L'été est probablement le meilleur moment pour cuisiner de délicieux plats à base de légumes frais. Si vous êtes un jardinier amateur, ou même un professionnel, les légumes mûrissent dans les serres et les plates-bandes, et si vous êtes un citadin, les légumes dans les magasins deviennent moins chers et ravissent avec une grande variété. Lorsque l'âme demande plus de légumes, vous voulez en faire des plats chauds. A un tel moment, des poivrons farcis à la viande et aux légumes recette classique sera un véritable festin culinaire pour toute la famille.
Allez au jardin ou au marché, revenez avec des poivrons mûrs colorés et cuisinons ensemble notre délicieux déjeuner. Presque tout le monde dans ma famille aime les poivrons farcis à la viande et préfère une version mijotée, lorsque les légumes fourrés sont cuits longtemps dans un bouillon parfumé à la tomate et à la crème sure.
Mais j'ai décidé de vous présenter plusieurs façons de préparer ce plat. Après tout, chacun se retrouvera avec sa recette préférée.
Comment faire cuire des poivrons farcis à la viande et au riz
C'est une recette très simple et vous n'avez pas besoin de libérer plusieurs heures de votre temps pour cela. Passez un peu de temps à préparer des légumes et de la viande hachée, puis regardez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour préparer les poivrons, vous aurez besoin de :
- mixte viande hachée(porc et boeuf) - 500-600 grammes,
- poivron doux - 6-8 morceaux (selon la taille, les petits peuvent avoir besoin de plus),
- riz - 0,5 tasse,
- oignon blanc - 2 pièces,
- carottes - 2 pièces,
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe (ou tomates fraîches- 3-4 pièces),
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Commencez par préparer la viande hachée pour la farce des poivrons. La meilleure chose pour ce plat est le soi-disant viande hachée maison, qui se compose de moitié ou de porc et de bœuf. Vous pouvez prendre le magasin viande hachée ou hacher la viande vous-même.
La viande hachée que vous cuisinez de vos propres mains aura certainement meilleur goût, car vous saurez avec certitude que seule la viande y a été mise.
2. Laver poivron et nettoyez le milieu avec des graines. C'est très pratique à faire en coupant le haut et en enlevant le noyau avec une cuillère. Rincez l'intérieur avec de l'eau pour qu'il ne reste aucune graine.
3. Rincez bien le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Jusqu'à ce qu'il soit complètement mou, le riz sera déjà cuit avec la viande hachée à l'intérieur du poivre. Le riz peut être bouilli même dans de l'eau froide et retiré lorsqu'un seul grain n'est que légèrement dur au milieu.
Le riz aidera la viande hachée à bien tenir ensemble et à ne pas tomber du poivron plus tard.
4. Hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe grossière. Ensuite, faites-les revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5. Mélangez la viande hachée, le riz et la moitié des oignons frits avec les carottes. Pour ce faire, prenez un bol séparé. Pendant que vous remuez, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez l'autre moitié de l'oignon et de la carotte dans la poêle.
6. Si vous n'utilisez pas de pâte de tomate mais des tomates fraîches, elles doivent également être préparées. Retirez-leur la peau. Ce sera très facile à faire si vous les ébouillantez avec de l'eau bouillante. Ensuite, râpez la pulpe sur une râpe ou broyez-la dans un mélangeur. Obtenez votre propre purée de tomates.
7. Faites mijoter la seconde moitié des oignons et des carottes qu'il nous reste avec de la purée de tomates ou de la pâte de tomates. Si vous avez de la pâte de tomate, mélangez-la avec des légumes et littéralement après une minute de friture, ajoutez un peu d'eau pour faire une sorte de sauce. Lors de la cuisson, ajoutez un peu de sel, car les tomates donneront un goût sucré.
8. Prenez des poivrons préparés et farcissez-les. La viande hachée peut être appliquée avec une cuillère, puis bien tassée afin qu'elle remplisse complètement chaque poivron.
S'il y a de la viande hachée, ce n'est pas effrayant. Cela m'arrive parfois et je fais plusieurs petites boulettes de viande, que je mijote ensuite avec des poivrons. Il s'avère très savoureux.
9. Placer les poivrons farcis avec la viande et le riz dans une grande casserole. Idéalement, si vous parvenez à tout caser dans un plat et que la partie ouverte du poivron soit dirigée vers le haut. Mais ce n'est pas effrayant si vous parvenez à les cuire uniquement de leur côté. D'après mon expérience, la viande hachée n'est jamais tombée des poivrons.
Lorsque le poivron est déposé, recouvrez-le d'oignons et de carottes cuits à la tomate, qui attendaient dans les ailes dans une poêle. Verser de l'eau dessus et laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poivron soit prêt.
Si le poivron est très gros, vous pouvez cuire jusqu'à 60 minutes, mais pas plus.
Les poivrons prêts sont servis chauds et avec de la crème sure. Bon appétit!
Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure
Je vais partager avec vous une recette pour faire des poivrons farcis en sauce à la crème sure qui a gagné le plus d'amour dans ma famille. Peut-être que tout l'intérêt est de savoir comment la crème sure à la tomate, mélangée à la sauce, est incroyablement délicieuse et complète le poivron doux, et il s'avère juste un plat incroyable. Assurez-vous d'essayer les deux options et de décider laquelle vous convient le mieux.
Tout le secret de cette recette est de mijoter poivron farci nécessaire dans la sauce, pas dans l'eau plate. Pour ce faire, la crème sure et la pâte de tomate sont mélangées dans un rapport d'environ 3 à 1, puis diluées avec de l'eau jusqu'à la quantité requise. Permettez-moi de vous rappeler que cette sauce doit être exactement suffisante pour couvrir les poivrons dans la poêle d'au moins les deux tiers. Dans ce cas, les piments seront parfaitement éteints.
À la place de pâte de tomate vous pouvez utiliser des tomates fraîches hachées au mixeur ou même du ketchup classique sans additif. J'ai cuisiné avec du ketchup Heintz et cela s'est avéré très savoureux.
Et maintenant, nous regardons une recette vidéo pour faire des poivrons farcis dans une sauce à la crème sure.
Poivrons farcis à la viande et riz au four
Il existe une autre option pour la préparation de poivrons farcis, qui est également assez merveilleuse et dont le goût diffère légèrement en ce que les poivrons ne sont pas bouillis et cuits, mais cuits. En même temps, ils sont assez secs et sans excès de liquide sous forme de sauce. Ils peuvent même être cuits croûte de fromage qui rendra le plat encore plus savoureux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- viande hachée (peut être mélangée) - 500-600 grammes,
- poivron - 6-8 pièces,
- riz - 100 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- fromage - 150 grammes,
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
1. Tout d'abord, préparez la viande hachée. Bien rincer et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Coupez l'oignon en petits cubes. Mélangez ensuite la viande hachée, le riz et l'oignon. Saler et poivrer le mélange de garniture.
3. Lavez et épépinez le poivron à l'intérieur. Coupez-le dans le sens de la longueur en deux moitiés pour obtenir une sorte de barques. Ils seront donc pratiques à cuire, car vous pouvez les mettre dans un large plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Les poivrons farcis ne s'effondreront pas.
4. Remplissez chaque moitié des poivrons avec de la viande hachée. Bien tasser et lisser. La viande hachée ne sera pas trop friable, avec ce mode de cuisson, le riz tiendra parfaitement.
5. Mettez les poivrons au four et faites-les cuire environ 20 minutes à une température de 180-200 degrés. A ce moment, râpez le fromage. Pour saupoudrer de poivrons farcis de viande et de riz, tout fromage à pâte dure à votre goût convient, l'essentiel est qu'il fonde bien et forme une croûte dorée appétissante.
6. Au bout de vingt minutes, retirez le poivron du four et saupoudrez-le de fromage râpé. Laissez cuire le fromage et le plat est prêt.
Auparavant, cuisiner des poivrons farcis était pour moi toute une épopée et je n'en cuisinais que le week-end, sur mon temps libre. Maintenant, j'ai rempli ma main et il ne me faut pas plus d'une heure pour préparer ce merveilleux plat. Le poivre bulgare farci de viande et de riz est non seulement très savoureux, mais aussi plat sain, car il n'y a pratiquement pas de torréfaction.
Préparez de la viande hachée maison 50 à 50, bœuf + porc.
Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Je préfère le riz rond pour ce plat, mais en principe, vous pouvez en utiliser n'importe lequel.
Pelez et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Hacher finement l'oignon. Tout cela nous est utile pour la garniture et pour le bouillon.
Hacher finement la tomate.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe dans une casserole huile végétale et faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez et continuez à faire frire, 5-7 minutes.
Mettre 1/4 des carottes frites avec les oignons et le riz dans un plat creux avec de la viande hachée. Casse aussi un couple oeufs de poule, Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Comment mélanger de la viande hachée avec du riz.
Lavez le poivron et coupez la queue pour enlever les graines, voir photo.
Farcir les poivrons avec la viande hachée préparée précédemment. Les restes de viande hachée peuvent être utilisés pour faire des boulettes de viande et une soupe ultérieure, ou simplement mis dans une casserole avec des légumes lors de la cuisson des poivrons.
Mettez les carottes rôties restantes avec les oignons dans une casserole et mettez le feu. Ajouter la tomate et le reste de viande hachée, mélanger.
Mettez les poivrons farcis dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème sure. De plus, mettez des grains de poivre noir, salez légèrement et versez de l'eau pour qu'elle recouvre presque les poivrons. Porter à ébullition la casserole avec son contenu, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 45 à 50 minutes.
Avant de servir, les poivrons, farci à la viande, versez la crème sure. Servir avec du pain noir.
Bon appétit!
La description
Délicieux poivron farci c'est vraiment facile à cuisiner ! Vous avez juste besoin de connaître quelques secrets et astuces. Dans ce cas, nous suggérons de remplir nos poivrons avec du porc haché et du bœuf avec du riz et des légumes. Mais nous vous parlerons d'autres subtilités de la préparation de ce plat directement dans la recette elle-même !
Le plat est le représentant le plus brillant de la Russie cuisine à la maison et c'est très facile à préparer. De plus, parce que vous aurez sous la main ce document le plus détaillé photo étape par étape recette, et donc il ne devrait y avoir aucun problème de cuisson !
Nous espérons que nous vous aiderons à diversifier votre menu d'accueil avec un tel simple et en même temps extrêmement plat délicieux!
Ingrédients
-
(1 kg) -
(350 g) -
(350 g) -
(125 g) -
(200 g) -
(150g) -
(1/2 cuillère à café) -
(8 pièces) -
(1,5 cuillère à café) -
(3 pièces.) -
(30ml)
Étapes de cuisson
Nous allons soigneusement laver le poivron, puis en retirer très soigneusement le milieu (pour ne pas abîmer le poivre lui-même).
Maintenant, nous devons hacher finement l'oignon et râper également la carotte sur une râpe grossière, puis envoyer ces deux légumes frire dans la poêle pendant cinq minutes au maximum.
Dans cette étape, nous allons mélanger le boeuf haché et le porc.
Nous allons maintenant ajouter la moitié des légumes préalablement sautés à la viande hachée, ainsi que du riz cru lavé. Bien mélanger tous ces composants.
Commençons nos poivrons avec de la viande hachée. Il suffit de ne pas trop les farcir, sinon, pendant le processus de cuisson, ils éclateront et s'étaleront, se transformant en une masse informe !
Déplacez le poivron farci dans la poêle, puis salez-le et poivrez-le, et ajoutez-y également une feuille de laurier. De plus, ajoutez le reste des oignons frits et des carottes dans la poêle.
Verser de l'eau dans une casserole (arroser de poivre), puis l'envoyer à un feu vif, en portant l'eau à ébullition. Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter nos poivrons environ 30 minutes.
* Une fois le poivron prêt, n'oubliez pas de retirer la feuille de laurier de la poêle !
Voici notre délicieux poivron farci et prêt !
Bon appétit!!!
Les poivrons farcis maison sont pour moi un plat d'enfance. Son goût est associé au confort de la maison, à une gentille grand-mère et aux vacances en famille. Ce plat, apprécié de tous les amateurs de cuisine maison, est très savoureux, nutritif et sain. Il a été préparé pendant des décennies, comme dans jours de la semaine, et pour table de vacances. J'aime les poivrons farcis, froids et chauds. Je pense qu'en été et en automne, il doit être cuit, et mieux - plus d'une fois. Le temps passé à préparer des poivrons farcis sera récompensé par la gratitude et l'admiration de tous ceux qui goûteront à ce chef-d'œuvre culinaire.
Poivrons farcis, produits
Ce dont nous avons besoin pour les poivrons farcis :- poivron, 1,5 kg;
- riz, 1,5 tasses;
- porc et boeuf haché 600 g;
- oignon 300 g;
- carottes, 200 g (facultatif);
- huile de tournesol, 150 ml;
- sel, poivre, assaisonnements au goût.
