บ้าน การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ มันฝรั่งกับแชมเปญในสูตรลีนในเตาอบ หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบลีนกับเห็ด วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์

มันฝรั่งกับแชมเปญในสูตรลีนในเตาอบ หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบลีนกับเห็ด วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งและเห็ด: สตูว์ต่างๆ ของย่าง สลัด ซุป และแน่นอน หม้อปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วจานนี้เป็นสากลสามารถเตรียมจากของเหลือซึ่งเครื่องเทศ, ผัก, ชีสกระท่อม, เฟต้าชีส, เนื้อสัตว์หรือ ไก่สับ,แฮม,ไส้กรอก. สำหรับการอดอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับหม้อมันฝรั่ง เช่น กับเห็ด มันฝรั่งเหมาะกับเห็ดผัดและตุ๋นและทำให้หม้อตุ๋นมีกลิ่นหอมและให้ รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรเล็กน้อยลงในเห็ดได้
เข้าพรรษา หม้อมันฝรั่งกับเห็ด - สูตรประจำวันนี้

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 6-7 หัว;
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โหระพาพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชาต่อคน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่งสำหรับหม้อตุ๋นแบบไม่ติดมันและตั้งเป็นมันฝรั่งบด เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ

เห็ดล้างใต้ น้ำเย็น. เราทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ จากหมวกตัดแต่งขาเล็กน้อย หากมีบริเวณที่เสียหายหรือสกปรก - ตัดออก เราหั่นเห็ดเป็นก้อนหรือแผ่นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เมื่อน้ำมันอุ่นดีแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไปผัดจนใส คุณสามารถทอดหัวหอมได้เล็กน้อย แต่อย่าทอดจนเหลือง

ใส่เห็ดหอมลงไป เพิ่มความร้อน เคี่ยวเห็ดประมาณ 5 นาทีจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไป เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง เกลือเห็ดกับหัวหอมเพื่อลิ้มรส ปรุงรส พริกไทยป่นและโหระพา เคี่ยวจนเห็ดสุก

เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ถูกระเทียมลงในกระทะโดยตรง ผสมทุกอย่างแล้วนำกระทะออกจากความร้อนทันที

ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรจะสุก เราระบายน้ำ บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นหนืดหนืด หากจำเป็น ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย

เราใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับการอบหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ด หล่อลื่นด้านล่างและผนัง น้ำมันพืช. กระจายชั้นของมันฝรั่งบดระดับ

วางมันฝรั่งทับเป็นชั้นๆ เห็ดทอดด้วยหัวหอม เราปิดไส้ มันฝรั่งบด. ปรับระดับด้านบนอย่างระมัดระวังหรือทำคลื่นด้วยช้อนเพื่อให้เปลือกโลกนูนและกรอบมากขึ้น

เราใส่หม้อตุ๋นมันฝรั่งไม่ติดมันกับเห็ดใน เตาอบร้อนและอบประมาณ 20-25 นาที สีน้ำตาลทอง. การตั้งอุณหภูมิเราเน้นที่เตาอบ - ถ้ามัน "เงียบ" เราก็ให้ความร้อนเตาอบที่ 220 องศาถ้าเตาอบอบได้ดี 200 องศาก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารแบบร้อนหรืออุ่นเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม เสริมได้ สลัดผักหรือสมุนไพรสดชิ้นผัก

ฉันชอบทำอาหารเพื่อไม่ให้ทำตามขั้นตอน โดยปกติแล้วเตาอบจะช่วยให้ทุกอย่างปรุงเอง ไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเพื่อคนส่วนผสมในหม้อหรือกระทะ ใช่ และมีประโยชน์มากกว่าในอาหารอบ ดังนั้นวันนี้ฉันตัดสินใจว่าสำหรับอาหารค่ำจะมีมันฝรั่งในหม้อในเตาอบพร้อมเห็ดเราจะเตรียมจานไม่ติดมันเช่น ไม่มีชีส เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม

การเตรียมขั้นต่ำและมันฝรั่งหอมจะปรากฏบนโต๊ะในไม่ช้า สำหรับสูตรฉันเลือกเห็ดแชมปิญอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารใดๆ สำหรับตัวหม้อนั้น ฉันมีหม้อสองใบที่มีปริมาตรขวดละ 700 มล. ดังนั้นฉันจึงจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในสองคอนเทนเนอร์

ฉันจะปรุงจากแชมเปญสด แต่ฉันก็ชอบปรุงจากสด แช่แข็งหรือแห้งด้วย เห็ดป่า. กลิ่นหอมของพวกมันจะกลายเป็นความอิ่มตัวมากขึ้นปรุงในลักษณะเดียวกับในสูตรของเรา แต่ เห็ดแห้งต้องแช่น้ำอุ่นก่อนแล้วจึงต้ม เห็ดสดต้องต้มก่อน 1 ชั่วโมง และเห็ดแช่แข็งก็ละลายน้ำแข็งได้ง่าย

ข้อมูลรสชาติ จานรองมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบในเตาอบ / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
แชมเปญ - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ปรุงรสสำหรับจานเห็ด - ไม่จำเป็น;
เห็ด Fenugreek หญ้า - ไม่จำเป็น

วิธีทำมันฝรั่งติดมันกับเห็ดในหม้อในเตาอบ

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ระหว่างนี้มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับลงกระถางกัน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

ใส่ลงไป หั่นแชมปิญองไม่ละเอียดเกินไป ฉันยังโรยเครื่องปรุงสำหรับจานเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ เกลือและพริกไทยเห็ดขณะทอด และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

สมุนไพรที่น่าสนใจอีกอย่างที่ฉันใช้คือเห็ดเฟนูกรีก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด ท้ายที่สุดแชมเปญเองก็ไม่มีรสชาติของเห็ดที่เด่นชัด แต่ Fenugreek นั้นดีสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว มีกลิ่นเหมือนเห็ด เราใส่สมุนไพรนี้ลงในกระทะทั้งหมดโดยตรง ทิ้งเมื่อทอดเสร็จ

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เราใส่ในหม้อเติม 3/4 ของภาชนะ ก่อนจัดแต่งทรง ฉันโยนมันฝรั่งและเกลือลงในชามเพื่อกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอ

ใส่เห็ดที่ผัดกับหัวหอมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำไม่ให้ท่วม ฉันใช้ประมาณ 180 มล. สำหรับแต่ละหม้อ เราใส่ในเตาอบเพื่ออบให้ความร้อนล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาที

พอมันฝรั่งนิ่มก็เอาออกมาได้ อาหารพร้อมทานจากเตา

ประดับด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟมันฝรั่งไม่ติดมันกับเห็ดในหม้อ บนโต๊ะคุณสามารถใส่บางส่วนลงในหม้อได้โดยตรง

หากต้องการให้จานอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มชิ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนย(ถ้าไม่ถือศีลอด) และกระเทียมสดบด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

สูตรดังกล่าวสะดวกเพราะคุณสามารถปรุงในหม้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าคนที่คุณรักจะมาถึง และต้องขอบคุณหม้อที่ทำให้เนื้อหายังคงร้อนอยู่ได้นานแม้อยู่บนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะ เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดที่แชมเปญปล่อยหายไป ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด สับผักชีฝรั่งล้าง ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในเห็ด เกลือและผสมส่วนผสม

ในการเตรียมมันฝรั่ง ล้างและปอกเปลือก จากนั้นนำเครื่องขูดและขูดหัวเป็นเส้นใหญ่ ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือในกระทะ เทมันฝรั่งด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำปิดสนิท ทิ้งมันฝรั่งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

ตอนนี้ใช้กระชอนโยนมันฝรั่งลงไปซึ่งนึ่งเรียบร้อยแล้ว เมื่อของเหลวระบายออก ให้นำมันฝรั่งใส่ชาม ใส่แป้งและเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ใช้จานอบทนความร้อนทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้จานติดกับพื้นผิว วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ

ตอนนี้ใช้เห็ดที่เตรียมไว้และผัดสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางบนมันฝรั่ง เกลี่ยชั้นเห็ดให้เรียบ เพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงรสถ้าจำเป็น

สลับชั้นของมันฝรั่งและเห็ดจนส่วนผสมหมด ชั้นบนสุดควรเป็นมันฝรั่ง ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหารแบบพิเศษที่มีฟันซิลิโคน จากนั้นเปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบจานเป็นเวลาสี่สิบนาที

มันฝรั่งและแชมเปญเป็นส่วนผสมคลาสสิกที่หลายคนชื่นชอบ วันนี้เราจะเป็นมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบที่แขนเสื้อ แต่ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถทำมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อในเตาอบ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เหมาะกับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ

การทำมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบนั้นง่ายมากและเร็วพอ หั่นส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเครื่องเทศปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบ ถ้าคุณไม่อดอาหาร สูตรนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรือสัตว์ปีก นอกจากหัวหอมแล้ว ยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ลงในจานได้อีกด้วย เช่น แครอท ขนมหวาน พริกหยวกหรือมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1.5 กก
แชมเปญ 500 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับจานมันฝรั่ง
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า

วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ:

ล้างแชมเปญสด ผึ่งให้แห้ง หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดฝาเห็ดด้วยมีด หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาปานกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ หั่นผักเป็นครึ่งวง

เราล้างมันฝรั่งจากดินแล้วปอกเปลือก ตัดหัวเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง เพื่อความงามคุณสามารถใช้มีดหยิกได้

ในชามลึกรวมผักสับและเห็ด

เกลือส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อรสชาติและ ผสมเสร็จปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศแยกกันได้ มันฝรั่งอบในเตาอบกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับผักชีบดหรือลูกจันทน์เทศ

เทส่วนผสมของผักและเห็ดกับน้ำมันพืชและผสม

โอนส่วนผสมไปยังจานอบ มัดปลายแขนเสื้อให้แน่นแล้ววางลงบนแผ่นอบ

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ตอนนี้เหลือเพียงรอ 30 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งกับเห็ดในแขนเสื้อในเตาอบนุ่มและพร้อม

มันฝรั่งและเห็ดเป็นของคลาสสิก! จานที่คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมันและแบบมังสวิรัติ

มันฝรั่งอบไม่ติดมันกับแชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ จัดทำขึ้นตามสูตรนี้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือทานเองก็ได้หากคุณกำลังอดอาหาร สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับมันอบกรอบเล็กน้อยกรอบและน่ารับประทานมากกับเห็ด - ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมอันยอดเยี่ยมนี้คุ้นเคยกับทุกคนที่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย!