Tarte de carême aux champignons et oignons. Tarte de Carême aux pommes de terre et champignons. tarte aux haricots

Nous vous proposons une recette de pâte feuilletée maigre aux champignons délicieuse et rapide à cuisiner, que vous pourrez diversifier dans votre menu maison non seulement les jours de jeûne, mais à tout moment afin d'avoir de délicieuses pâtisseries bon marché sur la table. La tarte peut être servie avec une soupe ou un bortsch, avec du thé ou du lait (non à jeun).

Nous suggérons de faire cuire une tarte aux champignons maigre au four à partir d'une pâte feuilletée sans levure achetée.

Tu auras besoin de:
- pâte feuilletée sans levure - 250 g
- huile végétale pour une plaque à pâtisserie - 2 cuil. cuillères

Pour remplissage:
- pleurotes - environ 250 g
(ou tout autre champignon)
- oignon - 1-2 pièces
- huile végétale - 2 c. cuillères
- sel, poivre noir moulu - au goût
- Noix de muscade moulu - ½ cuillère à café
- Herbes de Provence- 1 cuillère à café

Pour remplissage:
- farine de pois - 1 tasse
- sel - une pincée
- ail moulu séché - ½ cuillère à café
- l'eau
- feuilles d'aneth - un bouquet

Cuisson du gâteau maigre aux champignons

1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la décongeler température ambiante. Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture.

2. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en petits cubes. Pleurotes (ou tout autre champignons frais) laver et couper en tranches de forme arbitraire.

3. Verser dans une casserole profonde huile végétale, faites revenir l'oignon dessus jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, puis ajoutez les champignons et faites-les frire, en remuant, jusqu'à ce que l'humidité libérée se soit évaporée.

4. Saler, poivrer les champignons, ajouter les assaisonnements et faire revenir encore 1-2 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir la garniture. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 190 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie rectangulaire avec de l'huile végétale.

5. Pendant que la garniture refroidit, étalez la pâte décongelée en une couche rectangulaire de manière à ce qu'elle soit suffisante pour recouvrir le fond du moule et la mettre sur les côtés. vis pâte fine sur un rouleau à pâtisserie, transférer sur une plaque à pâtisserie et étaler le long du fond et des côtés.

6. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Étalez les champignons refroidis avec les oignons sur la pâte sur une plaque à pâtisserie et tassez légèrement avec une cuillère.

7. Verser dans un bol séparé, ajouter la farine de pois, le sel, la poudre d'ail et bien mélanger. Verser progressivement de l'eau, remuer avec une cuillère et s'assurer que la garniture acquiert une consistance uniforme de la densité souhaitée.

8. Feuilles d'aneth (ou autres feuilles vertes), laver, hacher finement. Si les herbes fraîches ne sont pas disponibles, utilisez des herbes séchées au goût. Ajouter les verts à la garniture, mélanger, verser la garniture à tarte sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 à 35 minutes.

9. Pendant ce temps, la garniture acquerra une certaine densité et la pâte brunira sur les bords.

10. Prêt maigre gâteau en couches aux champignons, une fois légèrement refroidis, couper en portions et servir.

Bon appétit et délicieux gâteau !

Sur une note

La garniture de la tarte finie est très juteuse et extrêmement savoureuse en combinaison avec la garniture. Vous avez le droit d'ajouter des épices épicées à la garniture et à la garniture selon votre goût, donnant à la tarte différentes nuances de goût.

La recette de garniture demande des pleurotes, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon, frais ou surgelé. De plus, intéressant goût épicé la tarte est faite avec des champignons marinés. Dans ce cas, seuls les oignons doivent être frits, en les mélangeant ensuite avec des champignons d'un bocal.

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Avant de décrire la recette, je voudrais parler un peu de la levure, ou plutôt de la levure sèche.
En vente, vous pouvez trouver plusieurs types, le plus souvent de la levure instantanée et de simples granulés.
La levure instantanée peut être immédiatement mélangée à de la farine et commence immédiatement à "travailler". Mais simple, granulaire, par exemple, du Dr Oetker, il est conseillé d'activer en premier. Par conséquent, dans toute recette utilisant de la levure sèche, vous devez vous concentrer sur leurs caractéristiques lors du pétrissage de la pâte.
J'aime les produits de Dr. Oetker et c'est pourquoi j'utilise cette levure sèche dans mes recettes.

Eh bien, commençons par activer la levure, c'est-à-dire Mettons-les en marche.
Pour ce faire, ajoutez du sucre et de la levure à de l'eau tiède (environ 37 degrés). Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Couvrir d'un torchon (la levure aime le noir) et laisser reposer 10 minutes.

Après le temps imparti, un bouchon de mousse abondant se forme à la surface - la levure "a pris vie" et est prête à préparer la pâte.
Vous pouvez maintenant ajouter en toute sécurité du sel et de l'huile végétale, mélanger un peu le tout pour l'uniformité.
Maintenant, nous mélangeons la farine, assurez-vous de tamiser.
Pour commencer, versez la moitié de la norme et mélangez - la pâte ressemble à une masse collante et aqueuse.
Ajoutez ensuite le reste petit à petit.

Quand (à votre avis) il sera déjà possible de pétrir avec les mains - posez la pâte sur le plan de travail et continuez à pétrir en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Soit dit en passant, toute la farine peut ne pas disparaître (en tout cas, cela m'est arrivé), observez simplement l'état de votre pâte - elle devrait s'avérer assez plastique, mais pas collante pour vos mains et votre surface.

Ensuite, transférez-le dans un bol volumineux pour le soulever, tout en le recouvrant d'une serviette épaisse (couvercle).

La pâte lèvera pendant environ 1 à 1,5 heure, elle devrait augmenter au moins deux fois.

En attendant, la pâte atteint l'état souhaité, nous travaillons plus loin - nous préparons la garniture aux champignons.
C'est probablement le plus farce simple pour les tartes - oignons et champignons.

Vous pouvez prendre absolument tous les champignons - les champignons, par exemple, sont vendus à notre époque toute l'année. Cette fois, j'en ai des forestiers - des flans d'été. Ils ont été soigneusement triés, légèrement bouillis et congelés. Il ne me restait plus qu'à les sortir du congélateur pour les décongeler.

Maintenant, tout est assez simple: épluchez l'oignon de la coque et hachez-le, si possible, finement.

Champignons également coupés en petits morceaux.
Ensuite, dans une poêle bien chauffée, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré.
Et puis ajoutez les champignons et faites frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La garniture doit être aussi sèche que possible afin que lors de la cuisson, la pâte ne reste pas, comme on dit, collante.
Transférer les champignons sautés dans un bol pour refroidir complètement.

Mais quand il refroidit, vous pouvez ajouter une poignée d'aneth haché (pour qu'il ne noircisse pas, mais conserve sa couleur) et mélangez.

Maintenant, lorsque la garniture a refroidi et que la pâte a levé, il est temps de former les tartes.
Pouvez de la manière habituelle, c'est à dire. diviser la pâte en parts égales, aplatir un peu, mettre la garniture au centre puis pincer les bords.
Et c'est possible d'une autre manière, que je vais montrer maintenant.
Abaisser la pâte en une couche plate, pas fine, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Couper en 12 sections égales avec un couteau bien aiguisé. Dans chacun, dans la partie médiane (pointue), faites plusieurs coupes. Au fait, pour que la pâte ne se froisse pas, il est très pratique de le faire avec une roulette à pizza.

Préparation pas à pas :

1. Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter le sucre et le sel.
2. Couper la margarine en petits morceaux.
3. Frottez la margarine avec de la farine avec vos mains. Verser l'huile et l'eau potable. Pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
4. En attendant, passez à la garniture. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché.
5. Après 5-7 minutes, ajoutez l'ail pelé haché à l'oignon.
6. Ensuite, envoyez le chou haché dans la casserole.
7. Assaisonner le chou pâte de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Retirer les aliments de la poêle et laisser refroidir complètement.
9. Prenez maintenant pour la formation de la tarte. Diviser la pâte en 2/3 et 1/3 morceaux.
10. Étalez les 2/3 de la pièce et foncez-la dans un moule (26 cm de diamètre) en faisant un côté de 2 à 3 cm de haut.
11. Faites plusieurs piqûres le long du fond de la pâte avec une fourchette et envoyez-la dans un four chauffé à 200 ° C pendant 8 à 10 minutes.
12. Retirez ensuite le fond de tarte et étalez-y uniformément la garniture chou-tomate.
13. Étalez la deuxième partie de la pâte et recouvrez-en la garniture.
14. Pincez les bords en cercle, graissez le gâteau huile végétale et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Tarte maigre au chou levure

