Vous vous demandez quoi cuisiner pour le dîner ? La meilleure façon- ! Tout d'abord, il est léger et ne laissera pas de lourdeur dans l'estomac avant d'aller se coucher. Deuxièmement, utile, surtout en combinaison avec. Et troisièmement, appétissant et savoureux.
Dans les recettes d'aujourd'hui, nous grillons du poisson, cuisons au four et à la vapeur. Il s'avère excellent. Essayez-le aussi!
Tu auras besoin de:
Pour 4 portions- 4 carcasses de dorades
- 1 gousse d'ail
- 2 bouquets d'aneth
- jus de 1 citron
- 4 c. l. huile d'olive
- 2 poivrons jaunes
- 1 petite courgette
- 10 tomates cerises
- quelques feuilles de laitue et brins de roquette
- sel, poivre blanc moulu
Cuisson:
- Lavez soigneusement les carcasses de poisson, pelez-les et séchez-les bien avec une serviette en papier. Râper avec du sel et du poivre blanc moulu.
- Lavez l'aneth, séchez-le et coupez-le. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Aneth, ail mélangé avec jus de citron et 2 tableaux. cuillères d'huile d'olive.
- Lubrifiez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu, posez-le sur des feuilles de papier d'aluminium.
- Lavez les gousses de poivron, coupez-les en deux, coupez la tige, coupez la chair en lanières. Lavez les courgettes et coupez-les en gros morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
- Chauffer le four à 180°C. Répartir les légumes préparés sur le papier d'aluminium avec les carcasses de poisson, saupoudrer du reste d'huile. Vous pouvez saler un peu. Cuire 10-15 mn.
- Lavez les feuilles de laitue et les brins de roquette et séchez-les bien. Disposez sur des assiettes, placez délicatement le poisson et les légumes sur chacune et servez.
Photo : K. Vinogradov/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
- 1 citron
- 1 orange
- racine de gingembre (4 cm)
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de thym et de romarin
- 3 art. l. huile d'olive
- 2 petites truites arc-en-ciel prêtes à cuire
- 2 poivrons doux (rouge, jaune)
- 2 tomates
- 1 petite courgette
- 4 brins de persil
- sel, poivre noir moulu
Cuisson:
- Retirez le zeste du citron et de l'orange, pressez le jus. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine. Eplucher l'ail et le passer au pressoir.
- Laver les brins de verdure, sécher, couper les feuilles. Mélangez-les ensuite avec le zeste et le jus d'agrumes, la racine de gingembre, l'ail et l'huile. Ajouter le sel et le poivre noir moulu.
- Lavez les carcasses de truites et séchez-les bien. Enrober le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Coupez les gousses de poivron en deux, retirez les tiges avec les graines. Coupez les tomates en deux. Couper les courgettes en tranches.
- Mettez le poisson sur le gril et faites-le frire d'un côté. Retournez ensuite, placez les légumes à côté du gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Lavez et séchez les branches de persil et hachez-les grossièrement. Mettez le poisson fini dans une assiette avec des légumes, garnissez de persil.
Tu auras besoin de:
Pour 4 portions- 800 g de filet de cabillaud
- 200 g de beurre
- 1 citron
- ensemble d'herbes fraîches : basilic, thym, romarin
- 1 cuillère à café poudre de safran
- huile d'olive
- poivre
- 500 g de pommes de terre et de brocoli
Cuisson:
- Salez et poivrez le filet, badigeonnez-le d'huile d'olive et laissez-le tremper 5 minutes. Mettez le filet préparé dans un bain-marie et faites cuire à la vapeur pendant 7 minutes.
- Laver et hacher les herbes. Faire fondre le beurre au bain-marie. Couper le citron en deux, presser le jus d'une moitié du citron, couper l'autre moitié en cercles pour la décoration
- Verser dans la casserole le beurre, ajoutez-y 1-2 tables. cuillères de jus de citron, herbes hachées. Cuire la sauce à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes.
- Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Brocoli lavé, bouilli ou cuit à la vapeur.
- Mettre le poisson dans des assiettes, verser dessus sauce à la crème, saupoudrer de safran, garnir d'herbes et de rondelles de citron. Garnir de pommes de terre bouillies et de brocoli.
Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
- filet de saumon
- 1 citron
- jus de 1 citron
- poivre blanc moulu
- 400 g de tomates
- 4 brins de basilic
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
Cuisson:
- Couper le filet de poisson en 4 parties, saler, poivrer, arroser de jus de citron, laisser reposer 20 minutes. Couper les tomates en croix, verser dessus de l'eau bouillante, laisser reposer 30 secondes puis retirer la peau. Hacher finement la pulpe. Lavez le citron, retirez le zeste, coupez la chair en petits cubes. Lavez le basilic, hachez-le.
- Graissez plusieurs feuilles de papier d'aluminium avec un pinceau d'huile d'olive et posez un morceau de poisson sur chacune. Mélanger la pulpe de tomate hachée avec le citron et le basilic, saler, poivrer et mettre sur le poisson.
- Enveloppez le papier d'aluminium, faites revenir le poisson sur le gril pendant 10 minutes sans le retourner.
Photo : K. Vinogradov/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
Pour 4 portions- 400 g de filet de truite
- 8 tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à café thym séché
- 3 art. l. huile d'olive
- poivre noir moulu
- 30 g de menthe
- 6 art. l. huile d'olive
- 1er. l. vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café sauce soja
Cuisson:
- Couper le filet de truite en 4 morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule avec les pépins, coupez la chair en lanières. Couper les tomates cerises en deux.
- Faites chauffer 2 tables dans une poêle. cuillères à soupe d'huile et frites poivron. Ajouter les tomates cerises, remuer et faire revenir 5 minutes. Disposez sur un plateau. Ajouter le reste d'huile dans la poêle et faire dorer rapidement les morceaux de truite de chaque côté. Répartir sur les légumes.
- Pour la sauce menthe, huile d'olive, vinaigre balsamique et sauce soja mélanger et battre dans un mélangeur. Verser le poisson avec les légumes et servir.
Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
Pour 4 portions- 1 aubergine
- 800 g de filet de cabillaud
- 150 g de salami
- 50 ml d'huile végétale
- 1 ampoule
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 100 ml de vin blanc sec
Cuisson:
- Couper l'aubergine en petits cubes, saler et réserver environ 30 minutes, mettre dans une passoire, rincer eau froide et essuyer avec du papier essuie-tout. Couper le saucisson en fines tranches, les poivrons et les tomates en petits cubes.
- Lavez le dos de cabillaud à l'eau froide, essuyez-le, coupez-le en morceaux et coupez-le horizontalement, sans le couper. Insérez les tranches de salami. Faites frire le poisson dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le de la poêle.
- Dans la même huile, faire revenir l'oignon haché. Ajouter l'aubergine, le poivron et l'ail. Sortez les tomates, versez le vin et laissez mijoter environ 15 minutes. Saler, poivrer, déposer le poisson sur les légumes et cuire encore 10 minutes.
Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
Rouleaux- 3 aubergines
- 200 g de poisson (de rivière de préférence)
- 3 tomates
- poivre noir moulu
- 4 c. l. huile d'olive
- jus de citron
- feuilles de laitue
- 4 gousses d'ail
- 150 g de mayonnaise
- poivre noir moulu
Cuisson:
- Préparez le poisson. Lavez, coupez et séparez la viande des os. Retirez les petits os avec une pince à épiler, en tirant les morceaux de filet sur le bord du bol (de cette façon, ils sont mieux visibles). Ensuite, coupez le filet obtenu en petits morceaux et arrosez de jus de citron.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement les morceaux de poisson et faites-les revenir des deux côtés. Mettez le poisson de la poêle sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
- Lavez et épluchez l'aubergine. Couper ensuite en tranches dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile d'olive restante et faites-y revenir les aubergines par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle sur une serviette en papier pour absorber la graisse.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Déposer une tranche sur chaque tranche d'aubergine. filet de poisson et une tranche de tomate. Roulez les rouleaux et fixez-les avec des brochettes en bois.
- Pour la sauce, épluchez l'ail, passez-le au pressoir et mélangez avec la mayonnaise. Assaisonner de poivre noir au goût. Verser la sauce sur les rouleaux. Servir froid sur des feuilles de laitue.
Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
Pour 4 portions- 400 g de filet de sandre
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
- 1/3 cuillère à café thym séché
- 1/3 cuillère à café coriandre séchée
- 30 g de feuilles d'aneth
- 300 g de mélange de légumes surgelés
- 1er. l. huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de crème
- 200 g de fromage râpé
- poivre noir moulu
Cuisson:
- Lavez le filet de poisson et essuyez-le avec du papier absorbant. Arrosez de jus de citron, saupoudrez de thym, coriandre, sel et poivre. Laisser 15 mn.
