Obavezne komponente u sosu sa slatkim i kiselim notama su sok od limuna, šećer i beli luk.
Postoji nekoliko tradicionalnih recepata za kuvanje slatko-kiseli sos. Najpopularnije su kineska i evropska verzija.
Kineski slatko-kiseli sos
-
stonog sirćeta
Bilo koji prirodni sok kiselkastog ukusa (idealno - sok od brusnice)
Biljno ulje
2–3 kašike. kašike kečapa
1 sijalica
1 korijen đumbira
Soja sos - po ukusu
2-3 čena belog luka
Smeđi šećer - po ukusu
Kako kuhati:
Beli luk, koren đumbira i luk dobro iseckajte. Stavite sve sastojke u dublji tiganj i dodajte biljno ulje. Tokom prženja u smjesu postepeno dodajte nekoliko kašika kečapa, isto toliko soja sosa i stonog sirćeta, 3-4 kašičice smeđeg šećera, 2 kašičice skroba i pola čaše soka. Po potrebi razblažite vodom. Sos treba da bude konzistencije guste pavlake.
Stavite sastojke da proključa. Preliv je spreman za upotrebu odmah nakon pripreme. Da se sos zgusne, možete sačekati da se malo ohladi.
Ako volite kombinaciju mesa sa ananasom, možete modifikovati recept. Zamijenite stonog sirćeta sos od jabuka, dodajte sok od ananasa i prelijte sos kolutovima ananasa.
U ovom slučaju, bolje je ne koristiti bijeli luk. Ananas sameljite u blenderu i na isti način izmiksajte sve sastojke u šerpi. Najčešće, tako kiselo slatki sos služiti za jela od mesa, ali možete eksperimentirati i poslužiti kao preljev za pirinač.
Evropski slatko-kiseli sos
Originalni sos na bazi kiselih krastavaca.
treba:
-
smeđi šećer
-
Mljeveni korijen đumbira
paradajz pasta
2-3 kašičice vinsko sirće
2–3 kašike. kašike sitno iseckanih kiselih krastavaca
Biljno ulje
Kako kuhati:
- Prije svega, na biljnom ulju lagano prodinstajte nasjeckane kisele krastavce. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju ne bi trebalo da prelazi 5 minuta.
- Preostale komponente nemojte dodavati u sadržaj tiganja odmah, već nakon miješanja u posebnoj posudi.
- Dobivenu masu treba dovesti do ključanja, po potrebi dodati vodu i kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta.
Za kineska hrana karakteristična je raznovrsnost ukusa: ovdje se rijetko mogu naći samo slana, začinjena ili slatka jela. Naprotiv, ovdje prevladavaju oštro-začinske i slatko-kisele nijanse. Svako jelo je ekstravagancija ukusa. A to postaje zahvaljujući sosu.
Najpopularniji kineski slatko-kiseli sos. Koje, međutim, uopće nije potrebno koristiti za kuhanje pirinča s povrćem ili funchose s piletinom: odlično ide i uz naša poznatija jela. Dakle, savršeno se slaže s mesom u svim varijacijama.
tradicionalni recept
Da biste napravili slatko-kiseli sos, trebaće vam:
- šećer - 20 g;
- sirće - 50 ml;
- umak od soje- 50 ml;
- paradajz pasta - 25 g;
- sok od narandže- 75 ml;
- kukuruzno brašno - 10 g;
- voda - 100 ml.
Za pripremu ovog umaka bolje je koristiti malu šerpu sa visokim zidovima i debelim dnom ili vok. Šećer se pomeša sa sirćetom. U kineskom sosu sirće bi trebalo da bude pirinčano. Ali ako ga nema, zovu ga dostojnom zamjenom Jabukovo sirće. A samo ako na kunama nema i jabučnog octa, vrijedi uzeti uobičajenih šest posto.
Dobro promešati. Kada više nema pojedinačnih zrna šećera, u smjesu se dodaje soja sos. Inače, u orijentalnoj kuhinji obavlja funkciju soli, ima ista svojstva, ali je prikladnija za upotrebu, jer tečna konzistencija bolje prodire dublje u proizvod i ne ostaje na vanjskoj ljusci. Zato, proučavajući druge recepte kineske kuhinje, ne biste se trebali iznenaditi ako tamo ne pronađete naš najpopularniji začin.
Ovdje u šerpu dodajte paradajz pastu i sok od pomorandže. Ponovo dobro promešati da masa bude homogena.
Savjet! Sok od pomorandže možete zamijeniti ananasom. Ovo je posebno zgodno ako se, na primjer, skuha meso s ananasom, a ostane nezatraženi sok - slatko-kiseli umak na bazi njega savršeno će naglasiti okus jela.
Smjesa se već može staviti na malu vatru da se zagrije. U međuvremenu, u posebnoj posudi, kukuruzno brašno se pomeša sa vodom. U ovom receptu kukuruzno brašno ima ulogu zgušnjivača, jer nam je bitno da se smjesa ne razlije po tanjiru.
Kada masa počne da ključa, dodajte joj rastvor kukuruznog brašna i uz stalno mešanje, ali polako, dovedite do zgušnjavanja. Kineski umak se servira vruć, ali ako glavno jelo još nije gotovo, može se podgrijati prije serviranja - na istoj laganoj vatri, ali prethodno pokriveno poklopcem.
Varijante recepta
Kao i svako jelo koje nema jednog autora, i ovaj sos ima različite varijacije recepata. Dakle, može se kuvati sa lukom i belim lukom. U tom slučaju povrće se isječe na sitne komade i prethodno lagano proprži - tako će biti mirisnije. Zatim se dodaju u šerpu zajedno sa soja sosom.
Ili možete koristiti đumbir. Ovo je vrlo izvanredan korijenski usjev i svi ljudi se mogu podijeliti u dvije kategorije: ko ga voli, a ko ne. Izuzetno je teško ostati ravnodušan prema njemu. Lagano peče grlo, daje jelu (ili piću) u kojem se koristi, svjetliji i pikantniji okus. I u ovom umaku je definitivno prikladan, kao i u mnogim drugim jelima kineske kuhinje. Đumbir se nareže na tanke trakice ili narenda i doda zajedno sa paradajz pastom.
Umjesto kukuruznog brašna možete koristiti nama poznatije krompirov skrob. Takođe je i zgušnjivač, ali se troši za trećinu manje.
Savjet! Ako u sos dodate malo sitno iseckane čili papričice ili par kapi tabaska, više neće biti slatko-kiselo, već ljuto slatko-kiselo. Ovaj sos odlično ide uz meso kuvano na otvorenoj vatri.
Opseg okusa umaka će se promijeniti ako mu dodate sočno crveno. paprika, konzervirani ananas ili čak med. Neki eksperimentatori dodaju suho bijelo vino, grubo sjeckane šljive, pa čak i vrećice čaja od jasmina za sofisticiraniji orijentalni okus.
Promjenom proporcija možete se "poigrati" ukusom, čineći sos kiselijim ili slađim. Ovo jelo će se sigurno svidjeti svima - samo trebate pronaći "svoj" recept.
Slatko-kiseli sos Odlično uz meso, ribu i povrće. Prilično ga je lako skuhati pod ovim uslovima domaća kuhinja. Većina sastojaka se gotovo uvijek nalazi u našim frižiderima ili kuhinjskim ormarićima. Ostatak proizvoda možete lako kupiti u bilo kojem supermarketu. Zatim ćete detaljno naučiti kako napraviti slatko-kiseli umak.
recept za slatko-kiseli sos
Trebamo: lopatica, lonac.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
Video recept za pripremu slatko-kiselog sosa
Sada znate recept za slatko-kiseli sos, kao u McDonald'su. A sljedeći video će vam pomoći da vizualno vidite cijeli proces.
