แยมดอกวูดแบบหลุม สูตรแยมคอร์เนล: ทำไมคุณถึงชอบของหวานนี้และจะกระจายอย่างไร ประโยชน์ของแยมดอกวูด

ในการเตรียมน้ำเกลือที่ปลาแมคเคอเรลจะใส่เกลือ คุณต้องเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไปในน้ำ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สองทางเลือก

ตัวเลือกแรก: ขั้นแรกให้ต้มน้ำเกลือกับเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด ปล่อยให้เย็นแล้วเติมปลาที่เตรียมไว้ วิธีนี้เหมาะเมื่อคุณต้องการมากขึ้น ปลาทูรสเผ็ดเป็นผลเช่นเดียวกับเมื่อใบชาและ / หรือ เปลือกหัวหอม. การต้มชาดำและเปลือกหัวหอมจะทำให้พื้นผิวของปลาแมคเคอเรลเป็นสีทองที่น่ารับประทาน ฉันจะแสดงเกลือของปลาแมคเคอเรลในตัวอย่างนี้

ตัวเลือกที่สอง: เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำแล้วเทน้ำเกลือลงบนปลาแมคเคอเรลทันที

เมื่อเลือกปลาทูให้ความชอบ ปลาสวยงาม: ไม่คดงอ ผิวไม่บุบสลาย แข็งแรงไม่หลุดร่วง แนะนำให้กินปลาทูที่อ้วนขึ้น และตามปริมาณไขมัน เราหมายถึงปลาที่ดูและรู้สึกหนา ไม่ใช่ปลาที่มีจุดไขมันสีเหลืองบนผิวน้ำ!

เตรียมปลาแมคเคอเรล. หากแช่แข็งให้ละลาย แม้ว่าที่จริงแล้วในอุตสาหกรรมหรือตาม GOST นั้นอนุญาตให้เกลือทั้งปลาทั้งตัวสำหรับตัวเลือกที่ทำเองสำหรับปลาทูเค็มฉันยังแนะนำให้คุณใส่เกลือปลาหัวขาดและเสียใจ ยิ่งกว่านั้นเมื่อควักไส้ ไม่เพียงแต่เอาส่วนที่เป็นลำไส้ออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟิล์มสีดำและทุกอย่างที่อาจทำให้เสียรสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้ว

วางปลาแมคเคอเรลในภาชนะแก้วหรือภาชนะเคลือบฟันที่เหมาะสม ภาชนะใส่อาหารพลาสติกก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือปลาอยู่ในนั้นอย่างอิสระและถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ในการเกลือแบบของฉัน ฉันตัดหางออกเพื่อให้ปลาพอดีกับภาชนะที่เลือกมากขึ้น ภาชนะสุญญากาศสะดวกมาก ซึ่งสามารถพลิกคว่ำหรือเขย่าโดยไม่เสี่ยงต่อการหกรั่วไหล

เทปลาทูด้วยน้ำเกลือหอมเย็นและกรอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมือนกัน แต่เพิ่มได้ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ให้ปลาทูในน้ำเกลือยืนที่ อุณหภูมิห้องสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นตามเวลาที่จำเป็นสำหรับเกลือ ขอแนะนำให้เกลือปลาทูที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อยสองวันและควรสามวัน ปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปสำหรับเสิร์ฟสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือบด ปลาทูเค็ม- เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่าง เช่น แซนวิชและสลัด เช่น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ฉันชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมนี้ ฉันทำทุกปีแม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาและความอดทน และเนื่องจากด๊อกวู้ดให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจเบอร์รี่นี้จึงต้องการการเตรียมพิเศษ

แยมด๊อกวู้ดจัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเมล็ดบางครั้งก็บด

แยมด๊อกวู้ดสูตรสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับความอร่อยของแยม:

• ด๊อกวู้ดไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะแข็ง นั่นเป็นเหตุผลที่ ทางเลือกที่ดีที่สุดวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี
• ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแทงก่อนปรุงอาหารควรใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายขึ้น
• ในการทำแยมดอกวูดให้สวยงาม คุณต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ด้วยการทำเช่นนี้คุณสามารถเก็บมันไว้ในสารละลายโซดาอ่อน ๆ (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาด ก็เพียงพอที่จะเก็บด๊อกวู้ดไว้ในโซดาเป็นเวลา 10 นาที
• หากคุณไม่ต้องการปรุงด๊อกวู้ดด้วยกระดูกก็ควรถูผ่านตะแกรงและเลือกกระดูก

ด๊อกวู้ดแยมกับหลุม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่ทิ้งเฉพาะที่ดีแล้วล้างออก ทิ่มเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทต้นดอกวูดที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่ร้อนจัด เก็บในน้ำเชื่อม 3-4 ชั่วโมง

ตอนนี้เอาผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาที ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปพร้อมกันแล้วดึงออกอีกครั้ง โดยทั่วไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เป็นครั้งที่สามให้ยืนผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คราวนี้อย่าดึงออก แต่ต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดแยมถ้ามันมีรูปร่างก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย

การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลงและแยมก็หนาและสวยงาม

มันจะใช้เวลา:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีโดยไม่มีคราบและความเสียหาย ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแต่ละอัน ในกรณีนี้ น้ำผลไม้จะออกมาเร็วขึ้น เทด๊อกวู้ดกับน้ำตาลแล้วรอจนกว่าน้ำตาลจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้โดยไม่มีสารตกค้าง

เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดให้เอาไฟออกทันทีและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปล่อยให้กระดาษติดเย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ต่อไปเราจัดแยมสำเร็จรูปในขวด

แยม cornel หลุม

แยมขูดนี้สะดวกสำหรับ ประเภทต่างๆการอบอร่อยมากเช่นพายที่มีไส้

สินค้า:

• ด๊อกวู้ดสุกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมด๊อกวู้ด

ในตัวเลือกนี้ ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกมากที่สุด คัดแยกและล้าง ในการบดคุณต้องเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล เวลาทำอาหารของแยมดอกวูดนี้หลังจากเดือดคือ 3 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมด๊อกวู้ด

นี้ สูตรง่ายๆเนื่องจากใช้เวลาน้อยและทำให้เป็นที่นิยม

เราจะต้อง:

• กิโลกรัมของผลด๊อกวู้ดสุก
• น้ำครึ่งลิตร
• กิโลห้าร้อยน้ำตาล

เตรียมแยม

เราตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้บูดหรือร่วน ในขณะเดียวกันเราก็เอากิ่งก้านทั้งหมดออก ล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้งปล่อยให้น้ำไหลออก

ในขณะที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่ เราก็เริ่มต้มน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที

แยมดอกวูดกับแอปเปิ้ล

ด๊อกวู้ดสุกในฤดูใบไม้ร่วงในเวลาเดียวกันกับแอปเปิ้ล และสิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงแยมด๊อกวู้ดที่อร่อยมากด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำแยม

เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เลือกและล้าง ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกว้างครึ่งเซนติเมตร แยกน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงในผลเบอร์รี่สองในสามและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทแอปเปิ้ลที่เหลือและปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใสและนิ่ม จากนั้นผสมดอกวูดกับแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนมวลข้น แจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อ

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

ด๊อกวู้ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายแยมมีกรดแอสคอร์บิกวิตามินอีซีและพีโพรวิตามินเอ (แคโรทีน) ในระดับสูง

ในบรรดาแร่ธาตุที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ เราสังเกตเช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม ด๊อกวู้ดอุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ: กลูโคส ฟรุกโตส น้ำมันหอมระเหยแทนนินและกรดอินทรีย์

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าของด๊อกวู้ดแยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:

• ฝาดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้
• ช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรีย choleretic ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
• โทนสี เติมพลังและเสริมสร้างร่างกาย;
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ปรับความดันของหลอดเลือดในสมองและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ
• ลดอาการปวดหัว;
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งเป็นผลมาจากการอักเสบของเส้นเลือด, อาการบวมน้ำที่ขา, เส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง, หลอดเลือดดำไม่เพียงพอ;
• ใช้สำหรับโรคของข้อต่อ, โรคผิวหนัง, กลาก, โรคเกาต์, โรคของตับและไต;
• ปรับปรุงและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผล, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ;
• มีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อน
• ใช้สำหรับการขาดวิตามิน, ไมโครและมาโคร, โรคโลหิตจาง, ไข้;
• ช่วยด้วยหวัด, ไข้หวัดใหญ่, หลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, ไข้อีดำอีแดง;
• ลดอาการปวดข้อ
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวาร, ไทฟอยด์, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคบิด;
• แนะนำสำหรับการตกเลือดและโรคของช่องปาก

อันตรายจากแยมดอกวูด

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ดอกวูดสำหรับ:

• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก;
• ตื่นเต้นได้ ระบบประสาท, การกระตุ้นทางประสาทและความตื่นตัวมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้ามใช้ในเวลากลางคืน);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สูตรสำหรับแยมด๊อกวู้ดง่ายๆ วิดีโอ

รสชาติที่ผิดปกติของดอกวูดเบอร์รี่ป่าจะไม่ทำให้ใครเฉย นั่นเป็นเหตุผลที่มีความหลากหลายของอาหารจากมัน: แยม, แยม, ขนมอบกับ ไส้เบอร์รี่. เนื่องจากเติบโตส่วนใหญ่ในภาคใต้ ผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือจึงขาดประโยชน์ทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์นี้ ด๊อกวู้ดเป็นสารกระตุ้นพลังงานจากธรรมชาติและอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ด๊อกวู้ดก็เตรียมได้ ขนมฤดูหนาว: แยมแบบหลุมและคอนฟิกแบบหลุมอ่อน

สูตรแยมดอกวูดไร้เมล็ดง่ายๆ

วิธีแยกกระดูกและปรุงแยมเบอร์รี่? นี่คือสูตรต่อไป

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำต้ม 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เลือกผลเบอร์รี่สุก ล้างให้สะอาด คัดแยกเมล็ด ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะต้องเทน้ำต้มในอ่างเคลือบก่อนแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อจะนิ่มลงและกระบวนการรูจะง่ายขึ้น
2. กรองน้ำซุปและรอให้ผลเบอร์รี่เย็นลง หลังจากนั้นถูพวกเขาผ่านตะแกรง
3. เพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้ลงในน้ำซุปและเติมน้ำตาล โดยปกติสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำซุปที่มีเนื้อคือ 1: 1 แต่คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสได้
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุง คนให้เข้ากัน แล้วเอาโฟมออก เพิ่มกรดซิตริก.
5. เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงประมาณหนึ่งในสาม แสดงว่ากระดาษติดพร้อม
6. เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด๊อกวู้ดแยมกับหลุม

เนื่องจากกระบวนการแยกเนื้อเบอร์รี่ค่อนข้างลำบาก คุณจึงสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้ทั้งผล แยกกิ่งออกจากกิ่งแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา ตั้งไฟจนใสจนน้ำตาลละลาย ผัดน้ำเชื่อมเป็นครั้งคราว
3. โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังชามหรือกระทะเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วพักไว้
4. หลังจาก 4 ชั่วโมงใส่ไฟช้านำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
5. นำชามออกจากกองไฟและตรวจสอบความพร้อม การทำเช่นนี้ใช้เวลาลดลง น้ำเชื่อมเบอร์รี่และจัดใส่จาน หากหลังจากเย็นตัวแล้วหยดไม่สูญเสียรูปร่างแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
6. หากจำเป็น ให้ต้มเพิ่มอีก 1-2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวด เทแยม แล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

• ควรเก็บแยมดอกวูดในที่มืดและเย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)
• ของขวัญภาคใต้สุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ขณะนี้มีการเก็บเกี่ยวด๊อกวู้ดและเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
• น้ำในการเตรียมแยมสามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง
• ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• สำหรับการบดควรใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของผิวเบอร์รี่
• เมื่อปรุงแยมดอกวูดตามสูตรที่สองไม่แนะนำให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างแข็งขัน เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรเขย่ากระทะเล็กน้อย
• สามารถเตรียมแยม Cornel ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์"
• หากหลังจากถูตะแกรงแล้ว ยังมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่บนกระดูก คุณสามารถใช้มันทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ดอกวูด
• ไม่แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืนเนื่องจากด๊อกวู้ดเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ทรงพลัง ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

วัตถุดิบในการทำเมนูนี้ รักษาบ้านเราต้องการเพียงเล็กน้อย แต่ควรเตรียมล่วงหน้าโดยจัดวางบนพื้นผิวการทำงานจะดีกว่า ด๊อกวู้ดถูกเก็บเกี่ยวเพื่อการอนุรักษ์ทุกประเภทในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่สุก ในช่วงเวลานี้พวกเขาอิ่มตัวมากที่สุดด้วยวิตามินทุกชนิดและธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งเราเริ่มทำแยมแสนอร่อยในวันนี้

ทำไมจึงควรเก็บด๊อกวู้ดที่อายุน้อยแต่สุกแล้ว? เนื่องจากทันทีที่ผลสุก ผลเบอร์รี่จะยังดูเรียบเนียน ตัวเลือกที่เหมาะคือถ้าผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีขนาดเท่ากันด๊อกวู้ดที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แห้งในกระชอน

ช่วงนี้มีเวลาเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งสำหรับสูตรวันนี้จะปรุงกันมากที่สุด วิถีคลาสสิค. ในกระทะหรือกระทะที่เหมาะสม เทสะอาด น้ำเย็นที่นั่นเราผล็อยหลับไปตามปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุทั้งหมด ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้ววางกระทะบนเตา

นำของเหลวไปต้มในหม้อแล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีจนผลึกทั้งหมดละลายหมด

คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมได้นานขึ้นเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือมันข้นและถึงสภาวะที่เราต้องการ มวลน้ำตาลจะเดือดและโฟมจะปรากฏบนพื้นผิว แต่ไม่จำเป็นต้องเอาออก

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดและน้ำตาลละลายแล้ว เราก็ส่งด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่กระทะหรือกระทะ ผสมและปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ต้องเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก อย่างไรก็ตามในภายหลังคุณสามารถชงชาหรือเตรียมเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้.

ทันทีที่ผ่านไป 5 นาทีที่ระบุ ปิดความร้อนและปล่อยให้กระดาษติดที่อุณหภูมิห้องให้เย็นและใส่ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยอะไร

เราทำซ้ำการจัดการข้างต้นด้วยแยมในอนาคตอีกสองครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีสดใสและด๊อกวู้ดก็นุ่มพอ แต่ไม่เสียรูปร่าง

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะดูหนาและเข้มข้นมาก ขณะนี้มวลดังกล่าวสามารถแจกจ่ายในภาชนะแก้วซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน

ขวดแก้วขนาดเล็กจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบพร้อมกับฝากระป๋อง

ด๊อกวู้ดแยม

หากคุณเตรียมขวดโหลไม่ดี แยมอาจเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป.

เมื่อกิจกรรมเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้กรอก เหยือกแก้วพร้อม แยมหอมๆขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนให้แน่น

ตอนนี้ยังคงรอให้ทารกในครรภ์เย็นตัวลงของชิ้นงาน เป็นการดีที่สุดที่จะพลิกขวดคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่ม ปกติจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการทำให้เย็นลง แต่คุณสามารถทิ้งชิ้นงานไว้ในครัวได้ทั้งคืน ด๊อกวู้ดแยม "ห้านาที" พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูก?

ไม่สามารถพูดได้ว่าผลไม้ด๊อกวู้ดเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของคนส่วนใหญ่ เหตุผลนี้น่าจะเป็นเพราะด๊อกวู้ดไม่ควรบริโภคสดๆ เนื่องจากมีรสฝาดที่มีลักษณะเฉพาะและมีคุณสมบัติในการสมานแผล ด้านล่างเราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูก

แยมด๊อกวู้ดกับหลุม - สูตร

โดยไม่ต้องถอดหินออกจากด๊อกวู้ด คุณไม่เพียงประหยัดเวลาในขั้นตอนการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด - 980 กรัม
• น้ำตาล - 1.4 กก.
• น้ำ - 215 มล.

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำแยมดอกวูดสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยการเอาก้านออกจากก้านและล้างให้สะอาด

ในขณะที่ดอกวูดที่ล้างแล้วแห้ง ให้เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ละลาย

ด๊อกวู้ดแยมสำหรับฤดูหนาว: มีและไม่มีเมล็ด

จุ่มเบอร์รี่ด๊อกวู้ดลงในน้ำเชื่อม จากนั้นลดความร้อนลงและปล่อยให้เดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที นำภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้นำภาชนะที่มีแยมกลับไปที่กองไฟแล้วเทน้ำตาลที่เหลือแล้วส่งแยมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ในกระบวนการนี้พื้นผิวจะเกิดฟองอย่างแรงและต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ

ด๊อกวู้ดพร้อมในน้ำเชื่อมควรคงรูปร่างไว้ แต่ยังคงอ่อนนุ่ม เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงแยมดอกวูด?

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดอาจไม่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ แต่เกือบทุกคนรับประกันได้ว่าจะทราบถึงประโยชน์ของมัน ให้สูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลไม้ในการเก็บเกี่ยวก็จำเป็นถ้าเป็นไปได้เพื่อลดเวลา การรักษาความร้อนสิ่งที่เราตัดสินใจทำในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด - 980 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - 440 มล.

การทำอาหาร

เตรียมผลด๊อกวู้ดเสร็จแล้ว เริ่มทำอาหาร น้ำเชื่อม. เทผลึกน้ำตาลลงในน้ำเดือดและรอให้ละลายหมด หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทด๊อกวู้ดบริสุทธิ์กับน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษาและต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

แยมด๊อกวู้ดกับส้มในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลานาน ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยม อย่าลืมใช้อุปกรณ์ทำอาหารทั่วไปนี้

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.1 กก.

การทำอาหาร

ก่อนทำแยมดอกวูด โรยดอกวูดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ตามด้วยผลึกน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่และเส้น เปลือกส้ม. ก่อนเริ่มทำอาหารคุณสามารถลบความเอร็ดอร่อยออกได้หรือทิ้งไว้ - มันจะเป็นน้ำตาลและจะอร่อยมาก

โอนผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นไปยังชามของอุปกรณ์แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำส้มสองสามผล ตั้งค่าโหมด "ดับ" และปล่อยให้ผลเบอร์รี่อ่อนระโหยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมด๊อกวู้ด

หลังจากวิเคราะห์สูตรต่างๆ แล้ว เราจะทำรายละเอียดปลีกย่อยทั่วไปของการทำอาหารช่องว่างด๊อกวู้ดให้สมบูรณ์ ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสผลเบอร์รี่เพื่อกำหนดระดับความเป็นกรดและปรับปริมาณน้ำตาลขั้นสุดท้าย

ด๊อกวู้ดมีเพคตินและดังนั้นจึงเป็นเจลที่มีการย่อยอาหารในระยะยาวให้เติมของเหลวมากขึ้นหากต้องการแยมกับน้ำเชื่อมเหลว

ลองทำน้ำเชื่อมกับเครื่องเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว และแอลกอฮอล์เพื่อกระจายรสชาติของชิ้นงานสุดท้าย

เราปรุงแยมดอกวูดแสนอร่อย

การทำแยมด๊อกวู้ดไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยหม้อหุงช้าในครัวของคุณ แยมวูดวูดกลายเป็นแยมที่หนามากได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่สำหรับขนมอบทุกประเภทด้วย หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ของหวานแสนอร่อยและมีด๊อกวู้ดอยู่ในตู้เย็นของคุณ จากนั้นเริ่มทำแยมจากผลเบอร์รี่นี้โดยไม่ลังเล

แยมด๊อกวู้ดคลาสสิกในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างด๊อกวู้ดให้ดีแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำลงในด๊อกวู้ดแล้วเปิดโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ ด๊อกวู้ดจะถูกเชื่อมและสามารถถูผ่านตะแกรงได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถต้มด๊อกวู้ดบนเตาได้ คุณต้องต้มด๊อกวู้ดด้วยไฟเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เช็ดด๊อกวู้ดที่เชื่อมผ่านตะแกรงโลหะหรือกระชอนโดยใช้ตัวดัน คุณควรได้มวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะใช้ทำแยม ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

โดยการตั้งค่าโหมด "ดับ" ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้แยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง เลือกโหมดเดิมและตั้งเวลาเดิมบนตัวจับเวลา อย่าลืมว่าต้องกวนแยม เพราะมันจะข้นต่อหน้าต่อตาคุณ ดังนั้นจึงอาจไหม้ได้ง่าย จากนั้นให้เย็นสนิทอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำตามขั้นตอน

หากหลังจากต้มเป็นครั้งที่สามแล้ว แยมดูไม่ข้นพอสำหรับคุณ ให้ต้มซ้ำเป็นครั้งที่สี่ โปรดจำไว้ว่าแยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้น ให้ใส่ใจกับความหนาเมื่อแยมเย็นลง

แยมที่เตรียมไว้สามารถวางในขวดโหลและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว หรือเพียงแค่โอนไปยังชาม แช่เย็นและใส่ในตู้เย็น ตัวเลือกที่สองจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้ Jam เร็วๆ นี้

แยมจากด๊อกวู้ดและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม;
• น้ำ - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.8-1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

จัดเรียงกุ้ยช่ายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้ต้นดอกวูดอยู่ในสภาพนี้สักสองสามวัน หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกขุดได้ง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ในกระชอนและคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำซุปข้นเบอร์รี่แยกออกจากเมล็ดได้ดี ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ คน.

เปิดโหมด "ดับ" ปรุงด๊อกวู้ดประมาณ 15-20 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกและปอกแอปเปิ้ล บดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดแอปเปิ้ลได้

เพิ่ม ซอสแอปเปิ้ลลงใน multicooker เพิ่มน้ำตาลลงในหม้อหุงช้า

ด๊อกวู้ดแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีเมล็ดโดยไม่ต้องคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงแยมจนข้นจนหมดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้แยมไม่ไหม้ โดยเฉพาะตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อแยมเริ่มข้น

หลังจากเกลี่ยแยมในขวดโหลแล้ว ให้ปิดฝา แล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและ แยมอร่อยในช่วงฤดูหนาว.

Dogwood เป็นไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดใส พืชชนิดนี้อยู่ทางใต้ ในคอเคซัสของเราพบได้ทั่วไปทั้งในป่าและในกระท่อมฤดูร้อน ด๊อกวู้ดมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการรักษาที่มีอยู่ด้วย นอกจากชุดวิตามินมาตรฐานที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอุดมไปด้วย Dogwood ยังมีวิตามิน P จำนวนมากจึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยช่วยให้หลอดเลือดดำไม่เพียงพออาการบวมที่ขาการอักเสบของ เส้นเลือด แยมดอกวูด - อร่อยมากและ รักษาสุขภาพ. ในคอเคซัส มักใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่นี่ฉันจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมด๊อกวู้ดเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติไว้

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ด๊อกวู้ดใดก็ได้ - ทั้งแบบป่าและแบบสวน ที่ คุณสมบัติการรักษาพวกเขาเทียบเท่ากัน แต่เนื่องจากด๊อกวู้ดมักจะต้มด้วยหินจึงเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าในพันธุ์สวนตามกฎแล้วหินมีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่มีเนื้อมากกว่าและดังนั้นจึงควรใช้ด๊อกวู้ดในสวนในแง่ของการทำอาหาร แยมจากมันจะหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อซื้อด๊อกวู้ดในตลาด อย่าลืมลองเลือกเบอร์รี่ที่มีสีม่วงแดงเข้ม รสหวานกว่า ด้วยเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 100 - 300 มล.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า
คำแนะนำ: lต้มแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ผลเบอร์รี่จะไม่เดือด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใส.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แยมขนาดครึ่งลิตร 4 ขวด

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกล้างพวกเขาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เดือด ถ้าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี อาจเป็นเพราะคุณภาพของน้ำตาล ให้เติมน้ำเพิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที,คนตลอดเวลา. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มเบอร์รี่ลงในไซรัปผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสำหรับ 10-12 ชั่วโมง(ฉันออกค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าต้นดอกวูดจะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เช้า d นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนเย็น เมื่อเย็นตัวลง ควรค่อยๆ กวนเนื้อหาของชามหลายๆ ครั้ง อย่าตื่นตระหนกหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวนเป็นเรื่องปกติ เพราะกระบวนการทำอาหารนั้นเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สองและครั้งแรกเพียงแค่นำแยมไปต้ม เป็นครั้งที่สามแล้ว ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด → ธนาคารปิดทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกมาเก็บ สามารถเก็บ "แยมร้อน" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยความสดใสและไม่ธรรมดานี้ และอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่สำหรับชาวเหนือ คุณสามารถลืมธุรกิจทั้งหมดของคุณไปได้เลย!