धीमी कुकर में पोलक से व्यंजन। धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट पोलक: जल्दी, सरल और स्वादिष्ट भूनें। पनीर कोट के नीचे धीमी कुकर में पोलक करें

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ पोलक कैसे तैयार किया जाता है। एक मल्टीक्यूकर का लाभ यह है कि यह पका सकता है स्वस्थ मछलीजो सब कुछ बचा लेता है उपयोगी सामग्रीऔर नहीं जलेगा। इन उद्देश्यों के लिए, "बुझाने" कार्यक्रम का उपयोग किया जाता है। तरल से, केवल स्वच्छ पेयजल जोड़ा जाता है। कुछ दिनों में दाल की मेज पर गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक परोसा जा सकता है।

यदि आप दुबले आहार का पालन नहीं करते हैं, तो मछली को क्रीम के अतिरिक्त के साथ स्टू किया जा सकता है। आप एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्टया केचप, तो तैयार पकवान एक सुखद टमाटर स्वाद प्राप्त करेगा।

पोलक अपेक्षाकृत है सस्ती मछली. और इसके साथ काम करना आसान है, पंखों को कैंची से अच्छी तरह से काटा जाता है, और एक छोटे से तेज चाकू या एक विशेष उपकरण के साथ तराजू को निकालना सुविधाजनक होता है। पेट के अंदर की काली परत को हटाना भी जरूरी है, इसके कारण मछली में कड़वा स्वाद आने के बाद दिखाई देता है उष्मा उपचार. ऐसी मछली आलू के साइड डिश, उबले हुए सेंवई या एक प्रकार का अनाज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।

पोलॉक बनाने के लिए सामग्री

1. पोलक - 1 पीसी।
2. पानी - 100 मिली।
3. गाजर - 0.5 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
6. मसाला - स्वाद के लिए।
7. नमक स्वादअनुसार।

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ पोलक कैसे पकाने के लिए

छिलके और गुटके को मध्यम टुकड़ों में काट लें। यदि अधिक मछली ली जाती है, लेकिन छोटे आकार की, तो शवों को केवल 3-4 भागों में काटा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर बाउल में डालें जतुन तेल. तैयार मछली बिछाएं। इसे नमक और मसाले के साथ छिड़कें, इसमें धनिया, जीरा, पेपरिका या अदरक शामिल हो सकते हैं। अगर मसाला में नमक मौजूद है, तो आप टेबल सॉल्ट नहीं डाल सकते। आपको इस सामग्री को अपनी पसंद के हिसाब से डालना चाहिए।


अब आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। गाजर को छिलके से छीलें, और फिर बड़े चिप्स से कद्दूकस कर लें। अगर पूरी गाजर काट ली जाती है, तो अवशेष जमे हुए हो सकते हैं, और फिर सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।


प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।


मछली में गाजर और प्याज डालें।


यदि आवश्यक हो, सब्जियों को नमक करें और मसालों के साथ छिड़के। पानी में डालें ताकि सामग्री स्टू हो जाए और जले नहीं।


1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें। अगर आपको हल्की क्रंच वाली आधी पकी सब्जियां पसंद हैं, तो आप धीमी कुकर को पहले बंद कर सकते हैं।


सिद्धांत रूप में, पोलक के साथ परोसा जा सकता है उबली हुई गाजरऔर प्याज, या और जोड़ें उपयुक्त गार्निश. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पोलक एक साधारण व्यंजन है। एक मल्टीक्यूकर में, यह और भी सीधा है। इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि पोलक बजट पकवान का असली प्रतीक है। वे इस तरह के "मामूली कीमत पर उत्कृष्ट गुणवत्ता" के बारे में कहते हैं। और वास्तव में सस्ता, लेकिन इतना स्वादिष्ट!

