पूरे भेड़ के पैरों और चावल के साथ सूप। स्टावरोपोल शैली में मेमने के साथ चावल का सूप। मेमने शोरबा सूप में क्या मसाले - मसाले मिलाए जा सकते हैं

स्टावरोपोल में मेमने के साथ चावल का सूप पकाने की विधि

1. आमतौर पर रूसी व्यंजनों में, सूप गोमांस से बनाए जाते हैं, सूप सूअर के मांस से बनाए जाते हैं, वे पकाते हैं चिकन सूपसूप के लिए मेमने का प्रयोग कम ही किया जाता है। कोकेशियान व्यंजनों में, विपरीत सच है, मुख्य रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मांस भेड़ का बच्चा है। काकेशस में रूसी व्यंजनों ने कई कोकेशियान व्यंजन अपनाए, उन्हें थोड़ा पचाया और नए बनाए। दिलचस्प व्यंजन, जो पहले से ही रूसी कोकेशियान व्यंजनों से संबंधित हैं। ऐसा ही एक उदाहरण है अद्भुत धनी स्टावरोपोल शैली में मेमने के साथ चावल का सूप।और इसकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले मसाले और एडिटिव्स डिश को एक अतिरिक्त कोकेशियान शेड देते हैं।
2. हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि भेड़ का बच्चा सबसे कठिन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रकार का मांस है। इसलिए, मेमने के पकवान को कोमल और रसदार बनाने के लिए, हमें खाना पकाने से पहले उस टुकड़े को सही ढंग से चुनना होगा और उसे संसाधित करना होगा। सबसे द्वारा सबसे बढ़िया विकल्पहमारे चावल के सूप के लिए हड्डी पर मेमने का गूदा होगा, स्वाभाविक रूप से मांस पुराना और पिघला हुआ या जमे हुए नहीं होना चाहिए, अर्थात। पास नहीं होना चाहिए उष्मा उपचारनहीं तो उसका असली स्वाद खत्म हो जाएगा और हड्डी हमारे शोरबा को चर्बी देगी
3. सबसे पहले मेमने के मांस को हड्डी से अलग करना चाहिए। फिल्म और टेंडन से गूदा साफ करें। बहते पानी के नीचे हड्डी और मांस को धो लें। ठंडा पानी. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब हम आवश्यक आकार का सॉस पैन लेते हैं, इसमें मांस के टुकड़े और हड्डी को कम करते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। जल्दी से एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, पैन के शीर्ष पर वसा और झाग जमा हो जाएगा, जिसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे पकवान में कड़वाहट और एक अप्रिय गंध जोड़ सकते हैं।
4. तो, हमारे पास लैंब राइस सूप के लिए अन्य सामग्री तैयार करने के लिए 1.5 घंटे का समय है। चावल को छांट कर कई पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और पकाते समय काट लें। नियमित सूप. तवे को गरम कीजिये वनस्पति तेलया पशु वसा, जिसमें प्याज के साथ कटा हुआ गाजर भूनें। रोस्ट को अलग रख दें। आलू के कंदों को छीलकर धो लें। कुल्ला भी करें ताजा टमाटर. छिलके वाले आलू और टमाटर को स्लाइस में काटने की जरूरत है
5. 1.5 घंटे के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, जल्दी से हड्डी और मेमने का गूदा फैलाएं, शोरबा को धुंध के माध्यम से तनाव दें और पैन पर वापस लौटें जहां यह था, हड्डी और लुगदी को शोरबा में वापस कर दें, पैन को फिर से आग पर रख दें। शोरबा में आलू और टमाटर डालें, प्याज और गाजर भूनें, धुले हुए चावल डालें, मिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि सूप में उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएँ।
6. और अब सबसे दिलचस्प बात, आइए बात करते हैं कि हमारे लैंब राइस सूप को एक अद्भुत सुगंध और अनोखा स्वाद क्या देगा। सभी उत्पादों को खाना पकाने के अंत में तैयार किया जाना चाहिए ताकि उनकी सुगंधित सुगंध पहले से गायब न हो जाए। हम इन उत्पादों को सूप में पकाने से 10 मिनट पहले डाल देंगे।
7. लहसुन की एक कली को नमक के साथ एक मोर्टार में चिकना होने तक क्रश करें। अधिक प्रभाव के लिए अजमोद और पार्सनिप की जड़ को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अपनी पसंद पर, ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ (सोआ, अजमोद, कुछ लोग सीताफल जोड़ना पसंद करते हैं, आदि) को बारीक काट लें। ये सभी जड़ी-बूटियां, मसाले और मसाले चावल के सूप को अपनी सुगंध से संतृप्त करेंगे, पकवान को एक अतिरिक्त स्वाद देंगे, और साथ में हमें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक मेमने का चावल का सूप मिलेगा।
8. और इसलिए, सूप की तैयारी के अंत से 10 मिनट पहले, हम पैन में नमक, कसा हुआ पार्सनिप और अजमोद की जड़ों के साथ कुचल लहसुन डालते हैं। तेज पत्ता जोड़ें, इसमें डिश में अवशिष्ट अप्रिय स्वाद या गंध को बेअसर करने की क्षमता है, ताजा बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट तक पकाएं।
9. तैयार समृद्ध और सुगंधित सूप गर्मी से हटा दिया जाता है, हड्डी को हटा दें, इसे एक बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए पकने दें। अब हम लंबे समय से प्रतीक्षित और भूखे लोगों को बुला रहे हैं। सूप को गहरे सूप के कटोरे में डाला जाता है और ताजा, बेकिंग-सुगंधित रोटी के साथ परोसा जाता है। स्टावरोपोल शैली में मेमने के साथ चावल का सूपपूरी तरह से ताकत बहाल करता है, और सर्दियों में यह सड़क से जमे हुए यात्री को गर्म करता है

