เค้กยัดไส้ด้วยส้ม เค้กส้ม. สูตรครีมทีละขั้นตอน

เริ่มจากอัลมอนด์กันก่อน ฉันทำความสะอาดดังนี้: เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์วางบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งนาที สะเด็ดน้ำและปล่อยถั่วออกจากผิวหนัง จากนั้นใส่ในกระทะที่แห้งแล้วคนให้แห้งประมาณ 20 นาทีเป็นครั้งคราว ฉันมักจะทำเช่นนี้ล่วงหน้า

ตอนนี้ ส้ม เพราะถ้าไม่มี เราไม่สามารถทำบิสกิตได้ ฉันมีส้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ล้างส้มให้สะอาด ฉันมักจะดับมันสองสามครั้งด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ประมาณครึ่งหนึ่งจะไปเป็นของตกแต่งดังนั้นพยายามทำทุกอย่างให้เรียบร้อยและเรียบร้อย

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มจนน้ำละลายแล้วใส่แก้วสีส้มของเรา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น

มาทานบิสกิตกัน ไข่มีขนาดไม่เล็ก หนักประมาณ 65-67 กรัม เราขับพวกเขาลงในชามแล้วเริ่มตีจนขาว ประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาล (80 กรัม) แล้วตีต่อ โดยทั่วไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราโยนชิ้นอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเติมน้ำเชื่อม 70 กรัมที่นั่นแล้วบดเป็นโจ๊ก กรองน้ำเชื่อมที่เหลือและพักไว้

ในชามแยก ผสมแป้งร่อนกับผงฟู เมล็ดงาดำ และถั่วบด

เพิ่มในไข่ตีของเรา ส้มผสมและผสมเล็กน้อย เพิ่มแป้งหนึ่งในสามและผสมอย่างแรง แต่เบา ๆ จากขอบชามลงไปตรงกลาง

จากนั้นอีกสามส่วนของแป้งและผสม อีกสามและผสมอีกครั้ง อย่าลืม - ยิ่งคุณผสมนานเท่าไหร่ ฟองสบู่ก็จะแตกมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งสร้างความโปร่งสบายให้กับบิสกิตของเรา
เทแป้งลงในแบบฟอร์มโดยวางส้มที่เตรียมไว้แล้ว

เราใส่ในเตาอุ่น ฉันอบเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นฉันก็ปิดและปล่อยให้มันยืนต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ

ใช้มีดตามขอบเบา ๆ แยกบิสกิต - มันเกาะติดนิดหน่อย พลิกและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ตัดเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน

ในระหว่างนี้ บิสกิตกำลังอบ เราก็เริ่มทำครีม มันจะประกอบด้วยเต้าหู้ส้มและวิปครีม

สำหรับชาวเคิร์ด ส่วนใหญ่จะใช้เฉพาะไข่แดง แต่เมื่อลองใช้กับไข่ทั้งฟองแล้ว ก็พบว่าคุณสามารถใช้ทั้งสองได้ (ไข่แดง + โปรตีน)

ไข่ (3 ชิ้น ชิ้นละ 65-67 กรัม) ตีเบาๆ ด้วยส้อมและกรองผ่านตะแกรง ให้แน่ใจว่าได้กรองส่วนผสมของไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างส้มให้สะอาด เอาผิวออก แล้วบีบน้ำออก ฉันได้อันสุดท้าย 100 กรัมพอดี บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะด้วย

เราใส่กระทะบนกองไฟมีน้ำส้มและมะนาว zest น้ำตาล 100 กรัมและเนย นำไปต้ม.

เทส่วนผสมของน้ำมันลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันตลอดเวลา

เราใส่ส่วนผสมของเรากลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่ อ่างอาบน้ำ. หากคุณไม่ทราบ คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งหรือสองแก้ว นำไปต้มแล้วใส่กระทะที่มีส่วนผสมของไข่ไว้ด้านบน ปรุงอาหารขณะกวน (!) จาก 10 ถึง 20 นาที ความสอดคล้องของชาวเคิร์ดควรจะคล้ายกับ semolina. เย็นสนิท - มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย

ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด (!) หลังจากนั้นประมาณ 3 นาที เมื่อวิปครีมตั้งยอดอ่อน ให้เติมน้ำตาล (50 กรัม) แล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็ง อีกสองสามนาที ต่อไป ผสม Kurd ที่ระบายความร้อนของเราด้วยความเร็วต่ำ

ครีมพร้อม พักครีม 4-5 ช้อนไว้สำหรับทาด้านข้างและตกแต่ง

เทน้ำเชื่อม 100 กรัม เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันทันที - เค้กแต่ละชิ้นมีจำนวนเท่ากัน

นำเค้กด้านล่างแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมส่วนหนึ่ง จากนั้นกระจายครีมครึ่งหนึ่งบนบิสกิตที่สองแช่ครีมอีกครั้ง

เรายกบิสกิตส่วนสุดท้ายของเราและแช่ไว้ด้วย

ทาด้านข้างด้วยส่วนหนึ่งของครีม ฉันชอบราดหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์ปิ้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้ ตัวอย่างเช่น เมล็ดงาดำ ถั่วบด หรือเพียงแค่ปล่อยให้ด้านที่เป็นครีม

ฉันทาครีมที่เหลือในคอร์เน็ตและทำการตกแต่งที่เรียบง่าย คุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างการตกแต่งของคุณเองสำหรับเค้กสีส้มที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมนี้!

เนื่องจากเราแช่ทุกอย่างแล้ว เค้กนี้จึงไม่ต้องรอนาน สองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถให้บริการ

อร่อยกับวันหยุดสุดวิเศษ!

เค้กส้มตามสูตรของเรานั้นอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับดื่มชาที่บ้าน

คุณจะต้องการ

สำหรับแป้งบิสกิต:
ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 130 กรัม
แป้ง - 160 กรัม
ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 40 กรัม
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:
ส้ม - 3-4 ชิ้น;
นมข้น - 1 กระป๋อง;
ครีม 33-35% ไขมัน - 200 มล.;
แป้ง - 40 กรัม
เจลาติน - 5 กรัม
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเคลือบ:
ส้ม - 1 ชิ้น;
น้ำ - 60 มล.
น้ำตาล - 120 กรัม

สูตรทำเค้กส้มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเตรียมบิสกิต

ล้างส้ม เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งผล บีบน้ำออกจากทั้งหมด ปริมาตรรวมควรเป็น 80 มล.
ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง แป้ง ผงฟู ร่อน

เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment จารบี เนย,ขอบแม่พิมพ์ไม่ต้องหล่อลื่น.
ไข่ อุณหภูมิห้องขั้นแรก ให้เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมอาหารประมาณ 2 นาที แล้วจึงเพิ่มความเร็ว ใส่น้ำตาลทีละน้อยในขณะที่ตีต่อไป แป้งจะพร้อมถ้าสามารถวาดมวลบิสกิตได้และเครื่องหมายบนแป้งในรูปแบบของร่องยังคงอยู่เป็นเวลานาน
เพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มให้กับมวลบิสกิตผสม
ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในแป้งผสมมวลบิสกิตด้วยการพับจากล่างขึ้นบน
น้ำส้มต้องอุ่นจนเกือบเดือดแล้วใส่ลงในแป้งคลุกเคล้า
หลั่งออกมา แป้งบิสกิตในรูปแบบที่เตรียมไว้อบในเตาอบที่อุ่นถึง170ºСเป็นเวลา 25-30 นาทีจนไม้จิ้มฟันแห้ง
ทำให้บิสกิตเย็นลง นำออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
การเตรียมครีมส้ม

