Recept za sušene banane u rerni. Pravljenje sušenih banana kod kuće. Sušenje u električnoj sušilici

Sušenje banana kod kuće omogućava vam da pripremite ukusan i hranjiv proizvod. Čak i oni koji ne znaju kako sušiti banane ispravno će se nositi s ovim zadatkom.

Priprema voća

Da bi sušene kriške bile ukusne, morate odabrati svježe voće s visokim ukusnost. Pokvareno i prezrelo voće ne treba koristiti.

Da dobijete proizvod dobra kvaliteta potrebno:

• oprati voće;
• oljuštiti;
• izrežite pulpu na kriške bilo kojeg oblika, debljine ne više od 0,5 cm.

Da komadi ne potamne, prije sušenja potrebno ih je preliti limunovim sokom. Nije potrebno uključiti limun u recept, prednosti sušenih banana od toga se neće promijeniti.

Bilješka! Zatamnjenje sušenog voća ne utiče na rok trajanja i ukus.

Kod kuće možete sušiti banane na starinski način, na suncu ili koristeći kućne aparate.

Dehidrator (električna sušilica)

Za pripremu čipsa od banane u električnoj sušilici potrebno je pripremljeno voće izložiti na rešetke aparata. Primijenjena temperatura je 50 stepeni.

Za ravnomjerno sušenje plodova potrebno je mijenjati palete svaka 2 sata. Što je više slojeva u sušilici za povrće i voće, češće morate mijenjati njihova mjesta.

Vrijeme kuhanja čipsa u sušilici je 20 sati. Kada temperatura poraste na 70 stepeni, vreme kuvanja se smanjuje za 2-4 sata.

Pećnica

Postoje dva načina da napravite čips od banane u pećnici: sa i bez konvekcije. Berba plodova konvekcijom je brža zbog cirkulacije toplog zraka.

Prethodno pripremljeno voće mora se izložiti na finu rešetku. Ako nije dostupan, možete koristiti lim za pečenje ili rešetku s velikim ćelijama, nakon što ih prekrijete pergament papirom i napravite rupe za cirkulaciju zraka.

Da biste pravilno skuhali čips od banane, morate znati na kojoj temperaturi se suši. Pećnica se mora zagrijati na 70 stepeni i uključiti način rada konvekcije. Ova metoda će trajati 3-3,5 sata. Ako nema konvekcije, ostavite vrata pećnice odškrinuta kako bi pare izašle. Vrijeme sušenja će se povećati na 4-5 sati.

Bitan! Brzina sušenja u pećnici ovisi o debljini kriški i količini vlage u njima.

air grill

Kuvanje sušenog proizvoda na air grill-u traje 4-5 sati. Pripremljeni plodovi se polažu na rešetku i ostavljaju na potrebno vreme na temperaturi od 95 stepeni.

Kako temperatura pada, vrijeme kuhanja se povećava, ali se zadržava više hranjivih tvari.

Mikrovalna

V mikrovalna pecnica plodovi se osuše za 12 sati. Pripremljeno voće se mora staviti na tanjir ili rešetku. Komadi se ne smiju dodirivati. Sušenje u mikrovalnoj pećnici vrši se 15 minuta u načinu odmrzavanja. Tokom kuvanja, plodovi će se smežurati i postati lepljivi.

Ljeti je dozvoljeno sušiti kriške banane bez pećnice, na suncu. Za ovo trebate:

• napravite okvir sa dnom od tkanine;
• položite voće na okvir;
• prekrijte okvir krpom kako biste ga zaštitili od prašine i insekata;
• stavite okvir na dobro osvijetljeno mjesto.

Koliko dugo sušiti voće na svežem vazduhu? Solarno sušenje će trajati od 2 do 4 dana pri temperaturi vazduha od 25 do 30 stepeni.

Prvog dana plodove je potrebno okretati svakih sat vremena, a sve naredne - 3-4 puta dnevno. Noću, okvir sa bananama morate držati kod kuće.

Peel

Korisno će biti i sušenje kore. Osušene kore se koriste:

• kao gnojivo za sobne biljke;
• kao dodatak desertima (pojačati ukus banane);
• poboljšati rad probavnog trakta i izgubiti težinu.

Kožice se suše na isti način kao i pulpa. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda, unutrašnji labavi sloj se uklanja s kore.

Više koristan proizvod dobijeni sušenjem na suncu ili u pećnici na niskim temperaturama.

Energetska vrijednost

Sadržaj kalorija (na 100 grama) svježeg voća - 90 kcal. Tokom sušenja, vlaga isparava i povećava se koncentracija šećera, zbog čega se energetska vrijednost gotovog proizvoda povećava na 500 kilokalorija na 0,1 kg.

Bilješka! Hrana kupljena u prodavnici može biti visokokalorična zbog dodavanja šećera i voćne glazure kako bi se produžio rok trajanja.