अच्छी रूचि!

किचन में वजन कम करें। भाग 1
क्या किचन वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी में फूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। "डिजाइन आपको पतला होने में मदद करता है," वे कहते हैं, और रसोई को आराम के लिए कम आरामदायक बनाने की सलाह देते हैं। किचन जितना आरामदायक होगा, आप वहां उतना ही ज्यादा खाएंगे। रसोई में आरामदायक कुर्सियों, टीवी, कंप्यूटर और टैबलेट से छुटकारा पाएं।

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किचन में वजन कम करें। भाग 2
क्या किचन वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी में फूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। वह खाने के दौरान अन्य गतिविधियों से बचने की सलाह देते हैं। वानसिंक के शोध से पता चला है कि जो लोग टीवी के सामने खाते हैं उनका बॉडी मास इंडेक्स टेबल पर खाने वालों की तुलना में काफी अधिक होता है।

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किचन में वजन कम करें। भाग 3
क्या किचन वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी में फूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। "डिजाइन आपको दुबला होने में मदद करता है," वे कहते हैं, और भागों में भोजन परोसने की सलाह देते हैं। अध्ययन के दौरान, यह पाया गया कि लोग 19% कम खाते हैं यदि उनके सामने भोजन का कटोरा नहीं है जिसे प्लेट में जोड़ा जा सकता है।

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रसोई में वजन कम करें। भाग 4
क्या किचन वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है? कॉर्नेल यूनिवर्सिटी में फूड लैब के निदेशक ब्रायन वानसिंक इस बात को लेकर आश्वस्त हैं। "डिजाइन आपको दुबला होने में मदद करता है," वे कहते हैं, और स्वस्थ खाद्य पदार्थों को सबसे प्रमुख स्थानों पर रखने की सलाह देते हैं, ताकि वे तुरंत ध्यान देने योग्य हों कि क्या आप रेफ्रिजरेटर, कोठरी या पेंट्री खोलते हैं। यदि आप फलों और सब्जियों को केवल कंटेनर से रेफ्रिजरेटर के सबसे सुलभ शेल्फ में स्थानांतरित करते हैं, तो एक सप्ताह के भीतर उनकी खपत तीन गुना बढ़ जाएगी!

