กะหล่ำปลีดองสไตล์ยูเครน สลัดกะหล่ำปลี - สูตรในภาษายูเครน วิธีการเรียกกะหล่ำปลีในภาษายูเครน

ฉันต้องการให้ผู้อ่านที่รักของฉันบอกคุณว่าเรา กะหล่ำปลีดองจากสูตรเก่าแก่ของครอบครัว

ก็เขียนสูตรลงไปแล้ว กะหล่ำปลีก็เตรียมและสับละเอียดพอๆ กับชามเลย

จากนั้นแครอทขูด

จากนั้นพวกเขาก็เตรียม น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี. สำหรับน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาล 1 ลิตร ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน พริกไทยดำและใบกระวาน 5 ชิ้น

กะหล่ำปลีฝอยผสมกับแครอทและใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมง

มันถูกผสมอย่างทั่วถึงและบีบให้น้ำเกลือท่วมกะหล่ำปลี

แน่นอน คุณสามารถปล่อยให้กะหล่ำปลีเป็นเกลือและอื่น ๆ ในกระทะ คุณเพียงแค่กดลงด้วยการกดขี่และปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณสามวัน ฉันเปลี่ยนกะหล่ำปลีหลังจาก 2 ชั่วโมงด้วยน้ำเกลือเป็น3 โถลิตรและปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในที่เย็น

หลังจากสามวันกะหล่ำปลีดองสามารถนำออกและรับประทานโดยแก้มสองข้างด้วยมันฝรั่งและเนย

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในอาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

ในบทความนี้ ทีมงานจะบอกวิธีทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์จากผักง่ายๆ เช่น กะหล่ำปลี!

ในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิโรคเหน็บชา ร่างกายมนุษย์ประสบปัญหาการขาดแคลนสารอาหารอย่างรุนแรง ดังนั้น กะหล่ำปลีตุ๋นช่วงเวลานี้ของปีไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการเคี่ยวมันจะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายนั่นคือการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

แม่บ้านหลายคนมักจะปรุงด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช คุณยังสามารถใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย และคุณสามารถปรับปรุงสูตรและใส่เนื้อ, ลูกเกด, ลูกพรุน, เห็ด, วางมะเขือเทศถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ที่จิตวิญญาณอยู่ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว จานยังสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน Tkazhe พนักงานต้อนรับบางคนเติมน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นอร่อยทั้งหวานและเค็ม!

คำแนะนำ: กะหล่ำปลีตุ๋นกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

คุณสามารถเคี่ยวสดและกะหล่ำปลีดอง

หากคุณเลือกหัวกะหล่ำปลีสดในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องทำความสะอาดจากใบแข็งด้านบนและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นคุณต้องตัดก้านและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นอย่างประณีต

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดอง คุณต้องจัดเรียง เลือกชิ้นใหญ่ และสับให้ละเอียด กรดมากสามารถล้างใต้น้ำได้

บันทึก: ล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาด คุณจะขาดวิตามินซีที่ร่างกายต้องการ

น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในหม้อที่กำลังเตรียมจานอยู่ จะช่วยให้ระดับกรดสมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและกับข้าว นอกจากนี้ในประเพณีของยูเครน อาหารประจำชาติใช้เป็นไส้ พายหวานหรือเกี๊ยว

สูตรสตูว์กะหล่ำปลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
• 1-2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 1.5 ถ้วย (หรือน้ำซุปไก่)
• น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผัดหัวหอมในกระทะที่ลึก
4. เพิ่มวางมะเขือเทศและกะหล่ำปลีเมื่อหัวหอมตั้ง
5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
6. ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. เติมน้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
8. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดความร้อนลง
9. เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่ (ควรนิ่ม)
10. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร พริกไทยและเกลือในจาน

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 2 ชิ้น แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

น้ำมันพืช, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
5. แยกจากการทอดใส่กะหล่ำปลีกับใบกระวานกานพลูและออลสไปซ์เพื่อเคี่ยว
6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง ซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยตามชอบ
8. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ ฟักทอง และแอปเปิ้ล

สำหรับคำถามที่ borscht ในภาษายูเครน ถามโดยผู้เขียน การผสมเสียงคำตอบที่ดีที่สุดคือ คุณจะต้องการ: หัวบีท 2 หัว กะหล่ำปลี 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 6 หัว ขนมปัง kvass 6 ถ้วย ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การทำอาหาร:
สับหัวบีทแล้วทอดในน้ำมัน
ตัดกะหล่ำปลีหัวผักกาดแครอทและหัวหอมเติม kvass ขนมปังและหลังจากเกลือต้ม
เพิ่มใบกระวานและมันฝรั่งต้ม
จากนั้นใส่หัวบีทผัดครีมเปรี้ยวเนยและเจือจางด้วยขนมปัง
อุ่นโดยไม่ต้องเดือดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำตอบจาก ยุโรป[คุรุ]
"บอร์ชยูเครน"
เทเนื้อด้วยน้ำเกลือเย็น 2 1/2 ลิตรแล้วปรุงจนเกือบสุก หั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวในน้ำมันหมู หั่นแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กำลังเพิ่ม สตูว์ผัก. เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นเทลงใน Borscht ใส่น้ำตาลและพริกแดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชูหากต้องการ ไม่นานก่อนเสิร์ฟ ใส่กระเทียมสับ เบคอน ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงใน Borscht แล้วปล่อยให้เดือด
เท Borscht ลงในจานและเทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ: เนื้อ 250 กรัม, หัวบีท 250 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 350 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, 1-2 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 ต้น, กระเทียม 2 กลีบ, วางมะเขือเทศ 80 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน (ไม่มีส่วนบน) น้ำส้มสายชูเล็กน้อย พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว น้ำ 2 ลิตร
อร่อย!!!

คำตอบจาก Anna Ulyanenko[คุรุ]
ใส่หมูติดมันลงในน้ำเล็กน้อย ต้มให้เดือด เอาโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นหั่นหัวบีทสีแดงครึ่งหนึ่ง แล้วใส่เนื้อบีทรูทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปรุงจนสุก สีจากหัวบีทสีแดงจะถูกต้ม จากนั้นเพิ่มหัวหอมขนาดกลางและแครอทสับ, มันฝรั่ง, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร, เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, หัวหอมทอดและมะเขือเทศลงในกระทะ, รสชาติและสีที่ยอดเยี่ยม))))) ))

คำตอบจาก Irina Vedeneeva (เบอร์ลุตสกายา)[คุรุ]
Borscht ยูเครนกับโดนัท
- เนื้อวัว - 300 g
- หัวบีท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- กะหล่ำปลีสด 1/2 หัว
- มันฝรั่ง - 5-6 หัว
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัวหอม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไขมัน - 200g
- น้ำมันหมู- 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ผักชีฝรั่งบดดำ หอมและ พริกหยวก, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับโดนัท:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- นม - 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์สด - 10g
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- kvass สำหรับแต่งตัวกระเทียมหรือน้ำต้ม - 1/3 ถ้วย
ล้างเนื้อออกจากฟิล์มแล้วเทน้ำเย็นและต้มจนสุก
หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น โรยด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว คลุกเคล้า ใส่กระทะหรือกระทะให้ลึก ใส่ไขมันที่เก็บจาก น้ำซุปเนื้อ, มะเขือเทศ, น้ำตาลและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ตัดรากและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผัดกับไขมัน
กรองน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วนำไปต้มลดกะหล่ำปลีสดหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีใส่ผักทูน่า, น้ำสลัดแป้ง, พริกหยวก, สับเป็นเส้นบาง ๆ , เครื่องเทศ และนำมาซึ่งความพร้อม
ปรุงรส Borscht ที่เสร็จแล้วด้วยเบคอนบดด้วยกระเทียมและสมุนไพร นำไปต้ม ปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีม, เนื้อ, ผักใบเขียวลงบนโต๊ะ เสิร์ฟโดนัทกับกระเทียมสำหรับ Borscht
สำหรับโดนัท ให้ยีสต์เจือจาง เกลือ น้ำตาลในนมอุ่น ใส่น้ำมันพืชและแป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยให้หมัก แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นก้อนวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ อบที่อุณหภูมิ 180-210 องศา สำหรับน้ำสลัดกระเทียม, เกลือ, น้ำมันพืช, kvass จะถูกเติมลงในกระเทียมที่บดแล้วและทุกอย่างผสมให้เข้ากันจากนั้นจึงเทโดนัทที่อบสดใหม่พร้อมกับน้ำสลัดที่ได้ พวกเขาจะเสิร์ฟร้อน

คำตอบจาก Spillway[คุรุ]
คุณต้องการมัน Borscht ยูเครนและ Borscht ยูเครนปรุงซุปกะหล่ำปลีธรรมดาและกิน

คำตอบจาก W0lf[ผู้เชี่ยวชาญ]
เราไปยูเครน ไปร้านอาหาร จ่าย 10-20 Hryvnias แล้วเอาไป เพลิดเพลิน...

คำตอบจาก Larisa Alexandrovna[คุรุ]
จริง ยูเครน borschปรุงจากหางเนื้อหรือค่อนข้างหนา ปรากฎว่ารวยและอร่อยมาก ลิงค์หางสามอันเพียงพอสำหรับสองลิตร ใบกระวานเป็นส่วนหนึ่งของเกลือและพริกไทยฉันนอนลงทันที ต้มหางให้สุกแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป เตรียมการทอด: ผัดหัวหอมจนเหลืองในไขมันหมู (ฉันปรุงในน้ำมันดอกทานตะวัน) ใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดเบา ๆ แล้วใส่หัวบีตขนาดเล็กที่หั่นเป็นแท่งยาว ผัดเบา ๆ แล้วใส่ น้ำมะเขือเทศ. ทุกอย่างควรเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งสับหยาบสองชิ้นลงในน้ำซุปทันทีที่เดือดใส่กะหล่ำปลีย่างและกะหล่ำปลีสับ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส สมุนไพรและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม กะหล่ำปลีจะมาเอง ไม่ควรต้มมากเกินไป เป็นการดีที่จะใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้มใส่มันฝรั่ง หรือจะใส่จานก็ได้ นี่คือสูตรของแม่ยายของฉัน และเธอเป็นชาวยูเครนจากชนบท

คำตอบจาก ยูจีน[คุรุ]
Borscht ในภาษายูเครน
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อวัว - 160 กรัม
หัวบีท - 120 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 80 กรัม
มันฝรั่ง - 160 กรัม
แครอท - 1/2 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 16 กรัม
หัวหอม - 1/2 หัว
พริกหยวก- 1/2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ตับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
เนยละลาย - 50 กรัม
เบคอน - 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา


พริกไทยป่น เกลือ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
* สำหรับโดนัท:
แป้งสาลี - 320 กรัม
น้ำ - 120 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ยีสต์ - 10 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
กระเทียม - 20 กรัม

น้ำ - 80 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:

คำตอบจาก เลอ ชารอฟ[คุรุ]
ฉันกินบอร์ช
ฉันชอบอาหารยูเครน อ้วนแน่นอน แต่อร่อย ฉันจะทำหม้อหุงข้าว ฉันหั่นหมูเป็นสี่ส่วน ฉันแยกกระดูก ตัดไขมันออกจากเนื้อ และแยกผิวหนังออกจากไขมัน ฉันต้มกระดูกและผิวหนัง ใส่แครอท หัวหอม และใบกระวานลงในกระทะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ใส่เนื้อในกระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ฉันเตรียมน้ำสลัดทอดน้ำมันหมูสับละเอียดในกระทะใส่หัวบีทสับแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากน้ำซุปหัวหอมสับละเอียดแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยปล่อยให้เคี่ยว ฉันกรองน้ำซุปที่ต้มแล้วใส่ลงในกองไฟใส่มันฝรั่งและเนื้อหั่นเป็นชิ้น ฉันใส่กะหล่ำปลีดองสับ กระเทียม และวางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัด มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้วทาน้ำสลัดและปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 15-20 นาที อพาร์ทเมนท์เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของ BORSCH แม้แต่เพื่อนบ้านในบันไดก็ถามว่าฉันทำอาหารอะไรที่นั่น ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย เท Borscht สองสามทัพพีลงในชามดินเผา ฉันวางชามร้อนไว้บนโต๊ะแล้วหยิบครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งขวดและวอดก้านึ่งขวดหนึ่งออกจากตู้เย็น Borscht เค็มเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรหลังจากคิดเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยดำแล้วใส่ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน ฉันดื่มวอดก้าหนึ่งแก้ว ทานขนมปังดำนุ่ม ๆ กับเกลือ แล้วเริ่มกวนครีมเปรี้ยวในบอร์ชท์เบา ๆ กลิ่นอันน่าพิศวงเข้ามาเต็มปอดของฉัน ตักช้อนเต็มจากก้นหม้อ ตักน้ำร้อนลวกเข้าปากฉัน บีทรูทที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะขบฟันเล็กน้อย และมันฝรั่งก็ค่อยๆ บดบนลิ้น ตอนนี้หมู ชิ้นเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณและคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวฟัน ฉันไม่ได้สังเกตเมื่อฉันกินมันทั้งหมด ยิงทัพพีเพิ่ม!

คำตอบจาก ลีโอนอร์[คุรุ]
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อวัว - 160 กรัม
หัวบีท - 120 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 80 กรัม
มันฝรั่ง - 160 กรัม
แครอท - 1/2 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 16 กรัม
หัวหอม - 1/2 หัว
พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ตับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
เนยละลาย - 50 กรัม
เบคอน - 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา
น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 3% - อย่างละ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยป่น เกลือ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
* สำหรับโดนัท:
แป้งสาลี - 320 กรัม
น้ำ - 120 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ยีสต์ - 10 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
กระเทียม - 20 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำ - 80 กรัม
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เทเนื้อ 1 ลิตร น้ำเย็นและนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและต้มเนื้อให้เดือดจนนุ่ม
2. หั่นหัวบีทเป็นเส้น ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นปิดไฟอ่อนจนเกือบสุก
3. หั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม กะหล่ำปลีและพริกหวาน หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
4. ผัดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเนย ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือเล็กน้อย ใส่น้ำซุปที่เจือจางแล้ว มะเขือเทศบด, ผัด 10-15 นาที แล้วผสมกับแครอทและผักชีฝรั่ง
5. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในชามอีกใบ เกลือเนื้อเบา ๆ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยปิดและใส่ในที่อบอุ่น
6. กรองน้ำซุปที่เนื้อสุกไว้ นำไปต้ม ใส่เนื้อสับ
กะหล่ำปลี, พริกขี้หนู,มันฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ต้มต่ำ แล้วเอาพริกไทยใส่ บีทรูทตุ๋น, รากสีน้ำตาล, พริกหวาน, ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. สับเบคอนและกระเทียมอย่างประณีต ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย แล้วถูด้วยสาก
8. ใส่เบคอนบดกับผักใบเขียวใน borsch นำไปต้ม ยกออกจากความร้อน ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที
9. สำหรับโดนัท ให้ผสม 1/4 ของแป้งร่อน น้ำตาล เกลือ และยีสต์ เจือจางในน้ำอุ่นแล้วใส่ในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้น ใส่แป้งที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง นวดให้ทั่วแล้วใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
10. จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะปล่อยให้ยืนและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
11. สำหรับซอสโดนัท ให้ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ คนให้เข้ากัน
12. เสิร์ฟ Borsch กับเนื้อและครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ แยกกันเสิร์ฟโดนัทราดด้วยซอสปรุงสุก

1 กะหล่ำปลี

1) บอท Brassica oleracea - กะหล่ำปลี จิตใจ.-กอดรัดกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี [เติบโตอย่างกะหล่ำปลีในเมืองนั้น (Shevch.) รดน้ำกะหล่ำปลีแล้วคุณจะให้กำเนิด (Chub. V) สะอื้นกะหล่ำปลีของฉันแข็งแรงตั้งแต่รากและหัวจากใบ (Nomis)] กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ - กะหล่ำปลี brusselska (สีเขียว) หัว (ส้อม) -ta - หัวกะหล่ำปลีมักจะเป็นกะหล่ำปลี ฟ้า, แดง - นั้น - น้ำเงิน, กะหล่ำปลีแดง สวนเรือนกระจก - gorodnya กะหล่ำปลีเรือนกระจก สี - ว่า - หยิก, กะหล่ำปลี, ดอกไม้ Stump - คุณ - คะชัน (-on). Kochen (ส้อม) - คุณเป็นหัวหน้ากะหล่ำปลีหัว (-on) จิตใจ.-กอดรัดคชาญชิก (-ka). [กะหล่ำปลีพันธุ์ดีมีถั่วงอกเน่ามั่งคั่ง (Nomis) Buli สามอ่าง mov สาม kachanchiks (พื้นฐาน)]. -อันที่มีหัวโต - กะหล่ำปลีหัวโต หัวโต หัวโต [กะหล่ำปลีที่พลิ้วไหวของฉัน (Grinch. III)] -ตัวที่ศีรษะนั่งต่ำบนพื้นเป็นม้าทรงเตี้ย - ที่ไม่ม้วนงอใน kochen - shulyak (-ka), shulik [จะเป็น Shulyaki ไม่ใช่กะหล่ำปลี (Lipov.)] - กะหล่ำปลีหัวข้อเท้านั้น -ta หยิกเป็น kochen - กะหล่ำปลีเป็น "หดตัวเป็นหัว ฉีก, สลาย -tu - สั่นคลอน, กะหล่ำปลีสลาย หั่นฝอย, สับ, บี้ -ta - สั่นคลอน, sichena, กะหล่ำปลีกฤษณะ Cut -tu - shikti กะหล่ำปลีสับสับสับ - ตา - sіchenaกะหล่ำปลี, sіkanka เปรี้ยว - ตา - กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีเปรี้ยว Shchi จากเปรี้ยว - คุณ - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี, capusnitsa, capusnyak (-ku) ตุ๋น - ตากับไส้กรอก (เนื้อหมู, น้ำมันหมู) - bіґos (- su ) หม้อสำหรับทำอาหาร - คุณ - กะหล่ำปลี (บทที่ II) สถานที่ที่ - ที่เติบโต - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี (-ku), กะหล่ำปลี (Vhr.) (กอง) [ชอบผูก lyakhiv เหมือนผูก paniv บนกะหล่ำปลี sikti (Lukash.)];

2) บอท, hare-ta - (Sedum Telephium) กะหล่ำปลีกระต่าย; (Bupleurum) กอดรัด (- vtsyu); (Oxalis Acetosella) สีน้ำตาลกระต่าย (-vlyu) หรือสีน้ำตาล (-hu) - นั่นตาตาร์ (บัชคีร์), Polygonum polymorphum - บัควีทตาตาร์

ดูพจนานุกรมอื่นๆ ด้วย:

กะหล่ำปลี- กะหล่ำปลี. มีกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง ซาวอย กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี ผักกาดขาว. หัวกะหล่ำปลีประกอบด้วยก้านสีขาวและใบขดสีเขียวอ่อนและสีขาวจำนวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ... ... สารานุกรมฉบับย่อของครัวเรือน

กะหล่ำปลี- สีขาว. CABBAGE สกุลหนึ่ง สอง และไม้ล้มลุกยืนต้น (วงศ์ตระกูลกะหล่ำ) ประมาณ 35 สปีชีส์ในยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ ส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจีน ปลูกฝัง (ตั้งแต่ยุคต้นยุคแรก) ... ... พจนานุกรมสารานุกรมภาพประกอบ

กะหล่ำปลี- ภรรยา พืชที่กินได้ Brassica oleracea สีเทาใบนอก kachana iln ส้อม; ส้อมสีขาวสะอาดไม่มีใบเหล่านี้ หยิก, ฤดูหนาวหรือ bruccol ไม่ใช่ส้อมเวียต นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์: safoy, สี, ฯลฯ เรามีส้อมทั่วไป, หัวกะหล่ำปลี ... ... พจนานุกรมอธิบายของดาห์ล

กะหล่ำปลี- ชนะ. สวนสัตว์ กะหล่ำปลี (kyrykkabat) ziyankesterinin biri ผักdaқyldarynynnegіzgіziyankesterі - turli burgeler, กะหล่ำปลีkobelegі, k a p u s t a bi t i, กะหล่ำปลี kuyesi zhane กะหล่ำปลี shybyny (Kommunizm tuy, 6, 05, 1967, 2) กะหล่ำปลีkobelegі สวนสัตว์ ... ... คาซัค tilinin tusindirme sozdigі

กะหล่ำปลี- หนึ่งในพืชสวนที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การใช้กะหล่ำปลีต้มในซุปที่พบมากที่สุดทั่วโลกนั้นไม่ถูกต้องที่สุด กะหล่ำปลีต้มเสียประโยชน์มากมาย ... ... พจนานุกรมการทำอาหาร

กะหล่ำปลี- CABBAGE, กะหล่ำปลี, ป. ไม่ ผู้หญิง พืชสวนใช้ ในอาหารที่ปลูกในกระบองหัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเปรี้ยว. กะหล่ำปลีสด. พายกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดอง. ฉีกกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี (สับสำหรับกะหล่ำปลีดอง). กะหล่ำ(พิเศษ… … พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

กะหล่ำปลี- (Brassica) สกุลพืช (หนึ่ง สอง หรือไม้ยืนต้น) แฟม ไม้กางเขน ตกลง. 35 สปีชีส์ในยูเรเซียและเหนือ แอฟริกาส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในสหภาพโซเวียต 10 ชนิด พืชวันยาวผสมเกสรด้วยตนเองและข้าม ผักหลายชนิด อาหารสัตว์… พจนานุกรมสารานุกรมชีวภาพ

กะหล่ำปลี- grannies, ผัก, safoy, ซาวอย, เพนนี, คุณยาย, ล้มลุก, กิมจิ, การเงิน, fiti miti, bashli, peti meti, เงิน, กะหล่ำปลี, โลหะที่น่ารังเกียจ, โปรวองซ์, ถั่ว, เงิน, มณี, manyuhi, เงิน, ทุน, บรอกโคลี, กรุบกรอบ, บรอกโคลี, สาหร่ายทะเล, ... ... พจนานุกรมคำพ้องความหมาย

กะหล่ำปลี- CABBAGE, s, ภรรยา ครอบครัวพืชสวน cruciferous มักจะเติบโตในหัว หัวผักกาด. สีเค (มีหัวสีขาวที่เกิดจากพื้นฐานของช่อดอกที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนา) ก. โคห์ลราบี. คะน้าทะเลประเภท สาหร่าย … พจนานุกรมอธิบาย Ozhegov

กะหล่ำปลี- 1. กะหล่ำปลี s; ดี. ครอบครัวพืชสวน กะหล่ำที่มีใบขดเป็นหัวซึ่งกินได้ กะหล่ำปลีดอง Shchi กับกะหล่ำปลีสด พายกับกะหล่ำปลี ฉีกกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี Hare k. (ชื่อที่นิยมสำหรับบางคน ... พจนานุกรมสารานุกรม

กะหล่ำปลี- พืชสกุลหนึ่ง สอง และไม้ยืนต้นของตระกูลกะหล่ำ ซึ่งเป็นพืชผัก ตกลง. 35 สปีชีส์ ในยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ ส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาปลูกกะหล่ำปลี (ในหัวของน้ำตาล, โปรตีน, วิตามินซี, แร่ธาตุ), ... ... พจนานุกรมสารานุกรมขนาดใหญ่

หนังสือ

• Cabbage, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, ในรัสเซีย กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในพืชผักหลักซึ่งครอบครอง 40% ของพื้นที่หว่าน บรรทัดฐานของการบริโภคต่อคนต่อปีคือ 24 กก. ให้ผลผลิตสูงทนต่อความเย็นจัดและ ... หมวดหมู่: บ้านและงานอดิเรก ซีรี่ส์: ใหม่และมีแนวโน้มสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่น สำนักพิมพ์: Niola-Press, UNION-public, ซื้อ 223 รูเบิล
• Cabbage, Shcherbo G. , Cabbage เป็นหนึ่งในผักหลักบนโต๊ะรัสเซียทุกช่วงเวลาของปี แต่ในฤดูหนาวก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารโฮมเมดมากกว่า 350 รายการพร้อม ...

สลัดกะหล่ำปลี (สูตรยูเครน) - แห้งกรอบและอร่อยกว่ากะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมัน จานนี้อร่อยมากทั้งเป็นของตัวเองและเป็นส่วนผสมในซุปและเครื่องเคียงต่างๆ

การทำอาหาร ผักกาดหอมต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีมากที่สุด ไม่ว่าคุณจะต้องการทำผักกาดมากแค่ไหน การซื้อหัวเล็กและแน่นก็ควรซื้อหัวที่โตกว่า กะหล่ำปลีขนาดเล็กมักจะมีน้ำผลไม้มากขึ้นและให้ผลที่กรอบกว่า
2. แครอท.
3. เกลือ. ขอแนะนำให้ซื้อเรือเดินทะเล แต่ก็ดีมาก
4. แครนเบอร์รี่. ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่ช่วยให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

สำหรับการใส่เกลือ คุณจะต้องมีภาชนะขนาดพอเหมาะ เช่น เหยือก ชามใบใหญ่หรือถัง ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร คุณจะต้องค้นหาสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่มีพื้นผิวเปิดกว้างให้มากที่สุด

สลัดกะหล่ำปลี สูตร: การเตรียมส่วนผสม

สับกะหล่ำปลี วันนี้หลายคนใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องเตรียมอาหารอย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมธรรมดา ขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถส่วนบุคคลของคุณ จากนั้นคุณต้องขูดแครอท บางคนเพิ่มเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร แต่แนะนำให้ใส่ทันที

สลัดกะหล่ำปลี - สูตรทำอาหาร

ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อหัวกะหล่ำปลี ผสมแครอท กะหล่ำปลีและเกลือให้ละเอียดด้วยมือของคุณ บีบของเหลวออกจากผัก ทันทีที่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ สูญเสียความสว่างและความสง่างามจะต้องพับเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ใช้แผ่นพลาสติกแรปปิดด้านบนของชามหรือถังเพื่อกันแมลงวันและฝุ่นออก และวางสิ่งของด้านบนเพื่อใช้เป็นตัวกด จานหรือจานรองขนาดเล็กที่มีของหนัก เช่น ขวดน้ำหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้ ดีที่สุดในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือ กะหล่ำปลีจะไม่โดนอากาศและปิดให้สนิทที่สุด ยิ่งบีบของเหลวมาก คะน้าของคุณจะยิ่งกรอบ

สัมผัสสุดท้าย

อาหารของคุณจะพร้อมภายใน 3-5 วัน คุณต้องตรวจสอบระดับความพร้อมและสภาพอย่างต่อเนื่อง จากจุดเริ่มต้นจนถึงวินาทีสุดท้าย ควรมีชั้นของเหลวอยู่เหนือชั้นกะหล่ำปลีเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณยังบีบมันไม่พอ

เก็บกะหล่ำปลีสักชาม อุณหภูมิห้อง. หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ สามารถกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ดังนี้ - หากคุณรู้สึกสบายโดยไม่ต้องถอดเสื้อสเวตเตอร์และเปิดเครื่องทำความร้อน - สูตรสลัดจะถูกปฏิบัติตาม ห้องเย็นจะเพิ่มเวลาการหมัก และการค้นหาชิ้นงานในห้องอุ่นจะไม่ทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีเลย

นอกจากนี้ อย่าลืมชิมของเหลวที่ปล่อยออกมา ถ้ามันเค็มเกินไป ให้ล้างกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วพับกลับ คุณสามารถทดสอบรสชาติของกะหล่ำปลีทุกวันและกำหนดปริมาณเกลือเป็นเวลาสี่วัน ทันทีที่ผลลัพธ์ที่ได้เหมาะกับคุณ ให้จัดสลัดในขวดโหลและแช่เย็น