ในการเตรียมครีมส้ม บีบน้ำ คุณควรได้ 350 มล. และขูดความเอร็ดอร่อยของส้มทั้งผล
เทเจลาตินกับน้ำส้มเล็กน้อย
แป้งเจือจาง น้ำส้มไปสู่สถานะเหนียว ใช้น้ำผลไม้จากปริมาตรทั้งหมด
ใส่นมข้นลงในกระทะ ใส่น้ำส้ม ผิวส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
อุ่นส่วนผสม ใส่แป้งที่เจือจางแล้วปรุงครีมจนข้น
นำครีมออกจากความร้อนและเย็นจนอุ่น ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในครีม คนให้เข้ากัน
ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงโดยเฉพาะอย่างยิ่งชามที่คุณจะตีด้วย
ใส่ครีมส้มลงในวิปปิ้งครีมทีละส่วน คนตลอดเวลา
การประกอบเค้ก.

เค้กส้มดูน่าประทับใจมาก จะเตรียมเป็นวันเกิดหรือสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. ตัวขนมตกแต่งด้วยผลไม้ฝาน, ความเอร็ดอร่อย, โรยหน้าขนมหลากสี, กลีบอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตขูด

เค้กบิสกิตกับส้มตกแต่งด้วยครีมวิปครีม นมข้น และน้ำส้ม

วัตถุดิบ

ผงฟู 10 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 35 กรัม คอนยัค 50 มิลลิลิตร แป้งข้าวโพด 150 กรัม ไข่ไก่ 5 ชิ้น แป้งสาลี 250 กรัม ครีมไขมัน 33% 300 มิลลิลิตร นมข้น 380 มิลลิลิตร น้ำตาล 260 กรัม น้ำส้ม 750 มิลลิลิตร ส้ม 4 ชิ้น)

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาเตรียมการ: 2 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

เค้กบิสกิตกับส้ม

เราขอเสนอการเตรียมขนมหวานจากบิสกิตนุ่ม ๆ การทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอมและครีมแอร์

1. ขูดผิวส้ม 3 ผลอย่างประณีต แล้วคั้นเอาแต่น้ำ 50 มล.
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัม เมื่อมวลสว่างขึ้นรวมกับความเอร็ดอร่อย, ผงฟู, น้ำผลไม้ที่ร่อนด้วยแป้งและน้ำมันพืช
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 70 กรัมลงไป รวมโฟมหนากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. จาระบีจานอบขนาด 25 ซม. ด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 50 นาที ทำให้เค้กเย็นลงในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตู
5. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 อย่าง แป้งกับน้ำส้ม 500 มล. ลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้มแล้วหรี่ไฟ เทนมข้นแล้วต้มครีมต่ออีก 10 นาที ตีครีมและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจากนั้นผสมกับมวลส้มที่เย็นแล้ว
6. มันยังคงเตรียมการชุบสำหรับเค้ก ผสมคอนญัก น้ำผลไม้ 250 มล. และน้ำตาล 60 กรัม
7. ตัดบิสกิตตามยาวเป็น 4 ชั้นบาง ๆ หล่อลื่นช่องว่างด้วยการชุบทาครีมหนา ๆ กับพวกเขา ซ้อนเค้ก
8. โอนครีมที่เหลือลงในถุงขนม ตกแต่งขนมตามที่คุณต้องการ

ส่งอาหารสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรเค้กส้ม

ของหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมผลไม้จะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1400 มล.;
• แป้ง - 110 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่กับเบกกิ้งโซดา วานิลลา เกลือ และน้ำตาล
2. ใส่แป้งร่อนแล้ว กรดมะนาว,ผสมอาหาร.
3. ใส่แป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. อบเค้กเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C
4. รวมโยเกิร์ตกับเจลาตินและหลังจาก 15 นาทีใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องต้ม
5. เทโยเกิร์ตลงในพิมพ์เค้ก จัดเรียงชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน
6. ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วหั่น

เค้กส้มสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว ชาหรือกาแฟ และนี่คือตัวเลือกอื่นๆ

เค้กส้มเป็นสูตรที่ไม่คุ้นเคยมากที่สุด แต่ที่นี่เป็นที่นิยมมากกับลูกค้าของฉันและเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุด เพราะมันอร่อยมากนุ่ม ประณีต บิสกิตส้ม, และ ครีมอ่อนโยนด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน

สินค้า:

สำหรับบิสกิตสีส้ม:

น้ำตาล 350 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,

ผงฟู 1 ซอง (2 ช้อนชา)

น้ำส้ม 3/4 ถ้วยตวง,

น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ผล (อีกอย่างน้ำเพิ่งออกมาจากส้ม 2 ลูก)

สำหรับครีม:

เนย 200 กรัม,

200 กรัม นมข้น,

1 เซนต์ นม

น้ำตาล 100 กรัม

3 ศิลปะ ล. แป้ง,

วานิลลิน

ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น

1. การทำบิสกิต เราเอาไข่ 7 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง (เพื่อให้มีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดีมาก ห้ามเกลี่ย) ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 350 กรัม

3. ตีไข่แดงแยกกัน คุณต้องตีให้ดีเพื่อให้มีความหนาและมีปริมาตรสามเท่า

4. ใส่น้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย น้ำมันพืชวานิลลินที่ปลายมีด เราผสม

4. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เป็นโปรตีน เทส่วนผสมไข่แดงลงไป ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม

2. ทำอาหาร คัสตาร์. เราอุ่นนมครึ่งแก้วและน้ำตาล 100 กรัมบนไฟร้อนปานกลางหรือในอ่างน้ำ

3. ในครึ่งแก้วที่เหลือ เติม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง และวานิลลาที่ปลายมีด ผสมให้เข้ากันดีจนไม่มีก้อน เทส่วนผสมลงในนมร้อน และคนตลอดเวลาให้ความร้อนต่อในอ่างน้ำหรือไฟปานกลาง เมื่อครีมข้นหรือเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

6. เรารวมครีมทั้งสอง: ครีมน้ำมันตีเพิ่มคัสตาร์หนึ่งช้อนโต๊ะ ครีมควรมีอุณหภูมิเท่ากัน น้ำมันควรเพิ่มอีกนิด

กลายเป็นครีมที่โปร่งสบายและอร่อย

การประกอบเค้ก:

1. หั่นส้มเขียวหวานเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออก

2. บิสกิต วิธีทำอย่างแม่นยำด้วยมีดอ่าน

เค้กส้มเป็นของหวานที่วิเศษมากกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะอันโอชะนี้แล้ว รับรองว่าแขกและครอบครัวของคุณต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารต่างๆ ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

การเตรียมของหวานเบา ๆ นี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ส่วนผสมเฉพาะ และแม้แต่การอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีม 150 มล.
• เจลาติน 25 กรัม
• เค้กวาฟเฟิล 1 ชิ้น;
• 3 ส้ม;
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
2. อุ่นในไมโครเวฟให้เป็นของเหลวมากขึ้น หลีกเลี่ยงการเดือด
3. วางเค้กวาฟเฟิลที่ด้านล่างของสปริงฟอร์ม
4. ผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาลทราย และเจลาตินแช่เย็นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กวาฟเฟิล
6. ปอกและหั่นส้มเป็นวงกลมแล้ววางบนมวล
7. ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
8. ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด

มูสของหวาน

มูสเค้กกับส้มนั้นเตรียมยากขึ้นเล็กน้อย สำหรับมันจำเป็นต้องเตรียมเค้กการทำให้ชุ่มและมูสอากาศแยกต่างหาก

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• สามไข่;
• ผงฟู 3 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

สำหรับการชุบและการเติม:

• 2 ส้ม.

สำหรับมูส:

• น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 0.5 ลิตร 33% - x ครีม;
• เจลาติน 20 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงด้วยน้ำตาลเท่าๆ กัน ตีไข่แดงจนขาว, ขาว - จนกระทั่งตั้งยอดค้าง
2. เทแป้งและผงฟูลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสม
3. ในส่วนกวนเบา ๆ เพิ่มโปรตีน ผสมแป้งจากล่างขึ้นบนเพื่อหลีกเลี่ยงการตกตะกอนของโปรตีน
4. วางด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์
6. นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 170-180 องศา จนสุก
7. ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
8. ถัดไปเจลาตินกวนอุ่นให้เป็นของเหลว (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ) พักไว้สักครู่
9. แช่บิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำส้ม
10. ใช้ไม้พายดันขอบของบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้มูสสามารถปิดเค้กได้สนิท
11. ใส่ส้มสไลซ์บนบิสกิต
12. ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
13. ค่อยๆ เทเจลาตินลงไป ตามด้วยน้ำส้มคั้น ตีไปเรื่อยๆ
14. เทมูสลงในพิมพ์แล้วเคาะลงบนโต๊ะเพื่อกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอ
15. ส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
16. หลังจากแกะขนมออกจากพิมพ์แล้ว

คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยชิ้นส้มและช็อคโกแลต

อร่อยกับเต้าหู้ส้ม

เคิร์ดเป็นคัสตาร์ดที่ใช้น้ำผลไม้แทนนม

ในการทำแกงส้มคุณจะต้อง:

• เปลือกส้ม 25-30 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• แป้ง 5 กรัม
• เนย 80 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่วานิลลาและน้ำตาลอย่างง่าย, ความเอร็ดอร่อย, น้ำผลไม้, ไข่ลงในกระทะ
2. ปัดส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที
3. อุ่นเนื้อหาในอ่างน้ำเล็กน้อย
4. ถัดไปเพิ่มแป้ง
5. นำนมเปรี้ยวไปต้มให้เดือดเบา ๆ และคนตลอดเวลาต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. ลบจากความร้อน, เย็น, ใส่น้ำมัน, ผสม

Kurd ใช้ร่วมกับบิสกิต ครีม และครีมชีสกระท่อม เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม คอทเทจชีส แพนเค้ก

เค้กส้มชอคโกแลต

เค้กช็อกโกแลตส้มเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 100-120 กรัม

การกรอก:

• แยมส้ม 20-30 กรัม

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เหล้าส้ม 15 มล.

ครีม:

• ครีม 250 มล. มีไขมันไม่น้อยกว่า 33%
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม

เคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. โปรตีนและไข่แดงแยกออกจากกัน ตีไข่แดงด้วยน้ำตาล 60 กรัมจนขาว ตีโปรตีน 40 กรัมจนตั้งยอดถาวร
2. แป้งและโกโก้และคนให้เข้ากันใส่ไข่แดง
3. โปรตีนเข้าสู่ส่วนต่าง ๆ กวนเบา ๆ
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนสุก
5. ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง
6. ต้มครีม ยกออกจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตก้อนลงไป
7. หลังจากละลายช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำตาลผง
8. แช่เย็นสองสามชั่วโมง
9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตีด้วยเครื่องผสม
10. สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลจนผลึกหายไป เทลงในเหล้า
11. แบ่งบิสกิตออกเป็น 3 เค้ก
12. แช่เค้กที่ได้วางทับกันทาด้วยครีม
13. ส่วนของครีมคลุมด้านข้างของบิสกิต
14. ร้อนเล็กน้อย แยมส้มกระจายไปทั่วด้านบนของเค้ก
15. สำหรับเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตกับเนย
16. เทไอซิ่งเย็นเล็กน้อยลงบนเค้ก
17. ของหวานถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีจนเคลือบแข็ง

ตกแต่งเค้กได้ เปลือกส้ม. ของหวานเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาทั้งงานรื่นเริงและงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว

ของหวานเพื่อสุขภาพกับแครอท

น่าแปลกที่แครอทสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของเค้กส้มได้ มันจะให้ร่มเงาที่ถูกใจและนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

สำหรับเค้กแครอทส้มคุณต้องใช้:

• แป้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• แครอทขูดละเอียด 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 5 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เปลือกส้ม 15 กรัม
• น้ำส้ม 200 มล.
• แป้ง 15 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 150-200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. โปรตีนและไข่แดงจะถูกตีแยกกันด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน โปรตีนถูกวิปปิ้งด้วยการเติมเกลือ - จนกระทั่งไข่แดงคงที่ - จนกระทั่งมีมวลสีขาว
2. ผสมแครอทกับผิว น้ำผึ้ง เนย และไข่แดงที่ตีแล้ว
3. แป้งและผงฟูร่อนเพิ่มลงในมวล
4. แนะนำโปรตีนเป็นส่วน ๆ โดยกวนจากล่างขึ้นบน
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์
6. อบ 50 นาทีที่ 180 องศาจนสุก
7. ต้มน้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย น้ำตาล ไข่ และแป้งลงในหม้อขนาดเล็กโดยไม่ต้องเดือด หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว นำออกจากเตา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
8. หลังจากใส่วิปครีมลงไปแล้ว คนให้เข้ากัน
9. บิสกิตแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน
10. วางเค้กที่เกิดทับกันทาด้วยครีม
11. หากต้องการก่อนประกอบเค้กสามารถแช่ในน้ำส้มได้

สูตรจาก Irina Khlebnikova

บล็อกเกอร์การทำอาหารชื่อดัง Irina Khlebnikova นำเสนอวิธีการทำเค้กส้มของเธอเอง

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 130 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• น้ำส้ม 80 มล.
• ผงฟู 3 กรัม.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดและผงฟู ร่อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู เพิ่มความเอร็ดอร่อย
3. ในบางส่วนกวนจากล่างขึ้นบนเพิ่มส่วนผสมแป้ง
4. ต้มน้ำให้เย็นเทลงในแป้ง
5. อบที่ 170-180 องศา 30-35 นาที
6. ปล่อยให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็น นำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้ชงประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วแบ่งเป็น 3 เค้ก

ในการทำเค้กครีมส้มคุณจะต้อง:

• น้ำส้ม 350 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม;
• นมข้น 250 มล.
• ครีม 200 มล. มีไขมันไม่น้อยกว่า 33%;
• แป้ง 40 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรครีมทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับน้ำผลไม้เล็กน้อยปล่อยให้มันบวม
2. เจือจางแป้งกับน้ำผลไม้จนเป็นของเหลว
3. ใส่นมข้น, น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อยในกระทะ ผัดเพิ่มแป้งและความร้อนบนเตาจนข้น จากนั้นใส่ถ้วยปิดผิวมวลด้วยฟิล์มยึด เย็นลง.
4. ความร้อนเจลาตินเพื่อให้มีความคงตัวของของเหลวมากขึ้นคนให้เข้ากันใส่ครีม
5. ตีวิปครีมจนข้น
6. ผัดครีมลงในครีมเป็นส่วนๆ
7. เค้กแช่ในน้ำส้มวางซ้อนกันทาด้วยครีม

Irina เสนอให้ตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบจากชิ้นส้มและวิปครีม

เค้กส้มเยลลี่

เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• คุกกี้ 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เจลาติน 25 กรัม
• เยลลี่ส้มแห้ง 1 ซอง;
• 2 ส้ม.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ห่อสปริงฟอร์มให้แน่นด้วยฟิล์มยึด
2. บดคุกกี้
3. เนยละลายค่อยๆ ผสมกับคุกกี้ คนตลอดเวลา
4. เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
5. เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวม
6. เทน้ำตาลทรายลงในครีม ตีจนผลึกน้ำตาลหายไป
7. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด
8. เทเจลาตินลงในมวลครีมคนให้เข้ากัน
9. นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น วางส่วนผสมที่ได้ลงบนคุกกี้ ส่งในที่เย็นจนมวลแข็งตัว
10. ปอกส้มหั่นเป็นก้อน
11. เจือจางวุ้นด้วยน้ำตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
12. ในเยลลี่เหลว เพิ่มชิ้นส้มกับน้ำผลไม้ที่ปรากฏ
13. เทเยลลี่ส้มลงในพิมพ์ ราดบนชั้นครีมเปรี้ยว
14. วางเค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว