Salutations à tous les visiteurs du blog culinaire " Recettes simples" Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner confiture épaisseà partir de pommes. Cette confiture peut être utilisée en hiver pour diverses pâtisseries (tartes, tartes, bagels...). Il est très savoureux et ne s'étale pas à la cuisson.
J’aime aussi beaucoup cette confiture car elle n’est pas écoeurante. bon gout. Étalez la confiture sur le pain avec beurre, et il fera un excellent petit-déjeuner ou dessert pour les enfants.
J'ai 2 recettes pour faire de la confiture. En préparant selon la première recette, vous obtiendrez une confiture épaisse et homogène d'une teinte rougeâtre. Pour les bagels par exemple, c'est ce que j'utilise. La deuxième recette donne une confiture un peu moins épaisse avec des morceaux de pommes. Cette option est meilleure pour les tartes et les tartes. Celui qui vous convient le mieux - choisissez vous-même. Les pommes que j'ai dans ma datcha sont des variétés sucrées. Si le vôtre est plus acide, vous devez ajouter plus de sucre.
Comment faire de la confiture épaisse (1ère méthode)
Lavez soigneusement les pommes, retirez la peau et le cœur. Nous coupons en 4 à 6 parties selon la taille des pommes. Placer dans une casserole, ajouter un peu d'eau et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ensuite on passe au tamis. Placez la purée obtenue dans une casserole en aluminium et ajoutez le sucre. Pour 1 kg. purée – 700 gr. Sahara. Remuer, couvrir avec un couvercle et mettre au four. Tout d’abord, réglez la température à 250 degrés jusqu’à ébullition. Réglez ensuite la température au minimum et laissez reposer 3 heures. Après 3 heures, nous vérifions l'état de préparation. La confiture doit devenir rougeâtre. Si vous êtes prêt, versez immédiatement chaud dans des bocaux propres, secs et chauffés et fermez hermétiquement. Si vous ne la versez pas tout de suite, la confiture refroidie épaissira rapidement. Peut être stocké à température ambiante.
Cette méthode est très pratique car vous n’avez pas besoin de remuer constamment notre infusion, ce qui l’empêche de brûler. De plus, lors de la cuisson sur la cuisinière, cette confiture éclabousse beaucoup, mais dans le four sous le couvercle, il n'y a aucun problème.
Comment faire de la confiture épaisse (2ème méthode)
Cette méthode consiste à cuire progressivement la confiture afin que les morceaux de pommes restent intacts. À première vue, la méthode peut paraître assez fastidieuse. En fait, il n'y a rien de compliqué ici. Mais la confiture s'avère non digérée et très savoureuse.
Le soir, épluchez la quantité nécessaire de pommes et coupez-les en petits morceaux. Placer dans un bol en aluminium et ajouter le sucre. La quantité de sucre est la même que dans la première option. Laissez reposer toute la nuit pour que les pommes libèrent leur jus. Le matin, remuez, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes en remuant. Coupez le gaz et laissez la confiture jusqu'au soir. Le soir, nous effectuons à nouveau la même opération et la laissons jusqu'au matin. Le matin, cuire 15 minutes en remuant et laisser reposer 6 heures. Après 6 heures - 15 minutes de cuisson et laisser à nouveau refroidir 6 heures. Et faites cuire une dernière fois jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres, secs et chauffés et roulez-la immédiatement.
J'espère vraiment que vous aimerez mes recettes et que comment faire de la confiture épaisse n'est plus une question. Bon appétit!
L'été approche de son milieu et les premières variétés précoces de pommes ont déjà mûri dans les vergers. Bien sûr, il s'agit du « White Pouring » bien connu et apprécié, et peu de temps après, il est déjà suivi par une variété tout aussi adorée sous le nom bruyant de « Glory to the Winner ».
Ce sont ces premières pommes qui constituent la meilleure garniture pour les tartes d'été. Des tartes maison aux pommes luxuriantes et délicieuses, qui ne les aime pas ? De telles personnes n’existent probablement pas dans la nature !