La pâte de la tarte maigre à la levure avec du chou est très tendre et savoureuse. Ils peuvent remplacer en toute sécurité un dîner copieux complet. La quantité de produits est calculée sur un plat allant au four d'un diamètre de 21x21 cm.

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 g
• Sel - 0,5 à 1 cuillère à café dans la pâte et au goût dans la garniture
• Levure sèche instantanée - 7 g
• Eau filtrée - 450 ml
• Huile végétale - 4–4,5 c. dans la pâte et pour faire frire la garniture
• Sucre - 2 c.
• Chou - 400 g
• Poireau - 100 g
• Champignons (pleurotes) - 200 g

Cuisson de la tarte au chou maigre :

1. Dans de l'eau tiède, mélangez la levure avec le sucre et laissez-les pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'un bouchon de mousse se forme.
2. Versez la farine tamisée dans la levure qui a levé, salez et versez l'huile.
3. pétrir pâte élastique consistance molle, mettez-le dans un bol, couvrez avec une serviette (serviette) et laissez fermenter pendant 50 à 60 minutes.
4. Pendant que la pâte lève, passez à la garniture. Hacher le chou, les poireaux et les champignons.
5. Mettez les champignons dans une poêle avec de l'huile. Une fois que le liquide en est sorti, gardez-les au feu pour que tout s'évapore.
6. Ajoutez ensuite le poireau aux champignons et faites sauter les aliments pendant 5 à 7 minutes.
7. Dans une autre poêle, faire revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
8. Mélanger le chou avec les champignons, saler, mélanger et réfrigérer.
9. Diviser la pâte levée en parts : 2/3 et 1/3.
10. Étalez la majeure partie de la pâte et foncez-la dans un moule à parois de 2,5 cm de haut, recouvrez d'abord le moule de papier sulfurisé. Laisser reposer la pâte un moment pour permettre à la levure de se reposer.
11. Mettez ensuite la garniture dans la cavité de la pâte.
12. Étalez la deuxième partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez-en la masse de chou-champignon.
13. Fixez les bords de la tarte au sens figuré. Avec un couteau pointu, faites des motifs bouclés sur la pâte. Lubrifiez le gâteau avec de l'huile végétale et envoyez-le dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40 minutes.

Comment faire cuire une tarte au chou maigre

Malgré le fait que la recette de tarte est maigre et ne contient pas d'œufs, de lait et le beurre, la pâte sort incroyablement savoureuse. C'est le plus simple et choix rapide faire de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients:

• Levure sèche - 2 cuillères à café (peuvent être remplacés par des frais)
• Ampoule - 1 pièce.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 2 c.
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Huile végétale ou autre - 4 cuillères à soupe, plus pour la friture
• Eau potable - 1,5 cuillère à soupe.
• Choucroute - 400 g
• Sel et poivre au goût
• Carotte - 1 pc.

Cuisson de la tarte au chou pas à pas :

1. Mélanger la farine avec la levure et le sucre.
2. Le sel se dissout dans l'eau. Verser l'huile et remuer.
3. Ajouter progressivement la farine aux ingrédients liquides et pétrir la pâte. Sa consistance ne doit pas être épaisse, ni liquide.
4. Laisser lever la pâte le temps de préparer la garniture. Dans une casserole d'huile végétale, faire revenir les carottes râpées et les oignons hachés.
5. Pressez la choucroute de la saumure et ajoutez-la à la poêle avec les oignons et les carottes. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer le chou au préalable.
6. Divisez la pâte en 2 parties: une de plus, la seconde - moins.
7. Tapisser la plus grande partie dans un moule afin que les bords soient recouverts de pâte.
8. Répartir la garniture sur la pâte.
9. Étalez une plus petite partie de la pâte et recouvrez la garniture de légumes.
10. Reliez bien les bords de la pâte inférieure et supérieure. Badigeonnez le gâteau d'huile végétale.
11. Préchauffer le four à 180°C et cuire le gâteau pendant 40 minutes.
12. Le gâteau peut être servi froid, chaud ou tiède.

Tarte maigre au chou sans levure

Je veux cuisiner plat savoureux? Oui, et rapidement, et sans trop de tracas ? Ensuite, utilisez la recette ci-dessous - tarte au chou maigre sans levure. Plus simple qu'une ordonnance vous trouverez à peine une tarte.

Ingrédients:

• Du blé farine de grains entiers- 500g
• Sel - 1 cuillère à café et au goût dans la garniture
• Boire de l'eau pétillante - 250 ml
• légume ou huile d'olive- 100 ml et pour la friture
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans toboggan
• Chou blanc - 1 kg
• Aneth et persil - botte

Cuisson de la tarte au chou sans levure :

1. Mélanger la farine avec le soda, le sucre et le sel.
2. Dissoudre l'huile végétale dans de l'eau gazeuse.
3. Mélanger la farine avec l'eau et pétrir une pâte molle élastique.
4. Former une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 à 40 minutes.
5. Hacher finement le chou et le faire revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Assaisonnez le chou préparé avec du sel, ajoutez des légumes verts finement hachés (aneth, persil ou autre) et mélangez.
7. Diviser la pâte en 2 parties dont une légèrement plus grande. Et étalez finement cette grande partie.
8. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et tapisser la feuille de pâte étalée.
9. Répartissez uniformément tout le remplissage du formulaire.
10. Étalez la deuxième feuille de pâte et recouvrez-en le chou.
11. Pincez bien les bords de la pâte, vous pouvez aimer les boulettes. Percez des trous sur tout le dessus avec une fourchette et badigeonnez d'huile végétale.
12. Préchauffez le four à 200 ° C et envoyez le gâteau au four pendant 45 minutes.

Tourte de carême aux pommes de terre et champignons, cuite sur pâte sans levure- une option pour les végétariens stricts (vegans) ou à jeun., il se prépare facilement et rapidement.

La pâte pour la tarte est la même que celle que vous faites habituellement pour les boulettes (pas d'œufs) : un mélange de farine, d'eau, d'huile végétale et de quelques épices. La recette est simple, que tout cuisinier débutant peut gérer. Pour la garniture, nous utilisons tous les champignons de saison, à l'exception des pleurotes. Meilleur : champignons, girolles, cèpes, cèpes, etc., qui n'ont pas une texture trop aqueuse. Des champignons seront également ajoutés bouillie d'orge et les pommes de terre, qui, associées aux épices, donneront un goût incroyable et donneront de la "satiété" au plat.

Si vous voulez cuisiner, utilisez cette recette sur le lien. Vous pouvez également aimer l'option avec essai simple sans oeufs.

Ingrédients de la pâte :

• 3,5 m. farine de blé
• 4 c. l. huile végétale ou margarine
• 1er. l. Sahara
• 1er. l. curcuma (pour la couleur)
• 1er. l. sel
• eau, combien de pâte prendra

Ingrédients de remplissage :

• 500 gr. champignons
• 1 tasse (volume 200 ml) d'orge perlé bouilli
• 3 pommes de terre de taille moyenne
• 2 oignons, coupés en dés
• persil, aneth au goût - 1 petit bouquet
• 5 gousses d'ail
• 1er. l. sauce soja
• 1/2 tasse de vin rouge (ou bouillon de légumes ou eau)

• 1er. l. aneth séché
• 1 cuillère à café thym séché
• 1/4 cuillère à café œillets
• 1/4 cuillère à café coriandre
• une pincée de muscade
• 1er. l. sucre de canne ou blanc
• poivre noir moulu

