ต้นคริสต์มาสทำจากช็อคโกแลต ตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง ตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก: ชิปขูด, เศษ, กลีบและ swirls

ตกแต่งเค้กชอคโกแลต

เราทุกคนรักเค้ก และเป็นการดีทวีคูณหากพวกเขาเตรียมด้วยมือของพวกเขาเอง
แต่อบนิดหน่อย เค้กแสนอร่อย. ถ้ามันอร่อย แต่นอนอยู่บนจานเหมือนถูกทำลายผลจะยู่ยี่และแขกจะไม่พอใจ
ฉันเสนอตัวเลือกมากมายให้คุณตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต
การตกแต่งช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่สวยงามที่สุดและทำได้ไม่ยาก เราทุกคนถูช็อกโกแลตบนเค้ก แต่จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้!

ลายฉลุ ตาข่าย ลูกไม้

ในการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลต - ตาข่าย, เสาอากาศ, หัวใจ, ดอกไม้ - คุณต้องหยดแอลกอฮอล์สองสามหยดลงในช็อคโกแลตไอซิ่งและผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อน มวลควรหนา แต่ไม่ยาก หากไอซิ่งค่อยๆ ไหลออกจากช้อน ก็พร้อมทำงาน ถ้ามวลแข็งตัวทันที แสดงว่าหลับ
ตอนนี้ใช้กระดาษหนาวาดลวดลายวางกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment ลงบนกระดาษ เตรียมถุงใส่ช็อกโกแลตไอซิ่ง 2/3 ปิดด้านบนให้แน่นตัดปลายแล้วเริ่มวาด
จำเป็นต้องบีบช็อกโกแลตไอซิ่งออกช้าๆ ตามรูปวาด เมื่อคุณวนเป็นวงกลมแล้ว ให้วางแผ่นบนกระดานและแช่เย็น

ใบช็อกโกแลต

ล้างดอกกุหลาบหรือพืชอื่นๆ สักสองสามใบ ใส่กระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง วางช็อกโกแลตขาวลงในชามที่ทนไฟแล้วละลายในอ่างน้ำ จุ่มด้านหนึ่งของแต่ละใบลงในช็อกโกแลตเหลว วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง นำใบจริงออกจากช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง

ตุ๊กตาช็อคโกแลต

สามารถรับช็อคโกแลตรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, ดอกไม้, วงกลม ฯลฯ ได้ดังนี้

เทช็อกโกแลตไอซิ่งบาง ๆ ลงบนแผ่นกระดาษ parchment เย็น แม่พิมพ์โลหะต่างๆ เหมาะสำหรับการตัด กดแม่พิมพ์บนช็อกโกแลตไอซิ่ง งัดการตกแต่งด้วยมีดแล้วค่อยๆ แยกออกจากกระดาษ

ช็อคโกแลตชิป

สามารถรับชิปจากช็อกโกแลตได้สองวิธี

1. เราวางช็อคโกแลตแท่งขนาดใหญ่ (ไม่มีฟิลเลอร์) ในที่อบอุ่นแล้วตัดช็อคโกแลตด้วยมีดคมเป็นมุม - ในขณะที่พับเป็นหลอด เราทำให้หลอดเย็นลงและตกแต่งเค้กด้วย

2. เทช็อกโกแลตไอซิ่งบาง ๆ ลงบนพื้นผิวลูกฟูก เย็น แล้วตัดด้วยมีดคมหรือมีดโกน

ในการโรยพื้นผิวด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทำชิปด้วย

1. ช็อกโกแลต 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ พักชิปให้เย็น แล้วโรยเค้ก

2. เราวางช็อคโกแลตเย็นตั้งฉากกับโต๊ะแล้วตัดเป็นมุมด้วยมีดคม เรารวบรวมช็อกโกแลตชิปแล้วโรยบนเค้กหรือขนมอบ

คราบช็อคโกแลต

คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม ละลายทั้งสองแบบในชามแยกและใช้ช้อนทาบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบของวงกลมหรือลาย จากนั้นใช้มีดทำครัวเหนือช็อกโกแลตในลักษณะที่รถไฟจากที่อื่นขยายไปถึงช็อกโกแลตสีเดียว

ลายช็อคโกแลต

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา แผ่นพลาสติกแรปอย่างหนา ไม้พาย และหมุดเกลียวสองตัว

หากคุณต้องการคลื่นธรรมดาที่สุด คล้ายกับริบบิ้น ให้ใช้พลาสติกแรปแบบหนา ตัดเป็นเส้นตามความกว้างและความยาวที่คุณต้องการแล้วทาช็อคโกแลตที่ละลายแล้วด้วยไม้พาย ยึดหมุดเกลียวเข้าด้วยกันเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย - 3-5 เซนติเมตรแล้วโอนแถบด้วยช็อกโกแลตไป ตอนนี้ย้ายการออกแบบผลลัพธ์ไปยังตู้เย็นอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ช็อคโกแลตแข็งตัว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตัดขอบของแถบออกอย่างระมัดระวังเพื่อเอาช็อกโกแลตส่วนเกินออก แล้วลอกฟิล์มออกเท่านั้น คลื่นของคุณพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการการออกแบบที่ซับซ้อนกว่านี้ให้ใช้กระดาษฟอยล์หนาแล้วตัดร่างที่คุณวางแผนจะทำในตอนท้าย การทำเช่นนี้ไม่ยากเลยเพราะกระดาษฟอยล์ใช้รูปร่างที่เราต้องการได้อย่างง่ายดาย หลังจากที่แม่พิมพ์พร้อม ให้ค่อยๆ เกลี่ยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและแช่เย็นไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้แยกฟอยล์ออกจากช็อกโกแลต ควรทำอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบอยู่เสมอว่ามีเศษฟอยล์เหลืออยู่ในช็อกโกแลตหรือไม่ การตกแต่งดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ

ต้นช็อคโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตผง 350 กรัม

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้ข้นเล็กน้อยขณะกวน

2. ปิดโต๊ะด้วยกระดาษรองอบ

3. โอนช็อคโกแลตไปยังถุงขนมแล้วบีบ 10 กากบาทลงบนกระดาษ parchment อันที่ใหญ่ที่สุดประมาณ 25 ซม. แต่ละอันต่อมามีขนาดเล็กกว่าอันสุดท้ายประมาณ 1.5 ซม. (ทิ้งช็อกโกแลตไว้เพื่อปั้นต้นคริสต์มาส) ตัดปลายไม้กางเขนด้วยมีดเพื่อให้คม

4. ตอนนี้เราจะประกอบต้นคริสต์มาสจากรายละเอียด วางช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงตรงกลางจานขนาดใหญ่ ใส่กากบาทที่ใหญ่ที่สุด ลอกกระดาษออก ติดต้นคริสต์มาสด้วยปิรามิดต่อ ทุกครั้งที่หยดช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง และติดกากบาทถัดไปด้วยออฟเซ็ต ให้ต้นไม้ยึดครอง

5. โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต

คุณสามารถเคลือบเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ องุ่น มะยม ราสเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ รวมทั้งผัก สำหรับการเคลือบผลเบอร์รี่จะต้องล้างทำให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

เทฟรอสติ้งลงในชาม เราเอาผลไม้เล็ก ๆ มาไว้ที่ด้ามจับแล้วหย่อน 1/2 หรือลงไปในเคลือบแล้วนำออกมาวางบนแผ่นกระดาษ parchment ที่สะอาด หลังจากผ่านไป 2 นาที เราก็นำก้านอีกครั้งแล้วย้ายเบอร์รี่ไปยังอีกแผ่นหนึ่ง ซึ่งจะเป็นการกำจัดไอซิ่งส่วนเกินออกจากเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่พร้อมใส่ในตู้เย็น

• ราดหน้าขนม
• เบอร์รี่
• ผงน้ำตาล

หมายเหตุ: ช็อกโกแลตจะต้องสะอาดโดยไม่มีถั่วและไส้อื่นๆ

การทำอาหาร:

บนกระดาษ วาดดาวที่มีขนาดต่างกัน - จากใหญ่ไปเล็ก ดาราใหญ่เป็นฐาน ขนาดเล็กตามลำดับ - มงกุฎ ยิ่งมีดาวมากเท่าไหร่ ต้นช็อคโกแลตของคุณก็จะยิ่งสูงขึ้น (และคุณต้องการช็อคโกแลตมากเท่านั้น)


ทำลายทั้งสองกระเบื้อง


เติมเข็มฉีดยาด้วยช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม


ขั้นแรก ละลายดาร์กช็อกโกแลต ร่างภาพวาดแต่ละภาพ แล้วทาสีทับทันที วางกระดาษ parchment ไว้บนพื้นผิวที่มั่นคงเพื่อให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในภายหลัง


ฉันจมน้ำหวานลงในอ่างน้ำซึ่งค่อนข้างไม่สะดวก แต่ถ้าครัวเรือนมีไมโครเวฟก็สามารถทำได้เร็วขึ้น 100 เท่า สิ่งสำคัญคือต้องระวัง ไม่เช่นนั้นผู้ช่วยในครัว ครัวเอง และคุณจะถูกช็อคโกแลตกระเซ็น

เมื่อทาสีดาวทั้งหมดสำหรับต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตให้ละลายชิ้นสีขาวแล้ววนเป็นวงกลมตามขอบของกิ่ง - ทำการเคลือบหิมะ


นำกระดาษ parchment ที่มีลวดลายในตู้เย็นออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อีกอย่างนอกจากดวงดาวแล้วคุณยังสามารถวาดของประดับตกแต่งคริสต์มาสได้โดยไม่ลืมที่จะวาดลูป พวกเขาสามารถแขวนบนฝนสีบนต้นคริสต์มาสจริงหรือเทียม


ในขณะที่การวาดแข็งตัว คุณต้องหยิบจานแบนและเติมดาร์กช็อกโกแลตลงในกระบอกฉีดยา (หรือสีขาวไม่สำคัญ)

หลังจากที่ภาพหยุดนิ่งแล้ว ให้ใช้มีดค่อยๆ แงะออกเพื่อให้มันล้าหลังกระดาษ เตรียมมวลให้มากขึ้นในกระบอกฉีดยา ใส่จุดตรงกลางจาน ใส่ดาวที่ใหญ่ที่สุดลงไปแล้วกดเบาๆ เล็กน้อย เพื่อไม่ให้ร่างแตก


รวบรวมต้นช็อคโกแลตทั้งหมด ทุกครั้งที่ทำรอยเปื้อนที่อยู่ตรงกลางของดวงดาวแล้วกดเบา ๆ เข้าด้วยกัน


ลูกอมพร้อมแล้วนำออกอีกครั้งในที่เย็น

ในการตกแต่ง ให้ละลายช็อกโกแลตอีกครั้งแล้วหยดลงบนยอดของต้นไม้และกิ่ง แล้วติดผลเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยลูกกวาดสีลูกกวาด เกล็ดมะพร้าวหลากสี และน้ำตาลผง


หนวด! ช็อคโกแลต ต้นคริสต์มาสพร้อม. ฉันคิดว่าน้อยคนที่จะปฏิเสธขนมชนิดนี้โดยเฉพาะเด็ก ๆ

ปีใหม่และคริสต์มาสอาจเป็นวันหยุดที่ "อร่อย" ที่สุดสำหรับคนชอบหวานน้อย ในช่วงเวลามหัศจรรย์นี้ ผู้ชื่นชอบความงามและขนมหวานต้องประหลาดใจกับของปลอมปีใหม่ที่ทำจากช็อคโกแลตด้วยมือของพวกเขาเอง

ในการทำช็อคโกแลตตกแต่งต้นคริสต์มาส คุณจะต้อง:

ช็อคโกแลต - 100 กรัม จำนวนนี้เพียงพอสำหรับของเล่นขนาดกลางประมาณ 10 ชิ้น ช็อกโกแลตสำหรับ ของตกแต่งวันคริสต์มาสรับรองว่าขมเข้มไม่ละลายมากเมื่อ อุณหภูมิห้องเช่น นม เป็นต้น และแน่นอนว่ามันควรจะไม่มีสารเติมแต่งใดๆ

ไวท์ช็อกโกแลต - 20-50 กรัม มันจะจำเป็นสำหรับการตกแต่งการวาดภาพ ใช้แบบไม่มีรูพรุนจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีแบบง่ายๆ ตัวนี้ก็ได้ค่ะ

เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งทางการแพทย์ - 2 ชิ้น ใช้หลอดฉีดยาปริมาณมาก (อย่างน้อย 20 มล.) และควรมีหลอดฉีดยาสำรองหนึ่งหรือสองกระบอกไว้เผื่อไว้

กระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)

หากต้องการ คุณยังสามารถตกแต่งตัวเลขด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว หรือโรยหน้าด้วย

เข็มหนาหรือสว่าน

เชือกหรือริบบิ้นสำหรับผูก

ทำช็อคโกแลตตกแต่งต้นคริสต์มาส

การผลิตของเล่นปีใหม่ทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. วาดโครงร่างของของเล่นในอนาคตบนกระดาษ parchment ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรี: เกล็ดหิมะ, รถยนต์, ดาว, ชายร่างเล็ก, ระฆัง, โดยทั่วไป, อะไรก็ได้

1. แบ่งหรือหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใส่ลงในกระบอกฉีดยาที่มีอยู่

1. ตั้งเตาอบไมโครเวฟไว้ที่กำลังไฟสูงสุด ใส่เข็มฉีดยาที่มีดาร์กช็อกโกแลตลงไป แล้วอุ่นประมาณ 10-15 วินาที จากนั้นตรวจสอบความสม่ำเสมอ ถ้าช็อกโกแลตละลายไม่พอ ให้เข้าไมโครเวฟอีก 10 วินาที ไม่ว่าในกรณีใด การตรวจสอบหลายๆ ครั้งย่อมดีกว่าการได้รับช็อกโกแลตที่ไหม้เกรียมหรือหลอดฉีดยา
2. บีบช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกจากหลอดฉีดยา ขั้นแรกให้ร่างโครงร่างของร่างภาพ แล้วเติมเข้าไปข้างใน เมื่อช็อกโกแลตที่ละลายในกระบอกฉีดยาหมด ให้รายงานอีกครั้งและละลายในไมโครเวฟ

1. ในทำนองเดียวกัน ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในหลอดฉีดยาแล้วระบายสีตัวเลขบนดาร์กช็อกโกแลตด้วยรายละเอียด

1. ในขั้นตอนนี้ ในขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว สามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง มะพร้าว หรือโรยหน้าได้
2. ย้ายกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังไปยังตู้เย็นบนพื้นผิวเรียบ ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวประมาณ 20-30 นาที หากคุณใส่ฟิกเกอร์ช็อกโกแลตในช่องแช่แข็ง ช็อกโกแลตจะแข็งตัวเร็วขึ้นหลายเท่า

ของเล่นแช่แข็งบนต้นคริสต์มาสจะเคลื่อนตัวได้ดีจากแผ่นหนัง อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง

1. อุ่นสว่านหรือเข็มหนาบนกองไฟและเจาะรูในรูปแกะสลักที่มีขนาดที่ต้องการสำหรับร้อยไหม

1. ร้อยด้ายเข้าไปในรูอย่างระมัดระวัง หากการตกแต่งที่ทำด้วยช็อคโกแลตบนต้นคริสต์มาสจะไม่ถูกแขวนในทันที ก็จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เราหวังว่าคุณจะดี

ตัวเลือกหมายเลข 1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 100 กรัม สีเข้มหรือ ช็อกโกแลตนม. ถ้าต้นคริสต์มาสถูกกินคุณต้องกินช็อคโกแลตซึ่งเป็นที่รักของครอบครัวมากกว่า
• ไวท์ช็อกโกแลต 20 กรัม
• กระดาษสำหรับอบ;
• เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งทางการแพทย์สองอัน (20 มล.);
• น้ำตาลผง, ห่อขนม;

สำคัญ!ช็อคโกแลตควรจะไม่มีสารเติมแต่ง ไม่เอาดีกว่า ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนหากมีตัวเลือกอื่น หากนี่เป็นครั้งแรกที่ต้นคริสต์มาสถูกสร้างขึ้น คุณต้องใช้หลอดฉีดยาเพิ่ม

ดีเพิ่มสู่ต้นชอคโกแลต

ดาวถูกวาดบนกระดาษ parchment (ด้วยดินสอธรรมดาธรรมดา) จากนั้นดวงดาวเหล่านี้จะประกอบเป็นต้นคริสต์มาส ดังนั้นคุณต้องวาดมันในขนาดต่างๆ ตั้งแต่อันใหญ่ที่สุดสำหรับฐานไปจนถึงอันที่เล็กที่สุดสำหรับด้านบน ยิ่งคุณสร้างดาวมากเท่าไร ต้นไม้ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งสูงมากขึ้นเท่านั้น

ช็อคโกแลตจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เข้าไปในกระบอกฉีดยา ใส่สินค้าเท่าที่มี ตอนนี้ส่งเข็มฉีดยาดาร์กช็อกโกแลตไปที่ไมโครเวฟเพื่อรับ ช็อคโกแลตร้อน. ควรตั้งค่าเครื่องใช้ในครัวเรือนให้มีกำลังไฟสูงสุดเพื่อให้ส่วนผสมละลายเร็วขึ้น

ค่อยๆ บีบดาร์กช็อกโกแลตออกจากหลอดฉีดยาแล้ววนวงกลมของดวงดาวที่วาดบนกระดาษทำขนม หลังจากติดตามรูปร่างแล้วจำเป็นต้องเติมเครื่องหมายดอกจันด้วยช็อกโกแลตด้านในให้สมบูรณ์ เมื่อช็อกโกแลตในกระบอกฉีดยาหมด คุณต้องใส่ส่วนใหม่และทำซ้ำขั้นตอนการหลอม

ถ้าต้นไม้จำเป็นสำหรับการตกแต่งเท่านั้นและอาหารไม่อนุญาตให้คุณกินขนมมากพวกเขาจะช่วย

เข็มฉีดยาที่สองใช้สำหรับช็อคโกแลตสีขาว พวกเขาวาดโครงร่างบนดวงดาว ตอนนี้คุณต้องย้ายกระดาษ parchment ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการให้แข็งตัวเร็วขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่กระดาษในช่องแช่แข็ง เป็นสิ่งสำคัญที่พื้นผิวจะสม่ำเสมอ ในขณะที่ดวงดาวกำลังแข็งตัว คุณต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตเพิ่ม หยดลงบนแท่นหรือจานสำหรับทำต้นคริสต์มาส วางดาวแช่แข็งที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านบน วางช็อกโกแลตลงไปตรงกลางแล้วใส่ดาวที่เล็กกว่า ทำเช่นนี้จนสุดทาง

ของตกแต่งคริสต์มาสที่สวยงามพร้อมแล้ว! หากคุณต้องการต้นคริสต์มาสที่ทำจากช็อคโกแลตและถั่ว ต้นไม้ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วจะได้รับการตกแต่งอย่างเรียบง่ายด้วยถั่วและน้ำตาลผง (เลียนแบบหิมะ) โรยตกแต่งและผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (เลียนแบบของเล่นปีใหม่) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่ง

ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ซองหรือถุงขนม
• น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง);
• ลูกกวาด (สำหรับตกแต่ง);
• กระดาษ parchment;
• ไม้บรรทัดดินสอธรรมดา

ตัดกระดาษ 30 ซม. แล้ววาดกากบาท เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไม้บรรทัดเพื่อการนี้ วาดจากขนาดใหญ่ (15 ซม.) ให้ลดลงหนึ่งเซนติเมตร นี่คือการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นจากด้านล่างของต้นช็อกโกแลตไปด้านบนสุด ควรมีทั้งหมดประมาณ 20 ไม้กางเขน

ตอนนี้เราต้องละลายช็อกโกแลต สามารถทำได้ในอ่างน้ำ ทางยาว) หรือใน เตาอบไมโครเวฟ. ม้วนถุงเหมือนเข็มฉีดยาขนมแล้วเทช็อคโกแลตลงไป ทำรูในถุงเพื่อให้สะดวกในการวาดกากบาทที่ทำเครื่องหมายไว้ด้วยช็อคโกแลตละลาย เหล่านี้จะเป็นกิ่งก้านของต้นไม้ ก่อนสะสมความงามชอคโกแลต กิ่งก้านต้องประดับลูกปัดน้ำตาลผงก่อน ส่งกระดาษ parchment ไปที่ตู้เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวเต็มที่

จากนั้นนำกิ่งออกแล้วจัดวาง (จากล่างขึ้นบน) ยึดแต่ละระดับด้วยช็อคโกแลตละลาย ตอนนี้ส่งต้นคริสต์มาสไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

น่าสนใจ!หากคุณต้องการต้นคริสต์มาสที่ทำจากช็อคโกแลต - ตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้หนึ่งในตัวเลือกด้านบน หรือนำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ถุงขนมหรือถุงธรรมดาแล้ววาดรูปต้นคริสต์มาสบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้นคริสต์มาสสามารถยืนได้ก็ต่อเมื่อวางในเค้กหรือที่วางที่กินได้

ตกแต่งช็อคโกแลต DIY สำหรับเค้ก ขนมอบ คุกกี้ และอื่นๆ เบเกอรี่ที่บ้าน- พ่อครัวขนมไม้ลอย แน่นอนคุณไม่สามารถปรัชญาและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตในแบบที่คุณย่าทำ - เพียงแค่ละลายบาร์ด้วยครีมแล้วเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยมวลของเหลวนี้ ลูกกวาด. แต่คุณสามารถลองทำการตกแต่งช็อกโกแลตที่มีความสวยงามแบบพิสดารได้ ซึ่งคล้ายกับผลงานชิ้นเอกของจริง

ช็อคโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก?

เมื่อเลือกช็อกโกแลตที่จะใช้ตกแต่งเค้ก ซื้อเท่านั้น สินค้าคุณภาพ. ช็อคโกแลตคุณภาพสูงทำให้การตกแต่งมันวาวสวยงาม ปัจจุบันสำหรับการผลิตการตกแต่งช็อคโกแลตใช้การเคลือบช็อคโกแลตซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยเนยโกโก้ที่เทียบเท่ากัน น้ำยาเคลือบเหล่านี้ใช้งานง่ายมากเนื่องจากมีความลื่นไหลมาก แต่ ความอร่อยพวกเขาด้อยกว่าช็อกโกแลตแท้ - couverture

แม้จะมีประเพณีการผลิตช็อคโกแลตในประเทศมายาวนาน แต่ความสนใจของผู้บริโภคและผู้ผลิตในผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องเพราะช็อคโกแลตสามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้หลากหลาย: การวาดเส้น, ตัวเลขสามมิติ, ปั้นนูน, รายละเอียด openwork และอีกมากมาย เมื่อทำการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตคุณสามารถจินตนาการได้อย่างเต็มที่

ในบรรดาเทรนด์ยอดนิยมในการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ เราสามารถสังเกต "ลายหินอ่อน", "ผิวกำมะหยี่", "สติ๊กเกอร์"

ดังที่คุณเห็นในภาพ การตกแต่งด้วยช็อกโกแลตสามารถกลายเป็นประติมากรรมของดีไซเนอร์ตัวจริงได้:

องค์ประกอบดังกล่าวไม่ด้อยไปกว่าสิ่งที่แกะสลักจากหินหรือหล่อจากโลหะมากนัก

ตกแต่งช็อคโกแลต DIY (พร้อมรูปถ่าย)

บนพื้นผิวของเค้กและขนมอบ มีการตกแต่งช็อคโกแลตที่ทำเองได้หลากหลาย:เครื่องประดับเรขาคณิต ภาพวาดดอกไม้และใบไม้ ภาพวาดต่างๆ ของเนื้อหาเฉพาะเรื่อง ห้ามใช้สีย้อมอื่นนอกเหนือจากที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุข ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์จะใช้เทคนิคพิเศษและอุปกรณ์ต่างๆ