Et si vous décidez de faire plaisir à votre famille et de réaliser ces tartes vous-même, mais que vous ne savez pas comment vous assurer que la garniture aux pommes ne coule pas ou ne brûle pas pendant la cuisson, nous vous donnerons un indice.
Tout est extrêmement simple ! Coupez les pommes (vous pouvez les éplucher, vous n'êtes pas obligé de les éplucher) en petits cubes, prenez une grande poêle, mettez-la sur le feu, faites-la chauffer et versez les morceaux de pomme préparés sur une surface sèche. Saupoudrez-les de sucre et faites-les revenir en remuant constamment. Les pommes donneront d'abord du jus, mais en quelques minutes seulement, l'excès de liquide s'évaporera et nous obtiendrons le parfait garniture aux pommes, qui ne coulera certainement pas des tartes.
Eh bien, si vous décidez de penser à l'hiver et de préparer une confiture de pommes épaisse pour les tartes, nous serons heureux de partager cette recette avec vous.
C'est assez simple, accessible et ne demande pas beaucoup de temps. Pour mettre en œuvre notre plan, nous aurons besoin d'un petit effort et de suivre cette recette.
Informations sur le goût Préparations sucrées
Ingrédients
- Pommes (gloire au vainqueur) – 500 grammes;
- Sucre cristallisé – 500 grammes ;
- Eau – 100 ml.
De cette quantité, nous avons obtenu un pot d'un demi-litre d'une magnifique épaisseur confiture de pommes. Si vous souhaitez préparer plus de fournitures, multipliez la quantité d'ingrédients.
Comment préparer une confiture de pommes épaisse pour la garniture pour l'hiver
Commençons par aller au marché et y acheter les pommes que nous aimons le plus.
L'ingrédient principal est là et vous pouvez commencer à faire de la confiture de pommes. Nous le ferons cuire dans une casserole à fond large, de préférence en inox (les ustensiles de cuisine en émail ne conviennent pas à cet effet).
Lavez les pommes et épluchez-les. Vous ne devriez pas le jeter, vous pouvez faire une merveilleuse boisson à partir de la peau.
Coupez les pommes pelées en fines tranches. Nous pesons ce qui est obtenu après transformation et, sur la base de cette quantité, nous déterminons la quantité de sucre nécessaire. Les proportions sont de un à un.
Versez de l'eau au fond de la casserole et ajoutez ici les ingrédients préparés. tranches de pommes.
Mettez la casserole sur feu doux, couvrez avec un couvercle et commencez à laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Comme les fruits d’été ont une pulpe assez lâche, il ne nous faudra que cinq minutes pour atteindre l’état souhaité.
Retirez la casserole du feu, armez-vous d'un mixeur et transformez les pommes en une masse homogène.
Pesez la quantité de sucre requise.
Versez-le dans la poêle.
Mettez la casserole sur le feu et lancez la cuisson de la confiture de pommes. Nous remuons constamment (sans sortir) et en 30 à 40 minutes environ, nous obtenons une confiture de pommes épaisse pour les tartes.
Si vous ne savez pas si la confiture sera épaisse ou liquide, placez une cuillerée de confiture dans une soucoupe ; une fois refroidie, vous verrez sa texture finale.
Si vous obtenez de la confiture liquide, ne l'épaississez pas avec des épaississants, faites-la simplement bouillir un peu plus longtemps.
Comme vous pouvez le constater, tout est extrêmement simple et rapide, la confiture est prête pour l'hiver, regardez son épaisseur, aucune garniture ne coulera.
Nous le conditionnons dans des bocaux stériles et pouvons le conserver à température ambiante dans le garde-manger.
La confiture de pommes épaisse peut être utilisée pour n'importe quelle garniture. Traditionnellement, les tartes, les bagels et les petits pains sont préparés avec de la confiture de pommes.
Comment cuisiner de la confiture : principes de base et secrets de cuisine. L'une des excellentes options pour préparer des fruits et des baies pour l'hiver consiste à faire de la confiture. Dans cet article, nous expliquerons comment cuire correctement la confiture pour qu'elle devienne épaisse et savoureuse. On pense que la confiture a été inventée il y a environ 200 ans par des ménagères polonaises qui ont appris à faire bouillir le fruit le plus fructueux des rives de la Vistule - la prune hongroise - jusqu'à obtenir une masse très épaisse. Au départ, il était préparé pendant trois jours entiers, c'était un processus très laborieux et long ! Aujourd'hui, faire de la confiture est beaucoup plus simple : il suffit d'une cuisinière électrique ou à gaz, d'une grande bassine ou autre récipient large et de quelques heures de temps libre. Le nom « confiture » vient du mot polonais « powidla », qui signifie littéralement « produit alimentaire, obtenu en faisant bouillir de la purée de baies ou de fruits avec du sucre. Vous pouvez faire de la confiture à partir de presque toutes les baies et fruits, mais les versions les plus populaires de ce dessert sont considérées comme des confitures à base de pommes, poires, abricots, pêches, prunes, cerises, coings, groseilles et canneberges. La confiture diffère de la confiture et se conserve par une consistance plus uniforme et plus épaisse, son point d'ébullition est de 104 degrés, c'est une masse plus dense qui ne s'étale pas lorsqu'elle est disposée en morceau sur un plat. PRINCIPES DE BASE DE LA PRÉPARATION DE LA CONFITURE Comment faire de la confiture : principes de base et secrets de préparation Vous pouvez cuisiner de la confiture non seulement à partir de baies et de fruits de haute qualité, mais également à partir de baies et de fruits légèrement endommagés, meurtris ou trop mûrs, mais ils doivent être mûrs et mous. Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement lavés, les parties pourries et endommagées doivent être coupées, puis tout est fait selon la recette, cependant, certaines caractéristiques générales et principes de préparation de ce dessert peuvent être identifiés. En règle générale, les fruits sont transformés en pulpe de deux manières : ils sont tordus dans un hachoir à viande sous leur forme brute, ou passés au tamis (aujourd'hui, bien sûr, vous pouvez utiliser un mélangeur pour broyer) dans un récipient déjà bouilli. et sous forme pelée. À partir de baies ou de prunes seules, la confiture s'avère généralement liquide, donc pour obtenir la consistance souhaitée, ces fruits sont combinés avec des abricots, des pommes et des poires. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la confiture: si les fruits sont bouillis dans une confiture sans sucre, ces préparations doivent être stérilisées. Si du sucre est ajouté, il doit représenter au moins 60 % de la masse totale, sinon la confiture fermentera ou moisira. La confiture doit être cuite dans un récipient bas et large - de cette façon, l'évaporation se produit rapidement, ce qui améliore le goût et la couleur du produit. Lors de la cuisson de la confiture, il faut la remuer avec une spatule en bois, sinon elle brûlera ; pour la même raison, le sucre n'est ajouté qu'une fois que la masse de fruits est suffisamment épaissie. La préparation de la confiture pendant la cuisson est déterminée comme suit : passez périodiquement une spatule au fond du récipient dans lequel la confiture est cuite ; si un chemin se forme qui se remplit lentement, alors le dessert est prêt. En général, lors de la cuisson, le volume total de la masse par rapport à l'original va diminuer d'au moins la moitié. La confiture finie doit être versée chaude dans des bocaux stérilisés. Un des moments traditionnels de la cuisine technologie classique– la cuisson de la confiture au four dans des bocaux pour former un film protecteur à la surface de la masse est souvent omise aujourd'hui, mais il est recommandé de le faire pour une meilleure conservation de la pièce. Il suffit de mettre les pots de confiture au four et de cuire à basse température jusqu'à formation d'un film bien visible visuellement. Ensuite, la confiture doit être laissée au chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse, fermée avec des couvercles après refroidissement et conservée dans un endroit frais. La confiture doit avoir un goût aigre-doux ; si les fruits à partir desquels elle est cuite sont caractérisés par une faible acidité, vous devez alors ajouter de l'acide citrique ou un autre acide alimentaire ; de plus, des épices (girofle, cannelle, etc.) peuvent être ajoutées à la confiture pour le goût et l'arôme. La confiture finie ne doit pas contenir plus de 34 % d'humidité et pas moins de 60 % de sucre. La teneur en calories