Više od jednog slatkog i dijete neće odbiti tako ukusnu poslasticu kao žele od pavlake. Uz malo kreativnosti, možete pretvoriti jednostavan žele u pravi. kuharsko remek-djelo. Vrlo lijepo izgledaju višeslojni žele deserti napravljeni od raznobojnih slojeva voća i krem želea. Žele torte izgledaju zaista svečano i pretenciozno, u kontekstu kojih možete vidjeti svježe voće ili bobice. Razmislite i o želeu u obliku mozaika, koji je svima poznat pod nazivom "Broken Glass".
A šta tek reći o dugom želeu u visokim čašama. Danas želim da vam skrenem pažnju na recept za žele inspirisan receptom Zebra. Zapravo, meni, kao, vjerovatno, i mnogima od vas, ovaj desert budi nostalgiju za djetinjstvom. Stalno se sećam kako ga je mama spremala uoči praznika, i koliko je bilo primamljivo „prepoloviti“, a da se baš ne zgusne. Ovaj ukusni desert sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.
Sastojci za kuvanje:
- Kakao - 2 kašike. kašike,
- Topla voda - 50 ml.,
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 vrećica,
- Želatin (najbolje koristiti instant) - 1 kesica ili 20 gr.,
- Pavlaka 20% - 500 ml.,
- Šećer ili prah - 150 gr.,
- Rendana čokolada - 10-20 gr.,
- menta za dekoraciju
Žele od pavlake sa kakaom - recept
Želatin prelijte vrelom vodom.
Promiješajte kašičicom i ostavite da nabubri. Za oticanje instant želatin to će trajati oko 10 minuta, dok bi želatin velikog kalibra (a ja sam ga danas upoznao) trebao stajati više od 30 minuta. U drugu činiju stavite kiselu pavlaku.
Sipajte šećer i vaniliju.
Sve dobro umutiti pjenjačom.
Nakon toga podijelite kiselu pavlaku na dva jednaka dijela.
U jednu od njih dodajte pola želatine.
Promiješati.
Žele od pavlake sipajte u silikonske kalupe i stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Nakon što se sloj kisele pavlake smrznuo, izvadite kalupe iz zamrzivača. Sada pripremimo čokoladni sloj. U drugu porciju pavlake sipajte kakao.
Promiješajte da nema grudvica.
Ulijte želatin.
Ponovo dobro promiješajte čokoladnu smjesu.
Sipajte u kalupe.
Vratite u zamrzivač na oko 10 minuta. Na fotografiji se vidi da sam ga malo preeksponirala, a već je počeo da se pretvara u sladoled. Ali u redu je.
Dakle, ostaje samo da ga okrenete na tanjir. Iznenađujuće od silikonski kalupi ispalo je bez problema. Ako skuvate ovo žele od pavlake u kalupima za mafine, da biste ih lakše izvadili, jednostavno spustite kalupe za mafine na 2-3 sekunde u vruća voda.
jednostavno i ukusan desert- savršen završetak obroka. Da ne bi još jednom opterećivali organizam proizvodi od brašna, predlažemo da kao slatko jelo pripremite malu porciju pavlake i želea od kakaa. Ovaj slatki desert je veoma delikatne teksture i prijatnog ukusa, koji pomalo podseća na popularni italijanski.
Za recept preporučujemo da date prednost kiseloj pavlaci s niskim postotkom masti, kako desert ne bi ispao težak i kaloričan. Žele od kisele pavlake s kakaom možete oblikovati po principu "zebre" (kao u našem primjeru), ili jednostavno masu rasporediti u obične slojeve bez ikakvog dekora.
Sastojci po 1 porciji: 
- pavlaka (10-15%) - 250 g;
- želatin u prahu - 6 g (1 kašičica);
- prokuvana voda - 4 kašike. kašike;
- kakao prah - 1 kašika. kašika;
- šećer u prahu - 4-5 kašika. kašike (ili po ukusu)
Kako napraviti žele od pavlake sa kakaom
- Sipajte želatin u prikladnu posudu, prelijte hladnom prokuvanom vodom. Promešati i ostaviti da nabubri. To može potrajati od 5 do 60 minuta (tačno vrijeme treba navesti u uputama na pakovanju).
