Kupus sa cveklom u korejskoj brzoj hrani. Kiseli kupus u korejskom stilu - pravi recept za kiseli kupus sa cveklom, belim lukom i šargarepom (sa fotografijom). Kiseli kineski kupus sa cveklom

Hajde da pripremimo povrće:

1. Za početak moramo isprati kupus, a zatim ga narezati na male kvadrate. Na primjer, 2x2 cm.
2. Sada moramo oguliti i isprati cveklu, a zatim je treba narezati na trakice ili izrendati.
3. Nakon toga moramo oguliti bijeli luk, a zatim ga narezati na trakice. Luk očistimo i narežemo na kockice ili poluprstenove.
4. Zatim izvadimo prostranu zdjelu i u njoj pomiješamo sve nasjeckane sastojke.

Pripremimo marinadu:

1. Izvadimo šerpu i dodamo litar vode, so, šećer i dobro promiješamo. Zapalili smo.
2. Zatim u tiganj odmah dodamo biljno ulje, lovor i crni biber u zrnu. Hajde da pomiješamo.
3. Sada našu marinadu treba prokuvati i kuhati još 5-10 minuta.
4. Odmah nakon toga u našu marinadu dodamo sirće i sve dobro promiješamo dok ne postane glatko.
5. Sada treba povrće preliti ovom marinadom i ostaviti da odstoji oko 7-8 sati sobnoj temperaturi.
6. Korejski kupus sa cveklom je skoro spreman. Sada ih treba poslati u frižider na 7-8 sati. Nakon toga možete odmah jesti salatu.
7. Korejski kupus sa cveklom treba čuvati u frižideru. Pogotovo ako ste ga već otvorili.

To je sve. Ovaj put smo se pripremili ukusna salata sa cveklom na korejskom. Ovo mali recept spasit će nas kada jednostavno nemamo vremena za dugo mariniranje salate. Osim toga, savršen je za vaš praznični sto!

Povrće

Opis

Kupus sa cveklom na korejskom za zimu predstavlja vrlo svijetla salata u obliku kiselog povrća u komadima. Obično se takvo kiselo konzerviranje priprema za zimu staklene tegle, čija zapremina uvek ne prelazi pola litre. Međutim, litarske staklenke su savršene i za konzerviranje takve korejske salate, ali ništa više. To je zbog činjenice da nakon otvaranja takvi povrtni pripravci više nemaju dug rok trajanja, a konzervirani korejski kupus, ubran u tegli od tri litre u jednom danu, sigurno se ne koristi sav.

Da bi kuvali ukusan kupus s repom za zimu kod kuće, morat ćete obratiti posebnu pažnju na pripremu marinade. Ne preporučuje se smanjenje ili povećanje količine bilo kojeg začina koji se koristi za njegovu pripremu. Sve proporcije ne prati i ne provjerava lično niti jedna domaćica. Vjerujte, ispada zaista jako ukusno! Jedino što se može promijeniti je količina soli koja se dodaje u marinadu, a onda je to bolje učiniti samo ako se čini da nije dovoljno slana u gotovom obliku.

Također je vrijedno napomenuti da u ovom receptu sa fotografijom predlažemo da napravimo korejski kupus brza hrana. Uz pomoć dolje tehnološke upute predjelo ćete moći vrlo brzo kiseliti i konzervirati, nakon čega će brzi kiseli kupus na korejski način biti potpuno spreman za zimu. Ako ovo povrće sačuvate uz ljute papričice, onda će i rezultat biti pikantan..

Pa idemo na kuvanje!

Sastojci

Koraci

Prvi korak je da pripremite sve što vam je potrebno za kreiranje domaća užina povrće. bijeli kupus isperite pod vodom, a zatim ga nasjeckajte na male komadiće. Cveklu dobro isperite, a zatim je ogulite od gornjeg sloja i narežite na tanke trakice. Savjet! Za mljevenje cikle možete koristiti poseban rende za ribanje šargarepe na korejskom. Odvojite luk od ljuske, isperite pod vodom i nasjeckajte na male kockice ili tanke poluprstenove.



Zatim pažljivo pomiješajte svo nasjeckano povrće jedno s drugim, a zatim ga stavite u jednu zajedničku čistu teglu, u kojoj će se naknadno čuvati za zimu.