ตกแต่งช็อกโกแลตที่บ้านทำจาก ช็อคโกแลตและกระเบื้อง 100 กรัม ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ช็อกโกแลตจะถูกทำให้เย็นลง แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียสเล็กน้อย จากนั้นเมื่อตัดด้วยมีด ช็อกโกแลตจะม้วนเป็นหลอดที่สวยงาม ช็อกโกแลตที่แช่เย็นจนแข็งและนุ่มไม่ทำให้เกิดขี้กบ

ดูรูปถ่าย - เค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้ในรูปแบบของกิ่งไม้, ต้นไม้, จรวด, ตัวเลข, ตัวอักษร, เสาอากาศ, รูปทรงของสัตว์และนก:

เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยละลายในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) และเทลงในกระดาษ parchment cornet ขนาดเล็ก ภาพถูกเลือก กระดาษลอกลายหรือกระดาษแก้วถูกนำไปใช้กับมันและช็อคโกแลตจะถูกวางจากทองเหลืองตามรูปทรงที่มองเห็นได้ การตกแต่งช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือนั้นถูกวางไว้ในที่เย็นและหลังจากชุบแข็งแล้วพวกเขาก็เอามีดออกจากกระดาษแล้วโอนไปยังเค้กหรือขนมอบ

ก่อนทำการตกแต่งช็อคโกแลตในรูปแบบของแนวตั้งจะมีการฝาก "ขา" ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่ถูกต้อง ใบโอ๊กช็อคโกแลตมีความสง่างามมากบนเค้ก ในการสร้างพวกเขาจะใช้กระดาษลอกลายกับภาพวาดใบโอ๊กขนาดเล็กและวงกลมแรกวงกลมด้วยช็อคโกแลตจากทองเหลืองจากนั้นเทตรงกลางเส้นจะถูกวาดด้วยด้านหลังของมีดตามตรงกลางของ ใบไม้และเส้นเฉียงสั้น ๆ จากมันที่ด้านข้างจึงเลียนแบบเส้นใบ หลังจากนั้นทำใบที่เหลือ

การทำเครื่องประดับในรูปแบบของร่างแบนจากช็อคโกแลตสำหรับเค้กโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายจะถูกเทลงบนกระดาษ parchment ที่มีชั้น 3 มม. และมีรอยเปื้อน น้ำมันพืช,ตัดตัวเลขต่างๆ. ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้านไม่ควรแข็งมิฉะนั้นร่างจะพัง

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

สำหรับการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตสามมิตินั้นใช้แม่พิมพ์ด้านเดียวและสองด้านที่ทำจากปูนปลาสเตอร์พอร์ซเลนดินเหนียวพลาสติกและโลหะ แบบฟอร์มดังกล่าวถูกยึดด้วยที่หนีบ แม่พิมพ์ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเศษช็อคโกแลตและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้สามารถแยกร่างและรูปปั้นนูนออกได้ง่ายจากนั้นนำไปให้ความร้อนถึง 30 ° C และเทช็อคโกแลตที่อุณหภูมิ 29-30 ° C ในรูปแบบสองด้านที่ถูกผูกมัด ช็อคโกแลตจะถูกเทผ่านรูด้านล่างในขณะที่แบบฟอร์มถูกเขย่าอย่างดีเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วพลิกกลับเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างจากฟองอากาศและเพื่อให้ช็อคโกแลตมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเทแล้วแม่พิมพ์จะถูกวางโดยรูลงและเทช็อคโกแลตที่เหลือโดยชั้นจาก 2 ถึง 4 มม. ยังคงอยู่ที่ผนังด้านใน

หากรูปร่างมีขนาดใหญ่และมีลวดลายที่ซับซ้อน ให้ใช้แปรงชอคโกแลตด้วยแปรง แบบฟอร์มที่เติมแล้วจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงทำความสะอาดร่างจากตะเข็บที่เกิดขึ้นบริเวณที่ติดกาว

วิดีโอ "Chocolate Decorations" แสดงให้เห็นว่ามีการสร้างตัวเลขต่างๆ:

ในการทำช็อกโกแลตตกแต่ง คุณไม่สามารถประดิษฐ์การออกแบบที่ซับซ้อนได้ แต่เพียงแค่ทำช็อกโกแลตพีระมิด ก่อนที่จะทำการตกแต่งช็อคโกแลตบนเค้กก่อนอื่นให้วาดโครงร่างของรายละเอียดปิรามิดบนกระดาษแข็งด้วยดินสอแล้วตัดแม่แบบออก ภาพวาดถูกฉีดออกมาจากทองเหลือง: เส้นของภาพวาดนั้นบางกว่า, ขอบของปิรามิดนั้นหนากว่า เพื่อให้พีระมิดกระชับขึ้น เนยโกโก้จะถูกเติมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ชิ้นส่วนจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นจึงประมวลผลด้านหลัง

ปิรามิดประกอบขึ้นดังนี้: สองส่วนวางบนกระดานโดยให้ด้านแบนหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและช็อคโกแลตถูกบีบออกตามขอบครึ่งหนึ่งจะถูกบีบอัดและทำให้เย็นลง พวกเขาวางมันในแนวตั้งบนเค้กและทากาวส่วนที่เหลืออีก 3-4 ส่วนด้านข้างปล่อยให้ปิรามิดแข็งตัวและตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปัน, ดอกไม้สีเหลืองอ่อน

ดังที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถทำการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตที่ทำเองได้จากช็อกโกแลตแทน จัดทำขึ้นจากโกโก้ 15%, 45% เนย, น้ำตาลผง 40% และน้ำตาลวานิลลา 10% (ของมวลทั้งหมด) ขั้นแรกให้อุ่นเนยหนึ่งในสี่ถึง 45 ° C เติมน้ำตาลวานิลลาและโกโก้จากนั้นเนยที่เหลือผสมกับน้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

การตกแต่งเคลือบสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ในกรณีที่สอง พวกเขา "ฝาก" บนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือการใช้เส้นตรงหรือคลื่นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ทาครีมโดยใช้หวีทำขนม สามารถทำจากเหล็กวิลาด อลูมิเนียม พลาสติก ขนาดและรูปแบบของฟันของหวีอาจแตกต่างกัน

คลาสมาสเตอร์ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่นำเสนอด้านล่างมีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เผยให้เห็นวิธีการแบ่งเบาบรรเทาเช่นเดียวกับเทคโนโลยีในการเตรียมตุ๊กตา ใบไม้ ลอนผม และขี้กบ ซึ่งจะทำให้เค้กดูเป็นเทศกาล

เครื่องมือสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตบนเค้ก: ลายฉลุและคอร์เน็ตช็อคโกแลต

ก่อนทำการตกแต่งที่ซับซ้อนสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณต้องตุนเครื่องมือพิเศษไว้ล่วงหน้า ขั้นแรก คุณจะต้องใช้ cornets หรือถุงจับขนมพร้อมชุดหลอด คอร์เนททำจากกระดาษลอกลาย กระดาษ parchment หรือกระดาษหนาอื่นๆ ที่ไม่ดูดซับไขมัน: สามเหลี่ยมมุมฉากถูกตัดออกและพับเป็นท่อรูปกรวย ปลายที่ยื่นออกมาของแผ่นพับเข้าด้านในเพื่อยึดทองเหลือง ปลายแหลมตัดตามแบบที่ต้องการ คอร์เน็ตเต็มไปด้วยครีมหรือไอซิ่งครึ่งหนึ่งปิดแน่นเพื่อให้เมื่อกดครีมหรือไอซิ่งจะ "ตกตะกอน" จากรูด้านล่างเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของทองเหลืองจารึกจุดและภาพวาดและดอกไม้ที่สง่างามบาง ๆ ถูกนำมาใช้

ในการทำเครื่องประดับช็อคโกแลต คุณสามารถทำกระเป๋าจิ๊กกิ้งขนม สำหรับการผลิตจะใช้ผ้าที่มีความหนาแน่นสูง (ควรใช้ยางลบไม้สัก) กระเป๋ามีรูปทรงกรวยสอดท่อต่างๆ เข้าที่ปลายแคบ ต้องต้มถุงใหม่ก่อนใช้ หลังเลิกงาน ถุงจิ๊กกิ้งจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นผสมกับเบกกิ้งโซดา ต้มประมาณ 3-5 นาที ตากให้แห้งและเก็บไว้ในที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ

หลอดจิ๊กกิ้งสำหรับตกแต่งเค้กช็อคโกแลตทำเป็นรูปกรวยซึ่งปลายมีรูเป็นรูปเป็นร่างซึ่งครีมจะฝากไว้ในรูปแบบของการตกแต่งต่างๆ บางครั้งใช้ถุงจิ๊กกิ้งสำหรับทำขนม ที่ปลายแคบซึ่งสอดวงแหวนรูปกรวยที่มีเกลียวเกลียวเข้าไป จากนั้นจึงขันเกลียวท่อที่มีสไตล์ต่างๆ ลงไปได้

ในการเติมครีม jigging bag ให้จับด้วยมือซ้าย คลี่ถุงออก แล้วใส่ครีมด้วยไม้พายหรือช้อน 1/2 ของปริมาตร ต้องวางครีมให้แน่นเพราะอากาศที่เหลือสามารถทำลายรูปแบบได้ ด้วยมือทั้งสองข้าง ขอบของถุงเชื่อมติดกัน และหนีบด้วยมือขวา "แยกออก" ครีม โดยจับปลายแคบของถุงขนมไปทางซ้าย

รูปแบบช็อคโกแลตที่หลากหลายสำหรับการตกแต่งเค้กนั้นทำได้ไม่เพียงแค่หลอดสไตล์ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเกิดจากการซิกแซกหรือการเคลื่อนไหวเป็นคลื่นของคอร์เน็ตหรือถุงจิ๊กกิ้ง การเปลี่ยนแปลงแรงกดด้วยมือขวาอย่างช้าหรือทันที มุมเอียงใน สัมพันธ์กับสินค้าตกแต่ง ระยะห่างจากสินค้า ฯลฯ

ก่อนทำลวดลายตกแต่งช็อกโกแลตให้เสร็จ ให้หยุดกดที่ถุงขนมแล้วเคลื่อนไปข้างหน้าอย่างแหลมคมตามลวดลายด้วยปลายหลอด

การตกแต่งช็อกโกแลตฉลุแบบต่างๆ ทำได้โดยการ "ฝาก" ครีมจากหลอดรูปโลหะที่สอดเข้าไปในถุงจิ๊กกิ้ง ชุดหลอด 10-12 หลอดที่มีรูปแบบการตัดที่แตกต่างกันช่วยให้คุณทำอุปกรณ์ตกแต่งต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้กและเค้กได้หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักใช้ท่อที่มีส่วนที่เรียบและตรง มีฟันปลา และมีลักษณะเป็นลิ่ม

ลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตมีประโยชน์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการของตกแต่งจำนวนมาก (สำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลหรือโต๊ะสำหรับเด็ก) คุณยังสามารถสร้างไฮบริดได้: ตัวอย่างเช่น ทำรายละเอียดบางอย่างขององค์ประกอบตามลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตและอื่น ๆ - โดยการตัดดั้งเดิม ลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตมีฐานโลหะ วางลงบนวัตถุดิบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วกดให้แรง ตัดผ่านเนื้อในรูปของผีเสื้อ ใบไม้ เชื้อรา หรือรูปทรงอื่นๆ

ที่นี่คุณสามารถเห็นภาพ "เครื่องมือตกแต่งช็อกโกแลต" ที่คุณจะต้องสร้างภาพวาด:

ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตเหลวด้วยมือของคุณเอง (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์วิปปิ้งที่ตีใหม่เท่านั้น จากครีมยืน ลวดลายจะออกมาโดยไม่มีความมันวาวและรอยเปื้อน

เส้น - แม้กระทั่งซิกแซกหยักศก - เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเหลวจะดำเนินการด้วยหวีขนมอุ่นในน้ำร้อนกดเล็กน้อยกับขอบเรียบของครีม ดอกไม้ รูปแกะสลัก และลวดลายต่าง ๆ ทำด้วยบีบครีมจากหลอดรูปที่สอดเข้าไปในถุงจิ๊กกิ้ง ภาพวาดและร่างที่ละเอียดอ่อนที่สุดของรูปร่างหรือสีบางอย่างทำโดยใช้ทองเหลืองซึ่งปลายแคบ ๆ นั้นถูกตัดออกหรือเสียบท่อรูปทรงเข้าไป

เมื่อทำการตกแต่งช็อกโกแลต openwork สำหรับเค้ก cornet จะเต็มไปด้วยครีมถึงครึ่งหนึ่งและปิดให้แน่นเพื่อให้ครีมออกมาเฉพาะที่จุดตัดเท่านั้น ไม่ควรถือทองเหลืองที่มีครีมอยู่ในมือเป็นเวลานาน:จากมือของครีมร้อนขึ้นกลายเป็นของเหลวและภาพวาดไม่สม่ำเสมอ เมื่อบิดเป็นเกลียวแล้ว cornet ก็หลุดออกจากเศษครีม

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง jigging bag จะถูกเติมดังนี้:คลายเกลียวปลายปากกว้างของถุงให้อยู่ทางซ้ายมือ และใช้มือขวาเติมครีมลงในถุง 1/2 ของปริมาตร ควรมีอากาศเหลืออยู่ในกระเป๋าให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากจะทำให้ภาพวาดเสียหาย จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างต่อขอบปากกว้างของกระเป๋าแล้วบีบครีมด้วยมือขวาแล้วปล่อยครีมออก ใช้มือซ้ายประคองปลายกระเป๋าให้แคบ

เมื่อทำการตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้านขึ้นอยู่กับการเคลื่อนไหวลูกคลื่นหรือซิกแซกของทองเหลืองหรือถุงการเปลี่ยนแปลงแรงกดด้วยมือขวาช้าหรือทันทีการเปลี่ยนแปลงในมุมเอียงที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนระยะห่างจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ทำให้ได้รูปแบบครีมที่หลากหลาย ในตอนท้ายของการตกแต่งช็อคโกแลตที่สวยงามคุณต้องหยุดแรงกดบนถุงหรือคอร์เน็ตแล้วเคลื่อนไปข้างหน้าสั้น ๆ จากคุณตามลวดลายด้วยปลายหลอดจากนั้นครีมที่เหลือจะนอนด้วยจังหวะที่ไม่เด่น . หากคุณยกกระเป๋าหรือทองเหลืองขึ้น กรวยครีมจะยังคงอยู่ในรูป

ในการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตขนาดเล็กสำหรับเค้ก การทำจุดและจารึก ปลายแคบของคอร์เนทจะถูกเก็บไว้ใกล้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่ง คุณสามารถเติมถุงและคอร์เน็ตล่วงหน้าด้วยครีมที่มีสีต่างกัน จะทำให้การตกแต่งช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กมีความหลากหลายและสดใสมากขึ้น

หากคุณต้องการทำดอกกุหลาบจากครีม ขั้นแรกให้ตัดเค้กชิ้นเล็กๆ ออกจากบิสกิต แกนกลางแข็งแรงขึ้นบนไม้ที่มีปลายแหลมและไม้ก๊อกที่ปลูกไว้หรือบนโต๊ะส้อม ในมือซ้ายถือไม้ที่มีแกนอยู่ด้านขวา - ถุงขนมพร้อมฟาง โดยหมุนแท่ง ครีมจะถูกบีบลงบนแกน เมื่อดอกกุหลาบพร้อมแล้ว ให้เอาไม้พายหรือส้อมออกจากไม้ จับด้วยนิ้วซ้าย แล้ววางบนเค้กหรือขนม

ดังที่คุณเห็นในภาพ เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน คุณสามารถทอตะกร้าที่มีสีเดียวหรือต่างกันได้:

ตะกร้ายังสามารถทำจากบิสกิต ( ขนมชนิดร่วน) ติดกาวชั้น ครีมช็อคโกแลตหรือ ไส้ผลไม้. ตะกร้าวางอยู่บนขาตั้ง (เช่น วงกลมไม้อัด) โดยให้ด้านกว้างคว่ำลง แล้วยกด้านหนึ่งขึ้นแล้วทำการทอครีม เมื่อครีมแข็งตัว ตะกร้าจะถูกวางบนเค้ก ด้านบนของตะกร้า ด้ามจับทำจากคาราเมลหรือแป้งพิเศษ (ส่วนประกอบ: แป้ง น้ำตาลผง และไข่ขาว) วางดอกไม้หรือขนมไว้ในตะกร้า

ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถตกแต่งด้วยขอบครีม อย่างไรก็ตาม เส้นขอบจะทำก่อนการตกแต่งเค้กอื่นๆ ทั้งหมด เส้นขอบไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมช่องว่างรอยแตกทำให้ขอบเค้กเรียบ ส่วนใหญ่จะทำด้วยท่อเรียบตัดตรงหรือท่อที่มีฟันละเอียด

วิดีโอ“ DIY Chocolate Decorations” แสดงเทคนิคการทำขนมต่างๆ:

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง: ทำดอกไม้

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตในรูปแบบของดอกไม้ดูดีมาก นอกจากดอกกุหลาบแล้ว คาร์เนชั่นก็มักจะทำ พวกเขาถูกฉีดจากท่อแบนที่มีการตัดเฉียง มุมแหลมของหลอดวางนิ่งบนพื้นผิวของเค้กหรือขนม และบีบครีมออก โดยหมุนปลายอีกด้านของหลอด 180 ° C รอบปลายคงที่ในลักษณะคล้ายคลื่น เหมือนกันทุกประการ แต่ในทิศทางตรงกันข้ามพวกเขา "รวบรวม" กลีบแถวที่สอง ฯลฯ

ขอแนะนำให้เสริมครีมดอกไม้ด้วยใบไม้ พวกมันถูกฝากจากท่อที่มีการตัดรูปลิ่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ ใบไม้อาจเป็นสีเขียว สีน้ำตาล สีเหลือง หรือแม้แต่สีขาว

จากใบคุณสามารถสร้างเส้นขอบหรือรูปภาพทั้งหมดได้ ใบไม้จะดูดีเป็นพิเศษบนเค้กชิ้นเล็กๆ คำ ชื่อ ตัวเลข คำอวยพร และคำอวยพร มักเขียนไว้บนเค้กและแม้กระทั่งบนขนมอบ เพื่อให้คำจารึกแสดงออกถึงความจำเป็นที่จะต้องมีความแตกต่างระหว่างคำจารึกและพื้นหลัง ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเขียนช็อกโกแลตบนช็อกโกแลตหรือเขียนด้วยครีมสีขาวบนไอซิ่งสีขาว

จารึกถูกฉีดจากทองเหลืองขนาดเล็กที่มีการตัดกลมแคบมากหรือใช้หลอด "ดินสอ" ที่เป็นโลหะ ครีมใช้โปรตีนคัสตาร์ดและน้ำมันที่มีสีและเฉดสีต่างๆ แต่ไม่ควรมีแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดไม่เช่นนั้นมันจะติดอยู่ที่ทางออกจากท่อหรือทองเหลืองและคุณจะได้เส้นที่ไม่สม่ำเสมอและแตก คุณยังสามารถเขียนคำจารึกด้วยครีมสองสี ในกรณีนี้ทองเหลืองจะเต็มไปด้วยครีมสองสีที่มีแถบตามยาว

ดูวิดีโอการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตเพื่อดูแนวคิดใหม่ๆ:

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตเทมเปอร์

จากช็อกโกแลตอบ คุณสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบได้หลากหลาย - หุ่นขนาดเต็ม รูปนูนต่ำ หุ่นผอมแบน "จิ๊กกิ้ง" ฯลฯ

สำหรับตัวเลขเต็มจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์โลหะจากสองส่วนพร้อมที่หนีบ เวลาเทช็อกโกแลต แม่พิมพ์และช็อกโกแลตต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ช็อกโกแลตเทลงในรูด้านล่างของแม่พิมพ์และเขย่าประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายไปทั่วรูปแบบทั้งหมด จากนั้นเทช็อคโกแลตส่วนเกินออก ชั้นของช็อกโกแลตหนา 3-4 มม. ก่อตัวขึ้นที่ผนังด้านในของแม่พิมพ์ หลังจากที่ช็อกโกแลตเย็นตัวและแข็งตัวแล้ว แม่พิมพ์จะหลุดออกจากแคลมป์ เปิดออก แล้วลอกออก ส่วนใหญ่แล้วรูปปั้นนูนต่ำนูนต่ำนั้นทำมาจากช็อคโกแลต

เพื่อให้ได้ตุ๊กตาบางแบน ๆ ช็อคโกแลตที่ชุบแล้วจะถูกเทลงบนแผ่นหนังที่มีชั้น 2-3 มม. ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยและรูปแกะสลักนั้นถูกตัดด้วยบาก

สำหรับ "การจิ๊ก" ช็อกโกแลตที่ผ่านการชุบแข็งจะถูกวางในคอร์เน็ตและ "ฝาก" บนกระดาษ parchment ในรูปแบบของรูปแบบทึบและที่เรียกว่าเสาอากาศ จากช็อกโกแลตที่ผ่านการอบแล้ว หล่อเป็นแท่ง แล้วเย็นจนเกือบแข็งตัวเต็มที่ ชิปกว้างบางๆ จะถูกตัดด้วยมีด ซึ่งเมื่อทำตกแล้ว ม้วนเป็นหลอด

ทำฟิกเกอร์ชอคโกแลตไว้ตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งคุกกี้หรือเค้ก และจะเพิ่มความรื่นเริงให้กับขนมอบ ในการตกแต่งเค้กควรใช้ช็อกโกแลตผสม แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องและละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ใน อ่างอาบน้ำและละลายโดยไม่ใช้น้ำ เทลงบนกระดาษ parchment โดยใช้มีดปลายมนให้เป็นชั้นหนาและสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ในที่เย็นจนช็อกโกแลตเกือบเซ็ตตัว ใช้มีดหรือบากสำหรับทำแป้ง (ดอกจัน ดอกไม้ ฯลฯ) ตัดร่างออก ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ชอคโกแลตสี่เหลี่ยม- วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการตกแต่งเค้กหรือของหวานตามเทศกาล ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายช็อคโกแลตละลาย 200 กรัมในชั้นที่เท่ากันและด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยของส้อมทำให้เกิดเอฟเฟกต์คลื่น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซี่ของส้อมไม่สัมผัสด้านล่างของแผ่นอบ) แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซ็ตตัวครึ่งทาง ใช้มีดคมและไม้บรรทัดตัดช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาวประมาณ 6 ซม. ใส่แผ่นอบที่มีการตกแต่งช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว ลอกฟอยล์ออก ค่อยๆกดช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมลงไปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กเคลือบ พวกเขายังสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมไอศครีม

ตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก: ชิปขูด, เศษ, กลีบและ swirls

ช็อกโกแลตชิปและเศษในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด คุณต้องใช้มีดคมตัดเศษของแท่งช็อกโกแลตออกจากแท่ง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเศษบนจานออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ก่อนตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด ควรอุ่นให้พอเหมาะแต่พอให้ทาง่าย ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที ชิปบนเค้กสามารถเปลี่ยนได้ด้วยช้อนหรือเขย่าออก ช็อคโกแลตชิปตกแต่งในลักษณะเดียวกัน มีเพียงการลูบที่ละเอียดกว่าเท่านั้น

ช็อคโกแลตหยิกละลายช็อกโกแลตในชามเหนืออ่างน้ำ กระจายชั้นบาง ๆ บนกระดานเรียบ พักไว้จนช็อกโกแลตเกือบเซ็ตตัว ดึงใบมีดของมีดกว้างขนาดใหญ่เข้าหาตัวคุณตลอดความยาวของช็อกโกแลต ให้เป็นลอนยาว

กลีบช็อคโกแลตตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย วางกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมบนฝ่ามือของคุณ ใช้ไม้พายหรือช้อนปาดช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษฟอยล์ สร้างกลีบดอก ขณะที่ยังนุ่มอยู่ ให้ยกนิ้วขึ้นเล็กน้อยใต้กระดาษฟอยล์เพื่อให้กลีบโค้งงอเล็กน้อย เพื่อให้ได้รูปทรงที่เป็นธรรมชาติ พักไว้ให้เย็น เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวดีแล้ว ให้แกะฟอยล์ออก ด้วยความช่วยเหลือของช็อกโกแลตละลายกลีบสามารถทำเป็นดอกไม้ได้

ขนมครีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัมโดยน้ำหนัก
• นม 1/2 ถ้วย
• 3 ไข่แดง
• 4 กระรอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง

เทช็อกโกแลตที่หักเป็นชิ้นๆ กับนม แล้วใส่ลงในเตาอบให้ละลาย จากนั้นถูด้วยช้อนค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟองจนเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ผสมกับมวลช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง แบ่งครีมเป็นแก้ว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดผสมกับน้ำตาลผง

บันทึก. ต้องเตรียมครีมนี้ไม่นานก่อนเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น โปรตีนจะหลุดออกมาและจานจะเน่าเสีย

คารีม จากโกโก้

วัตถุดิบ:

• เนย 400 กรัม (เนยจืด)
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• 2 ไข่.

อุ่นนมในอ่างน้ำ ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่บดกับน้ำตาลลงไป ปรุงจนข้น กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น

ตีเนยนิ่มจนฟู จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่แช่เย็นลงไป ตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของผงโกโก้, น้ำตาลทราย, แป้ง, นมและเนย คนตลอดเวลา ครีมจะพร้อมหลังจากเดือดและข้น

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก (มีรูป)

สูตร #1

ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว เคลือบช็อคโกแลตจากช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นครีมสำหรับเค้ก และเพียงแค่ทาบนคุกกี้

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เนย 25 กรัม

ละลายช็อกโกแลตกับน้ำในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำมัน ปาดไอซิ่งอุ่นๆ ให้ทั่วเค้ก พักไว้ให้เย็น

สูตรที่ 2

ในการปรุงอาหารเคลือบนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (ไม่น้อยกว่า 56%) - 0.6 กก. (3 แท่งใหญ่)
• น้ำมัน "ชาวนา" - 0.3 กก.

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากช็อคโกแลตเตรียมในอ่างน้ำดังนั้นก่อนอื่นเราจะเลือกภาชนะ: พวกเขาจะต้องมี 2 ของปริมาตรที่หนึ่งแช่ในที่อื่น แต่ในเวลาเดียวกันน้ำที่เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ไม่ควรเท ให้มีขนาดเล็กลง

ดังนั้นเราจึงตั้งภาชนะเทน้ำเล็กน้อยลงในน้ำขนาดใหญ่แล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำร้อนขึ้นอย่างถูกต้อง ให้ละลายเนย - ละลายได้ง่ายและเร็วขึ้น ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดลงในเนยเหลว คนอย่างต่อเนื่องเพราะส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ใกล้ผนัง เมื่อช็อกโกแลตละลายและเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน แสดงว่าพร้อม

ดังนั้นกระจกช็อกโกแลตเคลือบจึงได้มาจากเนยและช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง

ดังที่คุณเห็นในภาพ เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง มันเปล่งประกายสวยงามมาก:

เคลือบช็อกโกแลตจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เนื่องจากไม่แนะนำให้อุ่นครีมเปรี้ยวจึงควรบดน้ำตาลให้เป็นผง - วิธีนี้จะทำให้ละลายได้ง่ายขึ้น เราผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: บดผงโกโก้ด้วยผงและวานิลลา ถ้าใช้น้ำตาลวานิลลาก็ให้บดด้วย เพิ่มครีมทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เรียบเนียนเป็นมันเงาและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ จากนั้นไอซิ่งช็อกโกแลตสำหรับเค้กจะดูโปร่งสบายขึ้น

คุณสามารถทำให้เคลือบเข้มข้นได้โดยเพิ่มโกโก้ลงในช็อกโกแลต - สูตรนี้เหมาะถ้าคุณไม่พบช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง เราจะมาบอกวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้ ช็อคโกแลต และนม

เคลือบช็อกโกแลตและโกโก้

วัตถุดิบ:

• เคลือบช็อกโกแลตกระจก
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 1 บาร์;
• เนย - ¼แพ็ค

การทำอาหาร:

อุ่นนม ละลายเนยด้วย ค่อยๆเพิ่ม ช็อคโกแลตชิป, ต้มจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วคน ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทส่วนผสมนมช็อกโกแลตลงในลำธารบาง ๆ ถูจนน้ำตาลละลาย ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งควรทาด้วยความร้อนสูง

ช็อคโกแลตไอซิ่งเบาสำหรับตกแต่งเค้กและของหวาน

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการตกแต่งของหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการแคลอรี่น้อยลง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปรุงโกโก้เคลือบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ในการทำไอซิ่งนี้เพื่อตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลต ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ นานจนได้หยดที่ไม่กระจายบนเล็บ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ค่อยๆใส่โกโก้แล้วบดด้วยของเหลวอย่างระมัดระวัง ในไม่ช้าน้ำตาลจะเริ่มตกผลึกที่ผนัง ถ้าคุณไม่บดมวลมันจะไหม้ได้ดังนั้นควรระมัดระวังและระมัดระวัง สารเคลือบจะแข็งตัวเร็ว จึงต้องทาด้วยความร้อน

ไม่จำเป็นต้องต้มครีมเพื่อตกแต่งของหวาน ถ้าเค้กมีเยลลี่ ไม่ควรใช้ชั้นช็อกโกแลตร้อน ในกรณีนี้ เราจะเตรียมการเคลือบโดยไม่ใช้ความร้อน

วิธีทำช็อกโกแลตฟัดจ์สำหรับตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• เนยจืดหรือมาการีน 75 กรัม
• น้ำตาลผง 225 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.

สำหรับทำอาหาร ช็อคโกแลตฟัดจ์คุณต้องผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เย็น

ผสมเนยและน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำจนฟัดจ์เนียน

หล่อลื่นเค้กด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้และตกแต่งตามธีมของวันหยุด

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ในการทำผลิตภัณฑ์หรือของตกแต่งจากช็อกโกแลตนั้นจะต้องเตรียมนั่นคือละลาย มีความแตกต่างหลายประการในการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเพื่อตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้หลายวิธี

วิธีแรก วิธีการละลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - ใช้ไมโครเวฟก็ง่ายมาก

วิธีที่สอง วิธีการละลายช็อคโกแลตในการตกแต่งเค้ก - ใช้อ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางภาชนะที่มีช็อคโกแลตไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่เดือด!)

วิธีที่สาม วิธีละลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในนั้นได้เช่นกัน

วิธีที่สี่ - เตาอบ. อุ่นให้ร้อนถึง 60-70 องศาวางภาชนะที่มีช็อคโกแลตไว้ที่นั่นประมาณ 10-15 นาที วิธีที่ห้าคือการอบไอน้ำ ภาชนะที่มีช็อกโกแลตจะต้องเก็บไว้เหนือน้ำเดือด

ไม่จำเป็นต้องมีมวลของเหลวเสมอไป ดังนั้นจึงต้องควบคุมกระบวนการ

ช็อคโกแลตไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นอย่าเริ่มละลายในที่เย็น รอให้ผลิตภัณฑ์อุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

จุดหลอมเหลวของไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมคือ 45 องศา แต่ขม ดาร์กช็อกโกแลตจะละลายได้เพียง 50-55 องศาเซลเซียสเท่านั้น

วิธีทำลวดลายลูกไม้ช็อคโกแลตในการตกแต่งเค้ก

ภาพวาด Openwork เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก

คุณจะต้องใช้แปรง (ควรซื้ออุปกรณ์ทำอาหารแบบพิเศษ ใช้งานง่ายและสะดวก) ถุงขนมหรือถุงพลาสติก ช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องคลุมเค้กทั้งหมดด้วยช็อกโกแลตที่คุณจะใช้เป็นพื้นหลัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเป็นสถานะของเหลวแต่อย่างใด แปรงให้ทั่วเค้กโดยใช้แปรงปัดแป้ง

ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิท

เริ่มละลายช็อคโกแลตอื่น ๆ มันควรจะค่อนข้างเหลว

โอนช็อคโกแลตไปยังถุงบีบ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแทนได้โดยทำรูเล็กๆ ที่มุมล่าง

เริ่มสร้าง! วาดลวดลายต่างๆ โชว์จินตนาการ!

