mogu prokuhati, tada će salata imati još bogatiji ukus.

Jaja se tvrdo kuvaju, a zatim razdvoje na žumanca i belance. Sitno nasjeckani luk treba preliti kipućom vodom, nakon nekoliko minuta će sva gorčina nestati.

Kuhari za ovu salatu savjetuju da naprave poseban sos. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt sa senfom, biberom i solju.

Sada formiramo samu posudu. Tri krompira narendajte i stavite u posudu sa visokim stranicama, namažite našim sosom. Sljedeći slojevi se prave od šargarepe i luka, svaki se mora premazati sosom.

Jetru bakalara razbijemo vilicom, stavimo je zajedno sa seckanim koprom. Sljedeća dva sloja sastoje se od žumanca i proteina. Na kraju salatu treba staviti u frižider da se svi slojevi prožmu.

Salata sa krastavcima i zelenim graškom

Za ovu salatu potrebni su nam sledeći sastojci:

180 grama jetre bakalara;
tri kokošja jaja;
100 grama zelenog graška;
jedna gomila zelenog luka;
jedan krastavac (kiseli);
tri supene kašike maslinovog ulja.

Jetru stavite u manju činiju za salatu i gnječite viljuškom. Zeleni grašak treba da se kuva desetak minuta, a ako je konzervisano, jednostavno ocedite tečnost i dodajte u jetru.

Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati, dodati krastavac isečen na kockice. Papriku narežite na sitne i uredne kriške.

Sve sastojke šaljemo u zdjelu za salatu, promiješamo i začinimo uljem. Ako želite da poslastica bude masnija, dodajte tečnost iz tegle za jetru.

Ne samo ukusno, već i nerealno korisno - tako se može okarakterisati jetra bakalara. Sadrži takav "skup" korisnih tvari, koji se često nalazi samo u multivitaminskim kompleksima. Lavovski dio ovih tvari, poput polinezasićenih masnih kiselina Omega grupe, naše tijelo ne može dobiti nigdje drugdje, osim iz ribljeg ulja i proizvoda sličnog sastava. A kako riblje ulje ne volimo da koristimo od djetinjstva, bolje je maziti sebe i voljene nekoliko puta mjesečno. gurmanska salata sa jetrom bakalara, njeni recepti su obično jednostavni. Ali kakav rezultat... Samo čudo!

Nekoliko tajni

Glavna stvar u pitanju kako kuhati salatu od jetre bakalara je odabrati pravi proizvod. Vodite računa da tegla ima oznaku "prirodno" i da sadržaj ne grglja kada se protrese. Ovi znakovi razlikuju dobro kvalitetan proizvod napravljen od velikih komada. Važno je da se na etiketi nalazi i GOST, prema kojem je proizvedena konzervirana hrana. A u sastavu su bile navedene samo jetra ribe, so i biber.
Vrijedan proizvod je prilično mastan, stoga se sastojci često koriste u kombinaciji s njim kako bi se „izvukao“ specifičan aftertaste. Po ovom principu, salata od jetre bakalara se pravi sa pirinčem ili krompirom. Međutim, prema kulinarskim stručnjacima, mnoge komponente treće strane samo "začepljuju" okus glavnog sastojka. Stoga je bolje držati se pravila – što manje, to bolje. I poslužite salatu od jetre bakalara iz konzerve na lagano tostiranom kruhu.

Klasičan recept

Prvo želimo da vam kažemo kako da kuvate klasična salata od jetre bakalara. Recept sa fotografijom odnosi se na njegovu čuvenu sovjetsku interpretaciju pod nazivom "Sjeverni" koji se služio u svakom uglednom restoranu. Ova salata od jetre bakalara sa jajetom priprema se i servira na tostu.

trebat će vam:

konzervirana jetra bakalara - 1 konzerva;
luk - 1 mala glavica;
kuvana jaja - 2 kom.;
tvrdi nemasni sir - 70 g;
majonez - 2 supene kašike;
vino ili obično sirće - 1 kašičica;
crni biber.

Kuvanje

Jaja oguliti i sitno izrendati.
Narendajte sir, takođe sitno.
Luk oljuštite, isjeckajte. Ulijte sirće i ostavite 15 minuta.
Ocijedite masnoću iz konzervirane hrane, jetru izgnječite viljuškom.
Pomiješajte sastojke sa majonezom i crnim biberom.

