korak po korak recept sa fotografijom
Delikatna pašteta od pileća džigerica uz gljive se mogu smatrati i jetrom i gljivama, jer su glavne komponente ovdje predstavljene u jednakim omjerima. Ako volite nešto više (šampinjoni ili džigerice), možete promijeniti proporcije. Pileća džigerica je mekana, mekana, vrlo rijetko gorka, ali možete koristiti bilo koju drugu - ćureću, goveđu ili svinjsku (ali ovo dvoje treba potopiti u mlijeko barem nekoliko sati).
Sastojci
- 200 g pileće džigerice
- 100 g šampinjona
- 1 veliki luk
- 1 tsp sol
- 2-3 lovorova lista
- 2 žlice. l. rafinisanog biljnog ulja
- 1/5 tsp crna mljeveni biber
- 150 ml temeljca (vode)
- 2-3 grančice peršuna pre serviranja
Kuvanje
1. Pripremite pileću džigericu. Ovo je općenito jednostavno: isperite jetru u cjedilu, zatim odrežite sve filmove, narežite velike komade na manje.
2. Oguljeni luk sitno iseckati. Pečurke oprati i po potrebi očistiti, svaku pečurku iseći na 3-4 dela.
3. U tiganju zagrejte ulje, stavite pečurke i luk, pržite na laganoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući.
4. Dodajte džigericu u tiganj, pržite brzo mešajući.
5. Posle 3-4 minuta posolite, dodajte začine, lovorov list. U tiganj dodajte vodu ili supu. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri najmanje pola sata.
6. Za to vrijeme voda treba potpuno ili djelimično da proključa. Ako je ostalo puno vode, bolje je pričekati da skoro sva ispari ili višak ocijediti.
Pašteta od gljiva je mirisno i ukusno jelo. Vrlo je jednostavan za pripremu i odlično se slaže sa različitim proizvodima.
Pašteta od gljiva od šampinjona
Ako želite da ugodite svojim najmilijima originalna užina, onda svakako koristite naš recept.
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 grama.
- Luk - tri komada.
- Dva kokošja jaja.
- Dva topljena sira.
- Sol.
- Biljno ulje.
- Majonez.
- Šampinjone obraditi, svaki iseći na nekoliko delova i usitniti blenderom.
- Luk oguliti, iseći na četvrtine, a zatim sitno iseckati.
- Na zagrejanom ulju pržite pripremljenu hranu.
- Kada višak tečnosti ispari, pečurke je potrebno posoliti i dodati im začine.
- Grate kuhana jaja i topljeni sirevi.
- Proizvode sjediniti i začiniti majonezom.
Gotova pašteta se može koristiti kao punjenje za sendviče ili tartlete.
Pašteta od gljiva sa tikvicama
Predivan okus ovog jela neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara.
Za njega će nam trebati sljedeći proizvodi:
- Tikvice - 200 grama.
- Šampinjoni - 200 grama.
- Jedan veliki luk.
- Jedna šargarepa srednje veličine.
- Curd krem sir(može sa aromom pečuraka) - 50 grama.
- Beli luk - četiri čena.
- Soja sos - dve supene kašike.
- Biljno ulje.
Kako napraviti paštetu od gljiva? Recept možete pronaći ovdje:
- Ogulite tikvice, uklonite sve sjemenke, a zatim naribajte pulpu.
- Crni luk sitno nasjeckajte i propržite biljno ulje. Kada porumeni, dodajte naribanu šargarepu i sitno seckane šampinjone.
- U šerpu sipajte soja sos i dodajte začine po ukusu.
- Nakon nekoliko minuta stavite tikvice na proizvode (ne zaboravite prvo istisnuti višak vlage).
- Povrće i pečurke dinstajte još pet-sedam minuta.
- Gotove proizvode prebacite u posudu blendera i sameljite dok ne postanu glatki.
- Pomiješajte paštetu sa krem sirom.
I kanape je spreman.
Pašteta od lisičarki
Aromatične šumske pečurke imaju poseban ukus. Ako imate sreće da u šumi pokupite korpu lisičarki, onda ih skuhajte po našem receptu.
Sastojci paštete:
- Pečurke - 500 grama.
- Sijalica je iz jednog komada.
- Maslinovo ulje - dvije supene kašike.
- Timijan - četiri grančice.
- Krema (masna) - 150 ml.
- Maslac - 50 grama.
- Beli luk - jedan ili dva čena.
- Crni biber - četvrtina kašičice.
- Sol - pola kašičice.
Kako skuvati paštetu od gljiva kod kuće? U nastavku pročitajte ukusni recept:
- Lisičarke se moraju dobro oprati i potom očistiti.
- Luk narežite na pola prstena, a beli luk nasjeckajte. Namirnice pržite na biljnom ulju, a na kraju dodajte majčinu dušicu.
- Pečurke stavite u tiganj i pržite ih dok ne budu kuhane.
- Izvadite grančice i ulijte kremu u proizvode.
- Kada tečnost ispari, pečurke prebacite u posudu procesora i iseckajte ih.
Gotovo jelo poslužite na stolu, namažući ga na veknu ili hleb.
Pašteta od pečuraka, paprike i jaja
Za ovo nježno jelo bilo koje pečurke će odgovarati, ali paprika mora biti sočna i slatka.
Proizvodi:
- Četiri čena belog luka.
- Dvije sijalice.
- Gomila kopra.
- 500 grama pečuraka.
- Jedna šargarepa.
- Dvije velike paprike
- 50 grama masne pavlake.
- Dva kokošja jaja.
- Crni biber.
- Biljno ulje.
- Sol.
Kako skuvati paštetu od gljiva? Detaljna uputstva pročitaj ovdje:
- Oprane i oguljene pečurke skuvajte dok ne omekšaju. Nakon toga ih je potrebno ohladiti i sitno nasjeckati.
- Paprici uklonite peteljku i sjemenke, a meso narežite na kockice.
- Luk također narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.
- Pečurke propržite u tiganju sa lukom i belim lukom. Dodajte im pripremljenu hranu i sjeckano začinsko bilje. Posolite i začinite proizvode paprom.
- Dinstati pečurke i povrće pod zatvorenim poklopcem.
- Skuvati jaja i izrendati.
- Šampinjone i povrće sameljite blenderom, dodajte pavlaku i jaja.
Poslužite paštetu sa slanim krekerima, hljebom i narezanim povrćem.
Pašteta od gljiva za zimnicu. Recept je jednostavan
Za ovo jelo možete uzeti bilo koje šumske gljive ili šampinjone. U našem slučaju koristit ćemo oba tipa.
Potrebni sastojci:
- Bijele pečurke - 800 grama.
- Šampinjoni - 800 grama.
- Dvije sijalice.
- Posolite po ukusu.
Paštetu od gljiva za zimnicu spremaćemo ovako:
- Šampinjone i vrganje očistiti, iseći na komade i pržiti na biljnom ulju.
- Posebno propržiti luk, isečen na pola prstena.
- Proizvode sjediniti, napuniti vodom i dinstati dok tečnost potpuno ne ispari.
- Mikserom sameljite šampinjone u pire, a zatim im dodajte sol i začine.
Rasporedite paštetu u čiste tegle i sterilišite 10 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Paštetu od gljiva možete konzumirati odmah ili čuvati na hladnom mestu.
Pašteta od agarika meda
Ovo ukusno jelo se može koristiti kao prilog ili kao fil za sendviče.
- Pečurke - 500 grama.
- Tri sijalice.
- Dvije šargarepe.
- Dvije jabuke.
- Tri čena belog luka.
- Gomila svježeg bilja.
- Pet kašika biljnog ulja.
- Sol, lovorov list i biber po ukusu.
Pašteta od gljiva priprema se vrlo jednostavno:
- Za početak, gljive treba oprati i razvrstati.
- Skuvajte ih u slanoj vodi sa dodatkom mlevenog bibera ili lovorovog lista.
- Pečurke prebacite u cjedilo i ostavite malo.
- Luk oljuštite, narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju.
- Dodajte naribane šargarepe i jabuke, kao i nasjeckano zelje i bijeli luk.
- Pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati ih sa povrćem.
- Pripremljenu hranu dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca.
Prebacite paštetu u tegle i čuvajte je u frižideru ili zamrzivaču. Takođe, ovaj proizvod se može umotati i staviti pre zime na tamno mesto.
Pašteta od sušenih gljiva
Naš recept će vam pomoći da kuvate omiljeno jelo u bilo koje godišnje doba.
- 100 grama suvih pečuraka.
- Sijalica.
- Jedna šargarepa.
- Ren belog luka.
- Jedno jaje.
- Dvije supene kašike biljnog ulja.
- Kašika majoneza od maslina.
- Mljeveni biber i sol.
Recept za paštetu:
- Pečurke stavite u toplu prokuvanu vodu na jedan sat.
- Ocijedite tečnost. Pečurke oprati i sitno iseckati.
- Skuvati jaje.
- Ogulite luk i beli luk, a zatim iseckajte.
- Pržite povrće na biljnom ulju, a zatim mu dodajte gljive.
- Prebacite sastojke u blender. Tamo pošaljite nasjeckano jaje, sol i biber.
- Nasjeckajte sastojke, dodajte im majonez, sol i biber.
Ovo jelo se može odmah poslužiti.
Pašteta od šumskih gljiva
Divno predjelo za uživanje brzi dani. Priprema se vrlo jednostavno i cijeli proces vam neće oduzeti više od sat vremena.
Potrebni sastojci:
- Dvije sijalice.
- Jedan kilogram gljiva (možete uzeti nekoliko vrsta).
- Malo biljnog ulja.
- Sol i papar.
- 50 ml suhog vina.
- Kašičica timijana.
Recept za mirisno i ukusno jelo je vrlo jednostavan:
- Operite i osušite pečurke.
- Luk narežite na sitne kockice, a zatim ga pržite dok ne porumeni.
- Pečurke nasjeckajte i također pošaljite u tiganj. Dodajte so, začine i timijan.
- U proizvode ulijte vino, pokrijte ih poklopcem i pirjajte dok ne skuhaju na najmanjoj vatri.
- Gotove šampinjone sameljite blenderom.
Prije serviranja ohladite paštetu na par sati.
Nadamo se da ćete uživati u receptima koje smo prikupili u ovom članku. Kuvajte sa njima ukusna hrana i molimo voljene osobe neobične grickalice, obilne sendviče i mirisne priloge.
Malim oštrim nožem odrežite višak sa jetre. Isperite i osušite papirnim ubrusima.
U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. putera na srednjoj vatri. Dodati džigericu i kuvati 5-7 minuta mešajući. Jetra bi trebala biti smeđa izvana i blago ružičasta, ali ne mokra iznutra. Prebacite jetru na tanjir.
U istoj tavi dinstajte luk dok ne omekša. Zatim u to dodajte gljive i nastavite kuhati dok tečnost potpuno ne ispari. Šumske pečurke vrijedi ga prethodno prokuhati dok ne omekša, a šampinjoni ili bukovače mogu se odmah pržiti.
Zatim dodajte džigericu i konjak i dinstajte 1 minut. Maknite sa vatre. 
Prebacite mešavinu jetre i pečuraka u činiju. procesor hrane i umutite dok ne postane glatko. Zatim obrišite kroz veliko sito (bio sam previše lijen da to učinim i, u principu, nisam požalio). Zatim dodajte ostatak puter i ponovo umutite dok ne postane glatko. Posolite i pobiberite po ukusu. Dobijenom smesom popunite formu. Zagladite površinu i po želji ukrasite lovorovim listom. Pokrijte prozirnom folijom. Stavite ga direktno na masu za paštetu kako biste spriječili stvaranje zaostale, neukusne kore. Stavite u frižider na 30 minuta da se ohladi i malo stegne. 
Pomiješajte juhu sa umak od soje i zagrijati dok ne bude vruće. Dodajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ili slijedite upute na pakovanju želatine. Pažljivo prelijte juhu preko paštete i ostavite u frižideru 6 sati dok se potpuno ne stvrdne.
Prijatno! 
Pašteta je jelo pripremljeno na poseban način od mesa, ribe, džigerice, pasulja, jaja, gljiva itd. Kao što vidite, paštetu možete napraviti od raznih proizvoda, ali ipak kao glavnu komponentu za pravljenje pašteta Vodeće mjesto zauzima jetra. Najpopularniji suplementi u pasta za jetru smatra se orašastim plodovima, zelenilom, različite vrste pečurke.
Predloženi recept za paštetu priprema se na bazi goveđe jetre i šampinjona. Ova kombinacija daje pašteti neobičan okus i aromu, čineći je zdravom i hranjivom.
Pripremite se neophodni sastojci za pravljenje paštete goveđa jetra i pečurke. Jetra biraj dobra kvaliteta. Kako goveđa džigerica ne bi bila gorka, potopite je u mlijeko 1 sat prije kuhanja. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da omekša.
Jetru dobro operite pod mlazom vode, a zatim obrišite salvetom. Riješite se iznutrica iz tankog filma. Da bi se film lako uklonio, jetra se mora potopiti u vruću vodu na pola minute.
Jetricu možete kuhati u cijelom komadu, ili je isjeći, što će značajno skratiti vrijeme kuhanja. Jetru narežite na nasumične komade velike ili srednje veličine. Pripremljenu džigericu stavite u posudu sa kipućom vodom, kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri. Obavezno uklonite pjenu koja će se povremeno pojavljivati na površini tekućine. Vodu je bolje posoliti na kraju kuvanja. Na kraju ocijedite vodu, ohladite jetru do toplog stanja.
U međuvremenu pripremite pečurke i povrće. Pečurke operite, nasjeckajte na krupno, stavite u suvi tiganj zagrejan na srednjoj vatri.
Prvo isparite sav sok od gljiva, a zatim ulijte ulje. Pečurke pržite još 3 minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade.
Skinite nepotreban gornji sloj s korijenskih usjeva, operite. Povrće krupno iseckati kako bi tokom dinstanja upilo manje ulja.
Smjesu šargarepe i luka pržite u tiganju oko 5 minuta dok povrće ne omekša, ne morate ga pržiti. Pirjanu smjesu također ohladite.
Sve pripremljene sastojke pomešati u toplom obliku u jednoj posudi, pa proći kroz mašinu za mlevenje mesa najmanje 2 puta da pašteta bude što mekša. Da biste to učinili, možete koristiti i snažan blender, mljevenje proizvoda u malim porcijama. Prilikom seckanja obavezno istisnite višak ulja nakon prženja gljiva i povrća.
U masu od džigerice i pečuraka dodajte komadiće mekog putera, pomoću potopnog blendera rasporedite po paštetu.
Pašteta sa goveđom jetrom i pečurkama je spremna za jelo. Jelo se može čuvati u frižideru do 3 dana, pa ga nemojte kuvati u velikim porcijama.
Prijatno!
Nježna pašteta od pilećih jetrica sa šampinjonima, koji ovome dodaju začin divna užina. Ova pašteta se priprema veoma brzo i jednostavno. Ali glavni uslov je prisustvo blendera. Zahvaljujući njemu, jelo ispada poput kreme. Ako se striktno pridržavate kanona francuska kuhinja, onda trebate uzeti puter, ali ja sam kuhao na biljnom ulju. Moram reći da je i veoma ukusna.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi: pileća džigerica, luk, mrkva, suncokretovo ulje, pečurke, sol i mljeveni crni biber.
Moja jetra, iseci kanale i salo. Sipajte u tepsiju suncokretovo ulje, stavite komadiće pileće džigerice i poklopite poklopcem.
Krčkajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Dok se džigerica dinsta, ogulite šargarepu, operite i narežite na kolutove. Stavite u šerpu sa suncokretovim uljem.
Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Stavite u tepsiju sa šargarepom.
Pečurke očistimo, operemo i proizvoljno isečemo. Dodajte luku i šargarepi.
Pirjajte šargarepu, luk i šampinjone u tiganju dok ne omekšaju, dok povrće i pečurke ne omekšaju. Ovo će trajati 15 minuta.
Spreman dinstana džigerica, šargarepu sa lukom i pečurkama stavite u blender i sameljite u homogenu masu sličnu kremi. Posolite i pobiberite po ukusu.
Pašteta od pileće džigerice sa šampinjonima je gotova. Poslužite kao predjelo uz kruh, tost ili tost.
Prijatno!
