Les bâtonnets de crabe sont un produit semi-fini indispensable dans la cuisine. Des zalats, des apéritifs, des sauces en sont préparés; ils font cuire des tartes et les font juste frire dans la pâte. Comment faire cuire des plats à partir de bâtonnets de crabe recettes originales regarder et lire.
Bâtonnets de crabe: quoi en cuisiner / Recettes avec des bâtonnets de crabe
Recette Apéritif de bâtonnets de crabe "Ocharovashki"
Ingrédients:
- 1 paquet bâtonnets de crabe
- 3 oeufs
- 100 gr. du fromage
- 2 dents Ail
- Mayonnaise
- feuilles d'aneth
Méthode de cuisson :
- Faites bouillir les œufs et écalez-les.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Râper sur une râpe fine différents plats jaunes et blancs.
- Râpez le fromage séparément.
- Hacher finement l'aneth.
- Mettez le fromage, l'aneth, l'ail et la mayonnaise dans un bol avec les protéines. Mélanger.
- Décongeler les bâtonnets de crabe, les sortir de l'emballage.
- Ensuite, les bâtons doivent être abaissés pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante ou maintenus à la vapeur dans une passoire.
Dépliez délicatement les bâtonnets en rectangle. - Lubrifiez les rectangles avec la garniture et roulez-les dans un tube serré.
- Lubrifiez les bords des bâtonnets avec de la mayonnaise et trempez-les dans les jaunes. Servir les bâtonnets sur des feuilles de laitue.
Recette Bâtonnets de crabe farcis aux crevettes
Ingrédients:
- Paquet de 2 bâtonnets de crabe
- 200 gr. bouilli crevettes non décortiquées
- 3 oeufs
- 2 fromage fondu
- 2 dents Ail
- 3 art. l. Mayonnaise
- feuilles d'aneth
- poivre
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les crevettes, les décortiquer et les hacher.
- Faites bouillir les œufs séparément, écalez-les et râpez-les.
- Râper les fromages fondus sur une râpe fine.
- Hacher l'aneth.
- Passer l'ail au pressoir.
- Mélanger les œufs, le fromage, les crevettes, l'ail et l'aneth.
Assaisonnez la garniture avec du poivre et de la mayonnaise. - Tenez les bâtonnets de crabe dans de l'eau bouillante, puis dépliez-les soigneusement.
Mettez la garniture sur les bâtonnets dépliés et étalez uniformément sur toute la surface. - Rouler les bâtons en rouleaux.
- Disposez sur un plat et décorez selon vos envies.
- Placez le plat au réfrigérateur pendant 20 minutes. Servir en apéritif.
- Les bâtonnets de crabe peuvent être farcis de poisson rouge légèrement salé, de calmars bouillis ou fumés, de concombres frais, de champignons frits avec des oignons et même de saucisses.
- Comment moins de mayonnaise dans la garniture, plus le rouleau est fort et plus l'apéritif a l'air soigné.
- Pour que le bâtonnet de crabe se déplie et ne se casse pas, essayez de décongeler l'emballage avec eux naturellement. Autrement dit, il est préférable de laisser l'emballage à température ambiante et bâtonnets de crabe décongelé magnifiquement sans aucune aide.
- Les plats de sel et de poivre à base de bâtonnets de crabe ne sont pas recommandés. Par conséquent, ne vous laissez pas emporter par les assaisonnements, sinon vous risquez de gâcher tout le plat.
Recette Bâtonnets de crabe en pâte à la bière
Ingrédients:
- 1 paquet bâtonnets de crabe
- 100 gr. du fromage
- 2 dents Ail
- huile végétale
Pour la pâte :
- 150 ml de bière
- 2 oeufs
- 1er. farine (ou un peu moins)
Méthode de cuisson :
- Fromage râpé sur une râpe moyenne.
Passer l'ail au pressoir. - Mélanger l'ail avec le fromage.
- Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise.
- Tenez les bâtonnets de crabe au-dessus de la vapeur et dépliez-les.
- Soumettre garniture au fromage sur des bâtons et rouler en un rouleau.
- Préparez une pâte assez épaisse.
- La pâte doit sortir comme une pâte à crêpes.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole.
- Tremper les bâtonnets dans la pâte et les déposer dans l'huile chaude.
- Faire frire les bâtonnets de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Mettez les bâtons finis sur une serviette pour absorber l'excès de graisse. Servir avec de la crème sure et une tranche de citron.
Recette Pancakes de crabe à la bière
Ingrédients:
- 5 pièces. bâtonnets de crabe
- 1er. farine
- 0,5 m. Bière
- aneth ou persil
- 1er. l. huile végétale
Méthode de cuisson :
- Tamiser la farine.
- Verser la bière dans la farine, ajouter le sel et l'œuf.
- Mélanger et ajouter l'huile.
- Râper les bâtonnets de crabe sur une râpe fine.
- Mettez les bâtonnets dans la pâte et mélangez. Ajouter les verts hachés.
- Cuire comme un peu crêpes minces ou crêpes, après avoir graissé la poêle avec de l'huile. Ce plat peut être bien salé. Servir avec de la bière froide.
Recette Sauce crabe pour poisson ou viande blanche
Ingrédients:
- 1 paquet bâtonnets de crabe
- 1er. crème
- feuilles d'aneth
Méthode de cuisson :
- Congelez les bâtonnets de crabe.
- Retirez ensuite l'emballage et râpez sur la plus petite râpe.
- Fouetter la moitié de la crème au fouet.
- Mettez la seconde moitié de la crème sur les bâtonnets de crabe et battez pendant 10 secondes avec un mélangeur.
- Mélanger les deux parties de la crème. Saler au goût.
- Hacher finement les verts et mettre dans la sauce.
- La sauce peut être acidifiée avec quelques gouttes de jus de citron.
Expérimenter avec des bâtonnets de crabe n'est pas pour vous, puisque vous préférez la salade de crabe habituelle ? Alors regardez la recette vidéo ci-dessous.
Recette vidéo "Salade de bâtonnets de crabe"
Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !
Toujours votre Alena Tereshina.
Le surimi, comme on les appelle en cuisine, est un produit prêt-à-manger. Ils contiennent de la farine, du sel, de la chair de crabe ou de poisson blanc. Mais des questions quant à savoir s'il est nécessaire de le traiter thermiquement en plus se posent encore sur divers forums culinaires. Dans cet article, nous allons examiner de plus près ce problème et donner des conseils sur la préparation de ce produit.
Dois-je faire cuire des bâtonnets de crabe pour la salade
Vous n'avez pas besoin de les faire cuire, car toutes les salades avec des bâtonnets de crabe sont toujours froides. C'est un produit prêt à l'emploi qui rendra tous les ingrédients délicieux, et est combiné avec divers produits: œufs, ananas, concombres, tomates, etc.
Dois-je faire cuire des bâtonnets de crabe congelés
Ce produit tolère très bien la congélation et ne l'affecte pas. qualités gustatives. La seule mise en garde est qu'il est nécessaire de les décongeler complètement avant utilisation. Il est préférable de le sortir à l'avance et de le mettre dans un sac sur la clayette inférieure du réfrigérateur. De cette façon, ils ne seront pas aqueux.
Il n'est pas nécessaire de les cuire de cette façon. Le bâtonnet de crabe chaud n'a pas un goût très agréable et son apparence se détériore.
Dois-je faire cuire des bâtonnets de crabe pour la farce
Il y a des amateurs de tartes avec l'ajout de ce produit, le fantasme des ménagères ne connaît vraiment pas de limites. Si vous les mélangez avec un œuf et des oignons, vous obtenez très savoureux. Ces tartes sont particulièrement savoureuses avec une tasse de café frais (prix du café Jacobs 400). Mais il n'est pas nécessaire de les faire cuire.
Beaucoup de gens préfèrent faire des bâtonnets de crabe farcis. Sont-ils bouillis pour un tel plat, afin qu'il soit plus facile à déplier ? Non, il vous suffit de les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
Dois-je faire cuire des bâtonnets de crabe pour un enfant
En général, la question elle-même doit être posée différemment : sont-ils nécessaires à son alimentation ? En termes d'avantages, il s'agit d'un aliment "vide". Même si la composition contient 30% de chair de poisson, vous pouvez acheter au même prix de la goberge naturelle.
Si vous décidez toujours de donner des bâtonnets de crabe à votre enfant, vous n'avez pas besoin de les faire cuire. La seule chose à surveiller, ce sont les dates de péremption.
Les bâtonnets de crabe sont un produit assez populaire en Russie. Vous pouvez cuisiner des salades, les farcir, les utiliser comme garniture pour des crêpes, des sushis, des tartelettes ou tout simplement les manger. Cependant, beaucoup se demandent si les bâtonnets de crabe doivent être pré-bouillis et combien de temps cela prendra. Essayons d'y répondre.
Quelques matériel utile sont conservés même après transformation en production - ce sont les macronutriments, l'acide nicotinique et la vitamine PP. De plus, les bâtonnets de crabe sont des aliments hypocaloriques. 100 grammes ne contiennent que 100 kcal, de sorte que le produit peut être utilisé par des personnes soucieuses de leur poids.
caractéristiques du produit
L'ingrédient est une imitation de chair de crabe. Pendant la production, les Japonais ajoutent ici du maquereau haché, du merlu, du merlan bleu, de la goberge, cependant, de nombreux fabricants ne dédaignent pas les abats, à cause desquels la qualité des produits diminue. Il peut également contenir des colorants, des arômes et d'autres produits chimiques. Par conséquent, les bâtonnets de crabe ne peuvent pas être appelés produit utile. Mais toujours un paquet acheté pour cuisiner délicieuse salade pour les vacances, cela ne fera pas de mal.
Comment cuisiner?
Les bâtonnets de crabe sont un plat prêt à l'emploi, vous n'avez donc pas besoin de le faire bouillir. Dans les magasins, le produit est proposé sous forme congelée et réfrigérée. Il est préférable d'acheter des bâtonnets réfrigérés, ils contiennent moins d'eau, ce qui facilite la cuisson. Si l'ingrédient est congelé, il doit simplement être placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, où il se décongèlera tout seul.
Si une salade est préparée à partir de bâtonnets de crabe, alors non traitement thermique ils n'en ont pas besoin, car les salades sont servies froides. Les combinaisons les plus réussies en cuisine sont concombres frais, tomates, fromage, maïs, œufs, ananas. Idem pour les tartelettes. En mélangeant des bâtonnets de crabe décongelés avec des œufs durs et du fromage, on obtient une garniture intéressante pour les tartelettes ; pour les amateurs, on peut ajouter de l'ail haché au mélange. La même composition peut être utilisée pour rouleau de crabe du lavash.
La structure des bâtonnets de crabe est telle qu'ils peuvent être dépliés et repliés. En raison de cette propriété, le produit est souvent utilisé pour le rembourrage. Par exemple, vous pouvez envelopper une bande de fromage à pâte dure à l'intérieur, tremper bâton en peluche dans une pâte de farine et d'œufs et faire frire dans une poêle pendant quelques minutes.
Si vous envisagez de cuisiner un tel plat, les bâtonnets n'ont pas non plus besoin d'être bouillis au préalable, mais il est recommandé de les maintenir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Si des bâtonnets de crabe sont utilisés dans la composition nourriture frit, par exemple, des escalopes, des boulettes de viande ou des crêpes de pommes de terre, puis lors de la friture, vous devez vous concentrer sur la préparation des autres ingrédients qui composent le plat. Les bâtonnets de crabe sont déjà préparés à l'avance, vous pouvez donc les retirer de la poêle dès qu'une croûte appétissante apparaît, c'est-à-dire après quelques minutes.
