Korak 1: pripremite tijesto.
Stavite malu šerpu sa mlekom na srednju vatru i zagrevajte dok se ne zagreje. 34 -38 stepeni Celzijusa. Tečnost treba da bude topla, da se ne opečete.Kada se mleko zagreje, sipajte ga u manju činiju. Tu dodamo i par kašika šećera, malo soli i suvi zrnati kvasac.
Sve dobro izmešati i ostaviti na toplom mestu, pored uključenog štednjaka 10–15 minuta.
Korak 2: Pripremite jaja i puter.
Dok se tijesto kvasi, stavite 1/2 pakovanja u manju šerpu puter i stavite na srednju vatru.
Nakon što se otopi, ohladite puter sobnoj temperaturi na hladnom mestu, na primer blizu otvorenog prozora. 
U međuvremenu u dublju posudu stavite nekoliko jaja, broj zavisi od veličine, ako su mala - tri, ako su velika - dva.
Umutite ih pjenjačom do glatke smjese i dodajte ohlađeni puter. Ponovo sve promiješajte i pređite na sljedeći korak.
Korak 3: Pripremite i skuvajte krompir.
Ne gubimo vrijeme uzalud, počinjemo pripremati punjenje. Kuhinjskim nožem ogulite krompir, gomolje operite pod hladnom tekućom vodom, svaki narežite na 4–6 dijelova i prebacite ih u dublju činiju. Zatim seckani krompir prelijte pročišćenom vodom i stavite da se kuva na srednjoj vatri.
Korak 4: pripremite testo.
Nakon 10-15 minuta kvasac koji je narastao u mleku sipajte u posudu sa smesom od jaja i putera. Miješamo tečnosti do homogene konzistencije i počinjemo da dodajemo tri čaše prosijano pšenično brašno. Delujemo postepeno, istovremeno kašičicom meseći testo srednje gustine.
Kada kašika prestane da pomaže, nastavljamo da mesimo rukama po radnoj površini, postepeno dodavajući brašno. Čim tijesto postane gušće, uvaljati ga u lopticu, prebaciti u dublju posudu, pokriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto. 1–1,5 sati.
Korak 5: pripremite fil.
Nakon 18-20 minuta nakon ključanja provjerite spremnost krompira stolnom vilicom. Ako zubi u nju ulaze nežno, bez pritiska, skinite šerpu sa šporeta, držeći je kuhinjskom krpom, i veoma pažljivo ocedite svu tečnost iz nje.
Zatim komadiće povrća gnječimo do konzistencije pire krompira, najbolje bez grudvica! Nakon toga dodajte pavlaku, puter, sol po ukusu i sve miješajte do homogene konzistencije - fil je spreman!
Korak 6: formirajte kolače od sira sa krompirom.
1–1,5 sati insistiranje testo sa kvascemće se povećati za 2 – 2,5 puta. Ako pluta, dodajte još malo brašna u posudu i lagano zgnječite poluproizvod od brašna rukama. Ako nije, samo ga prebacite na radnu ploču posutu brašnom i umotajte u valjak.
Zatim tijesto podijelimo na 10-12 porcioniranih kriški veličine šljive, formiramo kuglice od njih i stavimo ih na neljepljiv lim za pečenje, prethodno podmazan tankim slojem biljno ulje.
Poželjno je da između njih slobodan prostor najmanje 5–7 centimetara, jer će se kolači od sira povećati tokom pečenja i mogu se zalijepiti jedan za drugi. 
Nakon toga lim za pečenje stavite na toplo mjesto 20–25 minuta da se tijesto digne i zagrijte rernu do 200 stepeni Celzijusa.
Zatim uzmemo fasetiranu čašu, umočimo je u prosijanu pšenično brašno i napravite malu rupu u sredini svake narasle kuglice brašna. 
Nakon toga, kašikom premažite fil i namažite njega i rubove formiranih kolača od sira pavlakom, po pola kašičice.
Korak 7: ispecite kolače od sira sa krompirom.
Sada još sirove kolače od sira stavljamo u rernu zagrejanu na željenu temperaturu, na srednju rešetku. Pečemo ih 18–20 minuta ili dok ne porumeni na površini tijesta.
Ako tokom pripreme proizvoda od brašna tečnost iscuri iz fila, ne brinite, to neće uticati na oblik i ukus kolača od sira. 
Čim porumene stavljamo kuhinjske rukavice na ruke, vadimo pleh pećnica, preslažemo na dasku za rezanje, prethodno postavljenu na sto, i uz pomoć kuhinjske lopatice pecivo prebacimo na metalnu rešetku.
Vruće kolače od sira premažite tankim slojem putera i ostavite u ovom obliku da odstoji 2-3 minute. Zatim ih prekrijemo kuhinjskom krpom da ostane razmak, a aromatično jelo ohladimo na sobnu temperaturu.
Nakon toga objavljujemo proizvodi od brašna na velikom ravnom tanjiru i poslužite za stol.
Korak 8: poslužite kolače od sira sa krompirom.
Popečke od krompira se služe tople. Poslužuju se na jelu ili tanjiru kao dodatak večeri, ručku, popodnevnom čaju ili doručku. Ovo pecivo podsjeća na krompir pizza ili slatke pite. Enjoy!
Prijatno!
Vrlo često, zgnječeni tvrdi sir, prženi komadići slanine, prženi luk, kriške ili kocke kobasica, kao i tvrdo kuvane jaje;
Umjesto suhog kvasca možete koristiti svježi - 25 grama;
Po želji lim za pečenje se može prekriti papirom za pečenje;
Maslac koji se dodaje u tijesto može se zamijeniti biljnim;
Filu se mogu dodati začini po ukusu i želji: mleveni crni biber, paprika, korijander, sušeni peršun ili kopar;
Za miješenje tijesta umjesto mlijeka možete koristiti kremu razrijeđenu vodom ili kiselom pavlakom.
Nudim vam još jedan jednostavan recept za pečenje za one koji vole da eksperimentišu sa formom i sadržajem - torte od sira sa netradicionalnim nadjevom. Općenito, ova vrsta pečenja je ogromno polje za ostvarenje vaših kulinarskih fantazija. U fil možete staviti bilo koje sastojke, prilagođavajući njihove proporcije po želji. Nudim opciju koja nije samo ukusna (podrazumijeva se), već i jeftina - kolači od sira s krumpirom. Recept sa fotografijom jasno će pokazati koliko je sve jednostavno. Stoga, probajte!
Sastojci za tijesto:
- mlijeko (ja sam ispekla, ali će i svako) - 0,5 žlice,
- voda - 0,5 kašike,
- biljno ulje - 6 kašika. l.,
- brzi kvasac (suhi) - 1 žlica. l.,
- sol - 1 kašičica,
- šećer - 1 kašika. l.,
- brašno - 3 kašike.
- krompir - 500 g,
- sol - po ukusu,
- zeleni luk- 100 g,
- jaje - 1 kom.,
- puter (meki) - 1-2 kašike. l.,
- začini, biber i začini - po nahođenju kuhara.
Jaje za podmazivanje kolača od sira pre pečenja.
Kako skuvati popečke od krompira (korak po korak)
1. Zamesiti testo.
Za takve kolače od sira prikladna je bilo koja verzija tijesta s kvascem, ali s minimalnom količinom šećera - to bi trebalo biti dovoljno da kvasac djeluje. Ja biram siguran način gnječenja. U čašu sipajte toplu vodu, dodajte mleko. Rezultat je tačno čaša tečnosti.
Tečnost sipajte u posudu u kojoj će se mesiti testo, u njoj razblažite kvasac i šećer.
Zatim u tijesto dodajte brašno. Odjednom sipam u sito i prosijem u posudu sa tečnošću. Za ovu količinu tečnosti potrebne su 3 pune kašike. brašna, bez tobogana. Kako tačno izmeriti brašno? Sipamo ga u punu čašu, kašikom uklonimo dodatni mali breg (uvek ispadne) (vidi sliku) i čašu napunimo tačno do ivica.
Kašikom mesiti testo tako da brašno skoro potpuno uđe u tečnost, ali testo još nije glatko, a u posudu dodajte so i ulje.
Sad stavljamo sadržaj posude na dasku i mekano mijesimo, elastično testo. Stavljamo u kesu dok pripremamo fil.
2. Pripremamo fil za kolače od sira.
U ovoj verziji, punjenje će sadržavati pire krompir, odnosno zeleni luk, prvo morate skuhati krompir dok ne omekša. Očistimo ga, spustimo u kipuću posoljenu vodu i dovedemo do spremnosti.
Krompir izgnječite u pire, pa mu dodajte sitno seckani luk. Probamo fil za sol, po potrebi dodamo. Opet, po želji začinite fil biberom, začinima i začinima - sve po vašem ukusu. I sezona mljeveni biber i malo začina za jela od krompira.
Umesiti pire krompir sa lukom - i fil je spreman.
3. Formiramo kolače od sira.
Dok je priprema nadjeva završena, tijesto je naraslo i spremno je za formiranje kolača od sira. Tijesto podijelimo na nekoliko malih koloboka (veličina ovisi o tome koliko velike/male kolače od sira želite dobiti). Dobio sam 9 koloboka srednje veličine. Svaka lepinja se uvalja u tortu i uz pomoć čaše u sredini formiramo udubljenje za fil. Nema potrebe da čašu posipate brašnom ili podmazujete uljem - tijesto uopće nije ljepljivo i neće biti problema s formiranjem udubljenja. Volim kada ima više fila nego tijesta, pa tortu razvaljam dosta tanko - negdje do 0,7 cm.
U rezultirajuće udubljenje stavljamo punjenje tako da izađe mali brežuljak.
Formiraju se kolači od sira - šaljemo ih u lim za pečenje. Može se obložiti papirom ili malo nauljiti. Obično koristim papir - praktičniji je, brži i čišćenje nakon kuhanja je minimalno.
Ivice i nadjev formiranih kolača od sira namazati razmućenim jajetom i poslati u zagrijanu rernu.
Izvadite čim kolači od sira dovoljno porumeni.
Takvi kolači od sira odlično idu uz supu, umjesto kruha, i samo uz slatki čaj, kao obične pite.
Zašto kolači od sira osvajaju veliki dio u kuharicama? Paleta njihovih opcija je iznenađujuća, a za ljubitelje slanih jela postoji opcija sa krompirom. Ovo je jednostavno jelo, a što je najvažnije, izdašno je i ukusno.
AT Osetian cuisine postoji varijacija ruskih kolača od sira sa krompirom - ovo Osetinska pita sa krompirom. Veće je veličine i odmah se povezuje sa velikom porodicom. Za njega se takođe pravi testo i pire, a u testo se dodaje surutka. Za nadjev dodati Osetijski sir. Rezultat je ukusan sočan proizvod.
Varijanta torti od sira sa krompirom donekle pobjeđuje nad svježim sirom, jer se svježi sir ne može dugo čuvati. Takođe, ne vole svi njen kiseli ukus. U svakom slučaju, takva peciva će ukrasiti gozbu.
Kvasac testo i fil za sirnike sa krompirom
Kako pripremiti tijesto za kolače od sira? Prvo morate zagrijati mlijeko, nešto više od 250 ml. U njemu rastvorite jednu i po kašiku granuliranog šećera, kao i jednu i po kašičicu kvasca. Radni komad se mora ostaviti 10 minuta dok kvasac ne "procvjeta".
Zatim dodajte četvrtinu pakovanja putera, kašičicu sitne soli i pola kilograma brašna. Neke domaćice savjetuju dodavanje jednog jajeta. Da bi tijesto bilo mekše - potrebno je staviti 2 kašike kisele pavlake. Maslac treba izabrati mekan, a testo mesiti dok ne prestane da se lepi za prste.
Testo na kraju treba da bude elastično. Nakon gnječenja mora se ostaviti da naraste na toploj temperaturi. Imajte na umu da će tijesto kada naraste postati 2 puta veće u zapremini.
Sada je vrijeme da počnete sa punjenjem. Napravljen je od pire krompir. Potrebno je oguliti i skuvati oko 400 grama krompira. Od toga napravite pire u koji dodajte 1 jaje, srednju so po ukusu i malo putera (oko 50 gr.)
Popečke od krompira - brzo i jednostavno
Da biste napravili kolače od sira, potrebno je tijesto i fil podijeliti na porcije. Svaku lopticu na koju je tijesto podijeljeno potrebno je razvaljati u mali snop i podijeliti na jednake rezove, veličine kokošjeg jajeta. Uvaljati ih u kuglice.
Podmazati pleh uljem, na njega staviti pripremljene kuglice. Treba ih malo izravnati, od toga će se povećati. Premažite ih pire krompirom – treba da se ohladi, ali ne do kraja. Debljina sloja je oko 1 cm.Mora se izravnati.
AT ispravna verzija Pire treba da prekrije celu tortu. Podmažite gornji dio obratka jajetom razmućenim u mlijeko. Cheesecakes treba ostaviti da se namaču 15 minuta, a zatim staviti u zagrejanu rernu (temperatura oko 200 stepeni). Za pečenje je potrebno oko 20 minuta.
Postoji opcija od raženo brašno. Razvijen je posebno za recept sa krompirom. Okus je jednostavno odličan, i ne može se porediti sa ruskim kolačima od sira.
Cheesecakes
Kako napraviti ukusne fritule od krompira klasičan recept! Odlična opcija da ih skuhate za piknik. Jednostavan recept korak po korak sa fotografijama!
1 sat
210 kcal
5/5 (2)
Mladim kuvarima uvek preporučujem da češće peku lagane zalogaje za piknik. Mnogi ljudi započinju svoju kulinarsku karijeru pravljenjem kajgane, koja se postepeno pretvara u omlet, bojeći se da nešto drugo nije podložno njihovim vještinama i iskustvu. I uzalud je! Svojevremeno sam po prvi put odlučila da u rerni kuvam najdelikatnije kolače od sira sa krompirom i nisam nimalo požalila, jer sam proces daje mnogo više znanja o pečenju nego skupi kursevi kuvanja. Toplo savjetujem cijenjenim početnicima da učine isto, jer kao rezultat ćete dobiti ne samo vještinu, već i divan, mirisan i zadovoljavajući proizvod koji ima nevjerovatan bogat okus koji nikoga neće razočarati.
Danas sam za vas pripremila brendiranu porodični recept fritule od krompira tako da ih možete napraviti u bilo kom trenutku poznato pecivo bez brige i bjesomučne pretrage po internetu.
Vrijeme pripreme: 60-70 minuta.
Kuhinjski aparati
- Pleh za pečenje kvadratnih ili pravougaonih proizvoda prečnika 25 cm ili više.
- Zdjelice (više komada) duboke od 350 do 950 ml, srednje sito.
- Laneni i pamučni peškiri, lonac zapremine 500 ml.
- Sto i kašičice, metalni rende, daska za rezanje ( samo drveni).
- Oklagija, metlica, četka za slatkiše, pribor za merenje (šolja ili kuhinjska vaga) i drvena lopatica.
Trebaće ti
Dough
Po mom mišljenju, najbolji kolači od sira se prave od tijesta. vlastito kuhanje, međutim, u trgovini možete odabrati kvalitetan kvasac. Samo ne zaboravite da ga potpuno odmrznete kako bi vaši kolači od sira bili pahuljasti, prozračni i mekani.
Punjenje
- 400-500 g krompira;
- 1 kokošje jaje;
- 50 g tvrdog sira;
- 7 g kuhinjske soli.
Dodatno
- 1 žumanca;
- 20-30 g kisele pavlake;
- 1 kašičica prečišćene vode;
- 10 g putera ili margarina.
U ovoj fazi morate odlučiti da li ćete kolače od sira kuhati sa sirovim ili kuhanim krumpirom, jer da biste koristili krumpir bez naknadne termičke obrade, prvo ga morate dobro oprati četkom, a zatim oguliti, naribati na sitno. izrendajte i uronite ih hladnom vodom. Ako ćete ga kuhati, onda ništa od ovoga ne treba raditi.
Redoslijed kuhanja
Trening
Dough
Vrijeme pečenja tijesta može se smanjiti korištenjem pećnice sa mogućnošću kontrole temperature. Zagrijte na trideset-četrdeset stepeni, ubacite posudu s tijestom i gledajte kako se diže masa koja bi se trebala skoro udvostručiti.
Punjenje
Inače, u ovoj fazi možete dodati i druge začine u fil, osim soli, što će vašem proizvodu dati slatku aromu koja zalijeva usta - počnite s mljevenim crnim biberom, a nastavite sa omiljenim začinima kao što su npr. bosiljak, mješavina aleve paprike ili majorana. Samo nemojte koristiti previše različitih začina, jer će to ubiti ukusnu aromu jela.
Montaža i pečenje
Ako odlučite kuhati kolače od sira s krumpirom ne u pećnici, već u multivarku, nakon podmazivanja posude margarinom, tamo stavite tri ili četiri plosnate torte i ručno napravite udubljenja za punjenje - tako da se proizvodi neće raspasti i biti će savršeno pečeno u programu "Pečenje" ili "Hleb".
To je sve! Vaši nevjerovatni kolači od sira sa mirisnim krompirom su potpuno spremni! Prebacite ih iz pleha u prostranu posudu za serviranje i ukrasite svežim začinskim biljem, kuvanim prepeličjim jajima i mladim belim lukom - biće to samo bomba, moja porodica obično ne može da odvoji pogled od ovih neverovatnih kolača od sira.
Svoje vruće umjetničke radove možete posipati i sjemenkama susama ili suncokreta i preliti majonezom, ali ovo je stvar ukusa, pa pokušajte prvo to učiniti na jednoj porciji. Savjetujem vam da proizvode čuvate ne duže od dva-tri dana, jer brzo postaju tvrdi i gube svojstva okusa.
Pažnja na video
Pogledajte video kako biste naučili kako savršeno umijesiti tijesto i napraviti savršene kriške krompira bez muke.
Recept fritule od krompira:
Glavicu crnog luka iseći na vrlo sitno i pržiti sa mlevenim mesom u posebnom tiganju dok ne omekša. Obavezno dodati masu i biber.
Krtole krompira očistimo, operemo i kuvamo dok ne budu skuvani. Prilikom kuvanja vodu obavezno posolite. Vrući mekani krompir zgnječite do pirea i ostavite da se zdrobljena masa ohladi do malo toplog stanja.
Zatim ubijemo jaje, ulijemo brašno i dobro izmijesimo rukama.
Paradajz narežemo na sitnu kocku, a sir na sitno narendati.
Ohlađeni fil od mlevenog mesa prebacimo u činiju, dodamo sitno seckani kopar i malo rendani sir. Miksamo.
Sada kada je sve spremno, počinjemo da oblikujemo kolače od sira. Vlažnim rukama (testo će se lepiti za suve) uzimati malo krompir masa i uvaljati u kuglu. Zatim ovu lopticu spljoštimo u ravan oblik i dobijemo tortu debljine oko 1,5 cm. Jednu stranu torte pospite brašnom ili mrvice hljeba i to sa ovom posutom stranom prema dolje rasporedimo na podmazan pleh. Ovo posipanje će spriječiti da se kolači od sira zalijepe za površinu za prženje.
Podmažite kolače u sredini majonezom pomiješanom sa kašom od bijelog luka.
Zatim, lagano pritiskajući u podlogu od krompira, premažite nadjev od mesa. Jedva stižemo do ivica.
Na mleveno meso rasporedite kockice paradajza.
Završimo slojem rendanog sira i popečke od krompira pošaljemo u rernu.
Peći oko 25 minuta na 160-170 stepeni.
Popečke od krompira poslužite, naravno, vruće. Ali treba napomenuti da čak i kada je hladna, podloga od krompira ostaje mekana.
Torte od krumpira dopunjavamo bilo kojom salatom od svježeg povrća i uživamo u ovom ukusnom i originalnom jelu.
