Tereyağı hamuru her zaman süt, maya, tavuk yumurtası ve tereyağı bazında hazırlanır. Bazı ev hanımları tereyağı yerine margarin kullanır - bu normaldir ve aynı zamanda çok lezzetli olur. yemek yapıyorsan hamur mayası ilk kez endişelenme adım adım talimatlarçörekler için doğru hamuru yapmanıza yardımcı olur. Ve kuru üzümlerin doldurulması hiçbir yerde daha kolay değildir. Tüm seçeneklerimiz, ana bileşenlere dayanacaktır. tatlı hamur. Hamur yoğururken, kuru üzüm eklerken ve çörekleri şekillendirirken de çeşitli doğaçlamalar sunulacak.
İçindekiler:
- beş yüz gram un;
- yüz gram kuru üzüm;
- çeyrek litre süt;
- on iki gram kuru maya;
- bir bardak şeker;
- hamurda iki yumurta;
- yağlama için bir yumurta;
- yüz gram margarin veya tereyağı süzün.
Kuru üzümlü çörekler için adım adım tarif
Sütü ılık, ancak sıcak olmayan bir duruma ısıtın, böylece maya iyi çalışacaktır, ihtiyacımız olan reaksiyon gelecektir.
Bir kaseye dökün, içine birkaç yemek kaşığı şeker, kuru maya ve iki yemek kaşığı un dökün. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve ılık bir yerde yarım saat bekletin.
Not: Hamurun teste hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? İlk olarak, karıştırdıktan ve ısındıktan sonra, yüzeyde yemyeşil bir köpük belirecek, sonra düşmeye başlayacak, kabarcıklar görünecek - her şey hazır, daha fazla pişirme için kullanabilirsiniz.
su banyosunda veya mikrodalga fırın Margarini sıvı olana kadar eritin ve hafifçe soğutun.
Geniş bir kaseye iki yumurta kırın, kalan şeker ve sıvı margarini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Hazırlanan suyu dökün, iyice karıştırın.
Kuru üzüm hafifçe ıslatılabilir soğuk su, sıkın ve geniş bir karıştırma kabına alın.
Her şeyi tekrar karıştırın.
Unu eleyin ve hamura küçük porsiyonlarda ekleyin, hamuru yoğurun. Kaşıkla yoğurmakta zorlandığınız an hemen unlu bir masaya aktarın ve hamuru akla getirmeye devam edin.
Yapışkan, esnek olmadığı ortaya çıkıyor ve yumuşak hamur. Çok dik yapmayın, biraz daha az veya daha fazla un gerekebilir.
Bir kaseye kaydırıyoruz, nemli bir havluyla örtüyoruz ve bir buçuk saat daha uzanmaya bırakıyoruz.
Yaklaşık kırk beş dakika sonra hamura elinizle bastırın ve tekrar kapatın.
Öyleyse, lezzetlimizi daha fazla pişirmenin zamanı geldi tatlı çörekler kuru üzüm ile. Hamuru un serpilmiş bir masaya aktarın, her biri ikiye bölünecek şekilde iki parçaya bölün. Bir yumurta büyüklüğünde küçük bir top büyüklüğünde porsiyonlara ihtiyacımız var, çünkü çörekler pişirme sırasında kabaracaktır.
Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, ürünleri yerleştiriyoruz, birbirinden bir mesafe bırakıyoruz. Yumurtayı kabarık olana kadar çırpın ve tüm çörekleri fırçalayın. Dilerseniz biraz daha şeker serpebilirsiniz.
Önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına otuz kırk dakika gönderiyoruz.
Bitmiş ürünleri çıkarıyoruz, çok yumuşak ve gür çıktılar. Çörekler hala sıcakken çok lezzetli.
Seçenek 2: Üzümlü kekler için hızlı bir tarif
Bu seçeneği seçerseniz, bir buçuk saatte yaklaşık 30 çörek alacaksınız. Aynı anda iki fırın tepsisinde pişirmek daha hızlı ve daha uygun olacaktır. Tüm çöreklerin kırmızı olduğundan emin olmak için fırın tepsilerini değiştirin. Adım adım talimatlarda her şey daha ayrıntılıdır.
İçindekiler:
- yarım litre süt;
- bir torba kuru maya;
- sekiz yüz gram un;
- iki yüz gram yağ tahliyesi;
- iki yüz gram şeker;
- hamurda iki yumurta;
- yağlama için bir yumurta;
- üç yüz gram kuru üzüm.
Tatlı kuru üzümlü çörekler nasıl hızlı pişirilir
İlk önce maya tabanını hazırlamamız gerekiyor. Sütü ısıtıyoruz, bir kaseye döküyoruz ve kuru hızlı etkili mayayı döküyoruz. Çözünene kadar karıştırın ve beş yüz gram elenmiş un dökün. Her şeyi tekrar karıştırın, bir havluyla örtün ve yarım saat ılık bırakın.
Tereyağını eritin, hamurun içine dökün ve şeker serpin. İyice karıştırın.
Karışıma iki yumurta kırın ve bir kaşıkla karıştırın.
Kalan unu eleyin ve hamuru yoğurarak küçük porsiyonlarda kütleye ekleyin. Sonunda ellerinize ve kasenize biraz yapışacaktır. Üzerini streç film veya havlu ile kapatıp yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Kuru üzümleri durulayın, sıcak suyla kaplayın ve on dakika bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın ve kuru üzümleri kağıt havluyla kurulayın. Üzerine biraz un serpin ve karıştırın.
Böylece hamur yükseldi. İki özdeş parçaya bölüyoruz. İlkini un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
Onu üç parçaya bölüyoruz.
Parçaları ince tabakalar halinde açın ve kuru üzüm serpin. Bir rulo haline getiriyoruz ve kenarları sıkıca sıkıştırıyoruz.
Ruloyu 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Aynı şekilde hamurun geri kalanını da kullanıyoruz, çöreklerimizi hazırlıyoruz.
Bir fırın tepsisine parşömen yayın, ilk on beş ürünü yerleştirin. Veya iki fırın tepsisini her biri 15 parça olacak şekilde aynı anda doldurun.
Yumurtayı çırpın, tüm ürünleri yağlayın.
Fırına koyduk, 190 C'de yirmi dakika pişirin. İhtişam ve kırmızı renge odaklanıyoruz.
Çörekleri bir sepete aktarın, bir havluyla örtün. Çay ile sıcak servis yapın.
Seçenek 3: Yemyeşil düğümler şeklinde kuru üzümlü çörekler
Hamura kuru üzüm ekleyip hava düğümü şeklinde çörekler yapacağız. İstenirse, bitmiş ürünler pudra şekeri serpilebilir.
İçindekiler:
- dört yığın un;
- çay l kuru maya;
- bir tutam tuz;
- çeyrek litre süt;
- yarım bardak şeker;
- iki yumurta;
- altmış gram yağ eriği;
- iki yüz gram kuru üzüm.