Sada kuvajte povrće ukusna marinada. Da biste to učinili, u posudu ulijte potrebnu količinu filtrirane vode i dodajte sol i granulirani šećer, kao i crni biber u zrnu, lovorov list i biljno ulje. Dobijenu tečnost dobro promešati, pa provriti i kuvati pet do deset minuta. Zatim maknite marinadu sa šporeta, ulijte sirće i ponovo promiješajte vruću mirisnu vodu.



Gotovom marinadom punite tegle punjene seckanim povrćem. Zatim, bez pokrivanja poklopcima, ostavite ih u tom stanju dok se radni komadi potpuno ne ohlade.



Nakon toga tegle sa ohlađenim kupusom zagrijte poklopcima i stavite u frižider na sedam sati da zasiti ukus.



Nakon navedenog vremena, povrće je dobro zasićeno marinadom i biće potpuno spremno za upotrebu.



Ukusni kiseli kupus sa cveklom na korejskom za zimu je spreman. Pre serviranja preporučuje se da ga lagano poprskate mirisnim uljem..



Prijatno!

Kiseli kupus u gotovom obliku podsjeća na latice ruže. Povrće koje mu se dodaje daje našem preparatu prijatan ukus i boju.

Sastojci:

• kupus - 2-2,5 kg;
• cvekla (obavezno vinaigrette) - 200 gr;
• beli luk - 200 gr;
• šargarepa - 200 gr.

Marinada za kupus na korejskom:

• voda - 1200 ml;
• sol - 1,5 žlice. false;
• suncokretovo ulje (bez mirisa) - 100 gr;
• šećer - 150 - 200 gr. (po vašem ukusu);
• sirće (9%) - 150 ml;
• bilo koji začini - proizvoljna količina.

Kuvanje kupusa u korejskim "laticama":

Da biste skuhali tako lijepu i ukusna priprema trebamo prepoloviti glavicu kupusa i oštrim nožem odstraniti peteljku.

Zatim polovice kupusa ponovo prepolovite, a zatim listove izrežite na trouglove i kvadrate, što sličnijeg oblika laticama cvijeta.

Cveklu i šargarepu očistimo i narežemo na male duguljaste štapiće.

Beli luk treba oguliti i iseći na sitne komade.

U sljedećoj fazi, povrće se mora polagati u slojevima (naizmjenično) u posudu za kiseljenje. Gornji sloj mora biti cvekla.

Zatim od navedenih sastojaka treba da skuvamo marinadu. Sada kupus i povrće presavijeno u slojevima potrebno je preliti vrućom marinadom.

Na vrh posude stavljamo ploču i ugnjetavanje. Kao što možete vidjeti na fotografiji, ovu ulogu igra tegla od tri litre napunjena vodom.

Naš kiseli kupus "Latice" biće gotov za 6-8 sati. Ali bolje je ostaviti da se kuha na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

Naš radni komad potrebno je čuvati u frižideru u zatvorenoj staklenoj posudi.

Kupus u korejskom stilu "Latice" služi se za stolom kao samostalna užina.

Pikantni, pikantnog mirisa, svježi i ugodno hrskavi ukiseljene šnite kupusa sa cveklom postat će nezaobilazna poslastica na stolu, a ovaj kiseli krastavčić može ne samo da diverzificira, već i ukrasi svakodnevni jelovnik. Svaka domaćica može koristiti recept za kiseli kupus sa cveklom koji je dokazan godinama i iskustvom: što se tiče sastava, jelo je vrlo jednostavno i neće vam trebati puno vremena.

Taste Info grickalice od povrća

Sastojci

• Bijeli kupus (elastičan, svjež i bez truleži). Uzmite viljušku težine 1,5-2 kg.
• Cvekla (srednje veličine, bogate boje, bez pelenskog osipa) -1 kom.
• Pola male glavice belog luka.
• Za bogate i brza marinada uzeti
• Jedan litar čiste, filtrirane vode.
• 3 kašike bijelog šećera.
• 3 supene kašike krupne soli.
• Crni biber u zrnu (može biti mirisan) - 10 komada.
• Lovorov list - 3-4 lista.
• Pola šolje 9% običnog sirćeta.

Kako kuvati kiseli kupus sa cveklom

1. U procesu pripreme naše originalne ruske grickalice, kupus smo narezali na velike komade, uklanjajući vrlo debele vene.


2. Cveklu narežemo na tanke trake ili jednostavno tri na krupno rende.


3. Oguljene i podeljene režnjeve belog luka prerežite po dužini na nekoliko delova.


4. Sve sastojke dobro i nježno izmiješajte i stavite u staklenu posudu od tri litre da se mariniraju.

5. Marinadu pravimo na sledeći način - u malom emajl tava, koji odstoji na umjerenoj vatri, uliti vodom. Nakon što provri posolite i pošećerite, dodajte lovorov list i biber. Kuvajte 10 minuta, izvadite začine i ulijte sirće, promešajte.

6. Ohladite marinadu i napunite je kupusom. Ako povrće prelijete kipućom marinadom, morate biti veoma oprezni, jer vruća tekućina može dospjeti na staklo i tada će tegla prsnuti pravo u vašim rukama. Da biste to izbjegli, koristite veliku žlicu koja će vam omogućiti da polako sipate marinadu. Ova metoda će dati tegli vremena da se dobro zagrije.

7. Nakon potpunog hlađenja, preurediti posudu u frižider, na donju policu. U takvim uslovima držati tačno jedan dan, nakon čega se kiseli kupus sa cveklom može poslužiti začinjen suncokretovo ulje i začini po vašoj želji.
Kupus sa cveklom čuvajte u frižideru, za to koristite hermetički zatvorenu posudu ili teglu sa plastičnim poklopcem.

teaser network

Recept broj 2. Ljubičasti kupus na korejski sa cveklom

Volite umjereno ljuto, umjereno slatko, ljuto i svježe grickalice? Ovaj kiseli kupus sa belim lukom, šargarepom i cveklom sigurno vas neće ostaviti ravnodušnim! Ima svega u umjerenim količinama: malo začina, bez „pristranosti“ prema bilo kojem povrću i jednako slatkoće koliko i oštrine sirćeta. Pokušajte napraviti ovakvu "salatu" od svježeg povrća, oduševit će vas svojom nježnošću i aromom!

Za cijelu činiju za salatu ovog jela trebat će vam:

• 1 mala vilica kupusa (ili pola veće)
• 1 šargarepa
• 1 cvekla
• 5-7 čena belog luka (ali možete uzeti i celu glavicu),
• litar vode,
• 2-3 karanfilića,
• prstohvat kima
• 1-2 lovorova lista,
• 3 kašike šećera (može i sa toboganom),
• 1 kašičica soli
• 0,5 šolje bilo koje biljno ulje(ali bolje je uzeti rafinirano),
• 0,3 šolje sirćeta (ako volite ljutije - uzmite 0,5 šolje).

Recept za korejski kupus korak po korak sa fotografijom:

Opran kupus narežite na kvadrate. Veliki ili ne - po vlastitom nahođenju, ali još uvijek ne morate previše sitno sjeckati. Bacite stabljiku (ili je ipak možete oguliti i dati djeci – neka se hrskaju).


Operite šargarepu i cveklu, ogulite i narendajte na krupnije rende. Iscijedite bijeli luk.
Pomiješajte sve povrće u velikoj posudi (najbolje je uzeti staklenu posudu s poklopcem - tada će salatu biti zgodno čuvati u hladnjaku u njoj).


U šerpu sipajte vodu, dodajte ulje, sirće, so i šećer, kao i začine - karanfilić, kim i lavrušku. Zakuhajte vodu.


Kupus prelijte kipućom marinadom.

Pokrijte posudu sa korejska salata tanjir, stavite teret na vrh (u ovom slučaju to je staklenka žitarica). Važno: opterećenje ne smije biti preteško kako se marinada ne bi prelila po vrhu. Ostavite kupus da odstoji oko jedan dan.


Kupus u korejskom stilu bit će prekrasne ljubičaste boje, vrlo sličan majskim laticama ruže. Možete ga poslužiti uz kotlete, pire krompir... A kako će dobro proći u prirodi, uz pečene kobasice i/ili roštilj! Osim toga, dobar je zalogaj za votku ili druga jaka pića.


Evo takvog predjelo, to je i korejska salata. Može se praviti i zimi - ali ispada mnogo ukusnije od letnjeg, svežeg i sočnog povrća. Svakako probajte to napraviti dok kreveti i pijace još uvijek pune!

Mnogi poznavaoci kiselih krastavaca oduševljeni su takvim predjelom kao što je kiseli kupus sa cveklom. Sviđa mi se poslastica od prvog pokušaja, nije je uopšte teško pripremiti. Postoji mnogo recepata koji pomažu da se hrskave kriške daju začinjenim okusom, kako za instant kuhanje, tako i za zimsko kiseljenje.

Kako posoliti kupus sa cveklom?

Kiseli kupus sa cveklom ne zahteva složene komponente i puno vremena. A da bi jelo bilo vrlo uspješno, potrebno je koristiti male trikove. Neke domaćice dodaju listove trešnje za hrskanje, druge dodaju luk i Paprika, drugi eksperimentišu sa dozama šećera, sirćeta i soli. Okus jelu postavlja marinada za kupus sa cveklom, a ispostaviće se uspešnim ako:

• zamijenite sirće limunskom kiselinom;
• stavite korijen đumbira;
• dodati luk za ukus.

Najpoznatija opcija je kiseli kupus sa instant cveklom. 5 sati nakon soljenja jelo se može kušati i ponuditi gostima, povrće punjeno vrućom marinadom ostaje sočno i hrskavo. Kupus treba nasjeckati na komade, a bijeli luk na ploške.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• beli luk - 0,5 glava;
• šargarepa - 2 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• sirće - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 120 g;
• sol - 30 g.

Kuvanje

1. Kupus iseckati, šargarepu i cveklu narendati, beli luk iseckati.
2. Pomešati povrće, staviti u flašu.
3. Sol, šećer i puter razblažite u čaši vode, prokuvajte, dodajte sirće.
4. Preliti preko mešavine povrća.
5. Kiseli kupus sa cveklom brzo soljenje infuzija 4 sata.

Ako se očekuju gosti, a slatko-kiseli zalogaj nije dovoljan da upotpuni jelovnik, potreban je dnevni kupus sa cveklom. Marinira se 24 sata, brzo se natapa, kriške su hrskave i začinjene. Glavna tajna- narezano povrće treba staviti pod prešu kako bi listovi brzo upili marinadu.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• cvekla - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 200 g;
• sirće - 150 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• biber u zrnu - 2 kom.

Kuvanje

1. Kelj podeliti na komade, šargarepu i cveklu iseckati na trakice, beli luk na kriške, promešati.
2. Sol, ulje, šećer, začine, biber razblažiti u vodi, prokuvati.
3. Dodajte sirće.
4. Sipajte povrće, stavite pod pritisak na jedan dan.

Još jedan originalna verzija- Pilyuska kupus sa cveklom, Gruzija se smatra njegovom domovinom, gde se naziva "Gurian kupus". Ali u Ukrajini je jelo preimenovano u "pelyustka", što se prevodi kao "latica" - za izgled poslastice, koje su se kasnije promijenile u Pilyuska. Bolje je uzeti glavicu kupusa sa bijelim listovima.

Sastojci:

• kupus - 1 glavica;
• cvekla - 1 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• sirće - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 100 g;
• voda - 1 l;
• biber u zrnu - 5 kom.

Kuvanje

1. Kupus podeliti na 8 delova.
2. Šargarepu, cveklu narežite na trakice, beli luk na kriške, složite u slojevima.
3. U vodi rastvoriti šećer, so, ulje, dodati biber, kuvati 5 minuta.
4. Preliti preko povrća.
5. Pod ugnjetavanjem držati na toplom 2 dana, a zatim skloniti na hladno.
6. Kiseli kupus "Pilyuska" sa konzervama od cvekle kvaliteti ukusa do 2 sedmice.

Vrlo popularan recept za ukusni kiseli kupus sa cveklom - na korejskom. Originalni slatko-kiseli ukus čini ga odličnim prilogom jela od mesa, vruće. Ako držite proporcije, neće biti "izobličenja" začina i soli u salati, povrće upija i slatkoću i sirćetnu oštrinu umjereno.

Sastojci:

• kupus - 1 vilica;
• šargarepa - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• beli luk - 5-6 čena;
• voda - 1 l;
• karanfilić - 2-3 pupoljka;
• kumin - 0,5 kašičice;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 100 g;
• sirće - 100 g.

Kuvanje

1. Kupus iseći, šargarepu i cveklu izrendati, beli luk izgnječiti, promešati.
2. IN vruća voda staviti ulje, sirće, so, šećer, začine, prokuvati.
3. Smjesu preliti marinadom, pritisnuti ugnjetavanjem.
4. Infuzirano oko jedan dan.

Uz neobičan ukus, dobija se kiseli kupus sa cveklom i belim lukom, ova opcija će se svideti ljubiteljima začinjenih zalogaja. Neke domaćice stavljaju zgnječeni korijen đumbira koji daje pikantan i pikantan okus. Preporučljivo je soljenje rasporediti u slojevima, bolje je to učiniti u loncu, a ne u tegli.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• cvekla - 1 kom.;
• voda - 0,5 l;
• sirće - 30 ml;
• sol - 40 g;
• biber u zrnu - 6 kom.;
• biljno ulje - 100 g;
• šećer - 120 g.

Kuvanje

1. Kupus narežite na trakice, beli luk na ploške, cveklu i šargarepu naribajte.
2. U vodu stavite šećer, so, začine, prokuhajte.
3. Sipati smjesu, staviti pod tlačenje.
4. Marinirajte 12 sati.

Odlična poslastica za trpezu zimi je kiseli kupus u krupnijim komadima sa cveklom. Čak iu konzerviranom obliku povrće zadržava hrskavost i zasićenost sokom. U radni predmet nije potrebno dodavati sirće, većina domaćica ga radije zamjenjuje limunska kiselina: kašičica na 3 litre vode.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• cvekla - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• voda - 1 l;
• šećer - 150 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• biber u zrnu - 10 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• sirće - 150 ml.

Kuvanje

1. Kupus podeliti na nekoliko delova, šargarepu i cveklu iseckati na kockice, beli luk na kriške.
2. Podeliti u sterilisane tegle.
3. Razblažite so, šećer, začine u vodi, kuvajte 5 minuta.
4. Napunite sirćetom.
5. Sipati smesu, zarolati.
6. Komadi kiselog kupusa sa cveklom se kuvaju 2 dana.

Originalan ukus jelu se može dati ako koristite Peking ili karfiol. Začinjeno je dodavanjem belog luka. ljuta paprika i korijena hrena. Mariniranje je ispravnije u staklenim ili emajliranim posudama. sa cveklom sa ljutim začinima je vrlo jednostavno.

Sastojci:

• kupus - 2 kg;
• cvekla - 1 kom.;
• korijen hrena - 50 g;
• peršun, celer, kopar - po 1 veza;
• beli luk - 1 glava;
• ljuta suha paprika - 1/3 kašičice;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirće - 250 g;
• listovi ribizle - 10 kom.

Kuvanje

1. Nasjeckajte kupus, zelje i cveklu, sameljite korijen hrena.
2. Rezanje belog luka na pola, pomešano sa biberom i povrćem.
3. Kopar i listovi stavljaju se na dno tegle, a na vrh smjesa.
4. U vodu stavite sol i šećer, prokuhajte par minuta.
5. Dodati sirće, sipati povrće.
6. Marinirajte 3 dana.

Svako ima svoj recept za kupus sa cveklom nacionalne kuhinje, mnogim ruskim porodicama se dopala gruzijska verzija. Začinjeni začin daje smjesu razne paprike. Količina glavnih sastojaka može varirati, što se više cvekle doda, to je salata bogatija i ljepša boja.

Sastojci:

• cvekla - 1 kom.;
• kupus - 1 glavica;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• aleva paprika - 10 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• voda - 1 l;
• sirće - 120 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 100 g.

Kuvanje

1. Kupus i cveklu krupno iseckati, šargarepu narendati.
2. Beli luk protisnite, papriku iseckajte.
3. Pomiješajte povrće sa alevom paprikom.
4. U kipućoj vodi razrijedite sol i šećer, dodajte sirće.
5. Ulijte smjesu.
6. kiseli cveklom jedan dan.

Takođe je popularan kod domaćica sa jermenskom cveklom. U ovom receptu se koriste sjemenke kopra ili sjemenke kišobrana kopra, lako ih je kupiti i u trgovini i u ljekarni. Glavna tajna prirodna fermentacija, bez dodatka sirćeta, kada je u posudi sačuvan maksimum vitamina.

Sastojci:

• kupus - 1 glavica;
• cvekla - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• šargarepa - 2 kom.;
• sol - 2 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• sjemenke kopra - 2 žlice. l.

Kuvanje

1. Kupus narezan na komade, šargarepa i cvekla - na kriške.
2. Na dno tegle stavite povrće, na vrh - sloj kupusa.
3. Razrijedite sol u vodi, prokuhajte, sipajte povrće.
4. Ostavite 5 dana da fermentira.
5. Izvadite teglu na hladno.

Recept za crveni kupus sa cveklom predlaže dodavanje više crvenog povrća kako bi se pojačala boja salate. Kupus se može vrlo krupno rezati, a mali kupus jednostavno podijeliti. Mrkva i cvekla se režu na srednje komade, a beli luk - na kolutove, ova metoda zadržava više hranljivih materija.

Sastojci.