Tout le monde conviendra qu'il n'y a pas une seule fête sans gelée. Il y a toujours une place pour ce plat. table de fête. Pour que l'aspic ait le goût parfait, il doit être préparé à partir de diverses sortes viande, pas d'un. Cette recette de gelée utilise du porc et du bœuf, donc le goût est incroyable.
Il ne vous sera pas difficile de cuisiner ce plat si vous utilisez une mijoteuse. Pourtant, avec une mijoteuse, n'importe quel plat cuit plus rapidement, et la gelée ne fait pas exception. Il peut même être bouilli pendant la nuit.
Quand vas-tu cuisiner gelée dans la mijoteuse, vous devez savoir qu'alors la mousse n'est pas retirée, car elle n'apparaît pas dans la mijoteuse. Vous devriez certainement essayer ce plat dans la mijoteuse et voir combien de temps vous devez ajouter pour cuisiner autre chose. Après tout, il est très important que l'hôtesse suive tout.
Recette de gelée à la mijoteuse
- Porc (jambes) - 2 pcs.
- Bœuf (poitrine) - 1,5 kg
- Eau - 1,2 litre
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Grains de poivre noir - 6 pcs.
- Ail
- Carotte - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
Comment faire cuire de la gelée dans une mijoteuse à partir de boeuf et de porc
doit être rincé cuisses de porc. Maintenant, mettez-les dans une casserole et versez eau froide. Nous les laissons dans la casserole pendant des heures 5. Lorsque le temps passe, versez de l'eau de la casserole. Les pieds doivent être lavés à nouveau.
Rincer le bœuf sous l'eau froide. Nous lavons les oignons et les carottes, mais nous ne les éplucherons pas.
Nous plaçons les cuisses de porc, les oignons et les carottes, ainsi que le bœuf, les poivrons et les feuilles de laurier dans le bol du multicuiseur. 
Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau jusqu'à la marque 3. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le mode «trempe» et réglez la minuterie sur 2,5 à 3 heures. Ce temps dépend de la qualité de la viande de porc. Nous appuyons sur "start" et attendons la fin de la cuisson.
Une fois le ragoût terminé, nous sortons les cuisses de porc et la viande de bœuf de la mijoteuse.
Placez-les dans un bol séparé et laissez refroidir légèrement. Maintenant, vous devez séparer la viande des os. Nous n'avons plus besoin de carottes maintenant, vous pouvez donc les manger ou les ajouter à un autre plat. 
Nous préparons le formulaire pour la gelée. Maintenant, hachez la viande et placez-la dans le moule. 
Le bouillon doit être filtré, sinon un os ou autre chose pourrait y pénétrer. Versez maintenant le bouillon dans des moules. 
L'ail doit être pelé et haché finement. Mettons-le dans un formulaire. Vous pouvez ajouter un peu. Nous mettons la gelée finie au réfrigérateur et laissons durcir complètement. Bon appétit! 
L'aspic peut être coupé en portions et servi avec de la moutarde ou de la mayonnaise.
Tous les détails de cuisson gelée maison dans une mijoteuse de jarret de porc et de boeuf, voir la vidéo :
Salutations, chers lecteurs! Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat merveilleux qui est carte téléphonique Gastronomie russe. C'est de la gelée ou de la gelée. Malgré l'apparente simplicité, toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à le cuisiner. Pour vous, j'ai rassemblé les recettes les plus délicieuses et éprouvées sur la façon de cuisiner la gelée de jarret de porc. Et si vous voulez faire cuire un rouleau parfumé avec de l'ail du jarret ou cuire au four, alors.
La recette la plus courante et la mieux établie est cuite dans une casserole ordinaire sur la cuisinière. Pendant la cuisson, les gélifiants sont concentrés dans le bouillon. Grâce à cela, il gèle après quelques heures de repos dans un endroit froid. C'est pourquoi le jarret de porc est pris comme base. Dans cette partie carcasse de porc un os assez gros et beaucoup de tissu conjonctif et de graisse - exactement ce dont vous avez besoin.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- 2 petits jarrets de porc frais;
- 1 oignon de taille moyenne;
- 1 carotte moyenne;
- 5 feuilles de laurier séchées;
- 10 grains de poivre noir;
- 6-8 gousses d'ail;
- environ 1 cuillère à soupe. sel.
Les jarrets de porc sont mieux consommés frais. Ils doivent être lavés à l'eau, puis trempés pendant une heure. Après avoir trempé avec un couteau bien aiguisé, grattez la couche supérieure de la peau - cela rendra la tige propre et éliminera les odeurs étrangères. Ensuite, nous mettons les cuisses dans une casserole, la remplissons d'eau et la mettons sur un grand feu à ébullition.
Je vide toujours l'eau bouillie avec un "bruit" contextuel, cela rendra le bouillon plus propre et plus transparent. L'odeur qui reste après le nettoyage disparaît complètement. Remplissez à nouveau la tige avec de l'eau - environ 5 litres. Veuillez noter qu'une partie de l'eau s'évapore pendant la cuisson. La viande en gelée doit être cuite à feu très doux, avec le couvercle légèrement ouvert, pendant environ 5-6 heures.
3 heures après le début de la cuisson, mettez l'oignon épluché et les carottes entières dans la poêle. Ajoutez-y du poivre noir et du laurier. Ajouter l'ail et le sel une demi-heure avant la fin de la cuisson.
Une fois le bouillon épaissi, passez-le dans une passoire tapissée de gaze ou dans un tamis fin. Verser ensuite dans les moules préparés. Démonter la viande en fibres et répartir dans tous les moules.
Après plusieurs heures au réfrigérateur, la gelée durcira et pourra être servie à table.
À partir du jarret, vous pouvez non seulement faire cuire de la gelée, mais aussi. Avec des pommes de terre au four, il s'avère si juteux et savoureux. Et quand les invités arrivent, je. Essayez-le, c'est incroyablement délicieux!
Jarret et poulet en gelée dans une mijoteuse avec de la gélatine
Il arrive que vous vouliez servir et goûter de la gelée à table, mais vous n'avez absolument pas le temps de la suivre. Je propose une option alternative - dans une mijoteuse avec de la gélatine. Pour la cuisson, vous pouvez ajouter du poulet au jarret.
Ainsi, nous aurons besoin de :
- 1 jarret de porc;
- 1 poulet pour 1,5-2 kg;
- 1 sachet de gélatine (environ 20 g) ;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 10 grains de poivre noir;
- 4-5 feuilles de laurier;
- sel au goût;
- un brin de persil et d'aneth.
Nettoyez le guidon de la saleté. Lavez le poulet, divisez-le en plusieurs parties avec un couteau ou un sécateur, mettez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur et couvrez d'eau. Le niveau est jusqu'à la note supérieure autorisée de 10. Envoyez-y également l'oignon et la carotte.
Certains multicuiseurs avancés ont un mode gelé spécial. Mais il n'est pas disponible pour tout le monde, nous sélectionnons donc le bouton "Extinction", fermons le couvercle et attendons 4 heures. Vous pouvez le mettre toute la nuit. Le multicuiseur passera en mode "Chauffage" et le matin, tout sera prêt.
Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant 30 minutes. Placez le pot de gélatine sur la cuisinière pour le faire chauffer. Réglez le feu à un niveau moyen ou un peu moins, vous n'avez pas besoin de le porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes en remuant de temps en temps. Verser la gélatine préparée dans le bouillon filtré. Pour la saveur, je recommande d'ajouter de l'ail haché.
Nous séparons la viande des os ou des peaux, en la divisant en fibres. Nous versons ce qui s'est passé dans des récipients préparés avec de la viande pré-décomposée. Décorer la viande en gelée d'herbes et laisser prendre au froid.
Des cuisses et du jarret dans une mijoteuse-autocuiseur
Je ne peux tout simplement pas ignorer une invention de cuisine aussi merveilleuse que. En raison de la pression créée à l'intérieur du récipient de cuisson, le temps de cuisson est considérablement réduit.
Au fait, la gelée est très repas copieux. Sa teneur en calories lors de l'utilisation des cuisses et du jarret est supérieure à 300 kcal pour 100 g de produit. La majeure partie de sa composition est constituée de graisses, cependant, en raison du refroidissement et de la gélification, la gelée n'est pas perçue comme un plat trop gras.
Pour la recette il vous faudra :
- 1 jarret de porc;
- 1 cuisse de porc;
- 300 g de pulpe de porc;
- 5 gousses d'ail;
- 2 pièces. lavrushki;
- 12 grains de poivre noir;
- oignon et carotte pour le bouillon;
- sel au goût.
Faire tremper le jarret et la cuisse dans de l'eau et bien gratter avec un couteau. Si vous avez une hachette de cuisine, coupez la jambe le long de l'os - de cette façon, cela libérera plus de gélatine dans le bouillon. Versez la viande, la cuisse et le jarret lavés avec de l'eau dans le bol de l'autocuiseur, ajoutez le reste des ingrédients, sauf l'ail. Salez aussitôt pour accélérer la cuisson. Un bol de 6 litres utilise environ 4 cuillères à café de sel. Mais encore une fois, si vous aimez le plus ou le moins salé, laissez-vous guider par vos préférences.
Fermez le couvercle et activez le mode "Justy". Compte tenu de la pression, le porc atteindra l'état souhaité beaucoup plus rapidement, le bouillon deviendra riche et parfumé. Réglez la minuterie sur 1,5 heure.
À la fin du terme, retirez la viande, le jarret et la jambe. Retirer les os et la peau, hacher la viande avec les mains ou un couteau. Passez l'ail dans une presse et ajoutez-le au bouillon encore chaud - ce sera une touche merveilleuse à l'aspic riche. Lorsque vous versez le bouillon, assurez-vous de le filtrer à travers un tamis fin pour retirer les morceaux d'ail. Verser dans des bols, répartir la viande.
Beaucoup d'autres délicieuses recettes J'ai décrit dans l'article "".
voir recette vidéo étape par étape cuisson du jarret dans une mijoteuse-autocuiseur pendant 1,5 heure.
Du porc et du poulet dans une cocotte-minute
Le poulet s'enracine parfaitement dans le cadre de la gelée, mais la question se pose, la gélatine est-elle nécessaire lors de la cuisson ? Je fais ceci: si j'ai besoin d'une gelée rapide sur de la viande de poulet, j'ajouterai de la gélatine, sinon rien ne gèlera. Si nous combinons du poulet avec du jarret de porc gras, nous pouvons nous en passer. Bien sûr, vous pouvez l'ajouter juste pour être du bon côté.
Les jarrets de porc viennent à l'arrière et à l'avant. Lorsque la gelée est cuite uniquement à partir du jarret, prenez ceux du dos, ils contiennent plus de viande. Si nous avons de la viande du deuxième type comme garniture, nous pouvons prendre les premières. Le deuxième type de viande peut provenir du poulet et de la dinde.
Ingrédients requis :
- 2 jarrets de porc des pattes avant;
- 1,5 kg viande de poulet(vous pouvez prendre de la viande noire et blanche);
- un oignon et des carottes;
- sel;
- petit bouquet de basilic frais
La viande lavée et pelée est placée dans une cocotte-minute, versée avec de l'eau, des légumes et du sel sont ajoutés. Combien de temps faut-il pour cuire dans une cocotte-minute par rapport à une marmite ordinaire ? Selon mes observations, le rapport est d'environ 1:2. Autrement dit, si le processus standard prend 6 à 8 heures, 3 à 3,5 nous suffiront.
Une fois terminé, relâchez la pression, ouvrez le couvercle et ajoutez le basilic haché. Fermez le couvercle et laissez infuser le bouillon pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez remplir les conteneurs selon la procédure standard.
Aspic dans une mijoteuse - pas un seul festin festif n'est complet sans ce plat. Plus délicieux aspic vient de différents types viande, pour moi c'est aujourd'hui du porc et du poulet. Pour que notre gelée se congèle bien, il est nécessaire d'utiliser des cuisses de porc ou de bœuf. Du tissu cartilagineux, des substances «gélifiantes» sont libérées, si nécessaires à notre gelée.
Ingrédients:
- cuisses de porc (2 pièces).
- un morceau d'épaule de porc (environ 1 kg).
- poulet (environ 1 kg).