มาสเตอร์คลาสในการตกแต่งผีเสื้อสำหรับเค้ก

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า: ช็อคโกแลต (คุณสามารถใช้สีขาวและสีเข้ม) ฟิล์มยึดและถุงพลาสติก (หรือถุงขนม) เขียงหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ

เราต้องทำอย่างไร?

ละลายช็อกโกแลตจนเป็นของเหลว โอนไปยังถุงขนม (หรือถุงพลาสติกที่มีรู)

กระจายฟิล์มยึดบนเขียง

เริ่มวาดผีเสื้อด้วยช็อกโกแลตเหลวบนฟิล์มยึด หากคุณใช้ช็อคโกแลตสองอัน (สีขาวและสีเข้ม) การตกแต่งจะงดงามยิ่งขึ้น

เมื่อภาพวาดแข็งขึ้นเล็กน้อย ให้ย้ายไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

นำเครื่องประดับออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ปลูกผีเสื้อของคุณบนเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต เฮเซลนัท และคุกกี้บอล

ช็อคโกแลตบอลกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• นม 3 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม;
• วอลนัท 150 กรัม;
• ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 1 ซอง;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อกโกแลตบอล ให้ผสมโกโก้ น้ำตาลและนม ใส่เนยสับแล้วตั้งไฟ รอให้เดือด เย็นลง.

ใส่ไข่ วนิลา คอนยัค แล้วตีให้เข้ากัน

เราสับถั่วบนเครื่องบดกาแฟ (คุณสามารถทอดก่อนได้มันอร่อยกว่า) และเพิ่มลงในส่วนผสม

บดคุกกี้ (นี่คือเพื่อนของคุณ) และเพิ่มลงในส่วนผสม

ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกกลม ลูกบอลแต่ละลูกถูกห่อด้วย เกล็ดมะพร้าว. ดี!

เรากระจายลูกบอลบนจานที่มีปิรามิดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

อร่อย!

ช็อกโกแลตบอลกับคุกกี้

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• นม 1 แก้ว;
• เกล็ดมะพร้าวหรือสีแดร็กกี้

สับคุกกี้. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เพิ่มนมและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มคุกกี้บด ผสมและทำลูกบอลจากแป้งที่ได้ ม้วนลูกเสร็จแล้วในเกล็ดมะพร้าวหรือ dragee สี ลูกช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กควรวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ภาพถ่ายที่เลือก "ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน" แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสูตรทั้งหมดข้างต้น:

ชอคโกแลตชิพสำหรับตกแต่งเค้ก

หากคุณบดช็อกโกแลตบนเครื่องขูด ให้ใช้แถบเล็ก ๆ แยกออกจากแท่ง บิดเป็นเกลียวและเหมาะสำหรับบทบาทชั้นบนสุด ยิ่งไปกว่านั้น การด้นสดด้วยสี (ดำ น้ำนม และขาว) การผสมผสานที่น่าสนใจออกมา และแม้แต่ภาพที่กินได้ทั้งหมด ก่อนไปทำงาน ให้วางช็อกโกแลตแท่งไว้ในที่อุ่นๆ ให้อ่อนลงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างลอนผมด้วยตนเอง: คุณต้องชินกับการตัดเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่ลับให้คม

และเพื่อให้ได้ชิปที่สมบูรณ์แบบที่สุด เทคนิคจะต้องได้รับการแก้ไข ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งสำเร็จรูป ซึ่งจะต้องทาแยกกันบนพื้นผิวที่เป็นลูกฟูกและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อมวลแข็งตัว ให้ขูดมวลออกอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปที่เค้ก อย่าหยุดจินตนาการบนพื้นหลังที่มั่นคง งานศิลปะก็ถูกสร้างขึ้นจากอนุภาคขนาดเล็กเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องติดการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เวลาละลายบนนิ้วมือหรือติดกัน

ตกแต่งคุกกี้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วนวานิลลา 1 ส่วน;
• อบเชยป่นใส่แป้ง;
• ถั่วทั้งหมด 400 กรัมผสมกัน
• 175 กรัม ช็อคโกแลตธรรมดาแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย;
• ช็อกโกแลตนม 175 กรัม แบ่งเป็นชิ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยที่ฐานและด้านข้างของกระทะเตี้ย 2 ใบ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันกระดาษ

แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์และบรรจุลงในแม่พิมพ์ให้แน่น โรยด้วยถั่วเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ใช้มือกดแป้งให้แน่น

อบประมาณ 40 นาทีจนถั่วและขอบของเค้กเป็นสีทอง นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนตะแกรง

ละลายนมและดาร์กช็อกโกแลตในชามแยกบนหม้อน้ำเดือด ทิ้งคุกกี้ไว้บนกระดาษ ค่อยๆ ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นแถบกว้าง 2 ซม.

จัดเรียงชิ้นบนตะแกรงให้ห่างกัน 1-2 ซม. แล้วราดดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วกับ a ช้อนขนม. จากนั้นโรยช็อกโกแลตนมที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ตัดแต่ละแถบครึ่งตามยาว

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรเทตุ๊กตาช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ตัวเลขดังกล่าวสามารถเทจากช็อกโกแลตละลายโดยใช้เทคโนโลยีการหล่อที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แค่มีรูปร่างพอตัว เราซื้อในแผนกสำหรับความคิดสร้างสรรค์ขนม แม่พิมพ์ซิลิโคนของธีมที่ต้องการแล้วเติมด้วยช็อกโกแลตละลาย เย็น เย็นจนแข็ง นำออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านในออก ถ้าคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขนาดใหญ่ ให้เทช็อกโกแลตชั้นบางลงในแม่พิมพ์ หลังจากเทแล้ว ให้เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายบาง ๆ หรือมีดโต๊ะ

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์จำนวนมาก คุณสามารถใช้ส่วนโค้งที่เรามักจะใช้ในการปั้นคุกกี้หรือขนมปังขิง วางแผ่นกระดาษ parchment บนถาดแบน วางแม่พิมพ์และเทช็อคโกแลตลงไปด้วยชั้นความหนาที่คุณต้องการ พยายามเข้าไปตรงกลางของช่องเพื่อให้ช็อกโกแลตไม่ติดด้านข้างเหนือที่ตั้งใจไว้ ชั้น. เมื่อใช้รอยบาก มวลช็อกโกแลตมันจะดีกว่าที่จะหนาขึ้น - ปล่อยให้ช็อคโกแลตที่ละลายข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจายมากเกินไปจากใต้ช่องบนกระดาษ parchment หลังจากทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในสถานะของแข็งแล้ว ให้บีบออกจากรูปแบบที่ตัดออกอย่างระมัดระวัง ทำให้มือเย็นลงและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้เกิดรอยนิ้วมือ จนกว่าตุ๊กตาจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ - ใช้มีดหรือมีดตัดพิเศษ หยัก หรือกดด้วยตาข่าย หรือวัตถุที่มีพื้นผิวอื่น ๆ ตามการตกแต่งที่ต้องการ สิ่งที่คุณกดบนพื้นผิวของช็อกโกแลตจะทิ้งรอยไว้ ฟิกเกอร์ช็อกโกแลตขนาดใหญ่ดังกล่าวถูกใช้ในส่วนประกอบของขนม หากคาดว่าจะหยิบขึ้นมา ตัวอย่างเช่น เพื่อเติมตะกร้าหรือสร้างศูนย์ปริมาตรของส่วนประกอบขนม

และโดยสรุปคือวิดีโออื่น "วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต" ซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานยากนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ: