Accueil Des produits Crumble aux poires Andy. Crumble aux poires et canneberges. Comment faire un crumble aux flocons d'avoine

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Crumble aux poires Andy. Crumble aux poires et canneberges. Comment faire un crumble aux flocons d'avoine

Comme chaque automne, mon jardin est jonché de poires. Serrées et juteuses, elles s'abattent en rugissant et se brisent sur le carreau, éclaboussant le jus, éparpillant les morceaux de fruits les plus sucrés dans un rayon de plusieurs mètres. Des morceaux ... j'ai "pendu" sur ce mot et j'ai soudain pensé que l'essentiel recettes de crumble- ce recettes de crumble aux pommes. Alors ou aux prunes. Et si vous cuisiniez ? Il me semble que cela ne devrait pas être moins savoureux et en même temps plus original que dans la version classique.

Un dessert appelé "crumble" nous est venu de en anglais: le mot « crumble » signifie « écraser, hacher, saupoudrer », et c'est tout l'intérêt de cette cuisson : grâce à une certaine technologie de travail de la pâte, on obtient non pas un morceau entier, mais des miettes, une masse friable savoureuse imbibée dans du jus de fruits ou de baies. Le dessert a été inventé en Angleterre, à base de pommes, cependant, au fil du temps, la recette du crumble a commencé à parcourir le monde, acquérant de nouvelles options et ingrédients.

Je n'ai pas encore ma vérification recette de crumble avec des poires, alors je vais à la chasse sur Internet. J'espère vraiment que vous serez également inspiré et que vous vous joindrez à moi pour préparer des plats délicieux, juteux, parfumés et infiniment simples. crumble aux poires.

Ingrédients:

1,4 kg de poires;

1 citron, coupé en deux;

50+110 g de beurre ;

100+90 g de sucre ;

110 g de farine;

7 art. l. gruau;

1er. l. lait;

80g noix broyé en gros morceaux;

100 g de chocolat noir grossièrement cassé.

Préchauffer le four à 180 degrés. Pelez les poires, retirez le cœur, coupez-les en 4 parties (ou 6 parties si les poires sont grosses). Vaporiser immédiatement après jus de citron pour que la chair ne noircisse pas.

Faire fondre 50 g de beurre dans une grande poêle. Ajouter 100 g de sucre en remuant, chauffer 1-2 minutes. Ajouter les poires, mélanger légèrement avec le sucre et le beurre. Il vaut mieux que les poires reposent en une seule couche dans la poêle. Laisser mijoter un peu à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient aussi tendres que vous le souhaitez. Dans le même temps, le sucre est caramélisé.

Une fois que les poires sont molles et tendres (essayez de les percer avec une fourchette - vous ne devriez sentir presque aucune résistance) et que le sucre caramélise (cela prend généralement 10-15 minutes), mettez les poires dans un plat allant au four, versez le reste jus de poire. Si vous avez de la chance et que votre poêle a une anse amovible et est adaptée à la cuisson au four, ne faites rien, vous ferez le crumble dedans.

Râper immédiatement 110 g de beurre dans un bol de farine, broyer avec les doigts en miettes (vous pouvez le faire au robot culinaire à l'aide de couteaux hachoirs). Incorporer 90 g de sucre et flocons d'avoine. Ajoutez du lait et secouez légèrement le bol pour obtenir des morceaux assez gros (comme des cailloux) - vous aurez peut-être besoin d'une cuillerée de lait supplémentaire. Ajouter le chocolat et les noix, secouer à nouveau.

Crumble est un dessert célèbre cuisine anglaise. Il se prépare très simplement et rapidement. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le frais gâteaux faits maison mais n'aime pas jouer avec la pâte.

Les principaux composants de ce dessert sont une variété de baies et de fruits, ainsi que des chips de sable. Soit dit en passant, le mot même "crumble" est traduit de l'anglais par "crumb". Il est traditionnellement préparé à partir de farine, de sucre et de beurre. Souvent, de la farine d'avoine et des noix sont ajoutées au mélange de sable.

Croûte croustillante combinée avec poire parfumée ne laissera personne indifférent. Je recommande d'essayer!

Pour préparer le crumble aux poires, préparez les ingrédients nécessaires.

Flocons d'avoine Fast food mélanger avec le sucre et le beurre température ambiante. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez des miettes.

