Il est difficile de trouver une baie plus saine que les canneberges. Il contient tellement de vitamines et de minéraux qu'il bat tous les records d'effet positif sur le corps humain. Une telle boisson est particulièrement utile pendant la période rhumes lorsqu'il est très important de soutenir le corps et que les vitamines de l'environnement extérieur ne suffisent pas. De nombreuses femmes au foyer vont à l'astuce - elles congèlent les baies et en hiver, elles préparent une boisson aux fruits incroyablement saine. Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisinerjus de canneberge, recette de baies congeléesadapté à tout moment de l'année et ne dépend pas de la saison.
La canneberge est réputée pour sa teneur record en vitamine C, dans ce critère elle devance même les citrons et les oranges. De plus, cette baie miracle contient toutes les vitamines B, le calcium, le fer, le sodium et bien plus encore. Ce n'est pas seulement un gros plus, mais aussi un petit inconvénient, car après traitement thermique matériel utile peuvent perdre leurs propriétés. À cet égard, la préparation du jus de canneberge doit être abordée avec une plus grande responsabilité.
- Il est important d'observer proportions correctes au moment de la préparation. Pour obtenir une boisson aux fruits au goût riche, il est nécessaire que le jus de canneberge qu'elle contient représente au moins 30% du volume total de la boisson.
- Si vous préférez le jus sucré et prévoyez d'y ajouter du miel, faites-le après la cuisson. La boisson doit être à température ambiante, afin que le miel se dissolve parfaitement et ne perde pas ses propriétés. propriétés utiles.
- Les baies congelées doivent être décongelées avant la cuisson. Il est important que le processus soit le plus naturel possible. Idéalement, les baies doivent d'abord être transférées du congélateur au compartiment réfrigérateur et après 5-6 heures, les sortir de là pour une décongélation supplémentaire lorsque température ambiante.
- Obtenir goût original des herbes épicées et d'autres composants peuvent être ajoutés à la boisson aux fruits au moment de la cuisson. Par exemple, menthe, citron ou cannelle.
- Il est important de surveiller attentivement la qualité des matières premières utilisées. Les baies gâtées ne conviennent pas du tout aux boissons aux fruits. Aussi, si les canneberges après décongélation Longtemps attendu dans les coulisses, il vaut mieux laisser l'idée. Les baies acides ne feront que gâcher l'impression et ne donneront aucun avantage.
Jus de canneberge: recettes de baies congelées
Il existe de nombreuses recettes de jus de canneberge. Comme mentionné ci-dessus, divers fruits et épices peuvent être ajoutés à la boisson, ce qui modifie le goût et rend la boisson aux fruits unique. Nous portons à votre attention les moyens les plus réussis, à notre avis, de préparer une boisson aux fruits saine.
Jus de canneberge sans traitement thermique
Beaucoup sont catégoriquement contre la cuisson et, en général, la décongélation des baies. Et ils ont raison, car après la décongélation des canneberges et leur cuisson supplémentaire, presque toutes les substances utiles cesseront d'être telles. L'avantage maximal n'est préservé que dans des conditions de congélation rapide et profonde et de stockage sous vide.
Pour préparer une boisson avec un maximum de bienfaits pour le corps, préparez-la selon cette recette.
- Broyer les baies congelées dans un mélangeur.
- Placer la masse résultante dans un récipient avec de l'eau à température ambiante et bien mélanger.
- Ajouter du sucre ou du miel pour plus d'utilité.
- Laissez la boisson pendant une heure, puis mélangez soigneusement.
C'est le plus simple et le plus utilejus de canneberge (recette à base de baies congelées)prêt à l'emploi. Soit dit en passant, la même boisson peut être préparée pendant la saison des récoltes. baies fraîches D'ACCORD.
Recette classique
Cette recette est la plus courante. Il ne contient pas d'additifs ou d'ingrédients supplémentaires. Tout est simple et de bon goût.
Composé:
- sucre - 6 c. l. ;
- canneberges congelées - 200 gr.;
- eau - 2 l.
La quantité de sucre, si vous le souhaitez, peut être réduite ou complètement remplacée par du miel. Mais dans ce cas, la douceur doit être ajoutée après que le jus ait refroidi.
Pour préparer, nous attendons que la baie soit complètement décongelée et la rincons à l'eau courante. Une passoire est parfaite, les baies ne s'y froissent pas. Attendez que l'eau s'écoule des baies et écrasez-les. Vous pouvez les broyer dans un mixeur. Ensuite, la masse résultante doit être filtrée à travers une étamine et en extraire le jus. Ainsi, tous les composants inutiles, les graines et les peaux de la baie sont éliminés et la boisson aux fruits se révélera sans impuretés. Vous pouvez également séparer le jus à travers un presse-agrumes, le cas échéant. Dans ce cas, les baies lui sont immédiatement envoyées.
