ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ผลิตโดยวิธีการทำให้แห้งซึ่งใช้มาหลายศตวรรษและไม่ได้มีความเกี่ยวข้องน้อยลง เมื่อแห้งผลไม้จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เหมือน การรักษาความร้อนหรือน้ำค้างแข็ง นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมลูกพลัมแห้งซึ่งเป็นลูกพรุนจึงมีประโยชน์มากกว่าลูกพลัมแช่แข็งหรือกระป๋อง สำหรับการอบแห้งมักใช้ลูกพลัมฮังการี พวกเขามีกระดูกเล็ก ๆ ที่ง่ายต่อการเอาผลไม้หวานและฉ่ำ ความลับทั้งหมดของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนี้อยู่ในองค์ประกอบ
องค์ประกอบและแคลอรี่
ลูกพรุนไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังมี แคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณทานได้แม้ในช่วงไดเอท นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักที่ทำให้ผลไม้แห้งนี้ได้รับความนิยมพร้อมกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือประมาณ 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตารางแสดงเนื้อหาแคลอรี่ เช่นเดียวกับ คุณค่าทางโภชนาการ(เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) ในการปรุงสุกหนึ่งร้อยกรัม วิธีทางที่แตกต่างลูกพรุน
ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ - อาจแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม ปริมาณของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ใช้ในจาน ฯลฯ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ
ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง
ลูกพรุนไม่ใช่แค่ลูกพรุน ของอร่อยแต่ยังมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถใช้ได้กับโรคต่างๆ แนวทางการใช้งานหลักและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :
- ใช้ในการรักษาโรคเนื้องอกวิทยาและเพื่อป้องกันการเกิดขึ้น
- ใช้เพื่อปรับปรุงการไหลออกของน้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ช่วยกำจัดนิ่วในไต
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
- เพิ่มความอยากอาหาร
- ยาต้มลูกพรุนช่วยขจัดแบคทีเรียในลำไส้ - Escherichia coli และ Staphylococcus aureus
- ในการมาสก์หน้าจะช่วยฟื้นฟูผิวและรักษา microtraumas
พลัมแห้งสามารถใช้ได้แม้ในการรักษาเด็กเล็ก กุมารแพทย์มักแนะนำให้เริ่มอาหารเสริมที่มีมันบดจากผลไม้ชนิดนี้โดยเฉพาะ น้ำซุปข้นนี้ช่วยกำจัดอาการจุกเสียดและทำให้อุจจาระเป็นปกติ และสารก่อภูมิแพ้ต่ำช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างใจเย็น
แม้แต่สิ่งนี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์อาจมีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคมากเกินไป หากคุณต้องการใช้ลูกพรุนเป็นยา คุณต้องปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ก่อน นอกจากนี้ คุณควรรู้ว่าลูกพรุนมีข้อห้ามในหลายกรณี กล่าวคือ:
สุดท้ายไม่ควรรับประทานลูกพรุนคุณภาพต่ำ โดยปกติแล้วราคาถูกเกินไปเนื่องจากเป็นการละเมิดเทคโนโลยี องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ นี้อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานอาหารพิเศษ
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร
ลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ใช้ประกอบอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ในรูปแบบแห้งมักใช้ลูกพลัมในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การผสมผสานระหว่างลูกพรุนกับเนื้อวัว หมู ไก่ และเป็ด ถือว่ามีความประณีตและอร่อย นอกจากนี้ ผลไม้แห้งนี้มักใช้ทำสลัดกับเห็ดหรือ วอลนัท. ทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อย
ผลไม้แห้งนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนมและขนมปัง มันถูกเพิ่มลงในเค้กขนมปังและพาย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถใช้แทนลูกเกดได้ ที่บ้านก็ปรุงจากลูกพรุนได้ สลัดวิตามิน. เพื่อเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จะผสมกับถั่วและน้ำผึ้ง
พลัมแห้งเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร พวกเขาสามารถแทนที่ขนมใด ๆ โดยไม่ได้รับแคลอรี่มาก นอกจากนี้ ผลไม้แห้งชนิดนี้ยังน่ารับประทานอีกด้วย - หลังจากรับประทานผลเบอร์รี่เพียงสองสามชิ้นก่อนมื้ออาหาร คุณสามารถรับประทานในปริมาณที่น้อยกว่าปกติได้มาก แม้ว่าลูกพรุนจะมีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ก็มีปริมาณน้อยกว่าในขนมอบและขนมหวานอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตามการศึกษาจำนวนหนึ่งช่วยลดระดับไขมันในเลือด
ข้อดีอีกประการของลูกพรุนสำหรับการลดน้ำหนักคือมีเส้นใยจำนวนมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบย่อยอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้แห้งนี้จึงเชื่อว่ามีฤทธิ์เป็นยาระบาย ด้วยเหตุนี้การย่อยอาหารจึงทำงานเร็วขึ้นและไขมันที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่รับประทานเข้าไปไม่มีเวลาดูดซึมได้เต็มที่ ช่วยขจัดแคลอรี่ส่วนเกินและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้การเป็นยาระบาย ลูกพรุนยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินในร่างกาย ลดอาการบวม ซึ่งช่วยลดน้ำหนักด้วย
เมื่อลดน้ำหนักลูกพรุนมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่อไปนี้:
- เป็นสินค้าหลักในวันถือศีลอดหรือเป็นอาหารเสริมหลัก
- แทนการทานอาหารว่างระหว่างมื้อ
- เป็นหนึ่งในรายการอาหารมื้อค่ำ
- เพื่อเป็นยาระบายและอื่นๆ การลดน้ำหนักอย่างได้ผล.
เพื่อกำจัดความรู้สึกหิว คุณต้องกินลูกพรุนแช่น้ำหรือตากแห้งสองสามลูก คุณยังสามารถกินมัน 15 นาทีก่อนมื้ออาหารเพื่อให้กินน้อยลง
อย่างไรก็ตาม การกินลูกพรุนจะมีผลก็ต่อเมื่อ:
- ในเวลาเดียวกันอย่ากินอาหารที่มีไขมัน อาหารจำพวกแป้ง อาหารทอดและขนมหวาน
- ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร มิฉะนั้น ลูกพรุนจะทำให้ร่างกายขาดน้ำ
- อย่ากิน 4-5 ชั่วโมงก่อนนอน
- ไปเล่นกีฬา ใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง
การกินลูกพรุนในปริมาณใด ๆ โดยไม่ปฏิบัติตามกฎการลดน้ำหนักอื่น ๆ จะไม่ส่งผล
คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษรวมถึงคุณสมบัติที่ผิดปกติของลูกพรุนในวิดีโอต่อไปนี้:
ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่คุณต้องใช้อย่างชาญฉลาด แม้จะไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ คุณก็ไม่ควรมองข้าม โภชนาการควรมีความสมดุลและหลากหลาย หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงลบในสุขภาพของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเลิกใช้ลูกพรุนสักระยะ และหากเป็นไปได้ ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้
ติดต่อกับ
ลูกพรุนพร้อมกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก นิยมนำมาประกอบอาหารเป็นอาหารคาวในเกือบทุกจาน
ลูกพรุนที่สามารถมองเห็นได้ด้วยชื่อนั้นทำมาจากลูกพลัมสีเข้มเท่านั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเรนโคลดและฮังการี ตัวเลือกนี้ไม่ได้ตั้งใจ ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่และมีสีสันมากมายมีน้ำตาลผลไม้และธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นลูกพรุนจากผลไม้ดังกล่าวจึงอร่อยและสวยงาม
แคลอรี่ลูกพรุนแห้ง
นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าชาวนาฮังการีเริ่มทำลูกพรุนให้แห้ง แต่ในไม่ช้ามันก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของขุนนางและกษัตริย์ และถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังมีค่าไม่เพียงแค่ความสวยงามและรสชาติเท่านั้น ลูกพรุนเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุที่รวบรวมไว้ในผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล วัสดุที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนแห้ง
แคลอรี่ลูกพรุนต่อ 100 กรัม
ทุกคนรู้ดีว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมมีน้อย โดยเฉลี่ย ลูกพลัมพันธุ์มืดมีประมาณ 14-15 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม เมื่อแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนต่อ 100 กรัมคือ 260 กิโลแคลอรี ความจริงก็คือด้วยการทำให้แห้งอย่างเหมาะสมผลพลัมจะสูญเสียความชื้นตั้งแต่แรกซึ่งประกอบด้วย 85% แต่ซูโครสและฟรุกโตสถูกเก็บรักษาไว้ในลูกพรุนแห้งเกือบหมด ดังนั้นผลไม้แห้งจึงหวานกว่าผลพลัมสดมาก
และถึงแม้ลูกพรุนแห้งจะมีแคลอรีกี่แคลอรี่ แต่ก็ยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต่อสู้เพื่อให้ได้รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ
ประการแรก ลูกพรุนมีสิ่งที่ร่างกายต้องการ ประการที่สอง ผลไม้แห้งเหล่านี้มียาระบายอ่อนๆ จึงช่วยชำระร่างกาย และประการที่สาม ลูกพรุนช่วยกลบความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ลูกพรุน - ประโยชน์และโทษแคลอรี่
ลูกพรุนก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถนำมาทั้งประโยชน์และโทษ ดังนั้นเพื่อเพิ่มผลลัพธ์ในเชิงบวกและไม่บรรลุผลเชิงลบจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานบางอย่าง
ไม่ควรรับประทานลูกพรุนมากเกินไปเพราะ ความอิ่มตัวของน้ำตาลผลไม้อาจส่งผลเสียต่อขนาดของเอว นอกจากนี้ ยังเสี่ยงที่จะปวดท้องได้
ไม่ค่อยใช้ลูกพรุนสำหรับคนเป็นเบาหวาน ผลไม้แห้งเหล่านี้ควรระมัดระวังหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: เนื้อหาที่มีเส้นใยสูงอาจทำให้เกิดอาการปวดและอาการกำเริบของโรคได้ ในระหว่างการให้นมลูก คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารของคุณด้วย - การเข้าไปในร่างกายของทารกด้วยนมแม่ ลูกพรุนสามารถทำให้อุจจาระของทารกเป็นปกติได้ แต่ถ้าคุณกินมาก ๆ ก็อาจทำให้ปวดท้องได้
การเลือกลูกพรุนที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน บ่อยครั้งเพื่อความสวยงามภายนอกที่มากขึ้น ลูกพรุนจะถูกแปรรูปด้วยกลีเซอรีน ผลไม้แห้งดังกล่าวมีสีดำเงางาม ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ พยายามเลือกผลเบอร์รี่สีดำด้านที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย ลูกพรุนที่ดีแน่นเล็กน้อยยืดหยุ่น
นักโภชนาการกล่าวว่าปริมาณที่เหมาะสมของลูกพรุนสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 2-3 ผลเบอร์รี่ต่อวัน ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และไม่สังเกตเห็นผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
ใช่และจะไม่ส่งผลกระทบต่อตัวเลข ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของ 1 ลูกพรุนมีเพียง 50 กิโลแคลอรี
การเตรียมลูกพรุนไม่ใช่ กระบวนการที่ซับซ้อน. ลูกพลัมที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น ฮังการีอิตาลี่ ถูกล้างอย่างดี วางบนถาดแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ โดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้าก๊อซปิดไว้ จากนั้นดึงกระดูกออกจากผลไม้แห้งแล้วโรยด้วยโพแทสเซียมซอร์เบตเล็กน้อยโดยใช้เป็นสารกันบูด
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ลูกพรุนก็พร้อมรับประทาน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นกับกระดูก และอยู่ในนั้นกี่แคลอรี?