Ostali recepti za ukusne salate

Kombinacija glavnog sastojka sa komponentama kao što su kiseli krastavci, ljuti sir, crveni luk eliminiše osećaj viška masnoće. I čini jelo izrazito pikantnim. Takve interpretacije su dobre za svečani stol.

Salata od jetre bakalara sa kiselim krastavcima

trebat će vam:

jetra bakalara - 1 konzerva;
kiseli ili kiseli krastavci - 200 g;
krompir i šargarepa - po 300 g;
kuvana jaja - 4 kom.;
majonez, sol.

Kuvanje

Skuvati i oguliti povrće, jaja. Grubo utrljajte.
Krastavce nasjeckajte na tanke trakice.
Ocijedite ulje iz konzervirane hrane, izgnječite viljuškom.
Pomiješajte sastojke, začinite solju, majonezom.
Stavite u frižider pre serviranja.

trebat će vam:

praziluk - stabljika;
prirodni bakalar (jetra) - staklenka;
kuvana šargarepa - 1 kom.;
kuvana jaja - 2 kom.;
ljuti tvrdi sir - 100 g;
majoneza;
tartlets.

Kuvanje

Jaja i šargarepu oguliti, sitno izrendati.
Nasjeckajte luk.
Jetru ocijedite, izgnječite.
Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, posolite.
Stavite u tartlete prije serviranja.

Lisnata salata od jetre bakalara

trebat će vam:

konzervirana jetra bakalara - 1 staklenka;
kuvani krompir - 2 kom.;
crveni luk - 1 glavica;
kuvana jaja - 4 kom.;
limun.

Kuvanje

Ocijedite mast iz tegle iz konzerve. U njega iscijedite limunov sok, ostavite 10 minuta da ukloni specifičan miris. Nakon toga proizvod izgnječite viljuškom.
Narendajte proteine, žumanca, krompir. Isecite krastavce.
Stavite u porcionirane posude za salatu: krompir, nasjeckani luk, premažite majonezom. Nakon toga stavite džigericu, proteine i opet lagano premažite majonezom. Na vrh stavite krastavce, ponovo majonez i pospite žumancem.
Ohladite i poslužite.

Salata "Suncokret" sa jetrom bakalara

trebat će vam:

kuvani krompir u uniformama - 3 kom.;
kuvana jaja - 4 kom.;
konzervirana jetra bakalara - staklenka;
zelje - perje luka i kopar;
kiseli krastavci - 2 kom.;
masline;
čips;
majoneza.

Kuvanje

Krompir sitno izrendati, staviti na dno posude.
Ocijedite mast iz konzervirane hrane, zgnječite džigericu, stavite na vrh.
Odvojite proteine, narendajte, rasporedite, namažite majonezom.
Zatim morate popuniti sloj nasjeckanog bilja.
Krastavce narežite na kockice, rasporedite dalje, premažite majonezom.
Isecite žumanca.
Napravite urednu mrežicu od majoneze, stavite rub od čipsa sa strane, a u sredinu stavite pola masline za dekoraciju.

Po istom principu možete pripremiti salatu od jetre bakalara ispod bunde, samo bez ukrašavanja u obliku suncokreta.

Priuštite sebi nove i ukusan recept, koji na stolu izgleda pristojno, a samo koristi organizmu!

Salata od konzervirane jetre bakalara: Video recept

Ogulite jetru bakalara od filmova, stavite je u lonac s kipućom vodom, stavite na tihu vatru. Čim voda proključa, ugasite vatru i dajte bakalar. Zatim ponovo stavite na vatru, zakuhajte i sklonite sa vatre na 3 minuta. Zatim vratite tavu s jetrom bakalara na tihu vatru, prokuhajte i inzistirajte.

Kako kuvati jetru bakalara

Proizvodi
Jetra bakalara - 900 grama
Voda - 2 litre
Sirće - 2 kašičice
Lovorov list - 3 komada
Crni biber - 8 graška
Sol - prstohvat

Kako skuvati jetru bakalara u loncu
1. Jetru bakalara očistiti od folija, oprati u hladnoj vodi.
2. Sipati 2 litre vode, sirćeta, u tiganj staviti lovor, biber, so, staviti na srednju vatru.
3. Nakon ključanja stavite jetru bakalara u šerpu, sačekajte da proključa.
4. Posudu sa jetrom bakalara skinite sa ringle, ostavite da se juha kuva 2 minuta.
5. Vratite posudu na gorionik, pustite da provri, sklonite sa vatre, ostavite par minuta.
6. Vratite šerpu na gorionik, sačekajte da proključa.
7. Ugasite gorionik, ostavite šerpu sa jetrom bakalara da se kuva 5 minuta.