Versez le jus dans un récipient en verre, et le gâteau est versé avec de l'eau et porté à ébullition. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir longtemps, une minute suffit pour cela. Immédiatement après l'ébullition, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Retirez le bouillon du feu et laissez infuser pendant une demi-heure. Lorsque le bouillon a refroidi, il doit être filtré et combiné avec du jus.
Jus de canneberge aux cynorrhodons
Un autre pas moins baie utile- Cynorrhodon. Il n'en concentre pas moins de bienfaits pouvant soutenir l'organisme pendant sa période d'affaiblissement. Par conséquent, les avantages d'une telle alliance sont doubles.
Ingrédients:
- canneberges - 500 gr.;
- églantier - 100 gr.;
- sucre - 6 c. l. ;
- eau - 2 l.
Il en est de même avec le sucre. Si vous ne le mangez pas, vous pouvez l'exclure en toute sécurité de la composition, puis ajouter du miel pour la douceur.Jus de canneberge selon la recette de baies congeléeset la rose musquée est obtenue avec une touche de goût particulière que beaucoup aimeront.
Le temps de cuisson du gâteau n'en vaut pas la peine. Porter simplement à ébullition et dissoudre le sucre. En général, pas plus d'une minute afin de préserver au maximum les substances bénéfiques. Il est également nécessaire de mélanger les liquides à des températures ne dépassant pas la température ambiante afin de ne pas perdre les avantages du jus.
La liste des recettes peut durer longtemps. Vous pouvez ajouter du citron aux canneberges, ce qui trahira non seulement le goût unique, mais également l'arôme. Une excellente combinaison donnera du jus de canneberge à l'orange et à la cannelle, le gingembre sera également un excellent ajout. Certaines femmes au foyer font du jus de canneberge avec du jus de carotte. Avec l'imagination nécessaire, chaque femme au foyer peut créer sa propre recette unique en mélangeant les ingrédients que le ménage aime.
Maintenant tu sais cuisinerjus de canneberge: une recette de baies congelées.En plus des avantages incroyables, il existe certaines contre-indications. Vous ne pouvez pas le boire pour des problèmes de tractus gastro-intestinal et de femmes enceintes au cours du premier trimestre. Ce dernier peut consulter un médecin à ce sujet.
Morse était et reste la meilleure boisson aux baies - nous adhérons à cette opinion même parmi la variété de nouveaux smoothies, jus de fruits frais, toniques et autres aliments sains et "propres". Et parmi les matières premières des boissons aux fruits, le piédestal du chef est occupé par les canneberges : les baies les plus utiles, précieuses et entourées de légendes. L'assortiment de bars frais et de cafés sportifs est incroyable, mais dès que vous faites du jus de canneberge, tous les délices gastronomiques passent au second plan. Le goût, l'arôme et la propriété spéciale des boissons aux fruits apparaissent, ce qui peut être décrit comme un arrière-goût de confort et de bonté.
C'est peut-être pour ces raisons que les boissons aux fruits sont traditionnellement incluses dans l'alimentation. nourriture pour bébés, ainsi que dans les régimes thérapeutiques, les menus pour les femmes enceintes, les jeunes mamans et tous ceux qui ont besoin de force, d'énergie et de santé. Il est difficile de trouver un médicament d'origine naturelle plus efficace et en même temps savoureux. Et pourquoi regarder, si vous pouvez cuisiner du jus de canneberge vous-même, à la maison, à partir d'ingrédients naturels et de haute qualité. Recette jus de baiesétonnamment simple et abordable même à la maison.
Qu'est-ce que le morse ? Composition, avantages et types de boisson aux fruits
Les questions sur le morse peuvent être posées soit par un étranger, soit par un très jeune compatriote. Tout le monde connaît et aime probablement le goût de cette boisson russe traditionnelle à base de baies depuis l'enfance. Au premier abord et même au second coup d'œil, il n'y a rien de spécial dans une boisson aux fruits : eh bien, pensez-y, une boisson sans pulpe et même non gazeuse. Mais le goût vif des baies, rare et donc particulièrement savoureux, fait de la boisson aux fruits un délice inoubliable et très désirable même pour les enfants qui mangent avec des caprices. Les parents de personnes aussi exigeantes ne se réjouissent tout simplement pas de pouvoir boire leur enfant. boisson aux fruits utileà partir de canneberges.
Imaginez que toutes les précieuses qualités des canneberges fraîches soient conservées dans une boisson aux fruits. Et ce n'est rien de moins qu'une teneur record en acide ascorbique dans une combinaison unique avec les vitamines K, PP et du groupe B. Le jus de canneberge, comme les canneberges, contient une quantité importante de fer, d'iode, de potassium, de calcium et de phosphore. Les acides organiques sont immédiatement représentés par les acides citrique, malique, ursolique et benzoïque, et les pectines et les sucres de fruits complètent cette composition. Une telle masse de nutriments rend le jus de canneberge extrêmement des moyens efficaces pour la prévention et l'élimination rapide du béribéri, des processus inflammatoires et des maladies infectieuses. Le jus de canneberge est utile dans le traitement des maladies respiratoires, de l'amygdalite et de la lithiase urinaire.
