Kako skuvati paštetu od svinjske džigerice. Pašteta od jagnjeće jetre. Pašteta od svinjske džigerice u teglama

Zdravo svima! Kupljeno jagnjeća džigerica (oko 1,5 kg), planirao da ga napravi liverwurst. Ali nešto je bilo previše lijeno - napravila je paštetu: lakše, brže, a opet ukusno!

Sjećam se da sam kupovao pluća za pse i kuhao ih. Ako ga dugo kuvate, oko 3 sata, tada pluća postaju mekano-mekana i po ukusu i teksturi čak podsećaju na kuvani jezik. Odlučio sam kuhati u sporom štednjaku - uključio ga i zaboravio. Pluća su isječena na komade, srce je stavljeno cijelo. Dodala sam i par komada sa kosti od janjećeg buta. Ovdje na fotografiji je srce i meso na vrhu - radi jasnoće. Onda sam ih pomerio dole. Slano. Dodao sam malo vode, manje od čaše.

Upalio sam crtić na 3 sata i zaboravio.Nakon 2,5 sata otišla sam provjeriti - skuvano je! Lagan i mekan.

Očistila je jagnjeću džigericu od folija, isjekla je na tri dijela i stavila na crtić da se skuha na pari i ostane sočna.

Do sada je poenta da se ispostavilo da mi je džigerica kuvana samo 20 minuta (u toku kuvanja sam je okrenula).

Za hranu je ispalo onako kako ja obožavam - sa krvlju !!! Bilo je teško odoljeti da ga ne pojedem baš tamo! Međutim, takva džigerica nije prikladna za paštetu - sigurno će biti ukusna. Ali pašteta će se vrlo brzo pokvariti.

U međuvremenu jesam luk pržena ( 5 malih luka). Tamo sam bacio džigericu, nakon što sam je isjekao na komade - bukvalno 2-3 minute, da se ne prekuva, da samo "dođe".

Provučeno kroz mlin za meso sa konvencionalnom rešetkom. Okrenuo ga tri puta. Prvo jedno meso sa lukom, pa sa kremasto puter (500 g). Greškom sam kupio 72% ulja - nikad ga ne uzimam. Nije pogodan za sendviče, za kremu i peciva - takođe. Tako da sam ga koristila u paštetama. U pašteti "dogovoreno".

Onda sam treći put skrolovao sve zajedno.

Stavila je paštetu u zdjelu za paštetu. Ono što mi nije stalo, stavila sam u posudu u zamrzivač.

A ujutro za doručak - tako iskreno namazan na sendvič !!!

Evo kako ću vam pokazati strukturu:

Moje mišljenje: Svidjela mi se pašteta. Njegov uobičajeni hepatičan je, naravno, drugačiji. Okus jetre nije toliko izražen. Ali u slučaju jagnjeće jetre, ovo je čak i na bolje. Jagnjeća jetra je blago gorka. Pročitala sam da ga prvo treba natopiti. Ne znam da li bi pomoglo. Tako da bi iz jedne jetre ova gorčina bila očigledna. A ovdje se to tek lagano, lagano osjeti. Svidjelo mi se - pikantnost daje.

Oh, dok sam pisao, otišao sam i namazao sendvič! I izgleda da nije gladna. I tako željeli! Posljednje dvije fotografije koje sam upravo snimio i dodao u posljednjem trenutku.

DOBAN APETIT SVIMA!

Pašteta iz svinjska džigerica- jelo za sve prilike. Može se pripremiti kao klasična verzija, te uz dodatak ostalih sastojaka koji će pašteti dati poseban okus.

Nakon ovog recepta više ne idete da kupujete paštetu u radnji.

Za kuvanje će vam trebati:

• pakovanje putera - 200 grama;
• dvije sijalice;
• dva čena belog luka;
• 800 grama svinjske džigerice;
• sol, biber, lovorov list.

Proces kuvanja:

1. Svinjska džigerica oguliti, dobro oprati, posoliti, staviti u šerpu i preliti hladnom vodom. Sačekajte da voda proključa i dodajte lovorov list. Zatim kuvajte još oko 25 minuta.
2. Dok se džigerica kuva, iseckajte luk i propržite u tiganju. Sada dodajte džigericu i pržite još pet minuta.
3. Sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili mašinu da napravite pire.
4. I sada - glavna tajna. Umutiti puter da se zapeni i pomeša sa masom jetre. Dodajte začine po želji. Stavite paštetu u kalup i ponovo prelijte malo toplog putera. Stavite u frižider da se ohladi.