- Odmah kombiniramo cijelu normu kiselog vrhnja sa šećerom u prahu, čija se doza može povećati / smanjiti ovisno o preferencijama okusa. Snažno miješajte.
- Nabubru želatinu zagrijavamo na bilo koji prikladan način da se potpuno otopi. Posudu sa želatinoznom masom možete staviti u posudu sa vrućom vodom, na " vodeno kupatilo” ili pošaljite u mikrovalnu. Glavna stvar je da ne prokuvate želatin, inače će izgubiti svojstva, a naš žele se neće stvrdnuti! Tečnu želatinsku masu sipajte u pavlaku i promešajte.
- Otprilike polovinu porcije kisele pavlake stavite u drugu posudu i pomiješajte sa kakaom u prahu. Postižemo ujednačeno obojenje mase u svijetloj čokoladnoj nijansi.
- Uzimamo prozirne posude ili druge posude. Na dno sipajte 1-2 kašike. kašike čokoladna masa, a na vrh nanosimo isti dio svijetle kreme.
- Tako, naizmjeničnim slojevima kontrastnih nijansi, punimo posudu. U ovom receptu sastojci su predviđeni za 1 veliku ili 2 mala krema. Ako je potrebno, možete povećati proporcije proizvoda, ovisno o tome koliko porcija želite dobiti.
- Da bi žele od pavlake i kakaa izgledali najlepše, napravićemo jednostavnu šaru. Uzimamo običnu čačkalicu i vrhom povlačimo ravne linije od sredine deserta do ruba. Kao rezultat, dobijamo neku vrstu "paukove mreže".
- Posude stavljamo na policu frižidera tako da se žele od pavlake i kakaa potpuno smrznu. Vrijeme može varirati od 1 sata do 3-4 sata (ovisno o kvaliteti želatine i veličini posude koja se koristi). Da biste ubrzali proces, možete staviti desert na 15-20 minuta u zamrzivač. Samo u ovom slučaju ne zaboravite povremeno pogledati u zamrzivač, inače se žele jednostavno može zamrznuti!
Čim se masa stvrdne, vadimo desert iz frižidera/zamrzivača i prelazimo na degustaciju. žele od pavlake sa kakaom oduševit će vas nježnom teksturom i umjereno slatkim, osvježavajućim okusom. Prijatno!
Žele od pavlake sa kakaom definitivno će ukrasiti svečani dečiji sto, a biće i svetao dodatak svakom švedskom stolu.
Žele sa pavlakom i kakaom
Sastojci:
- pavlaka - 2 kašike;
- kakao - 2 prstohvata;
- šećer - 1 kašika;
- želatina - 40 g;
- voda - 1 kašika.
Kuvanje
Hajde da shvatimo kako napraviti žele od kakaa. Želatin rastvoriti u vodi i ostaviti da nabubri sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u vodeno kupatilo i otapamo dok se potpuno ne otopi, sprečavajući da masa proključa. Zatim izvadite i ostavite želatin da se ohladi. Ne gubeći vrijeme uzalud, pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i dobro promiješajte. Nakon toga na slatku pavlaku premazati želatin i ponovo sve malo umutiti pjenjačom.
Dobivenu masu podijeliti na 2 dijela, u jedan sipati kakao i promiješati. Pripremamo porcionirano stakleno posuđe za žele i sipamo masu naizmjence: prvo sipamo bijelu smjesu, a zatim čokoladu. Sada uklanjamo žele od kisele pavlake i kakaa u frižider da se potpuno stvrdne. Poslije 2 sata serviramo poslasticu na stol, ukrasimo orasima, rendanom čokoladom ili kokosovim listićima po želji.
Recept za žele od pavlake sa kakaom
Sastojci:
- kafa - 1 kašičica;
- želatina - 20 g;
- pavlaka - 500 ml;
- kakao - 2 prstohvata;
- šećer - 1,5 kašike;
- voda;
- vanilin - po ukusu.
Kuvanje
Za pripremu mlečnog želea sa kakaom, želatin rastvorite u čaši tople vode i ostavite da odstoji 30 minuta.Posebno prokuvajte napitak, pustite da se kuva i procedite kroz finu cediljku. Procijeđeni želatin filtriramo i podijelimo na 2 jednaka dijela. Jedan dio želea pomiješamo sa vanilijom, a drugi sipamo u kafu, dodajući kakao, malo šećera i vaniliju po ukusu. Sve dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i, ne dovodeći do ključanja, zagrijte 
potpunog otapanja, a zatim malo ohladite masu.
Pavlaku umutiti sa preostalim šećerom i podeliti na 2 jednaka dela. Sipajte smesu kafe u jedan deo, promešajte. U drugi deo dodajte otopljeni želatin sa vanilin šećerom. Sada uzimamo malu staklenu formu i naizmjenično premažemo žele od dvije boje u ravnomjernim slojevima. Zatim maknemo poslasticu na 1 sat u hladnjak, nakon čega spustimo formu na nekoliko sekundi u vruću vodu i, okrećući je brzim pokretom, stavimo je na ravnu posudu. Gotov žele ukrasite pavlakom i pavlakom svježe bobice i listovi mente.
Žele od kakaa i pavlake je jelo koje je savršeno za svaku prazničnu trpezu. Desert je prelep, delikatan i neverovatnog ukusa. Sadržaj kalorija nije previsok, što je također prednost. Da biste pripremili recept, savjetujemo vam da odaberete u smjeru kiselog vrhnja s minimalnim sadržajem masti - ne više od 15 posto.
Za pripremu deserta nije dovoljno slijediti preporuke koje recept nudi, važno je znati nijanse o kojima će se razgovarati.
- Preporučljivo je odabrati kiselu pavlaku sa minimalnim procentom masnoće, jer se bolje umuti.
- Za kvalitetno otapanje komponenti, uključujući granulirani šećer, trebate koristiti tople sastojke. Stoga, ako namjeravate pripremiti desert sa pavlakom, unaprijed izvadite sve što vam je potrebno iz frižidera.
- Da masa bude što bučnija, umutite pavlaku pjenjačom. Vilica ili kašika neće dati očekivani rezultat.
- Obavezno vodite računa o pripremi želatine. Recept ne predviđa uobičajeni osip od pudera. Važno je da ga upijete hladnom vodom i ostaviti neko vrijeme da nabubri. Čim grudvice želatine postanu veće, smjesu treba staviti u vodeno kupatilo, miješajući dok grudvice potpuno ne nestanu.
Receptpavlaka i žele od kakaa
Trebaće vam 400-500 ml ne previše masne pavlake, 2-3 kašike kakao praha, nepotpuna čaša granuliranog šećera, 40 grama želatine, 200-250 ml vode, vanilin.
Pa da počnemo:
- Nakon otvaranja pakovanja sa želatinom, sadržaj sipati u manju emajliranu posudu i napuniti vodom, ostaviti da nabubri šezdesetak minuta.
- Nakon toga pomiješajte želatin sa granuliranim šećerom i dobro promiješajte. Zatim dodajte vaniliju. Posudu sa dobijenom smesom stavite na šporet i prokuhajte na laganoj vatri. Međutim, masa ne bi trebalo da proključa do kraja! Kada se zagrije, potrebno je miješati, dok se sastojci trebaju otopiti.
- Pripremljeni sirup procijediti gazom da se odvoji od neotopljenih grudvica želatina. Zatim gotov sirup sipajte u dva kalupa, u jedan dodajte kakao, sve dobro promešajte. Zatim dodajte jednake količine kisele pavlake u obe posude, takođe dobro promešajte.
- Sipajte dobijene mase u slojevima. Dakle, ako je jedan sloj kisela pavlaka, onda je drugi kakao, i dalje, nije važno koji će tačno biti prvi sloj. Recept preporučuje ukrašavanje gotovog želea jagodama, ribizlama, čokoladnim komadićima ili komadićima voća.
Da biste spriječili zamućenje slojeva, odmah nakon kuhanja stavite žele od kisele pavlake u zamrzivač. Uglavnom, žele se jede iz kalupa u kojima je pripremljen. Zato ga odmah sipajte u prelepe činije.
Za desert poslužite žele od pavlake i kakaa, iako deca ovu poslasticu vole stalno! Sigurni smo da ćete uspješno savladati recept za ovaj ukusni žele.
Video recept za pravljenje želea od kakaa i pavlake
žele - ukusna poslastica, koji se obično služi kao hladan desert. Pripremljena hrana od raznih različiti proizvodi- vino, sok od bobica, mlijeko, čokolada, ali njegova glavna komponenta je želatin.
Gurmani tvrde da je žele bio poznat mnogo prije pojave i širenja želatina: "drhtavi" desert služio se na stolovima evropskog plemstva otprilike od 16. do 17. stoljeća, a Josephine, lijepa supruga Velikog Napoleona Bonapartea , obožavala voćnu verziju delicije.
Gore je već rečeno da se žele može pripremiti od različitih proizvoda, ali ukusna opcija hrana se smatra čokoladnim želeom. U članku ćete pronaći različite mogućnosti recepata za čokoladni žele, kao i detaljan opis njihove pripreme.
Da "drhtavi" desert bude zaista ukusan
Moderna žele hrana se može pripremati ne samo na bazi želatine: kako bi se proizvodu dao željeni stepen viskoznosti tokom kuvanja, u voćnu i bobičastu masu ili masu iz drugih proizvoda može se dodati pektin ili agar-agar.
Pektin je biljna tvar i upravo se njima savjetuje da zamijene želatinu u desertima koji se pripremaju za djecu. Međutim, morate znati da ako pravite poslasticu na bazi pektina, morate stalno miješati masu tokom procesa kuhanja, inače će vaše remek-djelo ispasti neprozirno.
Agar-agar je takođe koncentrat biljnog porekla. Dobija se od posebnih sorti morske alge. Ova supstanca se mora natopiti prije upotrebe u pripremi deserta (kao i želatina) i ostaviti da nabubri u vodi 40-45 minuta. Nakon što se agar-agar prokuha sa ostalim sastojcima jela.
Otkrijmo još nekoliko tajni jedne zaista ukusne "drhtave" delicije:
- Prilikom kuvanja možete dodati kap svježeg sok od limuna. Takav dodatak značajno će poboljšati okus proizvoda;
- Smjesu za žele možete kuhati u bilo kojoj posudi, osim u aluminijskoj.
A kako biste izbjegli pojavu neugodnih grudica - uvijek zagrijte dno posude prije polaganja i kuhanja komponenti.
Ovi mali trikovi pomoći će vam da pripremite jelo, uključujući i pripremu čokoladnog želea od kakao praha, čiji ćemo recept dati u sljedećem dijelu.
Desert od čokolade i kakaa
Recept za kakao čokoladni žele od vas će zahtijevati da pripremite sljedeći set proizvoda:
- Pola litre svježe pečenog mlijeka;
- Kakao prah - četiri žličice s toboganom;
- Vrećica želatine težine 20 grama;
- Šećer - po ukusu;
- Vrećica vanilin šećera od 20 grama;
- Kriška prirodne čokolade za dekoraciju.
Kakao žele počinje da se priprema sa želatinom na pari.
U tome nema ništa komplicirano - samo namočite proizvod, strogo slijedeći preporuke na pakiranju. Dok se želatina otapa, možete početi sa preradom ostalih proizvoda.
Iz vrećice ili boce mlijeka sipajte tačno sto grama proizvoda, sipajte u emajliranu malu šerpu i zagrijte na laganoj vatri. Kada se mlijeko zagrije, u njega sipajte kakao i šećer, promiješajte i počnite unositi polovinu želatina u smjesu. U malim porcijama dodavati želatin, postepeno i sve vreme mešati zagrejanu masu sastojaka.
Kada se komponente pretvore u homogenu smjesu, sklonite posudu s vatre i sipajte dobivenu masu u prethodno pripremljene forme. Sipajte smjesu tako da do pola popuni kalupe. Stavite forme u frižider na deset minuta.
Uzmite čistu tepsiju, u nju ulijte preostalo mleko, dodajte šećer i drugi deo želatina. Zagrijte, promiješajte i umutite pjenjačom. Dobijenu masu malo ohladiti. Izvadite kalupe iz frižidera i dodajte ohlađenu mlečnu smesu sa drugim slojem. Vratite praznine u frižider dok se proizvod potpuno ne stvrdne. Dezert poslužite ohlađen na stolu, a jelo možete dodatno ukrasiti rendanom čokoladom.
Recept za čokoladnu pavlaku
Pavlaka-čokoladni desert je delikatne teksture i prijatnog ukusa.
Za recept za čokoladni žele od pavlake trebat će vam set sljedećih sastojaka:
- Masno ( domaća pavlaka) - petsto grama;
- Kakao prah - dvije žličice s toboganom;
- Šećer u prahu - dvije supene kašike sa toboganom;
- Vrećica želatina od dvadeset grama.
Želatin u prahu prelijte kipućom vodom u omjerima navedenim na pakovanju i ostavite da proizvod dobro nabubri. To obično traje 30 do 40 minuta.
Prebacite kiselu pavlaku u manju šerpu, dodajte šećer u prahu i, dodajući želatin, dobro izmešajte sastojke dok se ne dobije jednolična smesa.
Dio gotove mase sipajte u drugu posudu i u izliveni dio dodajte kakao prah. Promiješajte da masa dobije bogatu čokoladnu boju.
Uzmite tanak dugi kalup i sipajte čokoladnu smjesu u nju u tankom i ravnom sloju. Stavite formu u frižider da se sloj stegne.
Nakon deset minuta sipajte sloj kisele pavlake, ostavite da se stegne i nastavite naizmjenično redove dok se kalup ne napuni do vrha. Stavite radni komad u zamrzivač da se potpuno zamrzne. Proces stvrdnjavanja može potrajati i do 12 sati, pa ako spremate desert za svečani sto, bolje je početi pripremati unaprijed. Gotov obrok iseći na fino uredne komade. Prilikom serviranja, poslastica se može ukrasiti svježim bobicama, listovima mente i keksiće ili kovrčave vafle.
Recept sa mlijekom, čokoladom i voćnim sirupom
Žele od mliječne čokolade sa sirupom sa sigurnošću se može nazvati kraljevskim desertom - bukvalno se topi u ustima, a voćne note daju deliciji čaroban okus.
Za pripremu želea od mliječne čokolade od želatine i slatkog sirupa, unaprijed se opskrbite sljedećom listom:
- Svježe mlijeko sa dobrim postotkom masti - tri stotine grama;
- Kakao prah - dvije supene kašike sa toboganom;
- Vrećica želatine težine deset grama;
- Šećer - tri supene kašike sa toboganom;
- Mala vrećica vanilin šećera;
- Svježe bobice ili voće;
- Gusti voćni sirup.
U zgodnu i duboku posudu sipajte tačno sto grama od ukupne količine mleka. U izliveni proizvod sipajte granule želatina i ostavite da nabubri tačno četvrt sata.
Preostalo mleko sipajte u emajliranu posudu, dodajte kakao, dve vrste šećera (obični i vanilin), prvo izmešajte kašikom, a zatim umutite pjenjačom.