दरअसल, धीमी कुकर में पोलक पकाना "शिक्षाप्रद" व्यंजनों में से एक है, न कि परिष्कृत और जटिल प्रयोगों में। यह व्यंजन शुरुआती लोगों के लिए है। आप जानते हैं, ऐसे व्यंजन हैं जो हर परिवार में मूल के रूप में मूल्यवान हैं। और यहाँ उनमें से एक है। सब्जियों के साथ पोलक पट्टिका को ठीक से पकाना सीखना।
आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं, लेकिन मुख्य हैं प्याज और गाजर। मैंने टमाटर और बैंगन का भी इस्तेमाल किया। क्या आप और जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, लहसुन की एक कली, और खट्टा क्रीम (या इसके साथ) के बजाय टमाटर का पेस्ट या सरसों का उपयोग करें।

उपज: 3 सर्विंग्स।

अवयव

• पोलक - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 30 मिली
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बैंगन - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 3-4 टुकड़े
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम (कोई भी वसा सामग्री)
• काला ताजा पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
• नमक स्वादअनुसार
• पानी 50 ग्राम

खाना बनाना

हम पोलक तैयार करते हैं: हम साफ करते हैं, पूंछ और पंखों को काटते हैं, इसे अंदर से साफ करते हैं, आदि। हम मछली को गर्म पानी में धोते हैं।
हमने पोलक को छोटे टुकड़ों में काट दिया।



अब सब्जियां। प्याज काट लें, तीन गाजर मोटे तौर पर काट लें।



वहां वनस्पति तेल डालने के बाद प्याज और गाजर को मल्टीकलर बाउल में भेजा जाता है। हम धीमी कुकर को "बुझाने" मोड में डालते हैं और ढक्कन के साथ सब्जियों को लगभग 8-10 मिनट तक अच्छी तरह से भूनते हैं। सब्जियों को समय-समय पर चलाते रहें। परिणामस्वरूप गाजर और प्याज दोनों नरम हो जाएंगे, और प्याज भी सुनहरा होगा, जैसे कि एक पैन में हल्का तला हुआ हो।



बैंगन और टमाटर को छल्ले में काट लें।



जैसे ही गाजर और सुनहरा प्याज ऊपर वर्णित स्थिति में पहुंचें, उन पर सब्जियां फैलाएं।



अगली परत पोलक द्वारा निर्धारित की जाती है, जिसके बाद हम 50 मिलीलीटर . डालते हैं ठंडा पानी. सब्जियों के साथ नमक और काली मिर्च मछली। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।



मछली के प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम से सावधानीपूर्वक चिकना किया जाता है।



उसके बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें और लगभग 30-35 मिनट के लिए "एक्सटिंगुइशिंग" मोड में पकाएं।



जब समय समाप्त हो जाता है, तो हम मछली को सब्जियों के साथ निकालते हैं और तुरंत उन्हें प्लेटों पर रख देते हैं।

बस, धीमी कुकर में पोलक बनकर तैयार है. अभी-अभी?
यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, और एक साइड डिश के लिए चावल उबाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पोलक बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। हालांकि, ऐसी मछली को न केवल प्रस्तुत डेयरी उत्पाद के साथ, बल्कि अन्य अवयवों के साथ भी पकाया जा सकता है। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

खट्टा क्रीम में स्टू पोलक कैसे पकाने के लिए?

इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• टेबल नमक, जमीन allspice - स्वाद के लिए;
• जमे हुए पोलक - 2 बड़े टुकड़े;
• वसा खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• पीने का पानी - एक तिहाई गिलास;
• गेहूं का आटा - थोड़ा सा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टू काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें, पंख और पूंछ काट लें, और फिर इसे 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, उत्पाद को नमक के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, रोल इन गेहूं का आटाऔर एक सॉस पैन में डालें, जहां पीने का पानी पहले डाला गया था। उबालने के बाद, व्यंजन को बंद कर देना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकवान को उबालना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, पोलक के टुकड़ों को पलट देना चाहिए, उन पर खट्टा क्रीम डालें और इसी तरह एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

मेयोनेज़ के बारे में कैसे?