- Lavez les feuilles d'aneth, séparez les tiges des brindilles avec des feuilles. Hachez grossièrement les tiges, hachez les brindilles avec les feuilles. Décongeler légèrement les légumes.
- Chauffer le four à 180°C. Graissez un moule avec de l'huile d'olive et placez-y les tiges d'aneth. Séchez le filet de poisson avec du papier absorbant et placez-le sur l'aneth. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Eplucher l'ail, le passer au pressoir et le mélanger à la crème. Verser sur le poisson, mettre les légumes dessus et saupoudrer de fromage. Cuire 40 mn.
Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia
Tu auras besoin de:
- 450 g de brocoli
- 1 ampoule
- 800 g de filet de saumon
- jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- 200 ml de crème 20% MG
- 1 oeuf
- pincée par pincée Noix de muscade et marjolaine
- 100 g de fromage râpé
- poivre noir moulu
Cuisson:
- Laver le brocoli. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Lavez le poisson, séchez-le bien et coupez-le en gros morceaux. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
- Préchauffer le four à 160°C. Broyer le brocoli dans un mélangeur. Battre l'œuf avec la crème, ajouter la marjolaine. Mélanger avec le brocoli, le sel et le poivre.
- Versez l'huile d'olive dans le moule, mettez l'oignon. Posez le poisson dessus, remplissez le tout de masse de crème aux œufs avec du brocoli, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant 50 minutes.
Le filet de n'importe quel poisson blanc, même le moins cher, sec et indéfinissable, cuit en parchemin ressemble au plat signature d'un célèbre chef. Sait pourquoi ? Car premièrement, on prépare un plat portionné. Dans un deuxième temps, on fait un peu de magie sur chaque morceau de poisson : on ajoute des rondelles d'oignon, des tranches de poivron, des rondelles de citron, une cuillerée de vin blanc et d'huile d'olive, des épices... On ferme l'enveloppe et on l'envoie au four pendant 12 -15 minutes. Lorsque l'enveloppe est déjà ouverte dans l'assiette, l'arôme est incroyable. Comme dans un restaurant !
Maquereau
Beaucoup de gens n'aiment pas cuisiner des plats à base de maquereau frais car ce poisson dégage un arôme très perceptible lors de la cuisson, qui se fait encore sentir longtemps dans la cuisine. Mais en même temps, l'arôme n'affecte pas la qualité et le goût du maquereau cuit au four. Oui, le maquereau frais peut et doit être cuit - au four ou sur le gril. La friture n'est pas recommandée, car c'est un poisson très gras et nous n'avons pas besoin de calories supplémentaires. Mais si vous supportez l'arôme de la cuisson du maquereau, vous en serez récompensé. goût délicat et les acides gras oméga 3, qui sont abondants dans ce poisson. Servir avec des quartiers de citron pour arroser les filets et garnir de légumes ou de couscous. Notre recette de maquereau au four avec couscous est là pour vous aider !
Perche
La nature a récompensé loup de mer un assez grand nombre d'os, donc beaucoup ne l'aiment pas. Mais la perche cuite au four est très facile à couper directement sur une plaque à pâtisserie pour servir des filets aux membres difficiles de la maison. De plus, la perche poisson de mer avec un goût agréable et légèrement sucré. Essayez de cuisiner la perche au citron et au gingembre selon notre recette !
Carpe
Il est de coutume de faire frire la carpe en la roulant dans de la farine ou de la chapelure jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante et appétissante. Nous proposons de faire cuire la carpe avec des herbes italiennes parfumées et des tomates cerises. Le goût légèrement sucré habituel du poisson s'ouvrira d'une nouvelle manière.
la morue
Les filets de cabillaud sont le plus souvent utilisés pour la cuisson croquettes de poisson, ce poisson est un peu sec. C'est pourquoi, dans notre recette de morue au four suédoise, nous utilisons une sauce épicée à base d'huile d'olive et moutarde douce. Le plat s'avère exceptionnellement savoureux et tendre. Au fait, chérie vinaigrette à la moutarde parfait pour la cuisson d'autres poissons blancs, ainsi que la truite et le saumon.
Tilapia
Pour rendre le poisson le plus ordinaire tendre, juteux et parfumé, il est préférable de le faire cuire dans du papier d'aluminium ou du parchemin ou de le cuire à la vapeur. Notre recette de tilapia à l'origan et au jus de citron en est la meilleure preuve. Et comprenez que le poisson dans un four préchauffé cuit très rapidement - 15 à 20 minutes suffisent. Dès que le filet perd de sa transparence, le poisson est prêt. Si vous le faites cuire plus longtemps, il perdra sa jutosité.