Prednosti i štete sušenih banana

Pulpa banane je korisna za organizam zbog visokog sadržaja kalijuma. Svakodnevna upotreba sušeno voće pomaže da se riješite grčeva i poremećaja srčanog ritma uzrokovanih nedostatkom kalija u tijelu.

Sušeno voće srednje veličine može ispuniti dnevnu potrebu organizma za vitaminima B. Ovo će normalizovati:

• metabolički procesi u tijelu;
• rad mozga;
• funkcionisanje centralnog nervnog sistema.

B vitamini jačaju nokte i poboljšavaju stanje kose.

100 g proizvoda sadrži 10 mg vitamina C. Njegova upotreba kada prehlade, može ubrzati proces ozdravljenja i aktivirati rad prirodnog imuniteta.

Bitan! Zabranjeno je zameniti banane glavnom terapijom prehlade i kardiovaskularnih bolesti.

Zbog visokog sadržaja vlakana, konzumacija sušenih banana pomaže u otklanjanju problema s crijevima, otklanjanju zatvora i normalizaciji rada crijevnih mišića.

Zbog visokog sadržaja kalorija, kada jedete veliku količinu sušenog voća, može se razviti gojaznost. Osušeni proizvod ima visok glikemijski indeks i izaziva nagli skok šećera u krvi, što može dovesti do razvoja dijabetesa.

Upotreba sušenih banana, u prisustvu viška kilograma i problema s gušteračem, naštetit će organizmu.

Kada se osuši, banana ne gubi korisnih kvaliteta. Kod kuće ih možete sami sušiti, međutim, sušenje će trajati nekoliko sati, ali smo sigurni da je sušeno voće bez ikakve hemijske obrade.

Zrelo voće se oguli i nareže na krugove ili trake po želji. Da kriške banane ne potamne tokom sušenja, možete ih staviti u malu količinu vode na 20 sekundi u koju se dodaje sok od jednog limuna.

Banane se mogu sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici za povrće i voće. Kriške se pažljivo polažu na rešetku i šalju u rernu na nekoliko sati (najmanje 5 sati), temperatura rerne je do +50 stepeni. Povremeno, kriške treba preokrenuti.

Dobro osušene šolje za banane najbolje je čuvati u hermetički zatvorenim posudama.

Verovatno je lakše kupiti već osušene banane. Ali siguran sam u kvalitetu samo-proizvoda, pogotovo ako je ovaj proizvod namijenjen djeci.

Zrele banane uzimaju se za sušenje kod kuće. Banane sa crnim mrljama i prezrele neće raditi.

Banane se ogule, iseku na krugove, trake (po želji) ili se mogu osušiti cele banane, samo imajte na umu da će se vreme sušenja u tom slučaju značajno povećati.

Za pikantnost ukusa možete prethodno navlažiti narezane ​banane limunovim sokom.

Banane se polažu na rešetku ili lim za pečenje u jednom sloju i šalju u pećnicu. Vrata je najbolje držati malo odškrinuta, tada će doći do cirkulacije zraka i sušenje će ići brže.

Temperatura u rerni je niska, negde oko 50 stepeni. Vrijeme - oko 2 sata.

Ljeti, kada temperatura zraka napolju raste, možete sušiti banane bez pećnice. Banane se režu, stavljaju na pleh, pokrivaju gazom i izlažu direktnom suncu.

Ili možete upotrijebiti električnu sušilicu i u njoj osušiti pripremljene banane.



Banane sam sušila u rerni, nakon što sam banane ogulila i isekla na krugove. Rerna mora biti zagrejana na 80 stepeni. Zatim je potrebno staviti rešetku sa bananama u rernu i istovremeno ostaviti vrata rerne odškrinuta da ima pristup vazduhu i da se banane ne osuše. Potrebno je šest sati da se osuši. Osušene banane bolje je čuvati u staklenoj posudi koja se dobro zatvara. Bolje je ne čuvati u plastičnim vrećicama ili papirnim vrećicama, jer tamo mogu nastati prehrambeni moljci.

Da biste kod kuće napravili sušene banane potrebno vam je:

• Ogulite banane
• Narežite na kriške, ali ne jako tanke i rasporedite banane na pleh
• Stavite u rernu na 6 sati

Slatke poslastice su spremne!

Inače, ako volite da jedete sušeno voće, onda je bolje da sami napravite sušene banane, a ne da kupujete u prodavnici, jer se ne zna od kojih banana je takav čips; kuvano.

Banane je potrebno narezati na komade uzduž ili poprijeko, male banane se mogu sušiti cijele bez oštećenja. Voće poređajte u pleh tako da se ne dodiruju. Da banane ne bi izgubile boju, možete ih malo poprskati sokom od limuna ili narandže. Sušite u rerni zagrejanoj na 50 stepeni 3-6 sati, vreme sušenja zavisi od sadržaja vlage u banani. Možete lagano otvoriti pećnicu za pristup zraku. Osušene banane se smanjuju i mogu se čuvati u staklenoj tegli.