मेयोनेज़ में पका हुआ पोलक खट्टा क्रीम की तरह ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। हालांकि, उनकी तैयारी का सिद्धांत थोड़ा अलग है। इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• मध्यम वसा वाले मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
• जमे हुए पोलक - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे अजवायन के फूल और तुलसी, नमक - वैकल्पिक;
• नींबू का रस - आधा फल से;
• पीने का पानी - थोड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पोलक बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन संतोषजनक नहीं है। आखिरकार, ऐसे उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने मेयोनेज़ का अतिरिक्त उपयोग करने का निर्णय लिया। साथ ही, प्रस्तुत पकवान की तैयारी के लिए, आपको निश्चित रूप से सुगंधित मसाला खरीदना चाहिए। इस प्रकार, मछली के टुकड़ों को मसाले, मेयोनेज़ और के स्वाद वाले कटोरे में डालने की आवश्यकता होती है नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, सुगंधित उत्पाद को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, इसमें थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 23 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं।

यह ध्यान देने योग्य है कि मेयोनेज़ के उपयोग के साथ भी स्टू पोलक की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है। इसलिए आप अपना फिगर खराब होने के डर के बिना ऐसी डिश बना सकते हैं।

पोलक को धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में कैसे पकाने के लिए?

यह डिश उतनी ही आसानी से और जल्दी बन जाती है जितनी कि एक फ्राइंग पैन में। ऐसा करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - मछली रोल करने के लिए;
• मोटी खट्टा क्रीम - 190 ग्राम;
• जमे हुए पोलक - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - इच्छा पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में स्टू पोलक अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा यदि आप ऐसी मछली को थोड़ा भूनते हैं। ऐसा करने के लिए, मसाले के साथ छिलके और कटा हुआ उत्पाद छिड़कें, आटे में रोल करें, और फिर इसे डिवाइस के कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें और बेकिंग मोड में 10 मिनट (कभी-कभी पलटते हुए) पकाएं। मछली के आगे आपको जोड़ने की जरूरत है गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर बुझाने का कार्यक्रम चालू करें, और टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें। इस समय के बाद, पकवान खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

सब्जियों के साथ मछली कैसे पकाएं?

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पका हुआ पोलक विशेष रूप से संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• सफेद बल्ब - 2 सिर;
• जमे हुए पोलक - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - थोड़ा;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वादानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टू निम्नानुसार तैयार किया जाता है: सब्जियों को छीलकर बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और फिर बेकिंग प्रोग्राम (10 मिनट) में वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए। अगला, सामग्री को संसाधित किया जाना चाहिए, मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए और मछली के आटे के टुकड़ों में रोल किया जाना चाहिए। इन्हें अच्छे से पकाने के लिए आप इनमें थोड़ा सा पानी मिला लें। इस तरह के पकवान को आधे घंटे के लिए उपयुक्त मोड में स्टू करना चाहिए।

आवेदन कैसे करें?

प्याज और अन्य सामग्री के साथ पका हुआ पोलक कुछ गार्निश (मसला हुआ आलू, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, आदि) और ताजी जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

यदि आप समुद्री भोजन पसंद करते हैं, लेकिन बजट पर हैं, तो हर तरह से, पोलक का मूल्यांकन करें, जो पूरी तरह से सस्ती कीमत को जोड़ती है और सबसे नाजुक स्वाद. इस लो-फैट डाइटरी फिश से आप कई तरह के अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। ठीक भोजन. आप इस लेख में उनमें से कई के लिए व्यंजन पा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री तैयार करना