Recept za slatko-kiseli sos od ananasa
Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
Trebamo: blender, činije, rende, tiganj, čaša.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- U činiji sjedinimo 35 mililitara soja sosa, 15 mililitara Worcester sosa, 10 mililitara sirćeta, 65 grama kečapa, 45 grama šećera, 145 mililitara soka od ananasa.
- Dobro izmiješajte lopaticom ili pjenjačom da se zrnca šećera potpuno otope.
- 65 grama luka i jednu mahunu ljute papričice narežite na sitno.
- Tri na sitno rende 6 grama svježi đumbir i 2 čena belog luka.
- Zagrijemo tiganj, ulijemo 10-15 mililitara suncokretovog ulja, posipamo nasjeckani luk i pržimo 2 minute na umjerenoj vatri.
- U tiganj dodajte nasjeckani luk ljuta paprika, rendani beli luk i đumbir. Sve izmešati i pržiti još 2 minuta.
- Povrću dodajte komadiće ananasa iz konzerve (55 grama).
- Ulijte prethodno pripremljenu tečnu smjesu. Sve izmešati i dinstati na umerenoj vatri 5 minuta.
- U čaši pomiješajte 65 mililitara vode i 30 grama škroba, pažljivo promiješajte da nema grudvica.
- Dobijenu smesu sipajte u sos i dobro promešajte.
- Ostavite da se sos malo ohladi, prelijte u čašu i sameljite blenderom.
- Gotov sos sipajte u posudu sa poklopcem i pošaljite u frižider na čuvanje.
Slatko-kiseli sos po ovom receptu možete pripremiti i ostaviti za zimu.
Video recept za pripremu slatko-kiselog sosa sa ananasom
Čitav jednostavan recept za slatko-kiseli sos koji je gore opisan možete jasno vidjeti u sljedećem videu. A videćete da se priprema veoma brzo i jednostavno.
Recept za kineski slatko-kiseli sos
Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
Trebamo: blender, staklo, tiganj, lopatica.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- U čaši sjedinimo 105 mililitara vode i 30 grama škroba. Sve dobro izmešati da nema grudvica.
- 45 grama svježeg đumbira narežite na tanke kriške.
- Mahuna ljute paprike i 55 grama bijelog dijela praziluka narežite na tanke kolutiće.
- Ogulite jednu stabljiku celera i narežite na male komadiće.
- U zagrejani tiganj sipajte 10-15 mililitara suncokretovog ulja i rasporedite pripremljeno povrće. Pržite ih dok ne porumene.
- U prženo povrće sipajte 30 mililitara vode, 10 mililitara limunovog soka, dodajte smesu skroba, 20 grama limunove korice i 35 grama šećera. Sve dobro izmešati da se kristali šećera rastvore.
- Na samom kraju kuvanja ulijte 25 mililitara susamovog ulja. Pustite da se sos ohladi.
- Ohlađeni sos sipajte u čašu i sameljite blenderom. Gotov sos sipajte u posudu sa poklopcem i pošaljite u frižider na čuvanje. Odlično se slaže sa, na primjer, piletinom.
Kineski slatko-kiseli sos video recept
U ovom videu možete vidjeti kako brzo pripremiti mirisni slatko-kiseli sos koji ide uz mnoga jela.
Hej! Danas ću vam pokazati kako brzo i jednostavno pripremiti slatko-kiseli sos. Čak ni jednu - ponudiću vam nekoliko opcija. Od gurmanske do one koja koristi brzu hranu. Usput, vidjet ćete da nije svaka brza hrana toliko strašna koliko se oni plaše. Posebno sa slatko-kiselim sosom.