Le filet de n'importe quel poisson blanc, même le moins cher, sec et indéfinissable, cuit en parchemin ressemble au plat signature d'un célèbre chef. Sait pourquoi ? Car premièrement, on prépare un plat portionné. Dans un deuxième temps, on fait un peu de magie sur chaque morceau de poisson : on ajoute des rondelles d'oignon, des tranches de poivron, des rondelles de citron, une cuillerée de vin blanc et d'huile d'olive, des épices... On ferme l'enveloppe et on l'envoie au four pendant 12 -15 minutes. Lorsque l'enveloppe est déjà ouverte dans l'assiette, l'arôme est incroyable. Comme dans un restaurant !
Maquereau
Beaucoup de gens n'aiment pas cuisiner des plats à base de maquereau frais car ce poisson dégage un arôme très perceptible lors de la cuisson, qui se fait encore sentir longtemps dans la cuisine. Mais en même temps, l'arôme n'affecte pas la qualité et le goût du maquereau cuit au four. Oui, le maquereau frais peut et doit être cuit - au four ou sur le gril. La friture n'est pas recommandée, car c'est un poisson très gras et nous n'avons pas besoin de calories supplémentaires. Mais si vous endurez l'arôme du maquereau rôti, vous serez récompensé par son goût délicat et les acides gras oméga 3, qui abondent dans ce poisson. Servir avec des quartiers de citron pour arroser les filets et garnir de légumes ou de couscous. Notre recette de maquereau au four avec couscous est là pour vous aider !
Perche
La nature a doté le bar d'un assez grand nombre d'os, c'est pourquoi beaucoup ne l'aiment pas. Mais la perche cuite au four est très facile à couper directement sur une plaque à pâtisserie pour servir des filets aux membres difficiles de la maison. De plus, la perche est un poisson de mer au goût agréable et légèrement sucré. Essayez de cuisiner la perche au citron et au gingembre selon notre recette !
Carpe
Il est de coutume de faire frire la carpe en la roulant dans de la farine ou de la chapelure jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante et appétissante. Nous proposons de faire cuire la carpe avec des herbes italiennes parfumées et des tomates cerises. Le goût légèrement sucré habituel du poisson s'ouvrira d'une nouvelle manière.
la morue
Le filet de morue est le plus souvent utilisé pour la cuisson des croquettes de poisson, ce poisson est un peu sec. C'est pourquoi nous utilisons une sauce épicée à base d'huile d'olive et de moutarde douce dans notre recette de cabillaud suédois au four. Le plat s'avère exceptionnellement savoureux et tendre. Soit dit en passant, la vinaigrette à la moutarde douce est parfaite pour la cuisson d'autres poissons blancs, ainsi que pour la truite et le saumon.
Tilapia
Pour rendre le poisson le plus ordinaire tendre, juteux et parfumé, il est préférable de le faire cuire dans du papier d'aluminium ou du parchemin ou de le cuire à la vapeur. Notre recette de tilapia à l'origan et au jus de citron en est la meilleure preuve. Et comprenez que le poisson dans un four préchauffé cuit très rapidement - 15 à 20 minutes suffisent. Dès que le filet perd de sa transparence, le poisson est prêt. Si vous le faites cuire plus longtemps, il perdra sa jutosité.
Prenez cette sélection et faites cuire du poisson pour le dîner. Utile et très savoureux !
1. SAUMON À LA CRÈME ET SAUCE À L'AIL
Ingrédients
✓ Saumon 500 grammes
✓ jus de citron
✓ sel et poivre
✓ crème 10% 300 ml
✓ curry 1/4 cuillère à café
✓ ail 3 gousses
✓ sel au goût
✓ poivre noir ou piment rouge moulu au goût
✓ fromage à pâte dure au goût
✓ verdure
✓ huile 1-2 cuillères à soupe pour la friture
Cuisson
Faire bouillir les macaronis. Couper le saumon en petits cubes.
Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Laisser mariner 30 minutes.
Chauffer l'huile (tournesol, olive ou beurre au goût).
Faites frire les morceaux de poisson pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Chauffez légèrement la crème, versez-la dans le moule.
Saler, poivrer, curry, mélanger délicatement.
Porter à ébullition à feu moyen (ne pas faire bouillir trop fort).
Éteignez le feu. Ajouter l'ail haché et les herbes, mélanger à nouveau.
Les pâtes peuvent être mélangées avec du saumon et de la sauce, ou vous pouvez mettre du poisson dessus et verser beaucoup de sauce dessus.
2. Saumon à bosse au fromage
Ingrédients
✓ environ kg de saumon rose
✓ 200 g de fromage
✓ mayonnaise 30%
✓ jus de citron
Cuisson
1. Coupez le poisson en darnes d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur, salez et poivrez des deux côtés de chaque morceau.
2. Tapisser le formulaire dans lequel vous allez cuire avec du papier d'aluminium. Préchauffer le four, t=200°C.
2. Mettez le filet dans une assiette et arrosez de jus de citron sur un côté. Ensuite, ce côté humidifié, mis dans le formulaire.
3. Garnir le poisson de mayonnaise.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine. Saupoudrer de mayonnaise.
5. Baissez la température du four à 180°C et faites cuire le poisson pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Mieux encore, vérifiez l'état de préparation avec une fourchette.
3. TRUITE AU MIEL
Ingrédients
✓ Miel - 3 cuillères à soupe
✓ Feuilles de thym - 1 cuillère à soupe (hachées)
✓ Échalotes - 1 cuillère à soupe (hachée)
✓ Sel - ½ cuillère à café
✓ Poivron rouge - ¼ cuillère à café
✓ Filet de truite - 4 pièces
Cuisson
Faites chauffer le gril. Dans un bol, mélanger le miel, l'oignon haché, le thym, le sel et le poivre.
Déposer le filet dans un plat allant au four.
Verser la sauce sur le poisson et cuire 10-12 minutes sous le gril.
4. TRUITE A LA COCTAL
Ingrédients
✓ filet de poisson
✓ 2 cuillères à soupe de sauce soja
✓ un demi-verre de jus de framboise
Cuisson
Coupez le poisson le long de la colonne vertébrale, retirez la colonne vertébrale et les arêtes, laissez la peau.
Faire des coupes longitudinales sur toute la surface du filet (jusqu'à la peau).
Salez, saupoudrez de poivre noir grossièrement moulu, ajoutez 2 c. sauce soja et un demi-verre de jus de framboise. Mariner 30 minutes.
Râper le fromage (de préférence épicé), ajouter finement haché oignon vert et l'aneth.
Mettez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez. Farcir les morceaux de poisson avec ce mélange.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile, mettre le filet de poisson farci et cuire au four à 190 degrés pendant 20-25 minutes.
5. ROULEAU DE POISSON
Ingrédients
✓ Filet de saumon - 2 pcs. (par 450 g.)
✓ Filet de plie - 350 grammes
✓ Lait - 100 ml.
✓ Noix de muscade - une pincée.
✓ Huile d'olive -
✓ Frais pain blanc sans pelure - 250 g.
✓ Carottes - 1 pc.
✓ Frais congelé petit pois- 300 grammes.
✓ Brins de persil - 2 pcs.
✓ Blanc d'oeuf - 1 pc.
✓ Sel, poivre - au goût.
Cuisson
Faire bouillir les carottes, laisser refroidir, peler et couper en petits cubes. Dans une casserole séparée, faites bouillir les pois verts dans de l'eau bouillante - 6 minutes.
Laver et diviser le persil en feuilles, le hacher finement Faire tremper le pain dans le lait. Broyer le filet de plie en purée à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez du pain trempé et légèrement pressé, des protéines, de la noix de muscade, du sel et du poivre au filet. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous mettons des carottes, des pois verts et du persil. Mélangez à nouveau et placez au réfrigérateur.
Nous prenons un filet de saumon et coupons un morceau longitudinal d'environ 3 cm de large de la partie épaissie afin que le dos et l'abdomen aient la même épaisseur.
Sur le deuxième filet de saumon, sur la partie épaissie à droite et à gauche, faites une incision longitudinale profonde, n'atteignant pas le bord de 1,5 cm.
Le résultat devrait être trois pièces - une grande, la seconde plus petite et la troisième sous la forme d'une barre épaisse.
Nous étalons la moitié de la garniture préparée au centre d'un gros morceau en laissant 5 cm libres de chaque côté.
Nous plaçons une barre sur le remplissage. Nous distribuons le reste de la garniture sur le dessus, recouvrons d'un plus petit morceau de poisson.
Nous soulevons les bords libres du filet inférieur et les fixons avec des cure-dents en bois.
Lubrifiez le rouleau avec de l'huile, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez au four préchauffé à 200 ° C pendant 35 minutes.
Laisser refroidir jusqu'à température ambiante, filmer et placer au réfrigérateur.
Avant de servir, retirez le papier d'aluminium, retirez les cure-dents et coupez le rouleau en portions.
6. LE POISSON À OKHOTSKY
Ingrédients
✓ Filet de poisson.-400g.
✓ Oignon - 3 pcs.
✓ Tomate-2 pcs.
✓ Oeuf-2 pcs.
✓ Ail-2 dents.
✓ Crème-3 c.
✓ Lait-0,5 c.
✓ Fromage-100 gr.
Cuisson
Couper le poisson en petits morceaux, ajouter les épices (sel, poivre), mettre sous forme graissée.
Mettez les rondelles d'oignon sur le dessus, puis mettez les cercles de tomates.
Pour la sauce, mélanger la crème avec le lait, ajouter les épices, l'ail haché, les herbes.
Versez la sauce dessus, frottez le fromage dessus et enfournez à 220°C pendant 40 minutes.
7. TARTE DE POISSON AU FROMAGE FONDU
Ingrédients
✓ 500 gr. pâte feuilletée surgelée (levure)
✓ 300 gr. filet de saumon,
✓ 2 cuillères à soupe de jus de citron,
✓ 1 petit bouquet d'oignons verts,
✓ 1 paquet fromage fondu en "triangles" (140 gr.),
✓ épices pour poisson,
✓ sel et poivre.
Pour remplissage:
✓ 100 ml. 20% de crème,
✓ 1 cuillère à soupe de farine,
✓ noix de muscade.
Cuisson
Couper le filet de saumon rose en petits cubes, arroser de jus de citron, saler, poivrer, saupoudrer d'épices pour poisson.
Hacher finement l'oignon vert. Couper chaque triangle de fromage fondu en trois parties.
décongelé pâte feuilletée disposer en forme (d 26 cm) en faisant les côtés.
Mettez les oignons verts sur la pâte. Puis des morceaux de saumon rose. Et des tranches de fromage.
Pour couronner le tout, battre les œufs et la crème. Ajouter la farine. Une pincée de muscade. Un peu de sel et de poivre.
Verser sur la tarte. Cuire au four préchauffé à ~ 180 C, ~ 30-40 minutes.
Le gâteau doit être complètement doré. Délicieux aussi bien chaud que froid.
8. POT AU SAUMON ET LÉGUMES
Ingrédients
✓ filet de saumon/truite 450-500 gr
✓ carottes 200 grammes
✓ poireau 100 grammes
✓ crème sure ou yaourt turc 60 gr (3 cuillères à soupe)
✓ tomates 120 gr (10 tomates cerises)
✓ fromage (facultatif)
✓ sel, poivre, épices à poisson, Herbes de Provence goûter
✓ jus de 1/2 citron
✓ sauce soja 1 cuillère à soupe
Cuisson
Couper le filet de poisson en morceaux (taille approximative 2x2 cm). Arrosez le poisson de jus de citron et de sauce soja.
Ensuite, saupoudrez d'assaisonnement, de poivre, de sel et d'herbes, laissez reposer 10 minutes.
Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles ou en lanières (comme vous le souhaitez).
Couper l'oignon en fines rondelles, arroser de jus de citron.
Couper les tomates. Ajouter la crème sure au poisson mariné.
Nous répartissons le poisson et les légumes dans des pots en couches: carottes, oignons, poisson, oignons, carottes, tomates.
Ajouter un peu d'eau bouillie dans chaque casserole.
Nous mettons les pots dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 40 minutes.
10 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter du fromage râpé.
9. POISSON AU FOUR AU FROMAGE
Ingrédients
✓ 500 g de filet de poisson (tilapia, sandre, etc.)
✓ 50 g de fromage
✓ 2 cuillères à soupe crème aigre
✓ 1⁄4 part de citron
Cuisson
Râpez finement le zeste d'une partie du citron (vous obtiendrez environ une cuillère à café de zeste).
Fromage râpé sur une râpe grossière. Salez le poisson décongelé, poivrez des deux côtés, mettez dans un moule.
Saupoudrer de zeste de citron et arroser d'un peu de jus de citron. Lubrifier avec de la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire 20-25 minutes.
Bon appétit!