Banana je, čak i kada je osušena, puna vitamina, posebno kalijuma, koji je veoma dobar za srce. Takođe, sušene banane mogu da jedu i oni koji su na dijeti, ali samo u ograničenoj meri – biće odlična obogaćena zamena za slatkiše.

Dakle, da bi napravite svoje sušene banane, morate se pripremiti banane - 8 kom. i limunska kiselina- 1 kašičica. Banane ogulimo i narežemo na krugove ili trakice, zatim ih umočimo u vodu zakiseljenu limunom - to se radi da banane ne potamne. Položite kriške banane na paletu u električnoj sušilici tako da se ne dodiruju. Zatim banane sušimo 6-7 sati, na temperaturi od 50-60 stepeni. Povremeno provjeravajte spremnost, a također miješajte da se komadi ravnomjerno osuše.

Gotove sušene banane čuvamo u frižideru, u teglama sa dobro zakrenutim poklopcima. Banane se na ovaj način mogu čuvati do godinu dana.



Ja jako volim sušene banane, a sušimo ih jednostavno - banane narežemo kako želimo, pa ostavimo otvorene na suncu nekoliko dana da voda brže ispari.

Ali evo jednog dobrog citata o tome, možda će vam više pomoći:

Banane možete kupiti u prodavnicama tijekom cijele godine, tako da sušene banane nisu opcija za dugotrajno čuvanje, već prije svega poslastica koja se može koristiti umjesto slatkiša na poslu uz čaj ili kafu, i jednostavno kao mali, ali sasvim zadovoljavajući zalogaj.

Osušiti ih nije teško, jer. ne koriste se hemijski aditivi ili konzervansi.

Zrele banane se uzimaju, ogule, iseku na komade (ovisno koje komade želite da dobijete uzduž ili popreko) i rasporedite na pleh u rerni. Potrebno je sušiti na niskoj temperaturi (oko 30-40 stepeni;) oko 3-5 sati (u zavisnosti od veličine komada). Možete ih osušiti cijele, ali će za to trebati više vremena.

Nakon sušenja, komadići banane značajno će se smanjiti u veličini, ali će zadržati sve svoje korisne karakteristike i esencijalne vitamine i minerale.

Lakše je, naravno, kupiti gotove sušene banane u trgovini. Međutim, mnogi se plaše kupiti - nije poznato kako su banane sušene i šta je dodano. Zbog toga se mnogi suše kod kuće. Stvar nije tako komplikovana. Uzmite 3-4 dobre banane. Uklonite koru, a banane narežite na krugove. Glavna stvar je osigurati da krugovi nisu jako tanki, inače ništa neće raditi. Isecite na krugove - stavite u pleh i pecite 3 sata.Posle 3 sata uzmite komad osušene banane i ako nije dovoljno suv ostavite još sat vremena. Kao rezultat, dobit ćete ukusna poslastica, koji se bezbedno može dati deci i gostima. A ako dodate još jednu kuglicu sladoleda od vanile - dobijate pravi desert.



• Napravite sušene banane kod kuće

  nije teško, ali ovo sušeno voće je odličan alat za zdravu užinu na poslu ili kod kuće umjesto lepinja ili čaja, pogotovo kada nema načina da kupite svježe banane. Osim toga, sušene banane se mogu dodati u žitarice i deserte.

  Potrebno ih je oguliti, iseći poprečno na male kolutove ili po dužini na štapiće, staviti na čiste, suhe pleve koje se stavljaju u rernu na 4-6 sati. Temperatura treba da bude niska, oko 30-50 stepeni. Tokom sušenja, plodovi gube vlagu, smanjujući se nekoliko puta, ali sve glavne prednosti ostaju gotovo nepromijenjene.

  Gotov proizvod je bogate braonkaste boje.

  Možete čuvati u limenoj ili kartonskoj kutiji (može u platnenoj vrećici) godinu dana.

Ponekad svi volimo da grickamo čips uz zanimljiv film ili fudbalsku utakmicu. Jeste li znali da postoji zdrava i ukusna alternativa? Sušene banane će uspješno zamijeniti štetnu užinu. Naravno, njihove zdravstvene prednosti direktno zavise od načina na koji se prave i obrađuju. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje ih je sušiti kod kuće. U nastavku smo sastavili par jednostavni recepti Ali prvo, hajde da saznamo za šta su oni dobri.

Banana čips: koristi i štete

Glavna prednost sušenih banana je da su bogate vlaknima. Samo 100 grama ovog proizvoda sadrži oko trećinu dnevne vrijednosti. Zbog toga blagotvorno utiču na stanje creva i smanjuju nivo holesterola u krvi. Ne zaboravite piti puno vode s njima.