Kao što naziv govori, začin će biti slatko i kiselo u isto vrijeme. Šećer (med) je odgovoran za slatku komponentu, a sirće za kiselu komponentu. I tada, zapravo, počinje umjetnost kuhanja. Ovisno o receptu, mogu se koristiti đumbir, paradajz, bobičasto voće, pa čak i vino. Sve zavisi od domišljatosti autora recepta. Nekada davno, Kinezi su izmislili ovaj začin da prikriju ne baš prijatan miris. riječne ribe. Siguran sam da tvoja riba odlično miriše. A slatko-kiseli sos samo će naglasiti njegovo dostojanstvo.
Riba sa slatkim i kiselim sosom
Ali zašto samo riba? Sada se bukvalno sve servira sa različitim varijacijama slatko-kiselog sosa. Jagnjetina, junetina, ćuretina, kajgana, pečeni veggi rolnice od pirinča i stalak svinjskih rebara, udon rezanci sa povrćem i ljetni sendviči, quesadillas sa salatom od tikvica i brokolija... generalno, šta god odlučite da skuvate, slatko-kiseli sos će vam dobro doći. Zašto to ne jedu!
Odmah moram reći da ako odlučite kuhati u aluminijskom posuđu, ništa neće biti od toga. Pravljenjem začina u starom aluminijumskom loncu rizikujete svoje zdravlje. U kontaktu s kiselinom, aluminij će početi oslobađati štetne tvari, a obrok može završiti, ako ne u bolnici, onda sa nelagodom u želucu, sigurno.
Čak i prije kuhanja, pojasnit ću - nemojte očekivati da će svi slatko-kiseli začini biti isti. Neki predlažu glatku konzistenciju - umućeni su u blenderima, pa čak i trljani kroz sito. Drugi, naprotiv, uključuju komadiće povrća i voća. Neki se služe topli, drugi hladni. Usput, imajte na umu, ako se u receptu koristi škrob, onda je nepromišljeno praviti ovaj začin u rezervi. U frižideru će se iz sosa pretvoriti u žele. Dakle, ako u receptu piše „servirajte vruće“ – radite samo onoliko koliko možete pojesti u jednom obroku.
Počnimo s najtradicionalnijim receptom - KINESKIM. Za njega nam je potrebno: - sirće (2 supene kašike) - šećer (1,5 kašika) - soja sos (1 kašika) - paradajz pasta (1 supena kašika) - sok od pomorandže (3 supene kašike) - kukuruzno brašno (1 kašičica) - voda (4 supene kašike) Prvo u vatrostalnoj posudi pomiješajte sirće, soja sos, paradajz pire i sok od pomorandže. Dodajmo šećer. Zagrijte na laganoj vatri, miješajući. Pazite da se šećer otopi i da ne škripi na zubima. U posebnoj posudi pomešati brašno sa vodom. Pa, ako možeš bez grudvica. Da biste to učinili, bolje je koristiti ledenu vodu. I postepeno sipajte u brašno. Tako da prvo dobijete tijesto, pa kašu. Sipamo u našu smjesu koju (sjećate se?) polako zagrijavamo na vatri. Zakuhajte smjesu i voila! - sve je spremno! Za titulu tradicionalnog kineskog sosa, naravno, bore se različiti recepti. Kina je velika - ima mnogo tradicija. To je kao boršč. Svaka ruska porodica ima svoj najispravniji recept. Vratimo se Kinezima. Ovaj jednostavan recept se također smatra KLASIČNIM. uzmi: - jabukovo sirće (20 ml) - šećer (40 grama) - kečap (40 grama) - soja sos (5 ml) - začini (po ukusu) skrob (na vrhu noža) - voda (20 ml) Dodajte škrob u vodu. Pomiješajte kečap sa šećerom, sirćetom i soja sosom. Zagrejte ovu mešavinu u vodenom kupatilu. Neprestano mutite, ulijte vodu od kukuruznog škroba. Dodajte začine. Sačekajte da se smjesa dobro zagrije. Maknite sa vatre. Da, skrob se može izostaviti iz ovog recepta. Naravno, tada će biti tečnije. Ali uz vodeno kupatilo biće moguće ne patiti - svi sastojci se mogu jednostavno pomešati hladni i odmah poslužiti. Ova opcija je savršena za meso. Slatko-kiseli sos je toliko popularan da ga kuhari brze hrane nisu mogli zaobići. Hajde da napravimo onaj koji služe u McDonald'su. Za ovo nam je potrebno: - šljive. Bilo koji, ali slatko-kiselo je bolje. Da ne bismo postali dvaput, uzimamo puno odjednom - tri kilograma. - čili. Jedna mahuna. - bijeli luk. dvije glave - korijander. 1,5 kašičice - šećer. Malo manje od kilograma. Koliko je potrebno zavisi od odvoda kiseline. I po svom ukusu - orijentirajte se usput. - so - 1 - 2 kašike. Još jednom. Fokusirajte se na svoj ukus. - suva adjika. 1 supena kašika. Šljive operemo, stavimo u duboku emajliranu šerpu i sve stavimo na laganu vatru. Kada šljive omekšaju i daju sok (pazite da ne zagore!), ohladite ih. Izvadimo ga iz tiganja, odstranimo kosti, skinemo kožu. Dobivena tečnost se briše kroz sito. Ovaj pire vraćamo u tepsiju (uspeli ste da ga operete, zar ne?). Pustite da provri, kuvajte par minuta. I zapamtite ostale sastojke: čili adjika, korijander, so i šećer. Prve tri bacimo u kipući pire krompir. Dodajte sol i šećer malo po malo, kušajući svoju kreaciju cijelo vrijeme. Kada po vašem ukusu dođe do savršenstva, šećer i so ostavite sa strane. Kuhati varivo još 15 minuta, a na kraju dodati oguljeni i nasjeckani bijeli luk. Sve! Sos je spreman. Kao McDonald's, samo bolje. Zato što si ga sam napravio. Ako u recept dodate pečurke, dobijate SOS OD GLJIVA. Nije tako tradicionalno, ali daje autorski stil. Dobro ga je napraviti kada kod kuće ima zalihe sosa od pečuraka, koji je iz nekog razloga svima dosadio. To je upravo ono što će ona uraditi. Za 850 grama gotovog umaka od gljiva, potrebno je uzeti - 75 grama suvih šljiva - 1,5 kašika šećera - 1 kašika vinskog sirćeta - 1 kašika suvog grožđa - 40 grama paradajz paste - 2,5 grama biljnog ulja bez mirisa - so i začini po ukusu Suve šljive narežite, samo ostale sastojke stavite u jednu posudu sa zalivanjem gljiva. Stavite na vatru i kuvajte sve petnaestak minuta uz stalno mešanje - da ne zagori. I vaš slatko-kiseli sos od gljiva je spreman! Ili evo još jednog primjera. Pretpostavljamo da nemate zalijevanje gljiva. Ali frižider je pun svežih pečuraka. Šta da radimo? Ispravno. Pečurke u slatkom i kiselom sosu. Ako su svježe gljive bukovače, Kinezi s odobravanjem klimaju glavom. Ali po našem mišljenju, bilo koje gljive će odgovarati - od šampinjona do vrganja. Čak će i lisičarke poslužiti. Jer sve je u sosu, kao i obično. Kako ga kuvati? Dakle, šta nam je potrebno za recept: - 400 grama svježih šampinjona, - korijen celera 200 grama - šargarepa 1 kom - beli luk 4 čena - bijeli luk 1 glavica (možete koristiti i običan, žuti, ako nema drugog) - suncokretovo ulje 1 tsp - susamovo ulje 1 kašičica (ako nije dostupno, uzmite 2 kašičice suncokreta) - sjemenke susama i korijandera - po 1 kašičica – tekući med 60 ml - soja sos 60 ml - balzamiko sirće 35 ml U tavu ulijte svo biljno ulje i odmah pošaljite luk nasjeckan na pola prstena. Dok rumeni, oguliti šargarepu i celer. Šargarepu narežemo slamom i stavimo na luk. Istom slamkom treba izrezati korijen celera. Ali za sada ga nemojte bacati u tepsiju – neka sačeka dok ne operemo i pripremimo pečurke. Spreman? Pečurke bacite u tiganj zajedno sa celerom. Zatvorite poklopac i uključite svoj omiljeni film. Ispod poklopca ovu smjesu treba dinstati desetak minuta. I onda isto toliko - sa otvorenim poklopcem. Tako da tečnost koju daju pečurke ispari. Dok gledate film, pomiješajte soja sos, balzamiko sirće i med u činiji. Presom za beli luk istisnite beli luk odozgo. Ubaciti susam i korijander. Promiješati. Pauzirajte film. Proverite da li je voda isparila iz mešavine pečuraka i sipajte smesu u nju. Sve ovo pomešati i ostaviti na vatri još 4-5 minuta. Sve! Pečurke u slatko-kiselom sosu možete poslužiti! Inače, ovo jelo odlično ide uz kineske rezance. Posebna pjesma je slatko-kiseli sos ZA RIBU. Ovdje postoje neke nijanse. Zadatak začina je da naglasi ukus ribe, a ne da je začepi. trebat će nam: - riblja čorba 500 ml - 3 kašike suvog grožđa - puter 50 gr. - 1,5 kašika tri posto sirćeta - kašika brašna - kašika šećera - sitno seckani peršun i kopar - po ukusu - 3 kašike suvog grožđa Prva faza je najduža. Brašno je potrebno pržiti na puteru - do zlatno smeđe boje. Zatim sipajte riblju čorbu u šerpu i kuvajte oko 40 minuta. Naravno, ne zaboravite promiješati. Zatim dodajte ostale sastojke u šerpu. Prokuhajte sos. Smiri se. I poslužite na stolu - uz prženu ili pečenu ribu. Pošto se sirće koristi u slatko-kiselom sosu, naravno, može se praviti i sa VINOM. Hoćemo li pokušati? Za to nam je opet potrebna riblja čorba. - 2 šolje riblje čorbe - pola čaše belog kiselog vina (i još pola čaše se može popiti tokom kuvanja) - četvrtina čaše konjaka (ostatak je bolje ostaviti za drugu porciju jela) - kašika soja sosa - 2 kašike brašna 2 kašike putera - 2 kašike šećera - sok od pola limuna Popržite brašno na puteru dok ne porumeni. Ulijte čorbu. Smesu kuvajte 5-7 minuta. Dodajte ostale sastojke. Miješajući, dovedite sos do ključanja. Maknite sa vatre. Smiri se. I poslužite uz riblja jela. Inače, ako koristite ne riblju, već mesnu juhu, začin će se odlično slagati s mesom i mesnim jelima. Za vegetarijance je pogodan slatko-kiseli sos SA POVRĆEM. Za ovo će vam trebati: - 2 glavice luka - šargarepa - krastavac - paradajz - 40 grama šećera - čaša kiselog belog vina - prstohvat cimeta Oparite paradajz, uklonite kožicu. Ostale sastojke sitno nasjeckajte. Sve to stavite u šerpu. Zalijte vinom i dinstajte oko pola sata. Ovaj sos možete poslužiti uz vegetarijanske kotlete, rolnice, sojino meso. A, ako niste vegetarijanac, onda će se odlično slagati s kotletom. Postoje i domaće varijacije na temu kineskog slatko-kiselog sosa. Na primjer, slatko-kiseli sos SA BRUSNICOM. Da biste to učinili, naravno, morate imati brusnice. – brusnice 250 gr - 1 narandža - crni luk 1 kom. - puter 50 gr - med 2 supene kašike - crvena paprika - na vrhu noža - sol po ukusu Prvo se pozabavimo lukom. Oguliti ga, sitno iseckati i pržiti na puteru. Od pomorandže nam je potrebna kora i sok. I to, i drugo, stavite u tiganj sa lukom koji je već dobio zlatnu boju. Tamo bacite med i brusnice. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Zatim skinite poklopac i kuvajte mešajući još 7 minuta, posolite i pobiberite. Smiri se. Umutiti blenderom ili protrljati kroz sito. Sos je spreman za serviranje! Još jedna čisto ruska varijacija uključuje crne ribizle u receptu. Uzimaju se dvije čaše bobica. Propuštaju se kroz blender. Na istom mjestu se izgnječi po jedna veza kopra i peršuna. U zelje se dodaje beli luk - 1-2 glavice. Pire od jagodičastog voća pomiješa se sa zelenim pireom. Dodajte šećer, so i crni biber po ukusu. Umak se servira hladan sa bilo čim. Probajte ga namazati na borodinski kruh - nećete požaliti! Kao što vidite, postoji mnogo opcija za slatko-kiseli sos. Teško je svima reći. Ali ne mogu da zaobiđem recept sa svinjetinom. Pa slušaj. Prvo, zapamtite frazu GO BAO ZHOU. Ovo će biti naziv vašeg jela. Zvuči bolje od slatkog i kiselog svinjskog mesa, zar ne?
SosKINESKI RECEPT ZA SLATKO-KISELI UMAK
Tradicionalni slatko-kiseli sos
SosSWEET & KISELO McDonald's sos
Sos iz McDonald'saSLATKO-KISELI SOS OD GLJIVA
Slatko-kiseli sos od pečuraka
Sos od gljivaSLATKO-KISELI SOS ZA RIBU
Sos za ribuSLATKO-KISELO SO SA VINOM
Sos sa vinomSLATKO-KISELO SOS SA POVRĆEM
Sos sa povrćemSLATKO-KISELO SOS SA BRUSNICOM
Sos sa brusnicamaKISELO OD RIZZLE I UMAK OD RIZZLE
Sos sa ribizlomSLATKO-KISELO SOS ZA SVINJETE
Volite da kuvate, iznenađujući svoje goste i ukućane svojim kulinarskim talentom?
Volite li isprobati nešto novo i želite podijeliti svoje utiske sa drugima?
Poklanjate li posebnu pažnju kuhanju kod kuće?
Tada će vas sigurno zanimati slatko-kiseli umak - čiji ćemo recept dati u ovom članku.
Takav dodatak jelu pomoći će da se pravilno otkrije okus, fokusirajući se na najvažnije. Slažete se, uz isto jelo s različitim umacima, okus se može dosta promijeniti.
Možete ga koristiti za svinjetinu, piletinu, pa čak i ribu.
Originalni dodatak jelima
U zavisnosti od jela koje pripremate, bira se pravi sos.
Slatko-kiseli sos je popularan u raznim kuhinjama: kavkaskoj, jevrejskoj, kineskoj.
Zašto? Sve je jednostavno! Kombinira mnoge karakteristike koje savršeno nadopunjuju jela od mesa.
Takav dodatak mesu će oživjeti njegov ukus, učiniti jelo neobičnim. Za davanje kiselih nota najčešće se koristi limunov sok, jabuka, narandža ili kiselo bobice.
Za davanje slatkoće - med, šećer, pa čak i džem. Ovaj sos je savršen za masno meso, dajući mu nove note i naknadno olakšavajući rad želuca za varenje hrane.
Ovaj sos se služi i uz nemasno meso, ribu, živinu, jela od povrća. Često se priprema sa ananasom.
Slatko-kiseli sos je mešavina gorčine, kiselosti i slatkoće. Zanimljivo? Onda učimo kako da ga kuvamo. Usput, možete birati između razne varijacije: sa belim lukom, ananasom i tako dalje.
Dopuna kineskim jelima
The kineski sos prilično je jednostavan za pripremu: svi sastojci su javno dostupni, a možete ih napraviti kod kuće.
- sok (po mogućnosti prirodna jabuka, narandža) - pola čaše;
- 2 kašike vode, soja sos i kečap;
- luk - 1 komad;
- beli luk - 4 češnja srednje veličine;
- korijen đumbira - 5 centimetara;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- 1 kašika skroba i 6% sirćeta.
Ako imate sve sastojke na raspolaganju, onda možete početi pripremati kineski sos. Beli i crni luk se oljuste, operu i sitno iseckaju. Pripremljeni korijen đumbira samljeti na rende.
Ovo povrće se izlaže u tiganj na ulju i prži do zlatno smeđe boje, nakon čega se dodaje soja sos, sok, kečap i šećer.
Sada je sve dobro izmešano i prženo još dva minuta. Nakon toga se u kipuću masu unosi škrob razrijeđen vodom.
Posuda treba da proključa, nakon čega se skloni sa vatre. Na ovom dodatku mesnim jelima je spreman.
Ovaj kineski sos je odličan za svinjetinu i piletinu. Korišćen hladno.
Recept za ananas
Još jedan prilično jednostavan i vrlo ukusan recept- sa ananasima.
Odlikuje se egzotičnim ukusom, koji je pogodan za prilog svinjetini i piletini.
Ali ako nema načina, onda možete kuhati s konzerviranim ananasom.
- ananas - 250-300 grama;
- soja sos, kečap i šećer - po 3 kašike;
- sok od ananasa - trećina čaše;
- sok od narandže - supena kašika;
- voda - trećina čaše;
- škrob - supena kašika;
- limunov sok - pola supene kašike.
Za pripremu sosa sa ananasom potrebno je da pripremite šerpu sa debelim dnom, u koju pomešajte soja sos, kečap, sok od pomorandže, ananasa i limuna.
Stavljajući ga na tihu vatru, zagrevamo ono što je u njemu. Nakon toga uvodimo škrob razrijeđen vodom.
Nakon mešanja, u šerpu dodajte ananas, narezan na komadiće. Sada smjesa treba da proključa, kuhati oko tri minute, nakon čega se može skloniti sa vatre.
sos od konjaka
Ovaj sos je savršen za svinjetinu, piletinu, junetinu.
Priprema se jednostavno i brzo ako imate sve potrebne sastojke:
- kiseli krastavci sitno nasjeckani - 2 supene kašike;
- kašika škroba, konjaka i šećera;
- pola kašičice korena đumbira;
- pola kašičice vinskog sirćeta;
- pola supene kašike paradajz pasta.
Prvo je potrebno prodinstati nasjeckane krastavce u kapi biljno ulje. Nakon toga u posebnoj posudi pomiješajte sve preostale sastojke i dodajte vodu.
Obično ide oko jedne čaše vode. Sada se ova smjesa dodaje u krastavce i dinsta oko pet minuta na laganoj vatri. Koristi se za hladnu svinjetinu, piletinu, junetinu.
Sastav ribizle
Ovaj sos, baziran na crvenoj ribizli, odličan je za svinjetinu, piletinu, kuvano meso, grudi.
Po ukusu se može dodati crvena paprika.
Glavni sastojci za jelo:
- pola čaše crvene ribizle i vode;
- 25 grama putera;
- pola luka;
- nekoliko listova trešnje i mente;
- so, biber, karanfilić.
Za početak se zagrijava voda u koju se dodaju šećer i puter. Nakon toga, kada se sve otopi u vodi, spuštaju se bobice, začini i menta.
Sastav se dinsta dok ribizla ne pusti sok. Kada se to dogodi, dodaju se luk i listovi trešnje. Morate ga dinstati dok se masa ne zgusne, a luk ne omekša.