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- ail - 1 petite tête.
- sel et grains de poivre noir.
Comment faire cuire la gelée dans une mijoteuse:
Il n'y a pas de proportions exactes de viande. Nous mettons tout ce qu'il faut dans votre multicuiseur.
Bien laver la viande. Portez une attention particulière aux cuisses de porc, elles doivent être soigneusement lavées et nettoyées.
Je fais tremper la viande pour la gelée toute la journée, en changeant périodiquement l'eau. Ceci est généralement fait pour rendre l'aspic transparent et plus savoureux.
Mettez toute la viande dans le bol du multicuiseur. Le poulet entier ne rentre pas, alors j'en ai coupé tous les plus délicieux. Le reste va au bouillon pour .
Ajouter l'oignon entier et la carotte. Si les légumes ne rentrent pas entiers, coupez-les en plusieurs morceaux. La racine de persil est également la bienvenue.
Versez de l'eau froide sur la viande. Le sel. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" sur 6 heures.
Je fais le plus souvent cuire de la gelée dans un multicuiseur la nuit, après cette heure, le multicuiseur passe en mode «chauffage» et m'attend jusqu'au matin.
Le matin, je sors la viande, ajoute de l'ail haché au bouillon, le goûte, ajoute du sel si nécessaire et laisse le bouillon bouillir en mode "Cuisson" pendant 5 minutes. J'éteins et laisse infuser le bouillon dans une mijoteuse.
Pendant ce temps, la viande doit être séparée des os et finement hachée.
Disposez la viande dans des moules et versez le bouillon filtré.
Si vous voulez que la gelée refroidie ait une consistance uniforme, mélangez la viande avec le bouillon.
Nous mettons la viande en gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Bon appétit!!!
Nous espérons que cela photo étape par étape la recette vous aidera à cuisiner de délicieuses viandes en gelée dans une mijoteuse.
Cordialement, Natalia.
Pour que le résultat soit à la hauteur des attentes, vous devez suivre les recommandations indiquées dans la recette: respectez les proportions, suivez le temps. Il est conseillé d'être patient, car la cuisson d'un plat peut prendre environ sept à dix heures au total - c'est le temps de la cuisson active et passive, y compris les processus de préparation des aliments, de ragoût, de tri de la viande, de mise des ingrédients dans les plats, verser le bouillon et refroidir.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
De nombreux chefs pensent qu'il est plus facile de préparer un plat si vous avez une mijoteuse à portée de main. Les recettes de viande en gelée dans une mijoteuse sont des idées culinaires qui permettent d'économiser du temps et des efforts, car les processus clés sont effectués automatiquement. En suivant les recommandations des experts, vous devez sélectionner le programme approprié - le bouillon sera préparé dans le strict respect du régime de température. Selon femmes au foyer expérimentées En maîtrisant la technique de cuisson appropriée, vous pouvez minimiser les tracas associés au contrôle de la cuisson et du ragoût. Cependant, il y a quelques principes généraux importants à suivre lors de l'utilisation de l'instrument.
Les recettes de gelée dans une mijoteuse sont si diverses qu'il est difficile de choisir. Jetons un coup d'œil à quelques façons populaires de préparer ce plat. Il convient de noter que l'ensemble du processus prend un peu de temps et d'efforts de la part des hôtesses. Il suffit de placer tous les composants dans le bol de l'appareil et de sélectionner la fonction souhaitée. Le plus dur est de choisir les ingrédients.
Variante classique
Pour cuire une gelée traditionnelle dans une mijoteuse, il vous faudra :
- Bœuf - 1 kg.
- Cuisses de porc - 1 kg.
- Oignons - pas plus de 300 g.
- Carottes - environ 200 g.
- Persil - 2 racines.
- Ail - environ 4 gousses.
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Poivre noir - environ 6-7 pois.
- Le sel.
Étapes de cuisson
La première étape consiste à préparer les cuisses de porc. Nettoyez-les soigneusement et lavez-les. Chargez le produit dans le bol du multicuiseur et versez de l'eau. Le liquide doit recouvrir entièrement les cuisses de porc. Sélectionnez la fonction "Extinction" et réglez la minuterie sur 4 heures. Ce sera suffisant.