Kako kuhati jetru bakalara u vodenom kupatilu
1. Jetru bakalara očistiti od folija, oprati u hladnoj tekućoj vodi.
2. Jetru pospite prstohvatom soli, promiješajte rukama.
3. Na dnu litre staklena tegla sa navojem stavite lovor, crni biber u zrnu, jetru bakalara.
4. Pokrijte teglu poklopcem na navoj, ali ga nemojte uvijati.
5. U šerpu sipajte 1,5-2 litra hladnom vodom.
6. Na dno lonca sa vodom stavite duplo presavijenu platnenu salvetu, pritisnite teglu jetre bakalara.
7. Na gorionik stavite rešetku za roštilj, upalite šporet na srednju vatru.
8. Lonac sa teglom stavite na rešetku, prokuvajte.
9. Smanjite vatru na nisku, kuhajte 1 sat.
10. Izvadite teglu iz tiganja, zategnite poklopac.

Kako posoliti jetru bakalara

Proizvodi
Sol - 1 kašika
Jetra bakalara - 1 kilogram
Crni biber - 8 graška
Lovorov list - 6 komada

Kako kuvati slanu džigericu
1. Jetru bakalara očistite od folija, dobro isperite u hladnoj tekućoj vodi.
2. Jetru bakalara natrljajte solju.
3. Rasporedite u dve tegle od pola litra sa poklopcima na navoj jednaku količinu lovorovog lista i crnog bibera u zrnu, jetru bakalara.
4. Pokrijte tegle čepovima na navoj, ali ih nemojte uvijati.
5. U veću šerpu sipajte 1,5-2 litre vode, u nju stavite tegle sa jetrom bakalara.
6. Stavite šerpu na srednju vatru, sačekajte da proključa.
7. Smanjite temperaturu na nisku, držite na gorioniku 60 minuta.
8. Izvadite tegle iz vode, zategnite poklopce.
9. Ohladite konzerviranu hranu kada sobnoj temperaturi, staviti u frižider na čuvanje.

salata od jetre bakalara

Proizvodi
Konzervirana jetra bakalara - 190 grama
Šargarepa - 2 komada
Krompir - 3 gomolja
Jaja - 3 komada
Tvrdi sir - 50 grama
Majonez (manje masti) - po ukusu
Kiseli krastavci - 3 komada
Zeleni luk - 5 strelica
Crni biber - 3 graška

Kako napraviti salatu od jetre bakalara
1. U šerpu sipajte dva litra vode, stavite na jaku vatru, pustite da proključa.
2. Krompir i šargarepu oprati, ne guliti.
3. Krompir i šargarepu stavite u kipuću vodu, držite na srednjoj vatri 40 minuta.
4. U poseban tiganj sipajte pola litra hladne vode, stavite na jaku vatru, posle ključanja spustite oprana jaja, kuvajte 10 minuta.
5. Kuvana jaja sipajte hladnom vodom 10 minuta.
6. Ocediti vodu iz tiganja sa kuvanim povrćem, ohladiti, oguliti, izrendati.
7. Ohlađena jaja oguliti od ljuske, odvojiti proteine od žumanca.
8. U različitim posudama naribajte proteine na krupno, žumanca - na sitno.
9. Ocediti ulje iz konzervirane hrane, džigericu bakalara staviti u šolju, izgnječiti viljuškom.
10. Kisele krastavce oguliti, iseći na tanke trakice debljine nekoliko milimetara, dužine 2 centimetra.
11. Zeleni luk oprati, iseći na tanke kolutiće debljine nekoliko milimetara.
12. Narendati sir.
13. Crni biber samljeti u mužaru.
14. Na dno posude stavite rendani krompir, sloj džigerice bakalara, pospite crnim biberom, zelenim lukom, premažite tanak sloj majoneze, stavite kiseli krastavci, bjelanjak, šargarepu, sir, premažite tanak sloj majoneza, pospite žumancem.
15. Stavite salatu u frižider na par sati da se slojevi prožmu.

Fkusnofakty

- Kako odabrati konzervirana jetra bakalara:
1. Top grade konzervirana jetra bakalara ukazuje da je napravljena odmah nakon što je riba ulovljena i prerađena.
2. Bolje je kupiti konzerviranu jetru bakalara proizvedenu u ribolovnim područjima: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Visokokvalitetna konzervirana hrana treba da sadrži samo so i jetru bakalara.
4. Podatke o roku trajanja konzervirane hrane utisnuti na dno tegle ili na poklopac.
5. Poklopac i dno tegle ne bi trebalo da budu otečeni.
6. Ako protresete staklenku, ne bi trebalo da se čuje klokotanje, jer je jetra bakalara položena što je moguće čvršće u visokokvalitetnoj konzervi.

- Izrežite jetru od svježeg bakalara treba pažljivo da se ne ošteti tanka ljuska. Zatim pažljivo odrežite žučnu kesu da ne pukne.

konzervisana jetra bakalara gorkog ukusa ako je zamrznut prije kuhanja ili konzerviranja.

Jetra bakalara sadrži korisno supstance za ljude: riblje ulje, vitamini A (jetra bakalara sadrži više od ostalih proizvoda ovog vitamina, koji je odgovoran za zdravlje ćelija), D (zdravlje kostiju i kože, endokrinog sistema), E (metabolizam), folna kiselina, nezasićeni masnih kiselina, joda i proteina.

Jetra bakalara praktički nije na prodaju svježe(samo u konzervama). Cijena konzervirane jetre je 200-300 rubalja / 200 grama. Trošak je zbog udaljenosti od Rusije i radno intenzivne proizvodnje: jetra zadržava maksimum korisna svojstva samo u prvim satima, kada je treba konzervirati, pa se jetra prerađuje direktno na brodovima.

Za primanje najsvježija jetra bakalara preporučuje se za samostalno hvatanje ribe ili kupovinu bez crijeva.

Ako jetra bakalara ima grub miris, vredi promeniti vodu tri puta tokom kuvanja.

- kalorija jetra bakalara - 600 kcal / 100 grama. Jetra bakalara se smatra vrlo visokokaloričnim proizvodom.

Odnos prema jetri bakalara kao delikatesnost došao iz SSSR-a, kada se jetra bakalara mogla nabaviti za veliki novac, ili preko prijatelja. Trenutno se jetra bakalara može naći u gotovo svakoj trgovini.

Jetra bakalara služiti kao predjelo kuvani krompir i jaja.

- Rok trajanja jetra bakalara u otvorenoj tegli - 2 dana u frižideru.

Vrijeme čitanja - 6 min.

Svima omiljena salata od jetre bakalara sa jajima je na vašem stolu. Klasičan recept lako se diverzificirati orasima ili sirom.

Jetra bakalara je veoma delikatna i neverovatno korisna komponenta koju nam priroda daje. Sadržaj masnih kiselina u njemu pomaže tijelu da održi stabilan rad i sprječava senilne bolesti. I jednostavno je neverovatno ukusno!

2 krompira;
180 g jetre bakalara iz tegle;
2 srednja svježa krastavca;
12 stabljika zelenog luka;
2 jaja;
2 čena belog luka.

Krompir je potrebno oprati i skuvati. Mora biti potpuno spreman.

Jaja takođe treba da budu potpuno kuvana. Žumance treba da bude čvrsto. Kuvajte desetak minuta nakon ključanja, a zatim ih ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite ljusku.

Gotovi krompir treba malo ohladiti, a zatim oguliti. Potrebno je krupno izrendati.

Operite krastavce, probajte jezikom na gorčinu. Ako jeste, onda kožu treba odrezati. Zatim narežite voće na male kockice.

Opran i osušen luk mora biti sitno iseckan.

Ohlađena jaja treba narendati na isti način kao i krompir.

Jetru izvadite iz tegle, pri čemu nije potrebno da se iz nje jako cijedi mast. Neophodan je za sočnost. Sve ostalo treba ostaviti za kasnije.

Ribu je potrebno zgnječiti viljuškom u posebnom tanjiru, trebalo bi da se pretvori u kašu.

Sve gore navedene sastojke treba pomiješati u posudi za salatu, dodajući svoje omiljene začine.

Uklonite ljusku sa belog luka. Mora se provući kroz presu direktno u salatu, a zatim promiješati. Kao preljev možete koristiti par žlica ribljeg ulja ili uzeti majonez.

Recept 2: salata sa jetrom bakalara, jajima i krastavcima

Salata s jetrom bakalara ispada u isto vrijeme vrlo nježna slanih krastavaca, sir i zeleni luk dodaju začin.

jetra bakalara - 1 konzerva;
krompir kuvan u uniformama - 2-3 kom.;
kuvana šargarepa - 2-3 kom.;
kuvana jaja - 3 kom.;
kiseli krastavci - 5-6 kom.;
sir - 70 g;
malo zelenog luka;
majonez - 50 g.

Krompir oguliti i izrendati. Stavite u zdjelu za salatu (ja sam rasporedila u porcijama) sa prvim slojem i premažite majonezom, lagano posolite.

Jetru bakalara dobro izgnječiti vilicom, staviti na sloj krompira, namazati majonezom.

Sitno nasjeckajte zeleni luk, stavite na jetru bakalara.

Narendati krastavce, staviti na luk. Podmažite majonezom.

Šargarepu oguliti, takođe izrendati. Stavite na krastavce, premažite majonezom.

Sledeći sloj je rendani sir. Takođe je potrebno podmazati majonezom.

Jaja podeliti na belanca i žumanca. Bjelanjke izrendati na sitno rende, staviti na šargarepu. Lagano posolite, premažite majonezom.

Poslednji sloj su rendani žumance.

Ostavite salatu da odstoji u frižideru 3 sata i poslužite.

Recept 3: Salata od jetre bakalara sa jajima i lukom (korak po korak)

Salata od jetre bakalara sa krompirom, jajima, krastavcima i velikim setom zelenila omiljeno je jelo za užinu. nacionalne kuhinje. Pripremam ovo nežna salata kod kuće možete svaki put promijeniti njegov ukus i miris koristeći svježe, kisele ili kisele krastavce za njegovu pripremu.

Jetra bakalara - 1 konzerva (230 g)
Krompir - 3 kom. (300 g)
Jaje - 3 kom.
Krastavci - 1 kom. (100 g)
Crni luk - 1 mali luk
Set zelenila (peršun, kopar, zeleni luk) - 1 hrpa
stonog sirćeta
Biljno ulje
Sol - po ukusu

Krompir operite, ogulite, skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Tvrdo kuvana jaja.

Kuvani krompir ohladiti, iseći na kockice.

Sitno nasjeckajte jaja.

Krastavci narezani na kockice.

Isjeckajte peršun, kopar i zeleni luk.

Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom.

Sve pomiješajte sa jetrom bakalara, posolite.

Prelijte salatu sirćetom biljno ulje. Prijatno.

Recept 4, korak po korak: salata od jetre bakalara sa rižom i jajetom

Salata od jetre bakalara tradicionalno ukrašava naš svečani stol. Evo jednog od jednostavne opcije kuva se sa pirinčem, svježi krastavac i jaje.

Jetra bakalara - 160 g
Pirinač - 100 g
Luk - 100 g
Krastavac - 100 g
Jaja - 1 kom.
Majonez - 4-6 kašika. kašike
ili pavlaka - 4-6 kašika. kašike
Sol - 0,25 kašičice

Pirinač prelijte sa dosta vode, prokuvajte. Kuvajte 10 minuta, dobro isperite, ohladite.

Tvrdo kuvana jaja. Kuvajte 7 minuta. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.

Krastavac narezan na kockice.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.

Sameljite jetru bakalara.

Prebacite pirinač u činiju. Dodati džigericu bakalara, luk, jaje, krastavac.

Salata od jetre bakalara sa majonezom ili pavlakom. Stavite u frižider na 1 sat.

Možete se prijaviti. Prijatno!

Recept 5: Salata sa jajima, zelenim lukom i jetrom bakalara

Danas ćemo pripremiti salatu od jetre bakalara, klasičan recept sa jajima i zelenim lukom savršen je za sve članove porodice, jedini za više laka opcija koristiti kao dopunu goriva maslinovo ulje, za zadovoljavajuću opciju, možete uzeti majonez. Glavni sastojci su džigerica bakalara, jaje i svježi zeleni luk odlično idu uz nju, dobro funkcionira i ovdje. svježa salata i malo zrelog sočnog paradajza.

jetra bakalara - 1 staklenka;
pileća jaja - 2 kom.;
zeleni luk - 1 grozd;
zelena salata, peršun ili drugo začinsko bilje - po ukusu;
paradajz - 2 kom.;
majonez - 1 kašika;
sol, biber - po ukusu.

Pripremite listove zelene salate - lagano isperite pod hladnom vodom, pokidajte rukama i rasporedite na ravnu posudu. Možete koristiti i mješavinu listova zelene salate.

Ogulite tvrdo kuvana jaja, narežite na kriške i nasumično rasporedite na „zeleni jastuk“. Uradite isto sa paradajzom. Možete koristiti cherry paradajz.

Jetra bakalara premažite jelo u srednjim komadima. Takođe nasjeckajte zeleni luk, pospite ga po salati. Pospite prstohvatom soli i bibera.

Začinite salatu majonezom, po želji dodajte začine i začinsko bilje. Možete napraviti i zadovoljavajuću verziju salate - pomiješajte sjeckana jaja sa jetrom, dodajte nasjeckani luk i, na primjer, kuhani krompir, začinite majonezom.

Recept 6, jednostavan: salata od jetre bakalara, sa lukom i jajima

Danas predlažem da pripremite salatu sa jajima i jetrom bakalara, jer nije samo neverovatno ukusna, jednostavna za pripremu, već i zdrava. Uostalom, od djetinjstva svi znaju koliko je korisna riba, a posebno riblje ulje, jer je izvor nezasićenih masnih kiselina neophodnih za život tijela. Ali, kako svi od djetinjstva znaju o prednostima ovog proizvoda, ne vole ga. A jetra bakalara je izvor upravo ovog ribljeg ulja, ali ga višestruko nadmašuje po ukusu, posebno ako se kuva sa njim. salata od jaja.

Jetra bakalara u konzervi 250 grama
Pileće jaje 5 komada (odabrano)
Crni luk 100 grama
Zeleni luk 50 grama
Sol po ukusu (opciono)

Pošto je naša salata jaja, odnosno bazirana je na jajima. Prije svega, moraju biti tvrdo kuhane. Da biste to učinili, stavite sastojke u lonac, napunite vodom tako da pokrije jaja s marginom. Stavite sve na šporet i zakuhajte. Zatim nastavite da kuvate na srednjoj vatri 12-15 minuta.

Gotova jaja ohladite, odmah ih prebacite iz njih vruća voda u led, po mogućnosti da teče.
Ohladen kuhana jaja vrlo lako se skine sa ljuske. Na svakom nožem napravite uzdužni rez, ne dopirući do žumanca, i odvojite bjelanjke.

Bjelanjke narendati i ostaviti sa strane za sada, a žumanca izgnječiti viljuškom i takođe ostaviti sa strane.

Luk narežite na polovine i skinite ljusku. Nakon isjeckanja povrća, isjeckajte ga kuhinjskim nožem na vrlo sitne kockice.
Ako je luk jako gorak i jako miriše, prelijte ga kipućom vodom 2-3 minute.

Zeleni luk dobro isperite vodom i otresite višak vlage ili obrišite salvetom. Tako pripremljeni sastojak narežite nožem na vrlo male komade.

Otvorite staklenku jetre bakalara i ulijte pola ili više ulja u posudu. Ostatak izgnječite viljuškom, pretvarajući u kašu. Da bi salata bila mekša, bakalar možete usitniti blenderom.

U zdjelu za salatu prvo stavite žumanca i luk, prelijte uljem ocijeđenim od bakalara i dobro izmiješajte ove sastojke. Zatim izlijte proteine i nasjeckanu jetru bakalara. Salatu dobro promešajte sa kašikom. Ako vam odgovara, posolite. Ovim je završena priprema salate od jaja sa jetrom bakalara, preostaje samo da je poslužite na stolu.

Gotovu salatu prebacite u posudu za serviranje, ukrasite listovima svježeg začinskog bilja i kriškama povrća. Poslužite ovo ukusno i zdravo jelo za doručak, ručak ili samo kao finu užinu, namažući tost ili krutone.
Prijatno!