Tarte aux pommes de terre, champignons et orge perlé

1. Mélanger tous les ingrédients secs pour la pâte. Verser progressivement l'eau et l'huile végétale, pétrir la pâte. Bien mélanger la farine en cassant les grumeaux. La pâte doit être élastique, douce et ne pas coller aux mains. Idem que pour . Le curcuma donnera une belle couleur dorée au gâteau fini. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer.
2. Faire bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préparez une bouillie friable, mais juteuse et sans excès d'humidité. L'emballage indique généralement l'heure et le rapport eau/céréales, suivez cette instruction. Ou faire bouillir 1 tasse (200 ml) d'orge dans 750 ml. l'eau. Veuillez noter que nous avons besoin 1 tasse bouillie prête, c'est environ 1/3 tasse de céréales sèches.
3. Couper les pommes de terre épluchées en cubes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Cela signifie que les pommes de terre doivent rester fermes et ne pas s'effriter lorsqu'elles sont pressées avec une fourchette. Vous pouvez immédiatement couper les légumes en petits cubes et les blanchir à l'eau, puis égoutter l'eau. Ou faites bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir et coupez-les à la taille désirée.
4. Oignon, ail, herbes, champignons coupés en cubes.
5. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les verts, après 3 minutes. l'ail et toutes les épices.
6. Après 2-3 min. versez sauce soja et ajouter les champignons et le sucre. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que les champignons cessent de produire du jus.
7. Versez du vin rouge ou bouillon de légumes et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le vin se soit évaporé. Si vous cuisinez avec de l'eau, sautez cette étape.
8. Ajouter les pommes de terre et l'orge perlé, laisser mijoter encore quelques minutes. Attendez que l'orge soit saturée de jus de champignons et d'épices.
9. La garniture ne doit pas être trop liquide. Déplacez les légumes et les champignons sur le côté avec une spatule, le côté vide de la casserole commencera lentement à se remplir de sauce aux légumes.
10. Retirez la garniture aux pommes de terre et aux champignons du feu, salez et poivrez au goût. Mettre à refroidir au réfrigérateur.
11. Étalez la pâte finement (un peu plus épaisse que pour les boulettes). Tapisser le fond d'un plat allant au four avec la pâte. Mettez la garniture à l'intérieur et refermez la pâte sur le dessus.
12. Faites de petites incisions dans le haut de la tarte pour que le jus de la garniture bout et que la tarte ne soit pas trop humide. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite à 220°C, environ 15-30 minutes.

Une tarte aux pommes de terre et aux champignons est facile à préparer, même si pour la première fois un tel nombre de préparations peut sembler difficile. Je vous conseille d'essayer de faire une tarte selon ma recette, car la garniture ici est étonnamment savoureuse et juteuse. Bon appétit!

Nous présentons à votre attention une recette de tarte très appétissante qui plaira à tout le monde.

Il s'avère aéré, parfumé, très doux et incroyablement savoureux. Les membres de votre famille apprécieront sûrement cette délicatesse. Il est très facile à préparer, même une hôtesse novice peut le gérer. La composition des ingrédients est également simple et abordable, ce qui plaira également à tout le monde. Conservez la recette et régalez votre entourage avec ces délicieuses pâtisseries copieuses.

Ingrédients requis

Pour le test

• 160 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 250 gr de farine de blé
• une pincée de sel
• 5 gr de levure fraîche
• une demi-cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour remplissage

• 300 gr de champignons
• 1 oignon
• 20 gr de verdure
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• sel et poivre noir moulu au goût

Démarrage du processus

1. Tout d'abord, versez le sucre en poudre dans un récipient séparé et levure fraîche. Moudre et ajouter de l'eau tiède. Ensuite, mélangez bien et laissez sous cette forme pendant un quart d'heure.
2. Après le temps requis, salez et versez de l'huile végétale. Mélanger à nouveau et incorporer la farine. Pétrir la pâte d'abord avec une cuillère puis avec les mains.
3. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.
4. Ensuite, lavez et séchez les champignons. Coupez-les ensuite en gros morceaux. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Nous envoyons ces ingrédients préparés dans une poêle préchauffée avec de l'huile pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela nécessite une agitation constante.
5. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile. Ensuite, nous étirons, après le temps requis, la pâte et la plaçons dans le moule. Sur le dessus, nous plaçons des champignons avec des oignons.
6. Nous envoyons le tout au four, préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
7. Après on obtient tarte prête et laissez refroidir un peu avant de servir.

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Bon appétit!