Adım adım tarif
Kuru üzümleri akan su altında durulayın, bir elek üzerine aktarın, fazla sıvının akmasına izin verin. Hamuru hazırladığımızda, sadece kuruyacaktır.
Üç su bardağı unu geniş bir kaba eleyin, kuru maya ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırmak.
Yumurtaları köpürene kadar ayrı ayrı çırpın. Onlara şeker ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
Hafifçe ısıtılmış süt ve eritilmiş hafifçe soğutulmuş tereyağını yumurta karışımına dökün. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Şimdi her şeyi mayalı kuru un kütlesine dökün ve hamuru bir çırpma teli ile yoğurun.
Kalan tüm unu eleyin, bir kaseye dökün ve hamuru yoğurmaya devam edin. Bunu elle yapmak daha iyidir. Böylece, hamurun doğru kıvamı ne zaman elde edeceğini anlamamız daha kolay olacaktır - yumuşak, elastik, bükülebilir. Ayrıca çok yapışkan olmamalıdır.
Bir topuz haline getirin ve bir havluyla örtün. Bir saat sıcak bırakın.
İdeal olarak, hamur iki kez yükselmelidir. Masayı un serpin ve üzerine çörek koyun. Elinizle yumruk yapın ve kuru üzümleri hamura ekleyin, eşit dağılması için elinizle yoğurun.
Şimdi koloboktan bir parça hamur alıyoruz. Ellerinizle bir sosis haline getirin ve önce bir düğüm atın. Düğümün bir kuyruğunu üste, ikincisini alta tutturuyoruz. Aynı boyutta çörekler-düğümler oluşturuyoruz.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve budakları kısa aralıklarla yerleştirin. Onları bir havluyla örtün ve on beş dakika bekletin - yükselmelerine izin verin.
Fırını 180 C'ye ısıtmak için ayarlayın.
Çörekler yağlanmalıdır. Bunu yapmak için çırpılmış yumurta, süt veya tereyağı kullanabilirsiniz.
Yirmi dakika veya beş ila on dakika daha uzun süre pişirin. Her şey fırınınıza bağlı.
Masanın üzerinde sıcak servis yapın. Kurumaması için kapalı bir kapta saklamak daha iyidir.
Seçenek 4: Salyangoz kuru üzümlü çörekler
Bu tür çörekler, pişirmeden önce sütle bulaşan salyangoz şeklinde hazırlanır. Bitmiş ürünleri biraz balla yağlayın, sıcak çörek üzerinde eriyecek ve çok lezzetli olacak.
İçindekiler:
- beş yüz gram un;
- yüz elli ml süt;
- yedi gram kuru maya;
- yüz otuz gram yağ eriği;
- çay l limon kabuğu rendesi;
- bir yumurta;
- çeyrek çay kaşığı tuz;
- üç yemek kaşığı şeker.
Dolgu:
- bir yemek kaşığı pudra şekeri;
- iki yüz gram kuru üzüm;
- elli gr erik yağı.
Bunlara ek olarak:
- fırçalamak için süt ve bal.
Nasıl pişirilir
Sütü biraz ısıtın, bir kaseye dökün. Bir yemek kaşığı un, bir çay kaşığı şeker dökün ve iyice karıştırın. Yirmi dakika sıcak bırakın.
Görünmesi için kabarık bir şapkaya ihtiyacımız var ve sonra düşmeye başlayacak.
Tereyağını eritip soğutun. Limonu iyice yıkayın, gerekli miktarda kabuğu çıkarın.
Hamura yumurta, tuz, toz şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Daha sonra unu azar azar ekleyerek hamuru hazırlayın. Pürüzsüz ve elastik bir karışım elde edilene kadar on dakika yoğurun.
Üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde bir saat bekletin.
Belirtilen süreden sonra hamuru silikon bir altlığa aktarıp ellerimizle yoğuruyoruz.
Bir kapta yumuşak tereyağı, pudra şekerini karıştırın.
Hamuru büyük bir tabaka halinde açın, yağla yağlayın.
Kuru üzümleri kaynar suyla haşlayın, kurutun ve hamurun üzerine serpin.
Tüm ruloyu çeviriyoruz, yaklaşık on iki parçaya kesiyoruz.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Kesilen kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bir havlu ile örtün ve yükselmeye bırakın.
Böylece ürünler pişirmeye hazır hale gelir. Sadece onları biraz sütle yağlamak için kalır. 200 derecede yarım saat pişirilir. İhtişam ve altın rengine odaklanıyoruz.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve sıcak çörekleri balla yağlayın. Soğumadan hemen servis yapın.
Seçenek 5: Kuru üzümlü yemyeşil çörekler
Tarif hiç de karmaşık değil, hamur ve kuru üzümlerden bir boşluk yapacağız, toplar yapacağız, yumurta sarısı ile yağlayacağız ve pişireceğiz. iştah açıcı olsun ve kırmızı çörekler- çörekler.
hamur malzemeleri:
- yüz elli ml ılık süt;
- on beş gr taze maya;
- bir yemek kaşığı şeker;
- yarım çay kaşığı tuz;
- beş yemek kaşığı un.
Test için:
- beş yüz gram un;
- yetmiş gram yağ eriği;
- yüz ml süt;
- yüz otuz gram şeker;
- iki yumurta;
- yağlama için yumurta sarısı;
- yüz gram kuru üzüm.
Adım adım tarif
Yaş mayayı büyük bir kaba alıp elimizle ufalayıp şeker ve tuzu döküyoruz. Bir çatalla ezin ve ardından yaklaşık yarım bardak ılık süt dökün. Karıştırın ve topaklar olmadan bir kütle elde edin.
Belirtilen miktarda elenmiş unu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kalın bir kütle ortaya çıkıyor. Bir havluyla örtün ve önceden ısıtılmış 40 C fırında yirmi dakika bekletin.
İki yumurtayı kırın, çörekleri yağlamak için hemen sarısını ayırın. Kalanı şekerle köpürene kadar çırpın.
Hazırlanan hamuru, yumuşak tereyağını, ılık sütü kütleye sürüyoruz ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırıyoruz.
Üç bardak unu eleyin, karışıma ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. O zaman daha fazla una ihtiyacınız olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Hamur dik olmamalı, yumuşak ve elastik ihtiyacımız var.
Hamura kuru üzüm ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle hamuru hazır hale getirmeye devam edin.
Hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve on dakika yoğurun. Bir çeşit elastik topuz çıkıyor.
Bir kase alın, yağla yağlayın ve hamuru içine aktarın. Bir havluyla örtün ve bir buçuk saat bekletin. Hamur iki kez kabarmadıysa süre uzatılabilir.
Çörekler her tarafta kırmızı olacak şekilde birbirinden bir mesafe bırakın. Onları bir havluyla örtün ve on beş dakika boyunca unutun.
Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Yumurta sarısını bir çay kaşığı su ile karıştırın ve çırpın.