Osim toga, ovi čipsi su bogati gvožđem i kalijumom. Ova supstanca igra važnu ulogu u održavanju normalne funkcije srca, mišićnog tonusa i distribucije vode u cijelom tijelu. Sa nedostatkom kalijuma, imaćete slabost, grčeve, otoke i nepravilan rad srca. Ako kupujete sušene banane u trgovini, pažljivo pročitajte etiketu. Mnogi proizvođači ih pripremaju prženjem, uz dodavanje šećera. Ova metoda negira sve gore navedene prednosti, jer je grickalica previše masna.

Kako sušiti banane kod kuće?

Hajde sada da razgovaramo detaljnije o tome kako napraviti čips od banane. Ljepota je u tome što nam ne trebaju nikakvi fensi sastojci. Ti i ja ćemo pripremati zdravu verziju ove grickalice, pa zaboravite na ulje i ostalo za prženje. Za sve metode postoji jedno pravilo: banane moraju biti zrele i slatke. Biće bolje da su se na koži već pojavile smeđe tačke. To će naš čips učiniti slađim bez upotrebe dodatnog šećera. Pa, onda izbor recepta ovisi o tome koja jedinica će vam biti na dohvat ruke.

Banana čips u rerni

Kao što pokazuje praksa, ovo je najčešći način. Savjetujem vlasnicima plinskih peći da se suzdrže od toga, jer će biti teško održavati potrebnu temperaturu. Prvo zagrejte rernu na 65 stepeni. Banane oguliti i iseći na tanke komade, kao što je prikazano na fotografiji. Ubacite ih sok od limuna tako da ne potamne tokom procesa sušenja. Stavite ih na podmazan pleh i pospite začinima po želji. Volim da koristim korijander. Kuvajte sat-dva dok se potpuno ne osuši. Osušene banane će biti savitljive dok su vruće. Pustite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Kako sušiti banane u električnoj sušilici?

Ako ste ponosni vlasnik električne sušilice, bilo bi čudno da je ne koristite. Banane ponovo ogulite i narežite na tanke kriške. Umočite ih u limunov sok i stavite da se osuše, ostavljajući malo prostora između njih. Postavite temperaturu na 65 stepeni prva dva sata, a zatim je spustite na 55 stepeni i ostavite čips još 6 sati. Okrenite ih na pola kuvanja. Pustite da se komadi potpuno ohlade uz isključenu sušilicu, meni treba još par sati. Stavite ih u vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu. Store at sobnoj temperaturi.

čips od banane u mikrotalasnoj

Možda svaki dom sada ima mikrovalnu pećnicu, pa zašto je ne koristiti? Ogulite bananu i narežite je na tanke komade. Stavite ih u bilo koju odgovarajuću zdjelu i pošaljite u mikrovalnu. Bolje je uzeti veću činiju kako banane ne bi ležale preguste. Uključite način odmrzavanja na 10-15 minuta. Okrenite naš čips otprilike na pola kuvanja. Gotove banane prebacite na rešetku. Ne brinite ako su malo ljepljive na dodir. Ostavite da odstoji preko noći, a zatim spremite u posudu za skladištenje.

Poznati i voljeni u cijelom svijetu. Ali činjenicu da su osušene, mnogi će sigurno čuti prvi put.

U međuvremenu, ovaj egzotični pripravak ne samo da se može kupiti u distribucijskoj mreži, već se lako i samostalno napraviti kod kuće, a ispostavit će se izuzetno ukusno, originalno i zdravo (iako prilično kalorično).

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Zaista, govorimo o izuzetno vrijednom proizvodu. Počnimo sa mineralima. 100 g proizvoda sadrži (silaznim redoslijedom):

• kalijum (K) - 1,5 g;
• magnezijum (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kalcijum (Ca) -22 mg;
• natrijum (Na) -3 mg;
• gvožđe (Fe) -1,15 mg;
• cink (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• bakar (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Dakle, glavno mineralno "bogatstvo" sušenih banana je kalijum. Ovaj element je nezamjenjiv u našem tijelu iz više razloga. Učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, uklanjanju viška tečnosti iz organizma, aktivira važne enzime, poboljšava rad srca, kontroliše arterijski pritisak te sprječava razvoj ateroskleroze – sprječavajući nakupljanje natrijumovih soli u žilama.

Osim toga, kalij na ćelijskom nivou osigurava normalno funkcioniranje mišića, endokrinih žlijezda, mozga i drugih unutrašnjih organa. Kalijum takođe blagotvorno deluje na nervni sistem, otklanja simptome prekomernog rada i hroničnog umora, pomaže kod otklanjanja otoka i otklanja probleme otežanog mokrenja. Ovaj element je posebno važan za starije osobe, kao i za one koji vode aktivan način života ili jedu niskokaloričnu hranu. Nedostatak kalija u organizmu može uzrokovati zatvor, mučninu, metaboličke poremećaje, pa čak i izazvati srčani udar.

Da li ste znali? U stvari, banana je bobica, a ne voće.

Magnezijum je neophodan element za naš nervni sistem, svojevrsni je garant unutrašnje ravnoteže organizma. Magnezijum pomaže u uklanjanju štetnih materija iz tkiva, takozvanih "šljaka". Dokazano je da je ovaj element neophodan organizmu za asimilaciju vitamina C, B1 i B6 (koji se, inače, nalaze i u sušenim bananama). Osim toga, magnezijum, a ne samo kalcij, daje snagu našim kostima. Drugi osnovni element za formiranje kostiju i zuba je fosfor, koji se također može nadoknaditi sušenim bananama.

Gvožđe je mineral uključen u sintezu hemoglobina, koji oksigenira tkiva. Svaki molekul hemoglobina sadrži četiri atoma željeza. Ovaj element jača imunološki sistem, poboljšava stanje kože i pomaže u borbi protiv umora.
Sušene banane su takođe bogate vitaminima. U istih 100 g proizvoda možete pronaći (opet silaznim redoslijedom):

• vitamin A (biološki ekvivalent retinola) -74 mg;
• vitamin B4 (holin) -20 mg;
• vitamin B9 (folna kiselina) -14 mg;
• vitamin C (askorbinska kiselina) -7 mg;
• vitamin B4 (nikotinska kiselina) -3 mg;
• vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
• vitamin K (filohinon) -2 mcg.

Treba napomenuti da je gornja količina piridoksina dnevna norma ove tvari, koja je aktivno uključena u metaboličke procese. Askorbinska kiselina je snažan imunostimulans. Vitamin C pomaže tijelu da se nosi s raznim bakterijskim i virusnim infekcijama, liječi rane i frakture kostiju, te obavlja mnoge druge važne funkcije u tijelu. Retinol je izuzetno koristan za vid i, kao i askorbinska kiselina, jača imuni sistem. Tiamin je uključen u hematopoezu, poboljšava funkciju mozga. Riboflavin poboljšava metaboličke procese, oksigenira kožu, nokte i kosu, sprječava kataraktu i učestvuje u stvaranju antitijela.

Još jedna vrijedna komponenta sušenih banana su vlakna (ona čine skoro 10% proizvoda). Vlakna uklanjaju loš holesterol iz organizma, održavaju normalan nivo šećera, poboljšavaju rad creva i odlična su prevencija kardiovaskularnih patologija, pa čak i nekih malignih neoplazmi.

Osim gore navedenih supstanci, sušene banane sadrže i pepeo, saharozu, skrob, pektine, mono- i polinezasićene masne kiseline, aminokiseline, kao i druga organska jedinjenja i vodu (3%).

Da li ste znali?Sušeno voće je voće kojem je uklonjena voda. At pravilnu pripremu u njima ostaje maksimalna količina korisnih tvari, i to u koncentriranom obliku. Konkretno, vlakna, pektini, kalcijum i magnezijum su potpuno očuvani tokom procesa sušenja. Šećer idealno ne bi trebalo koristiti u takvom preparatu, međutim, zbog koncentracije supstanci kao rezultat sušenja, ispada da je sušena banana slađa od svježe, kao što su suhe šljive i suhe kajsije slađe od i, respektivno.

Energetska vrijednost proizvoda (odnos proteina, masti i ugljikohidrata): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (prosti ugljikohidrati -47,3 g).
Ali kalorijski sadržaj sušenih banana, u poređenju sa ostalima, je impresivan: 100 grama ima 346 kcal (za poređenje, u 299, u suvim kajsijama i suvim šljivama, po 240, u sušenim, oko 250, ali generalno prosečno brojke za sušeno voće variraju u rasponu od 250-300 kcal na 100 g).

Prednosti sušenih banana

Prednosti sušenih banana određuju se njihovim hemijski sastav. Iznad smo detaljno opisali koje se tvari važne za tijelo mogu dobiti iz ovog vrijednog proizvoda.

Kardiovaskularni i nervni sistem, gastrointestinalni trakt, jetra i mozak - to su "područja" koja će prije svega reagirati sa zahvalnošću na takvu poslasticu.

Vlaknasta struktura i velika količina vlakana divna su svojstva za poboljšanje rada želuca i crijeva. Kalijum i magnezijum će pomoći telu da se oslobodi viška tečnosti i štetnih materija. Kod zatvora i anemije, sušene banane mogu značajno poboljšati stanje pacijenta. Vitamin C ima opšte jačanje i poboljšava imunitet. Serotonin sadržan u proizvodu poboljšava raspoloženje, ublažava stres, ublažava plavu, eliminira posljedice stresa i normalizira san.
U sušenim bananama ima puno šećera, a šećer je, kao što znate, glavni izvor energije. Zato je proizvod indiciran za povećane fizičke napore, a preporučuje se i onima koji se iscrpljuju niskokaloričnom dijetom. Usput, takva poslastica se može koristiti kao ukusan desert, kao alternativa potpuno nezdravim kolačima i kolačima.

Bitan! Najbolje je konzumirati sušene banane ujutru iu kombinaciji sa ovsena kaša takav proizvod kao što je doručak bit će prvoklasni izvor energije za gotovo cijeli dan! Osim toga, proizvod se može koristiti za brzo utaživanje napada gladi, na primjer, tokom rada, kada je još daleko od ručka.

Prednosti sušenih banana određuju se njihovim sljedećim svojstvima:

• brza svarljivost;
• hipoalergenost;
• visok sadržaj kalija i vlakana;
• nedostatak holesterola;
• malo natrijuma i zasićenih masti.

Kako se osušiti

Sušene banane danas možete lako pronaći u bilo kojoj većoj maloprodaji (ako niste vidjeli ovaj proizvod, možda jednostavno niste obratili pažnju na natpis na svijetloj ambalaži). Međutim, kako to često biva, u industrijskoj proizvodnji u prirodni proizvod dodaju se razni konzervansi, boje, arome, pojačivači ukusa i druge neprivlačne supstance, a kvalitet sirovine može biti daleko od idealnog. Stoga je mnogo bolje da sami sušite banane, pogotovo jer je to kod kuće vrlo jednostavno.

Da li ste znali? Kore od banane obično se šalju direktno u kantu za smeće, ali postoji mnogo načina da od toga dobijete dodatne koristi. Može se koristiti za čišćenje cipela od prave kože, a efekat će biti mnogo bolji nego od obične kreme. Može se koristiti za nežno i efikasno izbeljivanje zuba i čišćenje srebrnog pribora. Za ljetne stanovnike, kora od banane pomoći će u borbi protiv lisnih uši, poslužiti kao. Također, kožica ovog voća može se koristiti i kao kozmetički proizvod - savršeno njeguje kožu, pa čak i pomaže u rješavanju raznih iritacija i osipa!

Cijeli

Kao sirovina za berbu biraju se potpuno zreli, ali ni u kom slučaju prezreli plodovi. Na koži ne bi trebalo biti oštećenja, crvotočina ili tamnih mrlja.

Odabrane banane se operu, ostave da se osuše, a zatim ogule. Kako plodovi ne bi potamnjeli, preporučuje se da se poprskaju sokom od limuna ili narandže. Prije sušenja svaku bananu pažljivo probušite na nekoliko mjesta čačkalicom kako biste osigurali bolju cirkulaciju toplog zraka i ubrzali proces kuhanja.

Čist pleh obložite pergamentom za pečenje, prethodno ga namastite biljno ulje inače će se voće zalijepiti za površinu. Sada stavljamo banane tako da se ne dodiruju i stavljamo u rernu, zagrijanu na 40-80°C.

Bitan! Što je temperatura viša, proces kuhanja je brži, ali je veći gubitak hranjivih tvari.

Tako da plodovi ne izgore i ne izgube korisnim materijalom, najbolje je ostaviti vrata rerne malo odškrinuta.

Vrijeme sušenja bit će najmanje pet sati, sve ovisi o odabranoj temperaturi, sadržaju vode u bananama i njihovoj veličini. Istovremeno, morate povremeno provjeravati stanje voća i okretati ih na različite strane za ujednačenu obradu.
Ako vaša pećnica ima režim ventilacije, obavezno ga koristite, u tom slučaju vrata se mogu zatvoriti, ali i dalje morate stalno pratiti proces.

Da biste skratili vrijeme obrade, i dalje se preporučuje da se voće izreže barem na dva dijela poprijeko, izgledat će gotovo isto, ali će se kuhati mnogo brže.

Da li ste znali? Najveći broj banana jedu stanovnici afričke države Ugande. Prema statistikama, svaki stanovnik ove zemlje pojede oko 220 kg banana godišnje.

Gotove sušene banane postat će mnogo manje, ali sva tekućina ne bi trebala napustiti ih. Plod se ne bi trebao mrviti i lomiti, naprotiv, postaje elastičan, ne deformira se kada se savija i savija.

Budući da se sušenje odvija na ne baš visokim temperaturama i ne koriste se konzervansi, gotov proizvod zadržava gotovo sve korisne tvari.

Čips

Banana čips je ubrzana verzija sušenja voća. Postoji nekoliko načina da sami napravite takvu poslasticu.

Možete koristiti istu pećnicu. Pripremljene i oguljene banane narežite na kriške (veličina zavisi od vašeg ukusa), nakon čega se umače u limun ili limunov sok na pola minuta. sok od narandže, razrijeđen u vodi (otprilike 30 posto otopine). Bez ovog tretmana, gotov čips će imati neprivlačnu tamno smeđu boju.

Sada ga stavljamo u pećnicu prema gore opisanoj shemi. Vrijeme kuhanja, u poređenju s cijelim bananama, bit će značajno smanjeno. Ako ste sretni vlasnik sušare za voće i povrće, pećnica vam neće trebati. U takvom uređaju čips od banane će biti gotov za oko 12 sati, ali je mnogo manje vjerovatno da će izgorjeti ili presušiti.

Bitan! Kako biste čipsu od banane dali poseban okus i pikantnost, možete ih posuti cimetom prije sušenja.

Najduži, ali možda i najduži Najbolji način sušenje čipsa - korištenje prirodne topline, odnosno sušenje na suncu. Nažalost, nije pogodan za svakoga, jer zahtijeva jako osvijetljen prostor sa dobrom ventilacijom i odličnim vremenskim uslovima. Pripremljeni praznini za čips polažu se na takvu površinu na papirnati ubrus ili krpu, odozgo prekrivene gazom od namotavanja i insekata i ostavljaju na suncu. Periodična promena delova dana - odlični uslovi za sušenje voća, kada se jaka sunčeva svetlost zamenjuje noćnom hladnoćom i obrnuto. Povremeno treba ukloniti gazu i okrenuti komade banana na suprotnu stranu. Kada se voće smanji i prekrije ukusnom karamelnom korom, proces je završen.

Konačno, još jedan recept za sušene banane uključuje korištenje mikrovalne pećnice. Komadići voća natopljeni sokom od citrusa slažu se u jednom sloju na površinu odgovarajuće mikrotalasne pećnice, prekrivaju nauljenim papirom i stavljaju u rernu na tri minuta na maksimalnoj snazi. Nakon toga, voće se mora izvaditi i sušiti na sobnoj temperaturi najmanje još jedan dan.

Kako čuvati kod kuće

Nakon sušenja, bez obzira koju tehnologiju koristite, plodove treba staviti na dobro prozračeno mjesto dok se potpuno ne ohlade (sa pergamenta na kojem su ležali u pećnici, sušilici ili mikrovalnoj pećnici, potrebno ih je ukloniti i rasporediti na čist papir , ili barem jednostavno prevrnuti ).

Sada čips ili osušene cijele banane treba položiti u staklene posude i dobro pokriti poklopcem. Dozvoljeno je i čuvanje u celofanskim ili papirnim kesama, kao i u plastične posude, ali u svakom slučaju trebaju ostati zatvoreni.

Uslovi skladištenja zavise od stepena sušenja.

Bitan! Sušenje, za razliku od sušenja, podrazumijeva ne potpuno, već djelomično sušenje, a proces se odvija uz minimalnu toplinu. Sušeno voće ostaje mekano, dobija samo određenu elastičnost, dok se suvo lomi, mrvi i pritom dobija doslovno koštičastu tvrdoću. Sušeno voće je, dakle, mnogo zdravije i ukusnije od sušenog, ali ga je mnogo teže sačuvati.

Na primjer, sušene banane treba čuvati u hladnjaku, a ovdje je bolje koristiti staklene posude, a ne papir ili celofan. Ali potpuno osušen proizvod će biti savršeno očuvan čak i na normalnoj sobnoj temperaturi. Ako vlažnost u prostoriji nije previsoka, papir za takvo sušeno voće je sasvim prikladan materijal za pakovanje. U oba slučaja rok trajanja je godinu dana, uz striktno poštovanje navedenih uslova.

Šta se može kuvati

Sušene banane su samodovoljna poslastica i odličan međuobrok. U kombinaciji sa ovsenim pahuljicama, drugim suvim voćem i oni su kompletan doručak - čuveni musli. Takvo sušeno voće možete dodati bilo kojoj žitarici, to će ih učiniti mnogo ukusnijim i zanimljivijim. Osim toga, postoji mnogo recepata za širok izbor jela, u kojima su prisutne sušene banane kako bi se poboljšao bogatstvo okusa. Nećemo spominjati brojne deserte, kreme, mafine, pite i druge mogućnosti pečenja, ovdje je sve jasno. Sušene banane savršeno su u skladu sa mesom i ribom, pa se mogu koristiti u kulinarstvu na najširi mogući način.

Na primjer, probajte skuhati gurmane salata od rakova sa sušenim bananama. Na tanjir stavite meso rakova iscepano na vlakna (ako nemate sreće da budete stanovnik Kamčatke, možete uzeti štapići od rakova), dodajte tanko narezan mango, avokado i čips od banane. Umutiti sok od pomorandže sa umak od soje(odnos 3:1), prelijte salatu dresingom.
Kao glavno jelo možete koristiti ovaj recept. Meso (posna svinjetina, govedina ili teletina) seče na porcije i prži na ulju. Zatim treba dodati nasjeckano na tanke krugove i poluprstenove i dinstati 3-4 minute. Zatim dodajte pola čaše suvog belog vina i sitno seckane suve banane, dinstajte još minut. Meso sa povrćem prelijte vodom tako da jedva prekrije sadržaj šerpe, poklopite i dinstajte 30-40 minuta u zavisnosti od vrste mesa. Prije uklanjanja s vatre, posolite, popaprite i pospite suhom travom (npr.).

Dakle, ideja je jasna. Na osnovu toga možete provesti bilo kakve eksperimente dodavanjem sušene banane u poznata jela.

Kontraindikacije i šteta

Glavni problem sa sušenim bananama je njihov visok sadržaj kalorija i veoma visok sadržaj šećera. Osobe sa dijabetesom treba da koriste proizvod sa oprezom, bolje je da se prvo posavetuju sa lekarom.

Ako se proizvod zloupotrebljava, čak i kod potpuno zdravih ljudi može doći do poremećaja metabolizma, a da ne govorimo o činjenici da prejedanje sušenih banana dovodi do prekomjerne težine.

Bitan! Posebno je lako dobiti višak kilograma ako popijete sušene banane sa mlijekom ili ih jedete u kombinaciji s drugim mliječnim proizvodima.

Inače, upotreba sušenih banana je sigurna i nema direktnih kontraindikacija. Međutim, naravno, govorimo o proizvodu pripremljenom vlastitim rukama od prirodnih sirovina, od god industrijsko okruženje voće se često suši sa dodatkom masti (obično ne najzdravije), kao i šećerom koji se koristi kao konzervans. Tako, ionako visokokalorični i slatki proizvod postaje još "teži". Osim toga, proizvođači mogu dodati razne pojačivače okusa, arome, stabilizatore i drugu "hemiju" u sušene banane koje mogu potpuno ubiti sve prednosti koje su toliko gore spomenute.

15 već puta
pomogao

Banana je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih tropskih plodova u našoj zemlji. Ovaj proizvod ima ne samo sladak i ugodan okus, već donosi i velike prednosti. Općenito je prihvaćeno da se voće može jesti samo odvojeno. Međutim, u nekim originalni recepti banana se često prži u tijestu, dodaje se slatkim pitama, šarloti i drugim jelima. Štaviše, voćne salate Dodavanjem ovog proizvoda uvijek dobijaju poseban okus.

Ove sorte mogu imati različite boje kože - od zelene i žute do tamno crvene. A kako bi se okus i blagodati ovog mirisnog proizvoda duže zadržali, banane se vrlo često podvrgavaju procesu sušenja.

Osušena banana, za razliku od svježe, ima bogatiji okus. I nema ništa iznenađujuće u tome. Tokom procesa sušenja iz ovog voća se uklanja gotovo sva njegova vlaga, a ostaje samo elastična pulpa, zasićena elementima u tragovima i vitaminima. Iz istog razloga, sušena banana ima izraženiji okus.

Vrijedi napomenuti da za ovaj proces proizvođači biraju samo zrele plodove bez oštećenja, mrlja itd. Zatim se plodovi ogule i iseku popreko ili po dužini na sitne komade. Neki poduzetnici suše i cijelo voće, ali u ovom slučaju proces kuhanja postaje mnogo duži.

recept

Nakon što se voće obradi i nasjecka na male komadiće, polaže se u jednom sloju na rešetku, a zatim šalje u pećnicu. U tom slučaju pazite da se plodovi ne dodiruju.

Ako odlučite da ne kupujete suhu bananu u prodavnici, već da je napravite sami, tada se plodovi narezani na komade moraju staviti u rernu, koju se preporučuje da se prethodno zagreje na 80 stepeni. Usput, za pristup zraku preporučljivo je lagano otvoriti vrata ormarića. U tom stanju voće treba držati nekoliko sati.

U slučaju da odlučite da sušenu bananu napravite u celini, potrebno je da uzmete veliki zreli plod bez oštećenja i mrlja, ogulite ga i takođe stavite na rešetku rerne koja treba da bude zagrejana samo na 50 stepeni. Takvo sušenje treba da traje od 3 do 5 sati (u zavisnosti od količine vlage u plodu).

Tokom procesa sušenja, prerađena banana gubi oko dvadeset posto vlage i prilično se smanjuje u volumenu. Istovremeno, plodovi zadržavaju sve svoje korisne elemente i vitamine, ali se kalorije u njima znatno povećavaju. Sušene banane imaju energetska vrijednost do 230 kcal, dok njihove svježe kolege sadrže samo 95 kcal.

Nakon što se voće potpuno osuši, potrebno ga je rasporediti na posuđe i ohladiti na zraku. Zatim se komadi banana ili cijelog voća moraju razložiti u plastične vrećice u malim porcijama. U tom stanju, gotovi osušeni proizvod može se čuvati u frižideru do godinu dana.