การทำแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งทำได้ง่ายเพียงใดโดยใช้ก้อนหินและไม่ใช้หิน แยมเชอร์รี่แช่แข็งสามารถปรุงแยมเชอร์รี่แช่แข็งได้หรือไม่?

« หนทางสู่หัวใจของชายในยามรุ่งโรจน์คือการผ่านโถแยม", - ระบุเผด็จการ ฮีโร่ที่มีชื่อเสียงซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคา และเห็นได้ชัดว่าเขาพูดถูกเพราะไม่มีใครสามารถต้านทานขวดแยมที่ปรุงด้วยมือของผู้เป็นที่รักได้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขหลักคือ “ต้องอร่อย” ท้ายที่สุดแล้วการทำแยมที่ดีโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดนั้นเป็นศิลปะที่แท้จริง

และมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเหล่านี้ คุณสามารถเริ่มต้นรายการด้วยการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยม เชอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุด และไม่ไร้ประโยชน์เพราะ แยมเชอรี่- นี่ไม่ใช่แค่ขนม "ราชวงศ์" อย่างแท้จริงดังที่เห็นในภาพ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่เก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้เชอร์รี่ยังเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ทั้งหมดนี้ทำให้แยมเชอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะราคาไม่แพงอีกด้วย

ความเฉลียวฉลาดของผู้หญิงเป็นแรงผลักดันในการสร้างขนมประเภทนี้จำนวนมาก ต้มได้ วิธีทางที่แตกต่าง: มีหรือไม่มีหินจาก เบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ต้มในเครื่องเคลือบและแม้แต่ในหม้อหุงช้า! แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่ง

“และมันรสชาติดีกว่าด้วยกระดูก!”

ที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือการเตรียมแยมกับกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (ในอัตราส่วน 1: 1)

เชอร์รี่ถูกคัดแยกล่วงหน้าล้างเอาก้านออก จากนั้นนำไปวางเป็นชั้นๆ ลงในจานทำอาหาร (เหมาะที่สุด กระทะเคลือบหรือชามสแตนเลสขนาดใหญ่) โรยน้ำตาลแต่ละชั้น หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสามหรือสี่) เพื่อให้น้ำผลไม้ เมื่อเชอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำผลไม้และแต่งแต้มน้ำตาลให้เป็นสีแดงเบอร์กันดี ให้ตั้งกระทะหรือชามบนกองไฟเล็กๆ หากมีน้ำผลไม้เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้

เปิดนำไปต้ม ผัดเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ แต่พยายามอย่าทำลายผลเบอร์รี่ โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มสามารถลบออกได้หรือไม่สามารถถอดออกได้ - นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

หลังจากการให้ความร้อนครั้งแรกเราปล่อยให้แยมของเรายืนเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง เชอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวในช่วงแรก จึงสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ จากนั้นใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้แยมนั่งสักสองสามชั่วโมง ผู้ที่ชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลมากขึ้นและอุ่นแยมเป็นครั้งที่สาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย

แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและวางในที่อบอุ่นและมืด (ควรห่อขวดด้วยผ้าห่ม)

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย

แยมกับหินถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำผลเบอร์รี่สีเข้มสุกของพันธุ์ปลายมาเตรียมการ แต่เราต้องไม่ลืมว่าแยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองปีเพราะสารที่อยู่ในกระดูกเริ่มปล่อยสารพิษ

สูตร #2: "ทำยาก กินง่าย"

แยมเชอร์รี่แบบหลุมก็อร่อยไม่แพ้กัน

หลักการของการเตรียมการแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้เล็กน้อย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ นอกจากนี้ ถ้าไม่มีเครื่องพิเศษสำหรับเอาเมล็ดออก คุณจะต้องอดทนในการประมวลผลผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเรื่องเล็กสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำของหวานแสนอร่อยเป็นเวลานาน เพราะอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อย่างเช่น แยมเชอร์รี่แบบมีหลุมไม่ได้จำกัดอย่างเข้มงวดเท่ากับของแยมแบบมีหลุม

หากต้องการผลเบอร์รี่สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกรณีนี้ให้ผสมกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดกวนตลอดเวลา น้ำเชื่อมข้นต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีซึ่งม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แยมเชอร์รี่นี้ - "ห้านาที" - ได้ชื่อมาเพื่อความสะดวกและความเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินจำนวนมากที่สุด

Jam No. 3: "ทุกสิ่งที่แยบยลมาจากช่องแช่แข็ง!"

แยมเชอร์รี่แช่แข็งเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีผลเบอร์รี่สด แต่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมชั้นสูงอย่างแท้จริง นอกจากนี้ กระดูกทั้งหมดได้ถูกนำออกจากผลไม้เหล่านี้แล้ว ซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมอาหารสนุกยิ่งขึ้น

ในการเตรียมแยมเชอร์รี่ เราต้องการผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุง น้ำตาลสองหรือสามแก้ว (สามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ แต่อย่าลืมอัตราส่วนโดยประมาณ 1: 1) เรากระจายเชอร์รี่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นเราทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มันละลายและให้น้ำผลไม้ เราใส่ไฟช้านำไปต้มกวนเบา ๆ ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาทีหลังจากเดือด - และคุณสามารถเทลงในขวด

แยมดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่และฤดูร้อนยังห่างไกลดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงในปริมาณมาก - จากนั้นงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่มีขวดโหลจะถูกจดจำเป็นเวลานาน .

Jam No. 4: "รุ่งโรจน์สู่ความก้าวหน้าทางเทคนิค!"

ทุกวันนี้ แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามที่จะควบคุมความอัศจรรย์ทางเทคนิคครั้งใหม่ เครื่องปั่น, เครื่องผสม, หม้อต้มสองชั้น - ทั้งหมดนี้คุณจะไม่แปลกใจเลย อันที่จริงเครื่องใช้ในครัวให้ขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ดังนั้นอย่าแปลกใจเมื่อคุณพบว่าแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: in น้ำร้อน(0.5 ถ้วย) เทน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัมแล้วคนให้เดือด หลังจากนั้นเมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อม เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (เพื่อไม่ให้แตกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและไม่เสียรูปทรง) แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า

เราตั้งสวิตช์ไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็เอาโฟมออกจากแยม ปิดหม้อหุงช้าแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณห้าถึงห้าชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ เราอุ่นแยมอีกครั้งแล้วปรุง (“สตูว์”) จนนุ่ม แยมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหรือรีดเป็นขวด

การทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริง ๆ เพราะอุปกรณ์ทำงานส่วนใหญ่เอง แต่รสชาติของขนมจากสิ่งนี้ เชื่อฉันเถอะ ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว

สูตรที่ 5:“ และคุณไม่สามารถห้ามชีวิตอันแสนหวานในการลดน้ำหนัก!”

แยมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็ตระหนักว่าการบริโภคขนมมากเกินไปส่งผลเสียต่อรูปร่างไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย และแยมหนึ่งร้อยกรัมมี 256 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าแคลอรี่เหล่านี้ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติ แต่ยังสามารถทิ้งรอยไว้ที่เอวได้อีกด้วย จริงอยู่ อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลโดยตรง ดังนั้นอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่แตกต่างกันในสูตรจะทำให้แยมเป็นอาหารมากขึ้น

สำหรับเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 200-250 กรัมจากนั้นเทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลรอให้น้ำปรากฏใส่ไฟนำไปต้มปรุงอาหารประมาณสิบถึงสิบห้านาที - และแยมของเราก็พร้อม แคลอรี่ในขนมชนิดนี้แตกต่างจากที่พบในแยมเชอร์รี่ทั่วไป และอัตราส่วนของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพก็อยู่ด้านบน แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำก็ตาม

การพูดซึ่ง:

• แยมเชอรี่ประกอบด้วยเชอรี่ 40% ให้แม่นยำยิ่งขึ้นก็ควรจะประกอบด้วย ข้อกำหนดดังกล่าวถูกกำหนดไว้ก่อนหน้านี้ในแยม "การอ้างอิง"
• แยมดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารหวานที่แม่ห้ามบริโภคในช่วงสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์ ให้นมลูก. นอกจากนี้ เชอร์รี่ซึ่งเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ธาตุเหล็ก วิตามิน B2 และ C เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเวลานี้ เนื่องจากในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมทารกจะได้รับสารทั้งหมดที่เขาต้องการพร้อมกับนมแม่
• หากคุณเริ่มทำแยม ให้เลือกอาหารจานใหญ่และกว้าง เพราะคุณต้องเข้าใจว่ายิ่งจานใหญ่ (หม้อ, ชาม, อ่าง) ยิ่งสะดวกต่อการปรุงอาหารก็จะยิ่งผัดได้ง่ายขึ้น - ซึ่งหมายความว่า ผลเบอร์รี่ไม่ทำให้เสียรูปรักษารูปร่างไว้ นอกจากนี้น้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้
• ยิ่งขนมมีความหนามากเท่าไร ก็ยิ่งใส่น้ำตาลลงไปในขั้นตอนการทำอาหารมากเท่านั้น

แยมประเภทนี้ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทำอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับสร้างสรรค์ เชอร์รี่สามารถผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เพิ่มอบเชย ผิวเลมอน วอลนัท- ในคำจินตนาการลองและสนุก!

แยมเชอร์รี่หลุมไม่ได้เป็นเพียง ของหวานแสนอร่อย, แ รักษาสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารหลัก การทำแยมเชอร์รี่นั้นไม่ยากเลย เพียงแค่เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วเริ่มเตรียมของหวานได้เลย

สูตรเชอร์รี่หลุมคลาสสิก

น้อยคนนักที่จะรู้ แต่เชอรี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย เบอร์รี่ที่มีประโยชน์เพราะมีไฟเบอร์ มาลิก ซิตริก และกรดโฟลิก ในเวลาเดียวกัน เชอร์รี่ผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนินอย่างแท้จริง ดังนั้นจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจึงจำเป็นต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว แยมอร่อย.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 3.5 กก.
• ทรายหวาน 4.2 กก.
• น้ำเปล่า 255 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดจากผลเบอร์รี่เป็นแก้ว
2. หลังจากเทลงในภาชนะที่ลึกแล้วค่อยๆผสมกับเม็ดหวานเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
3. เทน้ำและทิ้งเชอร์รี่ไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้
4. หลังจากที่เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วนำไปต้มในขณะที่ผลเบอร์รี่จะต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
5. ทันทีที่มวลเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เราจัดวางอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

"เชอร์รี่เมา" ด้วยก้อนหิน

หากเชอร์รี่สุกในสวนของคุณแล้วและขวดคอนญักซบเซาในบ้านอย่าลืมปรุงแยมด้วย ชื่อที่น่าสนใจ"เชอร์รี่เมา"

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง 155 กรัม
• บรั่นดี 125 มล.;
• เจลาตินสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเจาะเชอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ลงในอ่างเคลือบฟัน
2. เทคอนญักลงบนผลไม้ โรยด้วยสารให้ความหวานสองชนิด เขย่าและแช่ผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์และทรายหวานเป็นเวลาหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราแนะนำให้เขย่าชามที่มีเนื้อหาอีกสองสามครั้ง แต่อย่าคนด้วยช้อน .
3. หลังจากที่เราส่งผลเบอร์รี่ไปต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วยืนยันอีกหกชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที
4. เราลดใบเจลาตินลงในน้ำและทันทีที่มันบวมเราก็วางยาพิษลงในแยมผสมปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีปิดไฟ
5. เรารอ 20 นาทีและเก็บแยมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรเชอร์รี่สักหลาดหลุม

วันนี้มี หลากหลายพันธุ์เชอร์รี่ หนึ่งในสายพันธุ์คือเชอร์รี่สักหลาด ซึ่งเติบโตบนพุ่มไม้หรือต้นไม้ขนาดเล็ก เพื่อลิ้มรส ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีรสหวาน ฉ่ำและเหมาะสำหรับทำแยม แยมและการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สักหลาดหนึ่งกิโลกรัม
• ทรายหวานหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 155 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในภาชนะเติมทรายหวานแล้วเทน้ำผสมเบา ๆ และยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. หลังจากที่เราส่งเนื้อหาของภาชนะไปที่เตาและเริ่มปรุงแยม จนกว่าจะเดือดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ทันทีที่ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากคุณสามารถรบกวนแยมได้อย่างปลอดภัย
3. เราปรุงขนมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเก็บไว้ในห้องเย็น

แยมหนา

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเชอร์รี่ แยมหนา. ผลเบอร์รี่ของเราจะทั้งผลมีเมล็ดเนื่องจากทำให้ขนมมีรสและกลิ่นอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ศิลปะ. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน
• น้ำ 155 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแยมเราเลือกเฉพาะผลไม้สุกเนื่องจากผลไม้สุกจะต้มและผลไม้ที่ยังไม่สุกยังไม่ได้รับรสชาติและกลิ่นที่เราต้องการ
2. ผลเบอร์รี่แต่ละอันควรแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ผิวของผลเบอร์รี่แตกออกในระหว่างการให้ความร้อน
3. เทสารให้ความหวานลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมจนเม็ดหวานละลาย
4. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนอย่าคนด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าค้างไว้สองชั่วโมง
5. หลังจากสองชั่วโมงเราก็ส่งกระทะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟรอให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที หลังจากที่เราทิ้งไว้แปดชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาลงในแยม
6. สามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ได้ด้วยวิธีนี้หากผลเบอร์รี่หยุดลอยขึ้นและแยมหยดลงบนจานรองไม่กระจาย
7. เราจัดแยมหนาในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) บิดด้วยกุญแจและหลังจากเย็นตัวลงภายใต้ผ้าห่มแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น

ในหม้อหุงช้าที่ไม่มีน้ำตาล

ในรัสเซียมีการเตรียมแยมแม้ไม่มีไฟเปิด แต่พวกเขาเพียงแค่อุ่นเตาอบซึ่งทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทุกวันนี้ แยมไม่ได้ปรุงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• ซองผสมเพคติน.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เชอร์รี่ทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าเทส่วนผสมเพกติน ส่วนประกอบดังกล่าวทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเนื่องจากในหม้อหุงช้าที่ไม่มีน้ำตาลจะกลายเป็นของเหลว
2. เราเปิดโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" และปรุงขนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทุก ๆ สิบนาทีเนื้อหาของ multicooker จะต้องกวนและเอาโฟมออก
3. หลังจากสัญญาณให้เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยแยมและจุกไม้ก๊อก

เชอร์รี่ "ห้านาที"

ด้วยความช่วยเหลือของสูตร "ห้านาที" คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เราจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เป็นของหวานทั้งหมดเนื่องจากการเอาเมล็ดออกผลไม้จะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากและแม้กระทั่ง รูปร่างความละเอียดอ่อนจะไม่สวยงามนัก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• ทรายหวานหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราเกลี่ยเชอร์รี่และทรายหวานเป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบฟัน เราให้เวลาในการใส่ผลเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงแยมได้ทันทีหากไม่มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร แต่ได้รสชาติอันโอชะของเชอร์รี่แสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้
2. เรายืนยันผลเบอร์รี่ประมาณสองชั่วโมง แต่บางครั้งคราวนี้ก็ไม่เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำผลไม้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเชอร์รี่
3. หลังจากที่เราใส่ผลเบอร์รี่บนเตาแล้ว จุดไฟที่แรงแล้วรอจนกว่ามวลเบอร์รี่จะเดือด จากนั้นลดไฟ ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แช่แข็งด้วยกระดูก

หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถปรุงแยมที่จะตกแต่งขนมได้ทุกช่วงเวลาของปี ซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ และเยลลี่เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 420 กรัม
• ทรายหวานหนึ่งแก้ว
• กรดมะนาวเล็กน้อย
• น้ำ 55 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราให้เวลาผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนาเทเม็ดเปรี้ยวและหวานใส่ลงในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด
2. หลังจากเย็นตัวลงห้าชั่วโมงแล้ว ให้ปรุงมวลหวานอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมทันทีหลังจากการโทรครั้งที่สองคุณสามารถจัดวางอาหารอันโอชะในขวดที่สะอาด ถ้าแผน การเตรียมฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะต้มแยมเป็นครั้งที่สาม

กับเชอรี่เปรี้ยวทั้งลูก

แม่บ้านหลายคนต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ที่สวยงามด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ผลเบอร์รี่จะเหี่ยวเฉา แข็งและแห้ง ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อใช้ผลเบอร์รี่กับหินสำหรับแยม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมด 2 กก.
• ทรายหวาน 2.5 กก.
• แก้วน้ำเย็น

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นคุณต้องปรุงด้วยแยมโดยใช้วิธีการให้ความร้อนสามเท่า ความหมายของวิธีนี้คือในสองขั้นตอนแรกของการให้ความร้อนผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้เป็นน้ำตาล ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเชอร์รี่และกลายเป็นรอยย่น แต่ต้องรีบอารมณ์เสีย เพราะในความร้อนครั้งที่สามที่ผลไม้ดูดซับน้ำผลไม้กลับคืนความชุ่มฉ่ำและความเรียบเนียนกลับคืนมา
2. ดังนั้นเราจึงเติมผลเบอร์รี่ด้วยทรายหวานแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นใส่มวลเบอร์รี่ลงบนกองไฟรอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. หลังจากที่เราทำแยม ให้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
4. อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่แบบพิเศษตามรสนิยมและความชอบของคุณ เพราะคุณสามารถใส่ผลไม้หรือเบอร์รี่ลงไปได้ เช่นเดียวกับเชอร์รี่เบอร์รี่ รวมไปถึงเครื่องเทศต่างๆ เช่น กานพลู มิ้นต์หรืออบเชย

ไม่สามารถตุนเชอร์รี่สดและในฤดูหนาวคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแยม? ข้อผิดพลาดค่อนข้างจะแก้ไขได้แม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมสองสามกิโลกรัมจะนอนอยู่ในช่องแช่แข็ง แยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบหลุมคือความจริงในฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์และอร่อย!

น้ำตาล - 3-4 กก.

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สามารถรั่วได้ไม่สำคัญ - เก็บน้ำผลไม้นี้ และอย่าพยายามวางไว้ที่ใดที่หนึ่งมันจะมีประโยชน์! มันจะแตกต่างออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเอากระดูกออก พยายามเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด - ทั้งหลังจากการปอกผลเบอร์รี่จากเมล็ดและหลังจากการละลายน้ำแข็ง เพื่อให้ได้แยมหนาสามารถปิดน้ำผลไม้แยกกันได้ และเชอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อต้มกับน้ำตาลแล้วบิดเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณด้วยน้ำตาล (ซึ่งเราจะไม่ระบายหลังจากทำความสะอาดเมล็ด) และอย่าต้ม แต่น้ำตาลจะต้องเพิ่มมากขึ้น (เพื่อลิ้มรส) แยมดังกล่าวสามารถปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนซึ่งเก็บไว้ในที่เย็น และในสูตรก่อนหน้านี้ ปิดด้วยฝาโลหะ

1. แน่นอน จะมีปัญหามากขึ้นในสถานการณ์ที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ก็เทียบไม่ได้กับความหอมและความเหมาะสมของความอร่อยนี้ เรามาเริ่มละลายผลเบอร์รี่กันก่อน แต่ไม่ใช่ใต้น้ำ! เมื่อไหร่ อุณหภูมิห้องพวกเขาจะต้องใส่ในชาม
2. ผลเบอร์รี่สามารถรั่วได้ไม่สำคัญ - เก็บน้ำผลไม้นี้ และอย่าพยายามวางไว้ที่ใดที่หนึ่งมันจะมีประโยชน์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนใหญ่จะเป็นตอนถอดกระดูกออก พยายามเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด - ทั้งหลังจากการปอกผลเบอร์รี่จากเมล็ดและหลังจากการละลายน้ำแข็ง เพื่อให้ได้แยมหนาสามารถปิดน้ำผลไม้แยกกันได้ และเชอรี่บดในเครื่องบดเนื้อ ต้มกับน้ำตาลแล้วบิดเป็นขวดหมันแห้ง
3. ล้างเสร็จก็ลงมือทำอาหารกันเลย มีหลายสูตร อย่างแรกคือการผสมน้ำเชอร์รี่กับน้ำตาล ขั้นแรกให้ส่งน้ำตาลไปที่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว เทน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมไว้แล้วก่อน ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปรุงในขั้นตอนเดียว แต่เป็นเวลานาน - ทำแยมหนา ๆ หากคุณไม่ต้องการเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
5. ในวิธีที่สอง จุดเริ่มต้นเหมือนกัน แต่เราปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน (จนข้น) เมื่อส่วนสำคัญของมันเดือด ให้เติมผลเบอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ หลังจากสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน และให้มี 6-7 วิธีดังกล่าว คุณจะได้รับบางอย่างเช่นผลไม้หวาน ต้มให้เดือดที่สุด
6. วิธีที่สามคือการปรุงอาหารในแต่ละครั้ง เมื่อปิดผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ที่นี่คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาอันสั้นเพื่อรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด จากนั้นเราก็ได้บางอย่างเช่นเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
7. คุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ระบายน้ำหลังจากทำความสะอาดเมล็ด) และอย่าต้ม แต่น้ำตาลจะต้องเพิ่มมากขึ้น (เพื่อลิ้มรส) แยมดังกล่าวสามารถปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนซึ่งเก็บไว้ในที่เย็น และในสูตรก่อนหน้านี้ เทน้ำราด ปิดฝาโลหะ

ประโยชน์หลักของแยมเชอร์รี่คือรสหวานอมเปรี้ยว ด้วยความสามารถในการแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ทุกช่วงเวลาของปี แยมเชอร์รี่ซึ่งถูกแช่แข็งจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

ทางเลือกในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยการแช่แข็งมีข้อดีมากมายสำหรับแม่บ้าน ผลเบอร์รี่ล้างแล้วปอกเปลือกและหลุมแล้ว ช่วยให้คุณเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหาร

การเตรียมแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ที่มีปริมาณมาก คุณสามารถปรุงขนมจากผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ดพืช ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้สำหรับทำแยมเพิ่มเติมโดยเฉพาะ วิธีการนี้จะคงสภาพน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อสีแดง กลิ่นหอม และรสชาติเฉพาะตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น

ของหวานมาจาก เชอร์รี่แช่แข็งและน้ำตาล - เพียงสององค์ประกอบ ไม่ใช้น้ำ เนื่องจากผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ความแตกต่างนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษในการดำเนินการซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับ ไม่ควรส่งเชอร์รี่แช่แข็งไปที่กระทะและต้มบนกองไฟทันที ผลเบอร์รี่สดจากช่องแช่แข็งดูเหมือนก้อนน้ำแข็ง เมื่อภาชนะถูกทำให้ร้อน มวลจะเกาะติดกับผนังเนื่องจากจะมีของเหลวไม่เพียงพอ

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ควรละลาย หลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลและทุกอย่างไปที่เตา มวลถูกปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางและคนบ่อยๆ

วิธีการเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มกระบวนการ?

ไม่มีกฎพิเศษ การตั้งค่าให้กับภาชนะที่มีก้นหนา สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอและลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ สำหรับการกวนให้ใช้แท่งไม้ ขอแนะนำให้เลือกแบบที่คุณไม่รังเกียจเพราะหลังจากที่ต้นไม้สัมผัสกับน้ำเชอร์รี่ก็จะมืดลง

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่แช่แข็ง?

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 150 มล. (ไม่จำเป็น);
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
2. เติมน้ำตาลและกรดซิตริก องค์ประกอบสุดท้ายจะถูกนำไปใช้หากผลไม้มีรสหวานและคุณต้องการปรับสมดุลของรสชาติ
3. หากจำเป็นให้เติมน้ำและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกไฟช้า
4. มวลหวานถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นไฟก็ดับลง
5. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ต้มแยมอีกครั้งตามหลักการเดียวกัน หลังจากขั้นตอนที่สองสามารถเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะได้ ถ้าวางแผน ที่เก็บของในฤดูหนาว, มวลถูกต้มเป็นครั้งที่สาม.
6. เทลงในขวดโหลร้อนซึ่งม้วนขึ้นทันที

หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากเกิดขึ้นในมวลเชอร์รี่ระหว่างการละลายน้ำแข็ง ของหวานจะรู้สึกถึงผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่ได้บดก่อน เพื่อให้ได้มวลที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เชอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งในขณะที่ปรุงอาหาร

เมื่อเย็นตัวขนมจะข้นซึ่งควรจดจำระหว่างการเตรียม ไม่ควรมีโฟมอยู่บนพื้นผิวของโถ นี่แสดงว่าอากาศเข้าไปข้างในแล้ว หากเป็นเช่นนี้ ฝาครอบจะขันด้วยกุญแจอีกครั้ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่แช่แข็งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอันโอชะที่เกี่ยวข้องกับฤดูร้อนได้ตลอดเวลาของปี

ความหนืดของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาล: ยิ่งหนาเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่ง "เป็นสากล" มากขึ้นเท่านั้น หนา เหนียว น้ำเชื่อมเชอร์รี่ไม่เพียงแต่ตกแต่งขนมอบด้วยสีทับทิมเท่านั้น แต่ยังให้ความคมชัดที่จำเป็นซึ่งสามารถขจัดรสหวานได้

กรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยคืนสีที่หายไประหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้, หมัดร้อนดั้งเดิม เยลลี่สดใสที่เด็กๆรักมาก

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่แช่แข็ง 400 ลูก
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 50 มล
• กรดซิตริก 1-2 หยด

การทำอาหาร

1. แยมนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูเก็บเชอร์รี่และในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการให้เวลาผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ, หม้อน้ำหรือกระทะที่มีก้นไม่ติด

2. เทน้ำตาลทรายและกรดซิตริก - มันจะสมดุลความหวานของขนม เทน้ำและวางภาชนะบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา

3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแยมที่โต๊ะเครื่องทำความร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมต้มเป็นครั้งที่สาม เติมร้อนในภาชนะแล้วปิดฝา