Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette d'un dessert hypocalorique délicieux et sain, idéal pour manger pendant la saison chaude. Il existe de nombreuses recettes de gelée, je vais préparer de la gelée à base de lait et de café fort infusé. Ce dessert peut être inclus dans n'importe quel régime, en ne faisant varier que la quantité de sucre utilisée. Le fait est que la teneur en calories de la gelée n'est que de 80 kcal pour 100 g.Les desserts à base de gélatine peuvent facilement remplacer les pâtisseries riches en calories et, de plus, ils sont très faciles à préparer.
Ingrédients pour la gelée de café au lait :
pour la couche à base de café noir :
- - café moulu - 3 cuillères à soupe;
- - gélatine - 15 g;
- - eau - 200 ml.
pour la couche légère à base de lait :
- - lait - 200 ml;
- - sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
- - vanilline - 5 g;
- - gélatine - 15 g.
Recette étape par étape pour la gelée de lait et de café avec une photo:
Je verse 15 grammes de gélatine avec de l'eau bouillie réfrigérée. Dans mon cas, c'est un sac. Je laisse reposer un moment pour que la gélatine ait le temps de gonfler.
En attendant, j'cuisine assez dans un Turc café fort. Pour que la boisson soit aromatique, il est préférable de préparer du café à feu doux. Gardez un œil sur le café pour qu'il ne s'enfuie pas. La boisson ne doit pas bouillir. Le Turku doit être retiré du feu lorsque de la mousse commence à apparaître à la surface. Il conserve l'arôme du café, c'est pourquoi il est si important d'empêcher le café de bouillir avec de l'eau bouillonnante. Pour obtenir le meilleur goût, cette procédure peut être répétée plusieurs fois. J'ai fait cette procédure deux fois.
Je verse le café fini des Turcs dans une théière avec une passoire. Il contient les plus petites particules. café moulu, c'est exactement ce dont nous avons besoin. Je passe la gélatine gonflée à travers le même filtre, après quoi je mélange bien le tout.
Je verse du café dans des moules pour la future gelée. J'utiliserai des tasses et un bol pour montrer la façon originale de servir la gelée finie. Je laisse les moules au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement solidifiés.
Pendant que la couche sombre de ma gelée durcit, je fais bouillir le lait. Je le laisse refroidir un peu, après quoi j'ajoute du sucre, un sachet de vanilline et de la gélatine déjà gonflée, préparée de la même manière que pour la couche de café.
Je verse le mélange de lait dans des moules avec la future gelée. Placer délicatement au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Habituellement, la gelée durcit en 2-3 heures.
Avant de servir, la forme avec de la gelée peut être maintenue pendant une minute dans de l'eau tiède, puis retournez-la et mettez la gelée finie sur une soucoupe. Vous pouvez décorer avec des baies, une cuillerée de votre confiture ou poudre préférée. Les amateurs de café aimeront sûrement ce dessert. Bon appétit!
La gelée de café au lait est délicieux dessert qui plaira à tous les membres de la famille, des plus jeunes enfants à leurs parents. L'essentiel est qu'un tel dessert soit très facile à préparer et qu'un ensemble minimum de produits soit nécessaire pour le préparer.
Cependant, pour rendre le goût original et raffiné, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanilline, de la crème, du chocolat, du cacao et beaucoup différents produits. La beauté de ce dessert réside dans son utilité. Le lait contient du calcium, la gélatine contient des substances naturelles pour renforcer les os, le café et le cacao sont un antidépresseur, et si le miel est utilisé à la place du sucre, un tel dessert peut être appelé véritable gelée royale.
Pour rendre la gelée vraiment savoureuse, je recommande d'utiliser du lait stérilisé, qui ne doit pas être bouilli, sinon le dessert pourrait avoir une teinte désagréable. Et si vous n'avez pas du tout de lait, n'utilisez pas de lait en poudre, il vaut mieux faire de la gelée avec de la crème sure. Il est également important dans la préparation de la gelée de ne pas violer la technologie et de conserver les proportions. Si vous faites bouillir de la gélatine ou si vous en faites trop avec du liquide, la gelée peut tout simplement ne pas durcir.
Des produits: 250 ml de lait, 30 mg de gélatine, 1 cuillère à soupe de café, 250 ml d'eau potable, 1 cuillère à café de vanilline, sucre au goût.
Préparation de la gelée lait-café
Verser la gélatine avec de l'eau tiède, mélanger et laisser gonfler 15 minutes. Passé ce délai, réchauffez légèrement la gélatine, la température maximale de son chauffage est de 80 degrés.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre ou le miel, chauffez un peu. Filtrez la gélatine à travers un filtre et ajoutez-la au mélange de lait.
Verser le lait dans un moule et envoyer durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
Lorsque la gelée de lait durcit, coupez-la en cubes et disposez-la dans des bols.
Préparez maintenant la deuxième partie de la gelée - le café. Pour ce faire, préparez du café de manière pratique pour vous. Vous pouvez utiliser une machine à café, turque ou simplement verser de l'eau bouillante. Vous pouvez également remplacer le café par du cacao en poudre ou combiner ces produits. Suivez ensuite la même procédure avec la gélatine que la première fois et filtrez-la à travers un filtre ou un tamis dans la masse de café.
Versez la gelée de café refroidie dans des bols sur la gelée de lait. Envoyez ensuite le dessert refroidir au réfrigérateur. Si la gelée de café est chaude, elle peut faire fondre un peu le lait, mais ce n'est pas grave, la gelée sera plus jolie.
Le dessert rafraîchissant à la gelée de café japonais (コ ー ヒ ー ゼ リ ー) est très populaire non seulement au Japon mais aussi dans d'autres pays asiatiques. Le plus souvent, il est servi dans des verres transparents, mais vous pouvez également verser le mélange préparé dans Un récipient en plastique ou un plat allant au four, coupez la gelée en cubes translucides après durcissement et ajoutez-les aux milkshakes ou à la crème glacée pour plus d'arôme et de goût, ils rendent également les desserts encore plus beaux. Vous pouvez décorer la gelée de café avec de la crème fouettée sur le dessus.Ingrédients (Pour 4 personnes)
Eau 600 ml
Gélatine 1,5 cuillère à café
Sucre cristallisé 5 cuillères à soupe
Café instantané 2 cuillères à soupe
Recette de gelée de café japonaise étape par étape avec photo
1. Nous mesurons la bonne quantité de gélatine (ou agar-agar), de sucre, de café et d'eau.
2. Dans une petite casserole, mélanger l'eau avec la gélatine et bien battre à feu moyen jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
3. Ajouter le sucre et café instantanéà l'eau de gélatine, bien mélanger pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
5. Versez la gelée dans de beaux moules dans lesquels nous servirons le dessert, retirez les bulles en excès de la surface avec une cuillère.
6. Lorsque la gelée est complètement refroidie, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Servir garni de crème fouettée, de feuilles de menthe et d'un grain de café sur le dessus.
Bon appétit!
Au bout d'un moment, faites chauffer le lait, puis ajoutez-y de la gélatine, mélangez et chauffez en remuant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve dans le lait, mais ne faites pas bouillir. Ajouter le sucre, mélanger.
Versez le café instantané dans une tasse et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'eau bouillante, mélangez bien. Ajoutez ensuite la moitié du lait avec la gélatine dans la tasse, mélangez.
Versez 3 cuillères à soupe du mélange de café dans les verres ou, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le mélange de lait comme première couche. Mettre les verrines au réfrigérateur et laisser durcir la gelée. Cela prendra 20 à 30 minutes, les couches suivantes durciront plus rapidement.
Lorsque la couche de café a durci, versez 3 cuillères à soupe de mélange de lait dessus et remettez les verres au réfrigérateur. De plus, l'épaisseur des couches doit être ajustée visuellement, car les verres se dilatent vers le haut et vous devez verser plus de 3 cuillères à soupe.
Ainsi, en alternant les mélanges de café et de lait, remplissez les verres jusqu'en haut, permettant à chaque couche de bien durcir.
Saupoudrer la gelée de café au lait finie avec du chocolat ou flocons de noix de coco. Un dessert incroyablement délicieux est prêt !
Bon appétit!