Même si des bâtonnets de crabe sont introduits dans le régime alimentaire de l'enfant, ils n'ont toujours pas besoin d'être bouillis. Une autre chose est de savoir s'ils sont nécessaires dans le menu des enfants. Mais si vous voulez vraiment faire plaisir à votre bébé, vous devez surveiller la date de péremption et offrir le produit en très petite quantité.
beignets de crabe
Dans cette recette, les bâtonnets de crabe sont traités thermiquement, mais ils n'ont pas besoin d'être bouillis à l'avance. Ces crêpes peuvent devenir un petit-déjeuner ou peuvent être servies comme plat principal avec un plat d'accompagnement. Cuisinez-les rapidement, simplement, économiquement. Nous avons besoin produits suivants:
- bâtonnets de crabe - 240 g;
- oeufs - 4 pièces;
- du fromage variétés de blé dur- 150 g ;
- fécule de pomme de terre - 2 c. l. ;
- ail - 2 gousses;
- sel et poivre au goût;
- huile de friture.
La préparation ressemble à ça.
- Bâtonnets de crabe réfrigérés et trois gros fromages sur une râpe.
- Nous introduisons dans le mélange obtenu les œufs, l'ail haché, le poivre et l'amidon avec une presse. Nous mélangeons tous les ingrédients.
- Nous chauffons la poêle avec de l'huile, sculptons les crêpes et faisons frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la surface soit dorée. De délicieuses crêpes insolites sont prêtes !
Regardez la vidéo suivante pour savoir comment cuisiner des pancakes aux bâtonnets de crabe.
La salade de bâtonnets de crabe est l'un des plats les plus appréciés au monde. table de fête. Comment choisir ce que l'on considère comme de la "chair de crabe" pour qu'elle soit à la fois savoureuse et non nocive ?...
Y a-t-il du crabe dans les bâtonnets de crabe ?
Non. Les bâtonnets et la chair de crabe en paquets n'en sont que des imitations. Cela se comprend immédiatement par le prix. Un paquet standard de bâtonnets de crabe (200-250 g) coûte moins de 1 $. Et la même quantité de vraie chair de crabe - à partir de 15 $.
L'ingrédient principal des sticks est le surimi haché, dont la teneur est de 25 à 60%. Avec elle, la composition contient de l'eau, de l'amidon, de l'huile végétale, du blanc d'œuf, du sel, du sucre et des ingrédients naturels ou identiques. compléments alimentaires(épaississants, arômes, colorants, exhausteurs de goût).
Le surimi lui-même est préparé à partir de poisson blanc avec un minimum de matière grasse : maquereau, lieu jaune, merlu, merlan bleu. En effet, le surimi est un concentré de protéines de chair de poisson, obtenu à partir de filets frais, débarrassés du sang, des graisses et des enzymes.
Comment plus de viande hachée, meilleure est la texture et le goût des bâtonnets. Sur l'emballage des bons bâtonnets de crabe, il doit être écrit qu'il s'agit d'une "imitation".
Comment sont-ils préparés ?
Les filets de poisson blanc sont broyés et lavés longuement sous eau froide- jusqu'à ce qu'il ne reste que des protéines non dissoutes. De plus, toute l'humidité est éliminée de cette masse.
Le résultat est une masse insipide, à laquelle du sel, des épices et du sucre sont ajoutés. Ainsi que des conservateurs (acide sorbique - E420, pyrophosphates - E450), acide glutamique, phosphates, épaississant carraghénane - sinon le produit ne sera pas stocké.
Après cela, des rayures rouges sont créées sur la viande à l'aide de colorants E160c (extrait de paprika) ou E120 (carmin ou cochenille extrait d'insectes). Ils peuvent également ajouter un agent de blanchiment spécial pour rendre la viande plus attrayante, le dioxyde de titane. Soit dit en passant, le E120 peut provoquer des allergies chez certains consommateurs.
Après peinture, les bâtonnets de crabe traversent la table de cuisson dont la température atteint 100 ˚C.
Combien peut-on stocker ?
Après ouverture de l'emballage, les bâtonnets vivent au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. En fait, la date de péremption Salade de crabe avec de la mayonnaise ne dépasse pas une journée. Ensuite, vous pouvez vous empoisonner.
Y a-t-il un avantage?
Les bâtonnets de crabe sont hypocaloriques - ils ne contiennent pas plus de 100 kcal pour 100 g de produit. Teneur approximative en protéines - 6 g, glucides - 10 g Mais ils ne peuvent pas être considérés comme un substitut équivalent du poisson dans l'alimentation en raison du grand nombre d'additifs.
Les impuretés ajoutées aux bâtonnets de crabe sont moins utiles: la poudre d'œuf augmente la proportion de protéines dans le produit et l'amidon permet d'augmenter le volume et l'élasticité des bâtonnets de crabe.
Avez-vous besoin de faire bouillir avant de manger?
Non. Il s'agit d'un produit prêt à l'emploi. Un traitement thermique supplémentaire peut gâcher le goût, car les bâtonnets l'ont déjà traversé auparavant.
La chair de crabe est-elle sans danger ?
Expertise récente (voir tableau) la chair de crabe ont montré que dans tous les échantillons testés de marques populaires (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) à un degré ou à un autre, il existe des additifs alimentaires tels que des colorants (carmin, extrait de paprika), des stabilisants (polyphosphate de sodium , E450, E452), émulsifiant (E471), exhausteurs de goût (glutamate monosodique) et humectant (polyphosphate).
Tous les produits sont sûrs, mais dans certains cas, ils présentent des inconvénients.
* Fourni par NP "Roskontrol"
**Produit avec la note d'organisation la plus basse.
Mais en même temps, tous les échantillons, selon l'examen, sont sûrs en termes d'indicateurs microbiologiques.
La présence de ces additifs ne signifie pas que le fabricant a enfreint la loi. Mais les experts en sont convaincus : moins il y a d'additifs dans le produit, mieux c'est. De plus, le choix « par composition » dépend de l'importance que revêt la présence ou l'absence de ces ingrédients pour le fabricant.
Spécialiste - Andrey Mosov, chef de la direction experte de Roskontrol.
Y a-t-il du crabe dans les bâtonnets de crabe ?
Non. Les bâtonnets et la chair de crabe en paquets n'en sont que des imitations. Cela se comprend immédiatement par le prix. Un paquet standard de bâtonnets de crabe (200-250 g) est vendu à partir de 40 roubles. Et la même quantité de vraie chair de crabe - à partir de 900 roubles. L'ingrédient principal des sticks est le surimi haché, dont la teneur est de 25 à 60%. Avec lui, la composition contient de l'eau, de l'amidon, de l'huile végétale, du blanc d'œuf, du sel, du sucre et des additifs alimentaires naturels ou identiques (épaississants, arômes, colorants, exhausteurs de goût).
Le surimi lui-même est préparé à partir de poisson blanc avec un minimum de matière grasse : maquereau, lieu jaune, merlu, merlan bleu. En effet, le surimi est un concentré de protéines de chair de poisson, obtenu à partir de filets frais, débarrassés du sang, des graisses et des enzymes.
Plus il y a de farce, meilleurs sont la texture et le goût des bâtonnets. Sur l'emballage des bons bâtonnets de crabe, il doit être écrit qu'il s'agit d'une "imitation".
Comment sont-ils préparés ?
Les filets de poisson blanc sont broyés et lavés longtemps à l'eau froide - jusqu'à ce qu'il ne reste que des protéines non dissoutes. De plus, toute l'humidité est éliminée de cette masse. Le résultat est une masse insipide, à laquelle du sel, des épices et du sucre sont ajoutés. Ainsi que des conservateurs (acide sorbique - E420, pyrophosphates - E450), acide glutamique, phosphates, épaississant carraghénane - sinon le produit ne sera pas stocké. Après cela, des rayures rouges sont créées sur la viande à l'aide de colorants E160c (extrait de paprika) ou E120 (carmin ou cochenille extrait d'insectes). Ils peuvent également ajouter un agent de blanchiment spécial pour rendre la viande plus attrayante, le dioxyde de titane. Soit dit en passant, le E120 peut provoquer des allergies chez certains consommateurs.
Après peinture, les bâtonnets de crabe traversent la table de cuisson dont la température atteint 100 ˚C.
Combien peut-on stocker ?
Après ouverture de l'emballage, les sticks vivent au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. En fait, la durée de conservation de la salade de crabe à la mayonnaise ne dépasse pas une journée. Ensuite, vous pouvez vous empoisonner.
Y a-t-il un avantage?
Oui. Ils contiennent du sodium, du calcium, du phosphore, du fer, du potassium, du zinc, de l'iode. De plus, les bâtonnets de crabe sont riches en vitamines B₁ et B₂. Le surimi contient de la méthionine, qui améliore le processus de cicatrisation des plaies et a un effet positif sur le métabolisme des graisses. Les bâtonnets de crabe sont hypocaloriques - ils ne contiennent pas plus de 100 kcal pour 100 g de produit. Teneur approximative en protéines - 6 g, glucides - 10 g Mais ils ne peuvent pas être considérés comme un substitut équivalent du poisson dans l'alimentation en raison du grand nombre d'additifs.
Les impuretés ajoutées aux bâtonnets de crabe sont moins utiles: la poudre d'œuf augmente la proportion de protéines dans le produit et l'amidon permet d'augmenter le volume et l'élasticité des bâtonnets de crabe.
Avez-vous besoin de faire bouillir avant de manger?
Non. Il s'agit d'un produit prêt à l'emploi. Un traitement thermique supplémentaire peut gâcher le goût, car les bâtonnets l'ont déjà traversé auparavant.
La chair de crabe est-elle sans danger ?
Un examen récent (voir tableau) de la chair de crabe a montré que dans tous les échantillons testés de marques populaires (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) dans l'un ou l'autre Dans une moindre mesure, il existe des additifs alimentaires comme des colorants (carmins, extrait de paprika), des stabilisants (polyphosphate de sodium, E450, E452), un émulsifiant (E471), des exhausteurs de goût (glutamate monosodique) et un agent rétenteur d'eau (polyphosphate).
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Les résultats de l'examen de la chair de crabe |
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A des marques trompeuses la valeur nutritionnelle: la teneur en glucides calculée dans l'échantillon est supérieure de 60 % à celle indiquée sur l'étiquette. |
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"Méridien/ |
Mal étiqueté pour la teneur en protéines, lipides et glucides. |
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La chair de crabe |
Les indicateurs les plus élevés de l'utilité biologique de la protéine (par rapport aux autres échantillons testés). Mal étiqueté pour la teneur en matières grasses. |
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La chair de crabe |
Les faits d'étiquetage non fiables n'ont pas été révélés. |
|
Mal étiqueté pour la teneur en matières grasses. |
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Tous les produits sont sûrs, mais dans certains cas, ils présentent des inconvénients.
Fourni par NP "Roskontrol"
Le produit qui a reçu la note la plus basse de l'organisation.
Mais en même temps, tous les échantillons, selon l'examen, sont sûrs en termes d'indicateurs microbiologiques.
La présence de ces additifs ne signifie pas que le fabricant a enfreint la loi. Mais les experts en sont convaincus : moins il y a d'additifs dans le produit, mieux c'est. De plus, le choix « par composition » dépend de l'importance que revêt la présence ou l'absence de ces ingrédients pour le fabricant.