Kako kuvati u sporom šporetu

Multicooker je svestran uređaj za kuhanje. Pogodan je i za pravljenje ukusne paštete.

Potrebni proizvodi:

• 50 grama putera;
• jedan komad šargarepe i luka;
• jedan lovorov list i jedan češanj belog luka;
• oko 400 grama svinjske džigerice;
• soli biber.

Proces kuvanja:

1. Pripremamo sve proizvode za multivarku: operemo jetru, a zatim je narežemo na komade. Šargarepu narežite na trakice, luk na male kvadratiće. Isto radimo i sa puterom.
2. Spuštamo proizvode u posudu multivarka. Dodati začine, lovorov list i dobro promešati.
3. Postavljamo režim "Pečenje" na 40 minuta i čekamo.
4. Ostaje samo sačekati da prođe predviđeno vrijeme i samljeti kuhano povrće u blenderu.

Sa dimljenom slaninom

Pašteta od svinjske džigerice sa slaninom je izdasno i dosta masno jelo.

Potrebni proizvodi:

• malo pakovanje putera - 100 grama;
• svinjska džigerica - 600 grama;
• luk i šargarepa - po jedan;
• slanina - 100 grama;
• lavrushka - 1 list;
• so i biber po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Zagrejte tiganj i na njemu dobro propržite slaninu, da se masnoća istopi. Stavite džigericu i kuhajte još oko pet minuta.
2. Luk samljeti sa šargarepom, staviti na džigericu, preliti sa malo vode, staviti začine i dinstati 20 minuta.
3. Nakon spremnosti sačekajte da se sve ohladi, stavite u blender ili uvijte kroz mlin za meso dok se ne formira homogena masa.
4. Dodajte omekšali puter, promiješajte i ostavite sa strane.

Jetrena pašteta sa šargarepom

Svinjsku paštetu možete skuhati sa povrćem, poput šargarepe.

Potrebni proizvodi:

• kilogram jetre;
• pakovanje putera - 200 grama;
• nekoliko čena belog luka;
• dvije šargarepe i jedan luk;
• začini - po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Jetru narežite na komade, ne zaboravite da je dobro operete i pržite u tiganju dok se ne stvori lagana korica. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka ispod poklopca dok ne skuva, dodajte začine.
2. Dok je proces prženja u toku, isto uradite sa lukom i šargarepom, nakon što ih isečete. Ovdje dodajte bijeli luk.
3. Pripremljene sastojke pomešati i umutiti blenderom do pirea, dodati ulje i dobro promešati.

Sa puterom

Maslac u pašteti je win-win opcija. Ali ova kombinacija je vrlo kalorična.

Potrebni sastojci:

• 50 grama putera;
• jedna sijalica;
• malo soli, bibera i biljnog ulja;
• 400 grama svinjske džigerice;
• čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Jetricu narežite na komade i malo propržite na ulju.
2. Na džigericu dodati seckani crni luk, ponovo sve zajedno pržiti još par minuta. Sipajte začine. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne bude gotovo.
3. Sačekajte da se dobijena masa malo ohladi, pa je uvijte u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti kuhinjski procesor ili blender.
4. Pomiješajte paštetu sa puterom i stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Sa dodatkom sira

Varijanta sa sirom. Preporučljivo je koristiti tvrdi sir sa izraženim ukusom.

Potrebni sastojci:

• malo pakovanje putera - 100 grama;
• 600 grama jetre;
• 200 grama sira;
• sol biber;

Proces kuvanja:

1. Jetru dobro isperite, napunite vodom i ostavite da malo odstoji da poboljša ukus.
2. Zagrejte tiganj i malo propržite biljno ulje seckani luk. Zatim rasporedite džigericu i sve dovedite do spremnosti. Ne zaboravite dodati začine.
3. Sve sastojke sameljite u blenderu, dodajte narendani sir na krupno rende. Dobro promešati i staviti u frižider.

Pašteta od kuvane svinjske džigerice

U ovom receptu, umjesto prženja, predlaže se kuhanje jetre.

Potrebni proizvodi:

• malo putera - 50 grama;
• 400 grama svinjske džigerice;
• luk i šargarepa jedan po jedan;
• začini po ukusu;
• jedan češanj belog luka i jedan lovorov list.

Proces kuvanja:

1. Nakon što je jetrica oprana i natopljena malo u vodi, stavite je u šerpu, dodajte lovorov list, prokuhajte i sačekajte da proključa.
2. U to vrijeme na tavi propržite šargarepu i luk, dodajući im bijeli luk.
3. Pomiješajte povrće sa jetrom, uvijte u mašini za mljevenje mesa. U paštetu stavite meki puter, stavite u posudu i ostavite da malo odstoji u frižideru.

Uz dodatak gljiva

Gljive se mogu koristiti bilo koje, i šumske i šampinjone.

Potrebni proizvodi:

• 300 grama pečuraka;
• 400 grama jetre;
• jedna sijalica;
• 100 grama putera;
• začini po vašem ukusu, češanj belog luka.

Proces kuvanja:

1. Crni luk iseckati, malo propržiti u tiganju, dodati odabrane pečurke, pržiti još neko vreme.
2. Zatim u povrće stavite seckanu džigericu i beli luk. Sve sastojke dovedite do spremnosti, ali nemojte prekuvati. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
3. Kada je sve spremno, koristite mlin za meso ili sjedinite da napravite homogenu masu. U dobijenu paštetu dodajte nasjeckani puter i dobro promiješajte.

Recepti svinjsku paštetu, koji se lako i jeftino može pripremiti kod kuće jednostavni sastojci, probaj!

Pašteta je ukusna i zadovoljavajuća, dobro narezana na tanke kriške.

• Svinjska džigerica - 1,2 kg
• Undercuts (peritoneum) - 800g
• Luk - 400g
• Šargarepa - 200 g
• Mljeveni crni biber
• Jaja - 3 kom.

Undercut (bez kože) iseći na velike komade. Jetru očistite od kanala i također narežite na velike komade.

Luk narežite na četvrtine kolutova. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite sloj podloge na dno debele šerpe. Vrh - četvrtina šargarepe i luka. Sol i papar. Zatim položite sloj jetre i ponovo luk sa šargarepom. Sol i papar.

Ponovite slojeve. Na vrhu treba da bude luk sa šargarepom. Prelijte sa 150 ml ključale vode, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat. Smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite još sat vremena.

Meso sa džigericama ostaviti da se ohladi i dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ili jednom kroz mašinu za mlevenje mesa i umutiti blenderom dok ne postane glatka.

Dodajte žumanca i promiješajte.

Dodati umućene bjelanjke i lagano umiješati odozdo prema gore.

Jednu posudu za pečenje obložila sam trakama slanine. Ovo nije potrebno, ali ispada ukusnije i ljepše. Formu sam napunila paštetom i zatvorila slaninom. Ostatak paštete je izliven u jednokratne aluminijske kalupe. Paštetu od džigerice sam stavila na 20 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ostavite paštetu da se malo ohladi u kalupima, a zatim ih prevrnite na posudu.

Pašteta od svinjske džigerice je gotova. Prijatno!

Recept 2: domaća pašteta od svinjske džigerice

• Svinjsko meso 700 grama
• Svinjska džigerica 300 grama
• Luk 1 kom.
• Konjak 50 ml.
• Sol 2 tsp
• Mljeveni crni biber 1 tsp

Svinjski vrat oprati, osušiti, iseći na komade.

Operite svinjsku jetru, uklonite filmove i žučne kanale.

Svinjetinu i džigericu preskočite kroz mlin za meso zajedno sa oljuštenim lukom. U mljeveno meso dodajte konjak, sol i biber, začini više nisu potrebni, podsjećam, ovo je domaća opcija. Temeljno izmiksajte masu.

Tradicionalno, terina se peče u istoimenim terinama, pravougaonim, sa visokim stranicama, pogodan je stakleni ili keramički kalup za torte. Ako je moguće, kupite komad svinjske masti na pijaci i njime prelijte kalup da ivice vise, ako ne, samo stavite mleveno meso u kalup i zbijete. Na masu stavite par lovorovih listova i zamotajte rubove kutije za punjenje (ako koristite.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Uzimamo odgovarajući duboki pleh i u njega stavljamo formu ili nekoliko oblika sa terinom. U pleh nalijte kipuću vodu tako da dostigne 2/3 visine kalupa i stavite lim za pečenje u rernu na sat i dvadeset minuta. Gotovu paštetu izvadimo iz kalupa, ohladimo, pokrijemo folijom i pošaljemo u frižider na dva dana.

Recept 3: kako napraviti svinjsku paštetu kod kuće

Danas ćemo pripremiti paštetu od svinjske džigerice u obliku prelijepe rolate punjene kremom, koju ćemo pripremiti od žumanaca i putera. Pašteta od svinjske džigerice je tako izvana lijepa i ukusna da može ukrasiti svaki svečani, švedski sto, ali i vaš vlastiti. izvrstan ukus oduševit će vaše goste. Pašteta se može poslužiti na svečanom stolu narezana na komade kao samostalna užina, kao i za mazanje sendviča.

Uprkos velikom broju koraka u receptu, pašteta od svinjske jetre je vrlo jednostavna i nije teška za pripremu. Što se tiče proizvoda, u recepturi ćemo koristiti proizvode koji su dostupni apsolutno svima, a mogu se kupiti na svakom prodajnom mjestu.

• Svinjska džigerica - 1000 grama
• Masnoća - 300 grama
• Šargarepa - 1 šargarepa
• Luk - 1 lukovica
• Kuhinjska sol - 1 kašičica
• Maslac - 200 grama
• Crni mljeveni biber - ¼ kašičice
• Tvrdo kuvana pileća jaja - 8 jaja
• folija za hranu

A sada prijeđimo na recept s fotografijom, odnosno korak po korak pripremu jela sa fotografijama.

Visoko ukusno jelo uspjeti. Prvo pripremimo proizvode za paštetu.

Kako kuhati paštetu od svinjske jetre - recepti sa fotografijama, kuvanje korak po korak jela:

Operite svježi komad svinjske masti i narežite na kockice srednje veličine, kao na fotografiji. Salo se može rezati direktno kožom.

Svinjska džigerica oprati, iseći na komade srednje veličine. Istovremeno se uklanjaju vene i himen.

Luk i šargarepu oguliti i iseći na komade, kao na slici.

Zagrejati tiganj, dodati mast i pržiti. Čim se u tiganju pojavi dovoljna količina masnoće, dodajte komadiće džigerice i malo pržite džigericu, oko 5 minuta.

Kako je svinjska džigerica poprimila svijetlu boju, odmah ćemo je posoliti i pobiberiti.

Sada dodajte komadiće luka i šargarepe u jetru, kao na fotografiji.

Tiganj sa džigericom i povrćem pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru na najmanju moguću vatru i dinstamo dok ne skuvamo, povremeno mešajući. Kuvanu džigericu ohladite na sobnoj temperaturi.

Tvrdo kuvana jaja se ogule.

Pileća jaja prerežemo na dva dela po dužini, pažljivo izvadimo žumance iz jaja i stavimo u tanjir. Proteini nam nisu potrebni, pa ih možete koristiti za kuvanje drugih jela.

Jetra se već ohladila, pa je 2-3 puta propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa mašću, povrćem i nastalim sokom tokom prženja.

Dobivena mješavina jetre se zgnječi žlicom, kao na fotografiji. Trebalo bi da dobijete malo vlažnu masu od jetre, ako se ispostavi da je masa suva, onda poprskajte malo vode.

Žumanjke brišemo kroz sito, kao na fotografiji.

Trebali biste dobiti tako lijepu i nježnu mrvicu žumanjaka.

Maslac treba držati 20 minuta sobnoj temperaturi da bude mekano. Mekani puter sjedinimo sa mekom masom od žumanca.

Kremu dobro promiješajte kašikom dok ne postane glatka. Krema za punjenje paštete od svinjske džigerice je gotova.

Na sto rasporedimo komad folije za hranu, pa na nju rasporedimo paštetu od svinjske džigerice u ravnomjernom i tankom sloju.

Na sloj paštete od svinjske džigerice nanesite sloj kreme od žumanca i putera, razmazujući je po cijeloj površini kašikom. Pokušajte se raširiti, povlačeći se od rubova, otprilike 0,5-1 centimetar, kao na fotografiji.

Da rolat čvrsto umotate potrebno je da počnete da motate paštetu od džigerice sa jedne strane folijom, malo umotajte, izvucite foliju i ugurajte je, malo zarolajte, umotajte foliju i tako dok ne zarolate gore u celini pasta za jetru u rolnu.

S obzirom da je pašteta od svinjske džigerice dugačka, lako se može podijeliti na dva dijela, što ćemo i uraditi sa vama.

Dva dijela paštete od svinjske džigerice umotamo u foliju i stavimo u hladnjak na 8-12 sati, kako bi se naša pašteta procijedila i dobila odličnu aromu i jedinstven okus.

Nakon 8-12 sati izvadimo rolat od svinjske džigerice , narežite na nedebele kriške ili ih namažite na sendviče i počastite goste lijepom i ukusnom grickalicom svečani sto. Prijatno!

Recept 4: pašteta od svinjske džigerice kod kuće

• svinjska džigerica - 500 grama,
• luk - 150 grama,
• šargarepa - 150 grama,
• puter - 200 grama,
• 30 grama rafinisanog biljnog ulja,
• mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Jetru operemo pod tekućom vodom, izrežemo žile, kanale i narežemo na male kockice. Moje šargarepe i luk, oguliti i takođe iseći na sitne kockice ili izrendati. Pržite luk na biljnom ulju pet minuta na srednjoj vatri.

U tiganj staviti šargarepu i pržiti još 10 minuta ako je ribana, 20 minuta ako je na kockice. Možete olakšati - ispecite jetrenu paštetu u rerni. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite seckano povrće i džigericu, stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 30 minuta. Najbolje je pokriti ili zatvoriti folijom.

Jetru sa povrćem je potrebno isjeckati u paštetu. Sadržaj tiganja možete dva puta uvrnuti mašinom za mlevenje mesa sa finim sitom, ali je bolje koristiti potopni blender. Tako će pašteta ispasti nježnija i prozračnija. Jetru sa povrćem sameljite u homogenu masu bez grudvica, soli, bibera. Sol je bolje uzeti fino mljevenje.

Namažite omekšali puter. Prije pripreme paštete jednostavno je ostavite na stolu barem pola sata. Uzmite pravo ulje koje sadrži samo kremu. Namaz će pokvariti ukus paštete. Pastu ponovo sameljite sa puterom da se maslac ravnomerno rasporedi.

Uzmite plastičnu ili staklenu posudu i obložite je prozirnom folijom kako bi se pašteta lako izvadila i stavila na tanjir. Iako ne možete koristiti film i namazati pastu direktno iz posude. Paštetu vadimo u frižider dok se potpuno ne stvrdne, a zatim je serviramo na stol.

Prijatno!

Recept 5: Pašteta od svinjske jetre sa puterom (fotografije korak po korak)

Pašteta od svinjske džigerice sa puterom - jednostavna, ali vrlo ukusna užina, koji možete pripremiti za svoju porodicu i goste. Posebno su popularne domaće paštete, posebno jetrene. Paštetu nije teško pripremiti, ali ispada nježno i mirisno. Svinjska džigerica ni po čemu nije inferiorna u odnosu na goveđu ili pileću, posebno kada se priprema ovo predjelo. Probajte, ova pašteta će vam se sigurno svidjeti.

• svinjska džigerica 500 gr
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• putera 100 g
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• biljno ulje 3 kašike.

Recept 6: Kako napraviti jednostavnu svinjsku paštetu kod kuće

• 300 grama jetre
• 30 grama putera (uzmite kvalitetniji),
• 1 luk
• 1 šargarepa
• soli po ukusu
• biljno ulje

Jetru stavite u činiju, prelijte vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, ponovo isperite. Prebacite džigericu na dasku za rezanje i isecite je.

Ogulite šargarepu i luk. Luk, šargarepu narežite - narendajte na sitno rende.

Jetru ispržite u tiganju, obavezno posolite.

Stavite šargarepu i luk na jetru. Takođe pržite.

Masu umutiti u mašini za mlevenje mesa, dodati ulje.

Zatim izmiksajte smjesu dok ne postane glatka.

Pašteta od svinjske džigerice je gotova! Uzmite u obzir činjenicu da se čuva ne više od 3 dana.

Recept 7, korak po korak: kako napraviti svinjsku paštetu sa lukom kod kuće

Recept za domaću pitu od svinjskog mesa. Sviđa mi se što se vrlo brzo kuva. A ukus se naravno ne može porediti sa dućanskim.

• svinjska džigerica - 500 g;
• veliki luk - 1 kom.;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje;
• puter - 200 g;
• voda - 200 ml

Prvo morate očistiti i iseći luk. Možete rezati i krupno i sitno, jer će se sve samljeti u mašini za mljevenje mesa. Tiganj, na koji je sipala biljno ulje, stavite na vatru i stavite pripremljeni luk.

Dok luk omekša u tiganju, ja ogulim i naribam šargarepu na krupno rende.

Na luk u tiganju dodam šargarepu.

Naravno, nakon miješanja, dovedem ga skoro do spremnosti. U to vrijeme sam natopljenu i opranu džigericu isjekao na krupnije komade.

Jetricu sam stavila u tiganj sa povrćem.

sipao vodu

i ostavite da se krčka 15 minuta.

Za to vrijeme voda će ispariti, a sav sadržaj u tiganju će se kuhati. Izvadim puter iz frižidera i ostavim da se malo odmrzne.

Sakupljam mlin. Koristim najmanju mrežu.

Svako ko ima blender može ga koristiti. Propuštam kroz mašinu za mlevenje sve što je bilo u tiganju.

Dodam omekšali puter, probam posolite (po potrebi posolite) i sve sameljem dok ne postane glatko. Naravno, možete koristiti i mikser, ali ja to nisam uradila, jer sam bila previše lijena da kasnije operem još jedno posuđe.

Pripremljenu paštetu stavim u čiste i suhe posude, stavim u frižider.

Proizvod je prirodan, brzo se priprema, potrošeno je malo novca i vremena. Kada treba da nešto ugriznete ili popijete čaj, kafu, samo jetrenu paštetu namažite na hleb.

Recept 8: Pašteta od svinjske jetre (jednostavna sa slikom)

Prodavnice imaju ogroman izbor svih vrsta pasta, na primjer, od jetre. Oni koji s vremena na vrijeme kupuju takve stvari znaju da dobra pašteta po pravilu nije jeftina, a proizvod koji ima demokratsku cijenu, nažalost, nije tako dobar koliko bismo željeli.

Sve ovo je veoma dobar podsticaj da se kod kuće kuvaju kvalitetne paštete. Proizvodnja pašteta kod kuće, međutim, traje neko vrijeme, ali to se nadoknađuje njihovom kvalitetom i cijenom.

• Jetra 650 g
• Biljno ulje za prženje
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu
• Šargarepa 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Maslac 180 g

Jetru narežite na komade. Moguće je - prilično veliko, jer će se komadi nakon toga morati zgnječiti.

Jetricu pržimo u tiganju na svinjskoj masti ili biljnom ulju, zajedno sa seckanim lukom i rendanom šargarepom. Sol, biber. Ako volite bilo kakve začine za meso, možete ih dodati. Trebaće nam dosta ulja, jer će ga povrće upiti, pa po potrebi možemo dodati.

Zdravo!

Danas ću vam reći o još jednom načinu kuhanja domaća jetrena pašteta.

Za pripremu jetrene paštete kod kuće potrebno nam je:

• Jetra - 0,5 kg,
• šargarepe - 1 velika ili 2 male,
• crni luk - 2 srednja,
• beli luk - 1 češanj,
• puter ili ghee - 1 kašika,
• mleko - 180 ml,
• so i začini po ukusu,
• po želji dodati lovorov list i biber u zrnu, koji se nakon kuhanja džigerice izvadi.

Domaća pašteta se može pripremiti od bilo koje jetre: goveđe, svinjske, jagnjeće, piletine, guske, ćureće.

Kako napraviti domaću jetrenu paštetu

Jetru operite, očistite od filmova i debelih kanala, narežite na velike komade. Sve povrće krupno nasjeckajte, šargarepu možete narendati na krupno rende. Povrće će domaćoj jetrenoj pašteti dati nježnost i sočnost.

Domaću jetrenu paštetu po ovom receptu možete skuhati u mangalu, tiganju ili Dry Cooker-u (Dry Cooker) sa poklopcem. Samo dodajte džigericu i ostale sastojke za paštetu, zalijte mlijekom i dinstajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Posolite na kraju kuvanja, pa će džigerica biti mekša.

Kako skuvati džigericu i povrće za paštetu u mikrotalasnoj:

džigericu, luk, šargarepu, beli luk, mleko stavite u činiju za kuvanje mikrovalna pecnica(mikrovalna) i kuhajte na punoj snazi ​​7 minuta. U ovom receptu za mikrotalasnu jetru, moraćete da dodate više vode, otprilike koliko i mleka. Nakon signala mikrotalasne pećnice ostavite džigericu da odstoji još 5 minuta.Pa savetujem vam da jetricu posolite nakon što je vrela.

Komponente domaće jetrene paštete možete skuhati u sporom šporetu ,

Domaću jetrenu paštetu vrlo je lako skuhati u multivarku, spasit će vas od procesa miješanja 🙂 U posudu multivarka ubacite džigericu, luk, šargarepu, bijeli luk i mlijeko, odaberite program “pečenje” i podesite vrijeme kuhanja na 35 minuta. Dugme za pokretanje pokreće proces. Naš spori šporet je hladan, pa smo malo produžili vreme kuvanja. Jetru najbolje posolite na kraju kuvanja.

Stavili smo ga u posudu za hlađenje u frižider, ja sam koristila silikonski kalup za cupcakes.

Detaljan foto recept za jetrenu paštetu montiran je za vas u video slideshow:

Takve domaća jetrena pašteta može se koristiti za sendviče i kao punjenje za punjena jaja i čamci od krompira. I od jetrene paštete dobijete delicious roll Sa puterom.

Delikatna, mirisna, začinjena jetrena pašteta odlična je opcija za doručak ili međuobrok. Napravite ga kod kuće vlastitim rukama, tako da ćete biti sigurni da u hrani nema nečistoća - samo prirodni sastojci. Napravite sendviče, pite ili grickalice sa njim.

Lista namirnica:

• jedna sijalica;
• pileća džigerica - 250 gr;
• jedna šargarepa;
• puter - 150 gr;
• sol - 6 gr;
• nearomatično ulje - 50 gr;
• crni biber - 3 gr.

Priprema korak po korak:

1. Unaprijed izvadimo dio ulja iz frižidera. Pustite da malo omekša.
2. Luk i šargarepu obradite tako što ćete ih oguliti i oprati.
3. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
4. Šargarepu propasiramo kroz srednje rende.
5. Polovina od ukupnog broja suncokretovo ulje sipati u tiganj, zagrejati na šporetu.
6. Promještamo luk i pasiramo 5 minuta, smanjujući vatru.
7. Sipati šargarepu, kuvati još 10 minuta, povremeno mešajući lopaticom.
8. oprano pileća džigerica iseći na komade.
9. U tiganj sipajte preostalo ulje i u njemu ispecite kockice džigerice.
10. Nakon 5 minuta isključite jaku vatru.
11. Pečeno povrće i džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
12. Kada se ohlade dodati puter, začine i sol. Miksamo.
13. Masu zatvorimo u frižider na pola sata.
14. Pašteta je gotova. Ako želite da je lepo ukrasite, stavite jetrenu masu u lep kalup. Kad se pašteta ohladi, izvadite je iz kalupa i ukrasite grančicom peršuna.

U spori šporet

trebat će vam:

• dvije srednje šargarepe;
• dva čena belog luka;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• crna mljeveni biber ukus;
• puter - 100 gr;
• dvije sijalice;
• sol - 7 gr.

Kako kuvati paštetu:

1. Jetru oprati od sluzi i iseći na komade.
2. Oguljeni luk sitno iseckati.
3. Narendati koren šargarepe.
4. Stavite komade džigerice i povrća u zdjelu multivarka.
5. Tu nasjeckamo iscijeđeni bijeli luk, popaprimo i posolimo.
6. Pomiješajte sve proizvode, zatvorite poklopac.
7. Postavite program kuhanja u multivarku na način rada "Gašenje". Vrijeme - 1 sat.
8. Čim kuhinjski aparat signalizira kraj kuhanja, sočnu masu za paru prebacimo u drugu posudu, ohladimo.
9. Tamo bacimo komadić putera, sve zajedno ubacimo u blender i sameljemo.
10. Ako vam se pašteta čini presuha, dodajte joj mlijeko.
11. Prebacite homogenu masu paštete u kalupe i stavite u frižider.
12. Nakon sat vremena možete uživati ​​u ukusu prirodne domaće hrane.

Od goveđe jetre

Glavne komponente:

• mlijeko - 150 ml;
• goveđa jetra - 1 kg;
• dvije sijalice;
• dva zelena luka;
• sol po ukusu;
• dvije šargarepe;
• puter - 150 gr;
• crna i crvena paprika - 10 gr;
• suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako napraviti paštetu od goveđe jetre:

1. Jetru očišćenu od filmova narežite na trakice.
2. Luk samljeti nožem, a šargarepu narendati.
3. Uključujemo plinski štednjak na punu snagu, stavljamo tiganj s puterom i komadićima luka, jetre i šargarepe.
4. Pržite ih u ovom režimu 5 minuta.
5. Nakon toga ulijte mlijeko, posolite, popaprite i dinstajte pod poklopcem 20 minuta na smanjenoj vatri.
6. Kada je sve spremno, ohladite masu i sameljite je blenderom.
7. Posebno zagrijte puter.
8. Polovinu njegove količine dodajte u paštetu i još jednom promiješajte blenderom.
9. Posudu rasporedimo u kalup, napunimo preostalim puterom.
10. Ukrasite ga zeleni luk i stavite na policu u frižideru.
11. Nakon 4 sata paštetu možete mazati na kruh. Prijatno!

Uz dodatak gljiva

Pečurke će dodati ukus uobičajenoj jetrenoj pašteti. Ispada neobično ukusno i mirisno.

Sastojci za recept:

• jedna sijalica;
• krema - 90 ml;
• češanj belog luka;
• pileća džigerica - 0,5 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• komad putera - 50 gr;
• dva lovorova lista;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• pet graška bibera;
• bijelo vino - 90 ml;
• muškatni oraščić- 5 gr.

Način kuhanja:

1. U tiganj dodati seckani luk i beli luk, sipati povrće maslinovo ulje i pržiti.
2. Nakon tri minuta prebacite 100 grama seckanih šampinjona.
3. Nakon još 3 minute dodati komadiće džigerice, muškatni oraščić, biber i lovorov list, zaliti vinom. Kuvajte masu 20 minuta.
4. Izvadite lovorov list i biber iz tiganja.
5. Sve ostalo prebacite u blender i uključite ga na srednju snagu.
6. U isto vrijeme sipajte kremu i mekani puter.
7. Pripremite formu za paštetu i u nju prebacite homogenu masu.
8. Ostalo nam je još 100 grama gljiva. Sitno ih isjeckamo, pasiramo u tiganj i stavimo na paštetu.
9. Čim se ohlade paštetu staviti u frižider.

Od svinjske džigerice

Uz dodatak svinjske džigerice dobija se vrlo zadovoljavajuća, hranljiva pašteta.

trebat će vam:

• konjak - 40 ml;
• jetra - 1 kg;
• jedna sijalica;
• muškatni oraščić - 5 gr;
• jedna šargarepa;
• nearomatično ulje - 30 ml;
• puter - 90 gr;
• sol;
• crni biber;
• jedan list lavruške.

Kako napraviti paštetu od svinjske jetre:

1. Svinjska džigerica prelijte mlijekom i ostavite 3 sata. Za to vrijeme, sva gorčina će napustiti proizvod.
2. Sitno seckani luk i šargarepu prodinstajte u tiganju.
3. Nakon 5 minuta dodajte komadiće džigerice.
4. Namirnice se pirjaju na malo ulja 20 minuta ispod poklopca.
5. Pobiberite i posolite, stavite lovorov list.
6. Čim se sadržaj tepsije ohladi, uvijamo ga kroz mlin za meso.
7. U homogenu masu dodajte konjak, tečni puter, prstohvat muškatnog oraščića.
8. Sve smo umutili blenderom.
9. Pašteta je gotova. Ostaje da ga prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
1. Kuvajte jaja dok ne budu potpuno kuvana. Kada se ohlade očistiti i narendati.
2. Jetru prebacite u široku posudu i izgnječite viljuškom.
3. Preskočimo režnjeve belog luka ispod preše, sitno iseckamo kopar. Sve sipamo u jetru.
4. Dodajte majonez i jaja. Dobro promiješajte.
5. Paštetu možete ostaviti takvu kakva jeste, a možete i samljeti u blenderu. Prijatno!