Cuisiner des poivrons farcis
Sur la photo, vous voyez des poivrons déjà préparés pour la farce. Ce que nous faisons avec les poivrons : lavez-les soigneusement à l'eau courante, coupez soigneusement la tige et retirez-la avec les graines. Le trou doit être rond et régulier. Les poivrons qui sont fêlés lorsqu'ils sont pelés ou qui ont un bord dentelé ne conviennent pas à la farce. Essayez de libérer tout l'intérieur des poivrons des graines, il est pratique de le faire en abaissant le poivron entier dans une casserole d'eau et, pour ainsi dire, en le rinçant quelques secondes sous l'eau. Si vous souhaitez que le poivron cuise plus vite, faites-le blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante (déjà épluché). Retirez ensuite les poivrons de la poêle avec une écumoire et laissez l'eau s'écouler. Laissez refroidir les poivrons et occupez-vous des oignons.Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Verser 50 ml dans le moule huile de tournesol, faites chauffer et faites revenir légèrement l'oignon. Il n'est pas nécessaire de faire dorer l'oignon, pour qu'il ne trahisse pas l'amertume du plat. 
Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y la viande hachée cuite. 
J'ai utilisé du boeuf haché. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi, mais je préfère faire moi-même de la viande hachée - c'est plus fiable. Une attention particulière doit être portée à la qualité produits carnés quand il y a des enfants dans la famille. Je conseille donc aux lecteurs de MirSovetov de ne pas être trop paresseux et de cuisiner de la viande hachée maison de haute qualité. Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Faites frire la viande hachée avec les oignons pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande torsadée change de couleur.
Rincer sous eau froide riz long (qui ne bout pas et ne colle pas). Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après avoir refroidi un peu le riz, versez-le dans la poêle avec la viande hachée et les oignons. 
Faites mijoter ces ingrédients en les remuant. Ajouter à la garniture obtenue pour les poivrons, le sel, les assaisonnements et le poivre, au goût. Remuez à nouveau. 
Il est temps de travailler les bijoux - la farce au poivre. Ma fille de dix ans m'a aidé à farcir les poivrons, ce n'est vraiment pas si difficile. 
L'essentiel est d'essayer de ne pas déchirer la paroi du poivre. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une cuillère à thé ou à dessert. Et encore une chose: assurez-vous que les poivrons sont complètement remplis de viande hachée et n'ont pas de vide. Placer les poivrons farcis dans un bol profond.
Il reste à préparer la garniture, que vous remplirez de poivre dans la poêle. Habituellement, les oignons et les carottes sont sautés pour être versés. J'ajoute parfois ces ingrédients aussi. Mais tous les membres de ma famille n'aiment pas les carottes en sauce, alors je m'y "adapte" de temps en temps. De plus, la version "simplifiée" du remplissage est beaucoup plus rapide. Vous aurez besoin d'eau bouillie (ou de bouillon) et d'assaisonnement. J'utilise un mélange d'herbes sèches et de poivre. Mélangez 600 à 800 ml d'eau chaude avec l'assaisonnement dans un bol, ajoutez un peu de sel. Notre base pour le coulage est prête. 
Si vous avez des oignons et des carottes sautés, ajoutez-les à la garniture, mélangez et versez le tout dans la casserole dans laquelle nous mettons le poivron. Le liquide doit atteindre la moitié des poivrons ou plus. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le poivron à feu moyen pendant 10 minutes, puis réduisez le feu et laissez mijoter le poivron encore 30 minutes. Après cela, essayez avec une fourchette la préparation du poivron dans la casserole. Si la paroi du poivron est facilement percée, douce et que le film s'en détache facilement, votre poivron est prêt. Si les parois du poivron ne deviennent pas molles, éteignez-le pendant encore 10 minutes et réessayez. Le temps de cuisson dépend de la variété et de la taille du poivre, ainsi que du moment où il a été blanchi. Laisser infuser le poivron préparé pendant 20 minutes dans une casserole et servir.
Un tel poivre peut être mangé avec de la crème sure ou versé avec de la sauce, dans tous les cas, il vous séduira par son goût "fait maison". Toute ma famille oublie les autres aliments jusqu'à ce que le pot de poivrons farcis soit vide. Je suis sûr que les fans de ce plat apparaîtront certainement dans votre famille. Bon appétit!