ลูกพรุนกี่แคล
ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือ 241 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรถูกครอบงำโดยการกินลูกพลัมแห้งมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายที่แข็งแกร่ง
ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับ อาหารจานเนื้อและของหวานและมีประโยชน์มากสำหรับบุคคล
บางครั้งก็ใช้ในการอบและเพิ่มโยเกิร์ตหรือไอศครีม
ประโยชน์ของลูกพรุน
ลูกพรุนมีฟีนอลซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของออกซิเจนไปยังเซลล์
การมีวิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น
ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท.
ทำหน้าที่เป็นยาระบายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในลูกพรุนช่วยปกป้องเซลล์ของมนุษย์จากความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากมลภาวะในร่างกาย นอกจากนี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์นี้ยังมีมากกว่าในผลไม้อื่นๆ
ลูกพรุน 100 กรัมมีซอร์บิทอล 14.7 กรัม ช่วยให้ลำไส้ใหญ่ปรับปรุงการซึมผ่านและป้องกันการเกิดมะเร็งและริดสีดวงทวาร
วิธีลดน้ำหนักลูกพรุน
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะค่อนข้างสูง แต่ก็อาจกลายเป็นเครื่องมือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ ด้วยการใช้อย่างชำนาญ มันสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมในสองสามวัน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาที่เพียงพอของสารเช่นเพกตินซึ่งทำความสะอาดทางเดินอาหารจากสารพิษได้ดี
ลูกพรุนอีก 100 กรัมมีโพแทสเซียมในปริมาณมาก การกระทำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำของร่างกายมนุษย์ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและยังมีผลขับปัสสาวะซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก
เมื่อเลือกลูกพรุนคุณต้องใส่ใจกับมัน รูปร่าง. ผลไม้ควรมีสีดำไม่มีเงามัน ไม่เป็นความลับเลยที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในยุคของเราผ่านกระบวนการทางเคมี ดังนั้น หากลูกพรุนมีความมันเงา แสดงว่าลูกพรุนได้รับการบำรุงด้วยไขมัน ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
เพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องกินผลไม้อย่างน้อย 6 ชิ้นต่อวันเพื่อทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
มีการเสนอให้ทำการขนถ่ายเป็นประจำทุกวันโดยใช้ลูกพรุน นำผลไม้อบไอน้ำในอ่างน้ำและกิน 10-15 ชิ้นทุก 3 ชั่วโมงตลอดทั้งวัน
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
การใช้ลูกพรุนมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังเป็นลบ ผลข้างเคียง. นี่อาจเป็นการก่อตัวของก๊าซในช่องท้อง ท้องร่วง รวมถึงการติดผลิตภัณฑ์ หากคนใช้ลูกพรุนเป็นเวลานานเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ หลังจากหยุดใช้แล้ว ลำไส้จะไม่สามารถฟื้นตัวได้เองหากไม่มีลูกพรุน ดังนั้นควรนำผลไม้แห้งนี้ใส่ในอาหารอย่างระมัดระวัง
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
แคลอรี่ kcal:
โปรตีนกรัม:
คาร์โบไฮเดรตกรัม:
ผลไม้แห้งเรียกว่าลูกพรุนผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำปานกลางที่สุดถูกเลือกสำหรับการผลิตตามกฎแล้วพันธุ์ลูกพลัม ฮังการี อิตาลี. ลูกพลัมถูกทำให้แห้งโดยมีหรือไม่มีก้อนหิน แต่ทั้งลูก (เครื่องทำความร้อน) ลูกพรุนมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะของควัน
ลูกพรุนแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือ 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุน
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: วิตามิน ตลอดจนแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และกรดอินทรีย์ น้ำตาล ไฟเบอร์ การใช้ลูกพรุนมีผลดีต่อสภาวะของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยสม่ำเสมอรวมถึงลูกพรุนหลายรายการในเมนู ลูกพรุนรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกายโทนสีเพิ่มประสิทธิภาพ ลูกพรุนเป็นยาป้องกันโรคเนื้องอกมะเร็ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี มีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรง
อันตรายของลูกพรุน
ลูกพรุนในบางกรณีทำให้เกิดอาการแพ้ แต่ก็มีสารก่อมะเร็ง อะคริลาไมด์.
การเลือกและการเก็บรักษาลูกพรุน
เมื่อเลือกลูกพรุนควรเลือกผลไม้ที่มีหินเป็นสีน้ำเงิน - ดำอิ่มตัวมีเงาเล็กน้อยยืดหยุ่นต่อการสัมผัสไม่แห้งเกินไป หากมีจุดสีน้ำตาลชัดเจนบนลูกพรุนหรือผลทั้งผลมีสีน้ำตาล ไม่ควรซื้อลูกพรุน ส่วนใหญ่แล้วลูกพรุนดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งโดยใช้สารเคมี ไม่ใช่ตามธรรมชาติ
สามารถเก็บลูกพรุนแห้งอย่างดีได้ที่ อุณหภูมิห้องนานถึงครึ่งปี มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - ภาชนะแก้ว กล่องไม้พิเศษสำหรับเก็บผลไม้แห้ง ผ้าลินิน หรือถุงกระดาษ ต้องแยกลูกพรุนเลือกและบรรจุผลไม้ที่ไม่เสียหายและปิดอย่างระมัดระวัง ลูกพรุนควรเก็บไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงโดยตรง ลูกพรุนเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความอร่อย 6-12 เดือน
ลูกพรุนรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายอย่างเช่นหรือ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับวันถือศีลอดหรือ ลูกพรุนมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักโดยการมีไฟเบอร์ ช่วยในการปรับปรุงอุจจาระ ใช้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้อได้ดี
ลูกพรุนในการปรุงอาหาร
ลูกพรุนมักใช้ในการจัดเตรียมวันต่างๆ ไม่เพียงแต่ในขนมเท่านั้น ลูกพรุนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยสามารถทำให้เนื้อเส้นใยนุ่มและเติม อาหารสำเร็จรูปรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ลูกพรุนถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ สลัดผลไม้, ไส้สำหรับพายเป็นส่วนสำคัญ - ในแป้งสำหรับมัฟฟิน, พุดดิ้งและ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม. สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการกินลูกพรุนธรรมชาติร่วมกับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง เช่นเดียวกับผลไม้แห้งและถั่วอื่นๆ เป็นของว่างเพื่อสุขภาพพร้อมชาหอม ๆ สักถ้วย
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกพรุนและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้จากคลิปวิดีโอของรายการทีวี “Live Healthy”
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
ในฤดูหนาว ผลไม้ตากแห้งจะได้รับความนิยมอย่างมาก พวกเขาสามารถให้วิตามินและแร่ธาตุครบชุดแก่ร่างกาย อาหารอันโอชะ ได้แก่ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน เราจะพูดถึงเรื่องหลังในบทความ กี่แคลอรีในลูกพรุนแห้ง? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในอาหาร?
ผลไม้อบแห้งสีดำ
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบลูกพรุน ทำอาหารกับเขา หลากหลายเมนู , ใช้ในการเตรียม:
- เนื้อ;
- สลัด;
- ของหวาน
ก่อนที่จะไปที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้แห้งต้องผ่านกระบวนการแปรรูปทางเทคโนโลยีหลายขั้นตอน กระบวนการทำให้ลูกพรุนแห้งจะเกิดขึ้นได้อย่างไรสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ
สำหรับการอบแห้งผลไม้จะเลือกเฉพาะผลพลัมสีดำสุกเท่านั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งนั้นพิจารณาฮังการีและ Renklod แต่ส่วนใหญ่มักใช้ลูกพลัมพันธุ์อื่น ๆ ในช่วงฤดูที่สุกจะเลือกผลสุกที่ดีที่สุดหลังจากนั้นกระบวนการทำให้แห้งสามารถเริ่มต้นได้
ผลไม้บ๊วยคัดสรร ล้างและแห้งอย่างทั่วถึงบนถาดโลหะ พวกเขาถูกทำให้แห้งในที่โล่งปกคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อให้แมลงไม่สามารถทำให้ผลไม้เน่าเสียได้ แล้วต้องตากแดดประมาณ 3-4 สัปดาห์ หลังจากนั้นควรเอาเมล็ดออกจากผลและรักษาด้วยกลีเซอรีน มันจะทำให้ผลไม้แห้งมีสีเฉพาะ ผลไม้แห้งสีดำที่มีคุณภาพควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีดำหนา
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กก. จำเป็นต้องเตรียมผลพลัมสุก 5 กก. แม้จะเนิ่นนาน กระบวนการทางเทคโนโลยีลูกพรุนมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
แคลอรี่ลูกพรุนต่อ 100 กรัม
ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แห้งสีดำแต่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเองควรรู้ว่าอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้มีแคลอรีกี่แคล อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และน้ำตาล ไฟเบอร์และแร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- เหล็ก.
ค่าพลังงานของผลไม้ดำแห้ง ต่อ 100 กรัม เท่ากับ 231 กิโลแคลอรี, ของพวกเขา:
- โปรตีน - 2.3 กรัม;
- ไขมัน - 0.7 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 57.5 กรัม
โดยเฉลี่ย ลูกพรุนสด 1 ลูกมีน้ำหนักประมาณ 35 กรัม และ 1 ลูกมี 14.7 กิโลแคลอรี ผลไม้แห้งมีน้ำหนัก 7 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้นคือ 16.9 หน่วย คนรักหวานควรรู้ไว้ว่าลูกพรุนในช็อกโกแลตมีน้ำหนัก 25 กรัม และอาหารอันโอชะ 1 ลูกมี 98.3 แคลอรี
ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ อัตราส่วนที่เหมาะสม ลูกพรุน BJU โดยน้ำหนักต่อ 100 กรัมมีลักษณะดังนี้:
- โปรตีน - 16%;
- ไขมัน - 17%;
- คาร์โบไฮเดรต - 67%
ลูกพรุนแห้งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้ว ผลไม้อบแห้งมีความยอดเยี่ยม ความอร่อย. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย ให้รสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ทราบกันมานานแล้วว่าพรุนช่วยในการถนอมอาหาร เนื้อสดโดย 90% เขาปกป้อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากการพัฒนาของเชื้อซัลโมเนลลา อี. โคไล สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส
ผลไม้สีดำแห้งมีผลการรักษาในร่างกายทั้งหมด สารสำคัญมีส่วนส่งเสริมสุขภาพ มักใช้ในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีและป่วยเพราะ มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
ผลไม้ตากแห้งที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามไม่ควรใช้หากมีปัญหาดังต่อไปนี้:
- โรคเบาหวาน;
- โรคอ้วน;
- ระหว่างให้นมลูก;
- แนวโน้มที่จะท้องเสีย
ลูกพรุนในอาหาร
ทั้งๆที่มี ปริมาณแคลอรี่สูงผลไม้แห้งใช้สำหรับโภชนาการอาหาร ด้วยคุณสมบัติที่ผิดปกติของลูกพรุน คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ไม่กี่กิโลกรัมในเวลาเพียง 5-6 วันของอาหาร เพกตินและไฟเบอร์เป็นเลิศ ล้างลำไส้ของสารพิษและสารพิษ. ผลขับปัสสาวะของลูกพรุนยังส่งผลดีต่อการลดน้ำหนัก
การเลือกลูกพรุนเป็นสิ่งสำคัญเสมอ อย่างดี. ผลไม้ดังกล่าวควรมีลักษณะเป็นมันเงาเล็กน้อย ยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม ผลไม้ควรมีสีดำสม่ำเสมอโดยไม่มีสีน้ำตาล
