Nekada smo mislili da su to rezanci brza hrana- ovo je štetna i ne posebno ukusna brza hrana. Naravno, takvo jelo je užina na brzinu, što je nešto bolje od sendviča, jer sugerira vruću supu. Vrijeme je da dame razmisle o tome da li ozloglašeni "Doshirak" šteti figuri? Da li je zaista tako kaloričan kao što upozoravaju nutricionisti?
Zašto biramo brzu užinu?
Ako nema vremena za kulinarske užitke, ali želite ukusnu supu, onda vam vrećica rezanaca zaista može pomoći. Relativno malo košta, ali je u isto vrijeme potpuno samostalno jelo. Pakovanje sadrži i začine i sos, ali ima prostora za kulinarsku maštu, jer su rezanci u skladu sa mnogim proizvodima: povrćem, mesom, kobasicama ili kobasicama. Teško je osporiti da su rezanci lijepi obilan obrok, pogotovo ako se ne kuva sa vodom, već uz pomoć bujona. Brzo se meko prokuva, zasićuje začinima i sosom. Ali treba imati na umu da takav zalogaj brzo izaziva ovisnost zbog mirisnih začina. Odmah nakon upotrebe nema neprijatnih senzacija, ali postoji stalni osećaj sitosti. Odnosno, rezanci obavljaju svoju glavnu funkciju - zasićuju i omogućuju vam da nastavite radni dan.
Isplati li se kupiti Doshirak rezance?
Pakovanje sadrži otprilike 90 grama rezanaca bogatih jodom. Takav element u sastav proizvoda unose poznate alge - alge. Takođe na listi sastojaka nalazi se i visokokvalitetno brašno i krompirov skrob iz Evrope. Zahvaljujući takvim komponentama, rezanci nakon toga zadržavaju svoju elastičnost i oblik termičku obradu. Pažljivi će vidjeti da Doshirak sadrži sušeni luk, gluten, crni biber, bijeli luk u prahu i đumbir. Ovim se završava lista u vezi zdravi sastojci to privlači
Kalorijski sadržaj "Doshirak" bez začina kreće se od 350-370 Kcal. Ovaj broj je zbog visokog sadržaja pšeničnog brašna. Ako izračunamo kalorijski sadržaj složenog aditiva za hranu i drugih inkluzija, tada će se ukupan broj kalorija povećati za 50-80 Kcal, ovisno o ukusu dotičnog proizvoda.
Jednokratna upotreba ovog jela, naravno, neće utjecati na zdravlje, ali sistematsko jedenje takvih rezanaca može ozbiljno naštetiti ljudskom tijelu. Zašto? Ne posljednju ulogu u tome igra faktor brze ovisnosti o rezancima "Doshirak" - sadržaj kalorija gotov obrok dostiže 450 kcal na 100 grama proizvoda, a nakon sat i po poželite ponovo zalogaj. Broj kalorija počinje prelaziti prag kada osoba pojede 2-3 pakovanja Doshiraka dnevno. Osim toga, ljubitelji rijetko jedu rezance bez sendviča ili majoneza. Kao rezultat toga, sadržaj kalorija do kraja dana počinje prelaziti skalu.
Jedite i smršajte - je li moguće?
Oni koji vole Doshirak, naravno, ne boje se kalorija. Štaviše, ovo nije svakodnevno jelo, već rijetka užina. Način kuhanja je vrlo jednostavan:
- stavite rezance i začine u čašu otpornu na toplinu;
- tada se posuda mora preliti vrućom vodom;
- da bi rezanci bili ukusniji i bogatiji, tanjir se mora pokriti poklopcem.
Ljubitelji rezanaca trebaju biti spremni na činjenicu da jelo može utjecati na osjetljivost zuba i izazvati probavne probleme. Ovaj proizvod može istovremeno donijeti gastronomsko zadovoljstvo i postati tempirana bomba.
Rezanci "Doshirak" - (sadržaj kalorija - nije najneugodniji trenutak) proizvod je prilično dvosmislen. Treba napomenuti da jedna porcija sadrži otprilike 450 kcal ili četvrtinu dnevnice kalorijski unos za odraslu osobu. Prirodna želja svake osobe svima je poznata - da jede ukusno i hranjivo, ali da se ne deblja. Ali u slučaju Doshirak rezanaca, ovi snovi se neće ostvariti. Stoga ljudi koji prate vlastitu težinu i zdravlje razmišljaju o sljedećem pitanju: "Da li kratkotrajno zadovoljstvo i brzo zasićenje vrijedi nekoliko stotina kalorija i stomačnih problema?"
Presuda
Ukratko, očito je da je prvi minus Doshirak rezanaca sadržaj kalorija. Ova postavka je previsoka da bi bila važeća. Uz stalnu upotrebu posude, možete primjetno dodati težinu. Drugi minus su sastojci koji doprinose razvoju raka. Takođe treba napomenuti da rezanci loše utiču na metabolizam. Minusima se dodaju i kontraindikacije, posebno pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, gastritisa i čira na želucu.
S druge strane, uz razumnu potrošnju, da li su Doshirak rezanci toliko opasni? Njegov kalorijski sadržaj se u principu uklapa u prosjek za ručak, a začinjeni začini se mogu dodati umjereno. Ako zaista nemate vremena za potpuni obrok, onda možete grickati rezance, ali ovo jelo ne biste trebali uvoditi u svoju redovnu prehranu. Ali onima koji prate figuru i pate od bolesti jetre i bubrega, vlasnicima gastritisa i čira, instant rezanci su kategorički kontraindicirani. Da sumiramo gore navedene informacije, možemo zaključiti da ako rijetko jedete instant rezance, onda neće biti štete, a prvo ukusno posuda - osigurana.
Instant rezanci su prilično popularni ovih dana. Zbog brze pripreme takve rezance vole ponijeti na duga putovanja, putovanja, na posao ili učenje. Ponekad, da ne bi gubili vrijeme na pripremu punog obroka, ljudi hrskavi briket preliju kipućom vodom i hrana je gotova. Ovo jelo spada u kategoriju brze hrane i dolazi u raznim ukusima. Mnogi ljudi su čuli da nema koristi od takvih grickalica, ali malo ljudi može sa sigurnošću reći da li je Doshirak štetan za tijelo. Da biste razumjeli opasnosti po zdravlje instant rezanaca, morate ih temeljito razumjeti.
Sastav proizvoda
Instant rezanci se odnose na tjesteninu i pripremaju se prelivanjem kipuće vode 5 minuta. Sastav takvog vermičela sadrži mononatrijum glutamat koji se u medicini koristi za lečenje određenih neuroloških poremećaja, a njegovu upotrebu treba dogovoriti sa lekarom. Osim toga, proizvod sadrži okuse koji oponašaju govedinu, svinjetinu, piletinu, gljive, sir i začinsko bilje.
Vermičeli takođe sadrže biljne masti. Mnogi poduzetni proizvođači zamjenjuju biljno ulje, što je naznačeno u sastavu, za štetno palmino ulje. Šteta instant rezanaca je očigledna, sastav sadrži puno hemikalija, aroma, pojačivača okusa i masti sumnjive kvalitete.
Prije nego što stavite paket rezanaca u korpu u trgovini, pažljivo proučite sastav proizvoda. Ponekad je to dovoljno da odbijete takvu kupovinu.
Šteta za proizvode
Prednosti i štete rezanaca poput "Doshiraka" su neuporedive. Ali koje su prednosti? Od prednosti ovog proizvoda može se navesti samo brzina i praktičnost pripreme, kao i ugodan okus koji doslovno mami na kupovinu još jednog pakiranja vermičela.
Proizvod sadrži vrlo opasnu supstancu mononatrijum glutamat, koja izaziva niz poremećaja u ljudskom organizmu:
- Zadržava tekućinu, zbog čega se pojavljuje edem i pritisak stalno raste.
- Postepeno dolazi do ovisnosti i čovjek više ne može živjeti bez takvih rezanaca.