चावल के साथ अब्खाज़ियन मेमने का सूप (खार्चो)

हार्दिक और स्वादिष्ट सूप!

ठंढे सर्दियों के दिनों में, आप वास्तव में अपने शरीर में फैल रही गर्मी को महसूस करना चाहते हैं, जो आपको गर्म करती है और आपको सोने के लिए प्रेरित करती है। गर्म कपड़े, हीटर और कंबल केवल हमारी अपनी गर्मी रख सकते हैं, लेकिन नया नहीं दे सकते, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनहमें अंदर से गर्म करता है।

और मैंने सोचा - क्या इतना स्वादिष्ट है कि ठंड में पकाया जा सकता है? पहली चीज जो मैं खाना चाहता था वह अच्छी, प्राकृतिक थी घर का बना सूप. और भी बेहतर - मसालेदार सूपबल्कि वसायुक्त और रसदार पर, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा, शोरबा। ऐसा पहला कोर्स हार्दिक और स्वादिष्ट और जलता दोनों होगा, गर्म मसाले हमें लंबे समय तक अंदर से गर्म करेंगे।

मेमने का मांस, वसा की मात्रा के बावजूद, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। मेमने या भेड़ का बच्चा सूअर का मांस और यहां तक ​​कि गोमांस की तुलना में हमारे शरीर द्वारा बहुत बेहतर और तेज अवशोषित होता है, इसका स्वाद रसदार, नमकीन-मीठा होता है, कुछ पहले से निष्क्रिय स्वाद कलियों को जागृत करता है और एक विशेष, अद्वितीय आनंद प्रदान करता है।

मुझे ऐसा लगता है कि मेमने का स्वाद लोगों को इसके स्वाद की थोड़ी सी याद दिलाता है कच्चा मॉस, ताजा खून, शिकार, और हमारे पूर्वजों की स्मृति हममें जागती है। मेरी धारणा सही है या नहीं, मुझे नहीं पता, लेकिन मटन और मेमने का स्वाद मुझे बिल्कुल स्वादिष्ट लगता है। खासकर जब मांस मसालेदार हो।

सामान्य तौर पर, चलो मेमने के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना कोकेशियान सूप पकाते हैं, जिसे अबकाज़िया में मेमने के साथ खारचो कहा जाता है!

सूप - खारचो के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3-3.5 लीटर . के बर्तन के लिए

• मेमने (भेड़ का बच्चा), बेहतर - हड्डी पर - 0.5 किलो,
• पानी - 2-2.5 लीटर;
• चावल - 0.5 कप;
• प्याज - 2 - 3 टुकड़े;
• जड़ें: अजमोद - 2-3 टुकड़े (1 मध्यम गाजर या सूखे अजमोद की जड़ से बदला जा सकता है);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• टमाटर - 1 टुकड़ा या 1 बड़ा चम्मच टमाटर का भर्ताया केचप;
• अदजिका (मसालों का मिश्रण) - 1 बड़ा चम्मच;
• साग: डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल;
• सूप के लिए मसाला (जड़ी बूटियों का मिश्रण) - स्वाद और इच्छा के लिए;
• नमक।

ड्रेसिंग को तलने के लिए:मटन वसा या मक्खन (तलने के लिए पिघलाया जा सकता है, सादा मलाईदार या सब्जी) - 2 बड़े चम्मच;

स्वादिष्ट मेमने का सूप कैसे बनाते हैं

• मीट को धोकर एक बाउल में रखें। ठंडे पानी से भरें। एक उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें और निविदा (लगभग 1 घंटा) तक उबाल लें। खाना पकाने के बीच में, एक पूरी खुली प्याज का सिर और जड़ें जो आपको शोरबा में मिली हैं।
• पका हुआ मांस निकालें, थोड़ा ठंडा करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें जो एक चम्मच में फिट हो और जो चबाने में सुविधाजनक हो। और जड़ों को फेंक दो, वे पहले ही खारचो को अपना मसाला दे चुके हैं।
• चावल को शोरबा में डालें। जब चावल पक रहे हों, तो लहसुन को कुचल दें या प्रेस से गुजरें; साग को बारीक काट लें; प्याज को भूनें, नरम होने तक पतले आधे छल्ले में काट लें और इसे अदजिका और टमाटर प्यूरी के साथ सीजन करें।

ताज़ी टमाटर की प्यूरी कैसे बनायें

टमाटर को आधा में काट दिया जाता है, एक स्लाइस के साथ एक मोटे grater पर लगाया जाता है और रगड़ दिया जाता है। त्वचा को फेंक दो या खाओ।

• जब चावल पक जाएं, तो सूप में तले हुए प्याज-टमाटर, कुटा हुआ लहसुन, कटा हुआ मांस और स्वादानुसार मसाले डालें। कोशिश करो और नमक। साग डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ।
• यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि सेवा करते समय, ताजा प्याज के साथ मेमने का सूप छिड़कें, आधा छल्ले में कटा हुआ, जड़ी बूटियों और गर्म, कड़वी काली मिर्च (ताजा या मसालेदार) के टुकड़े!

ओह, अब कोई अंदर से बहुत गर्म और अच्छा हो जाएगा!

मेमने के साथ खारचो की तैयारी और स्वाद की विशेषताएं

मेमने के सूप के लिए कौन सा अनाज उपयुक्त है

चावल के अलावा, आप हमारे सूप के लिए सेंवई या घर का बना नूडल्स ले सकते हैं।

यदि आप एक बहुत गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप अधिक चावल डाल सकते हैं, यदि एक रसदार शोरबा आपके लिए महत्वपूर्ण है, और इसे नहीं भरना है, तो चावल की दर को आधा कर दें।

मेमने शोरबा सूप में क्या मसाले - मसाले मिलाए जा सकते हैं

अबकाज़िया में वे अक्सर इस्तेमाल करते हैं तैयार मिश्रणमसाले और बाजार में आप पहले से ही मांस, खार्चो, चिकन और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मसाले चुन सकते हैं।

लेकिन अगर आपके पास सभी प्रकार के अलग-अलग मसाले अलग-अलग हैं, तो मटन सूप को हॉप्स-सनेली, लाल मिर्च, तुलसी, कोंडारी (स्वादिष्ट), दालचीनी, हल्दी या इमेरेटियन केसर के साथ सीज़न करना स्वादिष्ट है।

असली adjika क्या होना चाहिए

हमारा नुस्खा असली अबखाज़ को संदर्भित करता है or जॉर्जियाई अदजिका, जो स्थिरता में कुरकुरे जैसा दिखता है, मसालों के थोड़ा सिक्त टुकड़े: जड़ी बूटियों के बीज और लाल रंग का छिलका तेज मिर्च, लहसुन और नमक।

निर्माण सिद्धांत के अनुसार, असली कोकेशियान एडजिका गर्म मसालों के एक केंद्रित मिश्रण जैसा दिखता है, जो अन्य सॉस, मांस, सूप और अन्य सभी प्रकार के व्यंजनों के आधार या योजक के रूप में कार्य करता है। ध्यान दें कि अदजिका में टमाटर नहीं हैं और न ही हो सकते हैं।

रूस में, उसी सिद्धांत के अनुसार, सूप की तैयारी पारंपरिक सब्जियों, जड़ों और एक विशेष क्षेत्र की जड़ी-बूटियों से की जाती है। उदाहरण के लिए, मध्य रूस में, सूप ड्रेसिंग अक्सर जमीन से तैयार किया जाता है (मांस की चक्की में या मोटे grater पर कसा हुआ): गाजर, मिर्च, लहसुन, प्याज और जड़ी बूटियों, नमक के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाता है, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होते हैं और जोड़ते हैं गोभी के सूप, बोर्स्ट और अन्य सूपों में एक चम्मच से यह घर का बना ध्यान केंद्रित करें।

सामान्य तौर पर, adjika और सूप की तैयारी एक आधुनिक शोरबा घन का एक प्राकृतिक और स्वस्थ प्रोटोटाइप है जो कोई नहीं जानता है, लेकिन सीधे उपयोग के लिए तैयार सॉस बिल्कुल नहीं है।

अगर एडजिका नहीं है और इसे खरीदने के लिए कहीं नहीं है, तो अपने विवेक पर मसाले डालें, मोटे पिसे हुए धनिये के बीज और मिर्च मिर्च के छिलके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खरीदा adjika, मूल के समान, मैंने पाया, उदाहरण के लिए, मैग्निट स्टोर में, वे इसे स्वयं उत्पादित करते हैं, जिसे रियल जॉर्जियाई काली मिर्च एडजिका कहा जाता है।

क्या मेमने के शोरबा पर सूप कहना संभव है - खारचो

हाँ, यह सच है, चावल के साथ इस अब्खाज़ियन मेमने का सूप, हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसे अक्सर मेमने के साथ खारचो कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि खार्चो सूप का आधार बीफ है। और मीठी और खट्टी चेरी बेर प्यूरी, कुचली हुई अखरोटजो सूप को एक अनोखा, बेहतरीन स्वाद देता है।

दूसरी ओर, मुझे पता है कि कोकेशियान गृहिणियां अलग खाना बनाती हैं स्वादिष्ट सूप, और सूअर का मांस पर, और भेड़ के बच्चे पर, और यहां तक ​​​​कि चिकन और बत्तख (बत्तख के साथ नुस्खा खार्चो) पर, असली खार्चो की तकनीक का पालन करते हुए। और वे बिल्कुल भी शर्मीले नहीं हैं, सूप के एक प्रमुख तत्व की पूर्ण अनुपस्थिति में - गोमांस, इन्हें कॉल करने के लिए स्वादिष्ट पहलेखारचो व्यंजन।

आलू और चावल के साथ परिष्कृत मेमने का सूपफोटो के साथ कदम से कदम।

मेमना सूप को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। हार्दिक, भावपूर्ण

बहुत स्वादिष्ट।

मेरे परिवार में इस सूप को खारचो कहा जाता है। लेकिन, इंटरनेट पर रिकॉर्ड को देखते हुए, असली खार्चो केवल बीफ से बनाया जाता है, आलू नहीं डाला जाता है, लेकिन कुचल अखरोट, प्लम, टेकमल और मसालेदार प्लम जोड़े जाते हैं। मेरे पास इसमें से कुछ भी नहीं है, लेकिन इस सूप का स्वाद उस खारचो से अलग नहीं है जिसे मुझे काकेशस में खाना था।

साबुत टमाटर इस सूप में एक विशेष उत्साह मिलाते हैं।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: सूप
• पकाने की विधि कठिनाई: जटिल नुस्खा

• तैयारी का समय: 13 मिनट
• पकाने का समय: 3 घंटे 15 मिनट
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 134 किलोकैलोरी

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 2 बड़े चम्मच। एल
• शोरबा के लिए:
• काली मिर्च 8 पीसी।
• मेमना 1.5 किग्रा
• प्याज (सूप में 4, शोरबा में 1) 5 पीसी।
• बे पत्ती (शोरबा के लिए 1, मसाला के लिए 1) 2 पीसी।
• नमक (सूप में + अधिक) 1 टेबल। एल
• सूप के लिए:
• लहसुन (या 6) 5 लौंग
• काली मिर्च 1 पीसी।
• चावल 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 1 छोटा चम्मच। एल
• टमाटर खुद का रस) 500 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• हरा धनिया 3 ग्राम
• सूप को मसाला देने के लिए:
• डिल (सूखे) 1 छोटा चम्मच। एल
• पिसी हुई लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच। एल
• हॉप्स - सुनेली 2 चम्मच। एल

क्रमशः

1. भेड़ के बच्चे के शोरबा के लिए, आपको एक वसायुक्त कंधे का ब्लेड लेने की जरूरत है, टुकड़ों में कटा हुआ।
2. मेमने को पानी के साथ डालें, एक पूरा प्याज डालें और आग लगा दें।
3. फोम निकालें, गर्मी कम करें और शोरबा को कम गर्मी पर डेढ़ से दो घंटे तक उबालें।
4. खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, शोरबा को नमक करें और तेज पत्ता डालें।
5. तैयार शोरबा को छान लें। मांस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. ठंडे मांस को सावधानी से छाँट लें, हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, शोरबा डालें और एक छोटी सी आग लगा दें।
8. चावल को छाँटें, धोएँ, आलू में डालें।
9. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
10. प्याज में अपने ही रस में बारीक कटी मिर्च मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को पूरा छोड़ दें।
11. जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर 8-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। आग बंद कर दें।
12. अधिक पकाने में, तेज पत्ता को छोड़कर, बारीक कटा हुआ लहसुन और सभी मसाले डालें। मसाले की महक प्रकट करने के लिए हिलाएँ और 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें।
13. पैन में अधिक पका हुआ, मांस और बारीक कटा हुआ सीताफल डालें। तेज पत्ता डालें।
14. बर्तन की सामग्री को हिलाएं, नमक की जांच करें, आंच बंद कर दें और सूप को बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए रख दें।
15. तैयार सूप को ठंडे सॉस पैन में डालें और ठंडा करें ताकि सूप दलिया में न बदल जाए।

मेमना मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यह एक अनोखा मांस है। उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले और चयापचय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए इसे (वील और बीफ के बजाय) खाने की सलाह देते हैं।

मेमने पर आधारित शोरबा पाचन में सुधार करता है, पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। और साथ ही, अगर आपको समय-समय पर पेट की समस्या रहती है, तो मेमने का शोरबा या सूप सिर्फ एक जादू की छड़ी है। यह दर्द को खत्म करने में सक्षम है, और आपको पर्याप्त मात्रा में लेने की अनुमति देता है, और पेट से सूजन को दूर करने में मदद करता है।

हाल ही में, हम अक्सर भेड़ का बच्चा खाते हैं। इस मांस के स्वाद के अभ्यस्त होने के बाद, आप सूअर का मांस देखना भी नहीं चाहेंगे। वह थोड़ी मोटी लग रही है (हमने पहले इस पर ध्यान नहीं दिया)। और चावल के साथ कितना स्वादिष्ट और सुगंधित मेमने का सूप, उदाहरण के लिए, बैकफ़िल के रूप में!

मैंने चावल को लंबे समय तक शोरबा में जोड़ा। अनाज डालने से पहले इसे ठंडे पानी में कई बार धोया जाता है। वैसे अगर आपके पास अच्छी क्वालिटी के चावल हैं तो आप चावल को बिल्कुल भी नहीं धो सकते हैं।

मैं एक उत्पाद पर ध्यान देना चाहता हूं। चावल के साथ मेमने के सूप में, मैं लहसुन को बिना छीले डाल देता हूं। मैं केवल भूसी की ऊपरी परत को हटाता हूं। लहसुन उबाला जाता है, जैसे कि एक फर कोट में, और यह स्वाद के लिए विशेष और बहुत सुखद निकला।

खाना पकाने के चरण:

अवयव:

पानी 3 लीटर, भेड़ का बच्चा 0.5 किलो, चावल 3 बड़े चम्मच। चम्मच, गाजर 1 पीसी।, आलू 3 पीसी।, लहसुन 3-4 लौंग, प्याज 1 पीसी।, हरा प्याज स्वाद के लिए, मसाले (नुस्खा में संकेतित) स्वाद के लिए, नमक स्वाद के लिए।