Au bout de 4 heures, ajouter le bœuf à la gelée et cuire encore 2 heures. Pelez et lavez les oignons et les carottes. Ils devraient être déchiquetés. Hachez grossièrement l'oignon. S'il est petit, vous pouvez le laisser entier. Quant aux carottes, coupez-les en gros cercles. Ajouter les légumes, le sel et la racine de persil à la viande en gelée. Le plat devrait cuire encore 60 minutes. Quand ajouter des épices ? Cela peut être fait jusqu'à 10 minutes avant la cuisson complète.
Pelez et hachez l'ail en le hachant simplement ou à l'aide d'une presse. Produits carnés retirer du bouillon, refroidir légèrement. Retirez tous les noyaux, puis coupez-les en fines lanières ou râpez-les. Placer la viande préparée dans des bols et saupoudrer d'ail. Versez le bouillon sur le tout et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Cela prend environ 6 heures.
Comme vous pouvez le voir, la gelée se prépare facilement dans une mijoteuse. Pour un bouillon léger, ajouter quelques gouttes jus de citron. Il est recommandé de le servir avec de la moutarde ou du raifort.
De la tige et des jambes
Considérez une autre recette de gelée dans une mijoteuse étape par étape. Pour commencer, préparez :
- cuisses de porc - pas plus de 2 morceaux;
- carottes de taille moyenne;
- articulation;
- oignons (seulement pas violets) - 1 pc .;
- feuille de laurier;
- poivre noir - environ 5-7 pois;
- sel ordinaire.
Cuisson étape par étape
Pour faire cuire la gelée dans une mijoteuse, dont la photo est présentée dans l'article, préparez les cuisses et le jarret de porc. Pelez-les, lavez-les bien et retirez la peau. Chargez le porc dans le bol de l'appareil. Épluchez les oignons et les carottes et mettez-les dans une mijoteuse. Ajouter la feuille de laurier et le poivre à cela. Remplissez le tout d'eau, fermez bien l'appareil. Sélectionnez la fonction « Éteindre ». Quand ça commence à bouillir, ajoutez du sel. Il est nécessaire d'éteindre les composants pendant 5 heures.
Quelques minutes avant la cuisson, ajouter l'ail pelé et haché. Retirez le jarret du bouillon et séparez la pulpe des os, coupez-le en lanières. Répartir le tout dans des bols et remplir de bouillon. Pour la beauté, dans une telle gelée, vous pouvez ajouter des morceaux de carottes bouillies, ainsi que oeuf dur. Après une heure, fermez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur. Le bouillon doit être froid. Cela prend environ 5 heures.
Et le poulet ?
La viande en gelée est cuite beaucoup plus rapidement dans une mijoteuse de poulet. Cela nécessitera :
- poulet frais - 1,8 kg;
- cuisse de porc;
- bulbe de taille moyenne;
- carotte;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre noir - environ 5-7 pois;
- eau - 1,5 l;
- sel.
Les cuisses de porc, si désiré, peuvent être remplacées par de la gélatine (20 g).
Processus de cuisson
Lavez bien la cuisse de poulet et de porc, placez-les dans le bol du multicuiseur. Peler et hacher les carottes, les oignons. Mettez le tout dans le récipient de l'appareil et ajoutez les épices. Ils donneront au bouillon un arôme agréable. Remplissez le bol d'eau et allumez l'appareil en sélectionnant le mode "Extinction" et en réglant la minuterie sur 5 heures.
Retirer le poulet du bouillon après la cuisson, laisser refroidir. Retirez tous les os et retirez la peau. Pelez et hachez l'ail en le hachant simplement ou à l'aide d'une presse. Peut être haché grossièrement. Disposez l'ail dans des récipients en gelée. Divisez la viande de volaille en fibres et placez-la dans des bols. Il doit occuper la moitié du volume total du récipient.
Verser le bouillon et réfrigérer. Le plat doit être froid. Pour ce faire, placez les bols au réfrigérateur pendant 4 heures. Il est à noter qu'un film gras peut se former à la surface du plat. Il peut être enlevé avec un couteau ordinaire. Cependant, il est recommandé de ne le faire qu'avant utilisation. Sinon, la gelée va sécher.