Le jus de canneberge a une efficacité prouvée contre les staphylocoques, les streptocoques, Escherichia coli ou encore Vibrio cholerae. De plus, c'est un puissant diurétique, antipyrétique, vasoconstricteur et un puissant antioxydant. Comme pour les autres baies, les boissons aux fruits sont également préparées à partir d'airelles, de mûres, de cassis - mais les canneberges les surpassent en qualités curatives et nutritionnelles. Par conséquent, essayez de cuisiner plus souvent des boissons aux fruits, même à partir de canneberges congelées, si les fraîches sont rares.
Comment faire cuire le jus de canneberge congelé?
Le jus de canneberge est particulièrement nécessaire en hiver et au début du printemps, lorsque la quantité de vitamines dans le corps diminue considérablement. Mais c'est à cette époque que les canneberges fraîches ne sont tout simplement pas disponibles. Il existe une solution : préparez une boisson aux fruits à partir de canneberges surgelées. Cette méthode moderne de conservation des produits vous permet de conserver les précieuses qualités des baies. Mais seulement si les canneberges ont été congelées à l'usine, une seule fois et non décongelées jusqu'au tout début de la cuisson. Ces baies peuvent être utilisées selon cette recette: 
Avant utilisation, ajoutez du miel, mais uniquement à une boisson aux fruits refroidie. Augmentez ou diminuez la quantité de sucre dans le bouillon à votre convenance. Si désiré, ajouter de la cannelle, des clous de girofle, épluchure d'orange et autres arômes naturels.
Comment faire cuire du jus de canneberge pour un enfant
Les aliments pour bébés doivent être aussi naturels et frais que possible, il est donc conseillé de faire cuire du jus de canneberge frais. Mais il y a plus d'avantages à une telle boisson:
- Triez soigneusement les baies à la main et rincez-les deux fois à l'eau claire (de préférence non chlorée).
- Au lieu d'un mélangeur, placez les baies dans un bol en céramique ou un mortier et écrasez-les avec un pilon en bois ou en pierre. Éviter le contact des canneberges avec le métal.
- Filtrer la purée de canneberges à travers un tamis fin ou deux ou trois couches de gaze. Égouttez le liquide dans une tasse et transférez la pulpe dans une louche.
- Versez les canneberges dans un seau d'eau potable purifiée à raison de 4 tasses d'eau pour 1 tasse de baies fraîches.
- Portez le contenu de la louche à ébullition sur la cuisinière et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes maximum.
- Filtrez le bouillon obtenu, jetez le gâteau bouilli cette fois et ajoutez le jus restant après avoir pressé les baies fraîches à la boisson aux fruits.
Comment faire cuire du jus de canneberge pour une femme enceinte
Le régime alimentaire spécifique des femmes enceintes nécessite de nombreux nutriments, mais il n'en a pas moins des limites. Le jus de canneberge, heureusement, ne figure pas dans la liste des aliments interdits (s'il n'y a pas de contre-indications individuelles) et aide à renforcer le système immunitaire, soulage l'enflure et remplace même les drogues synthétiques. Cuisiner c'est simple, mais il est important de considérer les caractéristiques: 
- Rincez environ un demi-kilo de canneberges fraîches ou fraîchement congelées à l'eau tiède, mettez-les dans une casserole et versez deux litres d'eau.
- Porter les canneberges à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en écumant la mousse, pendant 10 minutes (les baies commenceront à éclater dans le bouillon à ce stade).
- Retirer les canneberges avec une écumoire ou une passoire pour séparer les baies et laisser le bouillon dans la casserole.
- Placez un tamis fin d'un diamètre approprié sur la casserole, mettez-y les baies bouillies et essuyez-les pour que le jus coule dans la casserole.
- Retirez le tamis avec le gâteau, mélangez le jus et versez dans un plat non métallique (bocal, pichet, etc.).
Comment faire cuire du jus de canneberge avec une cystite?
Le jus de canneberge a un fort effet diurétique. Il est souvent prescrit dans le cadre d'un régime alimentaire lors du traitement de la lithiase urinaire, ainsi que pour prévenir le développement de cystites, d'urétrites, de pyélonéphrites et d'autres maladies des voies urinaires. Dans tous ces cas et dans des cas similaires, le jus de canneberge préparé selon l'une des recettes ci-dessus sera efficace. Mais il existe une autre méthode accélérée pour faire du jus de canneberge :
- Pour chaque tasse de baies, prenez 2 cuillères à soupe pleines de miel naturel (vous pouvez utiliser du sucre).
- Triez et rincez les canneberges fraîches, décongelez celles surgelées et rincez également.
- Mettez les baies et le miel dans un bol de mixeur et broyez à vitesse maximale en une purée homogène.
- Transférer la purée de canneberges dans un récipient en verre ou en céramique et conserver au réfrigérateur.
- Pour préparer une boisson aux fruits, diluer avec de l'eau. Ajoutez également au thé, aux décoctions à base de plantes et plats cuisinés(céréales, ragoûts, crêpes).