Poires laver, peler et couper en petits cubes. Saupoudrez-les de cannelle et mélangez. Mettez les poires préparées dans un plat allant au four. La forme peut être utilisée en une ou plusieurs portions.

Étendre les flocons d'avoine sur les poires.

Cuire le crumble pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, à une température de 180 degrés.

Un dessert délicieux et léger est prêt. Le crumble aux poires est meilleur servi chaud avec une boule de glace à la vanille.

Crumble est une tarte anglaise à base de dessert pâte brisée Avec garniture aux fruits. Les fruits sont d'abord sautés à la poêle, parfois additionnés d'une petite quantité de rhum, d'eau-de-vie de fruits, de vins de dessert ou de liqueurs, d'épices diverses (safran, cardamome, gingembre, cannelle, vanille, clous de girofle, etc.), ainsi que de parfums herbes fraîches, comme la menthe.

Crumble aux poires au muesli - Recette

Ingrédients:

poires jaunes, juteuses, mûres, mais pas molles - 2-4 pcs. (selon la taille);
farine de blé - 100-150 g;
muesli aux céréales avec noix et fruits secs (ou simplement flocons de céréales) - 100-180 g;
beurre naturel - environ 100 g;
sucre granulé - environ 100-150 g;
cannelle ou vanille (mais pas ensemble);
rhum ou eau-de-vie de fruits - 30-60 ml.

Cuisson

Versez le muesli avec de l'eau bouillie chaude - laissez les flocons gonfler légèrement pendant 10-15 minutes, puis égouttez l'excès de liquide. Mélanger tamisé dans un bol farine de blé, muesli, la moitié de la portion spécifiée de sucre cristallisé et de beurre réfrigéré, écrasé avec une râpe.

Bien mélanger-broyer la masse à l'état de miettes.

Coupez les poires en deux, retirez les noyaux et coupez-les en cubes de taille moyenne. Mettez-les dans une poêle sèche, versez le rhum et laissez mijoter légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux, en couvrant avec un couvercle. Ajouter le sucre restant et mélanger délicatement.

Graisser un moule réfractaire avec de l'huile Formes en silicone vous ne pouvez pas lubrifier) et remplissez-le de garniture de poire cuite. Par le haut, saupoudrez uniformément et abondamment une couche de masse de chapelure.

Cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C environ. Le crumble aux poires prêt à l'emploi est meilleur servi chaud, avec de la crème fouettée et du thé frais, avec du yaourt classique non sucré ou de la crème glacée (glace, crème, chocolat).

Le crumble peut être cuit avec des pommes et des prunes, des cerises et des myrtilles, c'est-à-dire avec les baies et les fruits que vous aimez particulièrement. aimer.

Avec la même recette, vous pouvez réaliser un crumble pomme poire ou un crumble poire aux prunes. Pour la garniture, utilisez des poires et des pommes (sucrées ou aigres sont les meilleures) et/ou des prunes mûres mais pas molles. On prépare les pommes de la même manière que les poires (il suffit de les arroser de jus de citron immédiatement après les avoir coupées en dés pour qu'elles ne noircissent pas). Les noyaux doivent être retirés des prunes, les moitiés de fruits peuvent également être coupées en petits morceaux et légèrement mijotées dans une poêle à frire séparée ou avec des poires. Ensuite, procédez selon la recette ci-dessus.

crumble aux pommes- Recette

Crumble est un dessert anglais traditionnel. Le plus souvent, il est préparé avec des pommes. C'est essentiellement - tarte aux pommes, juste un peu différent de ce que nous imaginons qu'il soit. Le crumble aux pommes est des pommes cuites sous une chapelure de pâte brisée. Cette délicatesse est préparée assez rapidement et simplement, mais elle s'avère savoureuse et légère. Comment faire cuire le crumble, nous allons vous le dire maintenant.

Crumble aux pommes

Ingrédients:

pommes - 300 g;
farine - 160 g;
sucre - 80 g;
beurre - 80 g;
cannelle - 1 cuillère à café.

Cuisson

Mélanger la farine avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et remuer. Il est pratique de le faire avec une fourchette. Si les morceaux sont trop gros, il faut les pétrir. Au final, vous devriez obtenir une miette. Pommes (il est préférable de prendre des variétés aigres-douces), coupées en tranches, découper le noyau, puis couper chaque tranche en deux. Graissez légèrement les moules à portions pour la cuisson avec de l'huile, étalez les pommes, saupoudrez d'un peu de cannelle et étalez la chapelure obtenue dessus. Nous envoyons les moules au four, chauffés à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Dans le crumble fini, les pommes ressortent molles et les miettes ressortent croustillantes. Ce dessert est délicieux chaud, tiède ou froid.