Si de la gélatine a été utilisée
S'il n'y a pas de cuisses de porc à portée de main, la viande en gelée dans le multicuiseur Redmond (ou dans un appareil d'une autre marque) peut être préparée avec de la gélatine. Verser environ 20 g de ce composant avec de l'eau et laisser reposer 20 minutes, le produit doit gonfler. Puis chauffez-le four micro-onde et mettre dans un bouillon chaud. Agiter le liquide jusqu'à ce que le composant soit complètement dissous. À la fin, essayez le bouillon - y a-t-il assez de sel dedans ? Si c'est le cas, passez le liquide au tamis. Cela enlèvera la mousse et les grumeaux. Versez le bouillon avec de la gélatine dans un récipient avec de la viande de volaille.
Recette de dinde
L'aspic dans une mijoteuse de dinde s'avère parfumé et très savoureux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- cuisses de poulet - 1 kg;
- dinde, de préférence un pilon - 400 g;
- ailes de dinde - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes de taille moyenne - 1 pc .;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- céleri (racine).
Commençons à cuisiner
Alors, considérez la recette de la gelée dans une mijoteuse avec une photo. Tout d'abord, ébouillantez les cuisses de poulet avec de l'eau bouillante et retirez-en la peau. Retirez les ongles avec des ciseaux et lavez bien le produit.
Placer dans un récipient, verser de l'eau (1,5 l) et les faire bouillir. Lorsque le liquide bout, réduisez la température de chauffage au minimum et laissez reposer environ 4 à 5 heures.
Préparez les ailes et la viande de dinde, placez le tout dans le bol de l'appareil. Lavez l'oignon et placez-le dans un récipient avec la cosse. Ajoutez-y le céleri-rave et les carottes. Versez 1,5 litre d'eau et réglez le mode "Extinction". Il faudra compter au moins 5 heures de préparation.
Les cuisses de poulet prêtes doivent s'effondrer facilement et le bouillon doit coller les doigts. Retirez-les du feu. Retirez la viande du multicuiseur et laissez-la refroidir. Mélanger deux bouillons, puis passer au tamis. Salez si nécessaire.
Diviser la viande en fibres et disposer dans des bols préparés. Mettez les légumes verts hachés, l'ail ici. Verser le bouillon et remuer à la fourchette. Une fois le plat refroidi, placez-le au réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
Trois types de viande
Vous pouvez faire cuire de la gelée à partir de trois types de viande. Cela nécessitera :
- cuisses de porc - 2 pièces;
- boeuf - 500 g;
- poulet - 900 g;
- carottes - 3 petites racines;
- œillet - 4 parapluies;
- poivre - de 5 à 7 pois;
- ail - environ 5 gousses;
- racine de céleri;
- persil - 3 brins.
Comment cuisiner?
Faire tremper les pieds de poulet et de porc dans de l'eau froide pendant 3 heures. Dans ce cas, les produits doivent être trempés dans des récipients séparés. Traiter le poulet, enlever les plumes et autres résidus. Grattez les pattes avec un couteau et enlevez les aspérités de la peau. Lavez les composants de la viande à l'eau tiède. Couper le poulet en petits morceaux.
Mettez les cuisses de porc dans le bol de l'appareil, remplissez-le d'eau propre, sélectionnez le mode "Extinction", en réglant la minuterie sur 2,5 heures. Après le temps spécifié, ajoutez la viande de poulet, le bœuf, les épices, les légumes, le sel. Sélectionnez le mode "Extinction". Faire bouillir les ingrédients pendant 6 heures.
Après le bip, retirez la viande du bouillon. Il doit être refroidi. Retirez les os et séparez-les en fibres. Passer le bouillon au tamis. Dans un récipient en gelée, mettre le haché carottes bouillies et les verts hachés. Répartir le poulet, le bœuf et le porc. Remplir les contenants de bouillon. Ajouter l'ail haché à la viande en gelée et mélanger délicatement pour qu'elle soit uniformément répartie. Au bout de 2 heures, couvrir les récipients et les placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le bouillon soit complètement solidifié.