Le jus de canneberge est l'une des boissons les plus populaires et les plus appréciées ! Il peut être bouilli toute l'annéeà l'aide de baies fraîches ou surgelées. En hiver et hors saison, le jus de canneberge aide l'organisme à faire face au manque de vitamines. verre d'été chaud boisson fraîche avec une rondelle de citron ou une feuille de menthe désaltère et tonifie parfaitement. De plus, le jus de canneberge ne contient pas de conservateurs, il est donc idéal pour les aliments pour bébés.
Comment cuire correctement et goûter le jus de canneberge pour qu'il conserve tous les bienfaits des baies, des vitamines et des nutriments ? Tout d'abord, vous devez décongeler correctement les baies, les écraser et en extraire tout le jus, puis seulement cuire les canneberges. Deuxièmement, le traitement thermique doit être minimal et économe - la boisson aux fruits ne sera alors pas digérée, elle conservera sa belle couleur, son arôme et toutes ses vitamines.
Traditionnellement, le jus de canneberge est brassé à partir de baies et d'eau additionnées de sucre, dont la quantité peut être ajustée à votre goût, rendant la boisson plus ou moins sucrée. Parfois, le miel est utilisé comme édulcorant - des fleurs ou des herbes conviennent, mais il est préférable de refuser le miel de sarrasin, cela donnera à la boisson une saveur trop dure. Le jus de canneberge peut également être préparé avec du jus ou du zeste de citron, en ajoutant des clous de girofle et une pincée de cannelle pour la saveur.
Ingrédients
- canneberges 200 g
- sucre 80g
- eau 1 litre
Comment faire cuire le jus de canneberge
Servir chaud ou refroidir complètement la boisson au réfrigérateur.
Dans le jus de canneberge froid juste avant de servir, il est conseillé d'ajouter quelques glaçons et quelques feuilles de menthe. Vous pouvez verser la boisson dans des verres ou des verres à vin décorés d'un bord en sucre.
Sur une note
Le jus de canneberge sera encore plus utile si vous y ajoutez du bouillon d'églantier. Pour ce faire, la rose sauvage doit d'abord être infusée (vous pouvez la cuire à la vapeur dans un thermos), la laisser infuser pendant 6 à 8 heures et la filtrer à travers de la gaze.
Le jus de canneberge est l'un des plus boissons saines, mais contrairement à diverses décoctions et boissons énergisantes, les règles de sa préparation sont extrêmement simples. Cet article contient toutes sortes de recettes pour cette boisson, des baies congelées aux options les plus imprévisibles.
100 g de jus de canneberge contiennent 28 kcal. Les tableaux suivants présentent des données pour le même poids de produit. La composition de la boisson aux fruits à base de glucides comprend des monosaccharides: glucose et fructose. Le glucose donne un goût sucré au produit, de sorte que la boisson devient moins acide. Il convient de noter la teneur élevée en vitamine B et en potassium, qui normalisent le système nerveux.
Composition du jus de canneberge En plus de la canneberge elle-même et de ses bioéléments, le jus de canneberge se compose de sucre granulé (la quantité ne doit pas dépasser 400 g pour 200 g de canneberges) et d'eau (la quantité ne doit pas dépasser 5000 g pour 200 g de canneberges). Si la quantité d'eau ou de sucre dépasse la limite optimale, la boisson sera soit trop diluée et peu savoureuse, soit trop sucrée et malsaine.
Les avantages et les inconvénients du jus de canneberge
Le jus de canneberge (la recette des baies congelées est la plus pratique et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières) est très bénéfique pour le corps humain, affectant le travail de divers organes et processus. Cependant, il existe des contre-indications à l'utilisation de la boisson par rapport à certains groupes de personnes.
Propriétés générales et contre-indications
Le jus de canneberge doit être bu en présence de maladies virales ou infectieuses. Il contient de puissantes propriétés anti-inflammatoires. La boisson aide à renforcer le système immunitaire du corps, en le complétant avec des macro et microéléments utiles.
Morse est utile pour le travail des muscles cardiaques et de la centrale système nerveux. La canneberge elle-même régule le système digestif, optimisant les processus métaboliques. L'une des propriétés les plus efficaces de la boisson est la régulation du système génito-urinaire. Il est recommandé de boire une grande quantité de jus de canneberge avec une cystite, divers œdèmes et d'autres problèmes similaires.
Le jus de canneberge aide à lutter contre les caries et autres maladies dentaires. Les canneberges contiennent une assez grande quantité de calcium, ce qui renforce l'émail des dents. Cette boisson est l'un des moyens secondaires de combattre les cellules cancéreuses. Cependant, les boissons aux fruits ne doivent pas être bues dans les maladies associées aux pathologies cardiaques, à la pression spasmodique.
Le jus de canneberge est très utile Son utilisation est contre-indiquée dans les brûlures d'estomac, la gastrite aiguë, le diabète sucré, etc. Il est également déconseillé aux personnes dont la coagulation sanguine est mauvaise de boire de telles boissons aux fruits. Dans certains cas, une consultation médicale est nécessaire à ce sujet.
Pendant la grossesse
Pour les femmes enceintes, le jus de canneberge sera très utile, car il remplacera une grande quantité de vitamines nécessaires à l'enfant à naître. L'embryon aura une grande quantité de tous les macronutriments, ainsi qu'une forte immunité contre les infections et les virus. Dans le corps de la mère, la boisson normalise la pression artérielle et soulage l'enflure au cours des derniers mois de la grossesse.
Le jus de canneberge est également utile pendant la grossesse. Les femmes enceintes doivent recevoir exclusivement des boissons aux fruits, et non les baies elles-mêmes, afin d'éviter toute allergie. Il est strictement interdit d'utiliser du jus de canneberge pour les mères souffrant de maladies allergiques et chroniques de diverses parties du tube digestif.
Pour les futures mamans, une boisson aux fruits contenant une petite quantité de miel sera utile. la boisson a un effet calmant et des propriétés diurétiques.
Lors de l'allaitement
Après la naissance d'un enfant et pendant allaitement maternel les mères peuvent introduire du jus de canneberge dans leur alimentation. Ses nombreuses vitamines aident l'organisme à récupérer après l'accouchement et contribuent à son remplissage en nutriments.
Vous ne pouvez pas boire cette boisson si les canneberges provoquent des allergies, ce qui est extrêmement rare. Avec tout cela, les canneberges sont simplement nécessaires pour une mère nouvellement créée dans les premiers mois de l'alimentation d'un enfant. Le lait proviendra du jus de canneberge, qui contiendra une quantité supplémentaire de macronutriments. L'utilisation d'un tel lait contribuera à la bonne santé du bébé.
Vous ne devriez pas consommer trop souvent des boissons aux fruits ou des canneberges pures. Cela peut affecter négativement les processus métaboliques de la mère et de l'enfant. Une ou deux fois par jour suffiront.
enfants
Vous pouvez commencer à donner des canneberges et des boissons aux fruits à un enfant lorsqu'il est déjà habitué à la bouillie et à la purée de pommes de terre, c'est-à-dire à partir de six mois environ. Un bébé de six mois devrait recevoir du jus de canneberge pour renforcer son immunité et maintenir l'équilibre vitaminique de son corps.
Morse est particulièrement utile pour les enfants Si un enfant a une tendance notable aux allergies, le jus de canneberge ne doit pas être administré jusqu'à l'âge d'un an. Un bébé en bonne santé ne devrait pas non plus abuser des boissons aux fruits. Vous pouvez également donner au bébé une boisson aux fruits diluée, qui apportera toujours une aide inestimable au corps en pleine croissance.
Pour le diabète et la cystite
Le jus de canneberge peut être bu avec le diabète de type 2. Après avoir bu cette boisson chez les patients atteints de cette maladie, la digestion s'améliore, la quantité d'œdème et d'inflammation diminue. De plus, ce produit aide à faciliter le travail des reins, ce qui est également important pour le diabète de type 2.
Le jus de canneberge va bien avec l'effet des médicaments antibactériens et améliore leur travail à l'intérieur du corps. Ce produit accélère la régénération des tissus. Le jus de canneberge est considéré comme l'un des plus des moyens efficaces pour lutter contre les maladies du système urinaire.
Vous pouvez boire du jus avec le diabète Avec la cystite et d'autres problèmes similaires, il est recommandé de boire des jus de canneberge et des boissons aux fruits. Les vitamines et les microéléments contenus dans la boisson empêchent les bactéries nocives de se déposer sur les parois Vessie, entraînant une forte diminution du nombre de microbes.
Morse contribue également à la récupération complète du corps après des infections et reconstitue l'approvisionnement perdu en vitamines et macronutriments. L'action du produit commence presque immédiatement après la consommation et dure 12 heures.
Comment faire cuire le jus de canneberge correctement
Le jus de canneberge (la recette des baies surgelées comprend des nuances pour lesquelles vous devez vous préparer à l'avance) nécessite certaines règles.
Pour améliorer la qualité et le goût de la boisson, ainsi que pour augmenter la productivité de la préparation, vous pouvez suivre les instructions suivantes :
- ajouter à la boisson jus de citron, de la cannelle ou d'autres ingrédients qui créent un goût favorable et un arôme doux ;
- Le morse lui-même peut être mélangé avec une infusion d'églantier. L'effet bénéfique sera encore plus fort et plus efficace ;
- pour rendre le liquide plus sucré, ajoutez plus de sucre ou de miel;
- avant le processus de préparation du jus de canneberge, vous devez décongeler les baies ou traiter soigneusement les baies fraîches afin de ne pas avoir à être distrait plus tard;
- de même, vous devez préparer les plats et les ingrédients nécessaires à l'avance.
Même si vous suivez ces conseils, vous pouvez obtenir un jus de canneberge différent de ses homologues ordinaires.
Recettes de jus de canneberge
Les recettes suivantes vous aideront à préparer rapidement et efficacement du jus de canneberge.
De baies fraîches
Cette option est la plus classique et la plus simple. Le processus de cuisson prendra 1 heure.
- Initialement, les baies sont traitées. Ils doivent être lavés et séchés, puis frotter doucement dans un mortier et presser l'excès de liquide à travers de la gaze.
- La masse de baies doit être transférée dans une louche et en verser environ les deux tiers avec de l'eau. Ensuite, allumez un feu vif et attendez que le mélange bout.
- Après avoir fait bouillir le contenu de la louche, réduisez le feu à doux et maintenez le récipient sur la cuisinière pendant encore 10 minutes. Au moment de l'ébullition, ajoutez le sucre au liquide et remuez le mélange.
- Ensuite, vous devez éteindre le feu et refroidir le jus. Vient ensuite le processus de filtrage à travers une passoire recouverte de gaze. En conséquence, le jus de canneberge pur avec une proportion optimale de sucre reste dans le récipient.
Dans cette méthode, les canneberges ne sont pas soumises à un traitement thermique intense, ce qui permet de conserver la plupart de leurs vitamines et oligo-éléments.
De canneberges congelées
Le jus de canneberge (une recette à base de baies congelées est présentée ci-dessous) s'avère être le plus utile et le plus savoureux, car pendant la congélation, les canneberges conservent presque complètement leur apport en vitamines. L'ensemble du processus prendra 50 minutes (ce temps n'inclut pas la pré-congélation des baies).
Le jus de canneberge peut être préparé à partir de baies congelées Ingrédients requis :
- canneberges - 450 g;
- eau - 2 litres;
- sucre - 7 c. (la quantité peut varier).
Recette pas à pas :
- Après congélation préalable, les baies doivent être mises à la louche, sans perturber leur état solide et givré. Ce n'est qu'alors que vous devez verser du sucre dans la louche et écraser les baies congelées jusqu'à ce que le jus ressorte.
- Ensuite, vous devez remplir la masse résultante avec de l'eau. Mettez la louche à feu moyen. Il est important de chauffer le liquide à légère ébullition (de petites bulles seront perceptibles). Vous ne pouvez pas attendre l'ébullition habituelle, sinon les baies perdront leurs propriétés bénéfiques.
- Après un chauffage suffisant du contenu de la louche, le récipient peut être retiré du poêle. La future boisson aux fruits doit être laissée refroidir (20 minutes).
- Ensuite, vous devez filtrer soigneusement la boisson aux fruits et lui donner un peu plus de temps pour refroidir (5 à 10 minutes).
Lors de la préparation de la boisson de cette manière, les baies ne sont pas exposées à de forts effets thermiques et restent dans un état de surgélation (même lorsque la louche est en feu). Cela signifie que toutes les substances utiles sont préservées et ne perdent pas leurs qualités.
Sans sucre
Si vous faites cuire du jus de canneberge sans sucre, la boisson se révélera avec un goût acide et piquant. Ou le sucre peut être remplacé par d'autres produits aromatiques qui donneront un goût spécifique (menthe, miel, cannelle, etc.). Cela ne prend que 40 minutes.
Jus de canneberge sans sucre Ingrédients requis :
- canneberges - 500 g;
- eau - 2l;
- ingrédients supplémentaires - 50-100 g (à la discrétion).
Recette pas à pas :
- Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. Placez ensuite délicatement les baies dans le hachoir et allumez-le pendant 15 secondes. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mortier.
- Ensuite, versez le jus de citron (le cas échéant) dans le hachoir et remuez. Vous devez obtenir une purée visqueuse mais pas très dense. Ensuite, le mélange doit être versé dans une casserole remplie d'eau.
- Il est nécessaire de mettre la casserole à feu moyen et de la maintenir environ 5 minutes. Ensuite, vous devez retirer le récipient du poêle et le laisser pendant 5 minutes. pour le refroidissement.
- Filtrer ensuite à travers une passoire. Vous pouvez ajouter du miel, de la menthe ou d'autres ingrédients supplémentaires à la boisson aux fruits finie.
Sans sucre, le jus de canneberge se révélera énergivore. Ce sera acide, mais très utile et énergétiquement puissant.
Sans cuisson
Dans cette méthode, les canneberges ne sont pas du tout soumises à un traitement thermique, ce qui leur permet de conserver un apport complet en vitamines et en microéléments. L'ensemble du processus prendra 2 à 3 heures.
Le jus de canneberge peut être cuit sans cuisson Ingrédients requis :
- canneberges - 500 g;
- sucre - 350 g;
- eau - 1,5-2 litres.
Recette pas à pas :
- Tout d'abord, les baies doivent être soigneusement triées et lavées. eau chaude, puis rincez une deuxième fois, mais déjà eau froide.
- Après cela, il doit être transféré dans un conteneur. Ensuite, écrasez les baies et versez 1 verre d'eau dans un récipient. Ensuite, vous devez mélanger le mélange et le transférer sur de la gaze, qui doit être pliée en plusieurs couches.
- Pressez le jus, puis répétez deux fois les étapes indiquées aux points 1 et 2. Après cela, vous devez ajouter l'eau restante et bien mélanger le liquide.
Le résultat est le jus de canneberge, qui contient un maximum de substances utiles.
De canneberges et de cassis
Avec l'ajout de jus de cassis, de nombreuses substances nutritives et énergétiquement puissantes sont ajoutées. Cela prendra de 1h à 1h30.
Recette de jus de canneberge et de cassis Ingrédients requis :
- canneberges - 250 g;
- groseille - 200 g;
- eau - 4 litres;
- sucre - 150-200 g.
Recette pas à pas :
- Au départ, les baies doivent être traitées: laver, trier et filtrer pour que le verre soit en excès de liquide.
- Avant de commencer le traitement thermique, il est nécessaire de presser le jus des baies. Versez-le dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur.
- Transférer le marc dans une casserole et le placer sur feu moyen. Ajouter immédiatement l'eau et le sucre. Portez ensuite le liquide à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Il est important de laisser le récipient refroidir pendant quelques minutes.
- Filtrez ensuite le mélange et ajoutez-y le jus préalablement pressé. Morse doit être bien mélangé. La boisson est fraîche et vivifiante.
La groseille ne gâche pas le goût des canneberges, mais ajoute seulement ses saveurs et ses qualités qui contribuent à la bonne santé de l'organisme.
De canneberges et myrtilles
Les myrtilles apportent leurs vitamines et autres substances bénéfiques à la composition du jus de canneberge. La boisson est encore plus vivifiante que dans Versions précédentes. Il faudra 40 minutes pour se préparer.
Une bonne combinaison pour la boisson aux fruits est les canneberges et les myrtilles Ingrédients requis :
- canneberges - 20 g;
- myrtilles - 1 cuillère à café;
- eau - 180 g;
- sucre - 10 g.
Recette pas à pas :
- Vous devez d'abord bien laver les myrtilles et les canneberges, puis les passer à travers un tamis ou une étamine. Ensuite, le mélange résultant doit être transféré dans la casserole.
- Mettez la casserole à feu moyen, puis versez-y immédiatement de l'eau et du sucre. Environ 8 minutes. le liquide commence à bouillir, vous devez alors éteindre le feu et retirer la casserole du feu.
- Le récipient doit refroidir en 5 minutes. Le morse peut être refroidi un peu plus, mais il sera presque prêt.
Les myrtilles ajoutent à la fois douceur et acidité à la boisson. Le jus de canneberge se révélera très harmonieux au goût et utile en termes de teneur en substance.
De canneberges et pommes
Jus de canneberge (une recette de baies congelées est utilisée pour faire des boissons aux fruits avec certains additifs) - la boisson est un peu piquante et acide. Une pomme lui apportera de la fraîcheur et de la douceur, ce qui transformera le jus à moitié en compote. L'ensemble du processus prendra 50 minutes.
Les pommes peuvent également être ajoutées au jus de canneberge Ingrédients requis :
- canneberges - 200 g;
- pomme - 2 pièces;
- eau - 2 litres;
- sucre - 50 g.
Recette pas à pas :
- Les baies doivent être soigneusement lavées et frottées avec du sucre. Le noyau doit être coupé des pommes. Ensuite, coupez les pommes en tranches et mettez-les dans la masse de baies.
- Versez ensuite le tout dans une casserole et ajoutez-y de l'eau. Placez le récipient sur feu moyen.
- Une fois que le liquide bout, réduisez le feu à doux et laissez la casserole sur la cuisinière pendant encore 30 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu.
- Filtrez le jus de pomme-canneberge, puis laissez-le refroidir un peu.
Avec cette méthode, vous obtenez une agréable boisson aux fruits sucrée contenant beaucoup de bioéléments utiles.
De canneberges à la menthe
La menthe est un ajout agréable au goût du jus de canneberge, le rendant tendre et revigorant. Il faudra 40 minutes de cuisson.
La menthe est un excellent ajout au jus de canneberge Ingrédients requis :
- canneberges - 150 g;
- brin de menthe - 1 pc .;
- eau - 3 litres;
- sucre - 70 g.
Recette pas à pas :
- Ici, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau à l'avance, dans laquelle il y a du sucre et de la menthe. Ensuite, lavez et broyez les canneberges à l'état de purée de baies.
- Pendant ce temps, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 20 minutes.
- Vous devez ajouter des canneberges à l'eau de refroidissement et attendre qu'elle refroidisse complètement.
- Filtrez le tout et vous obtenez une boisson douce et aigre-douce.
Ici, les baies n'ont pas besoin d'être bouillies avec de l'eau, sinon les canneberges perdront la moitié de leurs propriétés bénéfiques.
De canneberges à la vanille et aux clous de girofle
La vanille aux clous de girofle sera ajoutée à recette classique leurs saveurs et propriétés spécifiques. Cela prendra 40 minutes.
Jus de canneberges, vanille et clous de girofle Ingrédients requis :
- canneberges - 700 g;
- clous de girofle - 2 pièces;
- vanille - 50 g;
- sucre - 150-200 g;
- eau - 3 l.
Recette pas à pas :
- Au départ, vous devez laver les canneberges et les broyer soigneusement avec du sucre. Ensuite, vous devez presser le jus.
- Ensuite, les baies doivent être versées dans une casserole, ajouter de l'eau et de la vanille avec des clous de girofle. Cuire le mélange à feu doux-moyen pendant 5 minutes.
- Retirez le bac à feu. Sans attendre que le liquide refroidisse, vous pouvez immédiatement filtrer le mélange.
La cuisson a lieu à feu doux afin que les substances contenues dans les canneberges ne se décomposent pas sous une forte influence thermique.
De canneberges et d'airelles
Les airelles ont un goût similaire à celui des canneberges, elles ajouteront donc plus d'acidité à la boisson, tout en améliorant sa qualité et son utilité. La cuisson dure 4 heures, y compris la pré-congélation des baies.
Morse de canneberges et airelles Ingrédients requis :
- canneberges - 200 g;
- airelles - 200 g;
- eau - 1,5 l;
- sucre - 100 g.
Recette pas à pas :
- Vous devez d'abord congeler les baies, puis les mettre dans un bol et les laisser décongeler à température ambiante. Après décongélation, les baies doivent être écrasées avec un mélangeur. Vous devriez obtenir une masse visqueuse de baies.
- Versez la purée de baies dans une casserole et ajoutez-y de l'eau et du sucre. Ensuite, vous devez mettre le récipient sur la cuisinière et allumer un feu moyen.
- Après avoir fait bouillir le liquide, la casserole doit être maintenue au feu pendant 3 minutes supplémentaires. Retirez ensuite le récipient du feu et laissez-le reposer pendant 10 minutes. pour le refroidissement.
- Filtrez le mélange et la boisson sera prête.
Vous pouvez également ajouter des tranches d'agrumes à la boisson.
De canneberges au miel
Ici, le miel remplacera le sucre et la boisson aux fruits se révélera douce et apaisante. La cuisson prendra 1h20.
Le miel se marie bien avec les canneberges Ingrédients requis :
- canneberges - 200 g;
- miel - 3 c. l. ;
- eau - 1,5 l.
Recette pas à pas :
- Lavez les canneberges et broyez-les avec du miel. Du jus sortira et le mélange deviendra comme une purée.
- Verser la purée avec de l'eau (environ 40 degrés) et bien mélanger.
- Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle et attendez que la future boisson aux fruits soit infusée. Après 60 min. il sera possible de filtrer le liquide et de verser la boisson aux fruits finie dans un verre.
L'avantage de cette option est que toute cuisson se passe d'effets thermiques qui détruisent les bioéléments de la canneberge.
Dans une mijoteuse
La cuisson du jus de canneberge dans une mijoteuse se distingue par sa simplicité et sa rapidité. L'appareil lui-même fera tout le travail acharné. L'ensemble du processus prendra 10-15 minutes.
Le jus de canneberge peut être dit dans une mijoteuse Ingrédients requis :
- canneberges - 200 g;
- sucre - 50 g;
- eau - 1 l.
Recette pas à pas :
- Vous devez d'abord mettre les baies au fond du multicuiseur, puis y ajouter de l'eau et du sucre.
- Fermez ensuite hermétiquement le récipient et activez le mode «cuisson». Dans 10 minutes. le jus de canneberge sera prêt.
La cuisson dans une mijoteuse est non seulement simple, mais également sans danger pour les baies elles-mêmes. Les canneberges ne sont pas exposées aux influences chimiques et thermiques de l'appareil.
Comment choisir les canneberges pour la boisson aux fruits
Les canneberges, en tant que produit principal de cette boisson, doivent être choisies avec soin, sinon le jus pourrait s'avérer trop acide et très désagréable. Vous devez acheter des canneberges fin septembre. C'est à cette époque que cette baie est à son apogée de fraîcheur. Pour déterminer la qualité de la baie elle-même, vous devez la jeter sur la table.
Les bonnes baies s'envolent avec résilience de la surface. Si la canneberge est élastique, elle est fraîche et pleine de jus. Ne pas utiliser de canneberges avec des zones molles ou avec des évidements dans la coque dans la préparation de boissons aux fruits. Il vaut toujours la peine d'acheter des canneberges fraîchement congelées.
Comment conserver le jus de canneberge
Conservez le jus de canneberge au réfrigérateur pendant 24 heures. Un jour après la préparation, la boisson ne sera plus aussi savoureuse et saine qu'avant. Le jus de canneberge est une boisson unique qui peut être préparée de nombreuses façons à partir de baies congelées et fraîches. Chaque recette a ses propres avantages et rend la boisson aux fruits unique.
Vidéo sur la fabrication de jus de canneberge
La recette d'un délicieux jus de canneberge :