चुने गए नुस्खा के बावजूद, सभी अवयवों को तैयार करना आवश्यक है। हम एक मछली लेते हैं, इसे पानी से धोते हैं, इसे तराजू, पंख और सभी अंदर से साफ करते हैं। इसे हटाने के बाद, रिज के साथ, स्टेक में काटें, या पूरा छोड़ दें। यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग करते हैं, तो हो सकता है कि काटने और सफाई में कोई समस्या न हो, क्योंकि। अक्सर यह पहले से ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त रूप में बेचा जाता है। इसे प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करें - पर छोड़ दें कमरे का तापमानरात के लिए।

आप अपने स्वाद के लिए प्रत्येक विशिष्ट नुस्खा में सब्जियां चुनते हैं, लेकिन लगभग सभी प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर का उपयोग करते हैं। सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ करें और काट लें: प्याज को बारीक काट लें या छल्ले में काट लें, तीन गाजर मोटे कद्दूकस पर या छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च और टमाटर को मध्यम स्ट्रिप्स या छल्ले में काट लें।
सभी बुनियादी घटक तैयार हैं, हम बनाना शुरू करते हैं।

एक जोड़े के लिए पोलक

एक ऐसा व्यंजन जो बनाने में आसान हो, उसे खोजना मुश्किल है, जो स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। मछली रसदार और नरम निकलती है, आप आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना उस पर दावत दे सकते हैं।
सबसे पहले, मल्टी-कुकर के कटोरे में पीने का साफ पानी डालें, भाप लेने के लिए ऊपर एक विशेष ग्रिल रखें। हम एक मछली लेते हैं, 2-3 सेंटीमीटर चौड़े स्टेक में काटते हैं, और इसे एक वायर रैक पर रख देते हैं। आगे हम सब्जियां लोड करते हैं, यह ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स, गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हरी मटर. हम "स्टीमिंग" मोड चालू करते हैं, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं और शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जाते हैं।

टमाटर सॉस में पोलक

मल्टीक्यूकर के तल में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" या "बेकिंग" चालू करें। हम कटे हुए प्याज को गर्म तेल में भेजते हैं और ढक्कन के साथ पारदर्शी सुनहरा रंग होने तक भूनते हैं। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें शिमला मिर्चऔर टमाटर और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।जब सभी सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तो दो कप टमाटर या कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट पानी में मिला दें। सब कुछ एक साथ 5-10 मिनट के लिए खराब हो जाता है।
हम पोलॉक के टुकड़ों को परिणामस्वरूप टमाटर सॉस में लोड करते हैं, आवश्यक मसाले जोड़ते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, 40-50 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड पर स्विच करते हैं और प्रतीक्षा करते हैं।

खट्टा क्रीम पनीर सॉस में पोलक

इसी तरह पिछली रेसिपी से हम वेजिटेबल फ्राई तैयार करते हैं, बस इसमें टमाटर और टमाटर नहीं डालें. जब सब्ज़ियों को एक साथ हल्का फ्राई किया जाता है, तो ऊपर से एक परत में कटा हुआ आलू फैलाएं (आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बैंगन), शीर्ष पर मछली। पोलक के प्रत्येक टुकड़े पर हम शीर्ष पर टमाटर की एक अंगूठी और एक खट्टा क्रीम-पनीर मिश्रण डालते हैं। सॉस के लिए, मोटे कद्दूकस पर खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। हम 40 मिनट के लिए टाइमर पर "बुझाने" मोड चालू करते हैं, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो एक और 10 जोड़ें।

तला हुआ पोलक

पहले से कटी हुई मछली को सभी तरफ सीज़निंग से कोट करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें। इस समय, मल्टीक्यूकर में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" चालू करें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में दोनों तरफ से रोल करें और गरम तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलने पर, दूसरी तरफ पलट दें और उसी प्रभाव की प्रतीक्षा करें।

पन्नी में पके हुए पोलक

मसाले के साथ उदारतापूर्वक कटी हुई या पूरी मछली छिड़कें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। हम कटोरे के तल पर पन्नी की एक शीट बिछाते हैं, उस पर मछली को केंद्र में रखते हैं। आप किसी भी सब्जी को छल्ले में काट सकते हैं या सिर्फ नींबू के साथ छिड़क सकते हैं और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यदि आप सब्जियां जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मछली के स्लाइस के चारों ओर जोड़ें, और उन्हें पूरी मछली के अंदर डाल दें। पन्नी को बंद करें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

आप पोलक को बेक, फ्राई, स्टू या स्टीम कर सकते हैं - किसी भी मामले में, यह मछली अपने नाजुक रसदार स्वाद को बरकरार रखेगी, और धीमी कुकर पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बचाने में मदद करेगी।

धीमी कुकर में गाजर, प्याज, आलू, खट्टा क्रीम और टमाटर क्रीम सॉस के साथ पोलक पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-02-19 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
पर्चे

5943

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

11 जीआर।

2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर।

76 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: टमाटर क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पोलक - एक क्लासिक नुस्खा

सब्जियां, सॉस के अलावा, मछली, यहां तक ​​कि एक सूखी किस्म, कोमल, रसदार और उल्लेखनीय स्वादिष्ट बनाने में मदद करती हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे सरल सॉटिंग आपको धीमी कुकर में गाजर के साथ एक योग्य इलाज में एक केले के पोलक को चालू करने की अनुमति देता है। आप मसालों के साथ काम करने की कला जानते हैं, जिसका मतलब है कि पकवान के बराबर नहीं होगा! यदि यह आपके लिए निषेधात्मक जटिलता है, तो बस तैयार सेट का उपयोग करें, एक नियम के रूप में, यह क्लासिक सिफारिशों के अनुसार संकलित किया गया है और काम में आएगा।

अवयव:

• एक किलोग्राम पोलक;
• दो गाजर;
• पेस्ट, टमाटर - एक बड़ा चमचा;
• तीन मध्यम बल्ब;
• 20% क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आधा चम्मच मसाले "मछली के लिए";
• दो छोटे तेज पत्ते;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

सब्जियों और सॉस के साथ धीमी कुकर में चरण-दर-चरण पोलक नुस्खा

सबसे पहले, हम धीरे-धीरे मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, और पैकेज को शवों के साथ रेफ्रिजरेटर के आम डिब्बे में रात भर रखकर या कमरे के तापमान पर उसी रूप में छोड़ कर इसे पहले से करना सबसे अच्छा है। गर्म पानी या धीमी कुकर में प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश न करें, त्वरित डीफ्रॉस्टिंग मछली को नुकसान पहुंचाएगी, यह और भी सूख जाएगी।

शवों को चाकू से छानते हुए, पिघली हुई मछली को अच्छी तरह से धो लें। सभी पंखों, पूंछों को हटाकर, हम पेट को अंदर से मुक्त करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें फिर से धोते हैं, पेट को अंदर से ढकने वाली काली फिल्म को हटाते हैं।

तौलिये से सूखने के बाद, मछली को भागों में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। नमक छिड़कें और कुछ मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम पोलक बाउल को अलग रख देते हैं, इसे नमक और मसाले की सुगंध को सोखने के लिए समय चाहिए।

छिलके वाली सब्जियों को पानी से धो लें। तीन बड़े गाजर, प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

हम धीमी कुकर को किसी भी फ्राइंग मोड में चालू करते हैं, कटोरे में तीन बड़े चम्मच अच्छी तरह से परिष्कृत तेल डालें। दो मिनिट के इंतज़ार के बाद सब्जियों को धीमी कर दीजिए और इन्हें लगातार चलाते हुए नरम होने तक तल लीजिए.

टमाटर के साथ क्रीम मिलाएं। थोड़ा सा नमक और बचा हुआ मसाला डालने के बाद सॉस को अच्छी तरह से चला लें।

सुनहरा होने तक तली हुई सब्जियों के लिए कटोरे में, हम मछली के टुकड़े कम करते हैं। मिक्स करने के बाद इसमें टोमैटो-क्रीम सॉस डालें।

हम मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड में स्थानांतरित करते हैं, टाइमर पर 30 मिनट का समय निर्धारित करते हैं, और स्टार्ट दबाएं। कार्यक्रम बंद होने से पांच मिनट पहले, मछली में लवृष्का डालें।

विकल्प 2: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ एक त्वरित पोलक नुस्खा

मेनू से पारंपरिक व्यंजन मछली दिवस". कोई तामझाम नहीं, सोवियत तरीके से सब कुछ सख्त और विश्वसनीय है, सुगंध के लिए हम नए मसाले जोड़ते हैं। यदि आपका काम पिछली शताब्दी की शैली में टेबल सेट करना है, तो पोलक को काली मिर्च और अजवायन के साथ छिड़के। हाल के दिनों में, इस सुगंधित जड़ी बूटी का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता था, लेकिन इसके मूल नाम - अजवायन के तहत।

अवयव:

• पोलक, मध्यम आकार - 1 किलो;
• मध्यम कैलोरी खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास;
• मसालों का मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी"- 1/2 चम्मच;
• तीन बल्ब;
• 100 ग्राम ताजा "रूसी" पनीर।

पोलक को धीमी कुकर में जल्दी कैसे पकाएं

हमने मछली से सभी पंख काट दिए, पूंछ काट दी। शवों को पानी से धोकर, तराजू के अवशेषों को हटाने के लिए चाकू से त्वचा को सावधानी से खुरचें। इनसाइड्स को गूंथने के बाद, शवों को भागों में काट लें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें, आवश्यक मात्रा में तौलें।

टुकड़ों को एक प्याले में डालिये, मसाले के साथ छिड़किये, थोड़ा नमक डालिये और अच्छी तरह मिलाइये ताकि मसाले पूरी मछली को ढक दें. आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत तेज स्वाद न लें, मछली को यह पसंद नहीं है।

खाना पकाने के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और इसे नीचे की तरफ फैला दें। हम धीमी कुकर में मछली फैलाते हैं और समान रूप से खट्टा क्रीम के साथ टुकड़े डालते हैं।

45 मिनट के लिए टाइमर चालू करके, हम "बेकिंग" विकल्प लॉन्च करते हैं।

जबकि मछली बेक हो रही है, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सेट चक्र के अंत से दस मिनट पहले तैयार छीलन के साथ पोलक के टुकड़े छिड़कें।

विकल्प 3: आलू के साथ धीमी कुकर में पोलक पट्टिका

अगर धीमी कुकर रसोई में बिताए समय को कम करने में आपका सबसे अच्छा दोस्त है, तो क्यों न तुरंत साइड डिश के साथ पकवान तैयार करें? आपको अलग से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, उबलते आलू या पास्ता, यहाँ तक कि केले का दलिया, और इसमें कीमती मिनट लगते हैं। तो, हम आलू के साथ सफेद सॉस में मछली पकाते हैं।

अवयव:

• आलू - छह बड़े कंद;
• पोलक पट्टिका - 3 पीसी ।;
• प्याज का बड़ा सिर;
• 22% क्रीम - 150 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - 70 मिली।

आलू के साथ धीमी कुकर में पोलक पट्टिका कैसे पकाने के लिए

हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, पानी से धोते हैं। प्याज को लंबा काट लें, आधा छल्ले में काट लें। हम आलू के कंदों को पतले वाशर में काटते हैं और उन्हें आधा में विभाजित करते हैं, उनमें पानी भरते हैं।

पिघले हुए पोलक पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, फिर सूखें और कम से कम 3 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें।

खाना पकाने के कटोरे के निचले हिस्से को रिफाइंड तेल से हल्का चिकना करें और उसमें प्याज का एक हिस्सा, समान रूप से, पूरी तली पर डालें।

प्याज की परत के ऊपर सूखे आलू के अर्धवृत्त बिछाएं। आलू की परत को काली मिर्च और नमक के साथ हल्के से छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ सिक्त करें।

आलू पर टुकड़े रख दें मछली का मांस, उन्हें बचे हुए प्याज के साथ बंद कर दें। हम ऊपर से मेयोनीज को एक जाली के रूप में लगाते हैं और धीरे से इसे प्याज के ऊपर रगड़ते हैं।

कटोरे में रखे उत्पादों को क्रीम के साथ डालें, ढक्कन बंद करें।

पैनल पर "बेकिंग" मोड का चयन करें, प्रोग्राम को 40 मिनट तक चलाएं।

Option 4: पोलक को धीमी कुकर में स्टीम किया गया

उबले हुए व्यंजनों के विवरण अक्सर आहार विशेषज्ञ के तर्क के समान होते हैं। क्यों न सिर्फ यह कहें कि यह स्वादिष्ट है? और वास्तव में ऐसा ही है! मसाले के साथ मछली को मार्जिन के साथ सीज़न करने की कोशिश न करें, यह बेकार है। स्टीम्ड पोलक अच्छा है क्योंकि मछली का स्वाद स्वयं बहुत स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है, और मसाले केवल इस पर जोर देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

अवयव:

• पोलक, बिना सिर के - 1.2 किलो;
• सूखे धनिया और धनिया के बीज - आधा चम्मच प्रत्येक;
• मछली के लिए कोई मसाला - 1/2 छोटा चम्मच;
• ताजा डिल की एक टहनी और अजमोद की कुछ टहनी।

धीमी कुकर में स्टीम्ड पोलक के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पिघली हुई मछली से तराजू के अवशेषों को हटाकर, इनसाइड को हटा दें, पूंछ काट लें। पानी से धोने के बाद 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।

मछली को प्याले में डालिये, मसाले और नमक डालिये. अच्छी तरह मिलाएं, एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें।

हम खाना पकाने के कटोरे को उबलते पानी से भरते हैं, भाप कंटेनर स्थापित करते हैं।

हम कंटेनर के नीचे धुले हुए साग की टहनी बिछाते हैं, ऊपर मछली के टुकड़े डालते हैं।

मल्टीक्यूकर के ढक्कन को कसकर बंद करने के बाद, हम आधे घंटे के लिए "स्टीम" प्रोग्राम शुरू करते हैं।

विकल्प 5: एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ प्याज के साथ फ्राइड पोलक

गंभीर दावों वाला अगला व्यंजन प्याज के कोट के नीचे बहुचर्चित कॉड को धक्का देना है। ओवन के साथ फील करने की आवश्यकता नहीं है, और फिर ब्रेज़ियर को भी धो लें, सब कुछ एक कंटेनर में तैयार किया जाता है और बेहद सरल है। इस रेसिपी के अनुसार, धीमी कुकर में क्रमशः गाजर के साथ पोलॉक भी तैयार किया जाता है, इसके साथ प्याज की जगह। एकमात्र जोड़ यह है कि खट्टा क्रीम के बजाय मध्यम कैलोरी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• ताजा जमे हुए पोलक - तीन छोटे शव;
• बड़ा प्याज;
• 300 जीआर। खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% से कम नहीं:
• एक छोटा नींबू का एक तिहाई;
• रोटी के लिए आटा;
• मसालों का एक सेट "मछली के व्यंजन के लिए";
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में प्याज के साथ पोलक कैसे पकाएं

पोलक को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, सभी पंखों को काट लें। इनसाइड्स को गूंथने और टेल्स को काटने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। मछली को तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें, 3 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं।

इसे किसी सुविधाजनक प्याले में डालिये, मछली डालिये, स्वादानुसार मसाले डालिये और हाथ से अच्छी तरह मिलाइये.

नींबू से रस निचोड़ें, मछली के टुकड़ों के ऊपर डालें और फिर से मिलाएँ। हम मछली को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, उसे मैरीनेट करने के लिए खड़े होने की जरूरत है।

मल्टीक्यूकर में डालें वनस्पति तेलताकि यह केवल नीचे को थोड़ा ढके, और तुरंत किसी भी फ्राइंग मोड को शुरू करें। हम वसा के गर्म होने तक दो मिनट प्रतीक्षा करते हैं।

मैरीनेट की हुई मछली को आटे में अच्छी तरह बेल कर प्याले में निकाल लीजिये.

जबकि मछली तली हुई है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

पोलक के टुकड़ों को नीचे से अच्छी तरह से ब्राउन करने के बाद, पलट दें और तुरंत प्याज को मछली के ऊपर फैला दें। ऊपर से एक समान परत में खट्टा क्रीम फैलाएं।

ढक्कन बंद करें, पहले से सेट मोड को "बेकिंग" विकल्प पर स्विच करें और सॉस के साथ डिश को और 20 मिनट तक पकाएं।

विकल्प 6: धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ पोलक करें

प्याज-गाजर अचार के नीचे मछली: स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार! पोलक सबसे किफायती प्रकार की मछलियों में से एक है, जो ऐसे व्यंजनों के लिए लगभग आदर्श है। मीठी गाजर लें, सफेद, सलाद किस्म के लिए प्याज बेहतर अनुकूल हैं। आप चाहें तो सब्जियों की मात्रा लगभग एक तिहाई बढ़ा सकते हैं, इसमें थोड़ी सी काली मिर्च और नमक भी मिला सकते हैं।

अवयव:

• पोलॉक का किलोग्राम;
• 250 जीआर। गाजर;
• दो बड़े प्याज;
• भारी क्रीम - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• एक छोटा नींबू;
• बारीक कटा हुआ साग का एक बड़ा चमचा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पोलक को डीफ्रॉस्ट करें। अगर शव पूरी तरह से है तो सिर को हटा दें और हटा दें। पूंछ सहित पंखों को काट लें, चाकू से खुरचें, तराजू के अवशेषों को खुरचें। पेट से काली फिल्म को निकालना सुनिश्चित करें, मछली को फिर से कुल्ला, नमी को हिलाएं और भाग वाले स्टेक में काट लें। नमक, मसालों के साथ मौसम और उनकी सुगंध में भिगोने के लिए छोड़ दें।

छिलके वाली सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें। प्याज से भूसी को हटाकर, हम इसे आधा छल्ले में भंग कर देते हैं, गाजर को कटे हुए छिलके के साथ एक बड़े-जालीदार कद्दूकस से रगड़ें। एक दो चुटकी नमक छिड़कें, मिलाएँ, इसे भी थोड़ा आराम दें।

मल्टी-कुकर में तेल डालें, बेकिंग मोड में चालीस मिनट के लिए उपकरण चालू करें और सब्जियों को बाउल में डालें। थोड़ा गर्म तेल के साथ मिलाएं, ढक्कन कम करें, एक घंटे का एक चौथाई गिनें। सब्जियों को खोलें, मिलाएँ और समतल करें, उनके ऊपर मछली के टुकड़े डालें। हम एक बंद धीमी कुकर में पकाते हैं जब तक कि टाइमर यह नहीं दिखाता कि काम खत्म होने से पहले केवल दस मिनट बचे हैं।

यह पोलॉक को सॉस के साथ भिगोना बाकी है। हम खट्टा क्रीम के साथ क्रीम मिलाते हैं, आप अधिक स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। सॉस को मछली के ऊपर डालें, सभी टुकड़ों को भरपूर मात्रा में ढकने की कोशिश करें। हम रसदार पोलक को धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ, पहले की तरह, ढक्कन के नीचे पकाना समाप्त करते हैं।

हम कटे हुए नींबू के साथ भागों को सजाते हैं, साग को अलग से ढेर में डालते हैं, इसे अनार के बीज के बिखराव का उपयोग करके भी व्यवस्थित किया जा सकता है।