Tarte "Crumble"

Ingrédients:

Pour les miettes :

farine - 250 g;
sucre - 110 g;
beurre - 110 g.

Pour remplissage:

pommes - 4 pièces;
cannelle - 1 cuillère à café;
sucre - 2 c. cuillères;
Demi-citron;
amandes - 60 g.

Cuisson

Graisser le plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de sucre (1 cuillère à soupe). Nous nettoyons les pommes de la peau et du noyau et les coupons en gros cubes, les mettons dans un plat allant au four, saupoudrons de sucre (1 cuillère à soupe), de cannelle, versons sur le jus de citron et mettons au four pendant 7 minutes pour rendre les pommes légèrement mou, tendre. Pendant ce temps, préparez la chapelure : moudre la farine avec le sucre et le beurre. Nous sortons le formulaire du four, saupoudrons les pommes avec la chapelure obtenue et retournons au four. Lorsque la mie est dorée (au bout de 15-20 minutes), on sort le crumble aux fruits et on saupoudre d'amandes hachées. Ensuite, coupez-le comme une tarte et servez-le à table. Bon appétit!

Dessert "Crumble" aux flocons d'avoine

Ingrédients:

pommes - 4 pièces;
beurre - 100 g;
flocons d'avoine - 140 g;
miel - 120 g.

Cuisson

Couper les pommes en fines tranches, après avoir retiré le cœur. Mélanger les flocons d'avoine avec le beurre ramolli, ajouter le miel et mélanger le tout. Vous devriez obtenir une masse avec de petits grumeaux. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, étalez les pommes, si vous le souhaitez, elles peuvent également être saupoudrées de cannelle, de noix hachées, de raisins secs, etc. Nous nous endormons des pommes avec des miettes de flocons d'avoine avec du beurre et du miel. Nous envoyons le formulaire au four et cuisons à une température d'environ 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, la farine d'avoine deviendra rougeâtre et les pommes seront molles.

De plus, le crumble peut être cuit au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 10 minutes, et s'il y a aussi une fonction gril, puis encore 2 minutes sous le gril.

Crumble aux pommes - Recette

Ingrédients:

pommes - 3 pièces;
farine - 170 g;
beurre - 170 g;
sucre - 100 g;
Calvados - 100 g;
raisins secs - 50 g;
cannelle et vanille - au goût.

Cuisson

Pommes pelées et évidées coupées en morceaux. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante. Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre. Lorsque les pommes deviennent un peu fondantes, remplissez-les de Calvados, Saupoudrez de cannelle et maintenez à feu doux jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé. Cuisson de la chapelure : mélanger la farine avec le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que la chapelure se forme. Ajouter la cannelle et la vanille au goût et mélanger à nouveau. Mettez les pommes au fond du plat allant au four, s'il reste du liquide dans la casserole, ajoutez-le également, saupoudrez de raisins secs et recouvrez de chapelure sur le dessus. Cuire au four à une température d'environ 200 degrés pendant 20 minutes.

Si la récolte de pommes de cette année est au-delà des louanges et que vous ne savez pas quoi en faire, préparez des desserts. Nous vous proposons quelques recettes supplémentaires : "Tarte hongroise aux pommes" et

Il y a des plats dont la préparation est déjà un jour férié ! Je vous propose de chouchouter votre maison avec croustillant, dessert parfumé- crumble aux poires : on va enfourner des poires et des canneberges sous une pâte croustillante - mmm... c'est très gourmand !

Composé:

3 poires douces taille moyenne
150 g de canneberges (fraîches ou surgelées)
200 g de farine de blé
200 g de beurre froid
150 g) sucre
1/4 cuillère à café de sel

Comment faire cuire le crumble aux poires - recette:

Tout d'abord, préparons tous les ingrédients. Je recommande de ne pas prendre de variétés de poires trop aqueuses, car trop de jus en sortira. Mes poires sont assez petites, j'ai donc pris 4 morceaux.
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Commençons maintenant à préparer la pâte. Pour ce faire, râpez 175 g d'huile sur une râpe grossière (il est préférable de pré-refroidir l'huile au congélateur).
Frottez le beurre surgelé
Ajouter la farine de blé tamisée, le sel et 100 g de sucre au beurre.
Ajouter la farine, le sel, le sucre
Maintenant, nous allons moudre la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle forme une masse homogène en plastique qui ne colle pas à nos mains.
Nous formons un chignon
Dès que cela s'est produit, nous l'emballons dans du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps nous suffit juste pour préparer les poires et les canneberges.
Mes poires, nettoyez les noyaux et coupez-les en fines tranches - environ 4-5 mm d'épaisseur.
Nous trions les canneberges de la litière et les lavons, les séchons avec une serviette en papier.
Faites maintenant fondre les 25 g de beurre restants dans une casserole et versez 50 g de sucre, remuez périodiquement le sucre avec une spatule et attendez qu'il se transforme en caramel. Cela prend 5 à 10 minutes. Dès que le sucre a fondu en une masse épaisse brunâtre et commence à émettre un arôme de caramel caractéristique, versez les poires et les canneberges hachées dans la casserole.

Nous le faisons rapidement et avec précaution, car le caramel est chaud et de l'humidité peut rester sur le fruit. Les poires libèrent du jus et notre tâche est de l'évaporer, cela prend environ 10 minutes.
Ensuite, nous transférons le contenu de la casserole sous la forme dans laquelle notre crumble sera cuit, répartissons uniformément les fruits le long du fond.

Si vous avez une poêle avec une poignée amovible qui peut être utilisée pour le four, vous ne pouvez pas utiliser de plat de cuisson supplémentaire, mais faites-y cuire le crumble du début à la fin.
Au-dessus de la garniture sur une râpe grossière, nous frottons la pâte réfrigérée. S'il ne s'avère pas très uniforme, à la fin avec une fourchette, répartissez-le soigneusement dans tout le formulaire.
On place le crumble aux poires dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Bon appétit!

Anna Vesta auteur de la recette

Le délicat crumble aux poires est un dessert courant au Royaume-Uni. Il est souvent préparé avec des baies ou des pommes. Cependant, c'est une poire mûre qui peut donner à cette délicatesse des notes de goût étonnamment vives et douces, complétant organiquement la mie de sable. Un dessert anglais exquis est un analogue digne des gâteaux, pâtisseries, biscuits et autres douceurs familières. Avec un crumble aux poires parfumé, qui est subtilement et délicieusement combiné avec des amandes, chaque goûter sera spécial.

Temps de cuisson - 1 heure.

Le nombre de portions est de 4.

Ingrédients

Pour préparer le crumble aux poires, préparez les produits suivants :

farine - 2/3 cuillères à soupe;
poires - 800 g;
citron - 1 pc .;
amandes - 2/3 m.;
beurre - 80 g;
sucre - ½ cuillère à soupe;
sucre vanillé - au goût;
feuilles de menthe - pour décorer le dessert.

Comment faire un crumble aux poires

Pour cuire un merveilleux crumble aux poires mûres, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires particulières. Tout est assez simple. L'essentiel est de suivre recette étape par étape avec photographie.

Commencez par les noix. Retirez la peau des amandes en les faisant tremper dans de l'eau bouillante. Les nucléoles "nus" doivent être broyés dans un mélangeur en miettes.

Les noix sont combinées avec du sucre et de la farine.

Le beurre légèrement ramolli est coupé en cubes et envoyé au mélange de farine de noix. La masse entière doit être pétrie à la main.

De plus, une forme peu profonde doit être généreusement graissée avec du beurre, y compris les côtés.

Maintenant, vous devez faire la farce. Une recette simple de crumble aux poires consiste à éplucher le fruit et à le couper en gros morceaux. La pièce est disposée dans un plat allant au four. D'en haut, les morceaux de fruits sont recouverts de quelques cuillères de sucre cristallisé et de vanille. Le zeste est coupé du citron et envoyé ici.

D'en haut, les fruits sont fermés avec des miettes.

Maintenant, le crumble aux poires doit être mis au four pendant 45 minutes, le four doit être chauffé à environ 210 degrés.

Vous pouvez sortir les pâtisseries du four lorsque les miettes deviennent rouges. Le dessert est garni de feuilles de menthe. Vous pouvez l'accompagner de boules de glace à la vanille.

Recettes vidéo pour faire du crumble aux poires

Comme vous pouvez le voir, préparer un dessert anglais original est assez simple. Mais pour se débarrasser de toutes les questions, il vaut la peine de regarder les vidéos ci-dessous :