- U kombinaciji sa aromama i začinima, mononatrijum glutamat loše utiče na želudac i može dovesti do gastritisa ili čira.
- Može izazvati teške alergijske reakcije kod osjetljivih osoba.
Nije preporučljivo jesti instant rezance djeci, trudnicama, starijim osobama i osobama s hroničnim bolestima. Ako nema izbora, onda možete jesti instant rezance, ali bez dodavanja začina koji dolaze uz njih. Prednosti takvog proizvoda su manje od onih kod obična pasta, budući da sastav ne sadrži vitamine i proteine, već samo ugljikohidrate. Proizvod ima nisku nutritivnu vrijednost, dakle, neće uspjeti utažiti jaku glad rezancima. Za užinu je bolje uzeti jabuku ili bananu, od voća će svakako biti više koristi.
rezanci "Rolton"
Ovaj proizvod je čvrsto zauzeo poziciju na tržištu i mnogi kupci, opet zahvaljujući reklamama, Rolton smatraju manje štetnim od ostatka ove vrste rezanaca. Zaista, čini se da u sastavu nema ništa suvišno:
- rezanci;
- biljna mast;
- sol;
- začini;
- suvo zelje i povrće.
Ali vrijedi pročitati mala slova i upada vam u oči isti mononatrijum glutamat, koji uzrokuje razne zdravstvene smetnje. Ako čovjek jede takve proizvode svaki dan, onda ima psihičku ovisnost, na što računaju proizvođači ove brze hrane.
Koje bolesti mogu uzrokovati rezanci
O šteti i prednostima instant rezanaca neki ljudi i ne razmišljaju, oni stavljaju udobnost i dobar ukus na prvo mjesto. Ako osoba rijetko konzumira takav vermicelli, onda najvjerovatnije neće biti štete, samo ako nema individualne netolerancije na neke od komponenti koje čine proizvod. Uz stalnu upotrebu instant rezanaca, mogu se pojaviti sljedeći zdravstveni problemi:
- Alergijske reakcije, au nekim slučajevima može doći i do Quinckeovog edema, što će zahtijevati hitnu medicinsku intervenciju.
- Akutni gastritis, koji potom prelazi u čir.
- Probavni poremećaji sa mučninom i proljevom.
- Poremećaji u radu kardiovaskularnog sistema.
- Hipertenzija.
- Zatajenje bubrega.
Ako čovjek svakodnevno barem jedan obrok zamijeni takvim proizvodom, u njegovom tijelu počinje se osjećati nedostatak minerala i vitamina. To ne utiče samo na zdravlje nego i na zdravlje izgled. Kosa postaje dosadna i beživotna, nokti lomljivi, a koža poprima sivkastu nijansu.
Ako se nakon jedenja instant rezanaca osoba poprskala i pojavila svrbež kože, to ukazuje na jaku alergijsku reakciju na takav proizvod. Kao prva pomoć daju se adsorbenti, a nakon 20-30 minuta daju se antihistaminici. Ako se stanje ne popravi, potrebno je otići u najbližu bolnicu.
Instant rezanci se prodaju u svim trgovinama. Cijena ovih proizvoda je pristupačna za osobe s različitim primanjima, što samo doprinosi popularnosti. Ako osoba jednom mjesečno pojede paket Roltona, onda se neće dogoditi ništa strašno, ali uz stalnu upotrebu, zdravstveni poremećaji su zapravo zagarantovani. Mora se imati na umu da svega treba biti umjereno, posebno kada je u pitanju brza hrana.
Šta je "Doshirak"? Ovo je brend proizvoda brze hrane koji se prodaju na teritoriji Ruske Federacije. Do 2012. zaštitni znak je proizvodila Korea Yakult, a sada Paldo, koji se od njih odvojio.
Istorija brenda
Istorija brenda Doshirak (fotografija proizvoda nalazi se ispod) započela je svoj razvoj kasnih 50-ih godina XX veka, kada su se tek pojavili instant rezanci. U isto vrijeme može se pripisati i primitak patenta za njegovu proizvodnju.
Šta je "Doshirak"? Kako je prevedena ova riječ? Ime dolazi od korejskog 도시락, koji se izgovara kao "toshirak" i odnosi se na termin koji se odnosi na jednu upakovanu hranu. Trenutno brend proizvodi kompanija koja je cijenjeni svjetski lider među proizvođačima instant proizvoda. A šta je Doshirak Rus, koji proizvodi ovu marku proizvoda u Rusiji?
U Ruskoj Federaciji brend Doshirak predstavlja podružnicu korejske kompanije pod nazivom Doshirak Rus, čija se proizvodnja nalazi u Ramenskom okrugu u Moskovskoj oblasti iu Rjazanju.
Proizvodnja rezanaca
Rezanci ove marke proizvode se prženjem sirovih rezanaca na jakoj vatri. Vlaga isparava, nakon čega se rezanci suše, pakuju i suše bujon, u svako pakovanje se stavljaju začini koji rezancima Doshirak daju raznovrsnost. kvaliteti ukusa. Sa ukusom piletine, slanine, govedine ili pečuraka. Dugi niz godina ovaj proizvod se smatra vodećim u prodaji u industriji LBP (instant rezanci) na ruskom tržištu, a tek 2014. ustupio je mjesto sličnom proizvodu, ali proizvedenom od strane marke Rollton.
Ljubitelji proizvoda tvrde da je dužina rezanaca u jednom pakovanju 42 metra. Takođe se proizvode pod brendom "Doshirak". razne žitarice I pire krompir. Kalorijski sadržaj "Doshiraka" je 350-370 Kcal, samo što je ovo prazan prilog bez začina. Ovaj pokazatelj se objašnjava velikom količinom pšeničnog brašna u sastavu proizvoda.
Kako kuvati rezance
Da biste pravilno skuhali rezance, prvo morate pažljivo pročitati upute na pakovanju. Nakon što pročitate savjete, morate prokuhati vodu i sipati rezance, koji bi već trebali biti u termo posudi ili posudi za hranu. Unaprijed kupljeni proizvodi mogu se zdrobiti, a zatim preliti kipućom vodom. Zatim poklopite sadržaj i ostavite u tom stanju 5-6 minuta. Za to vrijeme pripremite dodatne proizvode koji su predviđeni za izdašan duet sa rezancima marke Doshirak. Kada istekne predviđeno vrijeme, poklopac se mora otvoriti i dobiveni ukras dobro promiješati. Iskusni stručnjaci i ljubitelji takve hrane preporučuju posluživanje rezanaca uz čorbu, jer vjeruju da se tako sporije hladi.
Prednosti i nedostaci proizvoda
Prednost ovog proizvoda može se pripisati relativno niskoj cijeni i dostupnosti. Takvi rezanci popularni su među ovom kategorijom ljudi koji ne nađu vremena za pripremu punog obroka. Ovo uključuje studente, uredske radnike i građevinare. Postoji i trend kupovine sličnih proizvoda u običnim porodicama. To je zbog činjenice da građani nemaju dovoljno vremena, a nema ni mogućnosti da odu do supermarketa radi kupovine namirnica.
Nedostacima Doshirak rezanaca treba se odnositi sa skepticizmom. Da biste to učinili, u početku je potrebno razmotriti sastav rezanaca kako biste saznali koji sastojci mogu negativno utjecati na dobrobit osobe. Rezanci sadrže sljedeće sastojke:
- brašna od razne vrste pšenica;
- Palmino ulje;
- škrob, koji je podvrgnut kemijskoj modifikaciji i apsolutno je bezopasan za zdravlje;
- sol;
- sušeni luk;
- nasjeckane morske alge;
- gluten, koji se koristi u proizvodnji pekarskih proizvoda.
Sadržaj rezanaca jasno daje do znanja da ovi proizvodi ne mogu naštetiti kupcu. No, vrijedno je napomenuti da osim samih rezanaca, Doshirak sadrži i poseban začin, koji je u pravilu glavni faktor anksioznosti prilikom konzumiranja jela.
Uobičajena upotreba imena marke
Velika popularnost proizvoda, kao i njegova niska cijena, doveli su do činjenice da su se među ljudima počele pojavljivati različite izjave vezane za ime marke. Počela su se pojavljivati pitanja: "Rad za doshirak" šta je to? Kako razumjeti izjavu "početak na doširaku" ili "nije dovoljno za doširak?" Takve fraze opisuju situacije u kojima osoba ili organizacija ima minimalnu platu koja je dovoljna za preživljavanje.
Također u pričama pisca O. Robskog spominje se korištenje heroina "Doshirak" zajedno s drugim jeftinim proizvodima relativno niske kvalitete. Što se, kažu kritičari, koristi za jačanje uloge pisca kao arbitra između elitnih građana i siromašnih.
GLEDAJTE SVI!
Instant rezance je u Japanu napravio Ando Momofuki nakon Drugog svjetskog rata kako bi nahranio osiromašeno stanovništvo zemlje. Nakon toga je osvojila azijske zemlje, a potom i cijeli svijet. U Japanu je prepoznat kao jedan od najznačajnijih izuma stoljeća. U Rusiji se počeo proizvoditi devedesetih godina. Jedni od najpopularnijih proizvođača u našoj zemlji bili su i ostali Doshirak, Rolton i Anakom.
Mnogi potrošači se pitaju od čega je napravljen Anakom (Doshirak, Rolton)? Kao i svaka tjestenina, i takvi se rezanci prave od pšeničnog brašna za pečenje. premium i vode, posebnost je što se u takve rezance dodaju škrob, jaja u prahu i gustin.
O ČEMU SE RADI ČLANAK?
Proizvodni proces
prosijavanje brašna Za početak, brašno se prosijava na posebnim instalacijama i dodaju mu se dodatni sastojci koji poboljšavaju svojstva rezanaca i čine ih elastičnim i gustim. Zatim dobijena suha smjesa ulazi u mašinu koja mijesi tijesto. U ovoj fazi tamo ulazi voda sa solju. Potrebna je minimalna količina vode da bi umeseno testo bilo čvrsto i elastično. Testo se mesi oko 15-20 minuta. Nakon toga dolazi još 5 minuta.
Razvijanje tijesta 
Rezanje već valovitih rezanaca Proizvodnja Doshiraka (Anakoma, Rolton) razlikuje se od obične tjestenine po tome što ovi proizvođači rezanci rade valovitim. Dakle, sljedeći korak je rezanje tijesta na trake širine 1 mm, a da bi se dobili karakteristični valovi, tijesto se reže na posebnoj mašini, gdje se traka na kojoj leži radni komad kreće duž dva vola, brzina rotacije jednog od njih je veća od one druge, pa se tijesto usporava i počinje uvijati.
Zašto je vrijeme kuhanja nekoliko minuta?
Kako se pravi doširak da ga ne treba kuhati, već jednostavno preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta? Objašnjenje leži u posebnom tehnološkom procesu.
Parna mašina Prva faza termičke obrade je para. Na temperaturi od 100 stepeni Celzijusa, rezanci se kuvaju na pari oko 5 minuta. Takva priprema ima svoje prednosti u odnosu na kuhanje u vodi, prvo, proizvod zadržava svoj oblik i ne proključa, a drugo, ne upija višak vode, što omogućava produženje roka trajanja.
Zatim se sa rezanaca ispere posoljenom vodom oslobođeni skrob. Zatim se impregnira biljnim uljem i reže na brikete.
Priprema pečenja Sljedeća faza termičke obrade je polaganje u mini tepsije i prženje na temperaturi od 150 stepeni 4 minute. Dakle, rezanci su već spremni za jelo i nije ih potrebno kuhati. Pečenje "zapečati" proizvod i daje mu mogućnost skladištenja od tri mjeseca do godinu dana.
Nakon prženja, ohladi se na temperaturu od 26-33 stepena. Tada instant rezanci prolaze kontrolu kvaliteta za nedostatke. Nakon toga proizvod se stavlja u kontejner za prodaju, u obliku zdjele, pravokutne posude ili u vreću. Tu se stavljaju i dodatni sastojci - čorba, sos, liofilizovano povrće i suva mešavina začina i začina.
Umak na bazi putera Sos se pravi na bazi ulja, vode, soli, dodaju se pojačivači ukusa, skrob, stabilizatori i konzervansi. Liofilizirano povrće se proizvodi sušenjem na poseban način, zbog čega nakon kontakta sa toplom vodom vraća svoj oblik i svojstva okusa.
Radionica kontrole i pakovanja Nakon pakovanja, vaga se kako bi se odredila manja ili prekomjerna težina. Neispravna kopija se povlači. Posljednja faza kontrole je detektor metala, u slučaju da metalni predmeti proizvodnje, na primjer, vijak iz bilo kojeg mehanizma, uđu u proizvode. Brak je takođe povučen.
Šteta instant rezanaca
Proizvodnja instant rezanaca uključuje prženje u dubokom ulju, pa se stvaraju trans masti koje su štetne za ljude. Saznavši od čega se prave Anakom, Doshirak i Rolton, postalo je jasno da proizvod sadrži štetne sastojke, kao što su pojačivači okusa, konzervansi, stabilizatori i velika količina soli - sve je to vrlo opasno ako takve rezance jedete svaki dan.
To može uzrokovati višak kilograma, jer rezanci sadrže brze ugljikohidrate, zbog kojih osjećaj sitosti dolazi brzo, ali glad dolazi za sat-dva. Pojačivači ukusa izazivaju osećaj gladi tokom jela i osoba može da pojede više nego što je telu potrebno. Trans masti i višak soli negativno utiču na kardiovaskularni sistem organizma, a veštački aditivi u hrani izazivaju osip na licu.
Sumirajući, vrijedi napomenuti da instant rezance treba jesti u izuzetnim slučajevima i vrlo rijetko.
Da biste smanjili štetnost proizvoda, morate odabrati pravi.
Ambalaža mora biti netaknuta i ne deformirana. Plastična ambalaža bolje štiti rezance od mehaničkog opterećenja od polietilena. Također, rezanci u vrećici se lako oštećuju, nakon čega u nju mogu dospjeti štetne bakterije, klice i plijesan.
Sastav i označavanje rezanaca Pakovanje mora sadržavati: oznaku, sastav, datum proizvodnje, rok trajanja i način pripreme. Visokokvalitetni rezanci trebaju sadržavati prirodne sastojke, odnosno ako je na pakovanju naveden okus piletine, sastav treba sadržavati sušeno pileće meso ili pileću juhu. Umjetnih sastojaka treba biti minimalno.
Obratite pažnju na rok trajanja, što je kraći, to se manje konzervansa dodaje rezancima.
Miris suvog briketa od rezanaca trebao bi biti svježeg biljnog ulja. Ako je miris užegao, onda je prekršena tehnologija proizvodnje, takav proizvod se ne smije jesti.
Boja suhih rezanaca je žućkasta ili kremasta. Bijela boja - pokazatelj dodavanja boje.
Prilikom kuhanja rezanci treba dobro prokuhati, ali ne izgubiti oblik i strukturu. Međutim, ne bi trebalo previše povećati volumen.
Gorak okus ukazuje da je došlo do kršenja tehnologije proizvodnje ili da nisu poštovani uslovi skladištenja. Najvažnije je održavati nivo vlažnosti, jer ako poraste, u vrećici će se pojaviti plijesan.
Instant tjestenina je, prema GOST 31749-2012, proizvodi napravljeni od pšeničnog brašna i vode uz korištenje dodatnih sirovina i sušeni u ulju. Instant rezanci ili vermičeli namijenjeni prodaji moraju biti upakovani u posude ili čaše sa poklopcem na vrhu ili vrećice od polimernih materijala. Prema GOST-u, instant tjestenina ne bi se trebala lijepiti nakon kuhanja. Trebalo bi da zadrže oblik valovitog niza rezanaca (vermikela) nakon 15 minuta od trenutka kada se preliju kipućom vodom.
Instant tjestenina je tražena među putnicima, uredskim radnicima, ljetnim stanovnicima i radnicima. Dodajte razne okuse praktičnosti pakiranja i jednostavnosti pripreme - i dobit ćete tajnu popularnosti instant rezanaca ili vermikela, koji se obično nazivaju "doshirak".
Ali ovaj proizvod ima i dosta protivnika. Zbunjeni su obiljem "nerazumljivih" komponenti u sastavu.
Do tačke i, stručnjaci Roskontrola proučavali su sastojke navedene na etiketama 17 instant proizvoda od testenine kao što su zaštitni znakovi, kako Big Bon, “Big Lunch”, “Doshirak”, “Red Price”, “Rollton”.
Postoje li opasnosti po zdravlje u navedenim sastojcima?
Zajedničko u svakom uzorku - brašno, puter i povrće
Svi uzorci u sastavu su deklarisani Pšenično brašno I biljno ulje(soja ili suncokret), kao i razno sušeno povrće. Po pravilu, ovo luk, paradajz, paprika, beli luk, celer, šargarepa, kukuruz, peršun.
Upoznajte pečurke(rezanci “Chan ramyun” (“Doshirak”), vermicelli na domaćem bujonu “Rollton” sa pečurkama).
U „Doširaku” sa ukusom kimčija i u „Doširaku” sa aromom svinjskog mesa morske alge(kelp).
Ima li mesa u instant rezancima?
Okus govedine! Svinjetina! Pileći bujon! etikete nam obećavaju. Ali ima li pravog mesa unutra?
Od naših 17 uzoraka, 14 pakovanja bilježi prisustvo mesnatog okusa ili mesa (uključujući perad) velikim upečatljivim slovima.
U koji od njih proizvođači nisu požalili što su stavili pravi mesnih sastojaka? Ovo Red Price, Rollton i Big Bon.
Kao dio proizvoda “vermicelli with goveđa čorba“Crvena cijena” — mljevena govedina kuhana i sušena.
Rollton rezanci i vermičeli (meso i piletina) dolaze sa sušenom govedinom/piletinom zajedno sa tjesteninom. Plus odgovarajući ukusi.
Big Bon lista sastojaka "govedina + paradajz sos" takođe navodi sušenu govedinu.
A u Big Bonu “piletina + salsa sos” i “ pileći rezanci od ljuti sos- Osušena piletina.
Rezanci “Jang Ramyun” razlikovali su se od “Doshiraka” - na prednjoj strani pakovanja nema ni riječi o mesu, već u sastavu otisnut sitnim slovima - goveđi prah i aroma govedine.
Najkontroverzniji stručnjaci smatrali su proizvode pod markom "Doshirak".
Na etiketi velika - "Rezanci s okusom svinjetine." Popis sastojaka uključuje svinjsku juhu u prahu.
Na etiketi - "Obilan ručak sa ukusom govedine." Govedina je predstavljena proteinskim proizvodom "sojino meso", zatim goveđim ekstraktom, goveđom čorbom u prahu.
Na etiketi: Chazhang Myung rezanci sa povrćem i komadima mesa. ALI u sastavu mesa - samo mast . Teško to možete nazvati mesom!
Pažnja! Natpis na etiketi ne odgovara uvijek sastavu! Ako piše "ukus mesa" - možda nema mesa u sastavu. I obrnuto. Stoga pažljivo pročitajte sastojke prije kupovine.
Kome su potrebni suplementi?
- konzervansi
Konzervans E 211 (natrijum benzoat) pronađen je u sve tri vrste Big Bon tjestenine, kao i u goveđim rezancima u ljuti sos"Big Lunch" iu proizvodu "Doshirak Srdačan ručak sa ukusom govedine".
U istim uzorcima u sastavu je deklarisan i konzervans E202 (kalijev sorbat).
U ostalim vrstama rezanaca i vermičela, konzervansi nisu deklarisani među sastojcima.
Zagoreni šećer se koristi kao boja u rezancima sa goveđom čorbom "Red Price"
- Boje
U 5 uzoraka junećih rezanaca nalazi se šećerna boja (E150d), ili jednostavnije, paljeni šećer. Tonira proizvode u "karamel", braon boju. Slab karcinogen. U malim količinama je siguran za zdravlje.
- Stabilizatori i zgušnjivači
Guar i ksantan guma - u svim uzorcima, osim rezanaca u Rollton domaćem bujonu (pečurke, piletina, sa govedinom, sa slaninom). Desni su bezopasni za organizam.
- Regulatori kiselosti
Natrijum acetat i diacetat, limunska kiselina, mlečna kiselina, jantarna kiselina, sirćetna kiselina, kalcijum laktat... takva „hemija“, koja kontroliše datu kiselu sredinu, dostupna je u različitim varijacijama u Big Lunch i Big Bon.
Regulatori kiselosti nisu navedeni u uzorcima drugih marki. U velikim količinama kiseline izazivaju iritaciju sluznice, mogu izazvati razvoj gastritisa, čireva itd.
Vjeruje se da je glavna šteta instant rezanaca upravo u tome aditivi za hranu, kao konzervansi, pojačivači okusa, umjetne boje i drugo. Međutim, svi sastojci (od onih navedenih u našim uzorcima) su zakonski dozvoljeni, što znači da nemamo razloga tvrditi da su opasni po zdravlje.
Ali sami po sebi, instant rezanci, napravljeni od vrhunskog pšeničnog brašna, siromašni mikronutrijentima, nisu najbolji izbor za ljude koji vode zdrav način života.
Obilje soli u namirnicama kao što su instant rezanci, uz redovnu upotrebu, predstavlja faktor rizika za arterijsku hipertenziju – visok krvni pritisak.
Sastojci poput ljutih začina su faktor rizika za probavne bolesti.
Za referenciju:
Hidrogenizovane masti - stvrdnute tečne biljne masti, u kojima se modifikovanjem (hidrogenizovanjem) stvaraju štetne trans masti - dokazan faktor rizika za nastanak bolesti krvožilnog sistema (ateroskleroze).
BITAN
IN pasta brza hrana može sadržavati hidrogenizovane masti. Upravo u njima leži prava šteta za tijelo.
To se mora reći hidrogenizovana mast nije deklarisana ni u jednom ispitivanom uzorku. Međutim, u mnogim vrstama sličnih proizvoda u sastavu su.
Čiji je sastav prirodniji?
Instant rezanci ne sadrže ništa korisno i neophodno našem organizmu. Ovo je veoma loša brza hrana. Redovna konzumacija takve hrane može dovesti do razvoja ili pogoršanja gastrointestinalnih patologija, kao što su gastritis, čir na želucu i duodenalni ulkus. Povećanje kiselosti i bol u epigastričnoj regiji prvi su znakovi bolesti koja počinje, u tom periodu treba prestati jesti takve rezance.
Razvoj ovakvih bolesti povezan je sa niskim kvalitetom gotovog proizvoda, sa visokim sadržajem aroma, antioksidansa i stabilizatora. Ovu situaciju pogoršava opasna ovisnost o hrani, kada naš mozak često i redovno zahtijeva ove supstance. Osim toga, "pleni" nas brzina i lakoća pripreme.
Mnogi potrošači primjećuju da su "začini" koji se dodaju rezancima izuzetno ljuti ili slani. To dovodi do povećanja pritiska, sklonosti edemima i razvoja bolesti bubrega. Takođe, ovaj proizvod je prilično kaloričan. Zbog mononatrijum glutamata (pojačivača ukusa), ponekad 1 porcija nije dovoljna da bismo dobili dovoljno. Kao rezultat toga, jedemo više nego što nam je potrebno, a to dovodi do debljanja i gojaznosti.
