วิธีทำพาสต้าวุ้นเส้นในกระทะ ปรุงในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือไมโครเวฟ วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผิดปกติพอสมควร แต่ในบทความนี้หลายคนจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องในที่สุด ปัญหานี้ต้องเผชิญกับแม่บ้านสาว ผู้ชาย หรือเด็กจำนวนมากที่ถูกทิ้งให้อยู่บ้านตามลำพัง แน่นอนคุณสามารถโยนพาสต้าลงในน้ำที่ไม่เดือดลืมใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที แต่มันจะไม่ใช่พาสต้าจริงอีกต่อไป แต่เป็นการล้อเลียนมัน

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้อร่อยเหมือนอย่างที่สุด ร้านอาหารที่ดีที่สุดอิตาลี เพราะชาวอิตาเลียนเป็นคนรักและเป็นผู้สร้างสปาเก็ตตี้ชื่อดัง

1 . ก่อนอื่นคุณต้องเลือกจานที่เหมาะสม - ควรเป็นกระทะ (สำหรับสปาเก็ตตี้แนะนำให้ใช้กระทะทรงสูง) ที่มีผนังหนา

2 . ตามกฎแล้วผู้ใหญ่หนึ่งคนต้องการพาสต้า 100 กรัม สำหรับผู้ชายที่อยากอาหารมาก คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ สำหรับพาสต้า 100 กรัม จะมีน้ำ 1 ลิตร ดูเหมือนว่าจะมีน้ำมากเกินไป แต่จริงๆ แล้วเพียงพอสำหรับพาสต้าเพราะมันขยายตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำน้อยลงก็มีความเสี่ยงที่พาสต้าจะเหนียวและกระบวนการปรุงอาหาร จะใช้เวลานานกว่านี้

3 . อย่าลืมเรื่องเกลือด้วย จำเป็นต้องใส่เกลือเมื่อน้ำเดือด ปริมาณเกลือที่เหมาะสมคือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

4 . เมื่อน้ำเดือดจัด ให้โยนพาสต้าลงไปตรงกลาง - ที่จุดศูนย์กลางของการเดือด พาสต้าเส้นยาว,เส้นสปาเก็ตตี้อย่าหักครึ่งถ้าไม่เข้ากระทะ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดมากที่สุดเท่าที่กระทะจะเอื้ออำนวย จากนั้นเมื่อเส้นสปาเก็ตตี้นิ่ม น้ำร้อนให้กดจากด้านบนเล็กน้อยจนกระทั่งจุ่มลงในน้ำจนหมด

5 . เมื่อเติมพาสต้าลงไป น้ำจะหยุดเดือด เพื่อทำอาหาร พาสต้าแสนอร่อยคุณต้องปิดฝากระทะแล้วเร่งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงแต่อย่ามากเกินไปเพื่อให้น้ำเคี่ยวเล็กน้อยและรักษาอุณหภูมินี้ไว้จนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใช้ช้อนคนพาสต้าเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะติดก้นกระทะ

6 . ในระหว่างขั้นตอนการปรุงพาสต้าจริงๆ อย่าปิดฝากระทะ

7 . เวลาในการปรุงพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า โดยปกติจะใช้เวลา 7 – 12 นาที เพื่อจะเข้าใจว่าพาสต้าสุกหรือไม่ คุณต้องชิมพาสต้า 2 นาทีก่อนจึงจะสุก พวกเขาควรจะพึงพอใจคุณอย่างสมบูรณ์ในด้านรสชาติ แต่ก็ยังควรปรุงไม่สุกสักหน่อย และไม่ควรมีรสชาติแป้งเข้มข้น หลังจากที่คุณอนุมัติพาสต้าแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ซึ่งจะทำให้พาสต้าสุกเต็มที่

8 . แม่บ้านหลายคนเถียงว่าควรล้างพาสต้าด้วยน้ำหรือไม่ มีคำตอบเดียวเท่านั้น - ไม่ พาสต้าไม่สามารถล้างด้วยน้ำได้! คุณสามารถเพิ่มครีมหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน– นั่นเป็นเพียงวิธีที่คุณชอบ

แน่นอนคุณต้องถามชาวอิตาเลียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง แม้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งแห้งจะมาถึงยุโรปจากประเทศจีน แต่พวกเขาก็กลายเป็นในอิตาลี อาหารประจำชาติ. พาสต้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะความง่ายในการเตรียม ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่านั้น: ต้มน้ำ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงไป และปรุงอาหารจนสุก แต่ในทางปฏิบัติไม่ใช่ทุกคนที่กลับกลายเป็นอาหารจานง่ายๆ ที่อร่อยเช่นนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณต้องรู้วิธีเลือกพาสต้าที่ถูกต้องและปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เราได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดจากเชฟชาวอิตาลี

พาสต้า บะหมี่ สปาเก็ตตี้ บะหมี่ พาสต้า: อะไรคือความแตกต่าง?

พาสต้าในครัวของเราหมายถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ที่ทำจากแป้งแห้งที่ต้องปรุง ในอิตาลี มักกะโรนี (มักกะโรนี) เป็นผลิตภัณฑ์ด้านในกลวงแบบสั้นที่แยกจากกัน เพื่อหมายถึงอาหารทั้งหมดที่ทำจากแป้งแห้ง ชาวอิตาลีใช้คำว่า "พาสต้า" ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "แป้ง" โดยที่ พาสต้าอิตาเลียนทำจากข้าวสาลีเสมอ พันธุ์ดูรัม.

ปรากฎว่ารูปร่างและขนาดของพาสต้าเป็นตัวกำหนดเวลาในการปรุงและการนำเสนอของซอส มาทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐานที่สุดกันดีกว่า:

ศิลปะแห่งรูปแบบอิตาลี:

ความลับ เชฟชาวอิตาลี: เพื่อให้ซอส "ผสม" กับพาสต้าได้ดีขึ้นคุณต้องทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง พาสต้าจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและเผยให้เห็นรสชาติได้เต็มที่ยิ่งขึ้น

การปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนปรุงเส้นบะหมี่ดูรัมหรือประเภทอื่นๆ พาสต้าจากนั้นให้เตรียม:

คำแนะนำ:

พาสต้าในกระทะ: เคล็ดลับของเชฟ

วิธีการปรุงแตรอย่างถูกต้องหากคุณสงสัยในคุณภาพ? การอุ่นในกระทะล่วงหน้าจะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าชิ้นเล็กๆ ได้สำเร็จ แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ทำจากแป้งเนื้อนุ่มก็จะกลายเป็นร่วนและทั้งตัว

1. เทส่วนหนึ่งของพาสต้าลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ กวนให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที ซึ่งจะช่วยให้โมเลกุลของแป้งสามารถบีบอัดและบีบอัดได้
2. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะจนครอบคลุมพาสต้าจนหมด ใส่เกลือและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่มีฝาปิด น้ำควรจะระเหยไปเกือบหมด

วิธีปรุงพาสต้าแบบ “ฟัน”

พาสต้าที่เราคุ้นเคยคือสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่าสุกเกินไป พาสต้าแท้ในอิตาลีจัดทำขึ้น อัลเดนเต้ ซึ่งแปลว่า "ต่อฟัน" พาสต้าเหล่านี้มีความนุ่มด้านบนแต่เนื้อแน่นด้านใน วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับซอสร้อนและน้ำสลัดเนื้อ ความลับหลัก- ลดเวลาการปรุงอาหารมาตรฐานลง 2-3 นาที

เคล็ดลับของเชฟ: เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะกำหนดระดับความพร้อมของพาสต้าอัลเดนเต้ด้วยตา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทดสอบความยืดหยุ่น "ด้วยฟัน" 3 นาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ชิมพาสต้า หากด้านบนอ่อนอยู่แล้ว แต่ด้านในยังมีความแข็งอยู่เล็กน้อย คุณสามารถปิดได้ พาสต้าร้อนด้วยตัวเองจะยังคง "ถึง" สถานะที่ต้องการ

หากคุณยังไม่ได้เปลี่ยนความคิดเห็นปกติเกี่ยวกับพาสต้าให้รีบปรุงตามสูตรของเรา เรามั่นใจว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย อร่อย!

ชีวิตในเมืองมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากและมีเวลาเหลือน้อยลงในการปรุงอาหาร และตามกฎแล้ว เราพยายามเตรียมสิ่งที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออะไร? การปรุงอาหารทันที. และแน่นอนว่าเนื้อทอด ไส้กรอก หรือลูกชิ้นไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวง่ายๆ และรวดเร็ว!

ทุกคนรู้วิธีปรุงพาสต้า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ความสำเร็จของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการทำความเข้าใจว่าต้องใช้เวลาและอุณหภูมิเท่าไรในการปรุงอาหารให้มีความหนา องค์ประกอบ และรูปร่างของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นสิ่งที่ดูเหมือนง่ายและสะดวก สูตรง่ายๆเราจะคุยกัน.

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่พบได้ทั่วไปและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทั้งหมดจากหรือ พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและหลากหลายและมีพาสต้ามากมาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเขาสัตว์ ขนนก วุ้นเส้น บะหมี่ เปลือกหอย หลอด ฯลฯ และพวกเขาทั้งหมดทำกับข้าวได้อย่างรวดเร็ว ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เพื่อเตรียมพาสต้าเกลียวคุณจะต้อง:

• พาสต้าเกลียว – 200 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 15 กรัม

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 15 นาที มูลค่าพลังงาน 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรการทำพาสต้าทีละขั้นตอน:

1 ขั้นตอน

วางหม้อน้ำดื่มที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วเติมเกลือ

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่งแล้วเทพาสต้าลงในน้ำ ต้องคนพาสต้าเป็นระยะๆ จนกว่าจะไม่ติดกัน ปรุงต่ออีกห้านาที

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด หรือจะใช้ฝาระบายน้ำก็ได้ ทิ้งรูเล็กๆ ให้น้ำ ระบายน้ำช้าๆ

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่เนยก่อนที่พาสต้าจะเย็นลง ผสมให้เข้ากันและค่อยๆ

ง่ายต่อการตรวจสอบว่าพาสต้าพร้อมหรือยัง ใช้ช้อนออกหนึ่งเกลียวแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ใจกับการตัด ไม่ควรมีแป้งดิบอยู่ตรงกลางของการตัด ผลิตภัณฑ์ควรตัดง่าย แต่ไม่ควรแตกสลายและอยู่ในนั้น รูปร่างดั้งเดิมที่ตั้งใจไว้ พาสต้าที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะไม่ติดกันเหมือนพาสต้า และไม่แตกเมื่อคนให้เข้ากัน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของพาสต้าและเก็บตัวอย่างอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงพาสต้าให้สุกเกินไป ปรุงเป็นก้อนแล้วติดกัน หรือปรุงไม่สุก

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เวลาปรุงพาสต้าที่แน่นอนจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
ระบายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน วางกระชอนลงในกระทะเปล่า และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก พาสต้าพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงพาสต้า

1. สำหรับพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ

2. เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด

3. ใส่เกลือลงในน้ำ
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่พาสต้าลงในกระทะ

5. คนพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดก้น
6. ปรุงพาสต้าประมาณ 7-10 นาที
7. หากจำเป็น ให้ล้างพาสต้าต้มไว้ข้างใต้ น้ำเย็น.

พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ
ปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ 10 นาทีในอัตราส่วนน้ำ 100 กรัมพาสต้า / น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำควรจะท่วมพาสต้าจนหมด เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ ปิดภาชนะด้วยพาสต้า ใส่ในไมโครเวฟที่ 500 วัตต์ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าโดยสมบูรณ์และสูงกว่าสองสามเซนติเมตร เพิ่มช้อนลงในพาสต้า เนย. ต้องเลือกโหมด "นึ่ง" หรือ "pilaf" ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง
เติมน้ำลงในภาชนะด้านล่างของหม้อนึ่ง เทพาสต้าลงในชามเติมน้ำเกลือสองสามเซนติเมตรแล้วเติมช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีปรุงพาสต้าในกาต้มน้ำไฟฟ้า
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำขนาด 2 ลิตร
2. ต้มน้ำให้เดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่พาสต้า (ไม่เกิน 1/5 ของถุงมาตรฐาน 500 กรัม)
4. เปิดกาต้มน้ำแล้วรอให้เดือด
5. เปิดกาต้มน้ำทุกๆ 30 วินาที เป็นเวลา 7 นาที
6. ระบายน้ำจากกาต้มน้ำผ่านพวยกา
7. เปิดฝากาต้มน้ำแล้ววางพาสต้าลงบนจาน
8. ล้างกาต้มน้ำทันที (เดี๋ยวจะขี้เกียจ)

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ
1. เหมือนกับในกระทะทุกประการ กระทะสำหรับทำพาสต้าจะเหมาะกว่าเพราะ... พื้นผิวกระทะด้านในและด้านนอกเหมาะสำหรับประกอบอาหารมากกว่า ตัวเลือกกระทะจะเหมาะสมเฉพาะในกรณีที่ไม่มีกระทะ หรือสำหรับทำพาสต้าผัด

เชื่อกันว่าหากไม่ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 2-3 นาที ก็จะมีแคลอรี่น้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด คุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำและใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว

พาสต้าต้มในน้ำเค็มจำนวนมาก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร, ทุกๆ 100 กรัมของพาสต้าอย่างน้อยน้ำ 1 ลิตร)

พาสต้าสุกในกระทะโดยไม่ได้ปิดฝา

หากคุณปรุงพาสต้ามากเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถล้างด้วยน้ำเย็น (ในกระชอน) แล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำมัน - จากนั้นพาสต้าจะไม่ติดกัน

เมื่อสุกพาสต้าจะขยายตัวประมาณ 3 เท่า สำหรับพาสต้าขนาดใหญ่สองมื้อ พาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับกับข้าว
- หากคุณต้องการใช้พาสต้าต้มเพื่อเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมในพาสต้า ให้ปรุงให้สุกเล็กน้อย - จะใช้เวลาปรุงในภายหลังเท่ากับจำนวนนาทีพอดี

ประเภทของพาสต้าและเวลาในการปรุง

หากคุณปรุงแตรพาสต้า คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาทีถึง 15 นาที
- ปรุงเส้นพาสต้า (เพนเน่) เป็นเวลา 13 นาที
- ปรุงพาสต้ารังเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงแคนเนลโลนีเป็นเวลา 10 นาทีก่อนอบจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ปรุงเฟตตูชินีเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม
- ปรุงแผ่นลาซานญ่าเป็นเวลา 5 นาทีก่อนอบจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ปรุงบะหมี่ประมาณ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
- ปรุงราวีโอลี่เป็นเวลา 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและไส้
- ปรุงพาสต้าเส้นเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

ส่วนผสมของพาสต้าที่ดีคือแป้งและน้ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพาสต้า ไม่ว่าจะเตรียมง่ายแค่ไหนและไม่ว่าผู้คนจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหนก็ตาม พาสต้าแทบไม่มีวิตามินเลย

มีคำกล่าวในอิตาลีว่าพาสต้าไม่ทำให้อ้วน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับพาสต้าเปล่า แต่ควรเพิ่มชีสหรือซอสลงในพาสต้า - ไม่แนะนำให้กินพาสต้าดังกล่าวเมื่อทานอาหาร เช่นเดียวกับพาสต้าข้ามคืน - เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจานนี้จึงไม่สามารถรับประทานอาหารได้อีกต่อไป

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากเทียบกับกะหล่ำดอกต้มจะมากกว่าถึง 3.3 เท่า ดังนั้นการกินพาสต้าต้มทุกวันจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแม้ว่าพาสต้าจะปรุงแบบอัลเดนเต้ก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงพาสต้าอย่างน้อยวันเว้นวัน โดยเติมผักหรือเห็ดในปริมาณมาก อาหารประเภทพาสต้าดังกล่าวสามารถช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารได้

วิธีกินพาสต้าเปล่า

มีอาหารจานอร่อยน้อยกว่าพาสต้าเปล่ากับชาหวาน สำหรับการกัด - ขนมปังและที่นี่ไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบไหน: สีขาว, สีดำหรือ Borodinsky จะทำงานได้ดีพอ ๆ กัน เพื่อรสชาติที่มีสีสันคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วได้

เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

1. ควรมองเห็นพาสต้าได้และควรมองเห็นได้ตลอดความยาว เป็นบรรจุภัณฑ์โปร่งใสที่จะช่วยให้คุณเห็นความเอาใจใส่และความแม่นยำในการบรรจุและส่งมอบผลิตภัณฑ์
2. องค์ประกอบของพาสต้าคุณภาพสูงมีเพียงแป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้าด้วย ผงไข่พวกเขาจะนุ่มเหมือนบะหมี่เพียงต้มมากขึ้น
พาสต้าคุณภาพสูงสุดทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น (เรียกว่า "กลุ่ม A") พาสต้าดังกล่าวจะบ่งบอกอย่างแน่นอนว่าเป็นพาสต้าไม่ใช่พาสต้า ผลิตภัณฑ์พาสต้าแม้ว่าผู้ผลิตจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อปกปิดเนื้อหา แต่ก็มีข้าวสาลีแก้วราคาถูก (กลุ่ม B) หรือแป้งอบธรรมดา (กลุ่ม B) ประเภทของพาสต้าจะพิจารณาจากปริมาณแป้งที่มีราคาแพงมากหรือน้อยเท่านั้นหากมีข้อความว่า " เกรดสูงสุด" - นี่เป็นเหตุผลที่ต้องอ่านองค์ประกอบใหม่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น
3. อายุการเก็บรักษาของพาสต้าคือ 1-2 ปีนับจากวันที่ผลิต หากกำหนดระยะเวลาสั้นลงก็น่าสงสัย หากซื้อพาสต้าเพื่อใช้ในอนาคต อายุการเก็บรักษาของพาสต้าควรนานที่สุด
4. พาสต้าอิตาเลียนถือว่าดีที่สุดในโลก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

พาสต้า - จานสากลซึ่งสามารถให้บริการได้ทั้งมื้อเช้า มื้อกลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็น การเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท แต่หลักการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ แน่นอนว่ามีคุณสมบัติหลายประการที่เชฟผู้มีประสบการณ์สังเกตเห็น ดังนั้นถ้าอยากรู้ก็ต้องอ่านอย่างแน่นอน

ข้อได้เปรียบหลักของพาสต้าคืออะไร? ความจริงก็คือพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและรสชาติค่อนข้างน่าพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศ ผู้ชายชอบอาหารจานนี้เพราะง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และผู้หญิงชอบสูตรอาหารและความหลากหลายมากมาย นอกจากนี้ พวกมันยังดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปมาก และมีราคาถูกกว่ามาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิเสธโดชิรากิได้อย่างปลอดภัยและเริ่มเรียนรู้วิธีปรุงพาสต้า

คุณจะต้องการ:

ก่อนปรุงอาหาร

อย่าลืมอ่านคำแนะนำ (ถ้ามี) ที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้ดีที่สุดว่าผลิตภัณฑ์ของเขาใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากเตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก

โปรดทราบว่าคุณอาจต้องใช้เวลานานขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า ตัวบ่งชี้นี้ยังขึ้นอยู่กับพันธุ์และองค์ประกอบของข้าวสาลีด้วย เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบผลลัพธ์เพิ่มเติมโดยถามคำถามของเครื่องมือค้นหาเช่น “ วิธีปรุงฮอร์นพาสต้าอย่างถูกต้อง».

หากคุณกำลังจะปรุงสปาเก็ตตี้ โปรดจำไว้ว่าสปาเก็ตตี้เหล่านี้จะเกาะติดกับผนังกระทะและพาสต้าอื่นๆ ได้แรงกว่าปาเก็ตตี้อื่นๆ มาก ดังนั้นจึงแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจนกว่าจะสุกเต็มที่ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรุงในส่วนเล็ก ๆ หากความยาวของพาสต้าไม่มีความสำคัญขั้นพื้นฐานสำหรับคุณ ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนก่อนปรุงอาหาร

อย่าลืมจับตาดูสิ่งสำคัญสามประการ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าของคุณไม่สุกเกินไป ไม่สุก หรือเหนียว คุณต้องพิจารณาตัวบ่งชี้เหล่านี้ด้วยตา แต่ก็ไม่มีอะไรยาก ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะเริ่มแยกแยะระหว่างพาสต้าที่สุกกับพาสต้าที่ยังไม่สุกได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมไปชิมกันนะครับ

1.ขั้นแรกให้เตรียมกระทะ คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อทำให้พาสต้าเหนียวน้อยลงที่ด้านข้างและด้านล่าง เติมน้ำให้เต็มประมาณสามในสี่ ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปเนื่องจากปริมาตรจะเพิ่มขึ้นหลังจากใส่พาสต้าลงไปแล้ว นอกจากนี้น้ำจะเริ่มเดือดและอาจกระเด็นออกไปตามขอบ

2. วางกระทะบนเตา เปิดไฟแล้วรอจนน้ำเดือด เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะ คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ จากนั้นเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน นอกจาก คุณภาพรสชาติการมีเกลือยังช่วยลด “ความเหนียว” ของผลิตภัณฑ์ของเราอีกด้วย

3.ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงทันที จากนั้นเติมพาสต้าลงในน้ำแล้วคนเล็กน้อย อย่ามองว่าน้ำหยุดเดือดแล้ว นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากนั้นไม่นานทุกอย่างจะกลับมาทำงานต่อ จากนั้นคุณสามารถเริ่มจับเวลาได้ ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่ตัวชี้วัดที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกอย่าทิ้งกระทะ

4. ใช้ช้อนยาวหรืออุปกรณ์อื่นๆ แล้วเริ่มคนพาสต้า อย่างน้อยสามนาทีแรกคุณต้องทำสิ่งนี้โดยไม่หยุด ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการค้นหา วิธีปรุงพาสต้าที่ถูกต้องไม่ให้ติดกัน. จากนั้นคุณสามารถชะลอตัวลงเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องทำทุกที่ (เฉพาะเขาสัตว์ เปลือกหอย และเกลียว)

5. ตรวจสอบพาสต้าเป็นระยะเพื่อดูความสุก ซึ่งสามารถทำได้ภายใน 8-10 นาทีหลังจากเริ่มผสม (หรือควร 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) จับบะหมี่หนึ่งหรือสองเส้นในน้ำ เป่าสองสามครั้งแล้วชิม ไม่ควรอ่อนเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป โดยทั่วไปแล้ว ควรมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเองจะดีกว่า เมื่อพาสต้าได้รสชาติที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้

6. จากนั้นวางกระชอนลงในอ่างล้างจานหรือบริเวณระบายน้ำอื่นๆ เทเนื้อหาของกระทะออกแล้วเขย่าเบา ๆ อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นปล่อยให้พวกเขานั่งสักสองสามนาที ที่นี่คุณมีทางเลือก: ปล่อยให้พาสต้าสุกเพียงอย่างเดียวหรือปรุงต่อ (เช่นทอด) ในกรณีแรกคุณเพียงแค่ต้องเทเนื้อหากลับเข้าไปในกระทะและในกรณีที่สองให้ล้างด้วยน้ำเย็น

7. จากนั้น วางเนยลงบนพาสต้าแล้วปล่อยให้ละลาย คุณสามารถคนผลิตภัณฑ์เบาๆ เพื่อเคลือบพาสต้าแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นติดกันและยังให้รสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งหรือสองนาที

8. คุณสามารถเพิ่มซอส ชีส หรือซอสมะเขือเทศได้ทันที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟพาสต้าได้ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำและคุณจะประสบความสำเร็จ แต่อย่าลืมลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในทางปฏิบัติ เท่านี้คุณก็เข้าใจได้อย่างถ่องแท้แล้ว วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง.

บันทึก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณน้ำในกระทะและขั้นตอนการเติมเกลือ ควรใส่น้ำเกลือก่อนใส่พาสต้าลงในภาชนะ ปริมาณน้ำต้องต่ำกว่าสามในสี่ ไม่เช่นนั้นน้ำจะท่วมห้องครัว หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารต่อ ก็ไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น เพราะอาจทำให้รสชาติเสียหายได้ พ่อครัวมือใหม่หลายคนไม่ใส่ใจกับสิ่งนี้และผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่น่าพึงพอใจที่สุด

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารต่อหน้าใครบางคนเป็นครั้งแรกด้วย ผู้มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำได้ ส่วนผู้ที่ไม่มีประสบการณ์สามารถลองพาสต้ากับคุณและสรุปเกี่ยวกับความพร้อมได้ นอกจากนี้การทำอาหารด้วยกันยังน่าสนใจกว่ามาก อย่าวอกแวกกับบทสนทนาจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจานอาจเสียหายได้

อย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียนปรมาจารย์ในการทำพาสต้าอย่างแท้จริง (ไม่เพียง แต่สปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตร, เปลือกหอย, เกลียว, รังและอื่น ๆ ) จานสดบนจานร้อน ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงลักษณะรสชาติไว้ได้นานขึ้น เป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าบริกรชาวอิตาลีจะหลุดพ้นจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร เป็นไปได้มากว่าพวกเขาใช้ขาตั้งแบบพิเศษ

หากคุณมีคำถาม เคล็ดลับ หรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง โปรดเขียนไว้ในความคิดเห็น

ติดต่อกับ