สลัดกะหล่ำปลี - สูตรในภาษายูเครน กะหล่ำปลีดองในภาษายูเครน วิธีการเรียกกะหล่ำปลีในภาษายูเครน

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในอาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

ในบทความนี้ ทีมงานจะบอกวิธีทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์จากผักง่ายๆ เช่น กะหล่ำปลี!

ในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิโรคเหน็บชา ร่างกายมนุษย์ประสบปัญหาการขาดแคลนสารอาหารอย่างรุนแรง ดังนั้น กะหล่ำปลีตุ๋นช่วงเวลานี้ของปีไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการเคี่ยวมันจะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายนั่นคือการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

แม่บ้านหลายคนมักจะปรุงด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช คุณยังสามารถใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย และคุณสามารถปรับปรุงสูตรและใส่เนื้อ, ลูกเกด, ลูกพรุน, เห็ด, วางมะเขือเทศถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ที่จิตวิญญาณอยู่ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว จานยังสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน Tkazhe พนักงานต้อนรับบางคนเติมน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นอร่อยทั้งหวานและเค็ม!

คำแนะนำ: บนที่ไม่ประณีต น้ำมันดอกทานตะวันกะหล่ำปลีตุ๋นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

คุณสามารถเคี่ยวสดและกะหล่ำปลีดอง

หากคุณเลือกหัวกะหล่ำปลีสดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องทำความสะอาดจากใบแข็งด้านบนและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นคุณต้องตัดก้านและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นอย่างประณีต

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดอง คุณต้องจัดเรียง เลือกชิ้นใหญ่ และสับให้ละเอียด กรดมากสามารถล้างใต้น้ำได้

บันทึก: ล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาด คุณจะขาดวิตามินซีที่ร่างกายต้องการ

น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในหม้อที่กำลังเตรียมจานอยู่ จะช่วยให้ระดับกรดสมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและกับข้าว นอกจากนี้ในประเพณีของยูเครน อาหารประจำชาติใช้เป็นไส้ พายหวานหรือเกี๊ยว

สูตรสตูว์กะหล่ำปลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
• 1-2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 1.5 ถ้วย (หรือน้ำซุปไก่)
• น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผัดหัวหอมในกระทะที่ลึก
4. เพิ่มวางมะเขือเทศและกะหล่ำปลีเมื่อหัวหอมตั้ง
5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
6. ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. เติมน้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
8. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดความร้อนลง
9. เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่ (ควรนิ่ม)
10. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร พริกไทยและเกลือในจาน

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 2 ชิ้น แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

น้ำมันพืช, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
5. แยกจากการทอดใส่กะหล่ำปลีกับใบกระวานกานพลูและออลสไปซ์เพื่อเคี่ยว
6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง ซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยตามชอบ
8. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ ฟักทอง และแอปเปิ้ล

ฉันต้องการให้ผู้อ่านที่รักของฉันบอกคุณว่าเรา กะหล่ำปลีดองจากสูตรเก่าแก่ของครอบครัว

ก็เขียนสูตรลงไปแล้ว กะหล่ำปลีก็เตรียมและสับละเอียดพอๆ กับชามเลย

จากนั้นแครอทขูด

จากนั้นพวกเขาก็เตรียม น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี. สำหรับน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาล 1 ลิตร ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน พริกไทยดำและใบกระวาน 5 ชิ้น

กะหล่ำปลีฝอยผสมกับแครอทและใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมง

มันถูกผสมอย่างทั่วถึงและบีบให้น้ำเกลือท่วมกะหล่ำปลี

แน่นอน คุณสามารถปล่อยให้กะหล่ำปลีเป็นเกลือและอื่น ๆ ในกระทะ คุณเพียงแค่กดมันลงด้วยการกดขี่และปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณสามวัน ฉันเปลี่ยนกะหล่ำปลีหลังจาก 2 ชั่วโมงด้วยน้ำเกลือเป็น3 โถลิตรและปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในที่เย็น

หลังจากสามวันกะหล่ำปลีดองสามารถนำออกและรับประทานโดยแก้มสองข้างด้วยมันฝรั่งและเนย

สลัดกะหล่ำปลี (สูตรยูเครน) - แห้งกรอบและอร่อยกว่ากะหล่ำปลีดองสไตล์เยอรมัน จานนี้อร่อยมากทั้งเป็นของตัวเองและเป็นส่วนผสมในซุปและเครื่องเคียงต่างๆ

การทำอาหาร ผักกาดหอมต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีมากที่สุด ไม่ว่าคุณจะต้องการทำผักกาดมากแค่ไหน การซื้อหัวเล็กและแน่นก็ควรซื้อหัวที่โตกว่า กะหล่ำปลีขนาดเล็กมักจะมีน้ำผลไม้มากขึ้นและให้ผลที่กรอบกว่า
2. แครอท.
3. เกลือ. ขอแนะนำให้ซื้อเรือเดินทะเล แต่ก็ดีมาก
4. แครนเบอร์รี่. ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่ช่วยให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

สำหรับการใส่เกลือ คุณจะต้องมีภาชนะขนาดพอเหมาะ เช่น เหยือก ชามใบใหญ่หรือถัง ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร คุณจะต้องค้นหาสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่มีพื้นผิวเปิดกว้างให้มากที่สุด

สลัดกะหล่ำปลี สูตร: การเตรียมส่วนผสม

สับกะหล่ำปลี วันนี้หลายคนใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องเตรียมอาหารอย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมธรรมดา ขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถส่วนบุคคลของคุณ จากนั้นคุณต้องขูดแครอท บางคนเพิ่มเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร แต่แนะนำให้ใส่ทันที

สลัดกะหล่ำปลี - สูตรทำอาหาร

ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อหัวกะหล่ำปลี ผสมแครอท กะหล่ำปลีและเกลือให้ละเอียดด้วยมือของคุณ บีบของเหลวออกจากผัก ทันทีที่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ สูญเสียความสว่างและความสง่างามจะต้องพับเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ใช้พลาสติกแรปปิดด้านบนของชามหรือถังเพื่อกันแมลงวันและฝุ่นออก และวางสิ่งของไว้ด้านบนเพื่อใช้เป็นตัวกด จานหรือจานรองขนาดเล็กที่มีของหนัก เช่น ขวดน้ำหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้ ดีที่สุดในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือ กะหล่ำปลีจะไม่โดนอากาศและปิดให้สนิทที่สุด ยิ่งบีบของเหลวมาก คะน้าของคุณจะยิ่งกรอบ

สัมผัสสุดท้าย

อาหารของคุณจะพร้อมภายใน 3-5 วัน คุณต้องตรวจสอบระดับความพร้อมและสภาพอย่างต่อเนื่อง จากจุดเริ่มต้นจนถึงวินาทีสุดท้าย ควรมีชั้นของเหลวอยู่เหนือชั้นกะหล่ำปลีเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณยังบีบมันไม่พอ

เก็บกะหล่ำปลีสักชาม อุณหภูมิห้อง. หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ สามารถกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ดังนี้ - หากคุณรู้สึกสบายโดยไม่ต้องถอดเสื้อสเวตเตอร์และเปิดเครื่องทำความร้อน - สูตรสลัดจะถูกปฏิบัติตาม ห้องเย็นจะเพิ่มเวลาการหมัก และการค้นหาชิ้นงานในห้องอุ่นจะไม่ทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีเลย

นอกจากนี้อย่าลืมลิ้มรสของเหลวที่ปล่อยออกมา ถ้ามันเค็มเกินไป ให้ล้างกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วพับกลับ คุณสามารถทดสอบรสชาติของกะหล่ำปลีทุกวันและกำหนดปริมาณเกลือเป็นเวลาสี่วัน ทันทีที่ผลลัพธ์ที่ได้เหมาะกับคุณ ให้ใส่สลัดในขวดโหลและแช่เย็น

1 กะหล่ำปลี

1) บอท Brassica oleracea - กะหล่ำปลี จิตใจ.-กอดรัดกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี [เติบโตอย่างกะหล่ำปลีในเมืองนั้น (Shevch.) รดน้ำกะหล่ำปลีแล้วคุณจะให้กำเนิด (Chub. V) สะอื้นกะหล่ำปลีของฉันแข็งแรงตั้งแต่รากและหัวจากใบ (Nomis)] กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ - กะหล่ำปลี brusselska (สีเขียว) หัว (ส้อม) -ta - หัวกะหล่ำปลีมักจะเป็นกะหล่ำปลี ฟ้า, แดง - นั้น - น้ำเงิน, กะหล่ำปลีแดง สวนเรือนกระจก - gorodnya กะหล่ำปลีเรือนกระจก สี - ว่า - หยิก, กะหล่ำปลี, ดอกไม้ Stump - คุณ - คะจาน (-on). Kochen (ส้อม) - คุณเป็นหัวหน้ากะหล่ำปลีหัว (-on) จิตใจ.-กอดรัดคชาญชิก (-ka). [กะหล่ำปลีพันธุ์ดีมีถั่วงอกเน่ามั่งคั่ง (Nomis) Buli สามอ่าง mov สาม kachanchiks (พื้นฐาน)]. -อันที่มีหัวโต - กะหล่ำปลีหัวโต หัวโต หัวโต [กะหล่ำปลีที่พลิ้วไหวของฉัน (Grinch. III)] -ตัวที่ศีรษะนั่งต่ำบนพื้นเป็นม้าทรงเตี้ย - ที่ไม่ม้วนงอใน kochen - shulyak (-ka), shulik [จะเป็น Shulyaki ไม่ใช่กะหล่ำปลี (Lipov.)] - กะหล่ำปลีหัวข้อเท้านั้น -ta หยิกเป็น kochen - กะหล่ำปลีเป็น "หดตัวเป็นหัว ฉีก, สลาย -tu - สั่นคลอน, กะหล่ำปลีสลาย หั่นฝอย, สับ, บี้ -ta - สั่นคลอน, sichena, กะหล่ำปลีกฤษณะ Cut -tu - shikti กะหล่ำปลีสับสับสับ - ตา - sіchenaกะหล่ำปลี, sіkanka เปรี้ยว - ตา - กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีเปรี้ยว Shchi จากเปรี้ยว - คุณ - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี, capusnitsa, capusnyak (-ku) ตุ๋น - ตากับไส้กรอก (เนื้อหมู, น้ำมันหมู) - bіґos (- su ) หม้อสำหรับทำอาหาร - คุณ - กะหล่ำปลี (บทที่ II) สถานที่ที่ - ที่เติบโต - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี (-ku), กะหล่ำปลี (Vhr.) (กอง) [ชอบผูก lyakhiv เหมือนผูก paniv บนกะหล่ำปลี sikti (Lukash.)];

2) บอท, hare-ta - (Sedum Telephium) กะหล่ำปลีกระต่าย; (Bupleurum) กอดรัด (- vtsyu); (Oxalis Acetosella) สีน้ำตาลกระต่าย (-vlyu) หรือสีน้ำตาล (-hu) - นั่นตาตาร์ (บัชคีร์), Polygonum polymorphum - บัควีทตาตาร์

ดูพจนานุกรมอื่นๆ ด้วย:

กะหล่ำปลี- กะหล่ำปลี. มีกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง ซาวอย กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี ผักกาดขาว. หัวกะหล่ำปลีประกอบด้วยก้านสีขาวและใบขดสีเขียวอ่อนและสีขาวจำนวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ... ... สารานุกรมฉบับย่อของครัวเรือน

กะหล่ำปลี- สีขาว. CABBAGE สกุลหนึ่ง สอง และไม้ล้มลุกยืนต้น (วงศ์ตระกูลกะหล่ำ) ประมาณ 35 สปีชีส์ในยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ ส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจีน ปลูกฝัง (ตั้งแต่ยุคต้นยุคแรก) ... ... พจนานุกรมสารานุกรมภาพประกอบ

กะหล่ำปลี- ภรรยา พืชที่กินได้ Brassica oleracea สีเทาใบนอก kachana iln ส้อม; ส้อมสีขาวสะอาดไม่มีใบเหล่านี้ หยิก, ฤดูหนาวหรือ bruccol ไม่ใช่ส้อมเวียต นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์: safoy, สี, ฯลฯ เรามีส้อมทั่วไป, หัวกะหล่ำปลี ... ... พจนานุกรมอธิบายของดาห์ล

กะหล่ำปลี- ชนะ. สวนสัตว์ กะหล่ำปลี (kyrykkabat) ziyankesterinin biri ผักdaқyldarynynnegіzgіziyankesterі - turli burgeler, กะหล่ำปลีkobelegі, k a p u s t a b i t і, กะหล่ำปลี kuyesi zhane กะหล่ำปลี shybyny (Kommunizm tuy, 6, 05, 1967, 2) กะหล่ำปลีkobelegі สวนสัตว์ ... ... คาซัค tilinin tusindirme sozdigі

กะหล่ำปลี- หนึ่งในพืชสวนที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การใช้กะหล่ำปลีต้มในซุปที่พบมากที่สุดทั่วโลกนั้นไม่ถูกต้องที่สุด กะหล่ำปลีต้มเสียประโยชน์มากมาย ... ... พจนานุกรมการทำอาหาร

กะหล่ำปลี- CABBAGE, กะหล่ำปลี, ป. ไม่ ผู้หญิง พืชสวนใช้ ในอาหารที่ปลูกในกระบองหัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเปรี้ยว. กะหล่ำปลีสด. พายกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดอง. ฉีกกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี (สับสำหรับกะหล่ำปลีดอง). กะหล่ำ(พิเศษ… … พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

กะหล่ำปลี- (Brassica) สกุลพืช (หนึ่ง สอง หรือไม้ยืนต้น) แฟม ไม้กางเขน ตกลง. 35 สปีชีส์ในยูเรเซียและเหนือ แอฟริกาส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในสหภาพโซเวียต 10 ชนิด พืชวันยาวผสมเกสรด้วยตนเองและข้าม ผักหลายชนิด อาหารสัตว์… พจนานุกรมสารานุกรมชีวภาพ

กะหล่ำปลี- grannies, ผัก, safoy, ซาวอย, เพนนี, คุณยาย, ล้มลุก, กิมจิ, การเงิน, fiti miti, bashli, peti meti, เงิน, กะหล่ำปลี, โลหะที่น่ารังเกียจ, โปรวองซ์, ถั่ว, เงิน, มณี, manyuhi, เงิน, ทุน, บรอกโคลี, กรุบกรอบ, บรอกโคลี, สาหร่ายทะเล, ... ... พจนานุกรมคำพ้องความหมาย

กะหล่ำปลี- CABBAGE, s, ภรรยา ครอบครัวพืชสวน cruciferous มักจะเติบโตในหัว หัวผักกาด. สีเค (มีหัวสีขาวที่เกิดจากพื้นฐานของช่อดอกที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนา) ก. โคห์ลราบี. คะน้าทะเลประเภท สาหร่าย … พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

กะหล่ำปลี- 1. กะหล่ำปลี s; ดี. ครอบครัวพืชสวน กะหล่ำที่มีใบขดเป็นหัวซึ่งกินได้ กะหล่ำปลีดอง Shchi กับกะหล่ำปลีสด พายกับกะหล่ำปลี ฉีกกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี Hare k. (ชื่อที่นิยมสำหรับบางคน ... พจนานุกรมสารานุกรม

กะหล่ำปลี- พืชสกุลหนึ่ง สอง และไม้ยืนต้นของตระกูลกะหล่ำ ซึ่งเป็นพืชผัก ตกลง. 35 สปีชีส์ ในยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ ส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาปลูกกะหล่ำปลี (ในหัวของน้ำตาล, โปรตีน, วิตามินซี, แร่ธาตุ), ... ... พจนานุกรมสารานุกรมขนาดใหญ่

หนังสือ

• Cabbage, E. V. Pylneva, M. S. Morozova, ในรัสเซีย กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในพืชผักหลักซึ่งครอบครอง 40% ของพื้นที่หว่าน บรรทัดฐานของการบริโภคต่อคนต่อปีคือ 24 กก. ให้ผลผลิตสูงทนต่อความเย็นจัดและ ... หมวดหมู่: บ้านและงานอดิเรก ซีรี่ส์: ใหม่และมีแนวโน้มสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่น สำนักพิมพ์: Niola-Press, UNION-public, ซื้อ 223 รูเบิล
• Cabbage, Shcherbo G. , Cabbage เป็นหนึ่งในผักหลักบนโต๊ะรัสเซียทุกช่วงเวลาของปี แต่ในฤดูหนาวก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารโฮมเมดมากกว่า 350 รายการพร้อม ...