Tüm ürünleri yağlayın ve ortalama bir seviyede on beş dakika pişirin. Ardından fırın tepsisini üst kısma kaldırın ve yedi dakika kızartın.
Fırından çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve soğuması için bir havluyla örtün. Ardından çörekleri masaya servis ediyoruz.
Kuru üzümlü tatlı çörekler
Temel olarak, kuru üzümlü çörekler mayalı hamur bazında hazırlanır. Bu tür hamur işleri, hafiflikleri ve özel lezzetleri ile ünlüdür.
Diğer tatlı çöreklerde olduğu gibi hem kuru hem de yaş maya kullanılabilir.
Tarif, ekşi mayanın hazırlanmasını içerir. Bunu hazırlamak zor olmayacak. Mayayı ve sütü karıştırmanız, önceden ısıtmanız gerekir. Ancak o zaman uykuya dalmaya değer un ve sadece biraz şeker.
Bir köpük kapak görürseniz, hamur doğru şekilde yapılmıştır ve gelecekte hamur hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Satın alınan kuru üzümleri önceden hazırlamanızı, yıkamanızı ve kurutmanızı, ancak daha sonra bileşimi dikkatlice karıştırarak hamura koymanızı tavsiye ederim.
Mayalı hamur tarifi, karışımın "ulaşması" için bir süre bırakılmasını içerir. Bu, bir veya iki yükseliş içeren zorunlu bir hazırlık aşamasıdır.
Hazır mayalı hamur, kuru üzümlü hamur işleri yapmak için ideal olacaktır. Rulolar, zarflar, toplar ve güllerle ev yapımı kuru üzümlü çörekler yapıyorum.
Yemeğin görünüşünün tarihinden
Garip bir durumdan kurtulmak için, anlayışlı fırıncı, sadece kuru üzümlü hamur işleri olduğunu söyledi ve kelimeleri doğrulamak için, Moskova'nın neredeyse tüm sakinlerinin çok sevdiği mayalı kuru üzümlü çörekler için bir tarif buldu!
Hatırlarsanız, SSCB günlerinde benzer lezzetli çörekler"kalori" denir. Bunun nedeni, mayalı hamurun yüksek enerji değeri kuru üzüm gibi.
O zamanlar bu hamur işi anaokulları ve okullar için standart hale geldi, çünkü çocuklara mükemmel bir şekilde enerji verdi.
Bugün, hava çörekleri talep edilmekten vazgeçmedi, ancak artık genç neslin fazla kilolarına karşı mücadelede inceliğin en iyi müttefik olmadığına inanarak eğitim kurumlarında hazırlanmıyorlar.
Pişirme için hazırlanıyor
Tüm aile için hızlı kuru üzümlü çörekler pişirmek için, aşağıda fotoğraflı adım adım bir tarif bulacaksınız, bu yemek setine benzer bir şey almalısınız: ölçüm masalı bir bardak, bir kase, bir un elek, bir hamur için oklava ve parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi.
Hamur ve streç film için bir havlu veya peçete faydalı olacaktır.
Lezzetli bir hamur için birçok tarif biliyorum ama yapılışı aynı: unu eleyin, kuru üzümleri yıkayın ve kurulayın, ılık süt, eritilmiş erik kullanın. Tereyağı.
Lezzetli kuru üzüm dolgulu mayalı çörekler
Herkesi mayalı hamurdan kuru üzümlü çörekler pişirmek için ne gerektiğini öğrenmeye davet ediyorum, fotoğraflı tarif aşağıda yazılmıştır:
Kuru maya içeren kuru üzümlü çörekler, tarif için canlı maya kullanırsanız aynı tadı verecektir. maya formülasyonları. Taze süt kullanmak önemli, ev yapımı tavsiye ederim.
Tahmini pişirme süresi yaklaşık 3 saattir. Topuz - 100 gr'da çok tatmin edici ve lezzetli. - 293 kcal.
Referans olması için, pişirmenin her aşamasının açıklamasını içeren adım adım bir tarif sunuyorum:
- Mayayı (ılık) sütte yetiştiriyorum, un ekliyorum ve onunla bir kaşık şeker. Her şeyi karıştırıp 30 dakika bekletiyorum, kuru üzümleri ılık suyla doldurup 10 dakika sonra süzüp havluyla kurutuyorum. Maya karışımı ile karıştırın.
- Bir elek ile ezilmiş un uykuya dalıyorum (daha iyi ödül) ve hamuru yoğurun. Eziyorum ve temiz bir kaseye yayıyorum, silerek kurutuyorum. Üzerini kapatıp 60 dakika dinlendirip hamuru yoğurup kabarması için süre veriyorum. Fırını önceden 190°C'ye ısıtıyorum. Koloboks yapıyorum, toplar oluşturuyorum. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatın.
- Çörekleri yaydım ama boşlukların birbirine yapışmaması için kesinlikle bir mesafe bırakmanız gerektiğini unutmayın. Hava mayalı çörekler yaklaşık 2 kat artar. 30 dk pişiriyorum
- Çörekleri soğumaya bıraktım, ancak o zaman onları bir tabağa aktarıyorum. Acele ederseniz, çöreklerin düşme olasılığı çok yüksektir.
Lezzet ve kuru üzümlü rulolar
Çöreklere limon, mandalina veya portakal kabuğu rendesi eklemekten çekinmeyin. Tadı daha da hoş olacak ve aroması tüm sevdiklerinizi mutfağa çekecek. Hazırlanması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. 100 gr. 296 kcal pişirme.
Yemek pişirmek için almanız gerekenler: 450 gr. un; 2 yemek kaşığı zeytin yağlar; 1 paket. vanilin ve kuru maya; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 150 gr. Sahra; 450 ml süt; 120 gr. Kuru üzüm; yarım limon; 250 ml arıtılmış su; biraz tuz.
Pişirme işlemi:
- Bir kaseye su döküyorum ve içine mayayı ekliyorum. Her şeyi güzelce karıştırırım. Limonu önceden yıkadım, kabuğunu soydum. Rendelenmesi gerekiyor, bunun için rende kullanıyorum. Kuru üzümleri yıkarım, kuruması gerekir. Vanilyayı yumurta, şeker, sünger ve zeytin ile karıştırıyorum. sıvı yağ. Yavaşça yoğuruyorum, unu döküyorum, çok dikkatli yapıyorum.
- Hamuru yoğuruyorum, önceden hazırlanmış ürünleri tanıtıyorum: limon kabuğu rendesi ve kuru üzüm. Hamurun üzerini bir bez veya havlu ile örterek kabarması için süre veriyorum. 50 dakika sonra hamuru yoğurun, tekrar 30 dakika bekletin.
- Fırını 185 derecede açıyorum. Bu sırada hamuru sosisle açıyorum. Hamuru kenarından içe doğru çeviriyorum, bir kısmını kesiyorum. Bundan sonra, boşlukları yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaydım. Çörekleri zenginleştirmek için sütle yağlayın. Sonunda gül çöreğinin çıkması gereken fotoğrafa bakın.
- Çörekleri yaklaşık 20 dakika pişirmeye gönderiyorum.
Kuru üzüm ve kokulu tarçınlı rulolar için kefir üzerinde hava hamuru
Maya bileşimi ile uğraşmaktan 2 kat daha az zaman alacaktır. Her şeyi tarife göre yaparsanız, çörekler mayalı ekmekler kadar lezzetli olacaktır.
Gerekli: 350 gr. un; 1 tavuk Yumurta; 220 gr. Sahra; 110 gr. Kuru üzüm; 200 ml kefir; yarım deniz mavisi soda ve 1 poşet tarçın.
- Kefir ve sodayı birleştiriyorum, iyice karıştırıyorum. Kuru üzümleri buharda pişiriyorum, yumurtayı ve tarçını şekerle çırpıyorum, kefir-soda sıvısını ve elenmiş unu yavaş yavaş döküyorum.
- Biraz un ekleyerek hamuru yoğuruyorum. Dokusunun pürüzsüz olması ve ellere yapışmaması için gereklidir. Bir havluyla örtüyorum ve 20 dakika bekletin.
- Hamuru açıp üzerine kuru üzüm ve baharatlı tarçın koyuyorum.
- 35 dakika fırına gönderiyorum. 195 ° 'de, ama ondan önce hamuru toplar halinde kestim ve üstüne şekerle ezdim. Lezzetli tatlı rulolar hazır!
Lor dolgulu ve kuru üzümlü yemyeşil çörekler
Daha iyi evde pişirmeÇay için bulamazsanız sadece ailenizi değil misafirlerinizi de şımartmanızı tavsiye ederim.
Test için iki ruloya ihtiyacınız var: 700 gr. un; 200 ml süt; 100 gr. Sahra; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 5 yemek kaşığı boşaltmak. yağlar; 1 çay kaşığı tuz; 11 gr. kuru maya veya 50 gr. taze.
Dolguyu bir ruloya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr. süzme peynir; 100 gr. Kuru üzüm; 2-3 yemek kaşığı Sahra. Ayrıca sulama yapmanızı tavsiye ederim: 100 gr. Sahra; 40 gr. boşaltmak. yağlar; 3-4 yemek kaşığı krem peynir; tatmak için vanilya ekleyin.
Pişirme işlemi çok basittir:
- Sütü 35 dereceye ısıtıyorum. Çay kaşığı ekliyorum. şeker ve maya var. Buharı 15 dakika bırakıyorum. Bu onu ayağa kaldırmaya yeter.
- Boşaltmak. Yağı önceden ılık bırakıyorum ki yumuşak olsun. Yumurta ve şekeri çırptım. Tuz ve çok az ekliyorum.
- Hamur hazır olduğunda, önceden hazırlanmış karışımı dökün ve unu ekleyin. Hamur elastik olmalıdır. 2 saat boyunca ılık bir yere koydum, mutlaka havluyla örtün. 40 dk sonra adını veriyorum. Size tavsiyem: Hamur elinize yapışmasın diye rasta ile yayın. sıvı yağ.
- Kuru üzüm 15 dakika ıslatılmalıdır. ılık suda. Kurutun ve şeker ve kuru üzüm ile karıştırın.
- Hamur hazır olduğunda yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında açıp iç harcı koyuyorum. Çörekler halinde kesilen ruloyu en fazla 25 dakika 180 derecede fırına gönderiyorum. Yemyeşil çörekler, çırpılmış bir yumurta ile yağlamanızı tavsiye ederim.
- Pişirirken, sularım. Onun için tüm malzemeleri karıştırıyorum.
Bitti, sadece her bir çöreği bir fırça ile yağlamak için kalır.
Pişirme Hileleri
- Çok tatlı kuru üzümlü çörekler elde etmek istemiyorsanız, tarifteki şeker miktarını yarı yarıya azaltın. İsterseniz tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
- Sütün topaklanmaması için hamuru hazırlamadan önce mayayı şeker ve tuzla öğütün.
- Sodayı söndürmek için ılık kefir kullanın.
- Hamur işlerinin yumuşak ve kabarık kalması için fırında fazla pişirmeyin.
- Kuru üzüm, dolgunun kurumaması için sıcak su ile dökülmeli veya ıslatılmalıdır.
video tarifim
Fırında mayalı hamurdan kuru üzümlü çörek tarifi
Fırında kuru üzümlü lezzetli çörekler fırında pişirilir. basit tarif, çok sayıda malzeme ve pişirme süresi gerektirmez. sadece yapmalısın tereyağlı hamur, üzerine kuru üzüm ekleyin ve salyangoz, kar taneleri, bukleler, güller veya kalpler gibi istediğiniz herhangi bir şekilde un ürünü oluşturun.
Üst hamurlar üzerine tarçın veya haşhaş tohumu serpilebilir ve ürün fırında kızarıp servise hazır hale geldikten sonra kesilip yağlanır. Tereyağı, bal, reçel, krema veya muhallebi.
Aroması, tadı ve yumuşaklığı sayesinde çörekler tüm aile için favori bir ikramdır. Ayrıca tatilde, yolda veya işte bir şeyler atıştırmak için harika bir seçenek.
İçindekiler
Hamuru yoğurmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- taze süt - 500 ml;
- kuru yüksek hızlı maya - 25 g;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 50 gr;
- Yumurta- 2 adet;
- vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı;
- birinci sınıf buğday unu - 500-650 gr.
- yıkanmış ve soyulmuş kuru üzüm - 100 gr;
- tavuk yumurtası sarısı - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı. l.;
- sebze yağıürün yağlama için.
oluşturmaya başlamadan önce un ürünleri, standart bir set hazırlamalısınız gerekli mutfak eşyaları: kaşık, ölçü kabı, tabak (2 adet), tencere veya başka bir derin kap, yağ fırçası, kupa, oklava ve fırın tepsisi. Ayrıca pişirme kağıdı, streç film ve havluya da ihtiyacınız olabilir.
Hazır yemek
Hazır mayalı hamur çörekler bir tabağa konur, tereyağı ile yağlanır ve istenirse pudra şekeri, haşhaş tohumu, fındık, rendelenmiş süzme peynir, limon kabuğu rendesi, krema veya krema serpilir.
Fransız vanilyalı çöreklerini andıran bir tat vermek için aşağıdaki yöntemi kullanarak muhallebi yapabilirsiniz:
- Sütü bir tencereye dökün, vanilyayı ekleyin ve orta ateşte koyun.
- Ayrı bir kapta 1 yumurta, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. un ve 1 çay kaşığı. Sahra.
- Elde edilen sıvıyı kaynamış süte ekleyin.
- 5-8 dakika pişirin.
Kahve kreması hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
- pudra şekeri - 200-250 gr;
- eritilmiş tereyağı - 15 gr;
- ılık süt - 2 yemek kaşığı. l.;
- hazır kahve - 3 çay kaşığı;
- sıvı bal - 3 çay kaşığı
Vanilyalı kuru üzümlü çörekler için krema, basit bir tarife göre hazırlanır:
- Tozu bir kaba eleyin.
- Süte kahve ekleyin, karıştırın ve tozlu bir kaba gönderin.
- Kütleyi hafifçe çırpın ve tereyağı ile birleştirin.
Krema veya krema ile kaplanmış çörekler, yemek için harika bir seçenektir. lezzetli kahvaltı aile veya arkadaş çevresinde.
Pişirme işlemi
Sütte kuru üzümlü çörekler için hamur hazırlamanın birçok yolu vardır. Aşağıda hazır kuru maya kullanan basit ve popüler bir tarif var.
Adım adım mayalı hamurdan kuru üzümlü kabarık çörekler pişirme:
- Hamuru kuru maya ile yoğurmadan önce kuru üzümleri hazırlamak gerekir: durulayın, kurutun ve kalıntıları temizleyin.
- Unu derin bir kaba eleyin, tuz ve mayayı ekleyin.
- Tereyağı eritin.
- Yumurtaları başka bir kaba kırın ve iyice çırpın.
- Yumurtalara şeker ve vanilyayı ekleyin. Ve 1-2 dakika daha çırpın.
- Ilık süt ve soğutulmuş tereyağını dökün.
- İyice karıştırın, elde edilen sıvıyı maya ile una ekleyin.
- Elde yoğurmak için biraz daha un eleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru 10 dakika yoğurun.
- Bir top oluşturun, un serpin, bir havluyla örtün, 40-60 dakika ılık bir yere koyun.
- Hamur 2,5 kat yükselmelidir.
- Masayı un serpin, yükselen hamuru yayın ve iyice yoğurun.
- Topa eşit olarak dağılması için hamura soyulmuş kuru üzüm ekleyin.
- Seçilen çörek formunun oluşumuna gidin. Ürünleri aynı boyutta yapmak için hamuru önceden eşit parçalara bölebilirsiniz.
- Çörekleri bir fırın tepsisine koyun ve 20-25 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Fırını önceden +180°C'ye ısıtın ve ürünü altın kahverengi olana kadar pişirin.
En sevdiğiniz çörekleri yaparken deneyimli ev hanımlarıİşte size yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları:
- Sütte maya topaklarının oluşmasını önlemek için hamur yoğurmadan önce maya şeker ve tuzla öğütülmelidir.
- Aile üyeleri çok fazla sevmiyorsa tatlı hamur işleri, daha sonra hamura 0,5 bardaktan fazla şeker eklenmemelidir.
- Kuru üzümler kuru olmamalıdır, bu nedenle kaynar su ile haşlanması veya içinde bırakılması önerilir. sıcak su 1-2 dakika.
- Topuzun altın bir kabukla kaplanması için önceden çırpılmış yumurta, süt ve tereyağı ile yağlanmalı ve ardından 25-30 dakika fırına gönderilmelidir.
Kuru üzümlü çörekler
Baharatlı kuru üzümlü çörekler herhangi bir şekil, boyut ve kızarmış ekmek olabilir. Her şey hostesin hayal gücüne veya aile üyelerinin arzularına bağlıdır. Aşağıda en yaygın pişirme seçeneklerini oluşturmanın yolları bulunmaktadır.
salyangoz çörekler
Kuru üzümlü veya bukleli salyangoz hazırlamak için, 0,5 cm kalınlığında üçgenler elde etmek için demlenmiş ve bölünmüş hamuru açmanız gerekir.
Hamur şeker, tarçın, haşhaş tohumu veya fındık (isteğe bağlı) serpilmeli ve ardından yuvarlanmalıdır. Sosisleri 1,5-2 cm'lik parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın ve fırına gönderin.
kalp şeklinde topuz nasıl yapılır
Rulodan, kalp şeklinde kuru üzümlü bir topuz da oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamur borusu bir bıçakla bir uçtan tüm uzunluğun 3/4'üne kadar uzunlamasına kesilmelidir.
Rulonun kalan serbest uçlarını aşağı sarın ve birbirine sıkıca kapatın, böylece topuz pişirme sırasında şeklini kaybetmez.
Gül şeklinde çörekler
Kuru üzümlü gür ve kokulu güller aynı prensibe göre hazırlanır: hamur bir dikdörtgen şeklinde yuvarlanır ve sarılır.
Daha sonra hamur sucuğu birçok eşit parçaya bölünür ve ortaya çıkan parçalardan güller oluşturulur. Bunu yapmak için, gelecekteki topuzun alt kenarlarını birbiriyle sıkıca kapatmanız ve üstleri açmanız gerekir. Modelleme sırasında kuru üzümlerin hamurdan düşmemesi ve hamur işlerinin güzel bir görünüm kazanması önemlidir.
kar taneleri
Kar taneleri yapmak için hamur ayrıca önceden hazırlanmış bir sosisten parçalara ayrılır. Kesilen her parçayı tavuk yumurtası büyüklüğünde yuvarlayın. Boşluklara güzel bir şekil vermek için elle sıkıca bastırılmalı ve masanın yüzeyinde bir daire içinde hızla döndürülmelidir. Ve sonra ürünün kenarından ortasına kesimler yapın - kar taneleri bu şekilde ortaya çıkacaktır.
Mayalı hamurdan yemyeşil hamur işleri yaratmanın bazı yolları, anaokulunun anılarına geri dönmenizi sağlar: nasıl çocuk Yuvası bir aroma var ve fırından yeni çıkmış ekmeklerin çıtırtısı duyuluyor. Ve evde kuru üzümlü çörek pişirmenin zor olmadığını düşünüyorsanız, sürekli çocukluğa dönebilirsiniz.
Kuru üzümlü tereyağlı çörekler: adım adım fotoğraflı bir tarif
Kuru üzümlü çörekler esas olarak mayalı hamurdan yapılır. Hem kuru maya hem de yaş maya alabilirsiniz. Bu tür çörekler için bazı tarifler ekşi maya hazırlanmasını gerektirir - maya, biraz şeker ve un ılık sütte karıştırılır. Bu karışımın üzerinde köpük kapak göründüğünde hamurun hazır olduğu anlaşılacaktır. Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılabilir.
- Kuru üzüm ile mayalı hamur çörekler
- İçindekiler
Kuru üzüm her zaman iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır ve daha sonra hamura eklenir. Hamur karıştırılır ve "ulaşmak" için bırakılır. Hamurun bir veya iki kez yükselmesine izin verilir.
Böylece evde profesyonel bir şekerlemeden daha lezzetli çörekler alabilirsiniz.
Adım adım kuru üzümlü çörek tarifi
Bu tarif, kuru mayalı çöreklerin hazırlanmasını içerir.
çörekler nasıl pişirilir:
Hazır çörekler üzerine pudra şekeri serpilebilir. Basit bir çöreği daha “akıllı bir yemeğe” dönüştürmek istiyorsanız, çörekleri ekşi krema ile dökün, fındık serpin veya rendelenmiş süzme peynir.
Kuru üzümlü tereyağlı çörekler: başka ne eklenir
Doldurma ile şaşırtmak her zaman mantıklı değildir. Örneğin belirli zamanlarda yağsız çörekler yani sütsüz ve yumurtasız çörekler iyi olacaktır.
Ama özel bir şey pişirmek istiyorsanız, tarçınlı kekler veya kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile tatlı rulolar yapabilirsiniz (haşhaş tohumu kullanabilirsiniz).
Fransız kuru üzümlü çörekler eklemeyi önerir muhallebi. Genellikle puf mayalı hamur, hazırlanmaları için kullanılır.
Çörek üzerindeki kabuğu pembe yapmak için, pişirmeden önce hamur bir yumurta ile bulaşır ve biraz şeker serpilir.
Fransız çörekler için muhallebi böyle yapılır:
Hamur yuvarlanır, krema ile bulaşır, kuru üzüm serpilir, rulo haline getirilir. Ve rulo, yandan tabana döndürülen ve gelecekteki çörekler haline gelen parçalar halinde kesilir.
İşte lezzetli ve basit bir muffin. Kuru üzümlü çörekler bitki çayı, sütlü kahve, taze meyve kompostosu veya kakao ile servis edilebilir.
Adım adım fotoğraflı kuru üzümlü çörek tarifi
Öncelikle mayayı şekerle karıştırın ve maya oynamaya başlayana kadar 5 dakika bekleyin.
Başka bir kap alıp içine kefir, yağ ve tuzu karıştırıyoruz. Kütleyi 40 dereceye ısıtıyoruz
Şekerli maya sıvı bir kütleye dönüşmeye başladığında, hemen iyice karıştırmaya başlayın.
Isınan kefiri yavaş yavaş mayaya dökün ve elenmiş unu ekleyerek iyice karıştırın.
Kuru üzümlü çörekler hazır. Afiyet olsun!
Kuru üzümlü çörekler pişiriyoruz (video)
Sitenin sayfalarında kuru üzümlü çörekler için en iyi tarifi bulun. Mayadan geleneksel veya yazarın bir versiyonunu seçin veya lor hamuru. En sevdiğiniz malzemelerle pişirin veya kendinizinkini ekleyin.
En iyi sonuçları almak için birkaç ipucu:
. Yaş maya kuru mayaya tercih edilir.
. Tatlı hamur taslaklara tahammül etmez.
. Karıştırma tercihen elle yapılır.
. Hamuru çok uzun süre bırakmayın. Düşebilir veya ekşi olabilir.
. Pişirme işlemi sırasında fırına soğuk hava girmesini önlemek gerekir, pişirme çökebilir.
Kuru üzümlü çörek tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
Lezzetli hamur işleri yapmak ne kadar kolay:
1. seyreltin bozulmuş sütşekerli.
2. Soda ekleyin.
3. Süzme peynir ve kuru üzümleri girin.
4. Un ile yoğurun
5. Hamur toplarını bir kaşıkla fırın tepsisine koyun.
6. Fırında pişirin.
En hızlı kuru üzümlü çörek tariflerinden beşi:
Yardımcı ipuçları:
. Normal su yerine maden suyu kullanmak muffini daha havadar hale getirecektir.
. Pişirme ile aynı anda pişirirken, sıvı içeren bir kap yerleştirmeniz önerilir.
. Muffin'in güzel bir parlaklık kazanması için pişirmeden önce yumurta sarısı ile kaplanması gerekir.
Buharı hazırlıyorum. Yaş mayayı bir kaseye ufalıyoruz, şekerle karıştırıyoruz, ılık süt döküyoruz ve birkaç yemek kaşığı un ekliyoruz.
İyice karıştırın ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, hamur birkaç kez artmalıdır.
Yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın.
Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını yumurta karışımına dökün.
Yumurta-tereyağı karışımını hamurun içine dökün ve karıştırın.
Birkaç aşamada, elastik bir hamur yoğurarak hamura un katıyoruz.
Elimizle yoğurmayı bitiriyoruz. Gerekirse, hamurun ellerinize ve masanıza yapışması durana kadar unu yavaş yavaş ekleyin.
Hamur yapışkan olmadığında, ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve yoğurmayı bitirin.
Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış derin bir kaseye kaydırıyoruz. Ayrıca hamurun yüzeyine bitkisel yağ da sürüyoruz. Kabı bir havluyla örtün ve hamuru ılık bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
2-3 kez kabaran hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine yayıyoruz.
İş kolaylığı için, küçük parçalar ortak bir hamur parçasından ayrılabilir.
Hamurdan bir turnike oluşturuyoruz ve eşit parçalara bölüyoruz. Boyut, kişisel tercihlerinize bağlı olarak keyfidir.
Her bir hamur parçasını top haline getiriyoruz, masanın üzerine koyuyoruz ve bir havluyla örtüyoruz.
Topları tek tek 3 mm kalınlığında dikdörtgenler halinde yuvarlayın. Hamurun yüzeyini ince bir tereyağı tabakasıyla fırçalayın.
Tereyağı üzerine ince bir tabaka şeker ve tarçın karışımı serpin.
Üzümleri şekerin üzerine koyun ve rulo şeklinde sarın.
Rulonun kenarlarından birini kör ediyoruz ve merkezde uzunlamasına bir kesi yapıyoruz.
Şeritleri turnike şeklinde iç içe geçiriyoruz, bir halka şeklinde bükerek bir topuz oluşturuyoruz.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Yaklaşan çörekleri bir yumurta ile yağlayın, böylece pişirme sırasında altın bir kabuk oluşur.
Topuzu önceden 180*C ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişiriyoruz.
Çörekleri daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için, bir mutfak havlusu ile kaplı bir tel ızgara üzerinde soğutun. Afiyet olsun!
Temel olarak, kuru üzümlü çörekler mayalı hamur bazında hazırlanır. Bu tür hamur işleri, hafiflikleri ve özel lezzetleri ile ünlüdür.
Diğer tatlı çöreklerde olduğu gibi hem kuru hem de yaş maya kullanılabilir.
Tarif, ekşi mayanın hazırlanmasını içerir. Bunu hazırlamak zor olmayacak. Mayayı ve sütü karıştırmanız, önceden ısıtmanız gerekir. Ancak o zaman uykuya dalmaya değer un ve sadece biraz şeker.
Bir köpük kapak görürseniz, hamur doğru şekilde yapılmıştır ve gelecekte hamur hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Satın alınan kuru üzümleri önceden hazırlamanızı, yıkamanızı ve kurutmanızı, ancak daha sonra bileşimi dikkatlice karıştırarak hamura koymanızı tavsiye ederim.
Mayalı hamur tarifi, karışımın "ulaşması" için bir süre bırakılmasını içerir. Bu, bir veya iki yükseliş içeren zorunlu bir hazırlık aşamasıdır.
Hazır mayalı hamur, kuru üzümlü hamur işleri yapmak için ideal olacaktır. Rulolar, zarflar, toplar ve güllerle ev yapımı kuru üzümlü çörekler yapıyorum.
İştah açıcı bir kabuk elde etmek için kırmızı çörekleri bir yumurta ile karıştırılmış şekerli kuru üzüm ile yağlamanızı tavsiye ederim. 180 - 225 ° fırında yaklaşık 20-25 dakika kuru üzümlü çörekler pişiriyorum.
Yemeğin görünüşünün tarihinden
Garip bir durumdan kurtulmak için, anlayışlı fırıncı, sadece kuru üzümlü hamur işleri olduğunu söyledi ve kelimeleri doğrulamak için, Moskova'nın neredeyse tüm sakinlerinin çok sevdiği mayalı kuru üzümlü çörekler için bir tarif buldu!
Hatırlarsanız, SSCB günlerinde böyle lezzetli çöreklere "kalori" deniyordu. Bunun nedeni mayalı hamurun kuru üzüm gibi yüksek bir enerji değerine sahip olmasıdır.
O zamanlar bu hamur işi anaokulları ve okullar için standart hale geldi, çünkü çocuklara mükemmel bir şekilde enerji verdi.
Bugün, hava çörekleri talep edilmekten vazgeçmedi, ancak artık genç neslin fazla kilolarına karşı mücadelede inceliğin en iyi müttefik olmadığına inanarak eğitim kurumlarında hazırlanmıyorlar.
Pişirme için hazırlanıyor
Tüm aile için hızlı kuru üzümlü çörekler pişirmek için, aşağıda fotoğraflı adım adım bir tarif bulacaksınız, bu yemek setine benzer bir şey almalısınız: ölçüm masalı bir bardak, bir kase, bir un elek, bir hamur için oklava ve parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi.
Hamur ve streç film için bir havlu veya peçete faydalı olacaktır.
Lezzetli bir hamur için birçok tarif biliyorum ama yapılışı aynı: unu eleyin, kuru üzümleri yıkayın ve kurulayın, ılık süt, eritilmiş erik kullanın. Tereyağı.
Lezzetli kuru üzüm dolgulu mayalı çörekler
Herkesi mayalı hamurdan kuru üzümlü çörekler pişirmek için ne gerektiğini öğrenmeye davet ediyorum, fotoğraflı tarif aşağıda yazılmıştır:
3 sanat. un; 1 tavuk Yumurta; 30 gr. taze maya; 1 paket vanilya; 200 gr. Sahra; 500 ml süt; 100 gr. Kuru üzüm; 100 gr. boşaltmak. yağlar.
Kuru maya içeren kuru üzümlü çörekler, tarif için canlı maya formülasyonları kullanırsanız aynı tadı verecektir. Taze süt kullanmak önemli, ev yapımı tavsiye ederim.
Tahmini pişirme süresi yaklaşık 3 saattir. Topuz - 100 gr'da çok tatmin edici ve lezzetli. - 293 kcal.
Referans olması için, pişirmenin her aşamasının açıklamasını içeren adım adım bir tarif sunuyorum:
- Mayayı (ılık) sütte yetiştiriyorum, un ekliyorum ve onunla bir kaşık şeker. Her şeyi karıştırıp 30 dakika bekletiyorum, kuru üzümleri ılık suyla doldurup 10 dakika sonra süzüp havluyla kurutuyorum. Maya karışımı ile karıştırın.
- Unu bir elek ile ezilmiş (tercihen en yüksek dereceli) uykuya dalar ve hamuru yoğururum. Eziyorum ve temiz bir kaseye yayıyorum, silerek kurutuyorum. Üzerini kapatıp 60 dakika dinlendirip hamuru yoğurup kabarması için süre veriyorum. Fırını önceden 190°C'ye ısıtıyorum. Koloboks yapıyorum, toplar oluşturuyorum. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatın.
- Çörekleri yaydım ama boşlukların birbirine yapışmaması için kesinlikle bir mesafe bırakmanız gerektiğini unutmayın. Havadar mayalı çörekler yaklaşık 2 kat artacaktır. 30 dk pişiriyorum
- Çörekleri soğumaya bıraktım, ancak o zaman onları bir tabağa aktarıyorum. Acele ederseniz, çöreklerin düşme olasılığı çok yüksektir.
Lezzet ve kuru üzümlü rulolar
Çöreklere limon, mandalina veya portakal kabuğu rendesi eklemekten çekinmeyin. Tadı daha da hoş olacak ve aroması tüm sevdiklerinizi mutfağa çekecek. Hazırlanması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. 100 gr. 296 kcal pişirme.
Yemek pişirmek için almanız gerekenler: 450 gr. un; 2 yemek kaşığı zeytin yağlar; 1 paket. vanilin ve kuru maya; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 150 gr. Sahra; 450 ml süt; 120 gr. Kuru üzüm; yarım limon; 250 ml arıtılmış su; biraz tuz.
Pişirme işlemi:
- Bir kaseye su döküyorum ve içine mayayı ekliyorum. Her şeyi güzelce karıştırırım. Limonu önceden yıkadım, kabuğunu soydum. Rendelenmesi gerekiyor, bunun için rende kullanıyorum. Kuru üzümleri yıkarım, kuruması gerekir. Vanilyayı yumurta, şeker, sünger ve zeytin ile karıştırıyorum. sıvı yağ. Yavaşça yoğuruyorum, unu döküyorum, çok dikkatli yapıyorum.
- Hamuru yoğuruyorum, önceden hazırlanmış ürünleri tanıtıyorum: limon kabuğu rendesi ve kuru üzüm. Hamurun üzerini bir bez veya havlu ile örterek kabarması için süre veriyorum. 50 dakika sonra hamuru yoğurun, tekrar 30 dakika bekletin.
- Fırını 185 derecede açıyorum. Bu sırada hamuru sosisle açıyorum. Hamuru kenarından içe doğru çeviriyorum, bir kısmını kesiyorum. Bundan sonra, boşlukları yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaydım. Çörekleri zenginleştirmek için sütle yağlayın. Sonunda gül çöreğinin çıkması gereken fotoğrafa bakın.
- Çörekleri yaklaşık 20 dakika pişirmeye gönderiyorum.
Kuru üzüm ve kokulu tarçınlı rulolar için kefir üzerinde hava hamuru
Maya bileşimi ile uğraşmaktan 2 kat daha az zaman alacaktır. Her şeyi tarife göre yaparsanız, çörekler mayalı ekmekler kadar lezzetli olacaktır.
Gerekli: 350 gr. un; 1 tavuk Yumurta; 220 gr. Sahra; 110 gr. Kuru üzüm; 200 ml kefir; yarım deniz mavisi soda ve 1 poşet tarçın.
- Kefir ve sodayı birleştiriyorum, iyice karıştırıyorum. Kuru üzümleri buharda pişiriyorum, yumurtayı ve tarçını şekerle çırpıyorum, kefir-soda sıvısını ve elenmiş unu yavaş yavaş döküyorum.
- Biraz un ekleyerek hamuru yoğuruyorum. Dokusunun pürüzsüz olması ve ellere yapışmaması için gereklidir. Bir havluyla örtüyorum ve 20 dakika bekletin.
- Hamuru açıp üzerine kuru üzüm ve baharatlı tarçın koyuyorum.
- 35 dakika fırına gönderiyorum. 195 ° 'de, ama ondan önce hamuru toplar halinde kestim ve üstüne şekerle ezdim. Lezzetli tatlı rulolar hazır!
Lor dolgulu ve kuru üzümlü yemyeşil çörekler
Çay için daha iyi ev yapımı kekler bulamazsınız, sadece ailenizi değil misafirlerinizi de şımartmanızı tavsiye ederim.
Test için iki ruloya ihtiyacınız var: 700 gr. un; 200 ml süt; 100 gr. Sahra; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 5 yemek kaşığı boşaltmak. yağlar; 1 çay kaşığı tuz; 11 gr. kuru maya veya 50 gr. taze.
Dolguyu bir ruloya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr. süzme peynir; 100 gr. Kuru üzüm; 2-3 yemek kaşığı Sahra. Ayrıca sulama yapmanızı tavsiye ederim: 100 gr. Sahra; 40 gr. boşaltmak. yağlar; 3-4 yemek kaşığı krem peynir; tatmak için vanilya ekleyin.
Pişirme işlemi çok basittir:
- Sütü 35 dereceye ısıtıyorum. Çay kaşığı ekliyorum. şeker ve maya var. Buharı 15 dakika bırakıyorum. Bu onu ayağa kaldırmaya yeter.
- Boşaltmak. Yağı önceden ılık bırakıyorum ki yumuşak olsun. Yumurta ve şekeri çırptım. Tuz ve çok az ekliyorum.
- Hamur hazır olduğunda, önceden hazırlanmış karışımı dökün ve unu ekleyin. Hamur elastik olmalıdır. 2 saat boyunca ılık bir yere koydum, mutlaka havluyla örtün. 40 dk sonra adını veriyorum. Size tavsiyem: Hamur elinize yapışmasın diye rasta ile yayın. sıvı yağ.
- Kuru üzüm 15 dakika ıslatılmalıdır. ılık suda. Kurutun ve şeker ve kuru üzüm ile karıştırın.
- Hamur hazır olduğunda yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında açıp iç harcı koyuyorum. Çörekler halinde kesilen ruloyu en fazla 25 dakika 180 derecede fırına gönderiyorum. Yemyeşil çörekler, çırpılmış bir yumurta ile yağlamanızı tavsiye ederim.
- Pişirirken, sularım. Onun için tüm malzemeleri karıştırıyorum.
Bitti, sadece her bir çöreği bir fırça ile yağlamak için kalır.
Pişirme Hileleri
- Çok tatlı kuru üzümlü çörekler elde etmek istemiyorsanız, tarifteki şeker miktarını yarı yarıya azaltın. İsterseniz tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
- Sütün topaklanmaması için hamuru hazırlamadan önce mayayı şeker ve tuzla öğütün.
- Sodayı söndürmek için ılık kefir kullanın.
- Hamur işlerinin yumuşak ve kabarık kalması için fırında fazla pişirmeyin.
- Kuru üzüm, dolgunun kurumaması için sıcak su ile dökülmeli veya ıslatılmalıdır.
video tarifim
Mayalı hamurlu kuru üzümlü çörekler, lezzetli ev yapımı hamur işleri için çok basit bir seçenektir. Dolguyu icat ederek kafanızı kandırmanıza gerek yok, sadece zengin bir hamur yapmanız ve içine kuru üzüm yoğurmanız gerekiyor - hiçbir şey daha kolay değil. ürünler oluşturabilirsiniz Farklı yollar. Düzenli pompalar yapmak veya örgülü örgüler yapmak herkes için kişisel bir meseledir. Benim için bu sefer en iyi seçenek çörekler oldu: hem kolay hem de ilginç görünüyor!
Çörekler hakkında sevdiğim şey, onları her zaman atıştırmalık olarak yanınıza alabilmeniz. Ama en lezzetlisi elbette fırından yeni çıkmış ve biraz soğumuş taze pişmiş ürünlerdir. Ve onları uzunlamasına kesip tereyağı veya reçel ile yağlasanız bile ... Genel olarak tarifi okuyun ve zevkle pişirin!
Bu nedenle, kuru üzümlü çörekler için mayalı hamur hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var.
Doldurmak için kuru üzüm gerekir. İyi yıkanmalı, kurutulmalı ve ayıklanmalıdır.
3 su bardağı unu bir kaba eleyin, maya ve tuzu ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve çırpma teli ile hafifçe çırpın. Şekeri ekleyip 1-2 dakika çırpmaya devam edin.
Ilık süt ve soğutulmuş eritilmiş tereyağını yumurta ve şekere dökün. Karıştırıyoruz - kuru üzümlü çörekler için mayalı hamur için pişirme hazır!
Sıvıyı mayalı unun içine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Unun geri kalanını eleyin, elle yoğurmaya geçin. Un miktarı hamurun kıvamına göre ayarlanabilir - yumuşak, elastik olmalı, ele çok yapışmamalıdır. En az 10 dakika yoğurun. Bir top oluşturuyoruz, un serpiyoruz, kaseyi bir havluyla örtüyoruz ve 30-60 dakika ılık bir yerde bırakıyoruz.
Bir saat sonra hamurum 2,5 kat uzadı. Un serpilmiş bir masaya yaydık, iyice yoğurun.
Porsiyonlar halinde hazırlanan kuru üzümleri hamura ekleyin. Doldurma, hamur boyunca nispeten eşit bir şekilde dağılana kadar ellerinizle yoğurun.
Çörekler oluşturmanın zamanı geldi. Biraz hamur koparırız, sosisi açarız ve bir düğümle bağlarız.
Sonra sol kenarı aşağıdan ve sağı yukarıdan sabitleriz. Bu işlemi tüm test ile tekrarlıyoruz. Çörekler aynı boyutta olacak şekilde hamuru hemen eşit parçalara bölebilirsiniz.
Ürünleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine serip üzerini havluyla örtüp ılık bir yerde 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.
Pişirmeden önce çörekleri çırpılmış yumurta, süt veya tereyağı ile yağlayın. 20-25 dakika kuru üzümlü mayalı hamurdan çörekler pişiriyoruz. Hazırlık iştah açıcı bir altın kabuk ile belirlenir.
Soğuyan börekleri tepsiden alıp servis yapın. Ürünleri kapalı bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz. Ancak büyük olasılıkla, mayalı kuru üzümlü çörekler masanızdan hızla kaybolacak!
Mutlu çay!
