सूखे सेब के साथ पाई। सेब और सूजी के साथ सूखी पाई - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। ओवन में एक सेब पाई कैसे सेंकना है। "क्विक" केफिर पाई

हम आपके ध्यान में भरवां बहुत निविदा पाई के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं सूखे सेब.

मेरे परिवार को पाई पसंद है अलग भराई. और ये उनके पसंदीदा हैं। वे सुर्ख, रसीले, बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल निकलते हैं। भरना सभी को जीत लेगा। इन्हें पकाना बहुत आसान है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। नुस्खा सहेजें और अपने प्रियजनों को ऐसे स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करें।

आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 15 ग्राम दबाया हुआ खमीर
• 35 जीआर मक्खन
• 1 अंडा
• 45 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 मिली गर्म पानी
• एक चुटकी नमक

भरने के लिए

• 200 ग्राम सूखे सेब
• 70 ग्राम दानेदार चीनी
• दालचीनी स्वादानुसार

स्नेहन के लिए

• 1 जर्दी
• 2 चम्मच दूध

प्रक्रिया शुरू करना

1. सबसे पहले हम एक अलग कंटेनर में खमीर, दानेदार चीनी और पानी डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए इस रूप में गर्म स्थान पर छोड़ दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आटा ऊपर आना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में आटा छान लें, नमक और दानेदार चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और केंद्र में एक कुआं बनाएं, जिसमें हम अंडे चलाते हैं और सक्रिय खमीर डालते हैं। फिर धीरे से मिलाएं और परिणामस्वरूप हमें एक चिपचिपा आटा मिलता है।
3. हम पिघलते हैं मक्खनऔर बाकी सामग्री को भेज दें। हम सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं और एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। आटा चिकना, मुलायम और लोचदार होता है। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे तेल लगे प्याले में निकाल लें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजते हैं।
4. चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे सेब को गर्म पानी से धो लें और उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करें। यहां पानी डालें, आग लगा दें और नरम होने तक पकाएं। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम उन्हें एक चलनी पर फेंक देते हैं और एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बारीक कद्दूकस से गुजरते हैं। उसके बाद हम जहाजों को दानेदार चीनी और दालचीनी भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम तैयार आटे को 10 भागों में विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक को गोल करने की आवश्यकता होती है। फिर आपको उन्हें ढकने की जरूरत है और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और प्रत्येक बॉल को एक-एक करके छोटे केक में रोल करें। पक्षों पर, एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, आपको ऊर्ध्वाधर कटौती करने की आवश्यकता होती है, और केंद्र में - भरने को रखें। फिर आपको चीरे के माध्यम से एक किनारे को विपरीत दिशा में फैलाने की आवश्यकता है। इस प्रकार, हम सभी पाई बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जिसे हमने पहले बेकिंग पेपर से ढक दिया था। फिर सब कुछ एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेज दें।
6. एक अलग कंटेनर में, हम दूध और पानी को मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और आवश्यक समय बीत जाने के बाद अपने उत्पादों को तैयार मिश्रण से चिकना कर लेते हैं। फिर हम इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजते हैं।

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कम से कम ताजे सेब तो हैं साल भर, सर्दियों में, सूखे सेब पाई के लिए भरना लोकप्रिय है। खमीर से सूखे सेब के साथ पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं मीठी लोई, जिसकी नाजुक संरचना भरने के फल नोटों पर जोर देती है।

हम खमीर आटा से सूखे सेब के साथ पाई पकाने का सुझाव देते हैं।

परीक्षण के लिए:
- दूध - 0.5 लीटर
- ताजा खमीर - 40 ग्राम
- मैदा - 4.5 कप
- अंडे - 2 पीसी।
- मार्जरीन - 50 ग्राम
- चीनी - ½ कप
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरने के लिए:
- सूखे सेब - 500 ग्राम
- बेर जैम - 1 कप

इसके अतिरिक्त:
- पाई को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।
- बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सूखे सेब के साथ पाई पकाना

1. गर्म दूध में यीस्ट को 1 टेबल स्पून डालकर घोलें। खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए एक चम्मच चीनी और आटा। सक्रिय किण्वन तक आटे को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।

2. आटे में पिघला हुआ गर्म मार्जरीन, बाकी चीनी, वेनिला चीनी, नमक, अंडे डालें। मिश्रण को हिलाएं।

3. थोड़ा सा मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें। यह ज्यादा गाढ़ा नहीं, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

4. आटे को ढँक दें और 50-60 मिनट के लिए एक गर्मी स्रोत के पास उठने के लिए रखें।

5. दोगुने आटे को चिकनाई लगे हाथों से मसल लें। वनस्पति तेल, गूंथे और आटे को फिर से आंच में (लगभग 30 मिनट) उठने दें।

6. भरने के लिए, सूखे सेब के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी को मीठा करें और नरम होने तक थोड़ा उबाल लें। पानी निकालें और सेब को मीट ग्राइंडर से गुजारें। बेर या कोई अन्य जैम डालें, मिलाएँ। भरावन तैयार है।

7. आटे को बेलन में बाँट लें, उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें, जिससे केक बेल लें।

8. भरने को प्रत्येक केक के बीच में रखें, विपरीत किनारों के माध्यम से दो अनुदैर्ध्य कटौती करें।

9. खुले पाई बनाने के लिए स्लिट्स के किनारों को एक के ऊपर एक फिलिंग के ऊपर मोड़ें।

10 उन्हें वनस्पति तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर मोड़ें और तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें। पाई को प्रूफ करने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

11 ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और सूखे सेब के साथ पाई को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पाई!

एक नोट पर। पाई भरने के लिए, आप सूखे मेवों से बने सेब का अच्छी तरह से उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर कॉम्पोट पिया जाता है, और सेब रहते हैं। सूखे सेब भरने के लिए ताजे फल (सेब, नाशपाती, केले), जमे हुए जामुन, कद्दू या डिब्बाबंद अनानास के अलावा स्वाद उच्चारण को काफी ताज़ा कर देगा। बस याद रखें कि मात्रा के हिसाब से एडिटिव्स मुख्य फिलिंग के से अधिक नहीं होने चाहिए।

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(कुरकुरे के लिए मूल नुस्खा शोर्त्कृशट पेस्ट्रीसेब के साथ भरवां)

परीक्षण के लिए:
मक्खन (मैं एक सैंडविच लेता हूं) - 400 ग्राम,
मैदा - 3 - 3.5 कप,
सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 छोटा चम्मच,
चीनी - 1 कप
नमक - एक फुसफुसाहट
चिकन अंडे - 3-4 पीसी।,

भरने:
सूखे सेब - 250-300 ग्राम,
जाम सिरप (नाशपाती, क्विंस, स्ट्रॉबेरी, सेब) - 0.5 कप,
चीनी - 1 कप।

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें, आटे में मिलाएँ, हाथों में पीसें, अंडे, बुझा हुआ सोडा, चीनी और नमक डालें और एक सख्त आटा गूंथ लें, जिसे गर्म हाथों में जितना हो सके उतना कम रखना चाहिए। पतले दो सॉसेज रोल करें और 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजें। जब आटा ठंडा हो रहा है, सेब को मीट ग्राइंडर में घुमाएं और उन्हें चीनी और चाशनी के साथ मिलाएं।
आटा का पहला टुकड़ा प्राप्त करें, आप शुरू में इसे दूसरे आधे से थोड़ा अधिक बना सकते हैं, और इसे पाई की निचली परत की निचली परत में रोल कर सकते हैं, इसे एक कांटा से छेदते हैं ताकि आटा समान रूप से ऊपर उठे। एक बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र कागज पर आटे की बेली हुई परत रखें। भरने को समान रूप से फैलाएं। आटे के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और भरावन पर वितरित कर दें। मध्यम तापमान पर एक अच्छी तरह से गरम ओवन में केक को 20 मिनट तक बेक करें।

थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। एक डिश पर रखकर, केक की ऊपरी परत को पाउडर चीनी, कोको पाउडर या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है। केक उखड़ जाता है, आटा खस्ता है, भरना असामान्य रूप से सुगंधित है और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की संरचना के लिए बहुत उपयुक्त है।

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पहले, सेब की फसल को संरक्षित करने के लिए, कुछ फलों को सूखने दिया जाता था। और सर्दियों और वसंत ऋतु में, सूखे मेवों से विभिन्न मीठे व्यंजन तैयार किए जाते थे और बस एक इलाज के रूप में उपयोग किए जाते थे। इन दिनों, ताजे सेब साल के किसी भी समय खरीदे जा सकते हैं, लेकिन, फिर भी, सूखे सेब पाई सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। कारण सरल है - इस पेस्ट्री में एक अजीब और बहुत ही सुखद स्वाद है, ज़ाहिर है, अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है।

ऐसे पाई के लिए आटा अलग हो सकता है। आप फूला हुआ गूंद सकते हैं खमीरित गुंदा हुआ आटाया तैयार पफ खरीदें, लेकिन आपको फिलिंग खुद तैयार करनी होगी। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा।

सबसे पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवे चुनने की आवश्यकता है। यह अच्छा है अगर वे सूखने से पहले पूरी तरह से डी-बीज हो गए हों। गड्ढों को हटाए बिना स्लाइस या हिस्सों में सुखाए गए फल कॉम्पोट बनाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बेहतर है कि उन्हें पाई में उपयोग न करें, क्योंकि अंडकोष की कठोर प्लेटें ब्लेंडर को "दे" नहीं देती हैं, और उनकी उपस्थिति खराब कर देगी तैयार मिठाई का स्वाद।

भरने की तैयारी से पहले, सेब को कुल्ला करना सुनिश्चित करें, और फिर उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालें (पानी सूखे मेवों के साथ बह जाना चाहिए)। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और फल के नरम होने तक पकाते हैं। फिर सेब को एक कोलंडर में डाल दें।

सलाह! किसी भी हालत में उबले हुए मेवे को पानी में ठंडा होने के लिए न रखें, नहीं तो वे अपना स्वाद खो देंगे।

नरम सेब को ब्लेंडर से पंच करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। भरने का आधार तैयार है, अब आपको इसे स्वाद के लिए लाने की जरूरत है। चीनी की जगह पिसी चीनी या शहद मिलाना बेहतर होता है। आप जैम या जैम भी डाल सकते हैं। और अगर आप मीठा करने के लिए दानेदार चीनी का इस्तेमाल करते हैं, तो प्यूरी को अच्छी तरह से चलाएं ताकि सारे दाने घुल जाएं। अगर स्वाद बहुत हल्का है, तो आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

भरने के लिए योजक के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• सूखे मेवे की अन्य किस्में - किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून;
• नारंगी या नींबू उत्तेजकता;
• कैंडीड खट्टे फल;
• दालचीनी, आदि

सूखे सेब के साथ खमीर केक

स्वादिष्ट और मुलायम खमीर आटा पाई सभी को पसंद आएगी. बहुत से लोग खमीर आटा पकाने से डरते हैं, हालांकि इसे तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। हालाँकि, भले ही खमीर के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा न हो, आप हमेशा खरीद सकते हैं तैयार आटादुकान में।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे खमीर का एक बैग (वजन 11 जीआर);
• 0.5-0.6 किलो आटा, इस उत्पाद की सटीक मात्रा निर्धारित नहीं की जा सकती है, सब कुछ आटे के गुणों पर निर्भर करेगा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 100 जीआर। मक्खन (पिघला हुआ मक्खन या सब्जी);
• 150 मिली दूध (आप मट्ठा या केफिर की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं)।

भरने की तैयारी के लिए, आपको 300 जीआर चाहिए। सूखे सेब और चीनी स्वाद के लिए। आप चाहें तो चीनी की जगह शहद या जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चलो आटे से शुरू करते हैं। हम दूध को लगभग 36-40 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें खमीर और आधा बड़ा चम्मच चीनी डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। डिश को ढक्कन या फिल्म से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

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इस बीच मैदा को छलनी से छान लें। इस प्रक्रिया को करने में आलस्य न करें, इससे आपको एक आसान और आसान तरीका मिल जाएगा हवा का आटा. हम आटे को एक स्लाइड के रूप में इकट्ठा करते हैं, जिससे शीर्ष पर एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है।

आटे में रिसने वाला खमीर डालें, मिलाएँ। फिर तेल में डालें। अगर हम पिघले हुए मक्खन का इस्तेमाल करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह गर्म न हो, नहीं तो आटा ऊपर नहीं उठेगा।

आटे को चमचे से अच्छी तरह गूथ लीजिये, और फिर आटे के बोर्ड पर फैला कर हाथ से गूथ लीजिये. तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। लेकिन आटे के साथ इसे ज़्यादा मत करो! आटा नरम होना चाहिए और "बंद" नहीं होना चाहिए।

हम आटे को एक गेंद में रोल करते हैं, इसे उच्च पक्षों के साथ एक कटोरे में डालते हैं, एक साफ तौलिया के साथ कवर करते हैं और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान हम एक बार ऊपर आएंगे और आटा गूंथ लेंगे.

जब तक आटा दूसरी बार उठे, तब तक भरावन तैयार हो जाना चाहिए। इसे बनाने के लिए, सूखे सेब उबालें, काट लें और चीनी के साथ सीजन करें। अन्य वैकल्पिक जोड़ हैं।

अब पाई बनाना शुरू करते हैं। यहां विकल्प हैं। आप बस आटे को केक में रोल कर सकते हैं, बिछा सकते हैं तैयार स्टफिंगबीच में, किनारों को लपेटें और पिंच करें, उत्पाद को एक आयताकार या अंडाकार आकार दें।

पाई सीम साइड को ग्रीस की हुई शीट पर नीचे रखें। पेस्ट्री को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आटे का एक टुकड़ा छोड़ दें, इसे रोल आउट करें और फूल, पत्ते और अन्य सजावट काट लें। व्हीप्ड जर्दी के साथ केक की सतह पर आटा की सजावट "गोंद"।

आप एक खुली पाई पका सकते हैं।ऐसा करने के लिए, आटा दो भागों में बांटा गया है। पहले को 1.5 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है। केक पर फैलाओ तैयार सेब, किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए। बचे हुए आटे के हिस्से से किनारे बनते हैं। ऐसा करने के लिए, आप आटे से तीन फ्लैगेला को रोल कर सकते हैं और उन्हें एक बेनी में बांध सकते हैं। केक के केंद्र को जाली से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे को पतली कशाभिका में घुमाया जाता है और पहले चारों ओर और फिर चारों ओर फैला दिया जाता है।

गठित केक को 20-30 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकना करें। अब आप केक को ओवन में रख सकते हैं। बेकिंग का अनुमानित समय - 30-35 मिनट (180 डिग्री पर)

"क्विक" केफिर पाई

यदि खमीर आटा तैयार करने में समय बर्बाद करना संभव नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा, केफिर पर पाई का आधार तैयार करना।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 गिलास केफिर या कोई अन्य किण्वित दूध उत्पाद;
• 2 कप आटा;
• 200 जीआर। बेकिंग के लिए गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 200 जीआर। सूखे सेब।

चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। सूखे मेवे डालें गर्म पानी 10 मिनट के लिए, फिर सुखाएं और काट लें। यदि सेब अधिक सूख गए हैं और भिगोने के बाद नरम नहीं हैं, तो वे इस बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

उबले हुए सूखे सेब में बहुत अधिक तरल होता है, इसलिए उन्हें आटे में नहीं मिलाना चाहिए।

अब आप ओवन को चालू कर सकते हैं, क्योंकि आटा बहुत जल्दी पक जाता है। थर्मोस्टैट को 180 डिग्री पर सेट करें और सानना शुरू करें।

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मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें और इसे धीमी आंच पर या आंच में पिघला लें माइक्रोवेव ओवन. उसी बाउल में मैदा डालें, उसमें बेकिंग पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दानेदार चीनी के साथ अंडे को फेंटें, दोनों मिश्रणों को मिलाएं। एक प्याले में मैदा छान कर पतला आटा गूथ लीजिये. इसमें कटे हुए सेब डालें।

बेकिंग के लिए आपको एक फॉर्म की आवश्यकता होगी, यह धातु या सिलिकॉन हो सकता है। बाद वाला विकल्प अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपको बेकिंग पेपर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। हम फॉर्म को आटे से भरते हैं और इसे 25-40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। समय ओवन पर निर्भर करता है। बेकिंग की तैयारी टूथपिक से जांचना आसान है। केक में एक स्टिक चिपका दें, अगर हटाने के बाद भी यह सूखा रहता है, तो मिठाई बेक हो जाती है.

खट्टा क्रीम के साथ रेत केक

बहुत कोमल संस्करणपकाना कुरकुरे रेत का आधार कोमल क्रीमखट्टा क्रीम के साथ, स्वादिष्ट भराईसूखे सेब से - क्या बेहतर हो सकता है?

तैयार करना:

• लगभग 2 कप मैदा (अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
• 200 जीआर। गुणवत्ता मार्जरीन या मक्खन;
• 1 अंडा;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 जीआर। दानेदार चीनी (आधार के लिए) और एक और 120 जीआर। (क्रीम भरने के लिए);
• 300 जीआर। मोटी खट्टा क्रीम;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी;
• 200 ग्राम सूखे सेब%
• कुछ चम्मच खूबानी जाम(या कोई खड़ा जाम)।

सेब उबालें, काट लें, जैम या जैम के साथ मिलाएं। जाम की मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है।

रेत की परत तैयार करना:मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें। हम आटे में मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, एक कांटा के साथ रगड़ते हैं जब तक कि टुकड़े प्राप्त न हो जाएं। फेंटा हुआ अंडा डालकर आटा गूंथ लें। आटे को एक बैग में डालकर फ्रिज में रख दें।

ठंडा आटा बेल लें ताकि परत मोल्ड के व्यास से बड़ी हो। हम आटे को सांचों में डालते हैं, जिससे पक्ष बनते हैं। हम एक कांटा के साथ नीचे चुभते हैं और 15 मिनट (180 डिग्री गर्म) के लिए ओवन में डाल देते हैं।

जबकि बेस बेक हो रहा है, खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी और स्टार्च के साथ फेंटें, क्रीम में थोड़ा वैनिलिन मिलाएं।

हम फॉर्म निकालते हैं, फिलिंग बिछाते हैं और क्रीम फिलिंग डालते हैं, एक और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं। ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे सांचे से बाहर निकालें और भागों में काट लें।

सर्पिल पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री से एक असामान्य पाई बनाई जा सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार आटा (स्टोर में खरीदें) - 500 जीआर। (आप अपने स्वाद के लिए खमीर और खमीर रहित ले सकते हैं);
• सूखे सेब - 300 जीआर ।;
• चीनी, जाम या शहद - स्वाद के लिए;
• स्नेहन के लिए जर्दी;
• आप खसखस ​​को छिड़कने के लिए ले सकते हैं।

सूखे सेब से भरावन तैयार करें - उबाल लें, काट लें और स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाएं। आप चीनी को जैम या शहद से बदल सकते हैं। आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेल लें, 5-6 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रत्येक पट्टी के केंद्र में हम एक रोलर के रूप में भरने को फैलाते हैं, किनारों को "सॉसेज" के रूप में चुटकी लेते हैं।

इस केक को सिलिकॉन मैट पर बेक करना सुविधाजनक होता है, जिस पर गाढ़ा घेरा लगाया जाता है, लेकिन गोल आकार का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हम पहले "सॉसेज को एक सर्पिल में रोल करते हैं, फिर इसमें दूसरी पट्टी संलग्न करते हैं और इसे एक सर्पिल में रखना जारी रखते हैं। सुनिश्चित करें कि सॉसेज पर सीम पाई के अंदर की ओर निर्देशित हैं। जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें, खसखस ​​​​के साथ छिड़के।

यह बहुत संभव है कि किसी दिन बीच की गली में गर्मी आएगी। तो, क्वास ब्रेड डालना अभी भी समझ में आता है। एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि मौसम के पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, बस उस समय तक हवा का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस (दोपहर में) से ऊपर हो जाना चाहिए।

खट्टा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

अवयव:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियां या 100 ग्राम रेय का आठा+ 100 ग्राम राई की रोटी;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 3 ग्राम खमीर।
• पकाने का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

सूखे मेवे के साथ पाई

घर का बना खमीर आटा

अवयव:

• पकाने की विधि आटा
• 100 ग्राम सूखे सेब
• सूखे खुबानी के कई टुकड़े, आलूबुखारा और अखरोट
• 2 चम्मच जैम

खाना बनाना:

• सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगोएँ, काट लें, कुचले हुए मेवे और जैम के साथ मिलाएँ।
  आटे की एक पतली परत को ग्रीस करके, उसकी साइड बना लें।
  भरने को 3-4 सेमी की परत में बिछाएं।
  केक को गर्म जगह पर उठने दें।
  180 सी पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।