เยลลี่กาแฟ. เยลลี่กาแฟ: สูตร, เทคโนโลยีการทำอาหาร, ภาพถ่าย วิดีโอสูตรการทำเยลลี่กาแฟ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของหวานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานในฤดูร้อน มีสูตรเยลลี่มากมาย ฉันจะเตรียมเยลลี่จากนมและกาแฟที่ชงเข้มข้น ของหวานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารใดก็ได้ โดยจะแปรผันเฉพาะปริมาณน้ำตาลที่ใช้เท่านั้น ความจริงก็คือปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่มีเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ของหวานที่ใช้เจลาตินสามารถทดแทนขนมอบที่มีแคลอรีสูงได้อย่างง่ายดายและยังเตรียมได้ง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่กาแฟนม:

สำหรับชั้นกาแฟเข้ม:

• - กาแฟบด - 3 ช้อนโต๊ะ
• - เจลาติน - 15 กรัม
• - น้ำ - 200 มล.

สำหรับชั้นนมบางเบา:

• - นม - 200 มล.
• - น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• - วานิลลิน - 5 กรัม
• - เจลาติน - 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนมและกาแฟวุ้นพร้อมรูปถ่าย:

ฉันเทเจลาติน 15 กรัมกับน้ำต้มเย็น ในกรณีของฉันนี่คือกระเป๋าใบเดียว ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เจลาตินมีเวลาบวม

ในระหว่างนี้ ฉันชงกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นในชาวเติร์ก เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม ควรชงกาแฟด้วยความร้อนต่ำ จับตาดูกาแฟเพื่อไม่ให้มันวิ่งหนี เครื่องดื่มไม่ควรต้ม ควรถอด Turku ออกจากความร้อนเมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว โดยยังคงความหอมของกาแฟไว้ จึงเป็นสาเหตุสำคัญที่จะต้องป้องกันไม่ให้กาแฟเดือดพร้อมกับเดือดปุดๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง ฉันทำตามขั้นตอนนี้สองครั้ง

ฉันเทกาแฟสำเร็จรูปจากชาวเติร์กลงในกาน้ำชาพร้อมกระชอน มันถืออนุภาคที่เล็กที่สุด กาแฟบดซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ฉันส่งเจลาตินที่บวมผ่านตัวกรองเดียวกันหลังจากนั้นฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันเทกาแฟลงในแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคต ฉันจะใช้ถ้วยและชามเพื่อแสดงวิธีการเสิร์ฟเยลลี่สำเร็จรูปแบบดั้งเดิม ฉันทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ในขณะที่ชั้นสีเข้มของเยลลี่แข็งตัว ฉันก็ต้มนม ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันเติมน้ำตาลหนึ่งถุงวานิลลินและเจลาตินที่บวมอยู่แล้วเตรียมในลักษณะเดียวกับชั้นกาแฟ

ฉันเทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์ด้วยวุ้นในอนาคต ใส่อย่างระมัดระวังในตู้เย็นจนเย็นสนิท โดยปกติวุ้นจะแข็งตัวภายใน 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ สามารถเก็บแบบฟอร์มที่มีวุ้นไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในจานรอง คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ แยมหรือแป้งที่คุณชื่นชอบได้หนึ่งช้อน คนรักกาแฟจะต้องชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน อร่อย!

เยลลี่กาแฟนมคือ ของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงผู้ปกครอง สิ่งสำคัญคือของหวานดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมและจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในการเตรียม

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมและประณีต คุณสามารถเพิ่มซินนามอน วานิลลิน ครีม ช็อคโกแลต โกโก้ และอีกมากมาย สินค้าต่างๆ. ความสวยงามของขนมนี้อยู่ที่ประโยชน์ใช้สอย นมมีแคลเซียม เจลาตินมีสารธรรมชาติเพื่อเสริมสร้างกระดูก กาแฟและโกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้า และหากใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ของหวานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นนมผึ้งจริง

ในการทำให้เยลลี่อร่อยจริงๆ ฉันแนะนำให้ใช้นมสเตอริไลซ์ซึ่งไม่ควรต้ม มิฉะนั้น ของหวานอาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ และถ้าคุณไม่มีนมเลย ก็อย่าใช้นมผง ควรทำเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวจะดีกว่า นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมเยลลี่เพื่อไม่ให้ละเมิดเทคโนโลยีและรักษาสัดส่วน หากคุณต้มเจลาตินหรือใช้ของเหลวมากเกินไป เจลลี่ก็อาจไม่แข็งตัว

สินค้า:นม 250 มล. เจลาติน 30 มก. กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม 250 มล. วานิลลิน 1 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำเยลลี่นม-กาแฟ

เทเจลาตินกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อย อุณหภูมิสูงสุดของการให้ความร้อนคือ 80 องศา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตั้งไฟเล็กน้อย กรองเจลาตินผ่านตัวกรองแล้วใส่ลงในส่วนผสมของนม

เทนมลงในพิมพ์แล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เมื่อวุ้นนมแข็งตัว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วจัดใส่ชาม

ตอนนี้เตรียมส่วนที่สองของเยลลี่ - กาแฟ ชงกาแฟด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟ ตุรกี หรือเพียงแค่เทน้ำเดือด คุณยังสามารถแทนที่กาแฟด้วยผงโกโก้หรือรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นทำตามขั้นตอนเดียวกันกับเจลาตินในครั้งแรก แล้วกรองผ่านตัวกรองหรือตะแกรงลงในมวลกาแฟ

เทกาแฟเจลลี่ที่เย็นแล้วลงในชามเหนือเยลลี่นม แล้วส่งขนมไปแช่ตู้เย็น ถ้ากาแฟเจลลี่อุ่นๆ ก็สามารถละลายนมได้นิดหน่อย แต่ไม่เป็นไร เยลลี่จะดูสวยขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)

น้ำ 600 มล.

เจลาติน 1.5 ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ

กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

1. วัดปริมาณเจลาติน (หรือวุ้น) น้ำตาล กาแฟ และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

2. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำกับเจลาตินและตีด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลาย

3. ใส่น้ำตาลและ กาแฟสำเร็จรูปเทน้ำเจลาติน คนให้เข้ากัน 2 นาที จนน้ำตาลละลาย

4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

5. เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ที่สวยงามที่เราจะเสิร์ฟของหวานเอาฟองส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยช้อน

6. เมื่อวุ้นเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดวุ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ใบสะระแหน่ และเมล็ดกาแฟด้านบน

อร่อย!

สักพักก็อุ่นนม แล้วใส่เจลาตินลงไป ผสมและตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลายในนม แต่อย่าต้ม เพิ่มน้ำตาลผสม

เทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วยและเติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งกับเจลาตินลงในถ้วย คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว หรือจะทำเป็นชั้นแรกก็ได้หากต้องการ ใส่แก้วในตู้เย็นและปล่อยให้วุ้นแข็งตัว จะใช้เวลา 20-30 นาที ชั้นต่อไปจะแข็งตัวเร็วขึ้น

เมื่อชั้นกาแฟแข็งตัวแล้ว เทนมผสมนม 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วใส่แก้วกลับเข้าไปในตู้เย็น นอกจากนี้ จะต้องปรับความหนาของชั้นด้วยสายตา เนื่องจากแก้วจะขยายไปทางด้านบนและคุณต้องเทมากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นการสลับส่วนผสมของกาแฟและนม ให้เติมแก้วลงไปด้านบนสุดเพื่อให้แต่ละชั้นแข็งตัวดี

โรยวุ้นนมกาแฟสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตหรือ เกล็ดมะพร้าว. ของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

อร่อย!