de la confiture varie entre 250 et 260 kcal pour 100 g. RECETTES POUR PRÉPARER DE LA CONFITURE Lorsqu'il y a une grande récolte de baies ou de fruits, en faire de la confiture est l'une des meilleures options. Ce merveilleux dessert vous ravira lors des fraîches soirées d'automne, vous procurera une sensation de chaleur en hiver et vous dynamisera au printemps. Si jusqu'à présent vous n'avez pas décidé de faire une telle préparation, craignant que cela soit très difficile, nous vous recommandons de l'essayer quand même - ce processus est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. La pomme et la poire sont les plus populaires parmi tous les types de confiture. C'est à partir de ces fruits qu'il est le plus simple de préparer une confiture de la bonne épaisseur et de la bonne consistance. RECETTE DE CONFITURE DE POMMES Il vous faudra : pour 1 kg de pommes pelées, prendre 500-700 g de sucre. Comment faire de la confiture de pommes. Épluchez les pommes, retirez les pépins, coupez-les en quartiers, puis faites-les ramollir à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bain de vapeur(le moyen le plus simple est d'utiliser un bain-marie pour cela). Le temps total de cuisson à la vapeur est d'environ 15 à 20 minutes après l'ébullition de l'eau. Les pommes ramollies doivent être réduites en purée (avec un mixeur, à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un presse-purée), puis la purée est placée dans une casserole et bouillie jusqu'à obtenir une confiture additionnée de sucre. Pour la confiture de pommes, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres - Antonovka, Borovinka, Grushovka, Semerenko, sans pépins, garniture blanche, Granny Smith, Jonagold, Idared, etc. La confiture de poires est cuite de la même manière que la confiture de pommes, proportions : pour 1 kg de poires pelées 2-3 verres d'eau, 500-600g de sucre et 4g acide citrique. L'algorithme des actions est le même, mais purée de poire mélangé à de l'eau avant la cuisson (décoction après cuisson à la vapeur), bouilli à la moitié du volume puis ajouté du sucre. La confiture peut être préparée à partir de baies telles que les myrtilles, les cynorrhodons, les cerises, les baies de sorbier, la viorne, les airelles rouges et autres. RECETTE DE PRÉPARATION DE LA CONFITURE DE CERISE Il vous faudra : pour 1 kg de cerises dénoyautées, 150-200 g de sucre, 2 c. vinaigre de table. Comment faire de la confiture de cerises. Lavez les cerises et retirez les noyaux, broyez-les au hachoir à viande, mélangez avec du vinaigre, laissez mijoter à feu doux dans une bassine jusqu'à réduction au double du volume d'origine. Versez le sucre dans le mélange, remuez et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire de la confiture de myrtilles est tout aussi simple. RECETTE DE PRÉPARATION DE LA CONFITURE DE MYRTILLES Il vous faudra : pour 1 kg de myrtilles 600 g de sucre. Comment faire de la confiture de myrtilles. Écrasez les baies ou broyez-les dans un hachoir à viande, placez-les dans un grand bol à feu doux et faites bouillir jusqu'à la moitié du volume d'origine. Ajouter le sucre, remuer et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une confiture très populaire que beaucoup de gens aiment est la confiture de prunes. RECETTE DE PRÉPARATION DE CONFITURE DE PRUNES Il vous faudra : pour 1 kg de prunes dénoyautées 800 g de sucre. Comment cuisiner Confiture de prunes. Retirez les noyaux des prunes et faites-les bouillir avec un peu d'eau ou de vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frottez la masse de prune ou réduisez-la en purée dans un mixeur en enlevant la peau. Versez le sucre dans la purée, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête, en remuant - la masse devrait finalement revenir à un tiers de son volume d'origine. Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds, couvrez de gaze, laissez à température ambiante pendant 2 jours - une croûte doit se former, puis enveloppez les bocaux de papier sulfurisé ou fermez-les avec des couvercles en plastique stériles. La confiture à base de prunes et d'abricots est très savoureuse. RECETTE POUR PRÉPARER LA CONFITURE PLUME-ABRICOT Il vous faudra : 600 g de sucre, 500 g d'abricots et 500 g de prunes. Comment faire de la confiture d'abricots et de prunes. Retirez les graines des prunes et des abricots, faites-les cuire à la vapeur au bain-marie ou au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réduisez en purée, retirez la peau, faites bouillir de moitié, puis ajoutez le sucre et faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il existe de nombreuses recettes de confiture, mais le principe de cuisson est toujours le même. Essayez de faire de la confiture à partir de vos fruits et baies préférés et dégustez-la toute l'année !
La confiture de pommes peut être cuite de manière classique, ainsi que l'utilisation d'épaississants, d'amidon, de gélatine. Une excellente confiture peut également être cuite dans une mijoteuse. Un goût merveilleux est obtenu si vous ajoutez diverses baies et fruits aux pommes. Ils se marient bien avec de nombreuses saveurs.
Comment faire de la confiture de pommes à la maison
Les pommes sont le fruit le plus populaire, disponible presque toute l'année.
La meilleure confiture est faite à partir de pommes cultivées sur place, sans nitrates, donc ces préparations pour l'hiver sont faites en août-septembre, lorsque les jardins regorgent de leurs propres fruits mûrs. Ces pommes dégagent un véritable arôme de pomme. Ce sont les fruits que les nutritionnistes recommandent pour perdre du poids, améliorer la digestion et reconstituer les réserves de vitamines de l’organisme.
Étant donné que les pommes contiennent naturellement de la pectine et qu'il s'agit d'un épaississant naturel, vous n'avez rien besoin d'ajouter à la confiture pour l'épaissir. Augmentez simplement le temps de cuisson. Les pommes se marient également bien avec d'autres fruits et même des légumes, par exemple les carottes. Il y aura donc suffisamment d'options de confiture pour vous.
Recettes de confiture de pommes
Pour préparer n'importe quelle version de confiture, vous devez bien cuire les pommes. Pour ce faire, vous devez laver les pommes, les éplucher, retirer les pépins et les peaux rugueuses au milieu des pommes.
Quel type de poêle faut-il pour faire bouillir des pommes ? Il est préférable de prendre un récipient en acier inoxydable. Dans l'émail, la confiture brûle souvent et dans l'aluminium ou le cuivre, elle s'oxyde.
Confiture de pommes, une recette simple
Une recette que même les débutants peuvent réussir. Cela se fait très vite, le soir on peut déjà déguster de la confiture avec du thé ou encore faire des tartes.
Nous aurons besoin:
- 1 kg de pommes de n'importe quelle variété
- 1 kg de sucre
Faire de la confiture de pommes
Dans cette option, vous n’avez pas besoin de couper les graines, elles resteront dans le tamis, vous n’aurez donc pas à faire de travail supplémentaire.
Placez les pommes coupées en tranches dans un récipient de cuisson et ajoutez de l'eau pour les recouvrir légèrement. Mettre sur le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes, laisser refroidir légèrement, égoutter l'eau bien sûr. Ensuite, passez simplement toutes les pommes au tamis.
Versez le sucre dans l'infusion obtenue, allumez d'abord à feu moyen, après ébullition, baissez-le à feu doux et faites cuire en vous tenant à proximité et en remuant avec une cuillère ou une spatule en bois.
La confiture est cuite environ une demi-heure, parfois moins ou plus selon la jutosité des pommes. Si vous le remuez constamment pendant la cuisson, la masse sera homogène, uniformément cuite et de couleur caramel transparente. Pour être sûr que c'est prêt, déposez un peu de mélange sur la soucoupe et commencez à la faire tourbillonner, la goutte tient-elle sa forme ? Ensuite, vous pouvez le mettre dans des bocaux.
Confiture de pommes épaisse pour l'hiver
Vous pouvez faire de la confiture de pommes de n'importe quelle consistance, certains l'aiment liquide, tandis que d'autres l'aiment suffisamment épaisse pour résister à une cuillère. C'est ce que nous allons préparer.
Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Un kilo de pommes
- Verre de sucre
Le processus de fabrication de la confiture
Lavez les pommes et coupez-les en deux, en retirant également les pépins. Vous pouvez râper les pommes ou les broyer dans un hachoir à viande, comme vous le souhaitez. Transférez la masse obtenue dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la confiture, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, le jus qui s'est dégagé suffira.
On commence à chauffer progressivement la masse de pommes, sans oublier de remuer. Lorsqu'il ramollit et que les morceaux deviennent transparents, vous pouvez le broyer à nouveau avec un mixeur. Ensuite, versez immédiatement le sucre et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. La confiture va noircir et devenir épaisse, après quoi nous la mettons dans des bocaux.
Confiture de pommes dans une mijoteuse
Grâce à cet assistant indispensable en cuisine, la vie est devenue plus agréable ; un multicuiseur nous fait gagner beaucoup de temps, car nous n'avons pas besoin de surveiller, de remuer ou d'avoir peur qu'il s'enfuie ou brûle.
Nous aurons besoin:
- Un kilo de pommes
- Un demi-kilo de sucre
- Un demi citron
Comment faire cuire de la confiture de pommes dans une mijoteuse
Rincez les pommes sous l'eau courante, retirez la peau et le cœur et coupez-les en fines tranches. Maintenant, nous le transférons dans un bol multicuiseur, y versons un tiers de verre d'eau et le ramenons à un état mou en mode cuisson.
On vérifie avec une fourchette, si les pommes commencent à se désagréger, on les écrase ou on les hache avec un mixeur, on les mélange avec le sucre et on presse le jus d'un demi citron. Il ne reste plus qu'à fermer le couvercle et, en choisissant le même mode de cuisson, cuire notre confiture pendant une heure. Lorsque le moment est venu, regardez dans la mijoteuse et vérifiez qu'elle est prête. La confiture est placée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude.
Confiture de pommes fourrée blanche, recette
Cette option est idéale pour accompagner les desserts. Si la confiture est utilisée pour cuire diverses pâtisseries, la confiture doit être bouillie plus longtemps - environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe presque complètement.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- Pommes fourrées blanches - 2 kilogrammes
- Sucre - 1 kilogramme
- Cannelle - 0,5 cuillères à café
Comment faire de la confiture de pommes Garniture blanche
Lavez les pommes, retirez les pépins et les trognons et coupez-les en quartiers. Ajouter le sucre aux pommes dans un rapport de 2 pour 1 et bien mélanger.
Les pommes confites doivent reposer environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Après cela, faites-les chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant.
Lorsque tout le sucre est dissous, broyez les pommes chauffées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de cannelle et remettez l'infusion sur le feu. Cuire 10 minutes.
Roulez la confiture chaude dans des bocaux et placez-la dans un endroit frais et sombre pendant quelques heures.
Cette confiture peut être servie avec des crêpes et des crêpes, ajoutée aux pâtisseries ou simplement consommée avec du thé. Bon appétit!
Confiture de pommes et abricots
Cette confiture est mieux préparée à partir de pommes aigre-douces et d'abricots bien mûrs. Cette confiture est utile pour tremper les crêpes et garnir diverses pâtisseries.
Pour faire de la confiture pour l'hiver, conditionnez-la chaude dans des bocaux stérilisés.
Ingrédients pour faire de la confiture :
- Pommes – 600 grammes
- Abricots - 300 grammes
- Sucre – 1 kg
Préparation
Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et les pépins. Broyer dans robot culinaire(buse - couteau en métal).
Mettez les chips de pommes dans une casserole, ajoutez la purée d'abricots (broyez les abricots dénoyautés dans le même robot).
Faire bouillir pendant 20 minutes en remuant constamment.
Broyer le mélange à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez du sucre.
Faire bouillir pendant 20 à 25 minutes en remuant constamment.
La confiture de pommes et d'abricots est prête. Cette confiture peut être préparée pour l'hiver en la versant dans des bocaux stérilisés et en fermant avec des couvercles stérilisés.
Parmi toutes les préparations aux pommes pour l'hiver, épaisses et confiture parfumée occupe une place particulière. À la maison, sa préparation ne prendra pas plus de 2 heures et il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus. S'il y a quelques années, ces plats ne pouvaient être cuisinés que sur la cuisinière, ils sont aujourd'hui cuisinés à l'aide d'appareils modernes. Même si cela ne fait pas gagner de temps, et augmente parfois même le temps de traitement, le dessert aux pommes s'avère plus aromatique, riche et épais. Avant de commencer la manipulation, vous devez vous familiariser avec un certain nombre de points importants et les conseils de professionnels.
Bien que les approches de transformation des pommes en confiture puissent être différentes, il existe un certain nombre de règles universelles pour préparer des confitures pour l'hiver. Ils vous aideront à obtenir des résultats optimaux lorsque vous travaillez avec le composant principal à la maison :
- Pour la confiture, il est préférable de prendre des fruits mous et juteux, les variétés estivales sont considérées comme la meilleure option. Le moyen le plus rapide de faire bouillir selon les recettes données est la garniture blanche et la Grushovka.
- Si vous souhaitez que votre dessert ait une jolie teinte rouge, choisissez des fruits à peau rouge ou panachée. Et vous devez vous rappeler que plus vous faites cuire la composition longtemps, plus le produit final sera foncé.
- Au moment de décider combien de bocaux prendre pour les préparations hivernales, sachez que le volume initial des pommes diminuera d'environ la moitié à la suite de la cuisson. De plus, la confiture surgelée est plus épaisse que la confiture encore chaude.
Astuce : Habituellement, toutes les recettes impliquent l'utilisation de fruits sucrés ou aigre-doux. S'ils sont utilisés pommes aigres, alors la quantité recommandée de sucre doit être augmentée de 25 à 30 %. Sinon, le goût du produit final sera trop spécifique.
- Pour vérifier l'état de préparation de la composition, vous devez prendre une cuillère à café du mélange et la placer sur une soucoupe. Si le dessert conserve sa forme et ne s'étale pas, il est prêt et peut être couvert pour l'hiver.
- La confiture est traditionnellement considérée comme un délice à un seul ingrédient, mais pour la rendre encore plus savoureuse à la maison, les femmes au foyer ajoutent Compote de pommes morceaux ou zestes d'agrumes, cannelle, gingembre ou vanille.
- Un produit bien préparé peut être conservé au frais pendant 3 ans sans risquer de perdre sa qualité.
Quelle que soit la quantité et la manière dont la confiture est cuite, elle conserve beaucoup de pectine. Ce sont des substances naturelles qui aident à éliminer les sels de métaux lourds et les toxines du corps.
Options classiques pour faire de la confiture de pommes
Lorsque vous souhaitez préparer une gourmandise traditionnelle aux pommes pour l'hiver, les recettes simples suivantes viennent à la rescousse :
- Dessert basique. Pour 1 kg de fruits on prend 1 kg de sucre semoule et un verre d'eau. Lavez les fruits, épluchez et épépinez, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol pour la cuisson. Remplissez le mélange d'eau et mettez-le sur feu moyen en remuant régulièrement tout au long du traitement. Après environ 40 minutes, la composition doit être transférée dans une passoire ou un tamis à gros trous et broyée. Ajoutez maintenant le sucre aux pommes et poursuivez la cuisson pendant une heure en remuant régulièrement. Nous vérifions l'état de préparation de la composition, la mettons dans des bocaux et la fermons pour l'hiver.
Astuce : Il est préférable de cuire la confiture dans un récipient bas et large, par exemple une bassine. Dans ce cas, même à la maison, vous pourrez vraiment obtenir produit délicieux avec un arôme agréable et une couleur naturelle.
- Délicatesse épaisse. Dans ce cas, pour 1 kg de pommes on prend 3 tasses de sucre et un demi-verre d'eau. Lavez et épluchez les fruits, retirez la peau et coupez-les en petits morceaux. Placez le mélange de fruits dans un bol, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu. Après ébullition, le mélange doit être cuit à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. Ajoutez le sucre, mélangez bien le tout et attendez que les cristaux se dissolvent. Broyer ensuite la masse à l'aide d'un tamis, d'une passoire ou d'un mixeur plongeant. Faites bouillir la confiture encore 10 minutes, sans cesser de la remuer. Nous mettons la délicatesse épaisse obtenue dans des bocaux et la fermons pour l'hiver.
Aucun produit du magasin ne peut se comparer à la confiture préparée à la maison. Compte tenu de la simplicité du procédé et de la disponibilité des ingrédients, il suffit de choisir la recette adaptée et de prévoir un peu de temps pour sa mise en œuvre.
Comment utiliser correctement une mijoteuse, un four et une machine à pain ?
À la maison, les femmes au foyer modernes essaient de rendre le processus de cuisson des préparations pour l'hiver aussi simple que possible. Certaines techniques peuvent également être utilisées pour préparer de la confiture de pommes. L'essentiel est de suivre strictement les recommandations sur la durée de traitement du composant principal lors de l'utilisation d'un appareil particulier.
- Multicuiseur. Pour réaliser un bon dessert, il faut trancher finement les pommes, pelées de tout excédent, les mettre dans une mijoteuse et saupoudrer de sucre. Il ne faut en aucun cas ajouter du sucre en premier, car il pourrait brûler. Nous prenons le rapport des composants de recettes traditionnelles ou choisissez-le vous-même. Sélectionnez le mode « Extinction » et démarrez le processus pendant 1,5 heure. Toutes les 30 minutes, remuez la compote de pommes et frottez-la légèrement avec une cuillère en bois. Si nécessaire, du sucre est ajouté à la composition. Cette approche permet d'obtenir une composition presque homogène, il n'est donc pas nécessaire de la broyer en plus. Placez simplement le produit fini dans des pots stériles.
- Machine a pain. Un autre pratique et option rapide faire de la confiture à la maison. Placez les fruits pelés et finement hachés dans le bol de l'appareil et ajoutez le sucre. Il vous suffit de définir le mode « Jam » pour commencer le traitement des composants. La manipulation prendra environ une heure. Peut-être un peu plus si des fruits très denses ont été prélevés à l'origine. Dans ce cas, le produit final devra être broyé à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis. Il devra être porté à nouveau à ébullition pour atteindre la stérilité et pourra être placé dans des récipients préparés.
- Four. Pour 1,5 kg de pommes, prenez 2 fois moins de sucre et deux tiers d'un verre d'eau. Mettez les fruits pelés et hachés dans une casserole et ajoutez de l'eau. Remuez le mélange pour que les pommes ne brûlent pas. Faites-le cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Après quoi, nous broyons la pièce, la mélangeons avec du sucre et la plaçons dans un bol résistant à la chaleur avec un couvercle. Cuire la masse obtenue dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 100ºC pendant environ 3 heures. Ensuite, nous étalons la confiture dans des récipients stériles et l'enroulons.
Les amoureux alimentation diététique peut cuisiner un dessert aux pommes sans ajouter de sucre. Pour ce faire, faites bouillir des tranches de pomme pendant 10 minutes dans une petite quantité d'eau (pas plus d'un verre pour 1 kg de produit) et broyez-les au tamis. Après quoi, il est bouilli pendant encore 10 minutes et placé dans des bocaux stériles. Certes, un tel produit doit être consommé dans les 6 à 8 mois.
